13 найпопулярніших страв корейської кухні

Страви корейської кухні відрізняються своєю пікантністю та насиченістю смаку. Розповідаємо про найулюбленіші страви мешканців Південної Кореї.

Корейці славляться своєю любов'ю не лише до випивки та інших напоїв, а й до ситних смачних страв. У цій статті ми розповімо, яка їжа в Південній Кореї має особливий попит. Зустріч найпопулярніші корейські страви, які обов'язково варто скуштувати, щоб краще зрозуміти місцеву культуру.

13 найпопулярніших корейських страв

Якщо ти шукаєш привід скуштувати нові пікантні страви, то тобі вдалося його знайти! Нижче ми розповімо про найсмачніші корейські страви, які в Південній Кореї люблять найбільше.

1. Кімчі

Кімчі - це одна з найпопулярніших страв у Південній Кореї. Втім, любов до нього вже давно поширилася у всьому світі. Страва це досить проста і є квашеною капустою, щедро приправленою спеціями. У Південній Кореї кімчі прийнято подавати практично з кожним блюдом.

Відомо, що кімчі — це страва, яка існує понад два тисячоліття. До речі, варіації цієї страви готують не лише з червоним перцем чилі, а й із зеленою цибулею, гарбузом, редькою, імбиром, часником та морепродуктами. Усього є понад 200 варіантів приготування кімчі.

Найкраще квашена капуста поєднується з м'ясними стравами, супами, кашами та рисовими коржами. А ще кімчі може бути додано у вигляді інгредієнта до таких страв, як кімчі чигае - м'ясо з кімчі і до кімчіджона - млинців з кімчі.

2. Пібімбап

Ще одна дуже популярна страва в Південній Кореї – це пібімбап.Ця страва органічно поєднує в собі рис, овочі, обсмажені шматочки яловичини, соєвий соус, кочхуджан – традиційну корейську соєву пасту з клейкого рису та ферментованих соєвих бобів, заправлених червоним перцем. Зверху цю страву прикрашають смаженим яйцем.

Іноді м'ясо у цій страві замінюють шматочками філе лосося, тунця або восьминога. Така версія страви зветься хедеопбап. Ця страва настільки популярна, що зустріти її можна не тільки в ресторані, а й на фуд-корті чи вуличному ринку. Також відзначимо, що пібімбап найчастіше подають у фарфоровому, мідному, кам'яному або керамічному глибокому посуді.

3. Токпоки

Токпоккі в перекладі означає смажений рисовий пиріг. Найчастіше вони є червоними рисовими галушками з рисового борошна. Рисове ніжне тісто відмінно поєднується із зеленою цибулею та рибними котлетами — оден. Всі інгредієнти для цієї страви готують на пару. Крім цього, до складу страви входить часник, сіль, цукор, овочі, обсмажені в солодкому соусі з перцю чилі.

Свій колір рисові галушки отримують за рахунок додавання до складу соусу з червоного перцю чилі. А це означає, що токпок обов'язково сподобаються любителям гострого. Чому, з погляду вчених, у багатьох людей особлива любов до гострих страв ми розповідаємо в цій статті.

4. Пулькоги

Пулькоги - ще одна дуже популярна страва корейської кухні, що є різновидом барбекю. Готують пулькоги з тонких маринованих скибочок яловичини чи свинини та смажать на грилі з цибулею та часником. Для приготування цієї страви найчастіше прийнято використовувати м'ясну яловичу вирізку, реберну кістку або грудинку.

Подають пулькоги з гострою пастою густою самджанг, яку прийнято загортати в свіжий лист салату.Сам соус готують із ферментованих соєвих бобів, червоної пасти чилі, кунжутної олії, цибулі, часнику, зеленої цибулі, а також іноді коричневого цукру. А ще іноді м'ясо пулькоги додають до гамбургера або роблять з ним паніні — бутерброд зі шматочками хліба чіабатта.

Втім, є й інші варіації подачі м'яса пулькоги, тут ми розповіли про найпопулярніші варіанти, найпоширеніші в Південній Кореї. І, звичайно, при подачі не обійтися без кимчі — гострої квашеної капусти, про яку ми говорили вище.

5. Чапчхе

Чапчхе – це корейська святкова закуска на основі знаменитої прозорої локшини з крохмалю. Для того, щоб приготувати цю страву, локшину з батату або будь-якої іншої картоплі обсмажують з овочами, грибами та м'ясом на кунжутній олії. Після чого чапчхе заправляють соєвим соусом і посипають насінням кунжуту. Подають її як гарячою, так і холодною.

Саме слово «чапчхе» перекладається як «суміш із овочів». Вперше цю страву почали готувати ще в XVII столітті, проте спочатку рецепт включав лише овочі. Пізніше страву почали готувати із додаванням «скляної» локшини. Незважаючи на те, що ця страва досить ситна сама по собі, подавати її в Південній Кореї прийнято як гарнір.

6. Самгетанг

А зараз ми поговоримо про курячий суп із женьшенем - самгетанг. Це дуже популярна страва корейської кухні, яку готують із додаванням червоного женьшеню, часнику, рису, зеленої цибулі та шматочками корейського сушеного мармеладу. Особливим попитом ця страва користується у літній період.

Оскільки корінь женьшеню у східній культурі наділяється особливими оздоровчими якостями, жителі Південної Кореї впевнені, що такий суп благополучно впливає на здоров'я.Цей суп може здатися занадто гірким через додавання червоного женьшеню. Проте корейці дуже люблять самгетанг і часто його вживають у їжу.

7. Рамен

Насправді рамен популярний у Південній Кореї, а й багатьох інших азіатських країнах. Проте варто відзначити, що корейці споживають найбільше рамена у світі. Гаряча локшина рамен з апетитним м'ясним бульйоном - це чудова ситна страва.

Насправді рамен — це не більше ніж локшина швидкого приготування. Звісно, ​​приготувати її можна по-різному. Наприклад, урізноманітнити смак можна, додавши в рамен овочі: болгарський перець, огірок, зелень.

8. Ччіге

Ччіге - це рагу по-корейськи. Існує десятки, а можливо, навіть і сотні варіацій приготування цієї страви. Найчастіше його готують на основі м'яса, морепродуктів або овочів у бульйоні, приправлених спеціями та пастою з гострого перцю.

Соєва паста, креветки, бекон, рисові галушки і навіть сосиски - всі ці інгредієнти можуть опинитися в основі ччіге. На стіл ччіге прийнято подавати на спільній страві, після чого він може бути розкладений окремими тарілками.

9. Чаджанмен

Чаджанмен - ще одна дуже популярна страва корейської кухні. Готують його з двох основних інгредієнтів: соусу під назвою «чаджан» та пшеничного локшини, що називається «мен». Крім цього, у чаджанмен додають овочі, м'ясо та морепродукти. В ідеалі локшину для чаджанмена готувати вручну, проте можливий варіант використання готової локшини, яку можна купити в будь-якому супермаркеті.

Готують чаджанмен найчастіше з додаванням свинини та овочів, а подають цю страву, прикрасивши свіжими скибочками сирого огірка.Це недорога і ситна страва, яку корейці часто їдять на обід або протягом дня. Ще один цікавий факт полягає в тому, що чаджанмен прийнято їсти одиноким людям у «Чорний день», який проходить щороку 14 квітня та присвячений людям, які ще не знайшли своєї другої половинки. Пов'язано це з тим, що соус "чаджан" готують із чорних бобів. За рахунок його додавання локшина набуває дуже темного кольору, близького до чорного.

10. Самгепсаль

А вос самгепсаль — це, напевно, найнезвичайніша корейська страва в нашій добірці. Готують його зі шматочків жирної свинячої очеревини, які учасники вечері підсмажують на грилі на столі. Цікаво, що свинину не маринують і не посипають заздалегідь спеціями.

Після обсмажування шматочки м'яса загортають у листя салату чи кунжуту і макають у різні соуси. Вони можуть включати печериці, зелений перець чилі, зелену цибулю, сиру цибулю, часник і, звичайно, кімчі. Найпопулярніший напій, який подають до самгепсалю, це соджу. Докладніше про те, чому корейці дуже люблять цей напій, ми розповідаємо тут.

11. Пібім ненмен

Пібім ненмен - це популярна корейська страва, яка є холодною гострою локшиною. Готують цю страву із соєвою пастою кочудян на основі кунжутної олії. Подають його в мисці з нержавіючої сталі з холодним бульйоном, нарізаними соломкою огірками, скибочками корейської груші, вареним яйцем і скибочками холодної вареної яловичини.

Локшина для цієї страви може бути використана найрізноманітніша - з пшеничного або гречаного борошна, з картоплі і навіть з морських водоростей.При подачі зазвичай локшину не нарізають, проте, замовляючи страву в ресторані, можна попросити персонал нарізати її на більш дрібні шматочки.

12. Корейська смажена курка

Незважаючи на те, що тобі може здатися ця страва дуже знайомою, у Південній Кореї цю страву готують інакше. Згідно з рецептом, смажену курку (крила, гомілку або стегна) тут прийнято обсмажувати двічі. Роблять це для того, щоб отримати особливий смак.

І, звичайно ж, найпопулярніше їсти таку страву прийнято з гострим червоним корейським соусом. Втім, якщо ти не дуже любиш гострий, цей соус можна замінити на будь-який інший. Менш смачною стравою від цього точно не стане!

13. Хотток

Хотток – це дуже популярна корейська вулична страва. Це млинець з рисового борошна, який подають з начинкою з горіхів, насіння кунжуту і меду. Готують такі млинці на сковороді. Це швидке і смачне солодке перекушування, яке дуже подобається як дітям, так і дорослим.

Читай також:

Путівник корейської кухні: 45 страв, які треба скуштувати в Південній Кореї

Я з дитинства ходив до корейських ресторанів з друзями та сім'єю, але мій досвід обмежувався найпопулярнішими корейськими стравами. До наших поїздок до Кореї я знав лише булгоги, галбі та джап че. Ось і все 🙂

Чергове відвідування Південної Кореї розплющило мені очі на новий вимір корейської кухні. Це було схоже на відкриття потайних дверей і знаходження за нею нових смаколиків, таких як джокбал, геранпанг та ганджанг геджанг. Я був заінтригований, схвильований і цікавий скуштувати якнайбільше корейських страв.

Якщо ви вперше відвідуєте Південну Корею і хочете скуштувати якнайбільше страв корейської кухні, ця стаття буде вам корисною.

Список розділений на три категорії: ресторанна їжа, вулична їжа та модна їжа.

Ресторана їжа являє собою традиційні корейські страви, які ви зазвичай замовляйте в ресторані.

Ресторанна їжа

1. Банчан

Банчан відноситься до тих смачних маленьких гарнірів, які подають на початку корейської трапези. Вони, як правило, пропонуються як допоміжні страви, але Сигол Бапсанг в Ітаевоні служить їм як основна страва. і скрині джиджі.

Де це спробувати: Сигол Бапсанг

2. Пібімпап

Як і корейське барбекю, пібімпап є одним з найпопулярніших корейських продуктів за межами країни. , паростки соєвих бобів, редька, шпинат і гриби. Часто додають яйце (сире або смажене) і нарізане м'ясо, зазвичай яловиче.

Існує безліч різновидів пібімпаб, один з найвідоміших - пібімпаб Чонджу.

Де спробувати: Yu Grandma Bibimbap

3. Бінсу (сірник)

Бінсу - популярний корейський крижаний десерт. Дивлячись на це, ви могли б подумати, що це недавнє творіння, але записи показують, що його ранні форми існували з часів династії Чосон.

За своєю суттю бінс складається з голеного льоду, покритого нескінченною різноманітністю інгредієнтів, таких як червона квасоля, нарізані фрукти, зелений чай, шоколад та інші солодощі. Найтрадиційніші версії завжди містять червону квасолю і відомі як patbingsu. Бінсу відноситься до сучасніших версій, зроблених без червоної квасолі.

Магазини бінсу ви знайдете всюди, але одним із найкращих і найпопулярніших є Sulbing. Це мережа кафе Бінсу із сотнями магазинів по всій Південній Кореї.

Де спробувати: Sulbing

4. Босам (Bossam)

Босам відноситься до свинячої грудинки, яку варять у бульйоні зі спеціями, такими як зірчастий аніс, імбир, зелена цибуля, часник та соєва паста, а потім тонко нарізають. Його подають з різними гарнірами та їдять як ссам, загорнуті в овочі, такі як листя салату чи перили. Босам - це популярна страва анжу, що означає, що це корейська їжа, яка зазвичай вживається з алкоголем, таким як соджу або пиво.

Де спробувати: Bossam Alley

5. Chimaek (корейська смажена курка та пиво)

Chimaek - це складове слово для chi-cken та maek-ju, корейське слово "пиво", тому воно відноситься до популярного дуету корейської смаженої курки та пива. Ця комбінація надзвичайно популярна у Кореї, а й у багатьох частинах світу.

У Сеулі є багато популярних ресторанів чимачок. Ми відвідали три ресторани — корейську смажену курку та пиво «Хан Чу», «Оксанг Далбіт» та «Оливкове куряче кафе барбекю» — все, що ми рекомендуємо.

Де спробувати: Han Chu Korean Fried Chicken & Beer, Oksang Dalbit, BBQ Olive Chicken Cafe

6. Chueo-tang

Chueo-tang – це суп із ставкового гольця, виду прісноводної ільної риби.Рибу кип'ятять у воді до готовності, потім просівають, щоб видалити всі її кістки та шкіру. М'ясо риби знову варять з яловичим або курячим бульйоном і приправляють гочуджаном (червона паста чилі), тоджанг (соєва паста), тертий імбир і мелений чорний перець, а потім подають у суп з овочами, грибами, смаженим тофу, рисом та ла.

Одне з найкращих місць, де можна скуштувати Chueo-tang, — ресторан Yonggeumok в Jung-gu, який спеціалізується на цій страві вже майже 90 років.

Де спробувати: Yonggeumok

7. Гянджанг Геджанг

Деякі люди називають ганджанг геджанг ідеальною корейською їжею. Я погодився б. Ganjang Gejang це сирі краби, мариновані в соєвому соусі. Для цього крабів ретельно очищають, а потім поміщають у глиняний глечик, де їх солять протягом шести годин. Маринад із соєвого соусу, цукру, кунжутної олії, зеленої цибулі, імбиру, часнику та червоного перцю на короткий час кип'ятять, потім виливають на солоних крабів. Через годину маринад витягується, кип'ятиться і знову виливається на крабів у процесі, який повторюється кілька разів, перш ніж страва охолоджується і споживається. Їжте з рисом, це абсолютно божественно.

Як корейське барбекю, ганджанг геджанг – дорога їжа. У Wonjo Masan Halmae Agujjim, ресторані, розташованому в провулку Ganjang Gejang, що спеціалізуються на цій корейській страві.

Де спробувати: Wonjo Masan Halmae Agujjim

8. Кальбітхан (gogigui - корейське барбекю)

Коли люди думають про корейську їжу, Кімчхі і шашлик — це, мабуть, перше, що спадає на думку. Gogigui означає «смажене м'ясо» і відноситься до популярного методу грилю, такого як яловичина, свинина або курка, на газі або вугіллі, зазвичай вбудованому у ваш обідній стіл.М'ясо може бути маринованим або не маринованим, серед яких найбільш популярні бульгоги (тонкі мариновані скибочки яловичини чи свинини) та галбі (мариновані яловичі чи свинячі реберця).

У Сеулі є багато ресторанів Gogigui. Ми спробували три - Yeontabal BBQ Restaurant, WooSung Galbi та Yuktongryeong. Усі три були чудові.

М'ясо в Кореї, як правило, коштує дорого, і вам зазвичай потрібно отримати щонайменше два замовлення на шматочок м'яса. Ми були раді знайти WooSung Galbi, який пропонує лише два пункти у своєму меню — свинячі галечі та свинячі шкури — за дуже розумною ціною.

Де спробувати: Yeontabal BBQ Restaurant, WooSung Galbi, Yuktongryeong

9. Гомтанг

Гомтанг (Gomtang) - це яловичий суп. Це робиться шляхом варіння різних частин яловичини, таких як ребра, грудинка, бичачий хвіст та голова чи кістки бика над слабким вогнем. Рис додається в суп, і ви можете приправити бульйон на смак сіллю і рубаною зеленою цибулею.

Спеціальний гомтан, зображений нижче, виготовлений з яловичого рубця. Він пропонується в Hadongkwan, 80-річному ресторані Myeongdong, який відомий тим, що там подають одне з кращих гомтанг в Сеулі.

Де спробувати: Hadongkwan

10. Чапчхе

Чапчхе (Japchae) є одним з найпопулярніших продуктів в корейській кухні. Це відноситься до солодкої та солоної смаженої скляної локшини, приготовленої з dangmyeon (локшина з целофановим крохмалем із солодкої картоплі) та увінчаної різними овочами, м'ясом та грибами. Він приправлений соєвим соусом та кунжутною олією і зазвичай подається як банчан.

Де спробувати: Ресторани, що пропонують традиційні корейські страви

11. Джукумі

Джукумі - це відома пряна корейська їжа смажених восьминогів, обсмажених у олії, маринованих у соусі гочугару червоного чилі. У мене висока терпимість до гострої їжі, і я виявив, що ця страва страшенно гостра. Воно вважається гострим навіть за місцевими стандартами, тому куштуйте цю страву, тільки якщо ви любите гостру їжу.

Найкраще місце, щоб спробувати це в Na Jeong-Sun Halmae Jjukkumi. Це в Jjukumi Alley, який є групою ресторанів, що спеціалізуються на цій страві.

Де спробувати: Na Jeong-sun Halmae Jjukkumi

12. Джокбал

Джокбал - це страва з рудої свині, приготовлена ​​в соєвому соусі, імбирі, часнику та рисовому вині, і може містити інші інгредієнти, такі як цибуля, цибуля, часник, кориця і чорний перець. Рибалки кип'ятять на повільному вогні до тих пір, поки вони не стануть м'якими, а потім обвалені та нарізані товстими скибочками. Як і босам, джокбал є популярною їжею анжу, яку часто їдять із соджу чи пивом.

Manjok Ohyang Jokbal вважається багатьма найкращим місцем, де можна спробувати jokbal у Сеулі.

Де спробувати: Manjok Ohyang Jokbal

13. Калькуксу

Калькуксу означає «локшина з ножем» і відноситься до корейської страви з локшиною, що складається з локшини з пшеничного борошна, вирізаної вручну, поданої у великій мисці з бульйоном та іншими інгредієнтами. Його назва походить від того факту, що локшина не вичавлюється і не скручується, а нарізається. Локшина готується з тіста з пшеничного борошна та яєць, які тонко розкочують та нарізають на довгі смужки. Інгредієнти, такі як сушені анчоуси, молюски та водорості, кип'ятять на повільному вогні протягом декількох годин, щоб приготувати бульйон, а потім локшину та овочі додають та варять разом.

Кажуть, що Myeongdong Kyoja, який працює вже понад 50 років, служить найкращим місцем, де подають Калькуксу в Сеулі.

Де спробувати: Myeongdong Kyoja

14. Кімчхі

Без сумніву, кімчхи - це єдина корейська їжа, яка є синонімом корейської кухні та культури. чилі, зелена цибуля, часник, імбир та Існують сотні різновидів кімчхі, приготованих з використанням різних овочів як основні інгредієнти Кімчхі вважається національною стравою як Північної, так і Південної Кореї.

Кімчхі, як правило, подається як один з багатьох банчан гарнірів на початку вашої трапези.

Де спробувати: Будь-який ресторан чи ринок, де подають корейські страви

15. Макколлі

Макколлі - це кисло-солодкий алкогольний напій, приготований з рису або пшениці, змішаного з нуруком, корейським закваскою. Він має молочно-білий колір і містить близько 6-8% спирту.

Де спробувати: Будь-який корейський ресторан, у якому подають алкогольні напої

16. Ненмен (холодна локшина)

Ненмен - це корейське блюдо з довгої тонкої локшини ручної роботи, зазвичай приготовленої з гречки, хоча локшина може бути приготовлена ​​з різних інших інгредієнтів, таких як картопля, солодка картопля, крохмаль аррорут і кудзу, який спочатку став популярним у Кореї. після Корейської війни.Його традиційно подають у великій мисці з нержавіючої сталі із гострим бульйоном із льодом.

На фото нижче - тарілка муль ненмен з одного з найстаріших корейських ресторанів Woo Lae Oak. Це часто згадується як одне з найкращих місць, щоб спробувати у Сеулі.

Woo Lae Oak пропонує два види ненмен - мул ненмен вгорі і цей бібім ненмен, що є менш солодкою версією з гострою заправкою, приготованою в основному з гочуджангу.

Де спробувати: Woo Lae Oak

17. Накджі Боккеум

Я люблю восьминогів та кальмарів, тому nakji bokkeum (кор. 낙지볶음) – одна з моїх улюблених корейських страв. Це смажене блюдо, приготовлене з рубаного восьминога та овочів, маринованих у гочуджангу, соєвий соус, часник, сіль та цукор. Версія цієї корейської страви, зробленої з кальмара замість восьминога, називається ojingeo bokkeum.

Хороше місце, щоб спробувати боккеум накджі в Сеулі - це Халмае Накджі в Мендоні. Один із найстаріших ресторанів Сеула, вони роблять накджі боккеум вже понад 70 років.

Де спробувати: Myeongdong Halmae Nakji

18. Паджон

Паджон - млинці із зеленою цибулею як основний інгредієнт. Зазвичай його супроводжують різні інгредієнти, такі як яловичина, свинина, Кімчхі, кальмари, креветки та інші морепродукти.

Nakso Pajeon - одне з найкращих місць, де можна спробувати паджон у Сеулі.

Де спробувати: Nakso Pajeon

19. Самгетанг

Самгетанг буквально означає «курячий суп із женьшеню». Гарячий суп, приготований з цілісної молодої курки, фаршированої клейким рисом, а потім вареної в бульйоні з корейського женьшеню, фруктів мармеладу, часнику, імбиру та різних трав та приправ.Говорять, що популярна літня їжа самгетанг заповнює втрачене тепло і підвищує вашу енергію, полегшуючи кровотік у внутрішніх органах і допомагаючи знизити температуру тіла за рахунок виділення поту.

Де спробувати: Tosokchon

20. Саннакчі

Саннакчі — відома корейська страва живих щупалець восьминога. Щупальці все ще звиваються.

Одним із кращих місць, де можна спробувати саннакджі, є рибний ринок Норянджин.

Де спробувати: Рибний ринок Норянчжин (Noryangjin)

21. Соллонтхан

Соллонтхан (Seolleongtang) - суп з кісток вола, шляхом кип'ятіння яловичих рулеток протягом багатьох годин. і локшина з м'якої пшениці. перець і нарізану зелену цибулю доступні на вашому столі, щоб ви могли приправити суп за смаком.

Де спробувати: Imun Seolleongtang

22. Сундубу Джигаї (Sundubu-jjigae)

Sundubu Jjigae - це м'яке рагу з тофу. Його готують зі свіжого м'якого тофу, овочів та гочуджангу (паста чилі) або гочугару (порошок чилі). Зазвичай він подається на початку їжі з кількома тарілками банчан і рисом.

Де спробувати: Jaedong Sundubu

Вулична їжа

23. Бондегі

Beongdegi - тушковані личинки шовковичного шовкопряда. Виглядає це не смачно, але на смак приємно, ніж здається. Смак м'який, горіховий та дуже соковитий. Я читав, що beongdegi - закуска до їжі на вулиці, але ви можете натрапити на них на ринку Намдемун або Gwangjang.

Де спробувати: Намдемун або Ринок Кванджанг

24. Bindae-tteok

Bindae-tteok - це млинець з бобів мунг. Зроблено, розмелюючи просочені боби мунг та додаючи овочі як зелену цибулю та Кімчхі, можливо трохи свинини, потім обсмажуючи на сковороді у круглу, плоску форму. Подається з соусом, приготованим із соєвого соусу, оцту, води та мелених кедрових горіхів.

Де спробувати: Ринок Кванджанг

25. Хрусткі млинці

Ми не пробували ці хрумкі краби, але я читав, що вони мають текстуру, схожу на крабів з м'якими раковинами. Вони трохи приправлені, так що ви отримаєте повний смак крабів.

Де спробувати: вулиця Мендон

26. Dakkochi

Шашлик з курки на грилі та зелена цибуля дійсно гарні. Нарізані на вузькі скибочки, курка по черзі заправляється зеленою цибулею та змащується пряно-солодким червоним соусом чилі. Не пропустіть це!

Де спробувати: вулиця Мендон

27. Eomuk/Odeng Guk

Належить до рибного пирога в корейській кухні. Він зроблений з меленої білої риби та інших інгредієнтів, таких як картопляний крохмаль, цукор та овочі. Eumok популярний у Сеулі та доступний практично скрізь.

Де спробувати: вулиця Мендон

28. Gyeran-ppang

Означає «яєчний хліб» і відноситься до булочок довгастої форми, приготованим із цільних яєць.

Де спробувати: вулиця Мендон

29. Хоттеок

Хоттеок (Hotteok) - солодкий корейський млинець, наповнений сумішшю коричневого цукру, меду, рубаного арахісу та кориці.Заповнені кульки тіста поміщають на змащену сковороду жиром і притискають до поверхні круглим інструментом під час приготування.

Де спробувати: вулиця Мендон

30. Чачжанмен

Чачжанмен (Jajangmyeon) – приклад корейсько-китайської кухні. Його готують із товстої пшеничної локшини ручної роботи (або потертою машиною), увінчаної соусом зі смаженого чуньцзяна (соусу з солодких бобів), соєвого соусу, нарізаного кубиками свинини та овочів. Що цікаво в цій корейській страві, так це те, що вона асоціюється з Чорним днем, неофіційним святом, яке відзначають 14 квітня неприєднані люди в Кореї. Люди, які не отримують подарунки на День святого Валентина або Білий День, занурюють свої суми у чорну кулю чачжанмен.

Де спробувати: вулиця Мендон

31. Хвости омарів

Як і слід було очікувати, ці хвости лобстерів є одними з найдорожчих корейських страв вуличної їжі, які ви можете скуштувати в Сеулі, але вони того варті. М'ясо нарізають на шматки і потім посипають тертим сиром зверху. Сир потім розплавляють грилем, а потім додають гострий червоний соус чилі.

Де спробувати: вулиця Мендон

32. Манду

Манду - загальний термін для корейських пельменів, чи то приготований на пару, варений, на сковороді або у фритюрі. Вони схожі на японську гедзу або китайську цзяоцзи і зазвичай подаються з Кімчхі та соусом із соєвого оцту та чилі.

Де спробувати: вулиця Мендон

33. Шашлик з моцарелли та токпоки

Шампури на грилі з шматочками моцарелли і токпоки, що чергуються. Вони багаті, молочні, вершкові та жувальні. Вони дійсно хороші, просто не їжте їх надто багато, тому що вони досить ситні.

Де спробувати: вулиця Мендон

34. Шашлик з ковбаси та токпоки

Я думаю, що є кілька варіацій цих шампурів на грилі ковбаси та токпоки.У деяких є яловичина, в той час як інші як це зроблено з eumok, оберненим навколо рисових коржів.

Де спробувати: вулиця Мендон

35. Морські гребінці з олією та сиром

Як і хвости омарів, ці підсмажені гребінці є одними з найдорожчих корейських страв вуличної їжі в Сеулі. Морські гребінці поливають олією та сиром, а потім підпалюють паяльною лампою. Це робить для гарного шоу та деяких смачних морських гребінців.

Де спробувати: вулиця Мендон

36. Сунде

Сунде - це корейська кров'яна ковбаса, приготована кип'ятінням або пропарюванням кишечника корови або свині з різними інгредієнтами. Їх можна приготувати з морепродуктів, таких як кальмар або мінтай по-аляскинськи, але найпоширеніший сорт готують з кишечника свині, наповненого тангом (целофанова локшина), ячменем та свинячою кров'ю. Це популярна закуска вуличної їжі у Північній та Південній Кореї. На півдні їх зазвичай їдять із тим же соусом на основі кочучжангу, який використовується з токпоки.

Де спробувати: вулиця Мендон, Ринок Кванджанг, Ринок Намдему

37. Восьминіг на пару і Конч

Ще одна популярна корейська закуска вуличної їжі, яку ми бачили у багатьох туристичних зонах. Восьминіг та черепашку нарізають на шматочки, насаджують на шампури і готують на пару. Потім подають із соусом із червоного чилі. Деякі продавці поливають їх пластівцями скумбрії.

Де спробувати: вулиця Мендон, Insadong

38. Токпоки

Tteokbokki - одна з найпопулярніших страв у Кореї. Він широко доступний як вулична їжа або змішана з іншими корейськими стравами, такими як смажена курка або дзюкумі.Токпоккі готується з м'яких рисових коржів циліндричної форми, змішаних з рибним пирогом і збризнутих пряним соусом на основі кочучжангу або пряним соусом на основі ганджангу.

Де спробувати: вулиця Мендон, Ринок Кванджанг, Ринок Намдему

39. Твігім

Твігім - це переважно темпура в корейському стилі. Може бути зроблено з креветками, кальмарами та різними типами овочів.

Де спробувати: вулиця Мендон

Модна/трендова їжа

40. Ddongbbang

Ddongbbang у вигляді мультяшної какашки буквально означає «какашка». Солодка, свіжа та борошняна закуска з різними начинками, такими як червона тепла квасоля або шоколад. Вони зроблені мережею магазинів із продажу хліба для корму, названого Dong Bang. Мережа з'явилася в Інсадонгу.

Де спробувати: Insadong

41. Дондурма

Я не впевнений, як дондурма чи турецьке липке морозиво стали популярними у Сеулі, але ви знайдете кілька таких кіосків у місті. На відміну від звичайного морозива, турецьке морозиво готують із салепа – борошна з кореня ранньої фіолетової орхідеї та мастики – смоли, що надає жувальності. В результаті виходить більш липке, жувальні морозиво, яке не тане так швидко. Дондурма випускається у кількох варіантах і, як правило, подається у конусі.

Де спробувати: Insadong

42. Морозиво Jipangyi Cane

Частково морозиво, частково секс-іграшка. Цей довгий і фалічний J-подібний конус порожнистий зроблений з повітряним рисом або кукурудзою і наповнений м'яким морозивом з морозива. Jipangyi означає «тростину» корейською мовою, звідси і форма. Це популярна закуска, що продається у багатьох туристичних районах, таких як Інсадон.

Де спробувати: Insadong

43. Шнєє Пан

Подібно до дондурми, яка має іноземне коріння, schnee pang — це печиво / кондитерські вироби, які виникли в Німеччині (так званий «schneeball»), але якимось чином знайшли будинок у Сеулі. Нарізають смужками розкочене пісочне тісто скручують у кульки. Потім кульку обсмажують у фритюрі і присипають цукром кондитерським або покривають іншими начинками. Перед подачею складають кульку в паперовий пакет і розбивають молотком шматочки розміром з укус. Печиво має хрумку текстуру, схожу на китайсько-американське печиво з прогнозами.

Де спробувати: Myeongdong Station (near Exits 2 & 3)

44. Хот-дог Токкебі

Хот-дог токкебі - це, по суті, кукурудзяний собака, покритий нарізаною картоплею фрі. Зазвичай подається з майонезом, соусом чилі чи гірчицею.

Де спробувати: вулиця Мендон

45. Картопля Торнадо

Закуска у формі штопора – ще одна популярна корейська вулична їжа. Щось середнє між картоплею фрі та картопляними чіпсами.

Де спробувати: вулиця Мендон