Як садити топінамбур: покрокова інструкція

Жителі Росії порівняно недавно познайомилися з топінамбуром як із овочевою культурою, але інтерес до його вирощування на своїй дачній ділянці все зростає. Справа в тому, що ця рослина дає високі врожаї, стійка до захворювань, наділена відмінними смаковими якостями і несе величезну користь організму. Так, речовини, що входять до складу продукту, необхідні людям, які страждають на гіпертонію і цукровий діабет. Як виростити топінамбур на дачі і як доглядати цю рослину, розповімо в цій статті. Також розповімо про те, чим корисна земляна груша, поділимося рецептами народної медицини.

Що таке земляна груша?

Перш ніж розповідати про те, як садити топінамбур, потрібно описати рослину, щоб люди могли повністю усвідомлювати, що в результаті зросте.

Земляна груша – так прозвали топінамбур у народі за схожі смакові якості, є багаторічною рослиною. Він розмножується бульбами та насінням. Зовні рослина нагадує соняшник. Воно таке ж високе, з багатим зеленим листям, на верхівці є невелика квітка яскраво-жовтого кольору. Можна використовувати як прикрасу ділянки.

Користь

Топінамбур у період цвітіння прикрасить сад, а його плоди - бульби, стануть відмінними ласощами, що приносять величезну користь. При біохімічному аналізі було виявлено, що земляна груша має безліч крохмалистих речовин, мінералів і вітамінів.

Топінамбур є чи не єдиною городною рослиною, що має у своєму складі величезний відсоток кремнію.Люди старшого віку починають відчувати дискомфорт у суглобах, кістки стають більш крихкими, і все тому, що кремнію в організмі стає менше, а це впливає на еластичність тканин. Баланс між вмістом в організмі кремнію та кальцію – здоров'я кісток, і його потрібно підтримувати з молодого віку.

Крім цього, кремній сприяє очищенню організму від токсинів. Якщо ви стали дратівливі, швидко втомлюєтеся і часом відчуваєте повне безсилля, то знайте, це брак кремнію. Земляна груша швидко заповнює його нестачу, добре засвоюється організмом. Немає нічого простішого, як виростити топінамбур на дачі, та підтримувати баланс усіх необхідних речовин, приготувавши з нього їжу. Смак бульб приємний, при приготуванні стає схожим на смак солодкої картоплі.

Основна користь топінамбуру полягає у вмісті в ньому великої кількості інуліну. Ця речовина є єдиним природним полісахаридом, здатним засвоюватись без інсуліну. Земляна груша – необхідний компонент харчування для людей, які хворіють на цукровий діабет.

Топінамбур містить вітаміни С, В1, В2. Їх кількості у кілька разів більше, ніж у моркві, картоплі та буряках.

Як виростити топінамбур на дачі? Коли це робити? У чому полягають особливості догляду за цією напрочуд корисною та смачною рослиною? Ці питання цікавлять багатьох городників, і ми вирішили відповісти на них у повному обсязі.

Який матеріал для висадження вибрати?

Як було написано, земляна груша розмножується і насінням, і бульбами. Якщо ви вирішили висаджувати насіння, то до осені не вийде одержати великий урожай.Кущик виросте невеликим, і утворюється всього кілька маленьких бульб, саме від них і варто чекати на хороші плоди, але вже до наступної осені.

Немає нічого кращого, як садити топінамбур навесні бульбами. У перший рік ви зможете поласувати хорошими, великими плодами. Саме тому найчастіше для того, щоб отримати повноцінний урожай, а не посадковий матеріал, проводиться посадка бульб, або їх фрагментів.

Де садити топінамбур?

Ця рослина досить невибаглива до ґрунту. Він добре розвиватиметься, якщо в ґрунт потрапляє достатня кількість кисню та вологи. Якщо у землі недостатньо гумусу, то це не біда. Він легко компенсується грамотно підібраними підживленнями.

Не варто висаджувати топінамбур у щільний чорнозем, куди надходитиме мало кисню. У цьому випадку навіть за наявності достатнього харчування рослина не принесе багатого врожаю. Грунт повинен бути добре провітрюваним, щоб не застоювалася волога.

Підберіть відкриту ділянку, куди добре проникає сонячне світло. І його підготовка для висадки має починатися вже з осені, бо саджати топінамбур навесні значно простіше і легше, якщо грядки готові.

Готуємо ділянку

Коли підібрано ділянку, необхідно її перекопати перед настанням холодів. Глибина повинна дорівнювати багнету лопати. В обов'язковому порядку забираються коріння бур'янів. Усі їх вибрати просто неможливо, але не варто переживати, тому що втрачені частини вимерзнуть за зиму. Але не лише тому ділянка готується з осені. Перед перекопуванням на землю покладіть гній, він буде ідеальним добривом, і до висадження культури встигне перепріти.

Як садити топінамбур навесні?

У більшості областей рослину висаджують у перші травневі дні.Як виростити топінамбур на дачі у відкритому ґрунті, якщо ви мешкаєте в середній смузі? В цьому випадку не варто поспішати, бульби потрібно садити лише тоді, коли ґрунт прогріється мінімум до шістнадцяти градусів. Це може бути і наприкінці травня.

Перед тим як садити земляну грушу (топінамбур), необхідно вибрати міцні, великі бульби. На них не повинно бути слідів від шкідників та хвороб. Від якості посадкового матеріалу залежить те, якою міцною виросте рослина, осінній урожай топінамбуру.

Якщо у вас немає необхідної кількості здорових, великих бульб, то все одно не садіть погані. Вони пізно дадуть паростки, і врожай буде неодноразовим. У цьому випадку краще розріжте якісний матеріал на кілька частин так, щоб на кожній було здорове, помітне вічко. Щоб рослина не захворіла, місця зрізів необхідно підсушити, а перед посадкою обробити подрібненим вугіллям.

Готуємо грядки

Перекопану з осені ділянку ще раз необхідно скопати, пропушити, розбити великі шматки, вирівняти, і створити грядки. Ряди на грядах мають бути не вже 70 сантиметрів, а відстань між траншеями не менше ніж 30 сантиметрів. Дотримуватися таких проміжків дуже важливо, тому що рослина за літо може досягти двох з половиною метрів у висоту, розростися, і вам дуже складно буде пробиратися крізь суцільну стіну зелені для догляду за земляною грушею.

Важливим моментом у вирощуванні є те, на яку глибину садити топінамбур. Лунки мають бути приблизно по п'ятнадцять сантиметрів углиб і близько тридцяти завширшки. Відстань між ними – півметра.

За умов теплої погоди та підтримки вологості ґрунту незабаром проклюнуться перші стеблинки із загостреними, серцеподібної форми молодим листям.

Помилка багатьох дачників

Більшість людей, які не знають, як правильно садити топінамбур, вважають, що можна бульби вкопати і біля доріг, де земля "порожня". Такої думки дотримуються ті, хто бачив, що рослина росте і сама по собі, на покинутих пустирях. Саме тому, навіть посадивши земляну грушу за всіма правилами, дачники забувають про нього до осені, коли настав час збирати врожай. Яке ж їхнє здивування, коли під сильними, здоровими кущами виявляються лише кілька "худих", сильно розгалужених корінців, які і бульбами назвати не можна.

Топінамбур, хоч і невибагливий, потребує спеціально відведеної ділянки, і не буде повноцінно розвиватися, виростаючи в невідповідному, необробленому місці. Як садити топінамбур бульбами правильно, ми розібралися, тепер поговоримо про належний догляд за рослиною.

До появи сходів

Земляна груша - не картопля, і за нею необхідний догляд того моменту, як з'являться над землею перші паростки. Щоб отримати здорову рослину і хороший урожай, важливо дотримуватися деяких правил:

1. Не можна допускати появи щільної земляної кірки, яка не пропускатиме вологу та повітря. Для цього ґрунт акуратно розпушується. Щоб не пошкодити рослину, орієнтуйтеся на гребені, що залишилися під час закопування бульб.
2. Стабільно проводяться заходи щодо усунення бур'янів, тобто прополювання.
3. Догляд за рослиною триває з моменту посадки та до збирання врожаю.
4. Підживлюють топінамбур щомісяця.

З посадки рослини та до збору бульб восени необхідно підтримувати вологість ґрунту. Для цього намагайтеся робити рясні поливи, якщо опадів недостатня кількість.

Догляд після появи паростків

У момент, коли топінамбур активно зростатиме, нарощуватиме зелену масу, що зазвичай відбувається в першій половині літа, необхідно ввести підживлення складами, в який міститься багато азоту. Перед тим, як садити топінамбур, такі добрива не потрібні, буде достатньо гною, але в період активного росту рослині буде необхідний даний компонент. З наближенням липня замініть добрива на калійно-фосфорні.

Поливи варто виробляти, орієнтуючись на погоду та стан кущів. Це найважливіший момент після того, як садити топінамбур правильно. Якщо рослині не вистачатиме вологи, то вона повільно зростатиме, і врожай складатиметься з дрібних, сильно розгалужених бульб. До того ж посуха може сприяти атаці шкідників на рослину. При надмірному поливі топінамбур теж знаходиться в небезпеці: його вразить різного виду гнилизна і слимаки.

Коли рослина досягне зростання від 30 до 40 сантиметрів, необхідно підгорнути його. Цей захід дозволить утворюватися додатковим корінням, що призведе до більш високого врожаю.

Подальший догляд

У середині літа топінамбур зросте до метра, і йому важко буде самостійно тримати важку зелень. Щоб стебла не зламалися і продовжили набирати ріст, посадки поділіть на кущі, зведіть міцні опори у вигляді стовпів та прив'яжіть до них кущі міцним дротом або товстими нитками.

Щоб ще більше підвищити врожайність, рекомендується повторне пограбування у другій половині липня. Приблизно в цей час рослина почне цвісти, не залишайте колір на кущах, він буде забирати всі корисні речовини у бульб. Зріжте їх, укоротив топінамбур до півтора метра. Зібраний букет чудово прикрасить кімнату, якщо поставити його у гарну вазу.

Збір та зберігання врожаю

Мало знати, як садити топінамбур і доглядати його. Необхідно також знати, як зберегти врожай на більш тривалий час.

Від появи перших паростків до збирання врожаю проходить у середньому 120 днів. Але недостатньо просто викопати бульби, необхідно вплинути на утворення товстої шкірки, адже без неї врожай не зможе зберігатися всю зиму, навіть якщо ідеальні умови.

За місяць до запланованого викопування припиніть підгодовувати рослину, а за два тижні до збирання врожаю обріжте стебла, щоб над землею залишилися тридцятисантиметрові живці. Ці процедури дозволяють бульбам ще більше насититися вітамінами та мінералами, на них утворюється товста шкірка.

Вирощування топінамбуру в Росії показало, що ця рослина дуже морозостійка. Якщо з появою паростків був заморозок, вони не постраждають. Бульби можуть спокійно перезимувати у землі, і витримають пониження температури до -40 градусів, але за умови, що шар снігу буде понад 30 сантиметрів.

Деякі бульби дачники спеціально залишають на зимівлю в грунті, щоб у перші весняні дні мати смачні коренеплоди, що зберегли всі корисні властивості. Але для цього необхідно виявити пильність і викопати їх відразу після сходу снігу, інакше бульби почнуть проростати. Видаляються з ґрунту абсолютно всі плоди, оскільки можуть стати надокучливим бур'яном.

Зберігають топінамбур у підполі чи іншому підвалі за таких самих умов, як і картопля. Перед приміщенням бульб під підлогу їх добре миють і просушують, розклавши на сухій підлозі під навісом.

Народна медицина

Як ми вже писали, топінамбур - не тільки смачні, а й корисні ласощі. Щоб рослина приносила користь, необхідно знати, як правильно її вживати.Пропонуємо ознайомитися з найкориснішими рецептами приготування топінамбуру:

1. Якщо у вас цукровий діабет, то можна їсти топінамбур у такий спосіб: зберіть квіти та стебла, добре промийте під проточною водою, поріжте салат. Можете додати й інші овочі, але і без них топінамбур буде дуже смачною стравою, варто лише заправити олією. Бульби теж є для вас корисними, їх варто з'їдати по 50 г за півгодини до їди. Їдять прямо зі шкіркою, без усіляких приправ та солі.
2. Щоб налагодити роботу підшлункової залози, підвищити гемоглобін та знизити артеріальний тиск, готують відвар. Для цього необхідно одним літром води залити п'ять бульб топінамбуру, відварити до м'якості. Бульйон, що вийшов, п'ють весь по склянці протягом дня. Цей відвар рекомендується приймати тричі на тиждень.
3. Для підвищення імунітету можна приготувати вітамінний напій із листя та стебел. Матеріал збирають під час цвітіння і до його початку висушують. Після цього 20 г зелені заливають літром окропу, настоюють до охолодження, проціджують і випивають. Можна пити такий напій до літра щодня замість чаю. За бажанням додайте варення або мед.
4. Від головного болю та печії врятує сік із бульб. Необхідно натерти плід, віджати, змішати сік із такою ж кількістю води. Приймають по дві ложки з ранку до сніданку. Сік добре зберігається в холодильнику у закритій банці.

Висновок

Як ви змогли переконатися, земляну грушу досить просто виростити, вона не вимагає складного догляду, варто лише вчасно прополювати, поливати та підв'язувати. За невелику свою працю на ділянці ви отримаєте багатий урожай, смачні та дуже корисні плоди.Сподіваємося, що наша стаття про те, як садити топінамбур і доглядати його, вам буде корисна. Бажаємо чудового врожаю та міцного здоров'я!

Як посадити топінамбур: особливості посадки та умови вирощування

Топінамбур добре відома рослина в нашій країні і культивується вже понад три сторіччя. Більшість городників займаються вирощуванням топінамбуру або земляної груші. Коренеплоди цієї культури містять у собі масу мінералів та вітамінів. Ця рослина дає досить великі врожаї. А щоб перерахувати всі його корисні властивості, знадобиться ціла стаття. Оскільки речовини, які входять до складу рослини, потрібні людям, які страждають на підвищений тиск і ендокринні захворювання. Ця багаторічна культура має чудові смакові характеристики і має корисні для людини вітаміни та мікроелементи. Коренеплоди використовують для приготування різних блюд, а також застосовують у народній медицині. Щоб ця рослина прижилася на вашій ділянці, розповім коли садять топінамбур, розглянемо як виконується посадка навесні, а також розберемося в деяких нюансах посадки.

Короткий опис топінамбуру:

• висота рослини - до 3 м;
• стебло — пряме, міцне, з опушенням, що гілкується вгорі;
• листя - пильчато-зубчастої форми, опушені;
• квітки – жовті, діаметром 10-15 см;
• плід - сім'янка (дозріває у серпні-вересні);
• коренева система - потужна;
• бульби - неправильної форми, схожі на імбир;
• смак бульб - нагадує ріпу або капустяну качан.

Рекомендовані сорти топінамбуру

В даний час існує близько 300 сортів та гібридів топінамбуру. Вони відрізняються один від одного, врожайністю, кількістю зеленої маси, декоративними якостями, кольором та смаком плодів.Усі сорти ділять на три групи:

Перші вирощують для зеленої маси, другі — для бульб.

• Інтерес. Має білі і гладкі бульби з очками середнього розміру. Урожайність бульб/зеленої маси – 2,6-3,8/4,3-5,6 кг з 1 кв. м. Сорт пізній і встигає визріти лише на півдні країни – у листопаді. Росте швидко і вимогливий до вологи.
• Скороспілка. Термін вегетації – 120 днів. Урожай забирають у вересні, добре підходить для середньої смуги. Урожайність бульб/зеленої маси – 2,5-3/3-3,5 кг з 1 кв. м.
• Сонячний. Вегетація – 160 днів. Прибирають у жовтні-початку листопада. Бульби білі, подовжені масою 40-60 г. Врожайність бульб/зеленої маси - 4/3 кг з 1 кв. м.
• Пасько. Бульбовий пізньостиглий сорт з гарною врожайністю, бульби викопують у листопаді вагою близько 80 г.
• Омська біла. Відносно невисокий сорт - висота стебел досягає 2,3 м. Бульби кулясті, білого кольору. Вага - 50 г. Копають у вересні-жовтні.

Сьогодні селекціонери прагнуть вивести сорти з компактним розташуванням бульб та товстими стеблами, що вирушають на корм худобі.

Коли краще займатися посадкою

Зазвичай радять садити топінамбур навесні. Але у північних регіонах прогрівання ґрунту відбувається досить пізно. Тому коренеплоди не встигають належним чином дозріти, що сильно відбивається на їх смакових якостях. А земляній груші потрібно приблизно 120 днів, щоби можна було збирати врожай. Тому якщо весна у вашому регіоні починається пізно, краще висадити бульби з осені.

Весна вважається ідеальним часом для посадки у південних регіонах, а осінь для північних районів

Як посадити топінамбур навесні

При весняній посадці краще дочекатися, коли ґрунт достатньо прогріється.Оптимальна температура має бути не нижче шістнадцяти градусів. Перед початком висаджування необхідно ретельно відібрати матеріал. Потрібно вибрати великі та міцні бульби, без ознак ушкоджень та хвороб. Якщо бульба дуже велика, то її можна розрізати на кілька частин з очками. Зрізи необхідно припудрити деревною золою. Це потрібно для запобігання потраплянню різних інфекцій усередину бульби.

Ця культура не вимоглива до землі, але не набагато гірше росте на закислених грунтах і в низинах, де навесні може застоюватися тала вода. Також даною рослиною можна розробляти важкі ґрунти.

Для висаджування навесні ділянку перекопують з осені. У бідні ґрунти додатково вносять мінеральні та органічні добрива. Розмноження топінамбуру проводиться бульбами, для висаджування використовуються коренеплоди розміром із невелике куряче яйце.

Дрібні можна кидати в лунку кілька штук. Як профілактика від різних хвороб обробляють слабким розчином марганцівки. При посадці топінамбуру ґрунт перекопують досить глибоко, вибираючи коріння бур'янів, вносять добрива. Самі бульби закладають на глибину 15 см, відстань між рослинами має бути 30-50 см. Відстань між рядами приблизно 80-100 см. При необхідності додають у лунки органічні та інші добрива. Найкращим орієнтиром при весняній посадці є посадка картоплі.

Час посадки цієї культури збігається з висадкою картоплі і посідає кінець квітня — середину травня. Висадку проводять у боровки, з наступним засипанням.Від посадки до перших сходів проходить від 2 до 4 тижнів, період вегетації становить 120-200 діб.

Посадка топінамбуру восени

Досвідчені городники радять садити топінамбур за тиждень до передбачуваних заморозків. При осінній посадці бульби різати не можна. Це призведе до загнивання та загибелі рослини. Тому вкрай важливо вибирати добірні бульби, без ушкоджень. Топінамбур досить морозостійка рослина і може витримувати під землею зниження температури до - 45 градусів. При осінній посадці бульби закладають у ґрунт на глибину 15-20 см. У лунки вносять органічне добриво.

Найважливіше, щоб до холодів не з'явилися пагони. Ще один плюс таких термінів посадки це те, що в замерзлій землі гризуни не можуть рити ходи, завдяки цьому більше шансів, що бульби перезимують без проблем. Взимку при відлизі є загроза загнивання коренеплодів. Щоб цього запобігти, потрібно розпушувати землю. Якщо зима досить сніжна, то топінамбур можна додатково вкрити снігом. Щоб не прогаяти терміни посадки топінамбуру, деякі городники орієнтуються за термінами висадки озимого часнику.

Як посадити топінамбур бульбами

Для посадки віддають перевагу невеликим і рівним бульбам, розміром з куряче яйце. Висаджують бульби в неглибокі траншеї не більше 15 см. Відстань між рядами оформляють від 35 до 45 см.

Посаджені бульби загребають ґрунтом використовуючи граблі. Обов'язкова вимога – наявність невеликого гребеня. Якщо планується вирощування у великих кількостях, використовують схему 40х70 см, між рослинами та між рядами відповідно.

Оптимальний час для посадки топінамбуру - останні числа квітня або перша декада травня.

Як посадити топінамбур насінням

Насіннєвий спосіб посадки використовується рідко, оскільки для цього буде потрібно багато часу і зусиль. Даний спосіб застосовується переважно селекціонерами для отримання нових видів.

Висівають насіннєвий матеріал у ємності, наповнені пухким і добре вбирає вологу ґрунтом. Заглиблюють насіння приблизно на 7 см, попередньо политий грунт. Місткість накривають кришкою або плівкою і залишають у теплому, світлому місці.

Ґрунт для топінамбуру

Для вирощування топінамбуру не потрібно підсипати або замінювати ґрунт, він абсолютно не вибагливий до складу ґрунту. Єдине варто утримуватися від посадок у солончаки та важкі ґрунти. Але як би рослина не належала до ґрунтів, ґрунт необхідно підготувати. Підготовку виконують з осені, для цього землю перекопую з додаванням компосту або гною. На зиму залишають великі грудки перекопаної землі, тому що основна підготовка проводитиметься навесні, під час посадки.

Топінамбур можна посадити в будь-яку землю, але набагато правильніше її підготувати

На яку глибину садити

Висаджувати топінамбур потрібно поряд з відстанями 80-100 см. Закладати в ґрунт при весняній посадці на глибину 15 см, а при осінній на 20 см. Це необхідно, щоб узимку не відбулося підмерзання бульб.

Коли саме садити топінамбур кожен має вирішувати сам. Так як у кожному варіанті є свої переваги. Однак я раджу розділити на весняну та осінню посадку. Таким чином ви будете забезпечені цим овочом практично цілий рік. Головне підібрати добре освітлену ділянку.Не забувати про регулярні прополювання і розпушування, тому що топінамбур досить вимогливий до наявності кисню в ґрунті, і виробляти підживлення раз на місяць.

Підготовчі роботи та посадка

Найкраще культура росте після картоплі, капусти, огірків та бобових. Також хорошими попередниками для нього вважаються зернові культури та сидерати.

Висадку бульб навесні роблять на глибину 10-15 сантиметрів. Посадковий матеріал заздалегідь обробляють слабким розчином марганцівки. Зів'ялі бульби попередньо замочуються водою, поки вони стануть пружними. Висадку виробляють за схемою 60×60 або 70×50 см. При гніздовій посадці в кожну лунку кладуть по два бульби.

Після появи перших сходів, міжряддя три рази розпушують, а при останній обробці ще й підгортають. Під час другої обробки виробляють підживлення азотними добривами з розрахунку 15 грамів на метр.

Урожай топінамбуру забирається двічі на рік: пізньої осені та ранньої весни. Якщо він не потрібен, то у червні потрібно зрізати всі надземні частини, зав'язей не буде.

Вирощування топінамбуру в ящиках

Щоб не заполонити всю ділянку топінамбур культуру можна вирощувати у великих ящиках або горщиках. Однією рослині потрібна ємність діаметром і глибиною близько 40 см. Як посадити земляну грушу в ящик:

• Укладіть на дно ємності дренажний шар із керамзиту, гальки або піску.
• Зверху насипте 10 см ґрунту.
• При використанні землі з городу потрібно перемішати її в рівних частинах з перегноєм і піском. Можна використовувати покупний ґрунт, він уже підготовлений.
• Покладіть на ґрунт бульбу, полийте її, а потім засипте землею (товщиною 10 см).
• Поставте ящик у тепле місце та періодично поливайте.
• При появі сходів підсипайте землю в ящик так, щоб на поверхні знаходилося приблизно 10 см рослини.
• Підсипайте землю, доки ємність не заповниться до верху.

Так само можна висадити топінамбур в бочку, діжку або іншу ємність, розташовану просто неба.

Догляд за посадками

У першій половині літнього періоду під час активного нарощування рослиною зеленої маси підгодовують азотними добривами, а ближче до липня удобрюють калійно-фосфорними сумішами. Періодичність поливів обумовлена ​​погодними умовами, температурою повітря та станом рослини:

• Надмірна зволоженість ґрунту та загущеність посадок може спровокувати різні гнилі та появу слимаків;
• При дефіциті вологи пригнічуються обмінні процеси, уповільнюється зростання, утворюються дрібні, сильногіллясті бульби;
• У посушливий період коренева система більше схильна до нападу грунтових шкідників.

По досягненню стеблами висоти 30-40 см приступають до підгортання. Завдяки процедурі утворюється додаткове коріння і підвищується врожайність. Рослини, що досягли метра у висоту, потребують підв'язки до міцних опор. З цією метою посадки поділяють на кущі, огороджують за допомогою дроту та прикріплюють до вертикальних опор. Допускається використання готових опор для плодових чагарників. Для збільшення врожайності посадки повторно підгортають у середині літнього періоду. Щоб рослина сконцентрувалася на процесі формування бульб зрізають бутони, які уповільнюють ріст коренеплодів.

Боротьба зі шкідниками

Топінамбур - потужна і витривала рослина, дуже стійка до хвороб.Але при несприятливій погоді та активному поширенні патогену культура може захворіти на борошнисту росу, білу гниль або альтернаріоз.

• Біла гнилизна. Виглядає як повстяний наліт, сходи гинуть, а стебла переламуються. Причиною є низькі температури у поєднанні з високою вологістю повітря. Боротьба полягає у дотриманні агротехніки та сівозміни (не можна висаджувати після соняшнику).
• Альтернаріоз. Утворюються плями у прожилок листка і засихання черешків, причиною є спека в поєднанні з дощами. Борються за допомогою обприскування препаратами Абіга-Пік або Браво.
• Борошниста роса. Виявляється білим нальотом на листі, причиною тому різкі перепади температури або надлишок азоту. Для боротьби використовують обприскування Топазом або Топсін.

Ворогів у топінамбуру небагато, але вони можуть завдати посадкам серйозної шкоди. Найчастіше рослину вражають луски і личинки хрущів.

• Слимаки, які гризуть листя, бутони і пагони, для боротьби потрібно ропалувати і проріджувати посадки, залучати птахів, ставити механічні перешкоди, при масовому ураженні - обробка Грозою (за інструкцією).
• Ведмедка, що ушкоджує бульби та знищує сходи, допомагає глибоке перекопування ґрунту, нори заливають мильною водою (10 г мила господарського на 10 л води).
• Травневий жук, що ушкоджує коріння рослини (личинки), і поїдає листя (дорослі жуки), для боротьби з ним ретельно перекопують ґрунт, збирають вручну личинок, обробляють ґрунт і рослини Актарою, Децисом або аналогами.
• Дротник (личинки жука-лускуна), що ушкоджує стебла та бульби, допомагає дотримання сівозміни та глибоке перекопування ґрунту.Потрібно видалити з ділянки рослинні рештки, вчасно прополювати і полити розчином марганцівки (2 г на 10 л води), обприскують Децисом, Актеліком, Карате.

Зберігання врожаю

Для зберігання коренеплоду використовують спеціально підготовлені контейнери, наповнені піском. Перед зберіганням у льоху коренеплоди необхідно помити та просушити. Оптимальний температурний режим у льоху для зберігання топінамбуру – 0 градусів. Також для зберігання можна використовувати відділення для овочів у холодильнику, загорнувши коренеплід у вологу тканину терміном не більше 1-2 тижнів. Топінамбур швидко в'яне і засихає при зберіганні у звичайних домашніх умовах, після чого він не придатний для споживання.

Користь та шкода

Топінамбур - чудовий лікувальний засіб і відмінна харчова добавка. А головне, він містить природний аналог інсуліну – інулін. Земляна груша багата:

• білками;
• органічні кислоти;
• амінокислотами;
• залізом;
• пектинами;
• інулінами;
• клітковиною.

Коренеплоди є відмінним засобом детоксикації – вони ефективно очищають організм від токсинів та шлаків. Його настійно рекомендують вживати людям, які страждають на цукровий діабет, ожиріння, анемію, подагру, хвороби нирок.

Земляна груша, або топінамбур, є досить врожайною культурою, придатною для вирощування в будь-яких кліматичних умовах і регіонах. Завдяки своїй невибагливості з вирощуванням впорається навіть недосвідчений овочівник-аматор. Коріння і надземна частина цієї культури щороку відмирають, а бульби, що залишилися в землі, зберігають харчову цінність. Бульби залишені зимувати в землі, мають гарну схожість навіть при багаторазовому замерзанні та відтаванні. Весняний урожай у півтора рази вищий за осінній. Також цій культурі не страшні ні колорадський жук, ні фітофтора. На одному місці культура може зростати не менше 15 років.