Зелень

Яку зелень можна посадити на городі та вдома – питання ультрасучасне, адже саме зелені культури та прянощі позбавляють людей від «хвороб цивілізації», спричинених неправильним харчуванням та гіподинамією. Це джерело таких важливих вітамінів як аскорбінова кислота, вітаміни групи B, каротину, кремнію, біологічно активних речовин.

Якщо застосування лікарських трав пов'язане з ризиком передозування, то вживання зелені лікарі не обмежують і навіть рекомендують її якомога частіше. Багато видів зелені нам знайомі і традиційно вирощуються на городі, але багато хто все ще не такі популярні і купуються як сухі приправи в супермаркетах. А чи не простіше виростити корисну зелень на городі чи на підвіконні? Адже їхній аромат і смакові відтінки так збагачують смак навіть звичайних страв.

У цій рубриці ви знайдете практичні поради, яку зелень вирощувати на городі та вдома:

Яку корисну зелень варто вирощувати на своєму городі

Кріп, петрушку та салат вирощують майже на кожній ділянці. Але є зелень, яку нечасто зустрінеш на наших городах. З якихось причин вона не стала популярною чи про неї незаслужено забули. Адже більшість овочевих трав'янистих рослин невибагливі, містять корисні речовини і можуть стати чудовим доповненням до «традиційної трійки». Ми розповімо про досить рідкісні зелені культури, які добре ростуть і не вимагають складного догляду.

Яку корисну зелень варто вирощувати на городі.

1. Пажитник

Пажитник (Trigonella foenum-graecum) - холодостійка однорічна рослина, що відноситься до сімейства Бобові. У висоту виростає до 60 см. Листя яйцеподібне, по краях злегка зубчасте. Квітки дрібні, жовтувато-білі або блакитнуватого забарвлення.Плід боб. Культуру знали і використовували в медицині з давніх часів.

За цей період які тільки назви не дала їй людина:

• фенугрек,
• хельба,
• метхі,
• шамбала,
• верблюжа трава,
• чаман.

У насінні пажитника міститься до 30% білків, ефірна олія, вітаміни A, B, C, P, рутини, лігнін, фосфор, магній, залізо та багато інших корисних компонентів. Рослину застосовують для лікування серцево-судинних, нервових захворювань. Завдяки корисним властивостям його прозвали травою від 100 хвороб.

Пажитник має легкий горіховий аромат і солодкуватий пряно-грибний присмак з гіркуватістю. © survivalgardenseeds

Зелена культура має легкий горіховий аромат і солодкуватий пряно-грибний присмак з гіркуватістю. Як приправу в кулінарії використовують боби, листя і мелене або ціле насіння. Вони входять до складу маринадів, солінь, знаменитих приправ. Наприклад, пажитник можна знайти в аджику та хмелі-сунелі. Молоді пагони додають у рибні, м'ясні, овочеві страви, деякі сорти сиру. Пряно-гострі проростки та листя їдять у свіжому вигляді у салатах.

Важливо! Пажитник розріджує кров і містить складний комплекс біологічно активних речовин, тому його не рекомендують вживати вагітним, дітям до 10 років, людям з цукровим діабетом та захворюваннями ШКТ.

Вирощування пажитника

Грядку готують і заправляють добривами з осені. Фенугрек сіють насінням наприкінці квітня - початку травня (терміни посадки для середньої смуги) на глибину 1,5-2 см. Відстань у ряду між рослинами - 7-8 см. Підсіяні сіянці проріджують так, щоб відстань між кущами стала 15-20 см. . Догляд полягає в прополках та поливі. Боби збирають, коли 2/3 стручків потемніють і почнуть підсихати.

2. Рукола

Рукола (Eruca sativa) - однорічна трав'яниста рослина сімейства Капустяні. Середня висота зеленої культури — 40-50 см. Листя розсічене, слабоопушене, злегка м'ясисте. Квітки білуваті або жовті, зазвичай з фіолетовими прожилками. Плід - довгастий стручок. На зелень також вирощують дику руколу (Diplotaxis tenuifolia), відому під назвами дворядник тонколистий або дикий рокет.

Інші назви:

• рукола садова,
• індау посівний,
• гусеничник посівний,
• ерука посівна.

Зелені частини рослини містять флавоноїди та алкалоїди. До складу насіння входить гірчична олія, що надає кермі пікантний, гострий, перцевий або горіхово-гірчичний смак (залежить від сорту). У молодих листочків присмак м'який, з легкою гіркуватістю. Зелень насамперед використовують для приготування свіжих салатів, але також додають у м'ясні страви, сирну начинку для пиріжків та чебуреків.

Руккола є природним джерелом йоду, тому використовується в народній медицині для загоєння ран, виразок, при шкірних хворобах. © hgtv

Руккола є природним джерелом йоду, тому використовується в народній медицині для загоєння ран, виразок, при шкірних хворобах. Крім того, вона зміцнює стінки судин, знижує рівень холестерину, підвищує гемоглобін.

Особливості вирощування руколи

Руколу можна вирощувати в помірному кліматі з розсади для отримання ранньої зелені, але вона добре росте при посіві насіння у відкритий грунт. Це невибаглива культура, але любить пухкі, не надто кислі, добре аеровані та дреновані ґрунти.

Індау посівний – холодостійкий, скоростиглий. Від сходів до зрізання зелені проходить 22-35 днів. У відкритий ґрунт його можна сіяти навесні, починаючи з квітня і наприкінці літа за кілька термінів.Посіяні у червні та липні рослини швидко зацвітають, тому що не люблять тривалого світлового дня.

Важливо! Руколу не можна перегодовувати добривами, оскільки вона може накопичувати нітрати.

3. Любисток

Любисток лікарський (Levisticum officinale) - багаторічна рослина сімейства Парасолькові, або Селерові, що виростає до 1-1,5 м (рідше до 2 м) у висоту. Листя велике, широкотрикутне, перисторозсічене. Квітки дрібні жовті, зібрані в суцвіття-парасольку. Плід овально-еліптичний - двонасіння. Корінь товстий коричневий. При хорошому догляді культура може зростати до 10-15 років одному місці.

Смак у любистока пряний, злегка нагадує селера, петрушку, кінзу, але м'якший, ніж у коріандру. © Катерина Колосова

Серед рідкісних видів зелені ця, мабуть, одна з «найпоширеніших». Дачники вирощують її частіше, ніж пажитник чи кервель, адже любисток – справжня «зелена аптека». Він містить каротин, фітонциди, вітаміни C, P, B, крохмаль, ефірну олію, мінеральні солі, бергаптен. Відвар коренів допомагає при набряках, застудах, подагрі, загальній слабкості.

Смак у любистока пряний, злегка нагадує селера, петрушку, кінзу, але м'якший, ніж у коріандру. У їжу вживають коріння і листя, використовуючи їх для приготування салатів і як приправу до м'ясних, рибних та овочевих страв. Щоб заготовити листя на зиму, їх сушать.

Вирощування любистоку

Любисток холодостійкий, морозостійкий, краще росте на сонці, але виносить і часткове затінення. Так як культура знаходиться на одному місці багато років, бажано її удобрювати хоча б раз на рік пізньої восени гній, що перепрів, щоб грунт не виснажувався, а раз на 2-3 роки підсипати торф, щоб земля була більш пухкою.

Любисток розмножується розподілом куща, кореневими живцями, розсадою, але найпростіше просто посіяти насіння. Посів проводять на глибину 1-2 см у травні, коли у землі ще достатньо вологи. Оптимальна температура для проростання насіння +18–20 °C, хоча воно сходить і в холоднішу погоду. Відстань у ряді має бути не менше 60 см, між рядами – 70-80 см.

У перший рік культура утворює розетку листя, починаючи з другого року – квіти та плоди. Листя можна зрізати протягом усього теплого періоду, хоча після початку цвітіння, вони стають не такими соковитими. Догляд за любистоком полягає в підживленнях, поливах та розпушуванні ґрунту.

4. Портулак

Портулак городній (Portulaca oleracea) - цінна полівітамінна та лікарська однорічна рослина з сімейства Портулакові. Це сукулент з гілкою від самого основи, злегка піднятим або притиснутим до землі стеблом, довжиною не більше 60 см. Листя соковите, м'ясисте, квітки жовті, плід - коробочка.

У портулаку городнього освіжаючий, приємний, трохи кислуватий смак. © gardenerspath

Зелена культура була відома ще давнім єгиптянам, римлянам та грекам. Пізніше її було завезено до Західної Європи. У нас портулак, на жаль, широкого поширення не отримав, адже він невибагливий, сам собі запасає вологу в листі і дуже корисний.

Рослина містить білки, мінеральні солі, смолисті речовини, глікозиди, вітаміни A, C, цукри. Молоді пагони особливо корисні людям із захворюваннями нирок, печінки, сечового міхура.

Важливо! Портулак протипоказаний гіпертонікам.

У рослини освіжаючий, приємний, трохи кислуватий смак. У сирому вигляді (в салатах) їдять листя та верхню частину пагонів. Також зелень заготовляють про запас (солять, маринують), відварюють, тушкують, готують з неї приправи до м'ясних страв.

Вирощування портулаку городнього

Портулак абсолютно не виносить холоду і гине, тільки температура опускається нижче нуля. У Підмосков'ї його висівають на початку червня, коли мине загроза поворотних заморозків. Культура не надто вимоглива до складу ґрунту, але на пухких, помірно зволожених, родючих ґрунтах смакові якості овочів вищі, ніж на бідних. Ще портулак любить світло, його краще розмістити на сонці.

Від сходів до технічної стиглості минає 20-30 днів. Немає сенсу витрачати час отримання розсади. Насіння сіє відразу на грядку з відстанню 7-10 см один від одного, на глибину 0,5 см в кілька термінів з інтервалом в 2-3 тижні, щоб постійно була свіжа зелень. Відстань між рядами - 35-40 см. Перед посадкою культури в бідні ґрунти вносять азотне підживлення, якщо на грядці земля родюча - її не удобрюють.

Поливають портулак, тільки коли довго немає дощів, приблизно раз на 10-12 днів, але рясно. Зелень починають зрізати через 14-20 днів із моменту появи сходів і роблять це до початку цвітіння.

5. Кервель

Кервель ажурний (Anthriscus cerefolium) - однорічна рослина, що відноситься до сімейства селери, або парасолькові. Розгалужене стебло виростає до 50-75 см. Листя перисто-розсічені, зубчасті. Квіти білі дрібні зібрані в парасольки. Плід - двосім'янка.

Інші назви:

Рослина культивувалося в Середземномор'ї ще III столітті до н.е. За іншими даними, його батьківщина – Західна Азія. Усі частини кервелю багаті на мінеральні солі магнію, калію, ефірну олію, до складу якої входять анетол, аскорбінова кислота, каротин, глікозиди. У народній медицині культуру використовують як тонізуючий, збуджуючий апетит, що стимулює роботу ШКТ і нирок засіб.

Кервель має ніжний аромат, що поєднує в собі нотки петрушки, фенхелю та анісу. Смак пряний, солодкуватий, що трохи нагадує петрушку. У їжу використовують молоде листя, зриваючи їх до цвітіння. Зелень їдять свіжою, додають у супи, другі страви, омлети, до риби, птиці. За допомогою кервелю ароматизують сир, сир, майонез, олію.

Вирощування кервелю

Купир добре росте в зоні помірного клімату, здатний переносити часткове затінення. Невибагливий до ґрунтів, хоча на легких багатих на органіку субстратах дає вищі врожаї. Основна вимога - земля має бути досить зволоженою, інакше зелень грубіє.

Посадку проводять у ранні терміни – у квітні та травні. Насіння висівають за схемою 5×30 см за кілька разів, з інтервалом 10-15 днів (щоб довше їсти свіжу зелень), до настання спеки. Глибина закладення посівного матеріалу 1-2 см. Урожай збирають через 4-8 тижнів після появи сходів, до зацвітання рослини.

Природа щедро обдарувала людей травами-цілителями, здатними зробити нас здоровими. А селекціонери доклали багато зусиль, щоб ці рослини стали приємними на смак та зайняли гідне місце у раціоні людини.

Крім переліченої у статті зелені, є не менш дивовижні овочі:

Не бійтеся експериментувати та відкривати для себе щось нове. Тим більше що кожна з пряних та зелених культур привнесе незнайомі відтінки смаку та аромату у звичні страви, зробивши життя трохи яскравішим.

Вирощування зелені: що посадити, як доглядати та захистити від хвороб та шкідників

Зелень - пагони, листя городніх рослин, які вживаються в їжу. Їх додають у салати, супи, тушковані страви.Зелень вирощують і досвідчені городники, і новачки, і навіть ті, хто приїжджає на свою ділянку лише заради відпочинку.

Яку зелень варто посадити

Жодна присадибна ділянка не обходиться без традиційних для нас кропу та петрушки, цибулі на перо, щавлю — це той мінімум, який треба посадити насамперед. Чим доповнити цей набір, залежить від ваших уподобань та уподобань. Спробуйте урізноманітнити асортимент зелені на своїх грядках, поекспериментуйте із посадками. Тільки досвід допоможе вибрати ті види, які припадуть до смаку саме вам і вашій родині.

Для вирощування на городі підійдуть багато видів зелені

Користь зелені для організму людини

Зелень, особливо вирощена своїми руками, надзвичайно корисна:

• містить вітаміни та поживні речовини, які потрібні людині для активного життя. Навіть невелика кількість зелені заповнює дефіцит вітамінів та мікроелементів в організмі;
• використовується як добавка або приправа до різних страв, що покращує їх смак;
• багато видів зелені використовуються як лікарські рослини, що застосовуються для профілактики та лікування захворювань;
• містить багато клітковини, тому покращує травлення, знижує апетит та надає почуття ситості.

Таблиця: вміст вітамінів та мінералів у різних видах зелені

Види зелені

Найзвичніші для нас види зелені - це кріп, петрушка, зелена цибуля, салат, щавель. До цього обов'язкового набору городники часто додають шпинат, селера, базилік, руколу. Незаслужено забуто зараз огіркову траву, або бораго.

кріп

Кріп - однорічна трав'яниста рослина сімейства Парасолькові висотою 40-150 см з сильним пряним освіжаючим смаком і запахом. Містить вітаміни A, C, D, B12, B6, ефірну олію, різноманітний набір мінералів (натрій, калій, кальцій, залізо, магній).

Завдяки цьому вживання кропу посилює відділення секрету травними залозами, моторику травного тракту, підвищує апетит, сприяє нормалізації обміну речовин. Бажано використовувати у дієтичному харчуванні при ожирінні, захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок, гастритах, метеоризмі.

Кріп використовується для салатів, в консервуванні та приготуванні їжі.

Петрушка

Петрушка - дворічна рослина сімейства Парасолькові висотою 30-100 см, містить ефірну олію, тому має пряний солодкуватий смак.

Страви з використанням петрушки мають сечогінну дію, виводять солі з організму.За вмістом вітамінів А і С петрушка перевершує багато овочів та фруктів, у її зелені є також багатий набір мінеральних речовин (натрій, калій, кальцій, залізо, магній).

Зелень петрушки можна зрізати кілька разів за сезон

Зелена цибуля

Цибуля - багаторічні або дворічні цибулинні рослини або трав'янисті з нерозвиненою цибулею. Має різкий цибульний чи часниковий запах. У ньому містяться вітаміни А, С, Е, В1, В2, В5 та мікроелементи – калій, натрій, залізо, кальцій.

Зелена цибуля є відмінним засобом профілактики простудних захворювань, покращує травлення і навіть знижує ризик хвороб зубів та ясен.

Характерний гострий запах цибулі надає ефірне масло, що міститься в ньому.

Салат

Салат - однорічна рослина сімейства Астрові, виростає до 60-120 см заввишки.

Ця овочева культура використовується як вітамінна зелень. Одна з найпопулярніших зелених рослин. Соковиті листя багаті на вітаміни А, С, В6 і мінеральними речовинами: кальцієм, залізом, магнієм.

Широко поширені два види салату: листовий (не утворює качан) та качаний.

У їжу використовується молоде листя салату, пізніше вони можуть придбати гіркоту.

Щавель

Щавель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства Гречані. Стебло заввишки до 1 метра. Росте всюди дикому вигляді, у середній смузі Росії, Сибіру.

Листя щавлю багате вітамінами С, А, мінеральними солями калію та заліза, кальцієм, магнієм. Кислий смак рослині надає щавлева кислота.

Листя щавлю виростає в довжину на 15-20 см.

Шпинат

Шпинат - однорічна і дворічна трав'яниста рослина сімейства Амарантові висотою 25-50 см. Швидкостигла культура, рано встигає і дає зелень тоді, коли інших овочів ще мало.

Рекордсмен серед листової зелені за вмістом вітаміну А, багатий вітамінами та мінеральними речовинами: магнієм, кальцієм, залізом.

Шпинат є дуже скоростигла рослина і дає зелень раніше інших культур

Селера

Селера - дворічна овочева рослина сімейства парасолькових заввишки до 1 метра. Має сильний аромат, солодкуватий пряний смак.

Містить вітаміни А, С, В6 та мінерали: кальцій, магній. Ефірні олії, що містяться у всіх частинах рослини, сприяють травленню. Селеру використовують у дієтології для лікування ожиріння, при порушенні функції серцево-судинної системи, неврозах та анемії. Показаний у раціоні літніх та опасистих людей. Чинить тонізуючу дію, а також протизапальну при захворюваннях нирок.

Селера найчастіше вирощують у середній смузі та на північному заході Росії через розсаду

Базилік

Базилік - однорічна рослина сімейства Ясноткові висотою 50-70 см. Зелень базиліка має дуже приємний пряний запах запашного перцю.

Містить вітаміни (А, С, В6) та мінерали: кальцій, залізо, магній. Чинить загальнотонізуючий вплив на організм.

Виведено сорти базиліка з різноманітним забарвленням листя

Рукола

Руккола - однорічна трав'яниста рослина висотою 30-60 см із сімейства Капустяних. Містить гірчичну олію і тому має гострий смак.

Рукколу застосовують у салатах і як приправу до м'ясних страв. Хороший сечогінний та антибактеріальний засіб.

Рукколу можна вирощувати в теплиці та у відкритому ґрунті.

Огіркова трава

Огіркова трава (бораго) - однорічна квіткова рослина висотою 60-100 см, добре розмножується самосівом. Має запах свіжого огірка, тому використовується як добавка до салатів, вінегрету, фарбування.

Містить вітаміни А, С, мінерали, особливо багато кальцію та магнію.

Огіркова трава з успіхом може застосовуватися замість огірків

Коли краще садити зелень та що вибрати

Добре, якщо зелень присутня на вашому столі цілий рік. Для більшості видів зелені потрібен тривалий світловий день та тепло. Ці умови найкраще дотримуються у літній період. Садити зелень для отримання раннього врожаю можна під зиму і напровесні, повторювати посів у літній час - це забезпечить вас вітамінами весь сезон. Наявність теплиці чи парника здатна продовжити період вирощування ще кілька тижнів.

Вирощування зелені у теплиці продовжує терміни збирання врожаю на кілька тижнів.

Посадки навесні

Кінець квітня-початок травня - оптимальний час для посіву зелені у відкритий ґрунт у середній смузі Росії. Спочатку висіємо холодостійкі культури: кріп, петрушку, селеру, щавель, багаторічну цибулю та цибулю-сівок на перо.

Цибуля є невибагливою культурою, тому її можна висаджувати навесні

Плануючи посадки, враховуйте, що огірки, кабачки, гарбуз, патисони, бобові, сидерати – добрі попередники для зелені. Допустимі: буряк, помідори, рання картопля, перець, баклажани, прянощі. Погані попередники: капуста середніх та пізніх сортів, морква, ріпа.

Оскільки посів проводиться у дуже ранні терміни, грядку для зелені потрібно підготувати з осені:

1. Виберіть на ділянці досить світле і високе місце, яке рано звільняється від снігу.
2. Перекопайте ділянку під посіви, заберіть коріння багаторічних бур'янів.
3. Внесіть добрива: відро компосту або перегною на 1 м 2 , 15-20 г аміачної селітри, 8-10 г сульфату калію і 10-12 г суперфосфату.
4. Зробіть грядку.Висота залежатиме від рівня ґрунтових вод: якщо рівень високий, піднімайте грядку до 30-40 см, щоб не було застою води. При низькому рівні буде достатньо висоти 15-20 см.

Яку зелень можна посадити влітку

Для отримання зелені в безперервному режимі проводять повторні посіви з інтервалом 20 днів до середини серпня. Для літнього посіву добре підійдуть ранні культури, які швидко віддають урожай: петрушка, салат, кріп, шпинат.

Влітку підсівати зелень можна не на окрему грядку, а на вільне місце в городі або теплиці, парнику з урахуванням поєднання культур:

• петрушка добре поєднується з полуницею, томатами;
• салат - з капустою, редисом, баклажанами, цибулею;
• кріп - з огірками;
• базилік - з баклажанами, перцем, томатами;
• шпинат - з картоплею, полуницею, морквою, буряком, томатами, квасолею.

Багато видів зелені можна використовувати у змішаних посадках

Що вибрати восени

Восени можна посіяти насіння холодостійких культур, таких як кріп, петрушка, цибуля-чорнушка, шпинат, щавель.

Грядку для підзимових посівів найкраще підготувати у вересні, дотримуючись тих самих правил, за якими готуємо місце для посадки зелені навесні.

До посадки приступаємо під час похолодання та невеликих заморозків, коли температура повітря опуститься до 0 0 , а температура землі до +3 0 – +4 0 :

1. Зробіть борозенки для сівби глибиною 1-4 см.
2. Посійте сухе насіння.
3. Присипте зверху ґрунтом, замульчуйте торфом або компостом.
4. У північних регіонах додатково накрийте (можна використовувати, наприклад, лапник).

За допомогою ялинових лапок можна укрити підзимові посадки.

Провесною після сходу снігу залишиться тільки зняти лапник і чекати появи сходів.А для отримання ще більш раннього врожаю навесні накрийте грядку із підзимовими посівами плівкою або покривним матеріалом.

Відео: підзимовий посів овочів та зелені

Вирощування зелені у теплиці

Наявність теплиці дозволяє посіяти зелень на два-три тижні раніше, ніж у відкритий ґрунт.

Насамперед варто посадити цибулю-сівок на перо. Цибулини можна розташовувати впритул один до одного, так званим мостовим способом. Для швидкого проростання замочіть цибулю в теплій воді і обріжте верхню частину головки, а потім посадіть, трохи вдавлюючи в землю. Поливайте, не допускаючи пересихання ґрунту, і вже через 2-3 тижні перо можна обривати або витягати цибулини повністю.

Цибулю на перо можна посадити мостовим способом

Для раннього споживання у теплиці можна посіяти такі види зелені, як петрушка, салат, кріп, шпинат. На момент посадки основних культур зелень вже може бути прибрана. Частину зелені залишають у теплиці до технічної стиглості. Так, петрушка, базилік, шпинат добре поєднуються з томатами і навіть надають їм додаткового смаку. Салат та базилік не завадить баклажанам, а кріп добре поєднується з огірками.

Зелень раннього терміну дозрівання сіють і після збирання овочів у теплиці, що дозволяє отримати врожай до заморозків.

У південних регіонах можна вирощувати зелень цілорічно в теплиці, що не опалюється, в інших районах це реально тільки в тому випадку, якщо є опалення і хороше підсвічування.

Особливості в домашніх умовах

Багато видів зелені можна успішно вирощувати в домашніх умовах. Насамперед, це культури з раннім терміном дозрівання: крес-салат, шпинат, базилік, цибуля-сівок на зелень.Можливе вирощування на підвіконні кропу та петрушки, але слід враховувати, що його насіння сходить протягом 2 тижнів.

У домашніх умовах кожен вид зелені краще посадити в окремий горщик чи контейнер

У домашніх умовах краще посіяти зелень навесні, коли світловий день стає досить тривалим, це буде більш природно для рослин. За бажання можна поекспериментувати з вирощуванням зелені у січні, використовуючи підсвічування фітолампами.

Восени можна продовжити життя городним рослинам: викопайте з грудкою землі і посадіть у горщики петрушку, селера - вони добре відростають після обрізки і порадують вас свіжою зеленню на підвіконні.

Відео: вирощування зелені у квартирі

Вирощування зелені гідропонним методом

В даний час набувають поширення способи безземельного вирощування рослин. Гідропоніка - це вирощування в поживних розчинах, коли коріння рослини розташовується у водному або твердому середовищі (наприклад, кокосове волокно).

Проточна, або циркуляційна система, підходить для вирощування зелені та невисоких рослин

Для вирощування зелені в такий спосіб буде потрібне спеціальне обладнання, яке випускається підприємствами або може бути зроблено самостійно.

Яку зелень можна садити разом на одній грядці

На своєму городі можна відвести окремі грядки для вирощування зелені. Зручність полягає в тому, що деякі види зелені є багаторічними рослинами: цибуля, щавель. На одному місці вони добре зростатимуть 4–5 років.

Дворічні рослини (петрушка, селера) у перший рік формують стовбур, на другий рік зацвітають. Якщо ви посадите ці рослини на окремій грядці, ви отримаєте з неї ранню першу зелень.Посів слід проводити у борозенки з інтервалом у 30–40 см. Поруч із багаторічниками можна з осені чи навесні посіяти однорічні культури.

Грядку із зеленню можна розташувати поруч із будинком, щоб зривати рослини безпосередньо перед вживанням

Розташуйте свою вітамінну грядку ближче до будинку: оскільки зелень найкраще зривати безпосередньо перед вживанням, таке місце буде дуже зручним. До того ж навесні підхід до неї не буде утруднений через підвищену вологість ґрунту.

Догляд за рослинами

Для успішного зростання рослинам потрібен своєчасний полив, розпушування ґрунту, прополювання, підживлення.

Чим підгодувати зелень

Багато видів зелені, наприклад, салат, ростуть дуже швидко, тому потреба у добривах невелика. Важливо не допустити надлишку добрив, так як зросте кількість нітратів і рослини стануть непридатними для використання в їжу, принесуть скоріше шкоду, ніж користь організму. Найкращий спосіб - це підготовка ґрунту. З осені вносяться всі необхідні поживні речовини, а під час сезону раз на два тижні можна підгодувати органічними добривами, компостом, трав'яними настоями.

Рецепт трав'яного настою:

1. Бочку (200 літрів) на 2/3 заповнити травою чи бур'янами (без насіння).
2. Додати 0,5-1 літр старого варення або компоту, вони створять живильне середовище для бактерій та мікроорганізмів.
3. Заповнити бочку водою та накрити, наполягати 2–5 днів.
4. Отриманий розчин розвести водою (1 до 10 літрів) і поливати рослини.

Відео: як приготувати трав'яний настій - універсальне добриво

Як часто поливати

Дуже важливо забезпечити зелень вологою у посушливий час. У жарку погоду рослини поливають щодня, у прохолоднішу буде достатньо поливу через два або три дні.Бажано не зволожувати листя для запобігання їх загниванню.

Краплинний полив убереже ніжне листя салату від загнивання

Захист від хвороб та шкідників

Зелень так само, як і овочі, може уражатися хворобами (борошняна роса, коренева гнилизна) і шкідниками (тля, кліщі, листоблошки, моль).

Найкраще вживати профілактичних заходів:

• дотримання сівозміни;
• проріджування рослин;
• розпушування ґрунту;
• використання крапельного поливу або поливу під корінь;
• підбір стійких до захворювань сортів.

Протягом літа використовуйте народні засоби, наприклад обприскування настоєм тютюнового пилу (0,5 кг пилу залити 10 л води, настояти протягом доби, віджати, розбавити 1 до 1 водою та обприскати). Багаторічні культури можна обробити восени бордоською рідиною від хвороб та шкідників, якщо вони з'явилися.

Відео: як правильно приготувати бордоську рідину

Зелень допоможе забезпечити організм вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. Вона надає смаку та аромату будь-якій страві. Вирощування під силу навіть новачкам та любителям, а за бажання свіжу зелень можна вирощувати цілий рік.