5 секретів прибирання та зберігання бататів. Як визначити час готовності батата до збирання?
5 секретів прибирання та зберігання бататів. Як визначити час готовності батата до збирання?
Оскільки «солодка картопля» – культура дуже теплолюбна, визначення оптимальних термінів викопування бульб – найважливіше завдання, правильне вирішення якого допоможе не втратити істотну частину врожаю. Насправді інтервал, протягом якого необхідно приступати до викопування батату, досить короткий. І разом з тим, щоб збирання врожаю пройшло якнайкраще, доводиться брати до уваги кілька важливих чинників.
Насамперед, звертаємо вашу увагу на те, що батат – культура з тривалим терміном вегетації (90-180 днів від моменту висадки живців у ґрунт), тому чим пізніше ми приступаємо до викопування коренеплодів, тим багатшим можна очікувати врожай (зрозуміло, за умови правильного догляду).
Через тривалий період вегетації збирання «солодкої картоплі» зазвичай починають не з настанням повної біологічної зрілості коренеплодів, а в період, коли залишати теплолюбний батат на грядках вже небезпечно. Залежно від регіону терміни викопування «солодкої картоплі» можуть зрушуватися.
Що стосується середньої смуги Росії, то збирання коренеплодів батату зазвичай випадає на середину-кінець вересня, а за найсприятливіших умов вона може бути проведена і на початку жовтня місяця. Останнє слово завжди залишається за погодою. Щоб викопування пройшло успішно, необхідно враховувати два вирішальні фактори – температуру повітря та опади.
Незважаючи на настання календарної осені та скорочення теплих днів, поспішати зі збиранням урожаю все ж таки не можна, адже саме восени йде найбільш інтенсивний набір маси коренеклубнів, і батати важчають буквально з кожним днем. Але як тільки температура повітря опускається до +10 градусів вдень, обмін речовин у рослин зупиняється і подальше перебування коренеплодів на грядці стає безглуздим.
Порада: не варто чекати періоду, коли нічна температура почне опускатися нижче +6 градусів, але й не проводити викопування врожаю раніше значного зниження температур.
Загалом, якщо прогнози погоди оптимістичні та найближчим часом очікується чергова хвиля тепла, то не варто хапатися за лопату. Коли синоптики не обіцяють «бабиного літа» або навіть загрожують першим серйозним заморозком, відкладати збирання врожаю не варто. Ніжна бадилля батата не витримує навіть найлегшого морозця. Після загибелі надземної частини рослин бульби втрачають додатковий захист у вигляді густого листя і їх краще не залишати в холодному ґрунті більше двох днів.
Іншою важливою складовою збирання врожаю є вологість ґрунту. Молоді коренеклубні «солодкої картоплі» досить ламкі і їх важко витягувати з важкого сирого грунту без нанесення пошкоджень. Тому якщо найближчим часом очікується дощовий період, краще поспішити з викопуванням урожаю. З цих міркувань в суху осінь необхідно перестати поливати бататові грядки приблизно за два тижні до початку передбачуваного викопування.
Як проростити батат. Як можна вирощувати батат?
Батат має тропічне походження, і, незважаючи на зусилля селекціонерів, північною культурою зробити його поки що не виходить – він наполегливо продовжує любити тепло та сонце.Саме тому батату добре підходять регіони із континентальним кліматом. Вдається він в Амурській області, на півдні Хабаровського краю, на Алтаї, в Башкирії та Новосибірській області. Там отримують цілком пристойні врожаї при вирощуванні в гребенях, що прогріваються.
На північ від Воронежа в Європейській частині теж вирощують, навіть під Санкт-Петербургом, хоча клімат там малопідходящий, і загалом захід виходить не особливо ефективним за результатом: півтора кілограми бульб з куща – це удача. Але садівників це не зупиняє. Головне – свій продукт! У середній смузі найкращі результати виходять при вирощуванні в гребенях, замульчованих прозорою плівкою – щоб ґрунт добре прогрівався.
Чорну плівку для цих цілей рекомендувати не можу, оскільки мої особисті досліди зі спалювання трави на відкритому сонці показали невтішні результати. Під прозорою плівкою трава благополучно зварилася, а ось під чорною – тільки зблідла від нестачі світла. При цьому земля під чорною плівкою виявилася відчутно холоднішою. І це на Кубані!
Навіть у Південному Федеральному окрузі батат краще висаджувати на відкритому сонці. Але там із гребенями поратися не треба – земля прогрівається влітку достатньо.
Заморожений батат. Як правильно зберігати батат
Батат може зберігатись місяцями, якщо його правильно попередньо підготувати. Для цього треба відбирати бульби середнього розміру. Вони повинні бути рівними та чистими, без вм'ятин та інших ушкоджень. Якщо бульба занадто м'яка, її брати не слід - вона скоро почне псуватися.
Навіть якщо ви живете в тій місцевості, де батат можна купити будь-якої пори року, краще відкладати його на зберігання під час збирання свіжого врожаю, а саме у вересні-жовтні.
Короткочасне зберігання
Якщо ви не збираєтеся батат зберігати довго, вам цілком підійде такий спосіб:
1. Протріть бульби ганчіркою, щоб видалити забруднення. Не мийте їх і не споліскуйте під струменем води!
2. Загорніть кожну бульбу окремо до старої газети.
3. Покладіть бульби у паперовий мішок, кошик, картонну або дерев'яну коробку. Але не в герметичну пластикову ємність!
4. До батата покладіть яблуко. Воно убезпечить його від утворення гнилі.
5. Поставте ємність з бататом у прохолодне, добре вентильоване місце, куди не проникають волога та сонячні промені. Холодильник для цього не підходить!
Якщо ви все зробили правильно, бульби добре зберігатимуться протягом кількох місяців. Однак слід стежити, щоб температура зберігання була в межах +13-16 °C.
Заморожування батату
Батат можна і заморожувати. Для цього треба зробити такі дії:
1. Вимийте бульби повністю.
2. Очистіть їх від шкірки.
3. Покладіть у воду та варіть протягом 15-20 хвилин.
4. Не заморожуйте бульби цілими. Розімніть їх у пюре або поріжте на шматочки і покладіть у герметичний контейнер.
5. Вижміть із лимона сік, додайте в контейнер і все добре перемішайте. Сік запобіжить потемнінню батату.
6. Перед тим, як помістити овоч у морозильну камеру, дайте йому повністю охолонути. Також слідкуйте, щоб від поверхні пюре або шматочків батата до кришки контейнера залишався порожній простір.
Заморожений батат чудово зберігається впродовж цілого року, а то й більше.
Розморожувати батат теж треба вміти.
1. Якщо при розморожуванні ви залишите овоч на столі, то швидко почнуть розмножуватися бактерії. Тому розморожувати його треба буквально кілька годин, після чого приступати до його приготування.
2.Коли виймаєте контейнер із морозильника, поставте його у миску із водою. Кришку поки що відкривати не треба.
3. Можна розморозити батат і в мікрохвильовій печі. У цьому випадку кришку з контейнера заздалегідь треба зняти.
Заморожений батат можна відразу ж готувати, тільки в цьому випадку це триватиме трохи більше часу.
Якщо ви заморозите батат малими порціями, вам не доведеться весь його розморожувати, якщо захочеться вжити лише деяку його частину. Не заморожуйте його у скляному чи металевому контейнері. Коли кладете батат на зберігання, не користуйтеся мокрою ложкою. Наявність рідини в контейнері призведе до погіршення текстури бульб і зміни їх смаку.
Все про батат. Що таке батат?
- це вид бульбоплодних багаторічних ліан, що широко використовується в рецептах правильного харчування. Незважаючи на назву, батат не має відношення до звичайної картоплі і не відноситься до сімейства пасльонових. Батьківщиною рослини є Центральна Америка - нарівні з , і він входив у повсякденний раціон ацтеків.
Існує кілька сортів батату - з білою, жовтою, помаранчевою, червоною та фіолетовою м'якоттю. Кожен із них відрізняється як за смаком, так і за способами приготування. Помаранчева солодка картопля нагадує моркву, а фіолетова характеризується м'якою крохмальною текстурою і схожим на буряк або ріпу смаком. Жовті сорти особливо багаті.
Батат можна як запікати повністю (в духовці або в мікрохвильовій печі), так і варити, смажити або гасити. Час варіння відрізняється залежно від сорту, однак становить близько 10-15 хвилин - тобто менше, ніж час варіння звичайної картоплі.Оскільки батат не потребує спеціальних умов вирощування, його все частіше можна купити у великих супермаркетах – де він продається за ціною від 200 до 500 руб за кг.
Чим корисний батат?
Незважаючи на свій солодкий смак, батат має близько 50-60 одиниць. Також він відрізняється низькою калорійністю - 80-90 ккал на 100 г. Велика частина складу батату припадає на вуглеводи - 20 г на 100 г (з яких 3 г клітковини, 13 г крохмалю і 4 г цукрів). Для порівняння, у звичайній картоплі міститься 18 г вуглеводів на 100 г ваги (1-2 г клітковини, 15 г крохмалю та 1 г цукрів²).
Вміст вітамінів та мінералів у бататі варіюється в залежності від сорту. Ключовим вітаміном є вітамін А (каротин) - він відповідає за фарбування та його особливо багато в жовтих та помаранчевих сортах. Колір фіолетового батату обумовлений антоціанами - натуральними антиоксидантами, що також входять до складу темного шоколаду, різних темних ягід, червоного винограду та вина.
Вирощування батату. Посів
Для розмноження батату при вирощуванні в середніх широтах використовують метод пророщування бульб, тому що в цих умовах цвітіння настає нечасто, внаслідок чого не відбувається формування насіння. Звичайно, купити посівний матеріал можна в спеціалізованому магазині, і так як ця рослина теплолюбна, а її період вегетації триває 90-180 діб, висівати батат потрібно на розсаду, а не у відкритий грунт. Посівний матеріал такої рослини має дуже високу схожість.
Висів на розсаду проводять в останні дні січня або перші лютого. Насіння потребує передпосівної підготовки, для цього їх на 24 години треба занурити в теплу воду, потім їх потрібно продезінфікувати в розчині мідного купоросу або марганцевого калію.Оброблений посівний матеріал потребує просушування. Придатна для посіву грунт суміш повинна бути пухкою і поживною, наприклад, можна використовувати субстрат, що складається з дернової землі, перегною або піску (1:1:1). Для посіву батата на розсаду не можна брати городний грунт, оскільки він містить дуже багато поживних речовин, а також у ній можуть бути патогенні мікроорганізми чи яйця шкідників. Грунт суміш потребує дезінфекції, для цього її прогрівають в мікрохвильовій печі або прожарюють в духовці. Висів насіння проводять у зволожений грунт, при цьому його треба заглиблюють на 15–20 мм, потім її поверхню трохи утрамбовують і поливають. Місткість потрібно вкрити склом або плівкою, потім її до появи перших сіянців ставлять у добре провітрюване та освітлене місце, при цьому температура повітря має бути від 18 до 20 градусів.
Батат України. Як вирощують батат
Вирощувати батат у промислових масштабах першими розпочали на Херсонщині. Клімат цієї культури там просто ідеальний.
Нині сезон збору. Вродило добре, бульби по 500-600 грамів, а то й більше. Коли місцеві рослини страждали від спеки та перепадів температур, екзотичний для українців батат на краплинному зрошенні почував себе добре.
"Коли у нас температура піднімається до 40-35 градусів – це для нього саме та температура, за якої він вирощується. Якщо йде зниження температури нижче 12 градусів за Цельсієм, то для нього це вже йде стрес", – каже агроном Руслан Бершадський.
На Херсонщині фермери вирощують батат невеликими партіями близько 10 років. Вирощується він як картопля.
На складах із холодильниками батат може лежати до наступного врожаю.
"Спочатку він два тижні має пролежати при температурі 28 градусів. Для того, щоб у нього затягнулися всі рани. А потім уже його зберігають у районі 10 градусів Цельсія", - пояснює керівник проекту "батат" у фермерському господарстві Олександр Гавловський.
Коштує батат із поля вдесятеро дорожче, ніж картопля – 70 гривень за кіло. Культура вигідна, тож наступного року це господарство площу під батат планує збільшити вдвічі – до 50 гектарів.
Проте, в Україні попиту на батат поки що немає. Люди не знають, що це таке. Тож український батат продають переважно до Європи.
Батат, як і вино, смачніший, коли витриманий. Йому треба вилежати бодай пару місяців після збору.
Посадка батата у гребені. Підготовка грядки під батат
Якщо діяти традиційним способом, то можна спорудити невелику парник або тепличку, але спробуємо новий спосіб, ефективніший, який вже давно застосовується в Канаді.
Грядка повинна розташовуватись на земельній ділянці з гарним освітленням та найбільшою кількістю сонячного світла. Вона повинна бути ніби трохи піднята (на зразок гребеня). Висота та ширина грядки близько 40 сантиметрів, а ось ширина міжрядь – близько одного метра. По центру тонкої грядки необхідно зробити борозенку маленької глибини. Потім вся грядка накривається поліетиленовою плівкою, що пропускає світло, у середині якої (у напрямку борозенки) необхідно зробити невеликі отвори на відстані 20 або 40 сантиметрів (залежно від сорту батату). Вони потрібні для посадки живців батату.
По всьому периметру грядки краю плівки потрібно ретельно присипати ґрунтом, а прорізані отвори – невелика кількість піску. Пісок добре вбирає воду, а потім віддає її рослинам на грядці.
При виборі плівки для грядки потрібно враховувати, що непрозора плівка чорного кольору дуже добре нагрівається та тримає тепло, але не віддає його ґрунту. А ось поліетиленова плівка, яка пропускає світло, також добре пропускає тепло і, на відміну від чорної плівки, довгий час тримає це тепло всередині. Для вирощування батату з шаром, що мульчує, з плівки дуже важливо зберегти тепло в грядці якомога довше.
Сміттєва трава може з'явитися на грядці з бататом, але вона дуже швидко зав'яне під плівкою і не встигне залишити насіння для майбутнього покоління. Вже наступного сезону проблем із бур'янами не буде.
Плівкова мульча має кілька позитивних якостей:
- Захищає рослину від перепаду температур.
- Підтримує кореневу частину культури у теплі.
- Утримує необхідну кількість вологи.
- Полегшує доступ живлення рослин із ґрунту.
- Дає можливість для ранньої посадки живців.
Як зберегти рослину батат до весни. Як підготувати батати до закладки на зберігання?
Після вилучення бульб з ґрунту їх слід промити під проточною водою, так як під час зберігання шкірка солодкої картоплі стає товще, і змити бруд, що в'ївся, буде складніше. Крім того, на відміну від звичайної картоплі, батат часто їдять із шкіркою.
Для того, щоб бульби батата дійшли до весни без проблем, перед закладкою їх на зберігання відбувається ще один дуже важливий процес, який садівники зазвичай називають «в'яленням» або «купанням». По-перше, тому що він в основному спрямований на лікування, тобто на обробку всіх пошкоджень на поверхні бульб і в місцях з'єднання бульб зі стеблами.
Однак це називається «купанням», тому що під впливом вищих температур і підвищеної вологості рани затягуються, і нова, товстіша шкіра батата гоиться. Для організації «бататової лазні» ящики з урожаєм поміщають у приміщення з постійною температурою +30…+35°C та вологості 80%. Для цього не потрібно купувати спеціальні зволожувачі повітря, просто накрийте розкладені бульби тонким шаром вологої тканини та регулярно зволожуйте її у міру висихання.
У домашніх умовах картопля можна «вилікувати», просто поставивши ємності з картоплею, накриті вологою тканиною, поряд із радіатором. Зазвичай достатньо приймати такі ванни протягом 5-7 днів. Основним показником того, що лікування пройшло успішно, є утворення більш товстої шкіри та утворення абразивної кірки. Також вважається, що обробка робить смак ямса більш вираженим.
Після вилучення бульб із землі їх слід добре промити під проточною водою.
Розсада батату. Час закладки на розсаду
Лютий місяць. Ростки зрізуються в міру зростання, і пікіруються в окремі ємності (горщики, ПЕТ склянки). Мінуси: багато займає місця і вимагає більше сил і часу для догляду. Плюси: можна отримати більше паростків із закритою кореневою системою, і за цей час вони наростять гарну зелену масу (дадуть велику надбавку до врожаю), підходить якщо кількість маточників обмежена і є вільне місце!
Живці пікіровані в ПЕТ склянки
Примітка: при посадці у відкритий ґрунт, коли відбувається перевалка з ємності в землю, варто провести видалення бороди коренів, яка утворилася внизу, інакше буде такий самий «бородатий» урожай, закручений і кривий.
З середини березня до середини квітня (закладка за 2-1 місяці до початку посадки).Паростки також зрізаються в міру зростання, але не сідають у ємності, а висаджуються безпосередньо у відкритий ґрунт, після попереднього укорінення у воді. Мінуси: живці можуть перестоювати у воді, а час посадки ще не настав. Плюси: мало займає місця, простий догляд, виробничий метод.
Чим свіжіша розсада, тим більше у неї енергії для зростання, тому оптимальний час від зрізу до посадки в ґрунт — один два тижні, інакше потрібно пікірувати в окремі склянки як у першому способі.
Живці укорінюються в банках з водою
Краще висаджувати батат у кілька етапів, з середини березня до середини квітня, щотижня, щоб забезпечити потік «свіжої» розсади на весь час посадки.
Оптимальне знаходження у воді один два тижні. Багато сортів можуть стояти у воді до місяця, але краще не перетримувати. Якщо ситуація злагоджується так, що посадку у відкритий грунт не вдається зробити вчасно, то щоб живці не видихалися, необхідно проводити листові підживлення! А якщо розсада вже явно перестоює у воді, а висаджувати у відкритий ґрунт ще рано, то можна розсадити по ПЕТ склянкам! Але буває, що зовсім мало місця, а живців дуже багато, тоді можна по 5-10-15 (пучками) паростків розсадити по горщиках, за одне їх легко буде транспортувати.
Якщо є теплиця, то сідайте туди, але не перетримуйте живці у воді
Живці висаджені пучком (10-15 живців) у ПЕТ склянку і готові для перевезення на ділянку або для відправки поштою у спеціальній упаковці.
Також можна використовувати інший спосіб отримання розсади, замість зрізу паростків у міру зростання, можна відрощувати їх і за тиждень два до посадки, поділити їх на частини, з наступним укоріненням! Але для такого способу потрібні хороші опори, за якими батат витиметься інакше він буде стелиться вниз обплітаючи все навколо, листя загнуте, що створить зайві труднощі у поводженні з розсадою.
Бататові ліани, довжиною півметра, і це не межа!
Як вирощувати, коли копати?
Цінна харчова та кормова культура – батат – вирощується у нас рідко. Все тому, що у Середній смузі йому не вистачає теплих днів для формування врожаю. А от Півдні ця культура цілком вдається, є багато сортів. Його їдять у свіжому, у вареному, печеному, смаженому і навіть сушеному вигляді. Розрізняють сорти десертні, овочеві та кормові, залежно від концентрації глюкози в бульбах.
ЯК РОСТЕ БАТАТ?
Росте батат зовсім не схоже на картоплю. Ця кучерява рослина – однорічна, яка заплітає землю, та так, що через неї не проникають навіть бур'яни. У довжину вони виростають до 1,5 м-коду і вкорінюються у вузлах. Колір бульб залежить від сорту: від білого до бузкового. Розмір теж сильно вагається: від 200 г до 3 кг.
Батат гарно цвіте. Квіти схожі на великий берізок і формуються в пазухах листя. Щоправда, багато сортів втратили цю здатність: не цвітуть і не формують насіння. Але деякі сорти цілком можна розмножувати насінням.
ЯК ПОСАДИТИ БАТАТ?
Розмножують батат насінням, бульбами, живцями… Найпростіше посадити його бульбами, і врожай тоді буде кращим. Але не відразу в ґрунт, а через розсаду, вирощуючи їх спочатку в торф'яних горщиках протягом кількох місяців, і лише потім садити на грядку.Тоді рослини встигають сформувати врожай до морозів.
Але насамперед треба придбати бульби. Для маленької ділянки їх знадобиться практично кілька штук. Посадковий матеріал знезаражують у розчині Фундазолу – 20 г на 10 л води.
Висаджують бульби для пророщування у лютому-березні. Грунт готують із рівних частин землі, перегною та піску. У відкритий ґрунт висаджувати рослини не поспішають. Можна посадити, тільки коли ґрунт прогріється до 15° С. Адже батат – теплолюбна культура.
ДЕ РОСТЕ БАТАТ?
Треба багато уваги приділити місцю, де вирощуватимемо батат. Це місце має бути захищене від вітрів і добре освітлюватись. Найкращі ґрунти – супіщані з невисокою кислотністю.
Під перекопування з осені вносять на кв. метр 3 кг перегною, 15-20 г сірчанокислого калію, 20 г суперфосфату. Нормально росте і розвивається при температурі 20 ° С. При 10 ° С зростання зупиняється, а при 0 ° С рослина гине.
ЯК ВИРОЩУВАТИ БАТАТ?
Бажано не давати батату укорінюватись у міжвузлях: це зменшує врожай. Для чого рослини періодично піднімають від землі, обриваючи коріння. Дуже важливо видаляти бур'яни. Від них дуже знижується врожай.
Забирають бульби, коли надземна частина гине від заморозків. Або коли бадилля набуває жовтого кольору і в'яне. Викопують плоди в суху погоду та просушують прямо на грядці. Після цього їх можна вживати в їжу або тиждень витримують при температурі 28-30 ° С, а потім закладають на зберігання.
Детальна та покрокова інструкція – як і коли викопувати батат?
Овочеводи, що вирощують батат на своїх грядках, відзначають низку переваг його культивування.Це не лише естетичний вид на ділянці, а й невибагливість у догляді, відсутність схильності до поразок колорадськими жуками та фітофторою, урожайність на рівні зі звичайною картоплею. Важливо знати, коли викопувати батат і як це правильно робити, адже це запорука тривалого зберігання врожаю без втрати смаку та товарного вигляду.
- Важливість своєчасного збирання врожаю
- Коли збирати
- У середній смузі Росії
- На Уралі
- У Сибіру
- Інвентар
- Коли прибирати: час доби та погода
- Процес збирання
- Підготовка до подальшого зберігання
Важливість своєчасного збирання врожаю
Занадто поспішати з викопуванням бульб професійні городники не рекомендують. Восени овочі інтенсивно набирають вагу. Але запізнюватися із прибиранням також не можна. Орієнтуються за температурним режимом на ґрунті. Як тільки ґрунт почне остигати до +10 градусів, можна розпочинати збір.
Несвоєчасне збирання призводить до зниження лежкості овочів. З настанням холодів, при викопуванні в дощову, дуже сиру погоду, з першими заморозками бульби накопичують вологу, швидше псуються. Такий батат довго не зберігається.
Існує кілька сортів солодкої картоплі, які прибирають після перших заморозків на ґрунті, але все ж таки бульби рекомендують після вилучення з ґрунту просушувати на теплому повітрі.
Коли збирати
Час викопування залежить від кількох факторів - часу посадки, сортових особливостей, кліматичних умов у конкретному регіоні вирощування.
У середній смузі Росії
Тут урожай батату починають збирати з середини чи кінця вересня. За сприятливих погодних умов процедуру продовжують і на початку жовтня. Щоб викопування було якісним, враховують два головні чинники — температуру повітря та опади.
Важлива складова якісного збору – ступінь вологості ґрунту. Батат досить ламкий, з сирого ґрунтового шару овочі, що виросли, витягувати без пошкоджень складно. Тому важливо встигнути зі збиранням до початку сезону дощів.
Від сорту овочів залежать терміни його дозрівання, у середньому вони становлять 16 тижнів.
На Уралі
Набагато на північ від осені настає раніше. Враховуючи погодні фактори, вологість ґрунту, рівень дозрівання бульб, викопування рекомендують розпочинати вже з початку вересня. Поки температура не опуститься до +6 градусів і не почнуться рясні опади, заморозки на ґрунті, необхідно встигнути забрати врожай.
У центральних областях Росії та на північному заході вирощують переважно ранньостиглі сорти, які збирають через 90-100 днів після висадки.
У Сибіру
У суворому сибірському кліматі не варто чекати пізньої осені для збирання дозрілого батата. Копати врожай починають із середини серпня, адже вже у першій половині вересня можуть з'явитися перші заморозки.
Як тільки температура починає опускатися нижче +10°С, приступають до викопування врожаю. Внаслідок сильних холодів залишений на грядках вирощений батат зіпсується.
Як визначити, що овоч готовий до збирання
Терміни дозрівання у різних сортів солодкої картоплі різняться, в середньому вони становлять від 90 до 180 днів. Основні показники стиглості - це пожовтіння бульб, листя та стебел. Коли бадилля в'яне на грядках, овочі можна викопувати (в умовах оптимального температурного режиму).
Інструкція зі збору батату
Отже, розглянемо, як забирають овоч і що для цього потрібно. Спершу ознайомтеся зі списком необхідного інструменту.
Інвентар
У батата бульби дуже ламкі, їх легко пошкодити, тому до прибирання підходять з максимальною акуратністю. Знадобиться інвентар:
- лопата чи вила;
- тканинні рукавички;
- ящики для закладання овочів;
- клейонка для просушування;
- ніж для зрізання бульб;
- секатор для очищення грядок від довгої кущової лози
При неглибокому заляганні бульб багато городників вважають за краще збирати їх вручну, щоб знизити ризик пошкодження.
Коли прибирати: час доби та погода
Збирати бульби необхідно в суху та сонячну погоду. Найкраще робити це вдень, коли відсутня роса на грядках. Батат швидко пропадає, якщо його викопувати у сиру, похмуру, дощову погоду. Бульби, зібрані за несприятливих умов, не закладають на тривале зберігання.
Стиглий батат важко витягати з сирого ґрунту без пошкоджень через його ламкість. З цієї причини грядки перестають поливати приблизно за 2 тижні до початку збирання.
Процес збирання
Очистивши грядки від довгої лози за допомогою секатора, зрізають бадилля. Обкопують кущ з усіх боків і обережно висмикують бульби. Потім їх очищають від залишків ґрунтового шару, просушують, закладають у дерев'яні ящики. Лунки перевіряють на предмет бульб, що залишилися в них, відокремилися від коріння.
Залежно від вибраного сорту бульби можуть бути розташовані на різній відстані від куща. Це варто враховувати у процесі викопування. Глибина залягання може становити від 20 до 40 см, тому краще підбирати лопату з довгим багнетом. Ще краще, якщо буде використано вила, якими акуратно підкопують бульби, не пошкоджуючи шкірку. Батат зрізають з коріння гострим ножем.
Не можна допускати ударів або падіння овочів після викопування.На тонкій шкірці можуть відразу з'явитися пошкодження, що погіршить лежкість урожаю, ускладнить процес зберігання, знизить товарний вид продукції.
Підготовка до подальшого зберігання
Після викопування овочам влаштовують спеціальну «лазню» – процедуру лікування, завдяки якій урожай зберігається до весни. Бульби добре промивають, очищаючи від залишків ґрунту, просушують, потім укладають тонким шаром у ящики.
Залишають ємності на 7 днів у вологому (80%) та теплому приміщенні, де температура досягає +25…+30°C. У цей період незначні ушкодження, зроблені під час викопування, затягуються, ущільнюється шкірка бульб. Після такої підготовки овочі якісно зберігатимуться в залежності від сортових особливостей від 3 місяців до року.
Період просушування батату впливає його смакові якості. Якщо можливі погодні умови, урожай після викопування рекомендують прогрівати безпосередньо на городі. Чим довше просушка, тим смачнішими будуть бульби. Для максимального результату рекомендовано прогрівання від 7 до 10 днів.
Способи зберігання
Батат в залежності від кількості зібраного врожаю зберігають так:
- у ящиках з дерева чи пластика;
- на стелажах;
- у міцних картонних коробках.
Закладаючи бульбоплоди в ємності, їх загортають у папір або пересипають сухим піском, сіном, тирсою або соломою.
Складають бульби у провітрюваному, сухому, захищеному від шкідників приміщенні при температурі від +13 до +18 °C. Оптимальне місце для зберігання до весни – це комора в будинку. За більш високих температур овочі можуть проростати, але не так інтенсивно, як звичайна картопля.
Батат вважається дуже теплолюбною агрокультурою, але його успішно вирощують у багатьох регіонах Росії, включаючи Сибір.Для отримання якісного врожаю важлива не лише агротехніка культивування, а й правильна технологія та терміни збирання, підготовка та закладання на зберігання.
Чому важливе своєчасне прибирання топінамбуру і коли викопувати бульби? Покрокова інструкція та корисні поради
Посібник з вирощування батату в різних регіонах Росії
Врахував терміни – отримав добрий урожай! Коли прибирати часник із грядок на тривале зберігання?
Визначаємось із термінами. Коли прибирати чорну редьку на зберігання в різних регіонах Росії?
Як зрозуміти, що буряк пора прибирати і коли починати викопувати овоч?
Ми намагалися написати найкращу статтю. Якщо сподобалося, будь ласка, поділіться нею з друзями або залиште нижче свій коментар. Дякую!
