Кури, що несуть блакитні та зелені яйця

З того моменту, як люди одомашнили курей, кількість порід пернатих сильно збільшилася. Стараннями вчених та простих фермерів-ентузіастів були отримані незвичайні різновиди несучок, які дають блакитні яйця чи зелені. Їх називають великодні кури. Серед них є породні лінії американського, англійського та китайського походження.

Курячі яйця блакитного та зеленого кольору

Чому курячі яйця бувають різних кольорів?

За даними університету Мічігану, відтінок шкаралупи обумовлений генетикою птахів. Оболонка яйця на 96% складається з карбонату кальцію, природний колір цієї речовини – білий. У процесі формування та просування яйця по яйцеводі шкаралупа набуває різних відтінків. Так, у курей породи араукан виділяється підвищена кількість білівердину, який і надає яєчній оболонці блакитний або оливковий колір.

Огляд порід курей, що несуть блакитні та зелені яйця

Араукана

Курка араукана родом із Чилі та несе блакитні яйця. Унікальне несушка з'явилося задовго до того, як Колумб відкрив Америку. Її вивели індіанці племені, що має таку саму назву. Вони навмисно виводили курей, здатних нести різнокольорові яйця. Для цього аборигени схрещували місцевих луш з бійцівськими безхвостими півнями. У результаті одержали породу з незвичайними характеристиками.

У аравкани немає хвостових хребців, у цьому її унікальність. Маленька голова прикрашена бакенбардами та пишною борідкою. Зверху красується невеликий гребінець стручкоподібної чи горохоподібної форми. Вушні мочки та сережки червоні, корпус збитий, масивний, спина широка, коротка та пряма. Груди виступають уперед, кінцівки середньої довжини, плюсни пофарбовані в синьо-зелений відтінок.

Кури араукана відносяться до декоративно-яєчного напрямку. Середня вага птиці становить 1,5-2 кг. Статева зрілість настає у 6 місяців. За рік яйцекладки несушка дає 160 яєць з блакитною, бірюзовою або світло-зеленою шкаралупою. Вага одиниці виробу становить 55–58 р.

Довідка. Вчені припускають, що незвичайне забарвлення шкаралупи араукана отримала від диких фазанів, проте ця інформація досі не підтверджена.

До переваг породи можна віднести:

• гарні адаптивні якості;
• ранній початок яйцекладки;
• незвичайний колір яєчної шкаралупи;
• декоративність птахів;
• життєстійкість молодняку;
• невибагливість до догляду та умов утримання.

Амераукана

Це курка м'ясо-яєчного спрямування. За здатність нести блакитні яйця її називають великодньою. Лінія виведена в Америці на основі породи араукана та місцевих несучок у 1970-х роках.

Середня вага дорослого птаха 2,5-3 кг. На відміну від чилійських родичів, у амераукани є хвіст, також є борідка та бакенбарди. Поширені забарвлення у породі – білий, блакитний, чорний, сріблястий, лавандовий, пшеничний, пшенично-блакитний.

Молодки дозрівають до 6 місяців і несуть 200-230 яєць на рік. Тривалість продуктивного періоду – 2 роки. Яйця можуть бути забарвлені у різні відтінки блакитного чи зеленого кольору. Цікаво, що на початку яйцекладки відтінок шкаралупи більш насичений, ніж наприкінці продуктивного періоду. Інтенсивність забарвлення оболонки залежить і від сезону - під дією ультрафіолету у несучок виділяється більше пігменту білівердину.

Легбар

Ще одна унікальна порода, яка славиться тим, що несе блакитні яйця. Це крос, виведений у Кембриджському інституті в Англії у 30-х роках минулого сторіччя.Вчені працювали над створенням породи легбарів кілька десятків років. У 50-х роках їм вдалося вивести кремовий різновид шляхом схрещування срібного легбару, білого леггорну та араукани. Саме вона й порадувала селекціонерів яйцями із незвичайною шкаралупою.

Порода відноситься до м'ясо-яєчного типу. Вага півня сягає 3,3 кг, несушки – 2,5 кг. Представники цієї лінії мають клиноподібне тулуб з широкими грудьми і подовженою спиною. Голову самця прикрашає великий яскраво-червоний гребінь із 5–6 зубцями. Вушні мочки великі, білий. Лапи птахів тонкі, плюсни жовті. У півнів пишний серпоподібний хвіст.

Статева зрілість у несучок настає в 5-6 місяців. Спочатку вони несуть дрібні яйця вагою близько 40 г, але потім розмір та маса продукції збільшується у 1,5 раза. Річна несучість легбарів - 220 яєць.

• гарна зовнішність;
• можливість отримувати багато великих блакитних яєць;
• стійкий імунітет;
• аутосексність.

Оливковий егерс

Таку назву отримав гібрид, створений на основі маранів та араукан. Нащадки, отримані від таких батьків, несуть сіро-зелені або блакитні яйця. Відтінок шкаралупи може відрізнятися – бути світлішим або насиченим.

Оливковий егерс – це птах середніх розмірів, вагою близько 3-3,5 кг. Корпус великий, збитий, груди, що виступають уперед. Оперення пофарбоване в сіро-коричневі тони. Показники несучості середні - 200 одиниць продукції на рік.

Ухеїлюй

Це одна з найдивовижніших порід курей на землі. Її представники повністю чорні всередині та зовні, навіть їхні кістки та органи смолянистого кольору. Достовірних даних про походження цього незвичайного птаха немає. Відомо тільки, що вона родом з Китаю. Вчені припускають, що вона походить від китайських шовкових курей та диких фазанів.

Ухеїлюй зображений на фото - це невеликий птах з легким кістяком. Півень, який досяг зрілості, важить близько 2 кг, а несушка – 1,5 кг. У представників цієї породи V-подібний тулуб, середнього розміру голова та широка грудна клітка. Гребінь великої, листоподібної форми, прямостоячий. Оперення чорне із смарагдовим відливом.

Курей породи ухейїлюй у Китаї високо цінують та захищають законом. М'ясо пернатих рекомендується їсти людям, які страждають на хвороби травної та ендокринної системи. Поживна цінність продукту дуже висока - він легко засвоюється і майже не містить жиру.

Кури ухейїлюй несуть зелені яйця. Жовток великий, має насичений оранжевий колір. У ньому міститься на 10% більше амінокислот, ніж у яйцях курей інших порід. Продукт використовується у народній медицині. Вважається, що регулярне його вживання допомагає позбутися мігрені, безсоння, гіпертонії та зміцнити імунітет.

Лакеданзі

Ще одна китайська порода курей, що несе зелені яйця – лакеданзі. У Росії її називають розписним або кольоровим ухеїлюєм. Незважаючи на численні подібності двох порід, це зовсім різні птахи. Головна відмінність у зовнішності – у курей лакеданзі оперення дикого забарвлення, а гребінь – темно-фіолетовий. Крім того, представники цієї лінії більші, ніж їхні чорні побратими.

Порода курей лакеданзі

Несушки за рік дають приблизно 160 одиниць продукції вагою 48–50 г. Зелені яйця багаті на вітаміни та амінокислоти і корисні для людей похилого віку та дітей. Вживаючи їх щодня, можна знизити ризик серцево-судинних захворювань, поліпшити стан щитовидної залози, зміцнити імунітет.

Кури, які несуть блакитні чи зелені яйця, є унікальними.Багато різновидів пернатих, що мають таку властивість, є плодом копіткої праці вчених. На жаль, великодні несушки рідко зустрічаються у Росії. Тим, хто хотів би розводити їх на своєму обійсті, доведеться розщедритися – кури, що несуть кольорові яйця, коштують недешево.

Кури, що несуть зелені яйця

Кури, що несуть зелені та блакитні яйця, нечисленні – через нестандартний колір шкаралупи в народі їх називають великодніми. Перші згадки про незвичайні несушки датовані епохою Колумба. Європейці познайомилися з ними пізніше, 1920 року – саме тоді до Європи завезли породу араукана. Вона стала першим представником нечисленної «Великодньої» групи.

Причини формування зеленої та блакитної шкаралупи

Шкаралупа будь-яких яєць формується з карбонату кальцію, що має білий колір - велика частина несучок відкладає саме білі яйця. Курочки з чорним або строкатим оперенням можуть мати на стінках яйцеводи залози, що виділяють протопорфірин – пігмент коричневого кольору. Проходячи по яйцеводі, біла шкаралупа набуває коричневого відтінку – від світлого (бежевого) до темного (шоколадного). Найтемніші екземпляри відкладають марани – французькі кури становлять інтерес через дуже міцну шкаралупу, що зводить до мінімуму ризик зараження сальмонельозом.

Фарбування протопорфірином відбувається поверхнево – усередині колір шкаралупи залишається білим. Насиченість відтінку залежить від породних характеристик, швидкості просування по яйцеводі, віку птиці.

У порід курей, що несуть зелені яйця, задіюється інший механізм фарбування. У хромосомному наборі вони мають специфічно змінений ген. Через це на етапі формування шкаралупи до неї потрапляє жовчний пігмент білівердин.Профарбовується як зовнішній шар, а вся шкаралупа загалом. Відтінок варіюється від зеленого до оливкового, бірюзового та блакитного. Інтенсивність фарбування залежить від здоров'я птиці, її віку, пори року, особливостей утримання, мінерального складу корму.

Неможливо досягти подібного ефекту шляхом введення в раціон звичайних курей продуктів, що фарбують.

Основні великодні породи

Курки, які несуть зелені яйця, нерідко мають оригінальний екстер'єр – їх вирощують як декоративні вихованці.

Амераукана

Курки, що несуть зелені та оливкові яйця, виведені у США. Порода має м'ясо-яєчне спрямування. Птахи скоростиглі (статевої зрілості досягають 5 місяців), невибагливі у догляді та у харчуванні, добре пристосовані до несприятливих погодних факторів. Кури мають гарний екстер'єр, представлені у 8 варіантах забарвлення, включаючи лавандовий. На голові присутні борідка та бакенбарди. Яєчна продуктивність – до 200 прим. на рік вагою 60-65 р.

Араукана

Ці кури, що несуть зелені та блакитні яйця, були відомі у Південній Америці ще 500 років тому. Зовнішність у птахів екзотична – згідно зі стандартами, присутні баки (пензлики) та борода. Хвоста немає. Відомо 12 варіантів забарвлення. Статева зрілість настає у 6 місяців, яєчна продуктивність – до 180 шт. на рік.

Кремовий легбар

Порода англійської селекції відноситься до м'ясо-яєчного спрямування. Птахи мають гарне забарвлення – у самок він рівномірний, у півнів на золотистому фоні виділяються коричневі смуги. Вага самців – 3,5 кг. Гребінець великий, листоподібний. Нести кури починають у 6-7 місяців, відкладаючи 200-210 шт. на рік (вага 1 шт. - 60 г).

Грюнлегер

Грюнлегер – кури, що несуть зелені яйця. Селекційні роботи проводилися Австрії.Спрямованість продуктивності - яєчна (до 320 шт. / Рік, 57-60 г). Особливості екстер'єру: чубчик на голові, пишно оперені гомілки та стегна. Забарвлення пір'я різноманітне. Дозрівають несушки в 6-7 місяців. Оскільки грюнлегер – крос, породні ознаки потомству не передаються.

Лакеданзі, ухеїлюй

Ці породи курок із зеленими або бірюзовими яйцями мають китайське походження і відносяться до м'ясо-яєчного напрямку. Ухейілюй трохи дрібніший за лакеданзі (вага півнів відповідно 1.5-2 і 2-2.5 кг). Несучість у лакеданзі теж вища.

Нести курочки починають вже в 4.5-5 місяців. Обидві породи мають щільне оперення. У ухейілюй воно чорне, із зеленим відливом (чорні у птиці також шкіра, м'ясо, нутрощі), гребінь та сережки – червонувато-фіолетові. У лакеданзі забарвлення дике (руде з чорним). Вага яєць – 45 г.

Льюянг вуцзі

Птах повністю чорний, включаючи м'ясо, шкіру, кістки, язик. Гребінець темно-фіолетовий. Тулуб квадратної форми, кістяк важкий. Півники важать 2.8 кг. Яєчна продуктивність – 130 прим. на рік (58-60 г). Крім зеленого відтінку шкаралупа може приймати й інші тони - коричневий, білий. На відміну від усіх попередніх порід, льюянг – чудові квочки.

Оливковий егерс

Еггерси – гібридні міжпородні лінії, виведені з урахуванням порід маран, амераукана, араукана. Продуктивність у них м'ясо-яєчна. Молодняк не успадковує батьківські характеристики. Забарвлення сіро-чорне, сіре, коричневе. Кури несуть зелені або блакитні яйця з міцною шкаралупою. Вага 1 шт. - 65 г, кількість - 200 шт. / Рік.

Синь-синь-дянь

Порода виведена в Китаї - це покращена "версія" ухейїлюй. Забарвлення чорне, цегляне, помаранчеве. Гребінь яскраво-червоний. Кістяк легкий. Нести курочки починають вже з 4-4.5 місяців.Відкладають до 250 шт. на рік (53-56 г/1 прим.). Колір шкаралупи – зелений, болотяний, блакитний. Матерінський інстинкт розвинений сильно.

Селекція

Породи, у яких несушки відкладають зелені яйця, можуть використовуватися в селекції – чистопородних півнів схрещують із курами, що мають стандартні характеристики. Нестандартна ознака передається від батьківської особи нащадку, оскільки належить до домінантним.

Результат залежить від вихідних породних показників самок. Якщо вони відкладають темно-коричневі яйця, то у наступного покоління колір шкаралупи буде болотним або насичено-оливковим. При світло-коричневій шкаралупі результатом стане блакитно-м'ятний відтінок. Якщо вихідний колір білий, відтінок шкаралупи буде світло-зеленим.

У деяких випадках вдається досягти незвичайних відтінків - з бузковим або фіолетовим підтоном. Наступне покоління курей швидше за все не збереже новопридбаної характеристики – відбувається розщеплення ознак. Фермеру доведеться знову експериментувати, схрещуючи особин із потрібними якостями.

Особливості розведення та змісту

Мало знати, яка порода курей несе зелені яйця, потрібно вивчити вимоги щодо утримання таких птахів. Деякі представники «Великодньої» групи потребують особливого відношення (один із прикладів – грюнлегер).

Купуючи інкубаційний матеріал для розведення, існує ризик отримати помісей – у цьому випадку курчата цілком можуть і не мати ознак, які були заявлені. Не стає страховкою навіть звернення на великі птахоферми. Для формування чистопородного стада краще придбати відповідних породних характеристик дорослих особин або збільшений молодняк. Мінус такого рішення – заплатити доведеться дорожче.

Спеціального раціону великодні несушки не потребують, їм дають:

• подрібнене зерно;
• коренеплоди;
• макуха;
• соняшниковий та соєвий шрот;
• рибне і м'ясо-кісткове борошно;
• траву або трав'яне борошно.

Обов'язково повинні бути джерела кальцію – черепашка (2 %), крейда (8 %).

Висновок

Знаючи, яка курка несе зелені яйця, можна придбати інкубаційний матеріал для розведення на власному обійсті. Щоб зберегти чистоту породи, сім'ї утримують окремо. Якщо ціль – отримання кросов, то для розведення варто використовувати чистопородного півня великодньої групи.

Кури, що несуть блакитні яйця: Топ-9 порід з назвами та описом

Мало хто знає, що існують породи курей, які несуть блакитні або зелені яйця. Від звичайних вони відрізняються лише відтінком шкаралупи, який часто називають великоднім. А ось смак яєць та склад ідентичні. Але все ж таки цікаво дізнатися про такі незвичайні породи і причини, з яких шкаралупа яєць забарвлюється в такі незвичні і ніжні відтінки.

Як утворюється блакитна шкаралупа?

Деякі породи курей, які несуть блакитні та зелені яйця, мають унікальний ген SLCO1B3, в який вбудований ендогенний ретровірус EAV-HP. Цей ген впливає процес транспортування жовчних кислот. Зелений колір шкаралупи формується завдяки впливу білівердину та ооціаніну на початкових стадіях утворення яєчної шкаралупи, що призводить до фарбування шкаралупи на всю її товщину.

У коричневих яєць механізм фарбування відрізняється. Кольоровий шар утворюється під впливом протопорфірину, що виробляється клітинами яйцеводи. Тому шкаралупа коричневих яєць забарвлюється лише зовні, тоді як усередині вона залишається білою.

Однак слід зазначити, що відтінок одержуваного яйця може змінюватись в залежності від різних факторів, таких як швидкість утворення шкаралупи, вік курки, її порода, сезон року та інші.

Крім того, ступінь насиченості кольору шкаралупи яєць значною мірою залежить від пори року: у теплі місяці оболонка частіше набуває яскравого відтінку, тоді як у холодну пору року колір може бути менш виразним. Цей феномен легко пояснити: під впливом сонячного світла відбувається збільшення виробництва білівердину та інших пігментів, що сприяє яскравішому фарбуванню шкаралупи.

Існує поширене переконання про можливість передбачити колір шкаралупи яєць на вигляд курки, особливо за кольором мочок її вух: передбачається, що білі мочки віщують білі яйця, а червоні - коричневі. Однак ця методика діє лише для звичайних сільських курей. На несучок, що виробляють яйця блакитного та зеленого відтінків, вона не поширюється.

Підсумовуючи всього вищесказаного, можна дійти невтішного висновку: генетика є єдиним чинником, визначальним забарвлення шкаралупи яєць. Це означає, що яйця певних квітів знесуть кури певних порід і немає інших способів впливати на колір яєць. Всі інші фактори, такі як умови утримання, погода, вік птиці, наявність стресів і швидкість проходження яйця по яйцеводі можуть лише впливати на насиченість і яскравість кольору, але не на сам колір.

Породи курей із блакитними яйцями

Відразу зазначимо, що таких порід небагато, тому ми маємо можливість розповісти про кожну докладніше.

Араукана

Порода курей Араукана, також відома як «Великодня курка», походить з Чилі.Ці кури відомі своїми незвичайними яйцями, які мають блакитний чи зелений відтінок шкаралупи. Вони також відрізняються від інших порід своїми зовнішніми особливостями, включаючи зазвичай відсутній гребінець на голові і відносно невеликий розмір. Крім того, у Араукан красиві пір'я, які роблять їх популярними як декоративних птахів. Вони добре приживаються в різних кліматичних умовах і є добрими яєчними породами.

Порода курей Араукана, відома також як «Великодня курка», відрізняється не тільки своїми незвичайними квітами яєць, але й особливими зовнішніми рисами. Ось деякі характеристики цієї породи:

• Розмір. Кури породи Араукан зазвичай мають середній або невеликий розмір. Вони компактні і менші порівняно з деякими іншими яєчними породами.
• Зовнішній вигляд. Араукани мають типову для курей круглу статуру з короткими крилами та ногами. Вони також відрізняються відсутністю гребеня на голові, що робить їхній зовнішній вигляд дещо нетиповим для звичайних курей.
• Пір'я. Однією з найпривабливіших особливостей породи Араукана є їх красиве пір'я. У них можуть бути яскраві та різноманітні кольори, включаючи чорний, білий, кремовий і навіть сріблястий.
• Характер. Характер Араукан часто описується як доброзичливий та спокійний. Вони можуть бути відмінними компаньйонами для дітей і навіть домашніх тварин, тому що мають м'яку вдачу.
• Яйця. Найунікальніша риса породи Араукана - це їх незвичайно забарвлені яйця. Вони можуть бути блакитного, зеленого чи навіть блакитно-зеленого кольору, що робить їх популярними серед любителів декоративних яєць.

Ці особливості роблять породу курей Араукана унікальною і привабливою для розведення як отримання яєць, так прикраси двору.Але водночас порода досить вибаглива. Вирощування породи курей Араукана є непростим завданням, адже ці птахи мають особливі фізіологічні особливості. Однією з них є куприка, що ускладнює процес спарювання. В результаті півні та кури позбавлені можливості звичного механізму відсування пір'я навколо статевих органів. Це змушує заводчиків застосовувати різні методи, включаючи інтимну стрижку пернатих, щоб забезпечити успішне спарювання та розведення цієї породи курей.

Легбар

Кури породи Легбар є популярним вибором серед птахівників завдяки своїй унікальній здатності нести яйця з кольоровою шкаралупою. Вони характеризуються як високої продуктивністю, а й привабливим зовнішнім виглядом.

Основні характеристики породи курей Легбар:

• Розміри. Кури Легбар мають середній розмір тіла із пропорційною фігурою. Дорослі самці зазвичай важать близько 3-3,5 кг, а самки приблизно 2,5-3 кг.
• Зовнішній вигляд. Порода Легбар відрізняється гарним та елегантним зовнішнім виглядом. Вони мають добре складену статуру з прямою поставою, гладким оперенням і яскравими забарвленнями.
• Особливості. Однією з головних особливостей курей породи Легбар є здатність нести яйця з кольоровою шкаралупою. Зазвичай вони відкладають яйця зеленого, блакитного чи навіть фіолетового кольору, що робить їх особливо привабливими для птахівників.
• продуктивність. Кури Легбар мають високу яєчну продуктивність. Вони активно мчать і здатні забезпечити власників свіжими та якісними яйцями протягом більшої частини року.

Порода курей Легбар є відмінним вибором для тих, хто цінує не тільки високу продуктивність, але й унікальний зовнішній вигляд птиці, а також різноманітність квітів шкаралупи у її яєць.

Амераукана

Амераукана - це порода курей, яка також відома своїми незвичайними і барвистими яйцями. Ці кури відрізняються не лише красивим зовнішнім виглядом, але й унікальними квітами шкаралупи у їхніх яєць.

Основні характеристики породи курей Амераукана:

• Зовнішній вигляд: Кури Амераукана мають привабливе оперення з яскравими та насиченими квітами. Вони зазвичай мають строкате або мармурове пір'я, які роблять їх дуже красивими.
• Особливості: Однією з особливостей породи Амераукана є їхня здатність нести яйця з незвичайною кольоровою шкаралупою. Вони можуть відкладати яйця зеленого, блакитного, бірюзового або навіть фіолетового кольору, що робить їх особливо привабливими для птахівників та любителів екзотичних курей.
• Характер: Кури цієї породи зазвичай спокійні та доброзичливі. Вони добре піддаються навчанню і можуть стати чудовими домашніми птахами.
• Продуктивність: Амераукана зазвичай добре мчать і забезпечують власників свіжими та якісними яйцями. Крім того, вони можуть використовуватися як м'ясні кури, так як їх м'ясо також має хороші смакові якості.

Амераукана - це чудовий вибір для тих, хто шукає красивих та продуктивних курей з незвичайними яйцями. Їхнє яскраве оперення та різнокольорові яйця роблять їх привабливими як для домашнього утримання, так і для розведення в господарствах.

Еггерс

Еггерс - це гібридна порода курей, що поєднує в собі два основних гени - синій і темний, що дозволяє їм давати яйця різних кольорів. У біологічному сенсі вони не є окремою породою, а є гібридом.Еггерс поділяють на два підвиди: великодні та оливкові. Великодні кури відкладають яйця блакитного, рожевого та синього відтінків, тоді як оливкові вражають оливковим або темно-зеленим кольором.

Щодо продуктивності, вони зазвичай несуть близько 150-170 яєць на рік невеликого розміру (від 45 до 55 г). Кладка зазвичай починається до 7-8 місяців, причому у цієї породи повністю відсутня інстинкт насиджування.

Еггерси – невибагливі кури, здатні харчуватися практично будь-яким кормом. Їх оперення зазвичай пишне, часто має коричневе забарвлення, але також зустрічаються особини темно-сірого та майже чорного кольорів. Кінцівки еггерса чотирипалі, оголені та досить високі. Гребінець, сережки та борідка зазвичай яскраво-червоного кольору.

Домінант

Порода курей Домінант, також відома як Свінтус Домінант, відноситься до м'ясо-яєчного типу і походить з Чехії. Ця порода була розроблена в 1950-х роках шляхом схрещування курей чехословацьких порід із курами Род Айленд Ред. Кури породи Домінант відрізняються високою несучістю та гарною якістю м'яса, роблячи їх популярним вибором для фермерів. Вони мають спокійний характер і добре пристосовуються до різних кліматичних умов. Крім того, Домінанти зазвичай добре передбачувані в плані продуктивності та легко керовані у птахівництві.

Ці птахи заслужено вважаються лідерами у виробництві яєць — вони починають відкладати їх вже у віці 5 місяців і залишаються продуктивними протягом 4 років. У середньому кожна їх приносить близько 300 яєць на рік, з вагою кожного в діапазоні 70-80 грам. Зазвичай шкаралупа яєць забарвлена ​​у відтінки салату чи ніжно-зеленого кольору.

Лакеданзі та Ухейїлюй

Китайські породи курей, які виробляють зелені яйця, мають давню історію, пов'язану з епохою Мінь (XIV-XVII ст.). Виникнення цих порід відбулося природним шляхом, без втручання селекціонерів, через схрещування звичайних сільських курей із фазанами. Протягом довгого часу ці породи вважалися вимерлими, але наприкінці минулого століття в одному китайському селі було виявлено кілька особин, що вижили.

Спроби схрещування цих птахів коїться з іншими породами виявилися безуспішними, оскільки де вони давали потомства. За рахунок програми державної охорони тварин удалося збільшити поголів'я таких птахів до 100 тисяч особин. В даний час розведення курей, що виробляють зелені яйця, переважно здійснюється колекціонерами в Китаї.

Грюнлеггер

Порода курей Grünleger, також відома як Green Egg Layer, це німецька порода курей, спеціально розведена для зелених яєць. Ці кури відомі своєю здатністю нести яйця із зеленою шкаралупою. Грюнлегери є високопродуктивними птахами, що мають гарну несучість і характеризуються відмінним здоров'ям. Вони досить популярні серед любителів свійської птиці завдяки своїй унікальній здатності виробляти яйця незвичайного кольору.

Льюянг Вуцзі

Ця порода курей несе блакитні яйця і славиться своєю довгою історією, що налічує вже понад 1600 років. Птахи цієї породи, такі як льюянг вуцзі, мають чорну шкіру, пір'я, м'ясо і кістки. Вони мають майже квадратне тіло з високо піднятим хвостом, довгою шиєю та мускулистими ногами. Гребені та бороди цих птахів зазвичай м'ясисті і можуть бути чорного або фіолетового кольору. Птахи мають сильні крила. Дорослі півні можуть сягати ваги до 2.8 кг, а кури - до 2.5 кг.М'ясо цих птахів є соковитим, ніжним та поживним. Вони також хороші у виробництві яєць, здатних досягати до 140 штук на рік, вагою від 55 до 60 грамів.

Сінь Сінь Дянь

Форма тіла цих птахів характеризується витонченістю, з високо піднятим хвостом. Шия у них помірної довжини. Гребінь великий та має форму листа. Забарвлення пір'я може бути різним: руде, червоне або чорне, причому останній варіант виглядає найбільш вражаючим. Дорослі кури зазвичай важать від 1,2 до 1,5 кг, а півні – від 1,8 до 2 кг. Несучість цих птахів може досягати до 200 штук на рік. Статева зрілість настає приблизно 4.5-5 місяців. Шкаралупа яєць має блакитний, зелений або оливковий відтінок. Характер цих курей спокійний.

Смак блакитних курячих яєць

Існує кілька думок про смакові якості «великодніх» яєць, проте переважна більшість споживачів вважає, що вони нічим не відрізняються за смаком, запахом та приготуванням від звичайних білих яєць. Смак яєць залежить від харчування птахів, а чи не від кольору шкаралупи.

Зверніть увагу: проте є виняток - блакитні яйця від курей породи араукана Вони вважаються смачнішими завдяки більш високому вмісту жовтка.

Поживна цінність кольорових яєць, або «пасхалок», не викликає сумнівів – вони містять усі необхідні вітаміни, макро- та мікроелементи. Ці продукти мають багатий вміст амінокислот, вітамінів групи В, А та Е, калію, необхідного для підтримки здоров'я серцево-судинної системи, йоду, особливо важливого для людей, які проживають в екологічно несприятливих регіонах, а також цинку, магнію та селену, що сприяють зміцненню імунітету .

Тому такі яйця широко використовуються для забезпечення повноцінного харчування, профілактики та супутньої терапії багатьох захворювань. Однак варто пам'ятати, що яйця містять багато холестерину, тому їх слід обмежувати.

Дієтологи рекомендують такі норми споживання яєць: для дорослих достатньо 1-2 яєць 4 рази на тиждень, а для дітей віком до 5 років – по 1 яйцю двічі на тиждень. Важливо правильно готувати яйця, краще варити їх круто, особливо стосується блакитних курячих яєць, які можуть бути схильні до сальмонельозу.

Хоча смак і якість зелених і блакитних яєць не відрізняються від звичайних, їх можна використовувати в найрізноманітніших стравах, таких як омлети, глазурі або просто відвареному вигляді. Вони також відмінно підходять для додавання в салати, випічку та різноманітні страви з фаршу.

Висновок

Знаючи, яка порода курей несе блакитні яйця, можна підбирати курчат чи інкубаційний матеріал для розведення. Кожна порода має свої особливості, які слід враховувати при забезпеченні умов утримання. Немає необхідності використовувати спеціальні корми для надання блакитного кольору шкаралупі, оскільки вона фарбується природним чином ще на стадії формування.