Якого роду слово кави?

Слова, які прийшли до нас з інших мов, часто спричиняють суперечки. До цих пір не припиняються зіткнення думок про те, яке слово кави.

На відміну від інших слів іноземного походження, що закінчуються на голосну "е", слово "кава" має чоловічий рід.

Чому така норма закріпилася в російській мові і чому останніми роками звучать твердження, що кава може бути і середньої, ми розповімо нижче.

Чоловічий чи середній рід? Кава вона чи вона?

Для найвпертіших повторимо ще раз – слово «кава» у літературній російській мові має чоловічий рід.

Слово пишеться і вимовляється однаково, не змінюючись за числами, відмінками та пологами.

Приклади неправильного вживання слова "кава"

- Я зварила смачну каву.

Приклади правильного вживання слова "кава"

- Одна кава, будь ласка!

- У мене гаряча кава.

З історії слова "кава"

Щоб зрозуміти, чому для кави було зроблено винятки з правил, слід згадати історію слова.

До 17-18 століття слова взагалі існувало у російської промови. Воно стало з'являтися у вживанні разом із поширенням напою, якому реформи Петра Першого надали масовість вживання Росії.

Вважається, що ми запозичили англійський варіант слова coffee або голландський koffie. Останнє здається найбільш вірним, тому що російська транслітерація виявилася ближчою до голландської. У нашій країні слово вимовляли, як каву чи кофію. Так і казали: «Подайте, любий, мені каву чашечку!».

Відповідно до правил російської мови, слово віднесли до чоловічого роду. З часом остання літера відвалилася. Так і з'явилося в нашій мові слово «кава», яке має чоловічий рід, і не змінюється за відмінками та числами.

Що означає слово «кава»

У сучасній російській це слово має кілька значень.

• Рослина. Дерева роду маренових, що належать до різних сортів та видів. Усі вони дають соковиті плоди із великими зернами. Про них говорять «дерева кави».
• Зернаотримані в результаті обробки плодів кавового дерева. Правильно говорити «зерна чи зерно кави».
• Молотий порошок із зерен – мелена кава.
• Готовий напій, який одержують методом заварювання або настоювання мелених зерен – натуральна кава.
• Екстракт із розмеленого зерна, на основі якого готують швидкорозчинні напої - розчинна кава.

У всіх значеннях слово зберігає чоловічий рід, однина і незмінність по відмінках.

Звідки взялося твердження, що можна вживати слово кави в середньому роді?

Мова не є застиглою структурою. Він розвивається та змінюється з кожним десятиліттям.

Запозичені іноземні слова, несхильні, неживі і закінчуються на голосну букву в російській мові мають середній рід. Наприклад: олія, доміно, вар'єте, кафе, метро. Останнє слово приєдналося до загального списку нещодавно, приблизно, у другій половині 20-го століття, а до цього «метро» відносили до чоловічого роду, як форму слова метрополітен. Навіть газета виходила під назвою «Радянський метро».

Той самий процес поступово відбувається і зі словом кави.

У 2009 році вийшло відразу кілька видань словників, які кинули мовну громадськість у страшне сум'яття. Зокрема, «Орфографічний словник російської мови» колективу авторів І. Сазонової, Б. Букчіної та Л. Чепцової. У виданні навпроти слова кави чорною по білому стояла фраза «чоловік. та пор.р.».

Автори словника пояснювали своє рішення тим, що у Великому Академічному словнику російської значилося: слово кави вживається у розмовної промови у середньому роді. Отже, вважали сучасні філологи, використання середнього роду цілком допускається правилами російської.

Однак, спроба перевести слово кави в ранг всіх «нормальних» запозичених слів, що не схиляються, які закінчуються на голосну і вживаються в середньому роді, виявилася провальною.

Всупереч думці лінгвістів, нововведення не прижилося. Його не прийняла ні пишуча братія, ні вчителі шкіл, ні навіть середньостатистичний громадянин, якого з дитинства вчили, що кава – виняток із усіх правил. Кава так і залишилася чоловічого роду. У цьому вигляді слово вживається й донині.

Можливо, у якомусь більш менш віддаленому майбутньому розвиток структур мови візьме своє, і кава приєднається до решти слів середнього роду. Але поки що його вживають у чоловічому роді, особливо, в літературній мові.

Слово кави якогось чоловічого чи середнього в російській мові, воно чи вона за новими правилами

Декілька років тому в нашій країні відбулася реформа російської мови, що викликала чималі суперечки. Саме після неї стало можливим вживати слово кави в середньому. Але прихильники старої школи не сприймають серйозно цю зміну, і досі не втомлюються виправляти тих, хто говорить, на їхню думку, неправильно. Так, можна сперечатися до нескінченності, якогось роду слово кави. Але краще одразу розібратися, як насправді правильно – він це чи воно.

"Він" чи "воно"?

З 2020 року вживання кави як у чоловічій, так і в середньому вважається вірним. Але багатьох людей дратує, коли інші говорять "мою каву" замість "моя".Згідно з останніми змінами, що торкнулися офіційного словника, можна сказати «смачний» та «смачний».

Але краще дотримуватися правильної форми вживання слова «кава» в усному та писемному мовленні. Це важливо, коли фахівець готує напій. Необхідно конкретизувати, який подати: свіжозварений або свіжозаварений. Перший варіант - свіжомелене зерна, залиті водою і зварені в турці. Другий варіант - готовий порошок із банки заливають окропом і наполягають.

Чим почастувати — «каву» чи «каву»?

Це слово, яке прийшло з-за кордону. Слова, запозичені з чужих мов, залишаються незмінними в однині і множині, якщо закінчуються на -е і -о. Їх не можна схиляти не тільки в листі, а й в мовленні.

Приклади вживання слова з помилкою:

• кава надто гірка;
• хочу кави;
• мама приготувала смачну каву;
• у вас згущене молоко з кавою;
• я облилася кавою.

Правильне вживання:

• кава занадто міцна;
• кава вже охолола;
• офіціант, будьте ласкаві, одна кава;
• додайте ще каву.

У літературній мові слово "кава" чоловічого роду. Це має засвоїти кожен.

Власники кав'ярень, баристи та всі, хто розглядає улюблений напій з професійної точки зору, ніколи не дозволять собі сказати «воно». Лише «він».

Як говорити правильно

Ми радимо дотримуватись класичної літературної норми та вживати слово «кава» виключно в чоловічому роді. Так у будь-якому суспільстві ви залишатиметеся грамотною людиною.

Однак варто пам'ятати, що вживання в мові словосполучень «смачна кава» та інших, подібних до неї, в даний момент є зафіксованою нормою російської мови.Якщо ви звикли, що кава – це вона, та інших варіантів не терпіть, ми рекомендуємо не звертати уваги і не робити зауважень людям, які кажуть, що кава – це вона. Подібні зауваження є не лише порушенням правил ввічливості, а й показником того, що людина є занудою та псевдоінтелектуалом.

Варто також відзначити, що у професійному кавовому співтоваристві це слово вживається виключно в чоловічому роді. Бариста, що поважає себе, ніколи не скаже: «Будь ласка, ось ваше американо.» Ми рекомендуємо враховувати думку фахівців кавової промисловості. Для них питання «одна кава чи одна» закрита однозначно.

Трохи історії

З часом люди у запозичених словах стали змінювати закінчення та схиляти. Предметом нескінченних суперечок ставали іменники, що закінчуються на «е». Назва улюбленого багатьма тонізуючого напою запозичена з англійської мови. За даними інших джерел, з нідерландського. Кава - слово чоловічого роду. Спочатку напій мав назву "кава" або "кава".

З часом слово «кава» зазнало змін — стало закінчуватися на букву «е». В результаті виникла маса непорозумінь, стали вестись нескінченні суперечки. Раніше школярів вчили, що напій чоловічого роду і треба говорити «він» і не міняти за числами та відмінками. А тепер кава – це «вона»?

Що означає це слово

У сучасній російській мові кілька значень слова «кава»:

1. Рослина, на якій виростають великі плоди із зернами.
2. Зерна, отримані після обробки плодів, зібраних з кавового дерева.
3. Молотий порошок із зерен.
4. Напій, який заварюють чи наполягають.
5. Екстракт із розмелених зерен, що служить основою для виготовлення швидкорозчинних кавових напоїв.

Слово зберігає чоловічий рід, однину і постійний відмінок у всіх значеннях: натуральний, мелений, розчинний.

Морфологічні та синтаксичні властивості слова

Згідно з літературними джерелами, «кава» — загальна нежива іменник, несхильна. М.р., порівн. (Розг.). Не схиляється по відмінках і не змінює закінчення у множині. Наголос незмінний у всіх відмінках і числах.

І все ж, як правильно: «смачна» або «смачна» кава.

Що змінилося у словниках російської мови

2009 року випустили кілька словників, які викликали в мовної громадськості подив. Колектив авторів: Чепцова, Сазонова та Букчина видали орфографічний словник, де навпроти слова «кава» вказаний чоловічий та середній рід. Автори посилаються на Великий Академічний словник, де це слово в мовленні використовується в середньому роді. Філологи вважали, що це правилам російської не суперечить.

Спроба визначити каву в категорію середніх слів не увінчалася успіхом. Нововведення не встоялося. Звичайні громадяни, педагоги та письменники, які з дитинства засвоїли, що треба говорити «мій», а не «моє», і не ухвалили нового правила. За цим іменником досі закріпився чоловічий рід.

Що означає слово кави

Перші згадки датуються XVII ст. Батьківщиною бадьорого напою прийнято вважати містечко Каффа в Ефіопії. З давніх-давен там вирощують кавові дерева з метою отримання кавових зерен, хоча напій у них називається зовсім по-іншому - «буно» або «бунна».

Є думка про походження слова від арабського «qahwah» – активізуючий, але з маленьким застереженням: воно означало сорт вина. Турки також мають схоже слово «kahve». Залежно від особливостей мови та вимови окремих звуків, це слово (або коффа) у різних народностей стало називатися на особливий манер.

На територію Росії напій прийшов у 1724 і скрізь називався по-різному. Російською траплялися навіть такі варіації як «кава», «кофа», «кефа», «кохей» та «кафе». У сучасній російській мові в словниках, що діють, слово пишеться «кава» і належить виключно чоловічому роду.

Правопис цього іменника набув однозначного статусу та інші варіанти стали неприпустимими. Незважаючи на різні варіанти написання, значення слова кави в усі часи залишалося незмінним для всіх споживачів напою, що бадьорить, збільшує енергію.

Кавова експансія до Європи

До Європи дорогоцінні зерна прийшли разом з Османами, які взяли в облогу Відень. Потім турки пішли, а традиція пити каву лишилася. Незважаючи на те, що Відень — перше європейське місто, яке познайомилося з кавою, перша кав'ярня відкрилася все ж таки в іншому місці — у Венеції, 1640 року. Вона носила нехитру назву «Араб». До кінця 17 століття італійське місто на воді могло вже похвалитися більш ніж 30 закладами, що пропонують гостям східний напій.

На окрему згадку заслуговує кафе «Флоріан», відкрите в 1720 році.Спочатку воно називалося по-іншому, але городяни чомусь почали називати його на ім'я власника. Це перший кавовий заклад, куди дозволили вхід жінкам. У цьому місці вперше побачила світ єдина на той момент, що швидко завоювала популярність, міська газета «Гадзетте Венета».

Італійські жінки, що відрізняються крутою вдачею, не залишилися осторонь розвитку кавової культури. Протестуючи проти дискримінації, вони навчилися готувати чудову каву вдома. А деякі дослідники стверджують, що саме італійки вигадали додавати до кави молоко. Так з'явився латте. Правда це чи ні — дізнатися чи вдасться вийде.

В Англії кав'ярні називали пенсовими університетами. Справа в тому, що чашка кави, за якою манірний англійський народ проводив своє дозвілля, коштувала 1 пенс. Поступово традиційні для англійців ель та пиво стали витіснятися цим напоєм. Це сприятливо позначалося працездатності, отже, і продуктивності праці. До 17 століття в Лондоні та за його межами кількість кав'ярень зросла до 300.

7. Традиційний спосіб приготування придумали араби

Спочатку якісні зелені зерна обсмажували до коричневого кольору.
Від арабів збереглося чимало рецептів приготування запашного напою. Процес заварювання кави перетворювався на справжнє дійство, чому займало не менше години. Використовувалися лише якісні зерна, обов'язково зелені.

Глиняні чашки наповнювали на третину зеленими зернятками, засипали розпеченим вугіллям фруктових дерев. Наступний крок – обсмажування до коричневого відтінку. Кожне зернятко виймали, уважно оглядали – якщо були виявлені ділянки, що пригоріли або недосмажилися, сировину викидали.

Після заварювання в турці каву розливали в маленькі чашки і одразу подавали до столу.

Просмажені зернятка розтирали, використовуючи дерев'яні ступки, у найдрібніший порошок, що нагадує пил. Необхідну кількість кави заливали в турці холодною водою, ставили на слабкий вогонь - напій повинен не кипіти, а трохи нудитися. Приготовлену ароматну рідину переливали у велику глиняну ємність, трохи наполягали, розливали по маленьких філіжанках, одразу подавали до столу.

Кавомолки

Що може бути приємнішим, ніж запах свіжомелених кавових зерен? Навіть самий похмурий ранок не зможе встояти перед ним. Для того, щоб приготувати гарну каву, важливо вибрати гідну кавомолку, надійну та функціональну, і, бажано, не надто дорогу! Ми вивчаємо різні види кавомолок — ротаційні та жорнові, автоматичні та ручні. У сферу нашої уваги потрапляють, в основному, кавомолки для дому, але часом ми задивляємось і на професійні кавомолки. Що краще - віддати перевагу техніці від відомих брендів: Bosh, Macap, Mazzer або віддати перевагу пристроям з економ-сегменту - Vitek або Scarlett? Ми розбираємо переваги та недоліки кавомолок, актуальні ціни та моделі, щоб полегшити нашим читачам вибір. По можливості, ми опитуємо реальних користувачів техніки та просимо їх поділитись своїм досвідом, тому раді вашим відгукам у цьому розділі.

Як правильно вибрати та приготувати каву

Приготування кави можна умовно поділити на кілька етапів. Спочатку зерна збирають та змішують, щоб отримати унікальний смак та збалансувати результат. Потім зерна обсмажують та розмелюють.Ступінь обсмажування та грубість помелу залежать від того, у такому апараті ви вирішите приготувати напій. Для варіння використовують різноманітні пристрої: джезву або турку для кави по-східному, фільтровану кавоварку або крапельницю, френч-прес, кавоварку гейзерного типу або моку та еспресо-машину.

Вибираючи каву, зверніть увагу на її аромат та зовнішній вигляд зерна.

1. Перший має бути яскравим, насиченим та апетитним
2. другі — однаковими за розміром, кольором та обсмажуванням, не травмованими по дорозі.
3. З моменту збору та обсмажування не повинно пройти більше року.
4. Упаковка не повинна бути надірвана або забруднена.
5. І найголовніше — хороша кава дешево коштує не буде. Краще не заощаджувати на смак зерен.

Чорну каву п'ють із невеликих порцелянових чашок, запиваючи холодною водою. Багато любителів, щоправда, рекомендують поступати навпаки: спершу ковток води, після напоїв. Напій з молоком подають у чайних чашках, каппучино – у чашках об'ємом 150 мл. Якщо вам подали каву по-східному, не перемішуйте її, щоб не підняти з дна гущавину. Це саме стосується і кави по-турецьки.

Витоки культурного споживання кави

Що з кави тільки не робили: використовували в медицині як лікарську рослину, замочували в холодній воді для кавових відварів, змішували в їжу з жиром, а от смажити і молоть почали тільки в 13 столітті, принаймні перші згадки відсилають до цього часу . У той період, зі зростанням впливу ісламу на сході, багато хто почав слідувати забороні Мухаммеда на вино та інший алкоголь, а кава стала чудовою альтернативою, яку надалі почнуть називати «аравійським вином». До речі, Аравійський півострів дав каві Арабіка його легендарну назву.

Етимологія має свої загадки

Однозначно відповісти, звідки прийшло у сучасну мову слово «кава» неможливо. Хтось наполягає на тому, що до англійського словника слово потрапило з голландської. Так в 1598 році, коли морські тривалі експедиції були в самому розпалі, а торгівля між країнами розвивалася і процвітала, голландські торговці не лише збагатили свій словник новим словом «koffie», а й порадували місцеву знати новим вишукуванням гастрономів. Існує навіть теорія, що в європейські мови кава прийшла з Туреччини, а точніше від турецької Kave.

Інші історики наполягають на тому, що «предком» слова «кави» було арабське слово «qahwa», яке, щоправда, використовувалося для позначення одного із видів місцевого вина. Відстежити більш ранню етимологію на науковому рівні не вдалося. Тому дослідники обмежилися здогадами, що слово «qahwa» – це назва місцевості в Ефіопії, де вперше виявили унікальні плоди. Щоправда, у самій Каффі, батьківщині кавового дерева, його плоди називають bunna або buno.

Щодо рідної мови, то ситуація не менш ясна, яка ще й ускладнюється таким явищем граматики як рід. І чесно кажучи, деякі любителі цього тонізуючого гарячого напою, досі не знають якого роду їх улюблене пиття чоловічого чи середнього.

Повернутися до змісту

Кава має свої свята

У Коста-Ріці 12 вересня щорічно проходить кавовий фестиваль з яскравими, маскарадними, театралізованими постановками.
Багато країн, у яких кава є традиційним напоєм, відзначають свято цього ароматного нектару, що бадьорить. У Коста-Ріці святкування посідає вересень.12 числа проходять барвисті фестивалі, ярмарки, у кафе та ресторанах пропонуються різноманітні види напоїв з основним інгредієнтом – кавовими зернами. Вночі починається фантастичне дійство – феєрверки, театральні вистави, маскаради.

Ірландія – ще одна країна, в якій шанують каву настільки, що вирішили зробити свято. 19 вересня – день, коли більшість жителів країни вирушають на вулиці, щоб поласувати чашкою ароматного нектару з друзями, знайомими, просто перехожими. У багатьох сім'ях є традиція збиратися за святковим столом, у кожному будинку є традиційний рецепт приготування кави, що передається з покоління до покоління.

На день на плантаціях кожен працівник збирає до 700 кг зерен.

Кавові зерна збирають лише вручну
Часто помилково вважають, що кавові ягоди ростуть на чагарниках. Збирають цінну рослинну сировину, що використовується для приготування рідини, що бадьорить, на деревах. Рослини здатні вирости до десяти метрів, наростити шикарну величезну крону. Збирати ягоди з великих дерев складно, потрібна спеціальна техніка, тому вже через 3-4 роки після посадки саджанців починають проводити обрізування. Оптимальна висота рослин – 3-4 метри.

Збір проводиться лише вручну. Боби відправляють у великі плетені кошики, що містять близько 100 кг сировини. За добу один працівник здатний зібрати до 7 таких кошиків. Оплата за роботу досить висока – 8-10 доларів за одну плетінку.

У рік з одного дорослого кавового дерева можна зібрати до 1,5 тисяч ягід

Вік кавових дерев – до 70 років. Найбільшу кількість плодів збирають у перші десять років після початку плодоношення.З кожним роком рослини дають все менше зерен, тому недоцільно утримувати деревця довго – через 20-25 років після посадки викорчовують, удобрюють ґрунт та висаджують молоді саджанці.

Кава – потужна зброя проти зайвої ваги

Кава сприяє розщепленню жирових тканин, підтягуванню шкірних покривів, що важливо для тих, що худнуть
Мало хто знає, але кофеїн – речовина, яка знижує апетит. Регулярне вживання кави допоможе тим, хто худне – улюблений нектар позбавить потягу до солодощів, шкідливих страв, допоможе без побоювання перекусити пройтися повз холодильник. Ще одна якість гіркої рідини – розщеплення жирових тканин, підтягування шкірних покривів. Результати регулярного вживання філіжанки напою – струнка фігура.

Дієтологи пропонують підвищити ефективність кави - підкоригувати раціон, зайнятися нескладними видами спорту. Поєднання правильного харчування, кавового нектару, вправ дозволить скидати за тиждень 3-4 кг зайвої ваги.

Історія появи кави сповнена легенд та міфів

Згідно з історичною довідкою, перша згадка про унікальні ароматні зерна датована 9 століттям до н.е. Саме в цей період в Ефіопії, яка вважається батьківщиною чорної кави, один із шейхів проводив свої медичні дослідження і в пошуках нових лікарських рослин натрапив на дивний кущ-дерево, усіяний не менш дивними плодами. З цього часу починається офіційна історія кави, причому споконвічно ароматні зерна позиціонувалися як лікувальний засіб. А щоб стати улюбленим напоєм кожного другого мешканця Планети, плодам кавового дерева довелося пройти кілька століть.

У середині 16 століття кава, яка вже була відома обраним представникам європейської знаті, вважалася питтям дуже дорогим і містичним. Недарма пізніше (у 18 столітті), італійці придумали ворожіння на кавовій гущі, з допомогою якого можна було зазирнути і минуле, й у майбутнє.

Існує ще одна легенда, згідно з якою вперше унікальне дерево з плодами відкрив не шейх, а звичайний пастух, кози якого, спробувавши дивних «ягід», починали поводитися активніше і збуджено. Права пастух не ризикнув на собі випробувати дії плодів, а розповів про дивину настоятелю місцевого монастиря. Саме настоятель, випробувавши на собі тонізуючу дію унікальних «ягід», вирішив використовувати їх для приготування бадьорих відварів. Спочатку чарівний і підбадьорливий відвар був доступний лише місцевим ченцям, але вже через якийсь час секрет пиття покинув стіни обителі і був відразу підхоплений сільськими жителями. Напевно, з цього моменту почалася експансія чорної кави і сьогодні завдяки козам, простому пастуху та ченцям ми можемо насолоджуватися вранці еспресо або вишуканим латте, що допомагаю прокинутися і підбадьоритися. Повернутися до змісту

Спортсменам напій не рекомендують

Професійним спортсменам краще відмовитися від вживання кави, щоб не зашкодити кар'єрі
Кава – напій, який не вітається у спорті. Лікарі попереджають – зловживання призводить до складнощів зі здоров'ям. Навіть незначна кількість кофеїну небажана, якщо людина займається великим спортом – Міжнародний олімпійський комітет поставив речовину в один ряд із кокаїном, стероїдами.

Вживання близько п'яти чашок міцного напою олімпійським спортсменом призведе до дискваліфікації. Така кількість кави підвищує рівень кофеїну в організмі, що вважається спробою підвищити енергійність та витривалість, знизити чутливість до травм, отримати перевагу у поєдинку чи одиночному виступі.

Втрата монополії на виробництво кави

Араби та турки довго були монополістами з виробництва кави, але все не вічно, тим більше була одна європейська країна, яка чудово оволоділа кораблебудуванням та торгувала з усім світом. Одного разу, вона вже примудрилася обійти турків у прибутковій торгівлі спеціями, знайшовши морські шляхи, що проходили територіями, не підвладною Туреччині. Це були голландці, і торгівля кавою їх теж цікавила.

Наприкінці 17 століття сталася подія, яка змінила кавову історію, до порту Мокка, з якого 300 років відвантажувалися тонни зеленої кави, прибув корабель з Амстердама. На судні були моряки, які спромоглися викупити у фермера живе кавове дерево. Пронісши його в таємниці на корабель, вони ще не до кінця усвідомлювали, що створили, адже це була відправна точка втраті монополії на виробництво кави.

Почалася експансія цього вкраденого кавового дерева, яка спочатку поширилася на голландські колонії в Індонезії, потім французькі в Карибському регіоні, а потім наздогнала Бразилію, яка згодом стане найбільшим виробником кави у світі.

Допомога кави у лікуванні

Кава захищає м'язи та сприяє відновленню серцевих клітин навіть після інфаркту.
Численні дослідження ягід довели – рослинна сировина містить елементи, здатні покращити стан здоров'я та сприяють лікуванню! Ефективність призначеної лікарем терапії легко підвищити кількома філіжанками напою на день.

Кава містить речовини, що підвищують кислотність у шлунку. Завдяки цій якості медичні препарати швидше розщеплюються та всмоктуються у стінки травного тракту, починаючи значно ефективніше працювати. Головне – не займатися самолікуванням – деякі ліки не поєднуються з кофеїном. Краще попередньо проконсультуватись із фахівцем. Ще одна заборона – не запивати пігулки кави. Вживати улюблений нектар через годину-півтори після прийому медичних препаратів.

Перші плантації

Появою перших кавових насаджень світ завдячує голландським торговцям, які першими заволоділи саджанцями кавового дерева. Спроба розбити кавові плантації у південній Індії з тріском провалилася. А ось на острові Ява їм посміхнувся успіх. З розширенням територій, засаджених кавовими деревами, розширювалася і торгівля цим ароматним товаром. Суттєвіших успіхів першопрохідникам вирощування кави вдалося досягти на острові Суматра.

Перші по-справжньому великі кавові плантації почали з'являтися на Мартініці. З кількох саджанців дерев виду Coffee, які дивом потрапили на цей острів, через 50 років виросло понад 18 мільйонів дерев.

У кавовій культурі існує 4 основні сорти кави: арабіка, робуста, ліберика та ексцельсу. Кожен із цих сортів вимагає особливих умов для успішної культивації, а праця, яка використовується в кавовому виробництві, багато в чому залишається, як і раніше, ручною, а часто й мало оплачуваною.Сьогодні прибуток від експорту кави поступається хіба що нафті.

Боротьба кави з кавою

Ні Катерина I, уродженка Лівонії, ні Ганна Іоанівна, яка тривалий час прожила в Курляндії, не бачили нічого дивного в слові «кави». Багато царедворців походили з німецьких земель, їм назва напою звучало звично.

Все стало змінюватися в середині XVIII століття, за царювання Єлизавети Петрівни. З легкої руки М. В. Ломоносова в моду у освічених людей увійшла антологія новолатинської дидактичної поезії за редакцією П. Е. Лемерсьє. Одна з поем (авторства Масьє та Теллона) була присвячена каві.

Латиною кави – cafea («кафеа»). Поступово цей варіант вимови почав витісняти звичну «каву». Свою лепту зробила і мода на все французьке: тепер знати іменувала напій не інакше як café.

У виданому 1781 року лінгвістичній праці «Про правопис» знаменитий письменник О.П. Сумароков рекомендував єдиний варіант написання - "кава", ніяких згадок про "каву" вже немає. Зважаючи на все, літератори і просто освічені люди другої половини XVIII – першої половини XIX століття поділяли ту саму думку. У одязі «До Фелице» (1782 р.) Р. Р. Державін писав: «Я, проспавши до полудня, курю тютюн і каву п'ю». У мемуарах С. Н. Глінки «Записки з 1776 по 1796» – жодних згадок про «каву». Усі герої, зокрема імператриця Катерина II, називають напій «кави».

Остаточно термін «кави» переміг на початку XIX століття, коли російська армія повернулася з Парижа: там навіть прості солдати звикли називати напій на французький манер. У «Євгенії Онєгіні» кава – неодмінна частина трапези. Друг А. З. Пушкіна, У. До.Кюхельбекер присвятив кави вірш, а щоденнику в 1832 року написав: «я […] сам варив кави й у приготуванні його мало знаходив ще більше задоволення, ніж у самому питво».

У ХІХ столітті вимова «кав» вважалося характерною рисою неосвічених провінціалів. У п'єсах О.М. Островського «відкушують кавою» з ромом та сухариками переважно гумористичні персонажі.

Назва напою так вдало трансформувалася, що ніхто особливо і не ламав списи з приводу того, яка кава: слово успадкувало чоловічий рід від варіанта «кав».