Які сковороди мають бути у кожному будинку

Найголовніша кімната в будинку – кухня. І на кожній сучасній кухні має бути хороша та якісна сковорода. Від неї безпосередньо залежить смак і якість приготовленої їжі. Але однією сковородою не обійтись. Кожна має виконувати свою функцію. Існує класичний набір сковорід, який обов'язково має бути у кожної господині.

Жарівня

Це сковорода з широким дном та двома ручками. Її можна застосовувати для гасіння, смаження, запікання в духовці. Найчастіше виготовляють із нержавіючої сталі та чавуну. Деякі жаровні можна використовувати на вогні.

Сотейник

Універсальний інструмент. Служить для того, щоб зберегти рідину до кінця приготування. Може виконувати функцію каструлі. Ідеальний матеріал для сотейника – чавун, він добре утримує тепло усередині.

Сковорода-вок

Прийшла до нас із Китаю, коли стала набирати популярності азіатська їжа. Дуже глибока сковорода із маленьким плоским дном діаметром близько 12 сантиметрів. Іноді в комплекті йде напівкруглі грати, які кріпляться зверху сковороди для зручності приготування. Використовується для швидкої смаження.

Млинна сковорода

Відмінними рисами є:

• низькі стінки;
• довга ручка;
• товсте дно для рівномірного прогрівання тіста;
• антипригарне покриття.

Сковорода-гриль

Має ребристе дно, тому їжа торкається його не всією поверхнею, а прогрів йде через повітряний шар.

Але найголовніше, що зайвий жир стікає у улоговинки і залишається у сковороді. За рахунок спеціального покриття смажити в ній можна без олії, не побоюючись, що продукти підгорять.

Як вибрати сковороду додому правильно - вивчаємо всі параметри та характеристики

Ще якихось двадцять років тому наші батьки зовсім не переймалися вибором сковороди – він був невеликий, адже на полицях магазинів найчастіше можна було знайти тільки чавунні вироби. Нам у цьому пощастило більше – найширший асортимент сковорідок із різних матеріалів та з величезною кількістю покриттів. Загалом, вибирай, що хочеш, головне, щоб гроші були! Але, на жаль, ми далеко не завжди розуміємо, навіщо підходить та чи інша сковорода.

Але ми допоможемо вам зробити правильну покупку!

Читайте у цій статті:

Як вибрати сковороду для дому – вивчаємо різноманіття видів

Щоб розуміти, як вибрати сковороду, спочатку необхідно вивчити всі види, різновиди покриттів, оцінити інші показники, включаючи вагу, довжину ручок і багато іншого.

Почнемо з азів – з видів посуду та їх призначення.

Посуд за своїм призначенням може бути:

• класична;
• гриль;
• жаровня;
• сотейник;
• млинцева;
• сковорода Вок.

Класичні сковороди – ті, якими постійно користуємося вдома. Якщо ви не знаєте, як правильно вибрати сковороду для смаження, цей варіант для вас. Такі вироби виготовляють із різних матеріалів. Загалом прості побутові сковороди.

Жарівні – тип посуду, що використовується на професійному рівні у ресторанах та кафе. Такі вироби виготовляють із сталі найвищої якості, дно складається із трьох шарів різних сплавів, що забезпечує рівномірний розподіл тепла. Жарівні ідеально підходять для приготування м'ясних, рибних та овочевих страв. Якщо ви шукаєте вироби для приготування в духовці, можете вибрати саме цей вид сковорідок.

Сковороди гриль відмінно підходять для приготування м'яса. Їхньою головною особливістю можна назвати «ребристість» дна. Основною перевагою гриля є те, що для смаження вони не вимагають використання великої кількості олії, завдяки чому їжа виходить більш «здоровою».

Сотейник є «суміш» каструлі та сковороди. Основне призначення сотейника - можливість приготування різних страв методом гасіння або смаження, його можна використовувати навіть для варіння супів.

Млинці сковороди знайомі всім - вони мають круглу форму, невеликі по висоті стінки та плоске дно.

Сковороди Вок з'явилися на нашому ринку не так давно. Історія їх починається у Китаї. Відрізняється цей посуд круглою формою та високими бортами, які розширюються до верху. Основними перевагами виробів можна назвати збереження стабільної температури протягом кількох годин.

Корисні матеріали

Якщо сковорода вкрилася іржею або пригаром, дуже важливо знати, які засоби допоможуть прибрати забруднення. Але пам'ятайте, що вибір засобів залежить від матеріалу виготовлення посуду. Ми допоможемо вам усунути всі забруднення.

Щоб почистити сковороду від гару, потрібно докласти чимало зусиль, щоб жир прибрати, і посуд не пошкодити. Тут ви знайдете всі поради щодо видалення пригару максимально швидко та безпечно.

Які сковорідки за матеріалом найкращі?

Важко відразу відповісти, з якого матеріалу сковорода краща, адже кожен виріб має свої відмінні характеристики, переваги та недоліки. Ми не радимо вам якусь конкретну сковороду, а просто розповімо про кожен вид.

Чавунні вироби

Такі сковороди найвідоміші – на кухнях деяких досі можна знайти раритетні вироби, куплені кілька десятків років тому.

До основних переваг такого посуду варто віднести:

• можливість швидкого прогрівання та розподілу тепла по всій площі;
• тривалий час збереження тепла;
• опірність пригорання, що тільки посилюється з часом;
• вироби не потребують якогось особливого догляду та застосування спеціальних та дорогих засобів.

Мінусів у чавунного посуду не багато, але вони все ж таки є.

• схильність до появи іржі (щоб цього не сталося, після миття сковороду потрібно ретельно витирати);
• якщо виріб впаде з висоти, велика ймовірність, що він розколеться на кілька більших частин.

Посуд з алюмінію

До головних переваг таких виробів можна віднести:

Але, звісно, ​​є й мінуси, про які варто пам'ятати. Наприклад, такі вироби «славляться» їжею, що пригорає, рослинна олія починає коптити. Використовувати можна лише дерев'яні чи силіконові лопаточки, інші матеріали можуть залишити на поверхні подряпини. Для чищення потрібно застосовувати тільки щадні та м'які засоби, використовувати кислотні та луговмісні склади не слід. Ну і останній мінус полягає у шкідливості алюмінію при жарінні – при сильному нагріванні матеріал виділяє речовини, небезпечні для здоров'я.

Вироби з нержавіючої сталі

Основна перевага таких сковорід у тому, що вони не іржавіють і не бояться ушкоджень, добре миються, при готуванні не мають жодного негативного впливу на продукти, зберігаючи їх смак і запах. Недоліків зовсім небагато – просто не варто використовувати абразивні засоби для чищення, щоби не залишити подряпин.

З яким покриттям вибрати сковороду?

Щоб не помилитися, яку сковороду краще купити, слід обов'язково вивчити всі види покриттів. Тільки після цього можна спокійно відправляти до магазину за новим придбанням.

Тефлон

На сьогоднішній день більше 50% виробів, що продаються, мають таке покриття. Безперечно, це досить легко пояснити позитивними якостями тефлону. Наприклад, не боїться високої температури, кислоти, лугів. Найчастіше тефлонове покриття мають сталеві або алюмінієві вироби. Антипригарні властивості цього покриття навіть вищі, ніж у чавуну. Щоб збільшити антипригарний ефект, дно посуду обрамляють рельєфним малюнком, що зменшує площу зіткнення продуктів з дном.

При правильному догляді термін служби тефлону становить близько 5 років.

Але є один важливий мінус - якщо на покритті з'явиться навіть невелика подряпина, тефлон починає виділяти небезпечні для людини речовини. Саме тому можна використовувати лише лопатки із силікону або дерева.

Кераміка

Керамічне покриття набагато міцніше, ніж тефлонове. Як основу зазвичай використовують алюміній, набагато рідше – чавун. Взагалі, таке покриття можна назвати практично ідеальним, адже воно має безліч переваг, включаючи:

• забезпечення рівномірності прогріву;
• повільне охолодження;
• ви можете використовувати лопатки та вилки з будь-якого матеріалу;
• покриття не має ніякого запаху, воно хімічно нейтральне, що найкраще позначається на продуктах.

Граніт

Назва такого покриття практично не потребує опису. Воно дуже міцне та надійне, прогрівається рівномірно. Ще один плюс у тому, що прогрівається їжа в такій сковороді набагато швидше, ніж у решті. Незважаючи на свою потужну назву, такий посуд важить небагато.Єдиний мінус – висока ціна та рідкість, такі сковороди нечасто можна знайти на полицях у магазині.

Титан

Посуд з титановим покриттям є екологічно чистим, і він абсолютно нешкідливий для людини. Такі сковорідки підходять не тільки для смаження – їх можна використовувати для випікання у духовці. Головна перевага – немає необхідності використовувати олію. Щоправда, ціна дуже «кусається», що є недоліком. Але, якщо зважити на те, що вона може прослужити до 15-20 років, можливо і варто переплатити – покупка буде дуже вигідною.

Емаль

Приємною перевагою такого покриття є те, що емаль не виділяє окисних речовин під час приготування продуктів. Якщо говорити про мінуси, то це достатньо крихкості виробів.

Які ще параметри враховувати при покупці?

Після того, як ви вибрали матеріал виготовлення і покриття, що вам сподобалося, можна зупинитися на дрібніших, але не менш важливих деталях - розміри, вага та інші.

Вага сковороди

Нерідко кажуть, що важка сковорода зручніша, і що більше вона важить, то краще. Друга перевага виробу з великою вагою – стійкість, така сковорода рівно стоятиме на плиті, що призводить до рівномірного прогріву. Крім того, велика вага може сказати про те, що виробники використовували якісний матеріал, не пошкодуючи «інгредієнтів».

Дно виробу

Дно має бути рівним і гладким, наявність ямок говорить про серйозний шлюб – смажити на такій сковороді просто неможливо. Добре, якщо дно буде трохи ребристим, у такому разі можна економити на олії, а приготовлена ​​їжа буде здоровішою.

Ручка

Бажано придбати модель із литою ручкою – такий виріб прослужить набагато довше.

А ось моделі, де ручка скріплена болтом, можуть швидко стати непридатною – при частому використанні ділянка навколо болта піде мікротріщинами, і користуватися таким виробом буде вже небезпечно.

Якщо говорити про зручність, то краще, звичайно, купити сковороду з дерев'яним покриттям на ручці - вона практично не нагрівається, а значить, і ви не обпечетеся, якщо ненароком схопитеся за сковорідку.

Якщо плануєте готувати виключно в духовці, то ручки повинні бути металевими, здатними витримувати температуру + 450 градусів.

Вибираємо вироби для плити – що потрібно знати?

Дуже важливо знати, яку сковороду краще обрати залежно від типу плити. Так, наприклад, для газових плит підходять усі типи сковорідок. Якщо ми говоримо про електричні плити, то тут також можна вибирати вироби з будь-якого матеріалу з будь-яким покриттям. Головна вимога – товсте дно, оскільки температура прогріву таких плит є вищою, ніж у газових. Звичайно, дно сковороди має бути ідеально рівним.

Якщо у вас вдома стоїть склокерамічна плита, то тут не обійтися без спеціального посуду з товстим дном. Щоб їжа розігрівалася рівномірно, краще придбати вироби з проточкою дна. Для індукційних панелей підходять сковороди з металу, що мають магнітні властивості. Так, вам доведеться користуватися сковородами з нержавіючої сталі або чавуну з товстим дном.

Цікаві нотатки

Купили керамічну плиту, але не знаєте які засоби використовувати для видалення плям? У нашій статті ви знайдете найефективніші рекомендації щодо чищення керамічної плити – тепер вам будуть не страшні жодні плями.

Чищення газової плити – процес досить простий, але він також має кілька нюансів, про які знають далеко не всі господині. Тут ви знайдете практичні рекомендації щодо прибирання.

Ми постаралися розповісти вам про те, як вибрати гарну сковорідку! Вам залишилося просто проаналізувати всю інформацію і можна вирушати в магазин - тепер ви будете розбиратися в цьому посуді не гірше за продавців-консультантів.

Як вибрати сковорідку

Чи плануєте оновити свій кухонний арсенал і хочете дізнатися, як вибрати сковороду — хорошу, зручну та безпечну? А ви знаєте, як правильно вибирати такий посуд і на що звертати увагу при покупці? Гарна сковорідка – це просто незамінна річ на будь-якій кухні. Такий посуд використовується для смаження, гасіння, бланшування та приготування у фритюрі, а в деяких моделях можна готувати їжу, як на грилі.

В одних сковородах найкраще готувати м'ясо, а в інших — пекти млинці чи капкейки. Певні моделі дозволяють правильно готувати смачні страви за рецептурою азійської кухні. Варіантів дійсно багато, і всі вони відрізняються за формою, розміром, особливостями конструкції, товщиною металу та різновидами захисних антипригарних покриттів. Так, щоб не заплутатися у всьому цьому різноманітті та зрозуміти, яку сковороду вибрати, схоже, потрібний справжній гайд по сковорідках!

Сковорода універсальна Ardesto AR1924FC Gemini Gourmet 24 см

Тож наша сьогоднішня тема в Блозі Comfy буде присвячена саме цьому різновиду кухонного посуду — ми розповімо, які сковороди бувають за типом, формою та розміром, для приготування яких страв краще використовувати ті чи інші моделі та як вибрати сковороду для смаження.А ще поділимося деякими секретами простого приготування смачної їжі та порадимо кілька варіантів відмінних за якістю та параметрами моделей. Кухонне приладдя має бути зручним, довговічним і безпечним!

Сковорідка

Перед тим, як вибрати сковороду, спочатку потрібно визначитися з її призначенням - як і для чого вона використовуватиметься на вашій кухні. Це може бути універсальна модель середнього розміру з невеликими бортиками, яка однаково підійде і для смаження м'яса, і для гасіння невеликої порції овочів або рагу, і для приготування засмажки. А може бути і спеціальна сковорода, наприклад, для приготування їжі на грилі або для смаження млинців. Трохи розповімо про їхні основні відмінності, які стануть вам у нагоді для розуміння, як вибрати сковороду за вашими побажаннями.

• Універсальні сковороди: Цей посуд може бути виготовлений з різних матеріалів - з алюмінію, нержавіючої сталі, чавуну або сплавів металів. Якогось стандартного діаметру такого кухонного пристрою немає, і можна знайти універсальні сковорідки з діаметром денця від 15 до 30 сантиметрів.
• Спеціалізовані сковороди: Такі моделі спочатку призначені для будь-якого особливого способу виготовлення. До них належать око, форма яких дозволяє правильно готувати страви азіатської кухні, практично позбавлені бортів млинці, спеціальні моделі з поглибленнями в дні - для смаження капкейків або яєць. Є окремі сковороди для смаження м'яса та приготування продуктів на грилі.Останні, до речі, дуже цікаві, адже завдяки особливостям конструкції та спеціальному антипригарному покриттю обсмажена на такій сковорідці їжа до смаку мало відрізняється від приготовленої на традиційному грилі.

Але тримати на кухні цілий набір сковорідок на всі випадки життя просто незручно, адже такий посуд досить громіздкий, і розмістити все це багато часто буває досить проблематично. Особливо на малогабаритних кухнях, де кожен вільний п'ятачок у шафці або на стенді для підвішування кухонних пристроїв є справжньою цінністю. Тому багато господинь намагаються укомплектовувати свою кухню виключно універсальними моделями посуду, техніки та аксесуарів. Найчастіше такий підхід виправданий, але є деякі нюанси, які все ж таки варто враховувати, перед тим як вибрати сковороду.

Наприклад, те, що універсальні сковороди швидко витрачають свій запас міцності. Через дуже частого використання досить швидко ушкоджується захисне покриття, пластикові елементи ручок обгорають, а скляні кришки б'ються навіть у найакуратніших господинь. Крім того, універсальні моделі мають свої особливості конструкції відносно невелику висоту стінок. І така невелика глибина сковорідки вже не дозволить використовувати її як сотейник для приготування великих обсягів їжі.

Важливо! Вирішуючи, як вибрати сковороду, обов'язково звертайте увагу на рельєфність дна. денце в сковороді або сотейнику може бути не тільки абсолютно гладким, але і фактурним, а така рельєфність не всім і не завжди зручна.

Якщо кількість вільного простору на кухні дозволяє, то оптимальним рішенням стане покупка однієї-двох універсальних сковорідок різних розмірів та кількох спеціалізованих моделей для приготування найпопулярніших у вашій родині страв. З таким набором готувати буде простіше, їжа вийде смачніше, а посуд для приготування прослужить набагато довше.

Сковорода з диску

Кухонні сковороди можуть бути виготовлені з різних матеріалів, і склад сплаву впливає як на характеристики, так і на вартість такого посуду, тому при покупці сковороди не варто орієнтуватися виключно на ціну - від типу металу основи і матеріалу покриття залежить дуже багато. Перед тим, як вибрати сковороду, рекомендуємо ознайомитись з основними різновидами матеріалів, з яких виготовляють сковорідки, їх особливостями та параметрами – це допоможе вам вибрати посуд із відповідними саме вам характеристиками.

Алюмінієва сковорода

Посуд із цього матеріалу дуже легкий, тому багато господинь, яким за станом здоров'я не можна піднімати тяжкості, вибирають саме алюмінієве кухонне приладдя. Сковороди з алюмінію дуже швидко нагріваються, але й остигають вони з не меншою швидкістю. Багато моделей алюмінієвих сковорід мають спеціальні антипригарні покриття - це полегшує і процес приготування їжі, і догляд за посудом після готування, оскільки її не доводиться відмивати від залишків їжі, що прикипіли.

Але зі сковорідками з цього матеріалу потрібно дотримуватися деяких застережень. Антипригарні покриття на них досить крихкі, тому не можна дряпати поверхню посудини жорсткими лопаточками і тим більше терти металевими мочалками під час миття.Також не можна допускати перегріву сковороди з антипригарним покриттям – це його зашкодить. Деякі антипригарні матеріали після надмірного розжарювання стають просто небезпечними для здоров'я.

Алюмінієві сковороди без покриття теж мають «не можна». Посуд із алюмінію заборонено чистити більшістю агресивних хімічних засобів для видалення жиру та нагару - вони вступають у реакцію з цим металом і окислюють його. Ще не можна готувати в такому посуді гострі і кислі страви, оскільки такі органічні речовини вступають у реакцію з алюмінієм, і сполуки, що виходять, надходять в їжу, що, як ви розумієте, зовсім не корисно для здоров'я.

Сталева сковорода

Думаєте, як вибрати сковороду довгі роки? Придивіться до сталевих. Такий посуд дуже довговічний і добре стійкий до подряпин і дрібних пошкоджень поверхні. Сталь гріється повільніше, ніж алюміній, але тепло розподіляє рівномірніше, тому продукти на такій сковорідці готуються краще. Смажити на сталевій сковороді доводиться з використанням жиру - рослинного або тваринного, але з таким посудом можна використовувати лопатки, ложки та інші кухонні аксесуари з будь-яких матеріалів. Але враховуйте, що вага сталевого посуду більша, ніж алюмінієвої, і чим товщі дно сковороди, тим вона буде важчою.

До переваг сталевого посуду можна віднести його універсальність і невибагливість у догляді – готувати в ньому можна будь-які продукти, а для миття та очищення підійдуть і агресивні миючі речовини, і жорсткі мочалки. Допускається також миття сковорід з нержавіючої сталі та посудомийних машинах.

Мідна сковорода

Вирішаєте, як вибрати сковороду не гірше, ніж у знаменитого шеф-кухаря? Беріть мідну.Хоча в багатьох ресторанах кухарі готують саме в мідному посуді, далеко не у кожної господині є мідні сковороди — такий посуд дуже гарний для готування, але використовувати його потрібно з обережністю, дотримуючись певних правил. Та й вартість такого кухонного приладдя досить висока. У посуду з міді є значний перелік переваг і не менш значний список недоліків:

• Плюси мідних сковорід: Їжа, приготовлена ​​в мідному посуді, набуває особливого приємного смаку. Крім того, мідь має добре виражені антибактеріальні властивості, тому їжа виходить безпечнішою та кориснішою. Швидкість приготування їжі в мідній сковороді буде вищою, ніж при використанні сталевого та навіть алюмінієвого посуду, тому продукти зберігають більшу кількість корисних речовин.
• Мінуси мідних сковорідок: Мідь дуже боїться вогкості - від неї на поверхні такого посуду швидко утворюються зелені оксиди, які в жодному разі не повинні потрапляти в їжу. Сучасний мідний посуд зазвичай покривається захисним шаром з інших матеріалів, і коли це покриття пошкоджується і стирається через частого використання, мідне кухонне приладдя потребує заміни. Крім того, у процесі приготування їжі через вплив міді руйнується аскорбінова кислота. З цієї ж причини не можна зберігати продукти в мідному посуді - через окислення деяких речовин їжа втрачає корисні і набуває небезпечних властивостей. Ще один важливий момент – вага мідних сковорідок. Виготовлений із якісної міді посуд важить пристойно, тому він підходить не всім.

Чавунна сковорода

Як вибрати сковороду з чавуну, щоб була як у дитинстві у вашої коханої бабусі? Хоча одна сковорідка з чавуну знайдеться практично на кожній кухні. Вони дуже міцні та зносостійкі, тому готувати в такому посуді можна практично все, що завгодно. Чавун нагрівається повільно, але рівномірно розподіляє тепло і довго його зберігає. Моделі чавунних сковорідок без пластикових і дерев'яних елементів на ручках можна використовувати в духовці, а якщо в кінці приготування зняти такий посуд з вогню, то страва в ньому ще якийсь час буде нудитися і доходити до повної готовності без додаткового нагріву.

Але з чавунними сковорідками теж потрібно дотримуватися певних правил. Наприклад, після миття такий посуд обов'язково повинен витиратися насухо, оскільки чавун може почати іржавіти. Не можна допускати і падіння - хоча чавун і міцний матеріал, але від сильного удару може розколотися. Також не рекомендується у сковородах із чавуну готувати продукти з високою кислотністю, оскільки чавун теж не любить кислоти, і залишати їжу з різкими сильними запахами – цей матеріал надто активно вбирає сторонні аромати. Ну і вага теж варто враховувати - про тяжкість чавуну можна складати легенди 🙂

Антипригарні сковорідки

Крім того, що сковороди можуть бути виготовлені з різних матеріалів, вони можуть відрізнятися і за типом антипригарного напилення, нанесеного на внутрішню поверхню такого посуду. Від складу цього захисного покриття залежить довговічність кухонного начиння, його характеристики, зручність та безпека використання, тому при покупці нової сковороди обов'язково звертайте увагу на антипригарний матеріал.Варіантів покриття дуже багато, але найчастіше зустрічаються такі типи:

• Керамічне покриття: Такий посуд відрізняється гарною стійкістю до подряпин. Це, звичайно, не означає, що в процесі готування можна азартно шкребти по керамічній сковороді металевою лопаткою або, тим більше, прямо на ній різати ножем. Але при дотриманні мінімальної акуратності поверхня довго залишатиметься цілою та неушкодженою. Властивості керамічного покриття дозволяють готувати в такій сковорідці багато страв без використання олії. Але цей матеріал досить крихкий, тому не можна допускати падіння, ударів та різких перепадів температури. Мити їх потрібно вручну, без використання посудомийної машини.
• Тефлонове покриття: Один із найпопулярніших видів антипригарного покриття для сковорідок. На такому посуді дуже зручно готувати, а для приготування їжі не потрібне використання жирів. Але є й певні мінуси. Хоча тефлонове покриття саме собою довговічне, цей матеріал дуже легко пошкодити, а подряпаний або хоча б раз перегрітий тефлон стає токсичним для людини. Тому користуватися такими сковорідками потрібно дуже обережно, а посуд із пошкодженим покриттям потрібно одразу ж викидати. Обов'язково слідкуйте за дотриманням температурного режиму в процесі приготування їжі та використовуйте лише спеціальні аксесуари – лопаточки та ложки з безпечного харчового силікону. Дерев'яні лопатки, які часто рекомендують для тефлонових сковорідок, теж зручні і придатні, але дерево все ж таки більш жорсткий матеріал, і навіть маленька задирка на кромці такої лопатки може раз і назавжди зіпсувати сковорідку.
• Титанове покриття: Цей матеріал дуже стійкий до подряпин, а шар наноситься досить товстий, тому під час приготування їжі можна скористатися будь-якими аксесуарами. Сковороди з покриттям титану довговічні і зручні. У деяких моделях склад такого антипригарного покриття включає керамічні добавки, що дозволяє при смаженні багатьох продуктів не використовувати олію.
• Гранітне та мармурове покриття: Не найдешевші, але відмінні за своїми характеристиками матеріали. Сковорідки з кам'яним покриттям антипригарним довговічні і функціональні. Ці матеріали дуже міцні, тому поверхня такої сковороди стійкіша до дії високої температури і не подряпається від випадкового необережного руху лопаткою. Але все одно варто дбайливіше поводитися з таким посудом. Гранітне покриття трохи міцніше мармурового.

Всі ці антипригарні покриття варті уваги та довіри користувачів. При дотриманні правил експлуатації вони відповідають усім вимогам безпеки та екологічності, зручні у використанні та роблять приготування їжі простішим та приємнішим заняттям. Тому не можна сказати, що найкращі сковорідки з якогось певного матеріалу — тут справа, скоріше, у питанні звички, особистих уподобань господині, довірі до бренду та розміру бюджету, відведеного на купівлю нового посуду.

Як вибрати сковорідку: найважливіші характеристики

Визначаючись, як вибрати сковороду, щоб вона була зручною та прослужила дійсно довго, заздалегідь варто уважно визначитись із основними параметрами такого посуду. Ось список основних характеристик сковорід, від яких залежить зручність використання такого кухонного начиння:

• Вага — гарна сковорода завжди буде важка.Легкий посуд у нашому випадку матиме тонкі стінки та дно, тому, швидше за все, прослужить не дуже недовго. Та й особливості нагріву тонких металів теж варто враховувати.
• Товщина дна - Чим товще дно біля сковорідки, тим зручніше на ній готувати. Тепло розподіляється краще, рівномірніше, а їжа не прикипає до поверхні.
• Діаметр - Розмір сковорідки може бути різним, але найбільш зручні і універсальні моделі з діаметром дна від 20 до 30 сантиметрів. Такого розміру достатньо для приготування їжі на невелику чи середню за розміром сім'ю. Сковорідки з денцем близько 15-23 сантиметрів відмінно підходять для маленької сім'ї або для приготування їжі дитині.
• Висота стін - Глибокі сковорідки просто створені для гасіння, приготування соусів, фаршированих перців та інших страв, що вимагають великих обсягів посуду. Але як універсальне рішення такі сотейники зазвичай не дуже зручні, оскільки бризки жиру і шматочки їжі в процесі приготування потрапляють на борти сковороди і пригорають. А відмити таке непросто.
• Корисні фішки — хоч би яким простим предметом була сковорода, у ній також можуть бути деякі додаткові опції. Наприклад, знімні ручки, які дозволяють використовувати таку сковорідку-трансформер у духовці. Та й при зберіганні вона займатиме менше місця. Деякі моделі сковорідок оснащені термодатчиком, що змінює колір при нагріванні до певної температури. Також можуть бути передбачені будь-які допоміжні аксесуари - лопатки, кришки, решітки, що знімаються.

І насамкінець ще одна корисна порада для господарок, як вибрати сковороду. Зважайте на те, що не всі види сковорідок підходять для використання з індукційними плитами. Якщо ви хочете купити саме сковорідку для індукційної плити, то обов'язково перевірте перед покупкою, чи ця модель призначена для таких плит і варильних поверхонь. Знайти цю інформацію можна або на упаковці або в інструкції до посуду.