8 нежирних сортів сиру

Нежирний сир – неіснуюче поняття. У будь-якому сирі є жир, різниця лише у його кількості. Давайте з'ясуємо: який сир найлегший?

Той, хто дбає про свою фігуру, вибирає якісні продукти зі зниженим вмістом жиру. І це – правильна тактика. Поменше жирного, борошняного та солодкого. і більше руху - ось вона, формула стрункості.
Щоб зберегти стрункість силуету, краще замінити обожнюваний вами рокфор на щось менш калорійне, часом навіть сирний сир.
Варто зазначити, що стандартна жирність сиру дорівнює 50-60г або 50-60% у сухій речовині, тоді як ми пропонуємо сири зі зниженою жирністю до 30 г жиру в сухій речовині. Шукати такі сири потрібно або в гіпермаркетах, або дорогих продуктових магазинах.

1. Нежирний сир - тофу-соєвий сир (жирність 1,5-4%).

Хоча він і виробляється на основі соєвого молока, тофу зараховують до сирних сирів, оскільки за кольором та консистенцією він нагадує нежирну та несолону бринзу. За своїм змістом тофу багатий на високоякісні білки, тому їм з успіхом можна замінити м'ясо. Кальцій, надлишок присутній у цьому продукті, чудово впливає на кістковий скелет, що робить тофу ідеальним продуктом для споживання його людьми похилого віку з метою попередження таких хвороб, як, наприклад, остеопороз.
Крім того, 100 г сиру тофу містять лише 90 калорій, тому його рекомендують включати до дієтичного меню. Багато знаменитостей замінили у своєму раціоні молочні продукти та сири на соєві, тому в даний час розроблено безліч дієт, що передбачають знижене споживання класичних сирів, тоді як тофу рекомендовано до щоденного споживання поряд з їжею рослинного походження.
Ряд дієтологів заявляють і про його цілющі властивості, адже вже доведено, що він сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину (LDL) у крові, що слугує запобіганню безлічі серцево-судинних захворювань.

2. Нежирний сир – зернений сир (жирність 5%).

Зернений сир різновид сиру зниженої жирності. Являє собою сирне зерно, змішане зі свіжими, трохи підсоленими вершками. Може вживатися як самостійна страва, а також для приготування різних салатів (наприклад, салат із овочів із зерненим сиром).

У Росії її іноді зустрічається під неофіційними назвами «зернистий сир» і «литовський сир». У і країнах Європи (причому як англомовних) зернений сир називається cottage cheese (англ. сільський чи котеджний сир).
Часто його називають домашнім сиром. На перший погляд котедж-чиз схожий на свіжий сир, але його текстура набагато ніжніша, можна сказати, навіть кремова, а на смак вона трохи солоніша. 100 г сиру котедж забезпечать наш організм 85 калоріями і 17 г білків, тому дієтологами він рекомендується навіть при дотриманні найсуворіших дієт.

3. Нежирний сир – Гаудетте (жирність 7%).

Гаудетте - це новий сир від Шердінгер з низьким вмістом жиру - це легка насолода для тих, хто прагне здорового способу життя.
Напівтвердий сир Гаудетте містить лише 7% жиру (15% у сухому залишку). Цей сир із м'яко-тонким, дещо пікантним смаком ідеальний для любителів відомого сиру Гауда. Крім того, сир легко засвоюється і має високий вміст кальцію. Тому цей сир обов'язково має бути присутнім у раціоні кожного любителя сиру.

4. Нежирний сир – Чечил (жирність 5-10%).

Чечив волокнистий сир розсолу, за консистенцією нагадує сулугуні.Випускається у вигляді щільних волокнистих за структурою ниток, скручених у тугі джгути у формі кіски, часто в копченому вигляді.
За зовнішнім виглядом цей сир не має нічого спільного з будь-яким іншим. Він випускається у вигляді волокнистих по структурі ниток, пов'язаних у пучок.
Смак і запах цього сиру кисломолочні, гострі, волокнисте тісто щільне, поверхня продукту шорстка.

5. Нежирний сир – Viola Polar, Грюнландер, Фітнес (жирність 5-10%).

Такі сири - просто знахідка для тих, хто худне, але їх потрібно пошукати у великих магазинах.

6. Нежирний сир – Рікотта (жирність 13%).

Рікотта - постійний компонент сніданку італійців. Часто його називають сиром, але це не зовсім так: адже він готується не з молока, як ми звикли думати, а з сироватки, що залишається після приготування інших сирів.
Скибочка рикотти містить, в середньому, 49 калорій і 4 г жирів, половина з яких - насичені. У вмісті цього продукту відзначається найнижча кількість натрію в порівнянні з іншими сирними продуктами. Крім того, цей сорт сирного сировини визнаний захисником. нашої печінки, адже в ньому присутній метіонін – сірковмісна амінокислота.

7. Нежирний сир – легка бринза, фета (жирність 5-15 %).

Цей сир, точніше навіть бринза, - традиційний продукт грецької кухні. Але його із задоволенням їдять у багатьох інших країнах, зокрема й у нас. Фета вважається жирним продуктом, з високим вмістом холестерину та калорійністю приблизно 260 ккал/100 гм. Але далеко не всім відомо, що улюблений ними сир фета виробляється у версії лайт, хоча, зізнатися, саме цей його різновид важко знайти на прилавках супермаркетів.

Однак зусилля, витрачені вами на пошуки, виправдають себе сповна. Фета-лайт зазвичай готується з козиного молока і містить лише 30% жирів, тоді як для виробництва традиційної фети використовується овече молоко, і тоді її жирність становить 60%. Зазвичай її кладуть у грецький салат разом з овочами та маслинами, або ж вона використовується в салаті Капрезе, де замінює моцарелу.
Якщо не споживати фету у поєднанні з продуктами високої жирності, то її можна рекомендувати як цілком придатну для дієти.

8. Нежирний сир – Arla, Ольтермані (жирність 16-17%).

Такі сири зниженої жирності мають ніжний приємний смак натурального молока, щільна однорідна текстура, з дрібними рівномірно розподіленими вічками. Відмінно підходить людям, які дбають про своє здоров'я.

Поїдаючи нежирні сири, пам'ятайте: легше – не означає більше.

Які сири не жирні?

Головна формула стрункості – менше солодощів, борошняного та продуктів з великим вмістом насичених жирів. Ось чому перехід на маложирні продукти вважається правильною тактикою у питаннях схуднення. Слід вибирати нежирні сорти м'яса, відмовитися від ковбасних виробів та віддавати перевагу нежирним молочним та кисломолочним продуктам.

А як бути із сиром, адже спочатку середня жирність сиру становить близько 50-60%.Виходить, що сир не особливо підходить для програми схуднення. Втім, вихід є – і це маложирні сири, які дозволять вам насолоджуватися улюбленим продуктом і зберігати фігуру.

Ми пропонуємо до вашої уваги 10 маложирних сирів, які цілком можна вписати в меню для корекції ваги. Знайдіть той, який найбільше сподобається саме вам:

1. Сир тофу (жирність 1,5-4%)

Тофу виробляється на основі соєвого молока і відноситься до вегетаріанських сирів. За кольором та консистенцією він чимось нагадує бринзу. У ньому достатньо рослинного білка та кальцію, який позитивно впливає на підтримку кісткової маси.

Дієтологи нерідко вносять тофу в меню харчування людей похилого віку, оскільки кальцій у його складі протидіє розвитку старечого остеопорозу. А ще в 100 г тофу всього 90 ккал. Це досить мало, тому тофу можуть вживати і люди із зайвою вагою.

Через відсутність насичених жирів у складі тофу рекомендований для вживання людьми з високим рівнем холестерину, які прагнуть знизити його за рахунок регуляції харчування. Тофу можна класти не тільки на правильний бутерброд, він підходить для салатів, а також для місо супу.

2. Нежирний сир (жирність 5%)

Розсипчастий зернистий сир містить лише 5% жиру, тому підходить для тих, хто худне. У ньому також багато кальцію, білка та корисних для кишечника бактерій.

Зернистий сир можна вживати як самостійне блюдо, можна додавати до нього фрукти та ягоди, класти в салати, робити сирні запіканки та омлети.

У 100 г такого сиру всього 85 ккал і приблизно 17 г білка, що дозволяє з легкістю дотримуватись білкової квоти, прописаної дієтологами.200 г зернистого сиру покриє норму щодо споживання протеїнів в один прийом їжі – не забувайте про це, коли плануєте правильне і збалансоване перекушування.

3. Сир рікотту (жирність 9-18%)

Рікотта - це традиційний італійський сир, в ньому міститься всього 9-18 г жиру на 100 г. Готується цей сир не з молока, а сироватки, яка залишилася від приготування інших сирів.

У рикотті відсутня сіль, зате багато вітамінів та мінералів. А ще в ньому є метіонін – сірковмісна амінокислота, що захищає печінку. Цей сир є досить ситним продуктом, тому підходить для програм корекції ваги та боротьби з переїданням.

Італійці зазвичай їдять рикотту зі свіжими фруктами та овочами, шинкою, пастою, лососем, броколі, базиліком і навіть медом. А ще їм начиняють млинці та готують з нього оладки.

4. Нежирний розсільний сир за типом фета (жирність 30%)

Сири на кшталт фета відносять до класичної грецької кухні. З нього готують смачні салати, кладуть його в бутерброди та бездрожжеві лаваші. Втім, варто врахувати, що є жирні варіанти сиру фета з калорійністю приблизно 260 ккал на 100 г.

Полегшена версія цього сиру містить лише 30% жиру. Фета є постійним компонентом грецького салату, також салату Капрезе, де вона замінює моцареллу. Крім того, дієтологи радять поєднувати сир фета з розмарином, м'ятою, орегано, тунцем, шпинатом, цибулею, солодким перцем, помідорами та кавуном.

5. Напівтвердий легкий сир (жирність 9-17%)

Легкий маложирний напівтвердий сир – чудова альтернатива для тих, хто веде здоровий спосіб життя та стежить за своєю фігурою. Такий сир має приємний молочний смак, щільну однорідну текстуру та дрібні рівномірно розосереджені «вічка».

У ньому підвищений вміст кальцію, оскільки готується не на основі молочного жиру, але в основі нежирного натурального йогурту. Сир відмінно підходить для загортання в салатне листя, правильних бутербродів та сендвічів.

6. Вершковий крем-сир (жирність близько 12%)

Цей сир схожий за консистенцією на сир Філадельфія. Його готують із знежиреного пастеризованого молока та невеликої кількості молочного жиру, концентрованого сироваткового білка, сироватки, сирної культури та солі.

Сир чудово поєднується з овочами, підходить для намазування на цільнозернові хлібці.

7. Сир Баффало (жирність 18%)

Цей сир зазвичай продається у вигляді невеликих білих кульок у розсолі, відноситься до типу моцарелла і зберігається дуже недовго. На відміну від класичної твердішої моцарелли з жирністю 23% моцарелла Баффало містить лише 18% жиру.

Підходить для гарячих бутербродів, салатів та запікання у духовці при приготуванні м'ясних страв. Також поєднується з оливковою олією, базиліком, помідорами та чорним перцем.

8. Сир Чечіл (жирність 18%)

Це волокнистий сир, який чимось нагадує сулугуні. Випускається у вигляді ниток із щільною структурою, часто заплетений у кіску або пучок. Сир чечил нерідко накопчують, що надає йому пікантного смаку.

Зріє чечил у розсолі, потім його можна змішати з сиром або іншим сиром і залишити на зберігання у бурдюках. Їдять чечили як закуску або використовують при приготуванні салатів.

9. Сир сулугуні (жирність 18-22%)

Сулугуні виготовляють за допомогою природної закваски із сичуга. Готують його зазвичай вручну, без використання механічних або автоматичних пристроїв.

Готовий сир являє собою зібрані воєдино нитки із щільною структурою.
Сир сулугуні можна їсти як сирим, так і копченим, смаженим або запеченим.

Використовується як закуска, поєднується з огірками, оливками, солодким перцем, пряною зеленню, помідорами і навіть медом. Цей сир добре плавиться, тому його використовують при запіканні м'ясних страв, а також як начинку для хачапурі.

10. Адигейський сир (жирність 20-22%)

Цей сир відноситься до маложирних розсільних сирів. Він м'який за консистенцією, має приємний кисломолочний смак. Цей сир не потребує дозрівання.

Використовують його у різних салатах, для приготування правильних бутербродів. Консистенція дозволяє намазати адигейський сир на хлібці.

Як бачите, любителі сирів можуть знайти для себе ті, що не зіпсують їх фігуру. Спробуйте замінити традиційний твердий або плавлений сир на запропоновані варіанти: буде як раніше смачно, але не так калорійно. Приємного апетиту!

Дякуємо за те, що виділили час на прочитання цього матеріалу. Ми цінуємо вашу увагу, тому що воно надихає нас на підготовку нових цінних статей для вас.

Якщо ця стаття вам сподобалася, то сподіваємося, що ви виділите ще кілька секунд, щоб поставити нам лайк. І обов'язково напишіть нам у коментарях, який сир ви любите найбільше і чому?

Який сир є низькокалорійним. Список нежирних сирів

Нежирні сири виготовляють із знежиреного молока. Тобто з молока спочатку знімаються вершки, потім роблять сир.

Тільки зовсім нежирним його буде важко назвати, тому що відсоток жирності все одно буде присутній, але в різному відсотковому змісті:

1. знежирені - жирність менше 15%;
2. легені – жирність 15-40%;
3. нормальні - жирність 40-60%;

Нежирний сир за смаковими якостями та корисними властивостями майже не поступається жирним сортам.А за деякими показниками навіть перевершує їх.

Ось деякі з них:

• Загальновідомий соєвий сир Тофу має жирність 2-4%;
• У зернистому сирі не більше 5% жирності;
• Сир Ріккот має всього 9%;
• Сир Чечив копчений - жирність 10%;
• У сирі Моцарелла жиру трохи більше 15%;
• Сир Viola Polar має жирність 16%;
• Сир Чечил звичайний містить 18% жирності;
• Сир Фета Arla Apetina має жирність трохи більше 20%;
• Сир Arla Apetina Light -25%;
• Сир Galbani Mozzarella Light - жирність 30%;
• Сир салатний Favita – жирність 30%;
• Сир Chevrefin – жирність 40%;
• Сир Kaserei Champignon – жирність 15%;
• Сир Гаудетте – його жирність лише 12%.

Тверді сири

Тверді сири набули найбільшого поширення, до них відносяться: Романо, Емменталь, Раклетт, Грано-Падано, Лейден, Грюйєр, Пармезан, Пекоріно, Маасдам, Фрізієн і т.д. буд. До складу твердих сирів входить лецитин, що впливає на правильний обмін жирів.

Лецитин входить у структуру клітинних мембран, відповідає їх проникність, нормалізує рівень холестерину, стимулює роботу ферментів з розщеплення жирів.

Виробництво сирів – довгий процес. А дозрівання займає до 3 місяців і більше.

• Швейцарський - масова частина жиру 45%, дозріває за 5-6 місяців. Має форму циліндра, у розрізі невеликі очі. Солодкуватий смак, приємний післясмак.
  Найбільш відомі: Московський, Алтайський, Швейцарський, Радянський.
• Тип Пармезан дуже відомий і всіма улюблений. Структура у нього злегка кришиться, легко ламається. Дозріває щонайменше півроку. Смак і післясмак у нього витончені, довго незабутні.
• Голландська - на розрізі дрібні очі, колір від яскраво-жовтого до темно-жовтого. Солонуватий смак і ніжний трохи кислуватий післясмак.
  Популярні види: Костромський, Голландський.
• Тип Чеддер - головка кругла, з боків трохи сплюснута. З м'якою консистенцією, очі при розрізі відсутні. Має солонуватий смак, трохи нудотний.
• Російська - циліндричної форми, приємної консистенції. Вершковий, солодкуватий смак, дуже приємний. Найбільш шанований - Російський.
• Копчений тип мають добре виражений копчений смак, коричневе забарвлення кірки, в розрізі - жовтий колір.

Пов'язані питання та відповіді:

Запитання 1: Що таке низькокалорійний сир

Відповідь: Низькокалорійний сир – це сир із низьким вмістом калорій, зазвичай менше 100 калорій на 100 г продукту. Такі сири зазвичай виготовляються із знежиреного молока або з додаванням замінників жиру, щоб знизити кількість калорій.

Запитання 2: Які види сирів можна віднести до категорії низькокалорійних

Відповідь: До низькокалорійних сирів можна віднести такі види, як сир фета, моцарелла, рікотта, чеддер та деякі сорти сирів із знежиреного молока. Однак слід звернути увагу на маркування продукту, щоб бути впевненим у його калорійності.

Запитання 3: Як вибрати низькокалорійний сир у магазині

Відповідь: Щоб вибрати низькокалорійний сир у магазині, необхідно звернути увагу на маркування продукту. Вибирайте сири з низьким вмістом жиру та калорій, а також звертайте увагу на склад продукту. Якщо до складу входять замінники жиру, це ще краще, оскільки це знижує калорійність сиру.

Запитання 4: Як використовувати низькокалорійний сир у стравах

Відповідь: Низькокалорійний сир можна використовувати у різних стравах, таких як салати, пюре, омлети, паста та інші страви. Він також може бути використаний як начинка для піци або як добавка до страв з овочів.

Питання 5: Чи можна вживати сир у великих кількостях, якщо він низькокалорійний

Відповідь: Хоча низькокалорійний сир має менше калорій, ніж звичайний сир, це не означає, що можна їсти його у великих кількостях. Все ще потрібно стежити за кількістю споживаного сиру, щоб не перевищити рекомендований рівень калорій.

Запитання 6: Як зробити свій низькокалорійний сир

Відповідь: Щоб зробити свій низькокалорійний сир, потрібно використовувати знежирене молоко та замінники жиру, такі як рослинні олії. Можна також додати невелику кількість сичужного ферменту, щоб сир став щільнішим. Потім потрібно витримати сир у холодильнику, щоб він сформувався. У результаті вийде низькокалорійний та смачний сир.

Сир без солі. Сир-панір(сирний, схожий на адигейський-якщо без солі. З сіллю-типу бринзи))

Ми ж економні!
Сама роблю сир, залишається молочна сироватка. Вона в мене чудово йде на випічку-на тісто, влітку в спеку-в крошку, іноді роблю сир. Рецепт колись давала Є. Чекаліна, була з ТБ передача.
Потрібно:
1 л молока (я живу в Москві, корови -ні, купую для цих цілей молоко в м'яких пакетах, 3,2% жирності)
0,5 л суміші сироватки та пахти (або однієї сироватки, або сироватки та натурального йогурту)
1-2 ч. л. солі (якщо Ви його зберігатимете в солоній воді після приготування, сіль можна не додавати)
Часто до простого білого сиру можна додати різні добавки. Робити це краще в той момент, коли ви тільки-но відкинули масу, що створилася, на друшляк. Можна додати: дрібно нарізану зелень, цедру лимона, подрібнені горіхи, песто із зеленого базиліка або інших трав, карі, суміш трав та паприки. Для зазначеної кількості продуктів максимально допустима кількість добавок не повинна перевищувати: 1/4 склянки для свіжих трав, горіхів та песто та 0,5 ст. л. сухих трав та приправ.
Влийте молоко в каструлю з товстим дном, поставте її на середній вогонь і помішуючи доведіть молоко до кипіння.
Продовжуючи помішувати, тепер вже інтенсивніше, додайте відразу всю кисломолочну суміш.
Як тільки з'являться створені пластівці, зніміть каструлю з вогню і посоліть її вміст.
Встановіть друшляк на відповідній ємності та застеліть його подвійним шаром марлі.
Відкиньте на друшляк і дайте трохи охолонути.
Зберіть краї марлі, зав'яжіть її «кульком» і залиште на друшляку до повного остигання.
Підвісьте та забудьте про сир на 2 год.
Готового продукту виходить близько 200г, і залишається знову ж таки сироватка, яку знову пускаю в справу!
Потім перекладіть у зручний контейнер контейнер.
Щоб простий білий сир вийшов більш зрілим на смак, я поміщаю його на добу в соляний розчин: 1 ст. л. у холодильнику сир і знову ставлю в холодильник на добу. розсолі - більше тижня.

Нежирний сир адигейський.

Дієтологи також рекомендують використовувати м'який нежирний сир для дієти.

1. Ольтермані (жирність 5-10%, 270 ккал/100 г). бутербродів, салатів, перше, других страв, фруктових салатів.
2. Чечил - волокнистий нежирний сорт сиру, що підходить для дієти.Виготовляється у вигляді ниток, зібраних пучком або пов'язаних джгутом, кіскою, клубком. Часто продається в копченому вигляді, має гострий смак, білий або світло-жовтий колір. Містить 5-10% жиру, 253-313 ккал/100 г та багато солі. Використовується для приготування салатів, піци, пирогів.
3. Фітнес Viola Polar (5-10% жиру, 250 ккал/100 г) – нежирний кисломолочний продукт, що популярний серед тих, хто дотримується дієти. Часто замість жиру містить йогурт, завдяки чому стає ще кориснішим для схуднення. Має насичений молочний смак із присмаком добавок, які часто у ньому присутні: грибний, шоколадний, із шинковою. З Фітнес Viola Polar готують бутерброди та салати.
4. Сир знежирений Моцарелла містить білок, фосфор, кальцій та жирні кислоти. Його жирність становить від 17 до 24%, калорійність – 149-240 ккал/100 г. Продається у вигляді білих кульок, що знаходяться в солоному розчині, має молочний смак. Моцарелла поєднується з перцем, базиліком, помідорами, оливковою олією.
5. Рікотта – нежирний сир, який готується не з молока, а із сироватки без додавання солі. Його жирність – 9-18%, калорійність – 174 ккал/100 г. Консистенція препарату - пухка з солодкуватим присмаком. Рікотта поєднується з броколі, фруктами, лососем, базиліком, шинкою, пастою.
6. Фета. Готується з овечого молока, має жирність 60% (290 ккал/100 г), але буває і дієтичним, що містить 30% жирів, якщо для його виготовлення використовується козяче молоко. Другий варіант грецького сиру підходить для дієти. Колір Фета білий чи кремовий, текстура – ​​пухка, запах – сирний. Смак залежить від різновиду, може бути м'яким вершковим, солоним та пряним. Поєднується з овочами, травами, овочами, приправами, часто використовується для приготування салатів.

Знежирений сир у магніті. Де придбати смачний козячий сир

У середині тижня вийшов огляд про знижки у магазині Магніт і там у коментарях мені рекомендували скуштувати козячий сир, який продається за акцією. Сьогодні на ринку його теж побачив у продажу і вирішив спробувати і заразом порівняти куплений на ринку і в магазині Магніт.

Козячий сир у магазині Магніт

У магазині Магніт цей сир продається за акцією за 45.30 руб. за 100 грам. Це з урахуванням 47% знижки. Економна упаковка та стильна етикетка з чіпляючою назвою "Козий сир".

Ліворуч козячий сир куплений на ринку, праворуч козячий сир із Магніту

На ринку за козячий сир просять 1450 руб. за кілограм. На фото шматочок 135 грамів за 196 рублів. На ринку втричі дорожче. Не зовсім чесно порівнювати продукти з такою різницею в ціні, але ми все ж таки спробуємо.

Перше що впадає у вічі, те що вони зовсім різний колір. Магазинний більше у жовтизну, схожий на звичайний "Російський", ринковий - білий, такий як роблять у домашніх умовах.

Запах у магазинного практично відсутній, трохи пахне сиром і з третього або навіть з четвертого разу відчувається злегка вловимий запах козячого молока. У ринкового - різкий козячий запах. Незвично небагато, проте викликає довіру.

Магазинний сир твердий, добре кусається, і я не знайшов у ньому нічого такого особливого. Звичайний сир. Чи не гірше, не краще. Козячий сир із ринку схожий на сири домашнього приготування. Більш розсипчастий із специфічним смаком. З великою кількістю солі.

Головний його недолік - з'ївши трохи більше не хочеться. Продавець на ринку попереджала – його багато не з'їж.

Ну а наостанок - на зворотному боці магазинного сиру є цікавий напис:

Зі смаком Козячого молока.

Тобто це не козячий сир, а звичайний сир до якого додали ароматизатор.За дурнів тримають покупців.

Сир із ринку мені сподобався, він коштує своїх грошей. Сир із Магніту - непоганий, але переплачувати за напис на етикетці "Козий сир" вважаю безглуздо.

Підписуйтесь на канал і стежте за цінами, знижками та оглядами на продукти разом із понад 2500 нашими постійними читачами.

Низькокалорійний сир. Список нежирних сортів сиру

Отримавши відповідь на запитання, чи можна їсти нежирні сорти сиру під час дієти, варто дізнатися про види таких кисломолочних продуктів докладніше. До них відносяться:

1. Тофу - низькокалорійний сир, який виготовляють із соєвого молока. Жирність 1,5-4% містить 73 ккал/100 г. Належить до сирних сирів, має консистенцію, схожу на бринзу. Містить багато білка, кальцію, що сприяє проведенню профілактики остеопорозу, зміцненню кісткового скелета.
2. Зернений сир з 5% жирності та 105 ккал у 100 г. Часто вживається при дієтах, використовується приготування салатів, готується з додаванням підсолених вершків. В англомовних європейських країнах відомий під назвою cottage cheese (сільський).
3. Гаудетте - сир із низьким вмістом жиру (7%), напівтвердий, калорійність - 199 ккал/100 г. Має м'який смак з пікантними нотками, містить велику кількість кальцію.
4. Чечіл, жирність 5-10%, калорійність 253-313 ккал/100 г. За консистенцією нагадує сулугуні, продається у вигляді джгутів із волокнистих ниток, містить багато солі.
5. Рікотта (жирність 13%, 49 ккал/100 г). Найнижчий калорійний сир. Виготовляється із сироватки, включає мінімальну кількість натрію, багато вітамінів, мікроелементів та метіонін (сірковмісну амінокислоту), корисний для печінки.
6. Моцарелла (22,5% жиру, 149-240 ккал на 100 г). Виготовляється на основі знежиреного молока, продається у вигляді кульок в упаковках із солоним розчином.
7. Фета (жирність 24%, 290 ккал/100 г). Цей грецький сир багато хто вважає висококалорійним, але він виробляється і в більш легкому варіанті. Готується із натурального овечого молока, а низькокалорійний – з козиного. Містить бета-каротин, вітаміни (А, D, Е, К), калій, залізо, магній, марганець, кальцій, натрій, багато корисних живих організмів. Корисний при розладах шлунково-кишкового тракту.
8. Ольтермані (жирність 16-17%, 270 ккал/100 г). Має щільну текстуру однорідного характеру з рівномірними дірочками по всій поверхні, має ніжний молочний присмак.
9. Фітнес Viola Polar (5-10% жиру, 250 ккал/100 г). Один із найпопулярніших для тих, хто сидить на дієті. Деякі різновиди замість жиру містять йогурт, що робить продукт ще кориснішим для здоров'я та зниження ваги.
10. Адигейський (14% жиру, 240 ккал/100 г). Ідеальний варіант для ситного сніданку на дієті взагалі не містить вуглеводів. Має ніжну консистенцію, кисломолочний смак, виготовляється шляхом закваски коров'ячого молока бактеріями.

Сир гаудетте. Вісім нежирних сирів

Перерахуємо деякі варіанти низькокалорійних сирів, вживання яких допоможе зберегти струнку і красиву фігуру. Для цього замість рокфору потрібно брати сирний сир. Такі продукти ви можете знайти на прилавках великих супермаркетів:

1. Нежирний тофу - сир із вмістом жиру близько 1,5-4%. Він виготовляється із соєвого молока, вважається сирним, консистенцією нагадує несолону нежирну бринзу. У тофу великий вміст високоякісного білка, тому він стане відмінною заміною м'яса. Значна кількість кальцію робить його чудовим продуктом для людей старшого віку, сприяє профілактиці остеопорозу.Тофу містить 90 калорій у 100 грамах, його вважають ідеальним продуктом для стабільного дієтичного харчування.
2. Зернений сир, жирність якого становить 5%. Такий сир є сирним зерном, яке змішане з незначною кількістю вершків. Він підходить для приготування салатів, а також може вживатися як окрема страва. У нашій країні такий продукт отримав назву "литовський сир". У 100 г міститься 85 калорій і 17 г білка, що підходить для строгих дієт.
3. Сир Гаудетте, жирність якого складає 7%. Гаудетте містить невелику кількість жиру, він підходить для тих, хто вважає за краще вести здоровий спосіб життя.
4. Сир Чечіл з жирністю 5-10% є розсолом волокнистим продуктом, що нагадує за своєю консистенцією сулугуні. Виготовляється у вигляді волокнистих щільних ниток, які скручені в тугі джгути (кіску). Часто чечив поєднується з сиром. На 100 г продукту припадає 10% вологи.
5. Сир Фітнес Viola Polar має жирність близько 5-10%. Цей продукт ідеально підійде для активної дієти, корекція раціону в якій поєднується з помірними фізичними навантаженнями в тренажерному залі.
6. Сир Рікотта (жирність 13%) вживають на сніданки італійці. Для приготування такого сиру використовується сироватка, яка залишається після виготовлення жирніших видів. У скибочці рикотти міститься приблизно 49 кал, всього 4 г жиру. Він містить мінімальну кількість натрію, мікроелементи, вітаміни, що викликає швидке відчуття насичення. Рікотта включає метіонін – сірковмісну амінокислоту.
7. Фета, легка бринза жирністю 5-15%. Цей сир вважається традиційним продуктом греків.Фету багато хто вважає висококалорійним продуктом, але насправді можна знайти легкий (некалорійний) варіант. Подібний продукт рідко пропонується у великих супермаркетах. Для приготування лайт-версії використовується натуральне козяче молоко, що містить 30% жирів. Традиційний варіант роблять із овечого молока, що має жирність 60%. В результаті жирність кінченого продукту значно знижується.
8. Ольтермані - 16-17% жирів. У такого сиру відчувається приємний смак молока, він має щільну, однорідну структуру, підходить для любителів правильного харчування.