Коли можна відкривати автоклав після приготування тушонки

Приготування тушонки в автоклаві: технологія приготування, топ кращих рецептів з курки та яловичини

Тушонка - це довговічний продукт. Зберігати її можна без холодильника досить тривалий час, якщо приготувати правильно. Законсервоване м'ясо стало справжньою виручалочкою не тільки для туристів, але і для всіх людей, яким іноді потрібно приготувати щось на швидку руку. Інформація, надана в статті, відкриває основні кулінарні хитрощі приготування домашньої тушонки в автоклаві. Також розповімо про те, що собою являє агрегат, як виходить продукт. Будуть розглянуті помилки, через які підсумок може виявитися невдалим. Далі поділимося найкращими рецептами приготування тушонки в автоклаві.

• Чи є сенс готувати тушонку самостійно?
• Що таке автоклав?
• Принцип роботи
• Технологія
• Куряча тушонка
• Приготування тушонки з курки в автоклаві
• Тушонка з маринованої курки
• Спосіб приготування
• Рецепт приготування яловичої тушонки в автоклаві
• Як приготувати тушонку з крупою

Чи є сенс готувати тушонку самостійно?

Приблизно третина населення Росії вживає в їжу тушонку, що і послужило збільшенню її виробництва. У магазини постачають близько сотні найменувань м'ясних заготовок з яловичини, свинини, птиці і кролика. Випускається продукт, приготований з великих шматків м'якоті, а також у вигляді паштетів, часто зустрічаються поєднання тушкованого м'яса і крупи.

Існують ТУ і ДЕСТи для харчового виробництва. Що стосується тушкованого м'яса вищого і першого сорту, то зміст має бути таким:

• не менше 54 відсотків м'якоті шматками приблизно по 30 грам;
• не більше 17 відсотків жиру;
• сіль;
• перець;
• лавровий лист.

В інших сортах допускається вміст жив, пресованого м'яса, субпродуктів, хрящів, обрізів, шкури і сої. Крім цього, в приготуванні допускаються харчові добавки, які роблять смак і колір більш схожими на «» справжнє «» м'ясо.

Незважаючи на величезний асортимент найменувань і сортів, з 14 перевіряються м'ясних консервів вітчизняного виробництва контроль на відповідність заявленому сорту і кількості харчових добавок пройшло тільки 4. Тобто, інші 10 - товар більш низької якості і з великим вмістом консервантів, барвників та інших шкідливих добавок, але за ціною продукту вищого гатунку. Ось і відповідь на питання, чи варто повозитися з домашніми заготовками, чи простіше купити готовий магазинний продукт.

Приготування тушонки в автоклаві - заняття не складне, і з ним впорається кожен. Підприємство буде вигідно не тільки всім, у кого є домашнє господарство, але і людям, які купують м'ясо в супермаркеті.

Що таке автоклав?

Це спеціально розроблений для стерилізації агрегат. Він використовується в медицині для стерилізації інструментів, в автомобільній промисловості автоклав потрібен для отримання дистильованої води, яка необхідна для акумуляторів. Тільки в шістдесятих роках минулого століття пристрій став широко використовуватися в домашніх умовах.

Сам агрегат нагадує обладнання з лабораторії. Це металевий корпус з кришкою, що щільно закривається. Зверху є манометр, термометр і штуцер! Повітря закачується всередину системи, а по приладах можна відстежувати тиск і температуру всередині пристрою.

Незважаючи на уявну за зовнішнім виглядом складність, приготування тушонки в домашніх умовах в автоклаві досить просте. Не потрібно бути фахівцем авіапромисловості, щоб навчитися користуватися пристроєм. Одного разу розібравшись у його функціонуванні, ви вже не зможете відмовитися від послуг подібного агрегату. До того ж і рецепти, одержувані шляхом такого виробництва, досить привабливі. Докладне приготування тушонки в автоклаві розглянемо в подальшому змісті.

Принцип роботи

Апарат після запуску швидко нагрівається приблизно до 120 градусів, і тиск у ньому підтримується на рівні 4-5 атмосфер, за таких умов і проводиться консервація. Сама конструкція пристрою настільки проста, що багато умільців створюють її самостійно, і підходить для цих цілей порожній балон з-під газу.

Якщо ви вирішили купити готовий автоклав, то можете вибрати з уже наявних варіантів:

• обсягів: від 20 до більш ніж 40 літрів;
• конструкцій: вертикальні та горизонтальні;
• панелей керування;
• способів нагрівання: електричні, газові;
• матеріалів: харчова сталь або алюміній.

Найчастіше для м'ясних заготовок застосовується класична технологія приготування тушонки в автоклаві. Але можна і урізноманітнити рецепти, додаючи всілякі інгредієнти у вигляді овочів і круп.

Технологія

Ця технологія застосовна до будь-якого виду м'яса. Ви може використовувати яловичину (але тільки жирну, або з додаванням цього інгредієнта, оскільки без нього продукт мало зберігається), свинину, крольчатину, птицю.

1. Для приготування тушонки в автоклаві не використовують морозиво. Потрібно взяти свіже або розморожене м'ясо - будь-яке, нарізати його такими шматками, які без зусиль пройдуть в банку. Бажано застосовувати шматки з різних частин туші. При цьому потрібно прибрати всі мозкові гості. Якщо ви хочете зробити тушонку на кісточках, то вибирайте ребра, їх нарубите так, щоб вони вільно поміщалися в тарі. Додавання жиру додатково є обов'язковим, з ним тушонка зберігатиметься в рази довше. Саме ж м'ясо його не ввібрає, воно буде соковитим, а при подальшому приготуванні страв, зайвий жир просто можна буде прибрати.
2. Банки і кришки необхідно ретельно промити. Далі огляньте тару, на ній не повинно бути сколів і іржі.
3. У банки насамперед кладуть спеції і сіль, тільки потім закладають м'ясо.
4. Шматки потрібно розташувати в такій кількості, щоб до верху залишалося кілька сантиметрів, це місце буде потрібно для виділяється соку.
5. Банки щільно закатайте, або закрийте металевими кришками-закрутками, встановіть в автоклав з невеликою один від одного відстанню. Далі залийте воду в кількості, яка повністю прикриє тару.
6. Час приготування тушонки в автоклаві для будь-якого виду м'яса однаковий, незалежно від того, з кістками воно чи без них. А розрахувати приблизне можна керуючись самим процесом приготування: щільно закрийте кришку пристрою, накачайте тиск в 1,5 атмосфери, максимум - в 2, щоб не зірвало кришки з майбутньої тушонки. Через півгодини підвищіть температуру до 120 градусів, при ній підніметься і тиск - приблизно до 4,5-5 атмосфер. Готуйте 20 хвилин, а потім почніть поступово знижувати температуру. Спочатку зменште до 30 градусів, потім і до повного остудження, тільки після цього можна ставити тиск на нуль. Спускати ще гаряче повітря не можна, через різкий перепад тисків банки можуть лопнути.
7. Відкрийте кришку пристрою, витягніть банки після їх повного остигання. Протріть серветкою, поставте в безпечне від дітей і тварин місце догори дном, щоб жир піднявся вгору.
8. Як тільки жир застигне, банки можна перевернути, прибрати на зберігання в холодильник, підлогу, шафу.

Далі пропонуємо ознайомитися з кращими рецептами приготування домашньої тушонки в автоклаві. З м'яса виберемо курку і яловичину, а готувати будемо з крупами, овочами, або вже промаринованими шматками. Вийде справжнє об'єднання.

Куряча тушонка

Бажано брати в магазині охолоджену цільну курку або м'ясо, але тільки фермерське. Продукти промислового виробництва часто містять шкідливі добавки, і в результаті вийде не тушонка, а щось нагадує желе. Для приготування тушонки з курки в автоклаві потрібні наступні інгредієнти:

• кілограм курячого м'яса без кісток;
• 500 грам свинячого жиру (не сало, саме жир);
• по 100 грамів моркви та цибулі ріпчастого;
• лаврові листи - за кількістю банок;
• перець горошок чорний і запашний - по 2 штуки на півлітрову банку;
• сіль - за смаком.

Приготування тушонки з курки в автоклаві

1. Розділіть м'ясо на порційні шматочки, які зручно поміщати в банку і виймати з неї.
2. Цибулю потрібно нарізати кільцями, моркву кругляшками.
3. Свинячий жир помістіть у сковороду і розтопіть.
4. Банки добре помийте, перевірте на наявність сколів і тріщин, зручніше використовувати півлітрові. Кришки повинні бути без іржі.
5. На дно банки викладіть один лавровий лист, дві горошини чорного перцю і дві запашного, насипте сіль (ідеально 1 чайна ложка без гірки, але це справа смаку).
6. Покладіть шар м'яса, зверху шар цибулі, потім моркву, і так чергуйте, поки зверху не вийде останній шар м'яса. Повинна залишитися відстань до верху в кілька сантиметрів.
7. Залийте в кожну банку свинячий жир таким чином, щоб він пройшов між шматками, але зверху їх не покривав, відстань до краю має залишитися колишньою.
8. Закрийте ємності, поставте а автоклав, готуйте за прописаною вище технологією.

Тушонка з маринованої курки

Це зовсім не шашлик, і маринувати курку для тушонки ми будемо інакше, що пропишемо далі. А поки ознайомтеся з інгредієнтами, необхідними для приготування:

• кілограм курячого філе;
• 400 грам вершкового масла;
• три столові ложки готової гірчиці;
• дві великі цибулини;
• два болгарських перці;
• лавровий лист (за штукою на банку);
• по дві горошини чорного і запашного перцю на банку 0,5 л;
• сіль на смак.

Спосіб приготування

1. Куряче м'ясо потрібно нарізати зручними шматками, змішати з гірчицею і залишити маринуватися на годину.
2. У період маринування займемося приготуванням додаткового складового: цибулю наріжте напівкільцями, перець очистіть і нашинкуйте брусочками, розтопіть на сковороді вершкове масло, злегка обсмажте на ньому цибулю і перець.
3. Банки перевірте на наявність пошкоджень, добре промийте.
4. На дно покладіть горошини перцю, лавровий лист і сіль.
5. Викладіть у банку на 2/3 м'ясо, зверху покладіть обсмажені овочі і полийте маслом, і так у кожну ємність. Не забувайте залишати відстань.

Рецепт приготування яловичої тушонки в автоклаві

М'ясо яловичини можна готувати за будь-яким з прописаних рецептів, адже воно теж нежирне. Крім цього, пропонуємо познайомитися з ще одним прекрасним способом приготування, який стане справжнім порятунком для зайнятих людей. Та й для звичайної сімейної вечері на швидку руку такий рецепт підійде. Приготуємо тушонку відразу з крупою.

• кілограм яловичого вирізання;
• 200 грам будь-якої улюбленої крупи (рис, перловка, гречка);
• 300 грам вершкового масла;
• дві цибулини;
• велика морква, можна і дві;
• лавровий лист;
• горошини перцю запашного і чорного;
• сіль.

Як приготувати тушонку з крупою

1. М'ясо потрібно нарізати, прибираючи жили.
2. Крупу відварити після закипання протягом десяти хвилин без солі.
3. Масло розтопити, обсмажити на ньому цибулю напівкільцями і брусочки моркви.
4. У підготовлені банки покладіть по лавровому листу, по дві горошини і того, і іншого перцю.
5. М'ясо перемішайте з рисом, обсмаженими овочами, розкладіть по банках, дотримуючись пропорції. Залишайте кілька сантиметрів до верху, інакше тара вибухне!
6. Готуйте за прописаною технологією.

Такими простими методами ви можете приготувати різноманітну, смачну домашню тушонку!

Приготування тушонки в автоклаві: технологія приготування, топ найкращих рецептів з курки та яловичини

Тушенька – це довговічний продукт. Зберігати її можна без холодильника тривалий час, якщо приготувати правильно. Законсервоване м’ясо стало справжньою виручалочкою не тільки для туристів, а й для всіх людей, яким іноді потрібно приготувати щось на швидку руку. Інформація, надана у статті, відкриває основні кулінарні хитрощі приготування домашньої тушонки в автоклаві. Також розповімо про те, що являє собою агрегат, як виходить продукт. Будуть розглянуті помилки, через які результат може виявитися невдалим. Далі поділимося найкращими рецептами приготування тушонки в автоклаві.

Чи є сенс готувати тушонку самостійно?

Приблизно третина населення України вживає в їжу тушонку, що й стало збільшення її виробництва. У магазини поставляється близько сотні найменувань м’ясних заготовок із яловичини, свинини, птиці та кролика. Випускається продукт, виготовлений з великих шматків м’якоті, а також у вигляді паштетів, часто зустрічаються поєднання тушкованого м’яса та крупи.

Існують ТУ та ГОСТи для харчового виробництва. Що стосується тушкованого м’яса вищого та першого сорту, то вміст має бути наступним:

• не менше 54 відсотків м’якоті шматками приблизно по 30 г;
• трохи більше 17 відсотків жиру;
• сіль;
• перець;
• лавровий лист.

В інших сортах допускається утримання жил, пресованого м’яса, субпродуктів, хрящів, обрізів, шкіри та сої. Крім цього, в приготуванні допускаються харчові добавки, які роблять смак і колір більш схожими на справжнє м’ясо.

Незважаючи на величезний асортимент найменувань і сортів, з 14 м’ясних консервів вітчизняного виробництва контроль на відповідність заявленому сорту і кількості харчових добавок пройшло лише 4. Тобто, інші 10 — товар нижчої якості і з великим вмістом консервантів, барвників та інших шкідливих добавок, Проте за ціною товару вищого гатунку. Ось і відповідь на запитання, чи варто повозитися із домашніми заготовками, чи простіше купити готовий магазинний продукт.

Приготування тушонки в автоклаві заняття не складне, і з ним впорається кожен. Підприємство буде вигідне не лише всім, хто має домашнє господарство, а й людям, які купують м’ясо в супермаркеті.

Що таке автоклав?

Це спеціально розроблений для стерилізації агрегат. Він використовується в медицині для стерилізації інструментів, автомобільної промисловості автоклав потрібен для отримання дистильованої води, яка необхідна для акумуляторів. Тільки в шістдесятих роках минулого століття пристрій став широко використовуватися в домашніх умовах.

Сам агрегат нагадує обладнання із лабораторії. Це металевий корпус з кришкою, що щільно закривається. Зверху є манометр, термометр та штуцер! Повітря закачується всередину системи, а приладами можна відстежувати тиск і температуру всередині пристрою.

Незважаючи на складність, що здається на вигляд, приготування тушонки в домашніх умовах в автоклаві досить просте. Не потрібно бути фахівцем авіапромисловості, щоб навчитися користуватися пристроєм. Якось розібравшись у його функціонуванні, ви вже не зможете відмовитися від послуг такого агрегату. До того ж і рецепти, що отримуються шляхом такого виробництва, дуже привабливі. Детальне приготування тушонки в автоклаві розглянемо надалі.

Підготовка до консервування

Консервування за допомогою автоклава проводиться за іншим алгоритмом, на відміну від класичного, коли використовуються звичайні банки.

• помістити тару в автоклав;
• залити водою;
• накачати повітря до однієї атмосфери;
• обробити мильним розчином датчики, клапан та ніпель;
• якщо змикання нещільні, то з’являться бульбашки – цю проблему необхідно усунути.

17 смачних рецептів приготування на зиму приправи Вогник з помідорів

Автоклав насамперед є пристроєм для серійного виробництва в домашньому господарстві. Він незамінний для фермерів, які вирощують м’ясо, для рибалок, чия пристрасть задовольняється кожних вихідних на водоймі. Приготування продуктів в автоклаві – процес абсолютно не клопіткий та швидкий.

Принцип роботи

Апарат після запуску швидко нагрівається приблизно до 120 градусів, і тиск у ньому підтримується на рівні 4-5 атмосфер, за таких умов проводиться консервація. Сама конструкція пристрою настільки проста, що багато умільців створюють її самостійно, і підходить для цього порожній балон з-під газу.

Якщо ви вирішили купити готовий автоклав, то можете вибрати з варіантів, що вже є:

• обсягів: від 20 до більш як 40 літрів;
• конструкцій: вертикальні та горизонтальні;
• панелей керування;
• способів нагріву: електричні, газові;
• матеріалів: харчова сталь чи алюміній.

Найчастіше для м’ясних заготовок застосовується класична технологія приготування тушонки в автоклаві. Але можна і урізноманітнити рецепти, додаючи різноманітні інгредієнти у вигляді овочів та круп.

Технологія

Ця технологія застосовна до будь-якого виду м’яса. Ви можете використовувати яловичину (але тільки жирну, або з додаванням цього інгредієнта, тому що без нього продукт мало зберігається), свинину, кролятину, птицю.

1. Для приготування тушонки в автоклаві не використовують морожені продукти. Потрібно взяти свіже чи розморожене м’ясо — будь-яке, нарізати його такими шматками, які легко пройдуть у банку. Бажано використовувати шматки з різних частин туші. При цьому потрібно прибрати усі мозкові гості. Якщо ви хочете зробити тушонку на кісточках, то вибирайте ребра, нарубайте їх так, щоб вони вільно поміщалися в тарі. Додавання жиру додатково є обов’язковим, з ним тушонка зберігатиметься в рази довше. Саме м’ясо його не вбере, воно буде соковитим, а при подальшому приготуванні страв, зайвий жир просто можна буде прибрати.
2. Банки та кришки необхідно ретельно промити. Далі огляньте тару, на ній не повинно бути сколів та іржі.
3. У банки насамперед кладуть спеції та сіль, тільки потім закладають м’ясо.
4. Шматки потрібно розташувати в такій кількості, щоб до верху залишалося кілька сантиметрів, це місце знадобиться для соку, що виділяється.
5. Банки щільно закатайте або закрийте металевими кришками-закрутками, встановіть в автоклав з невеликою відстанню. Далі залийте воду у кількості, яка повністю прикриє тару.
6. Час приготування тушонки в автоклаві для будь-якого виду м’яса однаковий, незалежно від того, з кістками він або без них. А розрахувати зразкове можна керуючись самим процесом приготування: щільно закрийте кришку пристрою, накачайте тиск у 1,5 атмосфери, максимум – у 2, щоб не зірвало кришки з майбутньої тушонки. Через півгодини підвищіть температуру до 120 градусів, при ній підніметься і тиск приблизно до 4,5-5 атмосфер. Готуйте 20 хвилин, а потім почніть поступово знижувати температуру. Спочатку зменште до 30 градусів, потім і до повного охолодження, тільки після цього можна ставити тиск на нуль. Спускати ще гаряче повітря не можна, через різкий перепад тиску банки можуть луснути.
7. Відкрийте кришку пристрою, витягніть банки після повного остигання. Протріть серветкою, поставте в безпечне від дітей і тварин місце вгору дном, щоб жир піднявся вгору.
8. Як тільки жир застигне, банки можна перевернути, прибрати на зберігання в холодильник, підлогу, шафу.

Далі пропонуємо ознайомитися з найкращими рецептами приготування домашньої тушонки в автоклаві. З м’яса виберемо курку та яловичину, а готуватимемо з крупами, овочами, або вже промаринованими шматками. Вийде справжнє смакота.

Куряча тушонка

Бажано брати в магазині охолоджену цільну курку чи м’ясо, але тільки фермерське. Продукти промислового виробництва часто містять шкідливі добавки, і в результаті вийде не тушонка, а щось, що нагадує желе. Для приготування тушонки з курки в автоклаві потрібні такі інгредієнти:

• кілограм курячого м’яса без кісток;
• 500 г свинячого жиру (не сало, саме жир);
• по 100 грам моркви та цибулі ріпчастої;
• лаврові листи – за кількістю банок;
• перець горошок чорний і запашний – по 2 штуки на півлітрову банку;
• сіль за смаком.

Обробка

У курячій тушці є частини, які не годяться для приготування тушонки: крила, великі кістки, шия, попка, спинка. Зате з них виходять ароматні супи та наваристі бульйони. Обробляють птицю за дев’ять кроків.

1. Зніміть шкіру.
2. Обріжте жир.
3. Укладіть птаха «на лопатки».
4. Відсікти стегна по тазостегновому суглобу.
5. Тепер «ніжку» розріжте ще раз по суглобу — на гомілку і власне стегно.
6. Відокремте крильця.
7. Залишки тушки розділіть на спинку (разом з “попкою”) і грудку (з шиєю).
8. Спинку розріжте на половинки: нижню та верхню.
9. Грудку по кістці розділіть теж навпіл, але вже вертикально.

Тепер залишилося тільки зняти філе і нарізати його приблизно на однаковий розмір шматки. Можна варити тушонку разом з дрібними кістками, вони зрештою розм’якшуться і не зіпсують загальну консистенцію.

Приготування тушонки з курки в автоклаві

1. Розділіть м’ясо на порційні шматочки, які зручно поміщати у банку та виймати з неї.
2. Цибулю потрібно нарізати кільцями, моркву кругляшками.
3. Свинячий жир помістіть у сковороду та розтопіть.
4. Банки добре помийте, перевірте на наявність сколів та тріщин, зручніше використовувати півлітрові. Кришки мають бути без іржі.
5. На дно банки викладіть один лавровий лист, дві горошини чорного перцю і дві духмяні, насипте сіль (ідеально 1 чайна ложка без гірки, але це справа смаку).
6. Покладіть шар м’яса, зверху шар цибулі, потім моркву, і так чергуйте, поки зверху не вийде останній шар м’яса. Повинна залишитися відстань до верху кілька сантиметрів.
7. Залийте в кожну банку свинячий жир таким чином, щоб він пройшов між шматками, але зверху їх не покривав, відстань до краю має залишитися незмінною.
8. Закрийте ємності, поставте автоклав, готуйте за прописаною вище технології.

Тушенка з маринованої курки

Це зовсім не шашлик, і маринувати курку для тушонки ми інакше, що пропишемо далі. А поки що ознайомтеся з інгредієнтами, необхідними для приготування:

• кілограм курячого філе;
• 400 грам вершкового масла;
• три столові ложки готової гірчиці;
• дві великі цибулини;
• два болгарські перці;
• лавровий лист (по штуці на банку);
• по дві горошини чорного та запашного перцю на банку 0,5 л;
• сіль на смак.

Томатні соуси

1. Соус томатний гострий

2. Соус кубанський

3. Соус томатний чорноморський

4. Томатний соус по-грузинськи

6. Соус астраханський

7. Соус апетитний

8. Томатний соус гострий «Делікатес»

9. Соус херсонський

Спосіб приготування

1. Куряче м’ясо потрібно нарізати зручними шматками, змішати з гірчицею і залишити на годину маринуватися.
2. У період маринування займемося приготуванням додаткової складової: цибулю наріжте півкільцями, перець очистіть і нашаткуйте брусочками, розтопіть вершкове масло на сковороді, злегка обсмажте на ньому цибулю і перець.
3. Банки перевірте наявність пошкоджень, добре промийте.
4. На дно покладіть горошини перцю, лавровий листок і сіль.
5. Викладіть у банку на 2/3 м’ясо, зверху покладіть обсмажені овочі і полийте олією, і так у кожну ємність. Не забувайте залишати відстань.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт у домашніх умовах

Заготовки слід зберігати в сухому темному приміщенні з температурним режимом не більше 10 градусів. Банки слід регулярно перевіряти на ознаку здуття та зіпсованості. Якщо виявили підозрілі ємності однієї партії закруток, слід провести повторну стерилізацію.

Оптимальний термін зберігання – 2-3 роки. Для кращого зберігання варто змастити банки жиром. Досвідчені господині рекомендують для зручності підписувати консервації , вказавши дату виготовлення та найменування заготівлі.

Рецепт приготування яловичої тушонки в автоклаві

М’ясо яловичини можна готувати за будь-яким із прописаних рецептів, адже воно теж нежирне. Крім цього пропонуємо познайомитися з ще одним прекрасним способом приготування, який стане справжнім порятунком для зайнятих людей. Та й для звичайної сімейної вечері нашвидкуруч такий рецепт підійде. Приготуємо тушонку відразу з крупою.

• кілограм яловичої вирізки;
• 200 грам будь-якої улюбленої крупи (рис, перлівка, гречка);
• 300 грам вершкового масла;
• дві цибулини;
• велика морква, можна й дві;
• лавровий лист;
• горошини перцю запашного та чорного;
• сіль.

М’ясні консерви

1. Яловичина тушкована, баранина тушкована, свинина тушкована Подивитися рецепт «Яловичина тушкована» з картинками та відео Подивитися рецепт «Свинина тушкована» з картинками та відео 2. М’ясо тушковане в томаті 3. Яловичина, свинина, баранина відварена у власному соку 4. 5. Солянка з м’ясом 6. Печінка смажена в томатному соусі 7. Паштет м’ясний 8. Паштет печінковий з вершковим маслом, паштет печінковий з морквою, паштет печінковий з жиром 9. Нирки в томатному соусі по-чеськи 10. Кролич’є ролічу рагу. 12. Плов узбецький

Як приготувати тушонку з крупою?

1. М’ясо треба нарізати, забираючи жили.
2. Крупу відварити після закипання протягом 10 хвилин без солі.
3. Масло розтопити, обсмажити на ньому цибулю півкільцями та брусочки моркви.
4. У підготовлені банки покладіть по лавровому листку, по дві горошини і того, і іншого перцю.
5. М’ясо перемішайте з рисом, обсмаженими овочами, розкладіть по банкам, дотримуючись пропорцій. Залишайте кілька сантиметрів до верху, інакше тара вибухне!
6. Готуйте за прописаною технологією.

Такими простими методами ви можете приготувати різноманітну, найсмачнішу домашню тушонку!