Заготівля ягід, грибів та березового соку 2024-го: є щось нове?

У Білорусі у січні набули чинності закони та постанови, які регулюють правила побічного лісокористування. Нові правила регулюються змінами до Лісового кодексу, внесені законом від 17.07.2023 № 293-З та набрали чинності 23 січня. Також Мінлісгосп уточнив правила збору у постанові №16 від 08.12.2023.

Серед іншого, у них йдеться про заготівлю березового соку, грибів та ягід. Проте, здається, принципових новин у збиранні дарів природи немає – лише збільшились штрафи за недотримання закону.

Як правильно збирати березовий сік у 2024 році

Вибирати дорослі дерева для збору можна тільки на ділянках, де вік рубки лісу становить не менше ніж через 5 років. А також де ділянки виділені для рубок головного користування. Для повної впевненості варто звернутися до лісництва та уточнити, як і де можна.

В природних зонах, що особливо охороняються, сік збирати не можна (Лісовий кодекс, стаття 19).

Важливо, щоб ствол дерева було не менше 20 см у діаметрі.

При цьому отвори для збирання соку можна робити на висоті не більше 30-50 см у нижній частині дерева. Кількість отворів встановили залежно від товщини ствола:

• 20-26 см - один отвір;
• 27-34 см - до двох отворів;
• 35-40 см – до трьох отворів;
• Товщі 40 см – до чотирьох отворів.

Самі отвори можна свердлити, так і пропилювати бензопилою. У разі вони називаються пропил. І правила, що регулюють їх використання такі:

• Робити пропили можна на висоті 35-50 см,
• Кількість залежить від ширини ствола: 20-34 см - 1; 35 см і більше - 2 пропили на відстані 8-15 см один від одного, з відстанню між ними по горизонтальній площині 8-15 сантиметрів.

Збирати сік необхідно не рідше ніж один раз на добу або частіше в міру наповнення ємностей.

Як дозволено збирати ягоди та гриби

Згідно з ухвалою Мінлісгоспу, збирати дикорослі ягоди та гриби білорусам можна на будь-яких ділянках лісового фонду. Виняток - збір у лісах, розташованих у межах особливо охоронюваних природних територій, місць проживання диких тварин і зростання дикорослих рослин, включених до Червоної книги РБ. (Див. пункти 1, 2, 3 статті 19 Лісового кодексу Республіки Білорусь).

При цьому збирати ягоди можна як вручну, так і з використанням ручних пристроїв:

«Збір ягід ручним пристроєм проводиться рухами знизу нагору. При збиранні чорниці та лохини ручний пристрій направляється під кутом до верхньої частини куща. Не допускається потрапляння до зубів товстої нижньої частини втечі», — йдеться у документі.

А ось під час збирання журавлини ручний пристрій повинен рухатися «по поверхні моху та пагонів журавлин».

У постанові Мінлісгоспу встановлено вимоги до пристроїв для збирання ягід:

1. Ручне пристосування для збирання дикорослих ягід складається із зубів, ємності накопичувача, тримача (ручки) та відповідає наступним вимогам: відстань між зубами становить не менше 0,5 сантиметра;
2. корпус ручного пристосування та зуби виготовляються із пластмаси, металу, деревини, гуми або їх комбінації;
3. у ручних пристосуваннях відсутні ріжучі краї у зоні зривання ягід.

Що стосується грибів, то заборонено розгрібати лісову підстилку з метою їхнього збирання.

Відповідно до законів Білорусі, прості мешканці мають право збирати ягоди, гриби та сік для особистих цілей, а ось ІП-никам та організаціям необхідно отримувати дозвіл на спеціальне користування об'єктами рослинного світу.

Покарання за неправильний збір соку, грибів та ягід не змінилися, оскільки до статті 16.19 КпАП РБ зміни не вносили. Проте змінився розмір БВ, тож штрафи автоматично підвищилися.

За заготівлю в лісах, де збирання грибів, ягід і соку зовсім заборонено або потрібні відповідні документи, штраф для простих громадян складе 20 базових (800 рублів). Для ІП та юросіб покарання серйозніше — до 100 б.в. (4000 руб) та 500 б.в. (20000 руб) відповідно.

Коли і як збирати березовий сік у 2025 році

Збір березового соку зазвичай починається провесною, коли ночі ще морозні, а дні теплі. У регіонах країни, коли можна збирати березовий напій, сильно відрізняється. Все залежить від кліматичної зони та температурного режиму. У 2025 році буде близько місяця на якийсь час, щоб накачати березовиці.

Ознаки руху соку

На початку весни у лісі практично на кожній березі можна побачити спеціальну конструкцію для збирання соку. Щоб переконатися, що настав час заготовляти природний напій, потрібно великою голкою зробити прокол на дереві і, якщо проступить крапля, то можна починати.

Щоб не пропустити цей момент, потрібно звертати увагу на кілька основних аспектів:

• вдень повітря прогрівається до +5° та вище;
• на березових гілках вже з'явилися нирки;
• при маленькому надрізі чи проколі нирки починає виділятися сік;
• сніг повністю розтанув.

За старих часів заготівлею березового соку займалися вже після весняного рівнодення, тобто в районі 20-22 березня.

Вибір дерева та місця

Далеко не кожна береза ​​підійде для збирання соку. Так, наприклад, молоді дерева чіпати не можна, оскільки вони просто не переживуть цієї процедури. Та й самої березовиці у них не так багато. Не відрізняється хорошим смаком та прозорістю сік з дерев, діаметр стовбура яких менше 15 см.

Не треба чіпати дерева з видимими ушкодженнями в корі. Не підійдуть берези хворі і поодинокі.

Краще збирати сік у березовому гаю, який незабаром вирубуватиметься. Дізнатися про такі місця можна заздалегідь у місцевому лісництві. І починати краще з сонячних галявин і в міру потепління, прогрівання повітря просуватися вглиб лісу.

Якщо гай розташований недалеко від річки, то для збору краще вибирати дерева, що ростуть подалі від води та на якомусь піднесенні. У такому разі сік у них буде максимально солодким і прозорим.

Сік берези дозволяється збирати не скрізь. Найкраще робити це на великій відстані від великих міст і подалі від магістральних доріг. Згідно з російським законодавством не можна використовувати дерева, що ростуть у ботанічних садах, на території заповідників, лікарень та санаторіїв. За порушення правил законом передбачені штрафні санкції до 1000 рублів.

Коли можна збирати сік у різних регіонах країни

Ідеальний час для цього вважається рання весна, коли починається період відлиги. Термін збирання напою залежить від регіону проживання та коливається від одного до двох місяців. Березовицю не можна збирати, якщо на дереві вже почали розпускатися бруньки і з'являтися перше листя.

У Підмосков'ї

Для Московської області терміни збирання березового соку починаються з 20 чисел березня і закінчуються у середині квітня.При настанні пізньої весни ці терміни зрушуються до початку квітня до початку травня. Збір берези триває близько 4 тижнів, аж до появи першої зелені на дереві.

Інші регіони

Правила збору без шкоди для дерева

Вибрати час для заготівель березовиці – це півсправи. Важливо ще й зібрати його, щоб не завдати додаткової шкоди дереву. Для цього слід дотримуватися кількох основних правил:

1. Збирати сік потрібно тільки з дорослих беріз, діаметр стовпа у яких становить не менше 20 см. Все, що менше чіпати не можна, тому що їм самим потрібний сік для нормального зростання та життєдіяльності.
2. Оптимальним часом для збирання соку вважається ранок чи день. А ось увечері щось робити не має сенсу, тому що після 6 вечора берези «засинають» і рух соку сповільнюється.
3. Для отвору в корі не можна брати сокиру, оскільки він може сильно нашкодити дереву. Краще взяти ніж, викрутку або дриль. Діаметр свердла не повинен бути більшим за 8 мм. І головне, не потрібно сильно заглиблюватись у дерево. Сік розташовується між стволом і корою, а тому заглиблення 1,5 см вистачить.
4. Кількість поглиблень слід робити, виходячи з віку берези. У деревах із стволом діаметром 20-30 см не можна свердлити більше двох отворів.У більших дозволяється робити до чотирьох отворів.

Свердлити отвір для видобутку соку слід з північного боку дерева, і соку вдасться отримати більше, і рана затягнеться в рази швидше.

Перед походом у березовий гай важливо дивитися і погоду. Рекомендується ходити до лісу виключно у сонячні дні. Адже в дощові і просто похмурі дні рух соку сповільнюється.

Як правильно збирати сік берези

З однієї берези за день можна зібрати до трьох літрів соку, а з великих дерев — до семи літрів. Але не варто забирати все з дерева, оскільки це згубно на ньому позначиться. Щоб не завдати сильної шкоди дереву потрібно дотримуватися кількох простих правил:

Спочатку зачищається місце, де буде отвір (достатньо ділянки розміром трохи більше 5 див). Верхній шар слід знімати максимально акуратно, щоб не зачепити луб.

Пристосування для проколювання кори потрібно вводити трохи вгору, щоб потім жолобок був направлений вниз для зручного стікання соку. Діаметр поглиблення - не більше 3 - 4 см і робиться на висоті 60 см від грунту.

Крапельниця

Простий спосіб, який допоможе не промовити ні краплі. Підійде як нова, так і вже використана крапельниця. Для цього потрібно вставити крапельницю в дірку, а інший кінець її направити в пакет. Попередньо голка, а також гумовий перехідник забирається.

За допомогою крана

Досвідчені збирачі соку вдаються за допомогою спеціального крана, який вставляється в заздалегідь підготовлений отвір. По ньому проходить сік і капає у ємність для збору. Але такий спосіб має один недолік - не всі краплі напою потрапляють у потрібне місце.

Гілкою

У цій ситуації потрібно вибрати гілку на доступній висоті, яка спрямована вбік.Частину її відпилюють, важливо, щоб її діаметр у цьому місці був мінімум один див. Потім гілка фіксується за рахунок ниток до стовбура дерева, після чого на неї кріпиться пляшка, пакет, банка.

Жолоб

Отримати сік можна просто зробивши тонкий отвір на відстань до 60 см від ґрунту, щоб підходив за розміром жолобка. У нього вбивається спеціальний пристрій із пластикового куточка або береста, який після потрібно нахилити, щоб вся рідина скла в ємність для збору. Такий варіант підходить для дерев, що ростуть під нахилом.

Трубочка

Доступний спосіб для якого потрібно тільки трубочка, а також ємність для збирання соку. Заздалегідь робиться маленька дірка і в нього вставляється трубочка, нахилена вниз. По ній стікає сік прямо в банку або пластикову пляшку.

Трав'яні джгутики

Такий варіант дійшов із давніх часів. Зі звичайної трави робиться щільний джгут, який вставляється в дірку в стовбурі. Як тільки джгут просочиться березовим соком, з нього почне капати рідину у пляшку, пакет чи іншу ємність.

Вручну

Можна видобувати сік вручну. Але для цього потрібно принести з собою в гай дриль або шуруповерт. З їх допомогою проходить невеликий отвір, з якого капатиме рідину в банку, пакет або пляшку. Місткість підійде будь-яка.

Трикутником

Ножем потрібно відсунути кору берези у вигляді трикутника, а вище зробити ледве помітну дірку з якого капатиме сік. Напій почне стікати трикутником прямо в банку.

У пластикову пляшку

Збір соку в пластикову пляшку найзручніший. Пляшку можна прив'язати до стовпа або закріпити в інший спосіб. Але зробити це потрібно обов'язково, щоб зібраний сік не розлився від пориву вітру. Бажано встановлювати її відразу під отвір, з якого тече сік.

Без пристроїв

Без додаткового інструменту зібрати сік не вийде, тому що потрібно чимось зробити дірку і кудись його збирати. Якщо використати грубу силу для того, щоб добути напій, можна сильно нашкодити дереву. І при цьому нічого не досягти. Тому краще заздалегідь підготуватися і взяти з собою необхідний інструмент.

Обробка дерева після збирання

У перші години після пошкодження сік тече рясно, але потім дерево починає себе лікувати. І як наслідок, рідини стає менше. У такий момент не потрібно травмувати сильнішу березу і робити нові дірки. Якщо соку мало, краще знайти інше дерево. А цьому варто допомогти та обробити рани. Якщо цього не зробити, то через ці отвори потрапляє інфекція та заражає дерево. Як наслідок, воно може не дожити до наступного року.

Врятувати березу можна за допомогою штирьків, які потрібно обробити садовим варом. Якщо його немає, то підійде пластилін, мох із землею чи віск. При правильній обробці місце збирання соку заросте швидко і навіть сліду від нього не залишиться.

Як і скільки зберігати в домашніх умовах

Найкориснішим березовим соком вважається той, що був лише зібраний. Але при правильній обробці можна надовго зберегти його смак та користь. Для тривалого зберігання з нього роблять квас, домашнє вино, солодкий сироп або закочують у банки.

Свіжий сік у скляній банці дозволяється зберігати не більше трьох діб. Після цього він починає тинятися. У цьому температура повітря має перевищувати +10°. А ось у пластиковій пляшці, за таких самих умов зберігання, напій почне втрачати свої смакові якості вже через 2 дні.

Надати йому особливого смаку допоможе наполягання на травах, сухофруктах.Для цього до свіжого або вже забродливого напою потрібно додати трохи сухофруктів, накрити марлею і поставити в темне місце на два тижні. Через цей час, вийде смачний фруктовий квас.

Для більш тривалого зберігання березовий сік можна законсервувати за рецептом. У такому вигляді його можна зберігати до року. Потім він почне втрачати свої корисні властивості.

Як пити і чим він корисний

Березовий сік відрізняється високим вмістом марганцю, а також магнію. Крім цього, в ньому міститься достатня кількість поліфенольних антиоксидантів і амінокислот. Завдяки такому складу напій можна і потрібно пити як дорослим, так і дітям для зміцнення імунітету.

Калорійність напою становить 24 ккал на 100мл.

Також він допоможе запобігти авітамінозу та хворобам шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні напою організм очиститься, пропадуть спазми м'язів, а ще підуть набряки.

Незважаючи на всю користь березового соку його можна пити не всім. Так, він протипоказаний при:

• хвороби нирок. Напій містить сечовину і це може посилити перебіг захворювання;
• гастриті, тому що березовиця може стати причиною подразнення слизової оболонки шлунка та стати причиною посилення неприємних симптомів хвороби;
• гіпертонічної хвороби Сік з берези може як підвищувати, так і знижувати артеріальний тиск;
• цукровий діабет.

Дітям березовий сік можна вводити в прикорм, починаючи з 6-місячного віку, але не більше 2 чайних ложок на день. Обов'язково потрібно порадитись із педіатром. А ось дітям з трирічного віку можна давати по 100-150 мл на день, але лише за відсутності алергічних реакцій

З лікувальною метою пити березовий сік потрібно курсом по 1-3 склянки на добу протягом 3 тижнів.Найкраще пити його перед їжею, натще.

Часті запитання

Не можна рубати дерево сокирою.

За добу слід випивати трохи більше півтора літра соку.

Так, його заморожування допускається. Але виключно шокова, тобто швидка, щоб напій не втратив свої корисні властивості. Заморожений сік можна зберігати до 12 місяців.

З однієї берези не рекомендується збирати більше одного літра соку. Інакше дерево може загинути.

Найкраще збирати сік у період з 11 години ранку до 18 години вечора. У цей період береза ​​виділяє найбільше рідини.

При дотриманні всіх правил збирання та зберігання березового соку можна отримати максимум користі від нього. А якщо з повагою підходити до природи, то насолодитися солодким смаком вийде і наступного року. Головне, не слід забувати, що після видобутку соку дерево слід правильно обробити, щоб воно не пропало і швидше відновилося.

Зберегти та поділитися:

Корисні статті з рубрики "Корисні поради":

Корисні статті для городника:

• 
  Салат з перцю на зиму: 11 простих та дуже смачних рецептів
• 
  Коли збирати врожай редьки на зберігання у 2025 році: термін збору
• 
  Коли викопувати гладіолуси восени 2025 року: терміни, сприятливі дні
• 
  Посадка малини восени 2025 року: коли садити, терміни, сприятливі дні, правильний догляд
• 
  Гірчиця - посадка, вирощування, догляд
• 
  Томатний сік на зиму в домашніх умовах: прості та смачні рецепти
• 
  Коли пікірувати розсаду помідор у 2025 році: терміни, сприятливі дні
• 
  Сприятливі дні у серпні 2025 року для садівника та городника
• 
  Посадка цибулі порей на розсаду: Місячний календар 2025 року
• 
  Посадка гіацинтів у 2025 році: терміни, сприятливі дні

• 
  Сучасні тенденції в агросфері Росії: виклики та можливості
• 
  Ідеї ​​використання ковроліну в дачному будинку: практичні та креативні рішення
• 
  Бактеріальний опік сої: симптоми та методи боротьби
• 
  Ефективне використання міні-тракторів на дачі: що можна автоматизувати?
• 
  Зелені томати в теплиці: розпізнаємо причини та прискорюємо дозрівання
• 
  Посадка перцю на розсаду та в теплицю у 2025 році
• 
  Посадка помідорів на розсаду і в теплицю в 2025 році
• 
  Посадка огірків на розсаду та в теплицю у 2025 році
• 
  Місячний посівний календар на 2025 рік: таблиця
• 
  Календар посадок на 2025 рік для Сибіру

Коли збирати березовий сік у 2024 році? Чим він корисний і як вибрати потрібне дерево

Березовий сік - один із традиційних російських напоїв. Полювання за ним починають наприкінці березня, коли сніг уже почав сходити, але бруньки на деревах ще не розпустилися. Однак важливо не лише вибрати час, а й правильно зібрати натуральний напій. Лента.ру розповідає, чим корисний березовий сік, як його зберігати і кому не можна пити.

Що таке березовий сік

На початку весни, коли рослини прокидаються після зими, у деревах запускається процес руху соку, який нагадує людський кровообіг. За внутрішніми шарами деревини від коренів піднімається насичена глюкозою та мінералами волога, яка надходить до гілок. А у зворотному напрямку, від гілок до коріння, тече відпрацьована рідина, яка містить продукти фотосинтезу.

Фото: Віктор Вєткін / Коммерсант

Березовий сік - волога, яку береза ​​всмоктує з ґрунту та пропускає через свій стовбур до гілок. Це безбарвна, іноді трохи каламутна рідина, яка не є соком у звичному нам розумінні. Зовні вона схожа на звичайну воду, майже (або зовсім) не має запаху, але має солодкуватий, з легкими деревними нотками, смаком.

Коли починати збирати

Процес виділення березового соку запускається в той момент, коли дерево приходить до тями після зими, тому початок сезону безпосередньо пов'язаний з погодою. У середній смузі сніг зазвичай починає сходити в середині березня – на початку квітня.

Сезон збору соку закінчується, як тільки на березі починають розпускатися нирки і з'являються перше листя - зазвичай це відбувається на початку травня. Здобутий після цього сік буде неприємним на смак.

Найкращий час для збирання березового соку – протягом чотирьох-п'яти тижнів з кінця березня. У цей період дерева виділяють максимальну кількість корисної вологи.

Як вибрати березу для видобутку соку

Для збирання березового соку підійде не кожне дерево. Насамперед треба керуватися здоровим глуздом — не можна збирати сік дерева, яке росте у несприятливих умовах. Також при виборі берези варто дотримуватися певних правил.

Фото: Віктор Драчов / РІА Новини

Як правильно вибрати березу для збирання соку

1. Дерево має рости на височині і далеко від забруднюючих об'єктів: заводів, очисних споруд, доріг. Краще вибирати березу, що росте максимально високо: так менша ймовірність того, що в неї потрапили токсичні речовини або важкі метали з ґрунтових вод.
2. Переконайтеся, що це не заповідна або особливо охоронювана зона, щоб не отримати штрафу. Покарання передбачено і за збирання березового соку з дерев у міських парках.
3. Вибирайте здорове дерево із щільною та цільною корою без плісняви ​​та грибка на ній. При цьому ствол має бути в обхваті не менше 25-30 сантиметрів. Юні берези своїм корінням не можуть увібрати багато води, тому соку в них мало.
4. Чим більше прогрівається ґрунт, тим глибше у лісі можна вибирати дерево.
5. Ідеальне дерево для збирання березового соку має зростати під невеликим нахилом.

Як збирати

Перш ніж йти до лісу за березовим соком, потрібно придбати необхідні для збирання інструменти.

Фото: Віктор Драчов / РІА Новини

Які інструменти потрібні для збирання березового соку

• Шило, ніж чи дриль щоб зробити в стовбурі отвір. Бити березу сокирою для отримання соку не можна в жодному разі. Це може спричинити загибель дерева.
• Направляючі для соку - невеликий пристрій у формі трубки або жолоба, який вставляють у зроблений отвір. Саме по ньому стікатиме волога з дерева.
• Місткість для соку, яку ставлять під жолобок, щоб збирати рідину, що стікає. Чудово підійде скляна банка.

Як напрямні для соку можна використовувати медичну крапельницю, яку можна купити в будь-якій аптеці, або пластикову трубочку для напоїв.

Після вибору відповідного дерева перевірте, чи є у ньому сік. Зробити це просто: достатньо обломити невелику гілочку та почекати кілька секунд. Незабаром після цього на місці зламу на березі має з'явитися крапля рідини.

Також важливо дотримуватись правил збору березового соку, щоб не нашкодити дереву.

Фото: Володимир Смирнов / ТАРС

Як правильно добувати березовий сік

1. Зробіть отвір у стволі на висоті не менше ніж 20 сантиметрів від землі. Для цього найкраще використовувати дриль із свердлом 5 або 10 міліметрів. Глибина отвору має бути всього 2-3 сантиметри.
2. У отвір, що вийшов, вставте щось вузьке, чому березовий сік зможе зливатися в банку — наприклад, трубочку для напоїв або спеціальний жолоб.
3. Встановіть під трубку або жолоб стійку ємність для збирання соку, яка не перекинеться від сильного вітру, наприклад, скляну банку.
4. Збирайте на день не більше двох літрів соку з однієї берези, щоб дерево могло відновитись.

Кількість отворів, які можна просвердлити в дереві, залежить від того, яким є діаметр його стовбура.

• Якщо стовбур в обхваті не більше 30 сантиметрів, можна зробити лише один отвір
• Якщо до 40 сантиметрів – не більше трьох отворів
• Якщо понад 40 сантиметрів – не більше чотирьох

При цьому фахівці вважають, що незалежно від кількості отворів у стовбурі береза ​​не дасть більше п'яти відсотків від загального обсягу вологи, що знаходиться в ній. Тобто з одного отвору буде стільки ж соку, скільки і з трьох — просто доведеться довше почекати, доки він стіче.

Тому краще збирати сік відразу з кількох дерев, якщо потрібно закінчити якнайшвидше або отримати більше двох літрів рідини.

Після того, як вдалося зібрати сік, отвір у дереві обов'язково потрібно чимось закрити, щоб він міг відновлюватися. Наприклад, можна замазати отвір садовим варом, а ще можна вставити в нього гілочку, мох або пучок трави. Також можна використовувати для цього верхній шар кори або навіть звичайну жуйку.

Як зберігати

Зібраний натуральний березовий сік не зберігається довго, краще використати його відразу після проціджування (воно необхідно, якщо раптом у процесі збору в ємність потрапили комахи або старі сухі травинки).

Березовий сік не вимагає кип'ятіння - При термічній обробці він втрачає більшість корисних властивостей.

можна зберігати березовий сік у холодильнику

Для цього його краще перелити в пластикову пляшку (можна і скляну) і поставити в дверцята холодильника.

Якщо потрібно зберегти сік на триваліший термін, його можна заморозити. Тоді напій можна буде випити упродовж року. Головне не забути вказати на ємності точну дату збору.

Фото: Grandpa / Shutterstock / Fotodom

Користь березового соку

Березовий сік містить корисні речовини — флавоноїди та поліфеноли, — які мають антиоксидантні властивості та впливають на обмін речовин. Головний лікар Клінічної лікарні ім. Виноградова Ольга Шарапова пояснила «Ленте.ру», що ці сполуки можуть допомогти організму боротися з впливом вільних радикалів, знижуючи ризики розвитку хронічних захворювань, таких як порушення серцево-судинної та нервової систем, діабету другого типу та хвороби Альцгеймера.

Натуральний березовий сік містить:

• Воду
• Сахарозу, глюкозу та фруктозу
• Кислоти - яблучну, молочну, лимонну. Саме вони надають соку легкого та свіжого смаку.
• Вітаміни А та В, а також велика кількість вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет
• Мінерали - калій, кальцій, магній, марганець, залізо - важливі для здоров'я серця та крові

У 100 мілілітрах соку є 1 міліграм марганцю – 50 відсотків від денної норми споживання, уточнила Ольга Шарапова. Марганець бере участь у виробництві енергії та захисті клітин організму, також важливий для репродуктивної та імунної системи. А магнію в 100 мілілітрах міститься одразу 133 міліграми — 30 відсотків від денної норми. Ця речовина, у свою чергу, регулює роботу клітин та рівень цукру, а також бере участь у синтезі білка та будівництві ДНК.

Фото: Uldis Laganovskis / Shutterstock / Fotodom

«Березовий сік сприяє підтримці водного балансу в організмі. Якщо набридла звичайна вода, його можна використовувати для заповнення рідини.Однак варто пам'ятати, що в покупних напоях може бути доданий цукор, тож слідкуйте за його кількістю у раціоні», — порадила Ольга Шарапова.

Протипоказання та шкода

Як і будь-який натуральний засіб, березовий сік може нести більше шкоди, ніж користі для людей із певними хворобами.

Алергія

Краще не вживати березовий сік алергікам. Реакція на компоненти може виявлятися у вигляді висипу, почервоніння слизових і навіть набряку Квінке.

Хвороби нирок

Ольга Шарапова порадила уникати березового соку людям із вираженим порушенням функції нирок. Справа в тому, що в його складі є сечовина, яка здатна негативно вплинути на перебіг таких захворювань.

Гастрит

Березовий сік може принести тим, хто страждає на гастрит, масу неприємних відчуттів. Цей напій здатний дратувати слизову оболонку шлунка, і, як наслідок, посилити симптоми захворювання та викликати загострення.

Тому перш, ніж пити березовий сік, варто поговорити з лікарем або відмовитися від його вживання. Якщо лікар все ж таки дозволить пити березовий сік, то робити це краще потроху, з кожним днем ​​збільшуючи порцію, щоб шлунок міг поступово до нього звикнути.

Фото: Balakleypb / Shutterstock / Fotodom

Також є низка захворювань, за яких березовий сік пити можна, але потрібно обов'язково відслідковувати зміни у своєму стані після його вживання, пояснила лікарка.

Гіпертонічна хвороба

Вживання березового соку може позначитися лише на рівні артеріального тиску. При цьому не можна точно спрогнозувати, чи підніметься воно, чи опуститься. Ольга Шарапова пояснила, що пити березовий сік можна, але головне, обов'язково слідкувати за змінами тиску.Якщо воно підскочить або, навпаки, сильно опуститься, краще відмовитись від вживання соку та по можливості поговорити з лікарем.

Цукровий діабет

У березовому соку містяться натуральні цукру, тому людям, які страждають на цукровий діабет, краще обмежитися однією невеликою склянкою цього напою на добу. не більше 200 мілілітрів.

При цьому, як і вище, важливо стежити за змінами у своєму стані. Якщо ви вжили березовий сік вперше, заміряйте рівень цукру за допомогою глюкометра через дві години. Показник глюкози не повинен перевищувати ті, що встановив для вас як норма ваш лікар.

При цьому, пояснила Шарапова, березовий сік може бути навіть корисним для діабетиків у разі, якщо не провокує різке підвищення рівня цукру в крові, завдяки своїм антиоксидантним властивостям.