Дієта після видалення жовчного міхура дорослим

Після видалення жовчного міхура доведеться дотримуватися обов'язкової дієти. Разом з експертом Катериною Козачковою ми обговорили, що можна і не можна їсти при віддаленому жовчному міхурі, яких результатів можна досягти під час дієти і кому вона підійде

Холецистектомія - це операція з видалення жовчного міхура. Після операції жовч, як і раніше, продовжує виділятися печінкою, але вже не потрапляє в жовчний міхур, в якому вона очищалася від води та солей і ставала концентрованішою 1 . Для того, щоб відновлення після операції проходило успішно, необхідно не тільки приймати лікарські препарати, але й скоригувати спосіб життя та дотримуватись лікувальної дієти.

Що можна на дієті після видалення жовчного міхура дорослим

Після холецистектомії необхідно пам'ятати, що організму особливо важливо отримувати повноцінне та збалансоване харчування, щоб адаптуватися до відсутності жовчного міхура. У перші дні після операції обмеження досить суворі, але подальше відновлення не завдасть вам серйозних труднощів 2 .

Ваш раціон має бути збалансованим у співвідношенні 1:1:2. Це означає, що приблизно 1/4 вашого раціону має припадати на якісні рослинні жири та повноцінні білки, а половина – віддаватися складним вуглеводам. Режим харчування після холецистектомії будується на основі дієти №5, призначеної для людей із захворюваннями печінки та жовчовивідних шляхів.

Список дозволених продуктів:

Що не можна на дієті після видалення жовчного міхура дорослим

Під забороною після перенесеної операції залишаються продукти з високим вмістом холестерину, оскільки вони провокують згущення та застій жовчі. Застій жовчі викликають прості вуглеводи, тому їх вживання зводять до мінімуму. Потрібно виключити з меню продукти, які дратують шлунково-кишковий тракт. Насамперед це овочі та фрукти з високим вмістом ефірних олій та щавлевої кислоти: шпинат, щавель, цитрусові. Під заборону потрапляють мариновані та копчені продукти, а також усі види солінь 3 .

Список заборонених продуктів:

Меню на тиждень для дієти після видалення жовчного міхура дорослим з рецептами

Щоденне меню після видалення жовчного міхура залежить насамперед від цього, як давно проводилася операція.

Найсуворіша дієта чекає на пацієнтів відразу після перенесеного втручання. У перші години після проведеної операції прийом їжі заборонено. Наступного дня після холецистектомії дозволено пити відвар шипшини без цукру та негазовану воду. Пити потрібно невеликими ковтками та не більше 1-1,5 літрів на день. Потім у раціон вводять рідкі каші та протерті супи на воді або овочевому бульйоні.

Перший тиждень після операції є найсуворішим, конкретні рекомендації може прописати виключно лікар. Далі дієта стає різноманітнішою.

Зразкове меню на 7 днів для першого місяця після операції

День 1

Сніданок: сирна запіканка з родзинками, зелений чай.
Перекус: 50 гр. сухарів + склянка компоту (без цукру)
Обід: гарбузовий суп-пюре із сухариками, запечене у фользі філе індички
Перекус: кисле молоко з яблуком
Вечеря: салат з морепродуктами, свіжим огірком та зеленню, заправлений гарбузовою олією, підсушений хліб з висівками

Рецепт гарбузового супу-пюре з сухариками:

• Гарбуз – 1 кг;
• Картопля – 2-3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 2-3 шт.;
• Овочевий бульйон – 1 л.;
• Сіль – до смаку;
• Рубана зелень – для подачі;
• Оливкова олія – для подачі;
• Сухарики – для подачі.

Готуємо:

1. Гарбуз очистити від насіння та шкірки. Нарізати на маленькі кубики.
2. Картопля, цибуля та морква очистити і нарізати кубиками.
3. У каструлі з товстим дном розігріти овочевий бульйон і додати до нього підготовлені овочі.
4. Готувати овочі на середньому вогні, поки бульйон не закипить. Далі зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою та довести овочі до готовності.
5. Коли овочі будуть легко протикатися вилкою, вимкнути вогонь і дати охолонути супу.
6. Охолоджений бульйон з овочами перетворити на однорідне пюре за допомогою блендера або кухонного комбайна.
7. Готовий суп подавати в порційних тарілках, прикрасивши рубаною зеленню, жменею домашніх сухариків та кількома краплями оливкової олії.

День 2

Сніданок: розварена гречана каша з вершковим маслом, галета з нежирним сиром.
Перекус: запечена груша з сиром
Обід: рис з овочами, запечена у фользі куряча грудка
Перекус: фруктова пастила, чай.
Вечеря: тефтелі з телятини, пюре з цвітної капусти.

День 3

Сніданок: білковий омлет з овочами, запечений у духовці, галета з вершковим маслом.
Перекус: банан
Обід: філе судака, приготовлене на пару, салат із запечених овочів.
Перекус: протертий сир зі свіжим огірком та зеленню
Вечеря: парові рибні котлети, тушкована капуста, галета.

Рецепт салату із запечених овочів:

• Кабачок – 2 шт.;
• Помідор – 3 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Сіль – до смаку;
• Оливкова олія – для заправки.

Готуємо:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Овочі ретельно вимити та висушити.
3. В одну форму для випікання викладаємо очищену цибулю. Час приготування приблизно 45 хвилин.
4. У другу форму викладаємо перець, помідори, кабачки. Час приготування приблизно 25 хвилин.
5. Готові овочі дістати з духовки та дати їм охолонути.
6. Охолоджені овочі нарізати і заправити рубаною зеленню, сіллю та оливковою олією.

День 4

Сніданок: вівсяна каша на воді з курагою та подрібненим мигдалем, крекер, відварене яйце
Перекус: фруктові чіпси з яблука, груші чи банана
Обід: рибний суп, салат з пекінської капусти, огірка та моркви, заправлений кунжутною олією, галета
Перекус: хлібець з овочевим соком
Вечеря: салат з буряка з чорносливом і горіхами, фаршировані перці

День 5

Сніданок: сирники, запечені в духовці з фруктовим пюре, відвар шипшини
Перекус: кефір, жменя фундуку
Обід: рис з морепродуктами, салат з листовою зеленню та печеним буряком, заправлений оливковою олією
Перекус: домашній компот із сухариком
Вечеря: морквяні котлети, паштет з курячої грудки, галета

Рецепт морквяних котлет:

• Морква – 500 гр.;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно зеленої гречки – 3 ст.
• Сушені трави – до смаку;
• Сіль – до смаку.

Готуємо:

1. Моркву вимити та очистити. Нарізати та відварити до готовності.
2. Відварену моркву подрібнити зручним способом (тертка, блендер).
3. До подрібненої моркви додати|добавляти| яйце і муку|борошно| зеленої гречки, ретельно перемішати.
4. Додати сіль та сушені трави.
5. Морквяний фарш можна викласти в силіконові формочки або сформувати котлетки вологими руками і викласти на пергамент.
6. У розігрітій до 200 градусів духовці випікати приблизно 15-20 хвилин.

День 6

Сніданок: рисова каша з запеченим гарбузом, крекер з яйцем пашот
Перекус: галета з сиром
Обід: овочеве рагу, запечений у фользі мінтай з травами та вершковим маслом
Перекус: домашній кисіль із крекером
Вечеря: м'ясна запіканка, варена цвітна капуста та броколі з оливковою олією

День 7

Сніданок: рисовий пудинг з фруктовим соусом, крекер з паштетом з індички.
Перекус: кефір із сухофруктами.
Обід: борщ із яловичини на вторинному бульйоні, сухарики, салат «літній» з гірчичним маслом
Перекус: банан, жменя мигдалю.
Вечеря: філе щуки, запечене з овочами під томатним соусом, підсушений хліб, нежирний сир

Рецепт рисового пудингу з фруктовим соусом:

• Рис - 250 гр.;
• Вівсяне молоко – 100мл.;
• Яйце – 2 шт.;
• Персик – 2 шт.;
• Яблука – 2 шт.;
• Цукор – 3 ст.

Готуємо:

1. Рис відварити згідно з вказаною інструкцією на упаковці.
2. У каструлю з товстим дном влити молоко і перекласти до нього готовий рис.
3. Каструлю з рисом зняти з вогню та дати охолонути.
4. До остиглого рису додати|добавляти| жовтки і перемішати.
5. Рисову масу викласти у форму для випікання. Готувати приблизно 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.
6. Фрукти для соусу вимити та очистити від шкірки. Нарізати кубиками і в сотейнику проварити з цукром кілька хвилин.
7. Подавати рисовий пудинг порційними шматочками, политими фруктовим соусом.

Результати дієти

Лікувальна дієта після холецистектомії дозволяє пацієнтам швидше відновитися після перенесеного втручання та нормалізувати свій спосіб життя.

Багато пацієнтів відзначають, що лікувальне харчування не приносить дискомфорту: меню, збалансоване, немає почуття голоду.

Популярні запитання та відповіді

Як правильно харчуватися після видалення жовчного міхура, ми обговорили з лікарем-ендокринологом, дієтологом Катериною Козачковою.

Дієта після видалення жовчного міхура - це все життя?

- Сувору дієту необхідно тримати перші 3-4 місяці після оперативного лікування. Залежно від темпів відновлення (а вони дуже індивідуальні), згодом щоденне меню може поступово розширюватись. Однак потрібно пам'ятати, що вводити нові продукти потрібно поступово, в невеликій кількості і обов'язково стежити за реакцією організму, і тільки після консультації з лікарем.

До чого може призвести відсутність дієти першого місяця після проведення операції?

— Якщо не дотримуватись рекомендованої дієти, збільшується ризик виникнення післяопераційних ускладнень, таких як післяопераційна діарея, дисфункція сфінктера Одді, що призводить до болю та порушень травлення.

Чи можливе утворення каменів після видалення жовчного міхура?

— Так, таке буває, але дуже рідко, коли каміння може утворюватися в жовчних протоках. Для профілактики такої ситуації рекомендується на постійній основі дотримуватись дієти.

Джерела:

1. Лапороскопічна холецистектомія. Кошенов М.Р. Вісник хірургії Казахстану, 2012. https://cyberleninka.ru/article/n/laparoskopicheskaya-holetsistektomiya-1/viewer
2. Дисфункція сфінктера Одді у постхолецистектомічному періоді. Буеверів А.О. Медична рада, 2020. https://cyberleninka.ru/article/n/disfunktsiya-sfinktera-oddi-v-postholetsistektomicheskom-periode/viewer
3. Сучасний погляд на проблему постхолецистектомічного синдрому. Нересов А.В., Кайбулаєва Д.А., Васнєв О.С., Ташенова Л.К., Сахіпов М.М., Берестімов Г.Т. та ін Фармакоекономіка. Сучасна фармакоекономіка та фармакоепідеміологія.https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennyy-vzglyad-na-problemu-postholetsistektomichesko-sindroma-po-materialam-ekspertnogo-soveta-sostoyavshegosya-4-maya-2019/viewer

Харчування після видалення жовчного міхура: дієта, меню, рецепти

Видалення жовчного міхура або холецистектомія — операція, яка суттєво позначається на особливостях травлення та потребує коригування способу харчування. У здорової людини жовч синтезується печінкою і по протоках надходить у жовчний міхур. У ньому відбувається згущення чи концентрування жовчі. При прийнятті їжі жовчний міхур виділяє через протоки в дванадцятипалу кишку кількість жовчі, яка потрібна для забезпечення нормального травлення.

Холецистектомія суттєво змінює процес травлення. Бульбашка видалена, і жовч потрапляє в дванадцятипалу кишку відразу з печінки по внутрішньо-і позапечінкових жовчних протоках. У результаті просвіт кишки потрапляє жовч іншого складу. Це негативно позначається на перистальтиці та призводить до збоїв у травному процесі. Така жовч є ​​порівняно рідкою, вона не захищає належним чином кишечник від мікроорганізмів, що призводить до підвищеного ризику дисбактеріозу.

Правила харчування після видалення жовчного міхура

Головною метою правильного раціону після видалення жовчного міхура є нормалізація жовчовиділення та перетравлення їжі. Щоб уникнути несприятливих наслідків операції, необхідно скоригувати режим їди і сам раціон.

• Частіший прийом їжі (4-5 разів на добу) зменшує навантаження на систему травлення.
• Значне зменшення прийому жирної їжі після холецистектомії покликане запобігти спазму воротаря шлунка та сфінктера Одді та розвиток симптомів: гіркоти в ротовій порожнині, подташнивания, дискомфорту у правому підребер'ї, болі у підребер'ях.
• Люди з віддаленим жовчним міхуром повинні їсти переважно нежирні види продуктів, приготовані без смаження. Білкова та рослинна їжа, приготована на пару та за допомогою відварювання або запікання, є основою раціону людей, які перенесли холецистектомію. На цих принципах лікувального харчування заснована реабілітація пацієнтів після холецистектомії. Не лякайтеся: це здорове харчування, якого мають загалом дотримуватися всі люди!

Недотримання дієти - наслідки

Після видалення жовчного міхура жовчі, що виділяється, вистачає для перетравлення істотно меншого обсягу їжі, тому переїдання може мати неприємні наслідки. Недотримання режиму харчування, запропонованого лікарем після проведення холецистектомії, може призвести до приєднання інших проблем шлунково-кишкового тракту (порушення функції кишечника, шлунка, стравоходу, підшлункової залози тощо) різноманітними ускладненнями: колітом, холангітом, езофагітом, дуоденітом та іншими захворюваннями. Лікувальне харчування особливо значуще для пацієнтів, які перенесли холецистектомію через калькульозний холецистит.

Неправильне харчування, значне споживання смаженої та багатої тваринними жирами їжі можуть призвести до повторного утворення жовчного каміння вже в протоках.

Дієта в стаціонарі

Тривалість перебування у стаціонарі багато в чому визначається технологією виконання холецистектомії. Золотим стандартом у лікуванні холециститу є лапароскопічна холецистектомія. Цей вид операції вигідно відрізняє мінімальне травмування та укорочене перебування у стаціонарі (зазвичай 1-3 дні). Після лапароскопії відновлення пацієнта відбувається порівняно швидко та безболісно, ​​а дієта як у стаціонарі, так і в наступні тижні є менш консервативною.

На жаль, лапароскопічна холецистектомія не завжди може бути проведена через особливості перебігу захворювання та індивідуальні особливості анатомічної будови жовчного міхура і проток. З цієї причини лікар змушений вдаватися до відкритої (лапаротомічної) холецистектомії. Залежно від рівня інвазивності операції терміни перебування у стаціонарі можуть збільшуватися (5-10 діб і більше). Підвищена інвазивність цього підходу до видалення жовчного міхура призводить до більш значним обмеженням у режимі харчування у перші тижні після операції.

Після лапароскопічної холецистектомії пацієнт проводить 2 години у відділенні інтенсивної терапії, відновлююсь після наркозу. Потім його переводять до умов палати, де проводиться належна післяопераційна терапія. Перші 5 годин пацієнту заборонено підніматися з ліжка та пити. Починаючи з ранку наступного дня, можна пити просту воду маленькими порціями (до 2 ковтків кожні 15 хвилин). Вставати можна приблизно через 5 годин після операції. Це можна робити тільки за відсутності слабкості і запаморочення. Перші спроби підйому необхідно робити лише у присутності медсестри.

Починаючи з наступного дня, пацієнту можна переміщатися по палаті і почати приймати їжу. Допустимо вживання тільки рідкої їжі (вівсянка, кефір, дієтичний суп). Поступово пацієнт повертається до звичайного режиму прийому рідини – це важливо для розведення жовчі.Перший тиждень після операції важливо повністю виключити вживання наступних продуктів та напоїв:

• міцний чай
• кава
• алкоголь
• солодкі напої
• солодощі
• шоколад
• смажені страви
• жирна їжа
• копчене, гостре, солоне, мариноване.

У харчуванні пацієнта у стаціонарі присутні різноманітні маложирні кисломолочні продукти: йогурт, сир, кефір, кисле молоко. Також до раціону поступово вводяться гречана та вівсяна каша на воді, пюре з картоплі, перетерта варена нежирна яловичина, подрібнене біле м'ясо курки, морквяне суфле, страви з буряків, пісні супи, банани та запечені яблука.

Дієта в перший тиждень після виписки зі стаціонару

Зазвичай після лапароскопічної холецистектомії пацієнт виписується вже на 1-3 добу. У домашніх умовах необхідно організувати правильне харчування з урахуванням рекомендацій, даних під час виписки. Їжа має прийматися невеликими порціями, 6-7 разів на день. Прийом їжі бажано вибудувати в певний графік, це знизить навантаження на травний тракт. Останній прийом їжі повинен бути не меншим, ніж за 2 години до відходу до сну.

Для нормалізації травлення необхідно забезпечити багато пиття протягом усього дня (загальне споживання рідини - 1,5 літра). Оптимальним питвом є стерилізовані некислі соки з м'якоттю, відвар шипшини та мінеральна вода, марку який краще узгодити з лікарем.

У перший тиждень після виписки зі стаціонару необхідно дотримуватися лікувальної дієти "Стіл №1" і уникати свіжих овочів та ягід, житнього хліба, оскільки ці продукти посилюють жовчовиділення. Основний акцент у харчуванні робиться на протертих м'ясних, рибних та овочевих стравах, приготовлених на пару. Їжа не повинна бути гарячою чи холодною.

Приклади страв, які можна вживати у цей період:

• курячий рулет, приготовлений на пару
• молочний суп
• м'ясне суфле на пару
• сирна запіканка
• білковий паровий омлет
• маложирний йогурт чи кефір
• гречана або вівсяна каша
• адигейський сир

Перші дні після операції з видалення жовчного міхура дієта є максимально обмеженою та консервативною. На 5-7 добу - плавний перехід між хірургічними дієтами 1а і 1б (іноді називають 0б і 0в). Зразкове меню на день для хірургічних дієт 1а і 1б наведено нижче.

Зразкове меню на один день для хірургічної дієти 1а

• 1-й сніданок: білковий омлет з 2 яєць на пару, 200 г подрібненої рідкої вівсянки з додаванням молока та 5 г вершкового масла та чай з лимонним соком.
• 2-й сніданок: сир з нульовою жирністю та 100 г шипшинного відвару.
• Обід: 50 г суфле з вареного м'яса на пару, 200 г слизового супу на манці, 100 г відвару шипшини і 150 г молочного крему.
• Вечеря: 200 г подрібненої рідкої гречаної каші з 5 г вершкового масла, парове суфле з вареної риби та чай з лимонним соком.
• Завершальна їжа: 100 г відвару шипшини і 150 г фруктове желе.
• Загальна добова доза: 40 г цукру, 20 г вершкового масла.

Зразкове меню на один день для хірургічної дієти 1б

• 1-й сніданок: 200 г молочної каші з рису з 5 г олії, паровий омлет із білків яєць, солодкий чай з лимонним соком.
• 2-й сніданок: 100 г подрібнених печених яблук, 120 г подрібненого сиру з додаванням вершків, 180 г відвару шипшини.
• Обід: 100 г котлет із м'яса на пару, 300 г кремового супу з овочами, 200 г пюре з картоплі, 150 г желе із фруктів.
• Полуденок: 180 г соку з фруктів, 150 г подрібненої відвареної курки.
• Вечеря: 200 г подрібненої молочної геркулесової каші з 5 г олії, 100 г суфле на пару з відвареної риби, чай з 50 г молока.
• Завершальна їжа: 180 г кефіру.
• Загальна добова доза: 60 ​​г цукру, 20 г вершкового масла|мастила|, 100 г білих сухарів.

Дієта в перший місяць (2-4 тижні після операції)

Перший місяць після операції особливо важливий для відновлення нормальної роботи травного тракту пацієнта та покращення загального самопочуття. Саме цей час є ключовим для нормалізації травних функцій організму. Тому на його протязі необхідно ретельно дотримуватись рекомендацій, запропонованих лікарем. Такі включають не лише вимоги до організації харчування, а й комплекс заходів щодо забезпечення належного фізичного навантаження, медикаментозної терапії та догляду за ранами.

Після проведення лапароскопічної холецистектомії дотримання дієти зазвичай необхідне протягом 1 місяця. Потім за погодженням з гастроентерологом можуть бути зроблені послаблення в дієті, розширений спектр продуктів, зняті обмеження в харчуванні.
При відкритій порожнинній холецистектомії період жорстких обмежень у харчуванні триваліший, ніж при холецистектомії. Незалежно від типу проведеної операції протягом першого місяця рекомендується виключити із харчування:

• смажену їжу
• жирні продукти
• гостру та пряну їжу
• копченості
• алкоголь.

Також у цей період рекомендовано повністю відмовитися від тютюнопаління, оскільки воно уповільнює післяопераційне відновлення організму. Страви повинні бути трохи теплими, необхідно уникати холодної чи гарячої їжі. Потрібне регулярне харчування 4-6 разів на день, їжу бажано приймати приблизно в один і той же час.Введення нових продуктів у раціон необхідно здійснювати поступово, уважно прислухатися до реакції організму та за необхідності консультуватися у гастроентеролога.

З другого тижня за відсутності ускладнень застосовують дієту 5а. Це різновид дієти 5, що характеризується зниженим хімічним та механічним впливом на травний тракт, це робить її кращою після холецистектомії. Ця дієта є дуже щадною - всі продукти варять або готують на пару. Меню дієти 5а засноване на відварених рибі та м'ясі, котлетах на пару, білкових омлетах, овочевих супах, парових пудингах з сиром, пюре з картоплі, киселі з фруктів, подрібнених кашах на молоці, тушкованих овочах.

У разі поганого перенесення дієти 5а (здуття живота, проноси, біль у підребер'ї) може бути призначена дієта 5щ, що характеризується ще більшою делікатністю щодо травної системи.

• Перший сніданок: півпорції манної каші на молоці, чай, 110 г парового омлету з яєць.
• Другий сніданок: шипшинний відвар, 100 г свіжого прісного сиру.
• Обід: 100 г парового суфле з відвареного м'яса, півпорції протертого супу з овочами і овочами, 100 г желе з фруктів, 100 г пюре з моркви.
• Полуденок: 100 г запечених яблук.
• Вечеря: півпорції пюре з картоплі, варена риба, чай.
• Завершальна їжа: кисіль чи кефір.
• Загальна доза: 200 г білого хліба, 30 г цукру.

У харчуванні не повинні бути присутніми гострі приправи, заборонені будь-які копчені та гострі продукти. Їжа приймається у теплому вигляді, необхідно уникати холодних та гарячих страв.

Дієта через місяць після операції

Людям, які пройшли через холецистектомію, рекомендовано дотримуватися основного варіанта дієти 5 протягом 1-1,5 років після операції.Після цього можливе послаблення, наприклад, перехід на дієту номер 15, проте потрібен індивідуальний підхід і консультація гастроентеролога. Під особливим контролем необхідно тримати вживання солодощів, тваринних жирів, яєць, молока.

У разі виникнення збоїв у роботі травної системи потрібен перегляд раціону за допомогою лікаря. В окремих випадках можливе повернення на дієту 5, 5а чи 5щ. Для покращення процесів травлення лікар може порекомендувати використання ферментних препаратів, наприклад мезим-форте або фесталу.

Існує ряд правил, яких слід дотримуватися протягом усього життя людям, які перенесли холецистектомію:

1. Необхідно їсти 4-5 разів на день, уникати великих перерв між їдою. Бажано привчити себе вживати їжу приблизно одночасно.
2. Порції повинні бути невеликими, щоб розбавлена ​​жовч могла впоратися з їжею, що надходить.
3. Слід повністю виключити тугоплавкі тваринні жири: свинячий, яловичий та баранячий.
4. Основними способами приготування їжі повинні бути варіння, гасіння та приготування на пару.
5. Показано рясне питво 1,5-2 л на день.
6. Для уникнення дисбактеріозу у дванадцятипалій кишці, обумовленого відсутністю жовчного міхура, бажано регулярне вживання кисломолочних пробіотиків. Виняток насолод також дозволяє боротися з дисбактеріозом.
7. При посиленні діареї допомагає виключення кави, чаю та інших кофеїновмісних напоїв.

Нижче наведено списки продуктів, дозволених та заборонених до вживання після холецистектомії.

Список дозволених продуктів:

• тушковані овочі та овочеві пюре
• котлети та фрикадельки на пару
• відварене пісне м'ясо (курка, індичка, кролик, нежирна яловичина)
• варена ковбаса
• риба
• супи з овочів
• нежирні щі
• салати з овочів та фруктів
• вінегрет
• незбиране молоко
• кисломолочні продукти
• соки
• рослинні жири
• трохи вершкового масла|мастила|.

Список заборонених продуктів:

• жирні види птиці (гуска, качка)
• баранина, свинина, інші жирні види м'яса
• гострі приправи
• алкоголь
• какао
• маринади
• копчена, смажена та солона їжа
• здоба
• солодощі
• підсолоджені газовані напої.

Рецепти

Пропонуємо кілька рецептів, які можна вживати через 2 місяці з моменту проведення холецистектомії.

1. Морквяний салат з медом та родзинками. Натерти 100 г свіжої очищеної, натерти, додати 10 г промитих родзинок, помістити в салатник, залити 15 г меду, прикрасити шматочками лимона.
2. Фруктовий салат. Вимити та очистити від шкірки фрукти (30 г ківі, 50 г яблука, 30 г банана, 30 г полуниці, 30 г мандаринів). Фрукти нарізати, покласти в салатник, заправити 20 г 10% сметани.
3. Суп із гречки на молоці. Промити 30 г гречаної крупи, залити 300 мл гарячої води, закип'ятити, посолити, додати 250 мл гарячого молока, 2 г цукру та довести до готовності. Додати 5 г вершкового масла|мастила|.
4. Відварений морський окунь. Близько 100 г окуня очистити, помити, розрізати на невеликі шматки і зварити в підсоленій воді. Додати 5 г зелені петрушки та 10 г нашаткованої моркви.
5. Парова пікша з вершковим маслом. Приблизно 100 г пікші очистити, промити та приготувати на пару. Полити 5 г розтопленої олії та посипати 5 г кропу.
6. Маложирний сир з брусницею та сметаною. Близько 100 г маложирного сиру розтерти, полити 20 г 10% сметани та посипати 30 г брусниці з цукром.
7. Відварена брюссельська капуста. Близько 250 г кінчиків брюссельської капусти промити і відварити в трохи підсоленій воді. Перед вживанням полити 10 г вершкового масла|мастила|.