Картопля в мундирі користь та шкода

Картопля в мундирі – 6 рецептів запікання та варіння

Картопля в мундирі – один з найпоширеніших способів приготування цього овоча. Спосіб, що дозволяє зберегти його форму і всі корисні речовини. Довести картоплю до готовності можна по-різному.

Картопля в мундирі – рецепт варіння в каструлі

Для варіння краще брати не дуже великі бульби, тоді на процес не піде багато часу, і вони добре проварятся.

Необхідні продукти:

• потрібну кількість картоплі;
• по 1 чайній ложці солі на кожен літр води.

Процес приготування:

• Бульби добре промийте, так щоб на них не залишилося бруду, покладіть в каструлю і повністю покрийте водою.
• Додайте сіль у зазначеній пропорції. Вона потрібна не тільки для того, щоб зробити картопля більш смачним, але і щоб він не потріскався в процесі варіння.
• Як тільки вміст закипить, зробіть невеликий рівень нагріву, закрийте ємність кришкою і доведіть блюдо до готовності протягом 35 хвилин.

Скільки варити картоплю в мундирі?

Дуже важливо правильно розрахувати час приготування для того, щоб отримати овоч в потрібному вам стані. Адже для салату картопля потрібна більш щільна, не розварена і повинна добре чиститься.

• При готуванні в каструлі, для того щоб отримати пропечений овоч на гарнір, вам буде потрібно близько 30 хвилин після закипання води. Можливо, вистачить і 20 хвилин – все залежить від потужності плити. Для картоплі на салат буде досить 18 хвилин.
• Приготування в мультиварці буде трохи швидше, ніж на плиті — всього 20 хвилин. І можна не боятися, що картопля втратить форму.
• І найшвидший варіант – в мікрохвильовці. Якщо ваша піч підтримує такий режим, то вже через 10 хвилин картопля буде готова.
• А ось в духовці на процес піде не менше години, а то і майже два.

Печена картопля в духовці в мундирі

Картопля в мундирі в духовці виходить ще краще, ніж на плиті, при цьому вона трохи нагадує за смаком ту, що роблять у вогнищі. Але, звичайно, без того, особливого аромату.

Необхідні продукти:

Процес приготування:

• Печена картопля готується зовсім просто. Обов’язково добре промийте її. За бажанням, можна обробити бульби різними приправами, наприклад, сіллю, перцем, травами і навіть злегка намазати рослинним маслом.
• Зробити кілька проколів виделкою на кожній бульбі.
• Відправити на решітку духовки і готувати близько години при 200 градусах або 90 хвилин при 180-в.

В мультиварці

Картопля в мундирі в мультиварці вимагає приготування набагато менше часу, ніж варіант в духовці.

Необхідні продукти:

• приблизно 0,5 кг картоплі;
• сіль та інші спеції за бажанням.

Процес приготування:

• Як завжди, спочатку добре промиваємо картоплю і очищаємо від налиплого бруду.
• Викладаємо його в чашу, заповнюємо ємність водою так, щоб її рівень був приблизно нарівні з бульбами.
• Додаємо сіль і інші приправи за смаком і вмикаємо прилад в режим «Варка на пару». Звичайно ж, не забувши закрити кришку. Час встановлюємо на 20 або 30 хвилин, в залежності від потужності роботи моделі мультиварки.

Рецепт приготування на вугіллі

Найсмачнішою, насиченою і ароматною виходить картопля у вугіллі. Якщо з’явилася можливість приготувати її таким способом, то не пропустіть цей шанс!

Для приготування знадобиться:

Процес приготування:

• Для початку потрібно розвести багаття. Він може бути як на природі, на землі, так і в мангалі. Але в другому випадку бажано використовувати не готові покупні вугілля, а дерево.
• Чекаємо, поки все перегорить до вугілля.
• А поки йде процес, готуємо картоплю. Добре промиваємо, очищаємо, і кожен бульба обертаємо фольгою.
• Трохи розгрібаємо вугілля в самому низу і акуратно викладаємо туди картоплю. Готуватися він буде близько 40 хвилин. Щоб перевірити готовність, досить витягнути одну картоплину, дати їй трохи охолонути і спробувати.

Запечена у фользі

Картопля в фользі виходить більш соковитою. До того ж, є можливість додати до неї та інші інгредієнти, наприклад, шматочок сиру, помідора або ковбаси.

Необхідні продукти:

• кілька бульб картоплі;
• спеції та трави за смаком;
• 50 мл рослинного масла.

Процес приготування:

• Увімкніть грітися духовку до 200 градусів і переходьте до підготовки картоплі.
• Обов’язково добре промийте її, приберіть всю грязь. Бажано скористатися щіткою, тоді процес очищення буде більш ретельно.
• Зазначене кількість рослинного масла змішайте зі спеціями, добре, якщо ви будете використовувати ароматні трави, наприклад, розмарин.
• Цією сумішшю потрібно натерти кожен бульба, а потім укласти їх у фольгу окремо та повністю обернути нею.
• Викладіть всі заготовки на решітку і тримайте близько 60 хвилин. Звичайно, картопля буде готовий вже через 40 хвилин, але більш тривалий запікання зробить його шкірку красивою і золотистою.

Як варити в мікрохвильовій печі?

Приготування картоплі в мундирі за допомогою мікрохвильовки – самий швидкий процес. Але він підійде тільки для тих пристроїв, в яких є програми, які передбачають не тільки підігрівання їжі, але і доведення страв до готовності.

Бульби беріть не надто великі — такі будуть швидше пропікається і не займуть багато місця, що важливо, адже мікрохвильова піч має невеликі габарити.

Необхідні продукти:

• приправи за своїм смаком;
• потрібне вам кількість картоплі.

Процес приготування:

• Не нехтуйте підготовкою бульб. Їх потрібно добре промити і очистити так, щоб бруду взагалі не залишилося. Дочекайтеся повного висихання. Можна скористатися паперовими рушниками для прискорення цього процесу.
• Візьміть ємність, яку дозволено використовувати в мікрохвильовці, і викладіть в неї картоплю. Бульби необхідно проткнути виделкою і присипати сіллю або іншими спеціями.
• Відправити все в піч, встановивши час на 10 хвилин, а потужність повинна бути приблизно в 600 Вт або трохи більше (але до 800 Вт).
• Через виставлене час, дістаньте картоплю, дайте йому трохи постояти, щоб пішла утворилася волога, і можна подавати страву домашнім.

Картопля в мундирах: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Правильно варити картоплю в мундирі дуже просто. Для цього не потрібно багато часу і трудовитрат. Таку картоплю додають у різноманітні салати і їдять в самостійному вигляді. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Правильно приготовлена картопля в мундирах смачна, а головне корисна. Оскільки шкірка у м’якоті зберігає більшу кількість вітамінів і мікроелементів. Вона перешкоджає виведенню з коренеплоду цілющі властивості, що робить страву більш корисним, ніж просто варена картопля. Картопля зварена в шкірці покращує обмінні процеси, захищає від інфекційних захворювань і вірусів, стабілізує рівень цукру в крові, позитивно впливає на роботу нервової системи. Її кладуть в салати і вживають на гарнір. Він смачний, з топленим вершковим маслом, зеленою цибулею, і особливо з малосольною оселедцем. Однак, яким би простим ця страва не здавалося, але приготувати його правильно, щоб не тріснула шкірка, а картопля повністю приготувався, виходить не у багатьох господинь. Якщо знати технологію приготування і всі секрети, то таким частуванням можна здивувати найвибагливіших гурманів.

• Для салатів готуйте картоплю в мундирах з сортів, які містять мінімум крохмалю, тоді при варінні м’якоть не розсиплеться. Для звичайного страви підійде картопля з середнім вмістом крохмалю, т. к. він смачніший. Занадто крохмалисті бульби (зазвичай пізні сорти) краще не використовувати, оскільки м’якоть при варінні розсипається, і страва негарно виглядає.
• Розмір бульб для варіння в шкірці підходять дрібний і середній. Великі картоплини довше варяться, при цьому часто погано проварюються всередині.
• Вибирайте всю картоплю приблизно однакового розміру і одного сорту. Різні бульби необхідно витягувати з води в різний час, щоб малі не переварилися.
• М’які, пророслі або позеленілі картоплини для варіння не підходять, оскільки містять такі шкідлива речовина — соланін, яке накопичується біля шкірки.

• Калорійність на 100 г — 78 ккал.
• Кількість порцій — 3-5 шт.
• Час приготування — 45 хвилин

Інгредієнти:

• Картопля — 3-5 шт. середнього розміру
• Лавровий лист — 1-2 шт.
• Сіль — 1 ч. л.

Картопля в мундирі, запечена в духовці – прості та смачні рецепти, особливості приготування з часником та сиром

Тонкий аромат багаття, в загасаючому попелі якого запікаються бульби розсипчастої картоплі… Такі спогади з дитинства є, мабуть, у кожного. І не було нічого у світі смачнішого, ніж печена в багатті картопля в селі у бабусі на дачі, у поході, та мало де ще. На хвилинку повернутися в той щасливий час можна і зараз, приготувавши печену картоплю в духовці.
Чим же ще, крім приємних ностальгічних спогадів, гарна запечена картопля?
У цьому овочі міститься маса корисних речовин і вітамінів для людського організму, але біда в тому, що більшість із них сконцентрована в тонкому шарі під шкіркою, яку господині безжально зрізають під час очищення. Такого не відбувається під час запікання – і перший плюс.

Другий позитивний момент – низька калорійність печеної картоплі. Людям, що сидять на дієті, наполегливо рекомендують виключити цей овоч зі свого раціону, але приготовані в такий спосіб помірні порції другого хліба, не принесуть середу фігурі, оскільки калорійність страви буде невисока.

Людям з проблемами шлунково-кишкового тракту печена картопля вплине на їх здоров’я. Його корисні речовини будуть обволікати стінки шлунка та кишечника, знижуючи рівень кислотності та попереджаючи розвиток гастриту та виразки.

Варіантів запікання картоплі в духовці існує достатньо: цілком, половинками, скибочками, з салом, з м’ясом, з овочами, з сиром, в манці, «гармошкою», французькою, з усілякими соусами та заправками. Кожен із способів цікавий і має своїх шанувальників, але освоївши найпростіший спосіб запікання (класичний рецепт), кожна господиня зможе повторити чи створити свій варіант цієї страви.

Простий рецепт приготування картоплі у мундирі в духовці

Продукти:

• 1000 грн. невеликих бульб картоплі;
• 60 мл рослинної олії (оливкової або рафінованої соняшникової);
• 20 гр. готової приправи для картоплі;
• 12 гр. часнику (кількість можна зменшити або збільшити до смаку);
• сіль.

Як приготувати картоплю в мундирі в духовці?

1. Бульби картоплі потрібно дуже ретельно помити від пилу, сміття та бруду. Тут не впоратися без пластмасової щітки.
2. Вимиті картошини потрібно добре просушити, щоб в подальшому волога на їх поверхні не заважала маслу;
3. Рослинне масло змішати з подрібненим часником, сіллю та приправою. Якщо її немає, можна самостійно змішати суху зелень та улюблені спеції. Отриманою сумішшю потрібно добре з усіх боків натерти бульби;
4. Підготовлену картоплю скласти в лист і відправити в духовку, попередньо накривши фольгою.
5. Так вона повинна дбати при 190 градусах перші півгодини, потім зняти фольгу і готувати ще тридцять хвилин.
6. Запечена картопля в мундирі в духовці цілком у фользі
7. Цей рецепт також можна віднести до базових, але все ж таки він відрізняється від попереднього тим, що замість рослинної олії використовується вершкове (воно додає страві вершкового смаку) і кожна бульба старанно загортається в «сорочку» з харчової фольги. Така страва може бути гарніром до м’яса, птиці або подаватися окремо.

Продукти:

• 1000 грн. картопляних бульб;
• 150 гр. розм’якшеного вершкового масла;
• сіль та спеції за смаком.

Як приготувати запечену картоплю в мундирі в духовці цілком у фользі:

1. Як і в попередньому рецепті картоплю потрібно вимити та обсушити. Потім зубочисткою зробити невеликі проколи у кількох місцях;
2. Кожен підготовлений бульба щедро обмазати м’яким вершковим маслом, посипати спеціями і посолити. Після цього обернути у харчову фольгу;
3. Печеться така картопля від 30 хвилин у гарячій (180-190 градусів) духовці.
4. Відварена картопля в шкірці з часниково-сирною начинкою
5. Таку запечену картоплю можна подавати на стіл дорогим гостям, оскільки її аромат і смак роблять страву справді царською. А часниково-сирна начинка просочує його настільки, що він просто тане у роті.

Продукти:

• 1000 грн. невеликої картоплі;
• 90 гр. сметани;
• 30 гр. вершкового масла;
• 10-16 грн. часнику;
• 70 гр. твердого із яскраво вираженим смаком сиру;
• спеції (паприка, сушений кріп, суміш перців, імбир) та сіль за смаком.

Як приготувати відварену картоплю в шкірці з часниково-сирною начинкою:

1. Вимиту картоплю відварити в окропі протягом 10 хвилин до напівготовності;
2. Для начинки змішати сметану, м’яку олію, подрібнений часник, сирну стружку, сіль та спеції;
3. Охолоджені картошини надрізати хрестоподібно, трохи здавити, щоб вона розкрилася, і покласти в поглиблення, що утворилося, чайну ложку начинку;
4. Нафаршировані бульби обгорнути фольгою і запекти в духовці за 180-200 градусів. Тривалість запікання 15-20 хвилин.

Корисні поради:

1. Для приготування печеної картопля краще вибирати бульби тих сортів, які швидко в процесі варіння розварюються, в печеному вигляді вони вийдуть спокусливо розсипчастими. Ідеальна для запікання картопля з тонкою шкіркою, що має довгасту форму.
2. Щоб бульби картоплі все рівномірно пропеклися, потрібно вибирати екземпляри приблизно однакової ваги чи розміру. Можна запекти і велику картоплю разом з маленькою, але тоді необхідно стежити за ступенем готовності кожної і, можливо, овочі меншого розміру доведеться дістати з духовки раніше, ніж вони не підгоріли.
3. Вибираючи між соняшниковою та оливковою олією для цього частування, слід зупинити свій вибір на останньому варіанті. З оливковою олією готові бульби отримають на більш яскраву скоринку, а й приємний тонкий аромат.
4. Так само для більш красивої та яскравої скоринки картоплини перед тим, як поставити їх у духовку, посипають кольоровими приправами (паприка, коріандр та інші). Зеленню ж (сушеної) посипають наприкінці готування.
5. Щоб у готової запеченої картоплі в мундирі була хрумка скоринка, її відправляють у духовку, що ще не розігрівається, викладаючи на деко в один шар. Не зайвим буде кілька разів перевернути її в духовці в процесі запікання.
6. Отримати відразу вже солону картоплю із духовки допоможе маленька хитрість – ін’єкції сольового розчину. На один кілограм вихідного продукту потрібно взяти 50 мл питної води та розчинити в ній одну – дві чайні ложечки солі. Потім набирати розчин шприцем і вводити його в бульби через кілька невеликих проколів.
7. Ще один важливий момент із приводу тривалості перебування бульб у духовці: молода картопля в середньому на 7-10 хвилин буде готова раніше, ніж старі плоди.

Картопля в мундирі в духовці, запечена цілком

Поради:

• підходять дрібні та середні бульби, оскільки великі можуть залишитися сирими всередині;
• картопля з пошкодженою шкідниками шкіркою краще готувати очищеною;
• для рівномірного приготування вся картопля має бути приблизно одинокого розміру та бажано одного сорту;
• ідеально підходить картопля із середнім вмістом крохмалю, тонкою шкіркою і довгастої форми, колір бульб не має принципового значення;
• чорний перець, розмарин та часник збагачують смак картоплі, але можна обійтися і без приправ.

Інгредієнти:

• картопля – 600 грам;
• рослинна олія – 30-40 мл (для мастила бульб та листа);
• розмарин – 1-2 гілочки (за бажанням);
• часник – 2-3 зубчики (за бажанням);
• сіль, перець, інші приправи та спеції – за смаком.

Легший варіант без м’яса підійде на вечерю для всієї родини.

Які інгредієнти знадобляться

Для цікавої соковитої страви знадобиться:

• 0,5 кг картоплі;
• 250 г готового м’ясного фаршу;
• 1 сире куряче яйце;
• 1 свіжий помідор;
• 1 велика цибулина;
• 150 г твердого сиру;
• 100 г майонезу чи сметани;
• Сіль та будь-які спеції за бажанням.

Покроковий процес приготування

За наявності всіх інгредієнтів страва готується дуже швидко:

1. Очищену картоплю потрібно подрібнити за допомогою кухонного комбайна або нашаткувати ножем.
2. Викласти картоплю рівним шаром на змащене деко з високими бортами або в жароміцну форму, посолити.
3. Приготувати заправку зі сметани або майонезу зі спеціями, можна додати трохи гірчиці та води, залити картоплю.
4. Зверху рівномірним шаром розкласти нарізану півкільцями цибулю.
5. У м’ясний фарш вбити сире куряче яйце, ретельно перемішати і викласти поверх цибулі рівним шаром.
6. Свіжий томат нарізати тонкими круглими скибочками і покласти зверху м’ясного фаршу, потім викласти шар тертого твердого сиру, залити соусом, що залишився з майонезу, і поставити в розігріту до 190 градусів духовку.
7. Випікати блюдо протягом 45 хв. до утворення апетитної рум’яної скоринки.

Що можна додати

Можна додати в запіканку свіжі кабачки, нарізавши тонкими кружальцями, і викласти шаром під томати.

Правила подачі страви, прикраса

Запіканці потрібно дати трохи постояти під кришкою після приготування. При подачі страви намагайтеся зберегти цілісність шарів, які дуже ошатно виглядають на зрізі. Прикрасити шматочки запіканки свіжими листочками фіолетового базиліка або зеленню петрушки.

Тому можна легко приготувати дуже смачну і красиву страву до святкового столу або для сімейної трапези вихідного дня.

Які інгредієнти знадобляться

Приготувати таким чином можна будь-яку рибу:

• 1 свіжий короп вагою близько 1 кг;
• 1 кг картоплі;
• 1 велика цибулина;
• 1 лимон;
• 3-4 зубчики часнику;
• 3-4 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. майонезу;
• Сіль та чорний свіжомелений перець за смаком.

Покроковий процес приготування

Процес приготування вимагатиме підготовчих етапів:

1. Для початку необхідно очистити від шкірки картоплю, нарізати великими кубиками та поставити варити до напівготовності.
2. У цей час потрібно обробити коропа, прибрати зябра і луску, випатрати, промити і добре промокнути. З боків риби зробити часті хрестоподібні надрізи гострим ножем, ретельно з усіх боків натерти сіллю, у тому числі й усередині.
3. Очищену цибулину нарізати кільцями і вкласти в черевце риби разом із кількома часточками часнику та лимона. Викласти коропа на середину змащеного|змазати| маслом|мастилом| деку, змастити майонезом і прикрасити прорізи лимонними часточками.
4. Навколо коропа викласти наполовину готову картоплю, змастити її маслом із сіллю та спеціями, прикрити всю поверхню фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духову шафу на 1 год.
5. Потім зняти фольгу увімкнути режим конвекції або гриля, щоб підрум’янити страву.

Що можна додати

Замість майонезу можна змастити коропа сметаною. Всередину риби можна покласти пучок свіжої чи сушеної зелені.

Правила подачі страви, прикраса

Подавати страву слід з часточками лимона та листочками зеленої петрушки. Для запікання в шкірці картоплю необхідно попередньо ретельно вимити і добре обсушити. Великі бульби потрібно буде нарізати, а маленькі достатньо наколоти вилкою або тонкою шпажкою в кількох місцях. Щоб картопля часточками запеклася з апетитною рум’яною скоринкою, а всі шматочки були рівномірно покриті спеціями, можна перед приготуванням страви нарізану картоплю поварити в окропі протягом 2-3 хв.

Розкладати картопляні часточки або бульби на деку необхідно в один шар і ставити його в добре розігріту духовку.

Запікати картоплю потрібно в духовці на режимі конвекція при високій температурі, яка відразу запечатає поверхню, не даючи вологи випаруватися, що робить страву м’якою і ніжною всередині під смачною скоринкою. Запечена в духовці ароматна і розсипчаста картопля може стати справжньою паличкою-виручалочкою при несподіваному приході гостей, оскільки страва не тільки швидко готується, але й дуже ефектно виглядає на святковому столі, а до того ж надзвичайно смачна і улюблена.

Рецепт картоплі, запеченої в духовці.

Історія запікання картоплі

Особливу перевагу молодій печеній картоплі віддають в Англії. Ще із середини 19 століття його продавали лоточники на вулицях міст. У Лондоні щодня продавалося близько 10 тонн baked potato – печеної картоплі, як із начинками, так і як самостійна страва.

У України печена картопля в духовці давно вважається традиційною стравою. Просто шалена, соковита картошечка! Коли після свят уже набридли вишукані та насичені складними продуктами страви і коли хочеться чогось простого, приходить, на їхнє місце, гаряча, смачна печена картопля з оселедцем або квашеною капусточкою.

У даному рецепті Ви можете використовувати як великі, так і дрібні бульби, різниця буде лише у часі приготування страви. Дрібні печемо цілком, а особливо великі бульби можна нарізати часточками.

складові

1. 8-10 середніх бульб, але можна використовувати і молодшу і дрібнішу картоплю

Як запекти картоплю в мундирі в духовці

• готуємо духовку печі та розігріваємо її, орієнтовно, до 200 градусів;
• очищаємо бульби картоплі від забруднень та плям і ретельно промиваємо їх;
• промиті бульби картоплі обсушуємо (можна рушником);
• кожну бульбу проколюємо, майже до середини, зубочисткою (можна виделкою), щоб внутрішнім тиском пари не розірвало бульбу;
• потім у долоню наливаємо трохи соняшникової олії, додаємо трохи солі і кожну картоплину змащуємо, обтираючи з усіх боків;
• після цього викладаємо змащену картоплю в лист або сковороду і поміщаємо для запікання повністю в попередньо розігріту духовку;
• скільки запікати картоплю? орієнтовно 30-40 хвилин.

Соняшникова олія не дає випаровуються волозі з картоплі і вона, всередині, виходить соковитою і розсипчастою, з підсмаженої, хрусткою скоринкою. Якщо Вам не потрібна хрустка скоринка, можна запікати у фользі або в кулінарному рукаві.

Варіанти приготування

Просте блюдо можна приготувати у різних варіантах. Вийде вишукане частування, якщо його зробити з додаванням фаршу, сиру та часнику, шинки, сала.

З фаршем

Змішати спеції з|із| рослинною олією і трохи прогріти на сковороді при постійному помішуванні. Додати м’ясний фарш, перемішати і з’єднати з нарізаною цибулею, часником. Посолити та приправити чорним перцем. Смажити до готовності постійно помішуючи. Прибрати з плити і дочекатися, поки маса охолоне.

Картоплю середньої величини ретельно промити, проварити 15 хвилин і обсушити, ножем розрізати навпіл і за допомогою ложки зробити виїмку. Підготувати форму для запікання та наповнити овочі фаршем. Фаршировані овочі розкласти на змащеній листі і помістити в попередньо нагріту духовку. Запікати до появи гарної скоринки.

З сиром

Картоплини середнього розміру ретельно вимити від піску та землі. Надрізати картоплини навхрест до самої середини. Викласти на лист і запікати в духовці протягом години при температурі 200 градусів.

Потім овочі дістати і по центру розім’яти, трохи натискаючи, картопля повинна розкритися. Викласти туди шматочок сиру та олії, можна приправити часником, потім помістити в духовку до повного розплавлення сиру.

З часником

Вибрати картоплю середнього розміру та вимити, потім відварити, не очищаючи шкірки. Вийняти та остудити. За допомогою ложки натиснути на овоч до утворення тріщини, але щоб вона збереглася загалом. Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти на дно нарізаний часник часточками.

Зверху укласти картоплю, посипати сіллю та часником, можна в овочі зробити кишеньки та помістити часник у них. Полити олією (можна використовувати розтоплене вершкове). Помістити страву в духовку для запікання.

З шинкою та сиром

Картоплю середньої величини помити, відварити в шкірці, потім розрізати на дві частини і трохи розім’яти, нагору покласти олію. Шинку нарізати кубиками і покласти зверху і посипати сиром. Запікати 5-10 хв.

Із салом

Висушити промиту картоплю. Розрізати на 2 половини та зробити неглибокі надрізи, посипати сіллю. Сало нарізати на тонкі пластини. Можна використовувати свіже, солоне чи копчене сало. Якщо використовувати солоне, то картоплю краще не солити взагалі (чи зовсім трохи).

На одну з половинок викласти сало, а зверху накрити рештою картоплі. Вистелити деко фольгою і на неї викласти картоплю. Прикрити овочі фольгою зверху та запікати протягом 1 години. Щоб на поверхні продукту з’явилася скоринка, треба в кінці приготування відкрити фольгу.

Варіант картоплі із салом у духовці. Відео:

Інгредієнти:

• картопля з тонкою шкіркою, невеликого розміру – 1 кг;
• сушена паприка, куркума – по 1 неповній ч. л.;
• розмарин, чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• сіль кухонна – 1 ч. л. (без гірки);
• соняшникова олія без запаху – 2-3 ст. л.

Як робити страву:

1. Відібрати рівні, красиві бульби невеликого (приблизно однакового) розміру. Чим дрібнішою буде картопля, тим швидше вона приготується. Добре помити картоплю, на шкірці не повинно залишитися частинок ґрунту. Додати спеції – хто які любить. У мене тут трохи куркуми, солодкої меленої паприки, свіжомеленого чорного перцю та розмарину. Можна взяти часник, кріп, орегано, базилік, прованські, середземноморські, кавказькі трави, суху аджику та ін.
2. Додати сіль|соль|.
3. Налити трохи олії. Добре перемішати вміст миски руками, щоб приправа рівномірно покрила кожну картоплину. Потім викласти картоплю по деку, попередньо застеливши його папером для запікання. Викладати картоплю потрібно в один шар, щоб не довелося перемішувати її в процесі приготування. Залишки ароматної олії вилити зверху. Відправити в розігріту духовку і запікати при 180 градусах близько 40-60 хвилин (залежно від величини бульб).
4. На готовність перевірити вилкою – картопля повинна легко проколюватись. Подавати можна відразу, не чекаючи, поки страва охолоне.

Класичний рецепт

У всі часи швидким способом нагодувати сім’ю чи гостей була картопля у мундирі. Мало хто думав, що зміниться, якщо замість відвареного, зробити запечений овоч. Як то кажуть – «Все геніальне – просто!».

Мундир зі шкіркою

• Картопля середньої величини – 8-10 штук.
• Сіль – на розсуд.
• Рослинна олія – близько 50 грам.
• Орегано та базилік – по щіпці.

1. Овочі вимити і викласти на чистий рушник, щоб трохи обсохли. Шкірку не чистити!
2. У кожному клубні за допомогою вилки зробити кілька отворів.
3. Картоплю покласти в посуд і посолити, додати|добавляти| трави і перемішати. Нехай настоїться хвилин десять.
4. Нагріти духовку до 200 градусів.
5. Налити в овочі олію і ретельно перемішати.
6. Викласти на змащений олією папір для випічки і запікати 30 хвилин.

Мундир без шкірки

Рослинну олію краще замінити майонезом або оливковою олією. Рекомендую ще додати два-три зубчики часнику та свіжу петрушку.

1. Картоплю вимити, очистити, потім знову вимити.
2. У мисці з’єднати майонез (або 50 г оливкової олії), сіль, спеції, дрібнорублений часник. Перемішати.
3. Отриману суміш вилити на підготовлені бульби, перемішати та дати постояти близько 10 хвилин.
4. Перед тим як відправити заготовку в духовку, рекомендую ще раз перемішати.
5. Випікати близько 30 хвилин|мінути| при 180-190 градусах.
6. Готову страву посипати дрібнорубаною петрушкою.

Рецепт, в якому готова картопля буде з особливим ароматом і смаком, припаде до душі любителям гостроти, але вона пом’якшується маслом.

Інгредієнти:

• картопля 8 штук;
• 4 зубчики часнику;
• рослинна олія;
• прованські трави;
• морська сіль;
• вершкове масло.

Приготування:

Вибираємо бульби однакової величини, ретельно промиваємо щіткою та відварюємо. Потім картоплю остудити.

У цей час ріжемо зубчики часнику пластинками. На дно жароміцної форми наливаємо олію і викладаємо нарізаний часник.

Беремо овоч, який трохи охолонув, і натискаємо на бульбу ложкою.

Порада! Робимо це акуратно, щоб картопля сильно не тріснула. Він повинен лише трохи розламатися.

Укладаємо у форму для запікання щільно один до одного.

Зверху посипаємо прованськими травами та морською сіллю. На верх кожної картоплини кладемо шматочок вершкового масла та трохи поливаємо рослинним.