Чи можна заморозити кавун на зиму: як правильно заморожувати м'якоть та сік
Кавун не тільки смачна, але й корисна ягода, що містить велику кількість антиоксидантів, мінералів та вітамінів.
При правильній заморозці продукту втрачається лише мінімальна частина цінних елементів. А при шоковому (швидкому) заморожуванні в ягоді зберігається до 85-90% корисних речовин. Але багатьох хвилює питання – чи залишиться заморожений кавун таким самим смачним, як свіжий чи ні.
Зміна структури баштанної культури неминуча. Можливо, розморожена кавунова м'якоть не буде такою хрумкою, як свіжа. Але смак ягоди залишиться незмінним, а колір стане ще більш насиченим.
Способи заморожування
Залежно від способу подальшого використання заготовки вибирають найбільш підходящий для технології варіант. Шматочки хороші як охолоджуючі кубики льоду, ласунам сподобається рецепт з додаванням цукру, а для приготування напоїв та десертів підійдуть способи заморожування кавуна у вигляді соку або пюре.
Підготовлений продукт для первинного заморожування поміщають у морозильну камеру на 12 і більше годин (до 24) при температурі не вище -25°С.
Цілком
Цілі кавуни рідко заморожують - спосіб хороший у промислових масштабах, коли великі ягоди зберігаються в льохах або коморах з відповідним температурним режимом. У домашньому господарстві зазвичай не вистачає місця у морозильній камері для зберігання великих кавунів.
Зверніть увагу на таке! Плоди попередньо ретельно миють м'якою щіткою, за необхідності з невеликою кількістю господарського мила. Тільки коли шкаралупа повністю висохне, їх кладуть у морозильну камеру.
Шматочками
Після ретельного миття плоди обсушують паперовими рушниками. Перш ніж різати, вимийте руки теплою водою з милом. Щоб отримати красиві однакові часточки, кавун спочатку ділять на чотири рівні частини. Потім кожен шматок розкладіть плашмя на дошці і наріжте на скибочки завтовшки не більше 2-3 см кожен. Виберіть насіння. Корочку можна зрізати зі шматочків, а можна залишити.
Цікаві фігурки робляться з м'якуша формочкою для печива або нарізаються кубиками ножем. За допомогою спеціальної ложки для морозива можна отримати кульки. Шматочки укладають на лист, попередньо застелений фольгою або кулінарним пергаментом, а потім поміщають в морозильну камеру.
З цукром
М'якуш кавуна наріжте невеликими шматочками, видаліть шкірку та насіння. Підготуйте ємності з кришками, що щільно закриваються. Скибочки укладають шарами, кожен рівномірно присипають цукром. На 5 частин кавунової м'якоті знадобиться частина цукру. Наповнені контейнери закривають та відправляють у морозильну камеру.
У сиропі
Для приготування такої заготовки можна використовувати зварений сироп або кавуновий сік. Рідина доводять до кипіння, всипають у неї цукор і кип'ятять щонайменше дві хвилини до його повного розчинення. Пропорції: одна частина цукру, дві частини води чи соку. Сироп охолоджують та дають постояти в холодильнику кілька годин.
Ємності для заготівлі вистелені зсередини харчовою плівкою, щоб потім було легко дістати продукт. Викладіть шматочки м'якоті без кісточок, стежачи за тим, щоб верхній шар повністю покрився сиропом. Щільно закрити кришкою та поставити в морозилку.
У фруктовому соку
Попередній рецепт заморозки можна зробити оригінальнішим, замінивши цукровий сироп будь-яким фруктовим соком.Шматочки кавунової м'якоті, очищені від насіння, розкидані по тарі. Попередньо остиглим соком поливають заготовку, намагаючись, щоб маса залишалася зануреною рідину. Заповнені та закриті контейнери вирушають у морозильну камеру.
У вигляді пюре
Шматочки ягід без шкірки та кісточок перетворюються на однорідну масу за допомогою блендера. Можна додати цукор до смаку, якщо фрукти недостатньо солодкі. Отримане пюре розкладають у маленькі пластикові стаканчики або формочки для льоду, заморожують.
У вигляді соку
Кавуновий сік отримують шляхом віджиму пюре з м'якоті через шматок марлі, складений у кілька шарів, або за допомогою соковижималки. Найбільш однорідна рідина виходить, якщо дати заготовці постояти в холодильнику кілька годин, а потім обережно перелити в іншу ємність, залишивши тверду масу на дні. Рідина заморожують у невеликих формах для льоду.
Як заморозити диню на зиму: 5 рецептів на основі реальних відгуків
Поспілкувавшись на форумі з багатьма господарками, кожен кулінар зможе виділити для себе кілька перевірених рецептів заморозки. Але якщо немає вільного часу на пошуки оптимального варіанту, варто придивитися до 5 найпопулярніших методів, що мають безліч позитивних, а головне, правдивих відгуків в Інтернеті.
Корисна рекомендація! Щоб шматочки дині не злиплися і не стали єдиним цілим, перед поміщенням нарізаної м'якоті в ємність слід розкласти плоди на дошці або кухонному столі, попередньо застеленому харчовою плівкою. А якщо заготовка не міститься в один ряд, необхідно заново укладати кожен шар перед початком укладання іншого.Після завершення будівництва «динного фундаменту» заготівлю відправляють у морозильну камеру на кілька годин до повного застигання, а потім загортають у поліетилен та складають у ємність оптимального розміру.
Формування! Якщо ви хочете отримати форму, схожу на морозиво, слід використовувати чайну ложку.
1 рецепт, як заморозити диню в цукровому сиропі в морозилці
Якщо ви хочете їсти у своєму раціоні їжу в натуральному вигляді, не додаючи її до каш, десертів та випічки, варто звернути увагу на класичний варіант приготування. Заморожене, в якому поєднуються м'якоть дині та цукровий сироп, за час перебування в морозильній камері не втратить своєї солодощі та аромату, а стане лише кращим.
Для приготування за традиційним рецептом слід змішати цукровий пісок та кип'ячену воду в рівних пропорціях, залити в каструлю, не забуваючи помішувати, довести до кипіння. Диню, що застигла на кілька годин, залишилося розкласти в один шар у ємності і залити ледь теплим сиропом.
Тримайте заготівлю подалі від м'ясних і рибних продуктів, щоб фрукти не придбали аромат, що відштовхує.
2 рецепт замороженої дині у цукровій пудрі
Якщо ви хочете підготувати заготовку для випікання та приготування десертів, найкраще віддати перевагу другому способу заморожування. Цукрова пудра, на відміну від сиропу, не дозволить шматочкам злипнутись. Кожна кулька або квадратик дині виглядатиме естетично навіть після відтавання.
Як і в першому випадку, диню очищають від кісточок, нарізають на квадратики, заморожують на кілька годин і потім обвалюють в цукровій пудрі і знову заморожують. А ось зі свіжонарізаною динею цього робити не слід.Шматочки можуть втратити вигляд, стати безформними, позбавленими натурального динного соку.
3 рецепт, можна чи потрібно заморозити сорбет із дині?
На зиму не тільки можна, а й потрібно приготувати шербет. Особливо, якщо в сім'ї ласуни. Смачний натуральний десерт на основі ягід та фруктів не тільки принесе користь організму, а й порадує нюх.
Для дітей можна приготувати сорбет з додаванням цитрусових та цукру, а для дорослих ласощі з нотками лікеру чи бурбону.
Для приготування потрібно взяти:
- 50 г мінеральної води без газу;
- лимонний, апельсиновий чи грейпфрутовий сік;
- 1 склянка м'якоті дині та стільки ж цукрового піску.
Щоб отримати смачний десерт, закип'ятіть воду із цукром на повільному вогні до закипання. За готовністю заправку змішують із соком і заливають ємність із динею. Як тільки сорбет охолоне, його відправляють на зберігання морозильну камеру.
Якщо ви не хочете ламати шербет на шматочки після повного застигання, достатньо розкласти фрукти за невеликими формами або філіжанками для приготування йогурту, полити сиропом і вставити палички з дерева. Такий варіант скоротить час на сервірування та прикрасу страви.
4 рецепт, м'ятно-динний фруктовий лід
Любителів натурального морозива та продуктів без додавання консервантів, напевно, зацікавить ідея приготування десерту, чимось схожого на фруктове морозиво».
30 г соку грейпфрута, 1 невелика диня, 1/4 склянки води, кілька листків запашної м'яти та 3 столові ложки квіткового або липового меду дозволять вам створити кулінарний шедевр, де всі інгредієнти поєднуються один з одним.
Для його приготування слід розтопити мед на водяній бані, змішати із соком та водою, розмішати доти, доки консистенція не стане єдиною. У готову заправку додають решту інгредієнтів, а потім подрібнюють і рівномірно перемішують блендером.
5 рецепт - динне пюре для найменших
Багато мами запитують, чи можна заморозити диню на зиму шматочками, щоб взимку розпестити дитину. Педіатри та алергологи дотримуються думки, що фрукт небезпечний для дитини і навіть корисний, за відсутності індивідуальної непереносимості, алергічної реакції, проблем зі стільцем та захворювань шлунково-кишкового тракту. Його можна вживати навіть найменшим дітям, але у невеликих кількостях і лише у вигляді кашки.
Щоб приготувати пюре, пропустіть диню через блендер і помістіть в герметичні пакети.
Щоб зробити десерт ще смачнішим, до динної маси можна додати шматочок яблука або груші.
6 Рецепт Заморожування пюре з кавуна з цукром
Для приготування пюре м'якоть кавуна пробивають блендером і змішують із цукром до смаку. Заготовку розкладають у пластикові стаканчики чи форми для льоду.
Після того, як пюре повністю застигне, кубики виймають із форм і поміщають в окремий пакет, а зверху стаканчики заклеюють харчовою плівкою.
7 рецепт: Як заморозити кавуновий сік на зиму
Заморожений кавуновий сік використовують у косметиці або як льоду для коктейлів. Щоб приготувати кубики льоду з кавунового соку, подрібнити масу кавуна блендером через марлю. Готовий сік розливають формочками і заморожують.
Що можна зробити із замороженого кавуна?
На жаль, через велику кількість води у складі, після відтавання несуча маса не матиме колишньої форми.Смак та аромат також відрізнятимуться від свіжого кавуна. З цієї причини деякі господині намагаються заморозити кавуновий сік, який потім можна додавати до різних десертів та напоїв. Незважаючи на це, розморожений кавун можна використовувати як інгредієнт для приготування різноманітних десертів.
Кубиками у сиропі
Багато хто віддає перевагу рецептам, де солодка м'якоть заморожується в цукровому сиропі. Для приготування кавуна в сиропі потрібні такі інгредієнти:
- Цукровий пісок (2 неповні склянки);
- Вода (літри);
- Стиглий кавун;
- Контейнери.
Давай приступимо до роботи:
- Підготуйте кавун: вимийте, обсушіть, наріжте м'якоть шматочками, видаліть кісточки.
- Потім зварити цукровий сироп.
- Помістіть кавунові часточки в ємності, залийте охолодженим сиропом так, щоб часточки були повністю покриті, але начинка не повинна діставати до кришки.
- Далі слідує заморожування продукту, після чого його можна вживати в їжу.
М'якуш кавуна шматочками
Досить часто господині заморожують лише шматочки кавуна. Цей спосіб досить простий, але вимагатиме часу. Як заморозити шматочки кавуна? Спочатку ягоди миють, нарізають, потім виймають м'якоть, видаляють кісточки. М'якуш можна нарізати на прямокутники або квадрати, а за допомогою спеціальної ложки для льоду сформувати красиві сфери.
Важливо! Якщо ви хочете заморозити шматочки кавуна, вибирайте соковиту, але не перестиглу ягоду. М'якуш такого кавуна буде солодким, але щільним.
На обробну дошку, застелену харчовою плівкою, викладаються шматочки на певній відстані один від одного. Поставити масу в морозилку на 12:00. Коли шматочки повністю застигнуть, їх потрібно пересипати в пакет, запечатати та відправити назад у морозилку.
Фруктовий лід та морозиво
Улюблені ласощі дорослих та дітей – фруктове морозиво, для приготування якого можна використовувати заморожені ягоди. Ви можете комбінувати м'якоть кавуна з лаймом, кокосовим молоком, шоколадом, ягодами та іншими інгредієнтами.
Як приготувати кавунове морозиво читайте у цій статті
У процесі заморожування можна відразу приготувати ескімо, якщо в порційні склянки покласти кавунову м'якоть або сік з цукром. Не забудьте встромити паличку в кожну чашку. Коли ви захочете побалувати себе освіжаючим десертом, дістаньте банку з м'якоттю, опустіть її на кілька секунд у гарячу воду і одразу дістаньте льодяники з контейнера.
Тонік для шкіри
Заморожені гарбуза також використовуються як косметичні продукти. Як зробити освіжаючий тонік для комбінованої та жирної шкіри:
- Змішайте в рівних пропорціях кавуновий та огірковий сік.
- Перелийте у форму для льоду.
- Коли кубики замерзнуть, дістаньте їх із контейнера, помістіть у пакет і щільно зав'яжіть.
Як бачите, заморозити солодку м'якоть у домашніх умовах цілком реально. Найголовніше – дотримуватися основних правил заморозки, щоб у холодні зимові місяці порадувати близьких та друзів освіжаючими, неймовірно смачними десертами.
В якому ще вигляді можна заготовити кавуни на зиму:
- Кавуни мариновані
- Варення з кавунової м'якоті
- Варення з кавунових кірок
- Консервовані кавуни – різні рецепти
М'якуш у фруктовому соку
Щоб отримати яскравий фруктовий десерт, кавунову м'якоть можна заморозити в яблучному, цитрусовому чи ананасовому соку – з цими фруктами найкраще поєднується солодка ягода. Зберігати смакоти можна як у пластикових контейнерах, так і в одноразових стаканчиках із кришками.
Маса будь-яким чином нарізається, викладається порціями в ємність, після чого заливається будь-яким соком. Потім контейнери поміщають у морозильну камеру.
Важливо! Фруктовий сік повинен повністю покривати м'якуш, але не заповнювати весь об'єм ємності.
Зберігання та розморожування кавуна
Заморожений кавун зберігається у морозильній камері за температури -18ºС від 10 до 12 місяців.
Розморожувати дині слід повільно: спочатку в основному відділенні холодильника, а потім при кімнатній температурі. Ніколи не використовуйте мікрохвильову піч для розморожування.
Як правильно заморозити кавун на зиму: 7 способів заморозки
Велика солодка ягода завжди асоціюється у нас із літнім теплом. І щоразу, з нетерпінням, ми чекаємо настання сезону баштанних. Тому все частіше можна почути питання: «Чи можна заморозити кавун у морозилці?». Відповідь на це питання позитивна, але треба бути готовою до того, що кавун при заморожуванні втрачає свою первозданну структуру і частину солодощі. Про те, як правильно підходити до питання заморожування цієї ягоди, поговоримо у цій статті.
Підготовка до заморожування
Перед заморожуванням шкірку у ягоди ретельно миють з використанням мила. Потім насухо витирають рушниками.
Не менше ніж за 1 годину до закладання продуктів у морозильну камеру, на морозильному агрегаті необхідно встановити режим «Super frost», так як вибаглива м'якоть кавуна потребує швидкого заморожування.
7 способів заморожування кавуна
Спосіб № 1: Заморозка кавуна цілком
Деякі запитують: «Чи можна заморозити кавун на зиму цілком?». Звіт очевидний – можна, але сенсу у такому заморожуванні замало. Кавун після розморожування повністю втратить свою форму, текстуру м'якоті і стане дуже рідким.
Див.відео від каналу «Китайські штучки» - «Заморозив кавун та з'їм його взимку»
Спосіб №2: Заморожування м'якоті кавуна шматочками
Можна заморозити шматочки кавуна на зиму. Для цього з кавуна зрізають шкірку, а м'якуш нарізається довільним способом. Під час обробки видаляються по можливості всі кісточки.
Потім шматочки розкладають на дошку, застелену целофаном. Важливо розташовувати кубики на відстані один від одного, щоб вони не злиплися. Дошку відправляють у морозильник на 12 годин.
Після цього шматочки кавуна зсипають в один пакет і знову відправляють у камеру для зберігання.
Див. відео від каналу «DIY ідеї для творчості» – Ескімо з кавуна смачне морозиво без зайвих калорій
Спосіб №3: Як заморозити кавун із цукром
Для такого заморожування шматочки, без кісточок, розкладають по контейнерах і пересипають цукром. Співвідношення м'якоті та цукру - 1:5.
Контейнери щільно закриваються кришкою і забираються в морозильну шафу.
Спосіб № 4: Як заморозити кавун у сиропі
Для цієї заготовки підійде як готовий фруктовий сироп, так і приготований самостійно з цукру і води, у співвідношенні 1:2.
Для приготування сиропу цукор закладають у киплячу воду і варять 2 хвилини. Потім сироп остуджують. Бажано, витримати його деякий час у холодильнику.
Холодним сиропом заливають контейнери, наповнені шматочками очищеного кавуна. Важливо, щоб сироп покрив їх повністю. Контейнери закупорюють кришками та відправляють у морозилку.
РАДА: Вистеліть контейнер ізсередини харчовою плівкою. Після того, як продукти повністю заморозяться, крижаний брикет можна витягти з контейнера і, щільно запакувавши краями плівки, зберігати окремо.
Спосіб № 5: Заморожування м'якоті у фруктовому соку
У пластикові контейнери поміщають кубики кавуна, попередньо видаливши з них кісточки. М'якуш заливають охолодженим соком. Сік для цієї заготівлі може бути будь-яким: ананасовим, апельсиновим або яблучним.
Далі, заповнені контейнери відправляють в морозильник на зберігання.
Спосіб №6: Заморожування пюре з кавуна з цукром
Для приготування пюре м'якоть кавуна пробивають блендером і змішують з цукром за смаком. Заготовку розкладають у пластикові стаканчики чи форми для льоду.
Після того, як пюре повністю замерзне, кубики витягають із форм і поміщають в окремий пакет, а стаканчики зверху запечатують харчовою плівкою.
Спосіб №7: Як заморозити кавуновий сік на зиму
Заморожений кавуновий сік застосовується в косметології або як лід для коктейлів. Для приготування кубиків льоду з кавунового соку потрібно подрібнену блендером м'якоть кавуна віджати через марлю. Готовий сік розливають формами і заморожують.
Зберігання та розморожування кавуна
Зберігається заморожений кавун у морозильній камері при температурі -18ºС від 10 до 12 місяців.
Розморожувати баштанну культуру слід повільно: спочатку в основному відсіку холодильника, а потім при кімнатній температурі. У жодному разі не варто використовувати для розморожування мікрохвильову піч.
Чи можна заморозити кавун і як це зробити різними способами
Заморозка – один із найкращих способів консервування свіжих овочів, фруктів та ягід. Такий метод гарантує гарний зовнішній вигляд продукту, збереження запаху та кольору.
Про те, що кавун також можна морозити, знають не всі, але цей варіант має чимало переваг.Ягода, що збереглася без додавання цукру, солі чи оцту, буде корисним інгредієнтом у зимовий час при виготовленні лимонадів, соків та фруктових десертів.
- 1 Чи можна заморозити кавун
- 1.1 Аргументи «за» та «проти»
- 1.2 Як змінюється склад та смакові якості
- 3.1 Цілком
- 3.2 Шматочками
- 3.3 З цукром
- 3.4 У сиропі
- 3.5 У фруктовому соку
- 3.6 У вигляді пюре
- 3.7 У вигляді соку
Чи можна заморозити кавун
Міф, згідно з яким вплив низьких температур руйнує вітаміни, вже неактуальний. Згідно з останніми дослідженнями, втрачається лише частина вітаміну С, але відсоток втрати можна значно зменшити, якщо застосовувати шокову (швидку) заморозку. Такий метод дозволяє зберігати до 85% корисних речовин.
Аргументи «за» та «проти»
Консервування за допомогою заморозки дозволяє зберегти натуральний смак, колір та запах. У цукровому сиропі під час приготування варення ці якості сильно змінюються, як і в соках з консервантами, призначених для тривалого зберігання.
Для заморозки вибираються стиглі та солодкі ягоди, які ретельно миють, тому заморожений продукт можна вважати не менш якісним, ніж свіжий. А фрукти і ягоди зимового періоду часто привозять в торгові точки ще незрілими або вже пошкодженими, гнилими, на основі зберігання їх обробляють хімікатами, що дозволяють продукту не псуватися місяцями. Від таких плодів більше шкоди, ніж користі.
З мінусів – зміна структури продукту. Навіть правильно збережений і акуратно розморожений кавун не пружно похрустуватиме, як свіжий. Для багатьох складність складає дотримання правил зберігання, оскільки продукт, що підтанув, найчастіше втрачає натуральний запах і колір.
Як змінюється склад та смакові якості
Максимум користі та задоволення приносять правильно заморожені ягоди. За дотримання норм зберігання в них зберігається до 90% вітамінів, А мікроелементи взагалі не руйнуються.
Смак замороженої м'якоті кавуна не змінюється: чим солодшою була обрана ягода, тим смачніше виходить заготівля. Аромат залишається настільки ж свіжим, а колір змінюється більш насиченим.
Як вибрати плід для заморожування
Для зберігання підходять лише стиглі плоди. Розмір повинен бути не меншим за середній, але головна умова – цукриста м'якоть, не водяниста, солодка на смак, з яскраво вираженим ароматом.
При виборі кавуна звертають увагу такі ознаки:
- відсутність ушкоджень лежить на поверхні кавуна;
- рівна, округла форма;
- інтенсивне забарвлення без блідих чи темних плям;
- сухий та чистий хвостик плода, без ознак гнилі;
- жовта пляма діаметром від 5 до 10 см на одному боці;
- при спробі стиснути руками кавун трохи пружинить.
Коли плід, що добре дозрів, розрізають, скоринка розходиться під ножем з характерним тріском, лопаючись від найменшого зусилля. Найкращими вважаються ягоди, куплені в розпал кавунового сезону. - З середини серпня до кінця вересня.
Способи заморожування
Залежно від способу подальшого використання для заготівлі вибирають варіант, який найбільше підходить за технологією. Шматочки хороші як охолоджуючі часточки льоду, ласунам сподобається рецепт з додаванням цукру, а для приготування напоїв та десертів підійдуть методи заморожування кавуна у вигляді соку або пюре.
Підготовлений продукт для первинного заморожування поміщають у морозильну камеру на 12 і більше годин (до 24) при температурі не вище -25°С.
Цілком
Цілком кавуни заморожують нечасто - спосіб хороший для промислових масштабівколи великі ягоди зберігають у підвалах або коморах з відповідними температурними умовами. У домашньому господарстві зазвичай немає необхідного простору в морозильній камері для розміщення великих кавунів.
Увага! Плоди попередньо ретельно миють м'якою щіткою, за необхідності застосовуючи невелику кількість господарського мила. Тільки коли шкірка повністю висохне, їх складають у морозильну шафу.
Шматочками
Після ретельного миття плід насухо витирають паперовими рушниками. Руки перед нарізуванням миють гарячою водою з милом. Щоб отримати красиві однакові часточки, кавун розділяють спочатку на чотири рівні частини. Потім кожен шматок укладають рівною поверхнею на дошку та нарізають часточками не більше 2-3 см завтовшки кожна. Вибирають насіння. З шматочків кірку можна зрізати, а можна залишити.
З м'якуша формочками для печива роблять цікаві фігурки або ножем нарізають її на кубики. За допомогою спеціальної ложки для морозива можна отримати кульки. Шматочки укладають на лист, попередньо застелений фольгою або кулінарним пергаментом, потім поміщають у морозилку.
З цукром
М'якуш кавуна нарізають невеликими шматочками, прибираючи шкірку і насіння. Готують контейнери з кришками, що щільно закриваються. Частки укладають шарами, рівномірно пересипаючи кожен цукровим піском.. На 5 частин кавунової м'якоті знадобиться одна частина цукру. Заповнені контейнери закривають та відправляють у морозильний відсік.
У сиропі
Для приготування такої заготівлі можна використовувати сироп, зварений на воді або кавуновому соку.. Рідина доводять до кипіння, засипають у неї цукор і варять щонайменше дві хвилини до повного розчинення.Пропорції: одна частина цукру, дві частини води чи соку. Сироп остуджують і на кілька годин залишають у холодильнику.
Контейнери для заготівлі вистилають зсередини харчовою плівкою, щоб легше було вийняти продукт. Укладають шматочки м'якоті без насіння, стежачи за тим, щоб верхній шар можна було повністю покрити сиропом. Закривають щільно кришками і поміщають у морозильну шафу.
У фруктовому соку
Попередній рецепт заморозки можна зробити оригінальнішим, якщо замінити цукровий сироп будь-яким фруктовим соком.. Шматочки кавунової м'якоті, очищені від насіння, викладають у контейнер. Попередньо охолодженим соком заливають заготівлю, намагаючись, щоб м'якуш залишався втопленим в рідині. Наповнені та закриті ємності відправляють у морозилку.
У вигляді пюре
Шматочки ягоди без скоринки і насіння перетворюють на однорідну масу за допомогою блендера. Можна додати до смаку цукор, якщо плід недостатньо солодкий. Отримане пюре розкладають у невеликі пластикові стаканчики чи форми для льоду, заморожують.
У вигляді соку
Сік кавуна одержують, віджимаючи пюре з м'якоті через шматок марлі, складеної в кілька шарів., або за допомогою соковижималки. Найбільш однорідна рідина виходить, якщо заготовці дати відстоятися в холодильнику протягом декількох годин, потім обережно перелити в іншу ємність, залишивши м'якоть, що осіла, на дні. Рідина заморожують у невеликих формах для льоду.
Терміни та умови зберігання
Кавун, приготований шматочками, кубиками або фігурками у формах, після повного заморожування виймають із ємностей або збирають з дека і зсипають у поліетиленові пакети. Бажано в один пакет розміщувати стільки продукту, скільки можна використовувати за один раз.
Увага! Тара повинна щільно закриватися, щоб уникнути завітрювання чи проникнення інших запахів. Не можна зберігати кавуни разом із продуктами, що мають сильний аромат.
Заготівлі з м'якоті зберігають не більше 6-10 місяців, а кубики із соку або шматочки, заморожені з цукром, можна використовувати протягом року. Кавун повинен лежати у морозильній камері, де підтримується режим не вище –18°С. Головна умова - не допускати випадкового розморожування продукту, оскільки повторне заморожування сильно знизить його якість.
Як розморожувати
Розморожують ягоду повільно, не використовуючи для цього режим розморожування в мікрохвильовій печі, гарячу воду або паруоскільки ці фактори змінять структуру м'якоті не на краще. Відміряють необхідну кількість, складають у ємність та поміщають на верхню полицю холодильника. Починають розморожування з вечора, залишивши кавун у холодильнику на ніч.
Увага! Розморожений продукт необхідно відразу використовувати. Відтала м'якоть або сік зберігаються в холодильнику не більше чотирьох днів, потім продукт стає непридатним. Якщо є неприємний запах, а консистенція нагадує слиз, заготівлю відразу ж викидають.
Куди та як застосовувати
Заморожені шматочки кавуна ідеальна сировина для приготування м'ятного щербету. У освіжаючий десерт додають трохи цукру, сік лайма, листя м'яти, білий ром (за бажанням).
М'якуш кавуна часто використовують у таких стравах.:
- фруктове желе;
- дієтичний смузі;
- ескімо із фруктів;
- шийка з морозива.
Молочний коктейль виходить незвичайним, якщо перед збиванням додати в склянку молока не лише цукор та ванілін, а й кілька кубиків замороженого пюре.Заготівлі із соку кавуна рятують, коли необхідно приготувати прохолодні напої з незвичайним смаком, а із замороженої м'якоті, змішаної з цукровою пудрою та лимонною цедрою, можна зробити фруктовий лід.
Відгуки
Спробувавши нові інгредієнти, багато господинь із задоволенням включають їх до списку улюблених продуктів. Свіжий аромат кавуна подобається домочадцям, які звикли насолоджуватися ним лише восени.
Олена, р. Вологда: «Кавун консервувала завжди, але я вміла лише солити та маринувати його. Про те, що м'якуш можна заморозити, почула нещодавно, обов'язково спробую зробити заготовки і приготувати якийсь десерт потім».
Раїса, р. Саратов: «Кавуновий сік заморожую кожного сезону. Використовую кубики не тільки для напоїв, як ароматні добавки, що охолоджують, але і як косметичний засіб для шкіри. Протираю обличчя чи руки крижаними шматочками – підтримую тонус шкіри, зволожую та освіжаю у спеку».
Висновок
Заморожені шматочки кавуна – оригінальна заготовка на зиму, яка дозволить урізноманітнити раціон корисним продуктом. Вітамінні напої та яскраві смачні десерти приємно здивують гостей та порадують вас та ваших близьких. Солодкий шматочок літа в холодну пору року оцінять і найменші члени сім'ї.
