Як правильно прожарити нову сковорідку: легкий та робочий спосіб

Ви дізнаєтеся, як прожарити чавунну сковороду сіллю, олією та шкіркою картоплі, щоб до неї нічого не прилипало і можна було добре все смажити.

Після придбання нової сковорідки її потрібно прожарити. Іноді після перших використання нещодавно придбаного посуду для смаження можна зіткнутися з тим, що їжа до нього прилипає. І тоді постає питання, як прожарити чавунну сковороду в домашніх умовах. Ми розповімо, як це зробити.

Автор YouTube-каналу posudka показав, як прожарити нову сковороду, щоб вона була готова до роботи, та продемонстрував, що для цього знадобиться.

Як прожарити чавунну сковороду перед першим використанням

Для початку її потрібно помити гарячою водою та миючим засобом.

Розігрійте сковороду до 180 градусів

Після цього потрібно налити в сковороду олію та розігріти її до 180 градусів. Додати туди сіль та шкірку картоплі, все ретельно перемішувати.

Смажити та перемішувати потрібно на сильному вогні, поки сіль не стане коричневого кольору.

Як прибрати нагар зі сковороди зовні: легкий та робочий спосіб

Дістаємо все зі сковороди та миємо її

Дістаємо сіль та картопляну шкірку зі сковороди. Миємо її гарячою водою без миючого засобу.

Протираємо сковороду сухим рушником.

Все, ваша сковорода розжарена.

Як зробити так, щоб сковорода не пригорала?

Для того щоб їжа не прилипала до сковороди, потрібно берегти антипригарне покриття. Під час миття слід користуватися м'якими губками та лопатками, які не виготовлені з металу. Краще не допускати дряпання протипригарного шару.

Дивіться відео, як швидко розжарити нову чавунну сковороду:

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Чавунна сковорода. Як підготувати до використання, прожарити, доглядати

Вже багато років чавунні сковорідки мають велику популярність, оскільки вони міцні, надійні, зручні в експлуатації, довговічні. Щоб підготувати посуд для використання, слід знати деякі важливі правила. Тоді посуд прослужить максимально тривалий час.

Особливості чавунного посуду

Чавунна сковорода, підготувати до використання яку можна багатьма перевіреними способами, застосовується вже багато століть. Матеріал, з якого він виготовлений, дозволяє підтримувати необхідний температурний режим протягом тривалого часу, що зручно при приготуванні різних страв. На такій сковороді їжа виходить дуже смачною, гарною, апетитною.

Посуд при приготуванні продуктів має такі якості:

• на чавунних сковорідках можна смажити будь-які продукти так, щоб на них утворювалася апетитна хрумка скоринка;
• якщо гасити будь-які продукти, вони не втрачають своєї форми та кольору.

Є також інші величезні переваги чавунних сковорідок:

• Надійність та тривалість використання. Сучасний чавунний посуд настільки міцний, що його неможливо пошкодити навіть гострим ножем, він не ламається, не лопається при падінні.
• Стійкість до високих температурних режимів. На такому посуді можна готувати будь-які страви, незалежно від того, де це робиться - на газовій, електричній, індукційній плиті, або в духовці, на багатті.
• Висока якість продуктів. Страви не втрачають своїх корисних якостей і при цьому не поглинають частинки матеріалу посуду.

Незважаючи на всі переваги використання чавунних сковорідок, є деякі особливості, які обов'язково варто враховувати, коли купується посуд.

• Тяжкість посуду. Чавунні сковорідки, каструлі, чани важать набагато більше посуду, виготовленого з інших сучасних матеріалів.
• Неможливість зберігання продуктів у чавунному посуді. Метал при тривалому контакті з їжею вбирає її запахи, які можуть передатися іншим продуктам. Чавунна сковорода має кілька недоліків, наприклад, у ній неможливо зберігати продукти після приготування.
• Неприпустима вологість посуду. Якщо після митися посуд залишити не протертим від вологи, метал почне іржавіти.
• Неможливість використання посудомийної машини для миття чавунних сковорідок. Висока та тривала вологість провокує появу іржі.
• Необхідність обов'язкової підготовки посуду для першого використання. Без дотримання цього правила посуд прослужить недовго і найближчим часом втратить свої переваги перед своїми сучасними аналогами.

Чому за чавуном потрібен особливий догляд?

За будь-яким посудом потрібен відповідний догляд, перед застосуванням його обов'язково миють із миючим засобом. Але для чавунних сковорідок даного методу буде недостатньо. Виробники такого посуду наносять на метал спеціальне антикорозійне покриття, яке запобігає процесу поїдання металу іржею в період зберігання посуду на складах і в магазинах.

Чавунна сковорода, підготувати до використання яку потрібно обов'язково, вимагає не тільки миття миючим засобом, вона потребує прокалювання або випалення.Чавун - це метал, що має безліч пір, тому позбутися антикорозійного покриття простою обробкою води не вийде. При цьому таке мастило має ще й досить різкий аромат, який також потрібно позбутися.

Загартовування чавуну дозволяє прибрати не тільки антикорозійне покриття, але й знищити шкідливі речовини, запечатати пори металу, що сприяє утворенню посуду в антипригарний.

Також подібна обробка буде як лакмусовий папір, що дозволяє визначити наявність шлюбу чи дефекту. Якщо процедура показала наявність тріщин, відколів, зміна кольору, порушення однорідності покриття, використовувати такий посуд не рекомендується. Якщо ж після проколювання чавун змінив колір у бік коричневого чи сірого, а після остигання колір назад стає чорним, це вважається нормою.

Як приготувати чавунну сковороду для першого використання?

Підготувати чавунну сковороду для першого використання дуже важливо. Для початку її слід добре вимити миючим засобом, прополоскати водою.

А далі кілька разів прожарити за високого температурного режиму. Перший раз можна просто прожарити на вогні, потім остудити. Після прожарити вдруге, насипавши в посуд сіль.

Залежно від об'єму сковорідки, солі потрібно буде близько 1 кг або трохи більше. Прожаривши разом із сіллю, посуд знову остуджується. Третій раз термічна обробка проводиться порожній ємності, після чого сковорода відразу змащується олією і залишається в гарячій духовці для охолодження. Після таких процедур сковорода може бути готова до використання.

Навіщо необхідно прожарювати перед використанням вперше?

Необхідність проведення первинної обробки чавунного посуду високими температурами обумовлена ​​якістю та властивостями металу. При застиганні у металі формуються невеликі пористі освіти – пори. Це і є головною причиною проведення первинної термічної обробки чавуну.

Пори - це досить маленькі отвори, які не видно людині без мікроскопа, але позбутися їх все ж таки потрібно. Якщо після процедури прожарювання на поверхні сковороди з'являються дрібні тріщини, сколи, поглиблення – цей посуд не підлягає використанню на кухні, рекомендується звернутися в магазин і замінити бракований посуд.

Необхідність термічної обробки:

• Очищення чавунної поверхні від захисного покриття. Зберігання посуду в сирих складських приміщеннях провокує появу іржі, тому виробники обробляють посуд технічними масляними засобами, що відштовхують вологу. Вживання таких матеріалів може бути згубно для здоров'я. Звичайне миття навіть з використанням засобів для чищення не здатне видалити дрібні шкідливі частинки з пор металу, тому і потрібно прожарювання на високих температурах.
  
• Захищає від корозії. Коли захисний корозійний шар із чавуну забирається, сам метал стає вразливим до іржі. Щоб сформувати новий захисний шар, потрібна термічна обробка матеріалу.
• Антипригарне покриття. Якщо поверхня ідеально гладка та рівна, продукти не пригоратимуть та прилипатимуть. Щоб забити дрібні пористі утворення на металі, проводиться прожарювання, після якого сковорода обробляється олією.
• Виявлення шлюбу. Після термічної обробки метал показує всі свої недоліки (сколи, тріщини, виїмки та інше). При появі таких недоліків посуд рекомендується здати назад виробнику і вимагати новий без шлюбу.

Підготовка до прожарювання

Чавунна сковорода, підготувати до використання яку можна кількома перевіреними способами, завжди продається в упаковці або з приклеєною етикеткою, де виробник дає свої рекомендації та алгоритм підготовки посуду. Для початку сковороду слід добре промити проточною водою, використовуючи м'який хімічний засіб для миття посуду, при цьому мити потрібно губкою м'якого боку, щоб не пошкодити поверхню для смаження.

Потім посуд витирають насухо і проводять прогрівання одним із методів (у духовці, на багатті, на плиті). Варіант у духовці вважається одним із найкращих, але підходить тільки для посуду з металевими або зі знімними ручками. Але якщо вона дерев'яна або пластикова і не знімається, то вибирається метод на плиті.

Завдання підготовки чавунної сковороди до використання полягає у нагріванні її до максимально високої температури із застосуванням будь-яких хімічних елементів.

Методи прожарювання сковороди із застосуванням різних хімічних елементів:

Є ще один спосіб підготовки сковороди з чавуну. Це розжарювання металу в печі та опускання його гарячим у снігову кучугуру.Такий метод є досить ефективним, він допомагає зробити покриття сковороди антипригарним, але не кожен зможе його виконати. Деякі сковорідки не можна розжарити в духовці, так як у них є пластикова або дерев'яна ручка, що не знімається. А деякі господарі з якихось причин не мають можливості опустити посуд у кучугуру.

За допомогою солі

Цей спосіб є одним із найстаріших і перевірених. Як зазначалося вище, сіль має властивість адсорбувати шкідливі елементи виробничого хімічного покриття.

При цьому температура плавлення солі набагато вища за температуру плавлення чавуну:

Ще один плюс прожарювання сіллю - продукт є хорошим терморегулятором, вона тривалий час зберігає високу температуру. Для процедури береться кам'яна харчова сіль, її можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Алгоритм проведення прожарювання:

1. На дно посуду насипається сіль шаром приблизно 1,5 див. Потім ставиться на плиту, добре розігрівається до розжарювання та тримається у такому стані приблизно 15-20 хв.
2. Обробка вважається завершеною, коли сіль змінить свій колір із білого на сірий.
3. Коли сіль добре нагріється, плита вимикається. Посуд залишається остигати разом із продуктом.
4. Як тільки сіль охолоне, її викидають, а сковорідка змащується олією.
5. Змащений посуд знову виставляється на плиту для нагрівання (приблизно на 20 хв.).
6. Коли посуд буде гарячим, але не обпалюючим, слід промити його під проточною водою і поставити сохнути природним шляхом.

Метод має недоліки.Це ризик отримати опіки в момент висипання солі (слід її висипати тільки коли сковорода повністю охолоне), поява неприємного запаху під час прожарювання (під час проведення процедури рекомендується відкрити всі вікна в приміщенні).

На олії

Обробку чавунного посуду проводять переважно з використанням олії, хоча можна брати і будь-який інший жир, як рослинного походження, так і тварини. Будь-який жир при нагріванні утворює захисну плівку, а ось якість та тип жиру не впливає на подальші експлуатаційні характеристики. Слід зазначити, що оливкова та лляна олія створюють більш стійкий захист.

Алгоритм підготовки наступний:

1. Посуд попередньо миється з хімічним засобом для миття, просушується.
2. Суха сковорода вирушає на середній вогонь і розпалюється до появи диму.
3. Потім посуд знімається з вогню та протирається паперовими серветками.
4. Ще гаряча сковорода натирається олією або іншим жиром.
5. Знову вирушає на плиту, розігрівається до випаровування олії.
6. Масляний шар, що прогорів, знімається паперовим рушником або ганчіркою з бавовняного матеріалу.
7. Подібна процедура повторюється щонайменше 5 разів.
8. Після всіх маніпуляцій сковорода ретельно вимивається з мийною засобом м'якою губкою. Просушується чистим посудним рушником.

Цей процес є одним з найтриваліших, однак, він має гарну результативність. Після виконання процедури посуд стає блискучим, блискучим, що робить покриття антипригарним.

На плиті

Можна використовувати будь-яку варильну поверхню чи плиту (газову, електричну, індукційну).Метод відмінно підходить для посуду з незнімними дерев'яними або пластиковими ручками. Процес прожарювання полягає в тому, щоб максимально нагріти сковороду для зміни кольору металу на сірий або коричневий. Цей хімічний ефект досягається за рахунок вигоряння виробничого мастила.

Після проведення обробки чавунна ємність опускається відносно гарячу воду. Холодна вода неприпустима через високий ризик отримання опіків на тілі та пошкодження кухонних меблів.

У духовці

Метод ідеально підходить для посуду зі знімними ручками.

Алгоритм проведення наступний:

1. Посуд добре вимивається з хімічним засобом, що щадить, і просушується тканинною ганчіркою, попередньо опущеною в соняшникову олію.
2. Духова шафа включається і розігрівається до 180˚С, сковорідка відправляється в шафу днищем вгору для розжарювання. Щоб запобігти попаданню олії на дно духовки, потрібно лист застелити фольгою. Гартується посуд так протягом 20-30 хв.
3. Після вказаного часу духовка вимикається, але дверцята ще не відчиняються. Так сковорода має охолонути протягом години.
4. Після закінчення процесу обробки ємність з чавуну миється під проточною водою з щадним засобом для миття, потім висушується паперовим рушником або ганчіркою з бавовняного матеріалу.

Спосіб має важливі переваги – швидкість процедури та відсутність диму.

На відкритому вогні

Даний спосіб ідеальний для прожарювання казана або каченята. Він має велику перевагу – дим відразу випаровується в атмосферу, не задимляючи приміщення.

Алгоритм проведення такої:

1. Ємності попередньо миються та просушуються.
2. Встановивши спеціальний пристрій, чавунні ємності встановлюються над відкритим полум'ям і прожарюються до зміни кольору металу на коричневий або сірий.
3. Після маніпуляцій посуд знімається і відразу ж обдається холодною водою або викидається в кучугуру. Виконувати цей етап варто дуже акуратно, оскільки великий ризик отримання опіків тіла від пари.
4. Коли ємності охолонуть, вони протираються насухо.
5. Далі змащується олією і вирушає на вогонь.
   
6. Прожарюється ще протягом 15-20 хв., після чого гарячою обполіскується теплою водою, просушується рушником.
7. Обробка чавунних ємностей повторюється двічі.

Комбіновані варіанти

Ґрунтуючись на перевірених методах, описаних у статті, розробляються все більш сучасні варіанти обробки чавуну.

Деякі з них:

• сковороду піддати високим температурам у духовці, попередньо засипавши шар солі (остигати посуд разом із сіллю буде близько 2 год);
• на першому етапі сковорода прожарюється на плиті порожній, потім після охолодження засипається сіллю і знову прожарюється, потім сіль забирається, а посуд натирається маслом, знову прожарюється, після чого промивається теплою водою і витирається насухо.

Кожен вибирає для себе найбільш зручний варіант обробки, але варто сказати, що для хорошої подальшої експлуатації посуду потрібен відповідний догляд та виконання прожарювання не рідше ніж 1 раз на рік.

Техніка безпеки

Підготовка чавунного посуду має деякі небезпечні нюанси, щоб уникнути пошкоджень здоров'я та меблів, слід знати деякі правила безпеки:

• прибрати з приміщення тварин та маленьких дітей;
• не залишати без нагляду посуд, що знаходиться на вогні;
• уважно оглянути ємності на наявність пластикових чи дерев'яних елементів;
• брати сковорідки тільки з прихватками чи спеціальними рукавицями.

Наступний догляд за посудом із чавуну та його сплавів

Є кілька важливих правил догляду за чавунним посудом та посудом, виготовленим зі сплавів цього металу.

• видаляти їжу, що пригоріла, тільки природними засобами (содою, оцтом або гірчицею);
  
• для миття брати лише м'які хімічні речовини;
• неможливість використання посудомийної машини;
• не можна мити складні брудні плями за допомогою металевих скребків;
• неприпустимо у чавунних ємностях надовго залишати їжу;
• складні брудні місця виводити за допомогою замочування;
• продукти викладати на сковороду лише після її нагрівання;
• після миття забезпечити посуду сухе протирання.

Дотримуючись нескладних правил догляду, можна забезпечити відмінні експлуатаційні характеристики на довго.

Що робити, якщо іржа з'явилася?

Якщо після експлуатації на чавунній сковорідці з'явилася іржа – це наслідок неправильного догляду, можливо через контакт з вологою. Посуд слід після використання мити і обов'язково протирати насухо.

Якщо іржа з'явилася, рекомендується чавунну сковороду почистити жорсткою стороною губки, добре промити і знову провести процедуру підготовки посуду до використання, тобто прожарити одним з методів. А надалі слід обов'язково ознайомитися з правилами догляду та суворо їх дотримуватись.

Відео про чавунні сковорідки

Як правильно підготувати чавунну сковороду до експлуатації:

Як підготувати чавунну сковороду перед першим застосуванням: способи прожарювання та догляд

Принесли додому нову сковорідку, каченицю чи казан із чавуну? Не поспішайте шукати рецепти страв, вивчіть як підготувати чавунну сковороду перед першим застосуванням.

І обов'язково використовуйте поради на практиці. Без попереднього прожарювання чавунний посуд не тільки непрактичний, але й небезпечний на кухні. У магазині всі вироби покриті технічними складами, що захищають метал від контакту з повітрям та впливу вологості.

Важливість та етапи попередньої підготовки

Підготовка посуду з чавуну до першого використання за прямим призначенням три основні етапи:

• очищення від покриття транспортування;
• прожарювання;
• запечатування пор.

Усі три кроки важливі і мають бути виконані послідовно.

Чавун - довговічний, але вразливий матеріал. Його головний ворог – волога. Щоб зберегти нові каструлі, казани і сковороди, виробники покривають зовнішню і внутрішню поверхні виробів тонкою плівкою з мінеральних масел або іншим герметиком.

Масляна плівка захищає метал від вологи, що утворюється від перепадів температур та окислення. І навіть якщо склад безпечний для здоров'я, на смак і аромат страв позначиться негативно. Перше завдання – змити технічне мастило, не пошкодивши поверхню.

Другий етап - прожарювання, видаляє залишки технічного мастила з пір. Це дуже важливо, тому що під час миття очищається лише поверхня, а чавун – пористий матеріал. Якщо пропустити прожарювання, у їжу потраплять залишки мінеральних мастил.

Третій крок – закупорювання пір. Чавун має природні антипригарні властивості. Вони зумовлені тим, що пори згодом забиваються жирами, роблячи поверхню гладкою.Щоб не чекати, коли це станеться, потрібно змастити дно і борти маслом рухами, що втирають, і після цього не мочити.

Як підготувати чавунний посуд до прожарювання

Мити чавунний посуд можна лише вручну. Вимийте новий казан або сковорідку гарячою водою за допомогою м'якої сторони губки. Якщо поверхня жирна чи є запах, можна додати крапельку миючого засобу чи намилити губку господарським милом.

Вимиту сковороду протріть чистою серветкою або ганчірочкою з мікрофібри. І запам'ятайте це правило – чавун не повинен залишатися вологим! Вимили – витерли. Тепер можна переходити до прожарювання – основного етапу підготовки, під час якого залишки змащення остаточно залишають нову сковороду, а пори закриваються.

Способи прожарювання чавунного посуду

Більшість виробників прикладають до продукції інструкції, де докладно написано, як підготувати чавунну сковороду перед першим використанням. Якщо така пам'ятка є, дотримуйтесь порад виробника. Якщо нічого немає, візьміть на озброєння народні методи, перевірені часом.

Зверніть увагу, що в процесі прожарювання випаровуватиметься технічне мастило. Цей процес завжди супроводжується неприємним і трохи задушливим запахом і навіть димом. Обов'язково увімкніть примусову вентиляцію або відкрийте вікно.

Як прожарити сіллю сковороду

Швидко та економічно можна прожарити нову сковороду з чавуну та сплавів на його основі звичайною кухонною сіллю.

1. Насипте у вимитий і протертий насухо чавунний посуд суху велику сіль. Не насипайте до країв, так як в процесі потрібно буде перемішувати.
2. Увімкніть плиту та поставте сковорідку на конфорку. Нагрів повинен бути сильним, щоб метал розжарився.
3. Постійно перемішуйте сіль дерев'яною лопаткою, щоб вона не згорала. Колір солі змінюватиметься, вона стане жирною.
4. Прожарюйте щонайменше 10 хвилин – що більше діаметр дна чавунної сковороди, то довше триває процедура. За необхідності замініть сіль свіжою.
5. Викиньте сіль (обережно, гаряча!) та промийте гарячою водою без застосування миючих засобів.
6. Протріть насухо і знову поставте на увімкнену конфорку. Розігрійте.
7. На гарячу поверхню нанесіть силіконовим пензлем тонкий шар очищеної олії.

Якщо жир не вбереться, надлишки протріть серветкою та приберіть сковороду на зберігання або одразу використовуйте для кулінарних експериментів.

Як прожарити чавунний посуд олією

Один із найшвидших способів підготувати нову чавунну сковороду до перших кулінарних дослідів – прожарити олією. Недолік цього методу – велика витрата олії. Тому він більше підходить для неглибоких сковорідок, наприклад, порційну, для млинців чи яєчні.

1. Купуйте недорогу рослинну олію для смаження – вона має бути рафінованим та дезодорованим. Підійде соняшникова, кукурудзяна, соєва – різниці немає.
2. У вимиту від герметика сковорідку налийте олію. Бажано хоч би на дві третини. Чим менший шар, тим частіше доведеться вручну наносити його на стінки шляхом гойдання посуду або пензлем.
3. На несильному вогні розжарюйте масло до кипіння, потім зробіть нагрів мінімальним, щоб кипіння практично не було. Будьте обережні! Гаряча і кипляча олія призводить до серйозних опіків. Заберіть дітей із кухні або відправте їх гуляти.
4. Продовжуйте гартувати чавунну сковороду з маслом 25-30 хвилин. Якщо жир не покриває стінки, періодично похитуйте, щоб обробити всю поверхню.
5. Відключіть плиту, дайте охолонути. Коли температура стане підходящою для зливу в каналізацію, вилийте відпрацьований продукт. У їжу його використовувати не можна.

У процесі прожарювання створюється захисний антипригарний шар. Протріть маслянисту поверхню паперовими рушниками. Сковорода готова до застосування.

Простий спосіб прожарювання в духовці

Не завжди просто підготувати до роботи чавунний казан, каченя, котелок, каструлю для смаження, сковороду-гриль або форму для випікання на плиті. Об'ємний, глибокий і фігурний посуд простіше прожарити в духовці. Цей метод також зводить до мінімуму ризик опіків та рекомендований, якщо в будинку діти.

Зверніть увагу, що спосіб не підійде, якщо ручки не жаростійкі. Знімні ручки слід зняти.

Як прожарити чавунну сковороду, казан або каструлю в духовці:

1. Підготуйте духову шафу. Прожарювання потрібно робити на ґратах. Розмістіть її так, щоб висоти вистачило для посуду «на повний зріст».
2. Щоб масло не забруднило дно духовки, зробіть захисний ярус із листа, застеленого фольгою.
3. Увімкніть піч і розігрійте шафу до 150-170 градусів, не вимикайте.
4. Нанесіть за допомогою пензля олію без запаху на внутрішню поверхню дна і стінок попередньо вимитої та висушеної сковороди або казанка. Покривайте тонким шаром, але рівномірно, щоб не залишалося прогалин.
5. Поставте чавунок догори дном на ґрати. Залишіть у духовці на півгодини.
6. Акуратно і дотримуючись запобіжних заходів витягніть і ще раз змастіть маслом.
7. Поверніть у духовку, що працює, ще на півгодини. Якщо є час, можна повторити втретє.
8. Вимкніть духовку. Сковороду можна залишити остигати всередині або відразу витягнути. Видаліть надлишки жирного нальоту серветками.

Тепер можете готувати плов чи смажити курочку! До обробленої чавунної сковороди нічого не пристане і не пригорить, якщо слідувати грамотно складеним рецептам.

Комбінування варіантів

Якщо нова чавунна сковорода, каченя або казан навіть після миття має неприємний запах або ви боїтеся, що технічне мастило залишиться, зробіть комбіновану обробку.

1. Спочатку насипте сіль і добре прожаріть на вогні або електроплиті щонайменше 15 хвилин.
2. Викиньте відпрацьовану сіль, сполосніть гарячою водою і налийте олію. Прогрівайте олію хвилин 10-15.
3. Вилийте, видаліть надлишки маслянистого нальоту та поставте хвилин на 10 у духовку.

Після такої обробки сковорода із чавуну стане абсолютно безпечною та покриється масляною антипригарною плівкою. Тепер можна смажити м'ясо без жиру.

Важливо! Перед тим як почати готувати нову чавунну сковороду до використання, ще раз огляньте посуд, щоб не було сколів та подряпин. Інакше буде складно повернути шлюб до магазину. Якщо замовляли товар через інтернет, перевірте якість отримання.

Підготовка антипригарного та емальованого посуду

Якщо ви придбали чавунну каструлю або казан з антипригарним або емальованим напиленням, то не задумайте використовувати наведені вище інструкції – вони розраховані виключно для підготовки до першого застосування чавунного посуду без покриття.

Чавунні сковороди з емаллю або антипригарним напиленням прожарювати не можна. Таке кухонне начиння потрібно вимити теплою водою з миючим засобом і витерти насухо. Надалі дотримуйтесь правил експлуатації з урахуванням покриття. Якщо це кераміка, читайте нашу інструкцію з догляду.

Правила догляду за посудом із чавуну та його сплавів

У чавунці не можна залишати їжу, тому приготоване слід перекласти в іншу ємність. Мити краще одразу. Якщо ніколи, залиште, але не заливайте водою. Пам'ятайте, що чавун може тріснути від контрасту температури - тверде "ні" холодній воді на гаряче дно і навпаки.

Відомо, що чавун є сплавом заліза та вуглецю. Від основного елемента він успадкував схильність до іржавіння швидко покривається іржею. Щоб посуд довго служив, ніколи не залишайте в ньому воду і не тримайте у вологому стані.

Не руйнуйте антипригарну масляну плівку, що закриває пори. Щоб до чавунної сковороди нічого не чіплялося, не варто мити її засобами, що видаляють жир, кип'ятити в ній воду і терти мочалками і жорсткими губками.

Щоб вимити сковороду з чавуну, дайте їй трохи охолонути, потім видаліть залишки їжі паперовим рушником і налийте гарячу воду. Якщо сильні забруднення, можна додати трохи солі. Для миття використовуйте м'яку мочалку або губку. Вимиту сковороду витріть насухо, потримайте для страхування хвилинку на увімкненій плиті і змастіть тонким шаром олії.

Якщо в казані чи каструлі щось дуже пригоріло і не обійтися без миючих засобів, нічого страшного. Ретельно очистіть посуд миючим засобом із сіллю, але після генерального миття прожаріть його з маслом, як новий, щоб знову створити захисну плівку від іржі та пригорання.

За всієї своєї масивності, чавун дуже тендітний. Не кидайте сковороди і каструлі і бережіть їх від падіння з полиць. Вироби, що розкололися, ремонту не підлягають.

Правильно підготувавши нову чавунну сковороду до першого застосування та дотримуючись рекомендацій щодо подальшого використання, ви суттєво продовжите термін експлуатації дорогої покупки. Чавунки завжди служили у господарстві кільком поколінням. Подбайте про своїх онуків та правнуків!