Як прожарити нову чавунну сковороду: покрокова інструкція

Будь-який посуд вимагає правильного догляду, навіть така невибаглива, на перший погляд, річ як чавунна сковорідка. З масовим поширенням тефлону сучасні господині практично забули правила догляду за чавуном. Але потужні міцні сковорідки повертаються в моду. І, отже, варто згадати, як правильно з ними поводитися, зокрема, як прожарити чавунну сковороду перед першим застосуванням.

Навіщо потрібно прожарювання?

Навіть ті господині, які чули про особливу процедуру підготовки чавунного посуду до використання, навряд чи зможуть відповісти на запитання про те, навіщо прожарювати чавунну сковороду із сіллю. Звичайні сучасні каструлі та сковороди досить просто помити після магазину, і можна готувати. Але у виробництві чавунного посуду є один важливий нюанс: після виготовлення його покривають спеціальним захисним мастилом, щоб зберегти покриття від хімічних впливів при транспортуванні. Цей склад дуже шкідливий здоров'ю, до того ж має неприємний запах. Змити його звичайними миючими засобами неможливо, зате під температурним впливом він розпадається і йде з поверхні.

Основні завдання прожарювання посуду з чавуну

Крім видалення захисного хімічного шару, прожарювання сковороди має такі цілі, як:

Не кожен виробник дотримується всіх стандартів обробки металу під час виготовлення посуду. Внаслідок цього поверхня чавуну може розтріскатися в процесі використання, стати нерівною та крихкою. Ці недоліки можуть проявлятися поступово. Але немає кращого способу виявити їх відразу після покупки, окрім прожарити нову чавунну сковороду.Посуд, який не перенесе таку термообробку, можна сміливо повертати назад у магазин, посилаючись на виробничий шлюб.

Джинси, що розтягнулися, можна зменшити без ушивання виробу. Радимо дізнатися, що робити, якщо
джинси стали занадто великі
.

Читайте: чим
почистити світлу сумку зі шкірозамінника
.

Понад те, у процесі первинного прогріву сковорідки, її поверхні формується новий захисний шар. Надалі він захищатиме пористий чавун від іржі, налипання шматочків їжі та інших неприємностей. Якщо правильно обробити сковороду після покупки, її антипригарні властивості сильно зростуть і готувати на ній буде набагато зручніше.

Думка експерта:

Експерти рекомендують наступну покрокову інструкцію для прожарювання нової чавунної сковороди. Спочатку необхідно ретельно вимити сковороду гарячою водою та висушити її рушником. Потім нагріти сковороду на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, щоб видалити захисне покриття. Після цього слід змастити сковороду тонким шаром олії та розігріти її до димлення. Повторіть процедуру 2-3 рази, щоб забезпечити рівномірне покриття сковороди. Такий процес прожарювання допоможе створити надійне антипригарне покриття та продовжить термін служби вашої чавунної сковороди.

Способи прожарювання сковороди

Для перевірки нового посуду на міцність та рівень якості досить ретельно прогріти його протягом деякого часу. Робити це можна як на газовій, так і електричній (у тому числі і індукційній) конфорці і навіть в духовці. А ось мікрохвильові печі та НВЧ-печі для цих цілей не підійдуть, оскільки у них інший принцип нагрівання предметів.

Але прожарювання, як було сказано вище, потрібно не тільки для перевірки посуду, але й щоб звичайна вийшла антипригарна чавунна сковорода. Як прожарити перший раз сковорідку для отримання такого ефекту? .

Важливо! Прожарювати сковорідку слід у кухні, обладнаної гарною витяжкою, оскільки процес супроводжується не дуже приємним запахом.

Яку олію використовувати?

Традиційно сковорідки калили з гусячим жиром. Але сьогодні цей продукт дістати досить складно, тому можна сміливо замінювати його будь-яким жиром тваринного походження – свинячим, борсучим і т.д. не використовувати, оскільки вони згорять швидше, ніж закінчиться процедура обробки ємності.

Цікаві факти

1. Гартування чавунної сковороди створює захисний шар.Цей шар запобігає іржі та допомагає сковороді рівномірно розподіляти тепло.
2. Прожарювання чавунної сковороди робить її антипригарнішою.Чим частіше ви прожарюєте сковороду, тим більш антипригарною вона стає.
3. Гартування чавунної сковороди продовжує термін її служби.Якщо ви правильно доглядатимете чавунну сковороду, вона прослужить вам довгі роки.

Інструкції з прожарювання сковорідки

Отже, існує кілька способів, як правильно прожарити чавунну сковороду.

Перед обробкою необхідно ретельно вимити чавунну ємність і добре її просушити.Цей етап необхідний незалежно від обраного способу прожарювання.

Як прожарити чавунну сковорідку сіллю?

Для прожарювання із сіллю сковорідку ставлять на конфорку та включають під нею невелику температуру. Як тільки посуд нагріється до стану, придатного для смаження, його дно засипають сіллю на шар 1-2 см, рівномірно по всій поверхні. Чекають 3-5 хвилин, потім починають перемішувати сіль так, щоб вона зачіпала і борти посуду. Це важливо, адже на них теж наноситься мастило при виготовленні, і його теж треба видалити.

Рекомендуємо дізнатися про
способи зберігання пакетів
кухні. Читайте: чи можна
тримати у квартирі монстеру
. Дізнайтеся, що робити, якщо
вовняний светр сів
.

Скільки прожарювати чавунну сковороду, залежить від її розмірів та товщини металу. Невеликим посудинам достатньо 10 хвилин у режимі помішування. Млинці сковорідки пролітають близько 20 хвилин. Орієнтуватися слід за кольором солі: щойно вона потемніє, процес можна завершувати. Після прожарювання сіль викидають, а посуд охолоджують у природному режимі та миють із засобом.

Прожарювання з олією

Прогрів чавунного посуду із сіллю дозволяє усунути з нього залишки мастила. Далі слідує фінальний етап обробки - формування антипригарного шару. Для цього внутрішню поверхню, дно та стінки посудини рівномірно промазують олією або тваринним жиром. Потім її встановлюють на невеликий вогонь та прогрівають 10–15 хвилин. Після прожарювання сковорідку охолоджують природним чином.

Важливо! При виборі рослинної олії краще віддати перевагу рафінованій, оскільки вона даватиме менше запаху і кіптяви.

Обробка в духовці

Для чавунного посуду можна використовувати не тільки конфорки плити, а й духову шафу. Перед тим як прожарити чавунну сковороду в духовці, миють і висушують. денце і борти покривають тваринним жиром або олією. Духовку прогрівають до 180⁰С і укладають у неї сковорідку денцем догори.

Після цього про посуд можна забути цілу годину. Після цього терміну духовку вимикають, але сковороду з неї не виймають, а залишають остигати. Коли шафа та її вміст повністю охолонуть, посуд можна використовувати за призначенням.

Досвід інших людей

При прожарюванні нової чавунної сковороди важливо дотримуватися певної послідовності дій. Люди відзначають, що першим кроком слід ретельно вимити сковороду з милом та гарячою водою, потім висушити її рушником. Далі необхідно нанести тонкий шар олії на всю поверхню сковороди і поставити її в розігріту до 200 градусів духовку на годину. Повторивши цю процедуру кілька разів, ви створите міцне та надійне покриття, яке продовжить термін служби вашої сковороди.

Як прожарити стару сковороду?

Не тільки новий посуд із чавуну вимагає гартування. Якщо сковорода довго лежала без діла або зберігалася в поганих умовах, її варто прожарити. Це дозволить оновити антипригарний шар, а крім того, додасть металу міцності. Перед тим, як прожарити стару чавунну сковороду, її відмивають від старих забруднень. Якщо на ній є масло або нагар, що налипла, їх потрібно зчистити до металу. Потім посудину ставлять на плиту та включають максимальне нагрівання. У процесі за посудом стежать - як тільки він почне біліти, його знімають з конфорки і занурюють у холодну воду.Можна замість цього підставити сковорідку під кран з холодною водою, але тут слід бути обережним. Від поверхні посуду піде пара, якою можна легко ошпарити руки. Коли чавун охолоне під водою, ще вологу сковорідку повертають на вогонь і тримають до повного просушування. Як правильно прожарити чавунну сковороду: на газу чи електричній плиті? Це не має значення. Будь-яку плитку можна виставити на таку потужність, щоб добре прогріти чавун. Якщо дотриматися всіх описаних вище етапів, сковорідка буде служити довго, а користуватися нею буде зручно.

Часті запитання

Як прожарити чавунну сковороду перед першим використанням?

Наповніть до половини нову сковороду, сотейник або жаровню кухонною сіллю. На сильному вогні прожарите чавун, постійно перемішуючи сіль, щоб вона не пригорала. Виконуйте цю операцію не менше 10 хвилин (чим більше діаметр посуду, тим довше треба її прожарювати).

Як вперше готувати на чавунній сковороді?

Перед першим використанням чавунну сковороду необхідно ретельно прожарити з маслом на плиті або в духовці, щоб з'явився цей антипригарний шар патини. Для цього добре вимитий і насухо витертий посуд ставимо на плиту, наливаємо рослинне масло шаром приблизно 5 мм і залишаємо на 20 хвилин на сильному вогні.

Чи потрібно прожарювати нову чавунну сковорідку?

Принциповою відмінністю начиння з чавуну від посуду з інших матеріалів є необхідність її «прожарювання» перед першим застосуванням.

Скільки часу потрібно прожарювати чавунну сковороду?

Поставте посуд на середній вогонь і прожарюйте протягом 15-20 хвилин.Потім сіль слід висипати, налити невеликий шар олії, змастити стінки посуду і ще раз прожарити.

Корисні поради

РАДА №1

Перед початком процесу прожарювання нової чавунної сковороди ретельно вимийте її з милом і гарячою водою, потім висушіть рушником.

РАДА №2

Під час нагрівання сковороди використовуйте середній або низький вогонь, щоб рівномірно прожарити всю поверхню.

РАДА №3

Не забудьте обробити сковороду тонким шаром олії після прожарювання, щоб захистити її від корозії і надати додатковий захист від пригорання.

Як прожарити нову сковороду

Після придбання сковороди є сенс провести процедуру загартовування. Тоді сковорода служитиме довго і краще виконувати свої функції. Це відбувається тому, що із заводу сковороди випускаються після обробки спеціальними складами, які змиваються після першого миття. І якщо спочатку на новій сковороді приготувати їжу, то найдрібніші частинки заб'ються в мікропори, і сковорода швидше занепаде. Якщо ж скористатися простими порадами і витратити трохи часу, то сковорода показуватиме себе з найкращого боку під час експлуатації.

Підготовка посуду до використання дозволить продовжити термін служби.

Для чого потрібно гартувати нову сковороду перед першим використанням

Якщо мікропор потрапляють дрібні частинки їжі, то незабаром вся їжа, що готується в цій сковороді, буде неприємно пахнути, а поверхня днища покриється темним нагаром, який складно видалити. Щоб уникнути таких неприємних моментів, потрібно прожарити сковороду.

У процесі виробництва метал покривають захисними засобами, які при термічній дії виділяють леткі сполуки.

Як правильно підготувати сковороди з різних матеріалів

Способи прожарювання різні та підходять для різних типів покриття. Важливо пам'ятати, що обов'язково потрібно готувати сковороду відповідно до виду сковороди.

Перед тим, як почати гартувати сковороду, потрібно провести підготовку до використання, а саме спочатку її очищення.

Чавунна сковорода

Хороша чавунна сковорода – це знахідка для кухаря. Переваги чавунної сковороди:

• дозволяє проводити тривалу обробку продуктів навіть сильному вогні;
• можна користуватися залізними лопатками для помішування та мити жорсткими мочалками;
• якщо правильно прожарити, то сковорода буде забезпечена добрими антипригарними якостями;
• можна мити навіть із грубими абразивами;
• у моделях зі знімною ручкою можна запікати продукти у духовці;
• тривалий, майже необмежений термін служби.

• чавун важкий, і якщо господиня використовує велику сковороду, то вага такого посуду велика;
• у такому посуді не можна зберігати готові страви, інакше забиваються мікропори;
• є можливість появи іржі, тому її необхідно витирати насухо.

Гартувати чавунну сковороду перед використанням потрібно обов'язково. Інакше незабаром вона може втратити свої корисні властивості.

Сталева сковорода

Сковороди з нержавіючої сталі в роботі задоволені складними і використовувати їх найкраще, якщо в раціоні постійно присутні ніжні сорти риби або молюски.

• нержавіюча сталь ніяк не взаємодіє з продуктами, тому не виключена зміна смаку та запаху;
• покриття не боїться дряпаючих предметів.

• дно таких сковорід тонке, тому їжу не можна залишати без нагляду;
• Перед тим як почати готувати їжу, сковороду потрібно прогріти і бажано під кришкою, інакше не уникнути пригорання їжі.

Алюмінієва сковорода

Алюмінієві сковороди не можна назвати фаворитами серед кухарів. З переваг у них тільки легка вага і низька ціна, зате недоліків набагато більше.

• сковороди з дном менше 0,5 мм від перегріву деформуються та можуть луснути;
• покриття боїться гострих предметів;
• такий посуд можна мити лише прохолодною водою.

Емальована сковорода

В основному у продаж надходять чавунні сковороди з емальованим покриттям. Підходять такі прилади для повільного гасіння або варіння бульйонів, а також добре варити основу для холодця.

Такий посуд радять мити одразу після того, як закінчиться процес приготування страви.

Мідна сковорода

Ця сковорода відрізняється гарною теплопровідністю, ємним запасом тепла всередині після нагрівання, покриття не дає сторонніх смаків їжі.

Серед недоліків – висока ціна.

Сковорода з антипригарним покриттям

Також у продажу є велика кількість сковорідок з антипригарним покриттям, але не всі знають, що деякі з них теж бажано прожарювати перед використанням.

1. Тефлонове. Таке покриття ще називає політетрафторетиленове. У них одна яскраво виражена перевага – це можливість готувати на невеликій кількості олії. А серед недоліків такі як можливість появи мікро подряпин, виділення канцерогенних речовин, якщо температура перевищує 250 С, термін служби таких приладів близько 1 року. Сковороду з антипригарною поверхнею не можна прожарювати.
2. Керамічне. Таке покриття роблять із сумішей піску та полімеру. Воно витримує до 450 С, але такі сковороди дуже ламкі і термін придатності у них короткий.Є різні види сковорідок з даним покриттям для можливості вибрати модель, відповідно до типу варильної поверхні.
3. Мармурове покриття, але з використанням мармурової крихти. За рахунок такого вкраплення збільшується термін придатності приладу, а також воно не боїться подряпин. страви у будь-якому режимі.
4. Це вироби з гранітної, алмазної або титанової основи.

З яких матеріалів сковороди не варто прожарювати

З розглянутих вище виробів не варто прожарювати такі:

Такі прилади перед використанням краще вимити, налити в сковороду теплої води, прокип'ятити її і залишити остигати.

Після повного висихання посуд протирають м'якою матерією, змоченою в очищеній олії.

Покрокові інструкції різних способів обробки сковороди

Щоб ввести в експлуатацію сковороду правильно і уникнути надалі різких запахів і пригорання їжі, потрібно дотримуватися інструкцій.

Щоб уникнути псування приладу, важливо переконатися, що спосіб прожарювання підходить для покриття.

Метод із сіллю

Такий спосіб відмінно підходить для наступних сковорідок:

• чавунні;
• з нержавіючої сталі;
• мідні із покриттям з нержавіючої сталі.

Спочатку сковорідку варто ретельно вимити з милом і протерти. Потім на дно насипається шар солі приблизно 3 см і на повільному вогні прилад починає прожарюватися.Іноді господині запитують, як прожарити сковороду з морською сіллю? Техніка та сама.

Цей спосіб найпоширеніший і відрізняється своєю простотою.

Використовуємо олію

Рослинна або тваринна олія - ​​це відмінний спосіб створити антипригарне покриття своїми руками. Відбувається так тому, що масло при нагріванні проникає в мікропори, а потім при остиганні залишається всередині сковороди. Тобто при наступному нагріванні олія захищатиме їжу від зіткнення з мікротріщинами у покритті. Але найкраще використовувати олії з високою точкою димлення:

Холодну сковороду поставити на плиту, налити на дно олію та почати розігрів. Коли олія почне димитися, зняти прилад із плити, акуратно розподілити олію по стінках і залишити остигати. Потім протерти надлишки тканиною.

Поширений спосіб підготовки до експлуатації із застосуванням олії.

Як обробити на плиті

Також можна розжарити сковороду на плиті, не застосовуючи додаткових засобів.

1. Прилад треба ретельно вимити.
2. Просушити рушником.
3. Поставити на плиту та нагріти.
4. Як тільки сковорода перестане диміти, прибрати залишки заводського мастила, що вийшли на поверхню, і залишити сковорідку остигати.

Як прожарити нову сковороду в духовці

Якщо у сковороди знімна ручка або залізна ручка, її можна прожарити в духовці. Сковорідку потрібно вимити, духовку розігріти до 200 С, вистелити нижню решітку фольгою або поставити лист. На верхню решітку покласти прилад догори дном. Розжарити сковороду протягом 30 хвилин, потім вимкнути духовку і залишити до повного остигання сковороду всередині.

Спосіб підготовки сковороди до першого використання в духовці заощаджує багато часу, адже не потрібно стояти біля плити.

Як підготувати нову сковороду з антипригарним покриттям до роботи

Як підготувати нову сковороду з антипригарним покриттям до роботи – це важливе питання, тому що, наприклад, тефлонове покриття не терпить високих температур. Але прожарити її таки можливо. Потрібно розжарити сковороду до 200 С, змастити її олією і накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Залишки олії протерти ганчіркою.

Перед тим, як користуватися новою сковородою, достатньо промити її губкою без застосування абразивного миючого засобу.

Особливості безпеки в процесі прожарювання

Інструкція з догляду за новою сковородою включає і правила особистої безпеки, тому що працювати доводиться з гарячими предметами.

• обов'язково варто надягати рукавиці, щоб уникнути опіків;
• ніколи не можна різко охолоджувати гарячу сковороду;
• не варто прожарювати сковороду з різними миючими засобами та вдихати запахи, які отримують при нагріванні;
• варто уникати попадання розпеченої олії на шкіру.

Як правильно помити нову сковороду

Нова сковорода, як правило, надходить у будинок із залишками заводського мастила, тому перш ніж починати процес прожарювання варто спочатку правильно її помити.

1. Чавунні, мідні, сталеві сковороди потрібно спочатку залити теплою водою, потім обдати окропом, потім намилити, дати постояти 10 - 15 хвилин і змити мильну масу. Сковорідку протерти. Залити теплою водою, прокип'ятити на плиті і після цього приступати до обробки відповідним способом.
2. Сковороди з антипригарним покриттям краще мити в теплій воді, а потім залити теплою водою з содою і дати постояти 25 - 30 хвилин. Після чого промити з миючим засобом і після цього обробити олією.
3. Емальовані, алюмінієві та керамічні сковороди варто просто промити в теплій воді.

Чи можна мити нову сковорідку в посудомийці

Після процесів введення сковороди в домашню експлуатацію, і якщо інструкція не суперечить правилам миття в посудомийній машині, допускається миття в такій побутовій техніці.

Перед тим, як завантажити сковороду в посудомийну машинку, необхідно вивчити інструкцію щодо її використання.

Тонкощі догляду за сковородою

Первинна підготовка і обробка прожарювання надійно захищає сковороду від швидкого зносу, але такі способи догляду можна використовувати і надалі при експлуатації сковороди.

Прожарювання сковороди - це важлива умова, що забезпечує тривалу експлуатацію. Тому важливо правильно здійснити цей процес, тоді кухонний інвентар буде служити довгі роки.

Витрата часу на первинну обробку сковороди у майбутньому окупиться довгою службою приладу.

Як прожарити чавунну сковороду: 4 ефективні способи

Таке кухонне начиння - незамінна помічниця на кухні, тому ставитися до неї варто з максимальним трепетом і турботою.

Сьогодні ми розглянемо всі найдієвіші методи прожарювання цього типу посуду в домашніх умовах, щоб ви змогли ще довго насолоджуватися його експлуатацією.

Навіщо гартувати нову сковорідку з чавуну

Мабуть, логічним буде на початку пояснити причини, з яких процес обробки сковороди високими температурами буде здійснюватися. Багато господинь чули, що куплену чавунну сковороду не можна відразу використати. Перед тим, як щось на ній приготувати, робочу поверхню потрібно правильно підготувати.

Вся річ у тому, що виробники змащують поверхню чавунного виробу машинним маслом, щоб воно не іржавіло. Як ви розумієте, готувати страви в такій олії вкрай шкідливо для здоров'я, тому її необхідно зі сковорідки забрати повністю.

До того ж поверхня, яка не була прожарена, не має антипригарної захисної плівки. А саме вона допомагає захистити їжу, що готується в сковороді, від малоприємного присмаку металу, і саме вона не дає частинкам їжі і жиру проникнути в пори сковорідки, що уберігає її від неприємного запаху.

Також плівка з ефектом антипригару захищає кухонне начиння від пригоряння їжі в подальшому і появи стійкого нагару, що важко виводиться.

Створюють цю саму захисну плівку в процесі домашнього прожарювання, використовуючи звичайну олію. При нагріванні пори сковорідки стають ширшими, що дозволяє олії без проблем проникнути в них. Коли ж сковорода остигає, пори звужуються, а олія залишається в них, створюючи цей захисний шар.

Прості способи, як підготувати чавунну сковороду до експлуатації

Обробити нову сковорідку можна 4 різними способами. Ви можете вибрати той, що вам більше підходить. Переваги всіх цих способів у тому, що вони є доступними, швидкими і не вимагають жодних надприродних витрат.

Все, що потрібно для випалу сковорідки, напевно, є у вас вдома під рукою.Отже, почнемо покроковий розгляд кожного з наших методів.

Як обпалювати чавунну сковорідку на плиті, використовуючи сіль

1. Насипаємо на дно нового виробу шар солі (товщина його повинна становити щонайменше 1 див). Врахуйте, що денце нашого чавунного посуду потрібно повністю закрити солоними кристалами.
2. Тепер ємність із сіллю поміщаємо на плиту на середнє полум'я та залишаємо при відкритій кришці на 10-20 хвилин. Точний час прожарювання залежить від печі.

Протягом цього часу сіль повинна дуже добре розігрітися і ввібрати з сковорідки все непотрібне і отруйне для людського організму.

1. Як сіль потемніє, вогонь вимикаємо. Не варто відразу знімати ємність з плити, краще дайте їй трохи постояти і охолонути.
2. Далі сіль викидаємо, а дно і стінки сковорідки протираємо якимось жиром або звичайною олією.
3. Знову сковороду гріємо (розжарюємо) на вогні, але цього разу для того, щоб утворилася та найважливіша захисна плівочка. На цьому обробка сковороди сіллю з маслом закінчена – начиння готове до використання.

Як швидко прожарити сковороду з чавуну із застосуванням олії

• Насамперед моєму наш новенький чавунний виріб теплою водою і господарським милом.
• Тепер ставимо на помірний вогонь сковорідку та розігріваємо її якнайбільше.

Така процедура розігріву зазвичай забирає від 10 до 15 хвилин. Коли посуд розжариться, то ви це відразу зрозумієте - запахом.

• Забираємо з плити прожарену сковороду, наливаємо в неї масло і знову розташовуємо над вогнем для повторного нагрівання. Тримати на вогні можна таку саму кількість часу, що й уперше, — 10-15 хвилин.

Як обпалити сковороду перед першим приготуванням у духовці

1. Сковорідку ретельно миємо, обсушуємо, після чого наливаємо в неї масло|мастило| і поміщаємо в розігріту до 250 градусів духовку. Гартувати потрібно не менше 30 хвилин.
2. Потім олії зливаємо, а дно та внутрішні боки сковороди промиваємо гарячою водою. Насамкінець все насухо витираємо.
3. Знову в сковорідку наливаємо олію, відправляємо її в духовку і прогріваємо ємність так само, як описано в п. 1.
4. Коли (після прожарювання) сковорода охолоне, олію видаліть сухою ганчіркою, але в жодному разі не змивайте її водою.

Підготовляємо чавунну сковороду до роботи: випалення на багатті

Тим, хто живе в приватному будинку або має можливість попрацювати з відкритим вогнем, можна запропонувати трохи незвичайний, але дуже зручний і ефективний спосіб прокалювання своєї нової сковороди - обпалювання на багатті.

Тут так само просто, як і в способах, описаних вище, тільки будьте дуже уважні і обережні, щоб не обпектися об розпечений чавун.

1. Насамперед розводимо на дровах або вугіллі добротний багаття.
2. Кладемо в нього або ж розміщуємо безпосередньо над ним чавунний посуд.
3. Чекаємо, коли сковорідка змінить колір із чорного на темно-сірий.
4. Як тільки це станеться, посудину промиваємо, обтираємо насухо і змащуємо олією (рослинним).
5. Знову відправляємо її у вогонь (або на вогонь) і повторюємо жарку процедуру, що називається прожарювання.

Ось такі невигадливі способи прожарювання сковороди існують. Якщо ви купили не звичайну сковорідку, а гриль, її можна підготувати такими ж методами, що і просту чавунку. Принцип прожарювання не змінюється.

Стара чавунна сковорода підгоряє: що робити

Якщо кухонне начиння у вас давно не нове, то рано чи пізно постане питання про її прожарювання.Якщо вас ця жалісна проблема вже торкнулася, то саме час її вирішити.

Щоб обпалити стару сковорідку із чавуну, необхідно:

• Очистити її від іржі, якщо вона є, потім протерти зсередини і зовні насухо, після цього нанести на поверхню посуду олію, використовуючи натуральну тканину.
• Ставимо сковорідку в розігріту духовку догори дном. Прожарюватися там вона повинна мінімум 1 годину. Після таких маніпуляцій ваша сковорідка заблищить як нова.

Як правильно доглядати чавунну сковорідку

У статусі нової сковорода буде недовго, але якщо забезпечити їй правильний догляд, то виглядати так, ніби її зовсім недавно купили, вона точно зможе.

Щоденні приготування, миття агресивними миючими засобами, не належне зберігання - ось ті причини, що можуть швидко перетворити вашу чавунну "красуню" на "монстра", боротися з яким доведеться довго і насилу.

Щоб не допустити таких наслідків, дотримуйтесь наступних правил:

1. Ніколи не мийте чавунчик жорсткими мочалками і миючими засобами, особливо тими, в яких міститься хлор. Якщо їжа після приготування пристала до дна сковороди або трохи пригоріла і вам потрібно її позбутися - використовуйте просту харчову соду - вона менше шкодить поверхні посудини і вашому здоров'ю.

Адже як миючі засоби з начиння не змивай, все одно частинки цієї хімічної речовини залишаються, а це означає, що у вашу страву при готуванні вони однозначно потраплять.

1. Не варто чавунний виріб тримати в посудомийній машині. Найправильніше місце для зберігання такого делікатного кухонного пристрою - приміщення з гарною вентиляцією.
2. Після миття завжди витирайте насухо або прогрійте трохи на вогні/в духовці, щоб випарувалася зайва волога. Не варто залишати в сковорідці та рідку їжу. Будь-яка волога погано впливає на чавун, тому може виникнути іржа.
3. Деякі господині радять після того, як сковорода вимита і висушена, змастити її олією. І так робити постійно – це допоможе підвищувати захисний шар на поверхні сковороди.

Ось і всі поради. Ми постаралися максимально докладно відповісти на запитання: чи можна, навіщо, скільки і як прожарювати чавунну сковороду? Кожен спосіб ми покроково розписали, щоб ви до дрібниць знали, що і як робити: яким маслом прожарити, за якої температури і т.д.

Користуйтеся нашими кулінарними лайфхаками – і нехай отримані знання подарують вам чудовий результат.

Підписка на відеоканал «Твій Кухар»

Наш канал радує своїх глядачів роликами щодня. Щоб бути в курсі всіх новин і отримувати повідомлення про вихід нових роликів, підпишіться на канал просто натиснувши кнопку внизу.