Протеїн: протипоказання, побічні ефекти, склад, інструкція із застосування, показання

Протеїном називається органічна сполука, що має складну структуру і переважно складається з амінокислот. Простіше кажучи, протеїн – це білок, який вважається одним із найважливіших елементів у раціоні людини. Повноцінне функціонування організму без протеїну неможливе, при цьому дана речовина не має властивості акумулювання, а значить, його запаси потрібно постійно поповнювати.

Спортивне харчування з протеїнами

Немає кращого засобу для якнайшвидшого нарощування м'язової маси, ніж вживання великої кількості протеїну. Спеціальне спортивне харчування, яке містить цю речовину, є своєрідним каталізатором для зростання мускулатури. Придбати комплекс спортивного харчування можна у спеціалізованих магазинах, де продавці розкажуть про всі протипоказання протеїну.

Заняття бодібілдингом та іншими силовими дисциплінами вимагають безперебійного надходження білка, оскільки він постійно витрачається на формування та зростання нової м'язової тканини, зберігає рухливість спортсмена та підтримує суглоби та зв'язки у робочому стані.

З іншого боку, думка про використання протеїнів серед атлетів не така однозначна. Адепти силових видів спорту насправді поділяються на два табори. Перші борються за застосування протеїнових добавок і вважають, що без них наростити м'язову масу дуже важко. Інші ж називають подібне спортивне харчування «суцільною хімією» і говорять про багато побічних дій та протипоказання протеїну.

Склад та властивості протеїну

Протеїн - це високомолекулярні органічні речовини, які складаються з амінокислот і поєднуються пептидним зв'язком. Склад протеїнів налічує 22 амінокислоти. І десять із них незамінні для організму. Недостатнє споживання протеїну, як і інших необхідних елементів, призводить до порушення балансу в імунній, ендокринній, травній та інших системах організму.

Визначати кількість білка, необхідну людині повноцінного функціонування, слід залежно від ступеня фізичного навантаження. Абсолютні протипоказання до прийому протеїну практично відсутні, тому що людський організм не зможе вижити зовсім без вживання цієї речовини. У повсякденному житті людям, як правило, вистачає білка, який вони отримують разом із звичайною їжею. Надлишкові кількості потрібні найчастіше тільки спортсменам, при цьому протеїнове харчування у поєднанні з інтенсивними тренуваннями придатне як для набору м'язової маси, так і для схуднення.

Склад протеїнових сумішей

Спеціалізоване спортивне харчування традиційно ділиться на два основні типи - швидке та повільне. Відмінності між ними полягають у складі та призначенні.

У швидкому спортивному харчуванні виділяється дуже багато поживних речовин. А засвоюються вони за короткий часовий проміжок. Атлети приймають даний тип харчування близько 5-6 разів на добу, починаючи з самого ранку. У магазинах пропонуються варіанти на основі яєчного, молочного або сироваткового протеїну. Протипоказання є, звичайно, у кожного з цих типів спортивних сумішей.

Харчування з повільними протеїнами служать заповнення ресурсів організму під час тривалих перерв між трапезами чи під час сну.На ринку представлені казеїновими та соєвими сумішами. Завдяки вживанню такого спортивного харчування можна зберегти досягнутий на останньому тренуванні результат та закріпити його. Спортсмени нерідко вдаються до вживання повільних протеїнових сумішей замість звичайної їжі.

Можлива шкода

Існує думка, що надмірна кількість протеїну, що надходить в організм, порушує нормальне функціонування нирок і печінки. Причиною цього є виділення продуктів розпаду та накопичення сечової кислоти. Внаслідок цього людина ризикує отримати сечокам'яну хворобу чи подагру.

На даний момент експерти не змогли виявити жодних реальних випадків провокування будь-яких хвороб високими дозами протеїну. Отримати ускладнення і завдати шкоди організму, безсумнівно, можна, але цього потрібно вживати дуже високу кількість продукту. Тим не менш, фахівці рекомендують уважно читати список протипоказань протеїну в інструкції, а також купувати лише сертифіковані та перевірені спортивні добавки.

Відомі протипоказання

Перед застосуванням спортивного протеїнового курсу потрібно обов'язково пройти медичне обстеження та перевірити рівень функціонування нирок, відсутність ниркової недостатності, генетичної схильності до захворювань та будь-яких інших проблем із цими органами.

Іншим протипоказанням до протеїнових сумішей є індивідуальна непереносимість білка. Недостатня кількість ферментів, що займаються розщепленням речовини в організмі, може призвести до харчового отруєння. Проблеми із травленням загрожують у разі наявності дисбактеріозу.

Дехто вважає, що дівчатам, що худнуть, протеїнові коктейлі однозначно не підуть на користь.Насправді, це не зовсім так. Якісь особливі протипоказання протеїну для жінок за гендерною ознакою відсутні. Навпаки, за дотримання дієти корисно іноді заміняти черговий прийом їжі низькокалорійним коктейлем.

Побічні ефекти

В основному побічні ефекти представлені алергічними реакціями на речовини, що додаються в протеїнові суміші з метою покращення споживчих властивостей продукту та здешевлення його виробництва. Наявність протеїну протипоказань і побічних ефектів не завжди пов'язана з конкретними компонентами у складі, а тому рекомендується консультація з фахівцем. Однак лікарі склали список найпоширеніших шкідливих речовин, що додаються в суміші, серед яких:

• Синтетичні цукрозамінники. Представлені в основному аспартамом, цикламатом та аспарагіновою кислотою. Погано засвоюються організмом. Не можна вживати при нирковій недостатності та проблемах із судинами.
• Синтетичний цукор. Представлені декстрозою та мальтодекстрином. Можуть спричинити ожиріння, цукровий діабет та порушення метаболізму.
• Таурін. Здатний порушити діяльність нервової системи, змушує серцево-судинну систему працювати на повну.
• Згущувачі. Представлені карагінаном та ксантановою камедю. Провокують виразкові захворювання.

Розлад травлення часто зустрічається як ще один побічний ефект, але зазвичай проходить через пару днів.

Показання до застосування

Величезна популярність протеїнових сумішей, незважаючи на всі відомі протипоказання протеїну, обумовлена ​​його множинними позитивними властивостями для людського організму. Серед плюсів прийому можна згадати такі:

• Стимуляція активного зростання м'язів.Збільшення спортивних показників та покращення результатів.
• Значна кількість білка майже без жирів та вуглеводів у складі.
• Поживний, швидкий і легкий у використанні перекус.
• Дозволяє заповнити добову норму білка в організмі. Дуже корисно вегетаріанцям і дотримуються дієти.
• Майже стовідсоткова засвоюваність суміші. Відсутність тяжкості у шлунку після вживання.
• Безпека здоров'ю при помірному вживанні. Відомо, що багато протипоказань протеїну для чоловіків часто викликані надмірним вживанням при нарощуванні м'язової маси.
• Індустрія спортивного харчування пропонує протеїнові суміші з різними смаковими добавками. Можна вибрати з широкого асортименту смаків, наприклад шоколадного, бананового або полуничного.

Інструкція із застосування

Детальні відомості про застосування суміші та інструкції можуть відрізнятися у різних виробників та повинні йти у комплекті зі спортивним харчуванням. У крайньому випадку продавець-консультант повинен розповісти про всі значущі нюанси і відповісти на питання, що виникли.

Варто пам'ятати, що ніколи не можна перевищувати рекомендоване в інструкції дозування, щоб не завдати шкоди здоров'ю організму і вичавити максимум ефективності з протеїнової суміші, що вживається.

Чи є сенс приймати протеїнові добавки протягом занять

Спорт у сучасному житті займає украй важливе місце. Однак будівництво м'язів неможливе без спортивного харчування, особливо якщо говорити про такий вид спорту, як культуризм.

Спортивне харчування різноманітно та представлено різними коктейлями та порошками. У статті йтиметься про поживну речовину — протеїн.Він надає велику роль у формуванні м'язів, а також допомагає у підтримці та нарощуванні м'язової маси.

Чому протеїн популярний?

По-перше, це чудове джерело білка, у свою чергу білок є будівельним матеріалом для м'язів у нашому тілі. А що як не м'язи потрібні спортсмену, який ним цікавиться? Правда?

По-друге, деякі види протеїнів включають амінокислоти, що сприяють відновленню організму після тренувань.

По-третє, це, звичайно ж, зручність, тому що час часто не дозволяє правильно харчуватися і дотримуватися повністю режиму, тому нерідко спортсмени замінюють прийом їжі протеїновим коктейлем.

Сироватковий

Отже, почнемо із сироваткового. Цей тип білка вам доведеться вживати найчастіше. Якщо ви новачок у бодібілдингу, то вам потрібно однозначно стартувати з сироватки. Білки, що входять до його складу, дуже швидко засвоюються нашим організмом і мають повноцінний амінокислотний склад.

Приймати його варто перед тренуванням приблизно за 30 хвилин до її початку. Це забезпечить ваш організм необхідними амінокислотами, які використовуватимуться під час роботи з тяжкістю. Також має сенс прийняти такі протеїни після тренування, приблизно через 15-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб організм успішно розпочав відновлювальні процеси у найкоротші терміни.

Який протеїн?

Атлети поступово починають дізнаватися про різні спортивні добавки і думають, що їм придбати. Так само відбувається і з вибором протеїну, адже дуже багато різних видів.

Який протеїн вибрати? Який мені підійде? Коли його пити? Розглянемо такі 7 видів:

Концентрат сироваткового протеїну

Форма білка - користується великим попитом і популярністю, яка включена до складу цілого ряду спортивного харчування. Звичайно, безперечним плюсом такого протеїну буде його ціна, тому що його формула не є «чистою», а містить крім білка жири. Якщо ви тільки ступили на шлях великого атлета, цей вид протеїну підійде вам.

Вживати концентрат сироваткового протеїну можна до тренування і після, а також між основними прийомами їжі.

Казеїн

Казеїновий протеїн – протеїн повільної дії. Тобто вживаний вами білок буде всмоктуватися близько 7 годин, що позбавить вас від катаболізму на тривалий час.

Найчастіше казеїновий протеїн спортсмени п'ють на ніч, щоб забезпечити під час сну себе поживними речовинами та запобігти розпаду м'язових волокон через голодування організму.

Даний вид спортивної добавки протягом ночі забезпечуватиме відновлення та зростання м'язових клітин.

Гідролізат білка

Гідролізат білку – якісне джерело білка. Його якості відповідає і ціна, звісно. Цей вид протеїну дасть все необхідне, щоб відновитися після тренувань, сприятиме набору м'язової маси та поповненню глікогену у м'язах.

У складі гідролізату є пептиди, що мають велику швидкість засвоєння організмом. Білок, що входить до складу, має чудовий ступінь очищення.

Ізолят сироваткового протеїну

Найшвидше засвоюваний вид протеїну, ступінь очищення білка якого на високому рівні. Звідси, звісно, ​​і найвища ціна на добавку. Сам продукт немає у складі жирів і вуглеводів. Тому ізолят – відмінний варіант для спортсменів, що сидять на низьковуглеводній дієті.

Соєвий протеїн

Соєвий протеїн – варіант для вегетаріанців.З назви випливає, що білок вилучається із сої. У складі соєвого протеїну є глютамін, який допоможе відновитися після тренування та аргінінякий шляхом розширення кровоносних судин забезпечує м'язи корисними речовинами.

Також соя славиться такими властивостями:

1. Стимуляція відтворення гормону щитовидної залози
2. Підтримка безпечного рівня холестерину

Не рекомендується вживати перед сном.

Яєчний протеїн

Яєчний протеїн – основа старої школи бодібілдерів. Саме в ньому найвищий вміст різних амінокислот, завдяки яким Ви отримаєте суху масу м'язів. Має мінімальний вміст вуглеводів.

Не рекомендується вживати перед сном.

Ізолят молочного білка

У своєму складі має казеїн та сироватковий протеїн. Даний вид протеїну також дуже багатий на амінокислоти, який п'ють разом з іншими джерелами білка.

Якщо вам потрібне якісне джерело білка, цей варіант вам не підійде.

Протипоказання до вживання білкової суміші

Людям, у яких спостерігаються захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки або нирок перед використанням протеїнових сумішей краще порадитися зі своїм лікарем. Так само це стосується людей, хто не переносить лактозу, хворіє на цукровий діабет і панкреатитом. Головне – контролювати дозування білка.

У нормальних умовах людині потрібний 1 г білка на 1 кг ваги.

Індивідуальна нестерпність

Через те, що сироватковий протеїн виготовляється з молока, його не можуть вживати ті, хто має непереносимість лактози.

Деякі з амінокислот в сироватковому білку можуть бути причиною непереносимості даного продукту. А за наявності непереносимості лактози наслідки можуть бути серйозними.

Наприклад, у багатьох людей виникає висипка на шкірі, коли вони тільки відкривають банку протеїну на основі сироваткового білка. Крихітні частинки пилоподібного сироваткового білка, що потрапляють у повітря, можуть викликати алергічну реакцію на шкірі, що призводить до висипу.

Захворювання нирок

Якщо довго вживати велику кількість сироваткового білка, виникає ризик розвитку захворювань нирок, включаючи каміння в нирках. Люди з наявними нирковими захворюваннями, піддаються більшому ризику розвитку каменів й у важких випадках, ниркової недостатності.

Гастрит

Якщо після вживання білкової суміші з'являються симптоми гастриту, варто спробувати не приймати кілька днів коктейлі. Це допоможе з'ясувати, чи є білок причиною погіршення симптомів захворювання.

Серцево-судинні захворювання

Протеїн не шкодить людям із хворобами серця та судин. Навпаки, протеїн знижує кількість холестерину у крові. Що позитивно впливає як на серце, так і на еластичність судин.

Найкращий протеїн

Поза сумнівами, найпопулярнішим і якісним протеїном є протеїн «Whey» від фірми Optimum nutrition.

У їхньому ланцюжку спортивного харчування дуже багато різних спортивних добавок, як протеїну (всіх видів описаних вище), так і креатину, гейнерів, жиросжигателей, ZMA, BCAA і т.д.

Яка роль креатину?

Чим відрізняються описані вище компоненти друга, нам стало зрозуміло. Білок – це цільна конструкція з амінокислот, а протеїн – це лише один із його видів (проста форма). Залишається розібратися, яку роль грає креатин.

Незважаючи на складність, що здається, тут все дуже просто.Креатин – це одна з найважливіших для організму речовин, що синтезуються нашим організмом, а саме печінкою, нирками та підшлунковою залозою. Основою для синтезу цього компонента є такі амінокислоти, як метіонін, гліцин та аргінін.

До речі, креатин можна отримати з їжі. Для цього необхідно наголошувати на м'ясні та рибні продукти харчування. Можна приймати добавку у вигляді спортивного харчування. Наприклад, атлети спочатку проводять фазу завантаження (приймають збільшену порцію речовини – до 20 грамів на добу), а потім приймають креатин у дозуванні 2-5 грамів на добу.

Протеїн для набору маси

Для набору м'язової маси підійде добре протеїн ізолят сироваткового білка. Наприклад, протеїн від компанії Optimum nutrition — Optimum Gold Standard, який має високу якість і чудовий смак, тому що це найшвидше засвоюваний вид протеїну, ступінь очищення білка якого на високому рівні.

Види протеїнів за типами фільтрації

Концентрат протеїну

Цей протеїн отримують простим шляхом фільтрації з результатом 35-85% чистого білка концентрації. Добавки, що містять концентрати білка, мають доступну вартість, оптимально підходять для новачків і можуть прийматися в різний час доби. Зокрема, їх рекомендують вживати до і після тренування, а також між їдою.

До популярних концентратів належить Weider Gold Whey Protein зі смаком молочного шоколаду. Його плюси: велика економічна упаковка, приємний солодкуватий смак, збалансований склад та легке приготування. Саме завдяки останній характеристиці цей сироватковий концентрат часто радять атлетам-початківцям.

Ізолять протеїну

У порівнянні з концентратом ізолят є білок у більш чистому вигляді - від 95% і вище. Отримують його шляхом тривалого фільтрування. Жиров та лактози ізолят практично не містить, тому він є ідеальним продуктом для поповнення дефіциту амінокислот до та після тренування. Якщо порівнювати його з «просунутішим» видом протеїну, гідролізатом, то перевагою продукту є помірна ціна. Враховуючи відмінну якість ізоляту протеїну, він є популярним продуктом у багатьох атлетів, які застосовують добавку для побудови м'язового рельєфу.

Наприклад, сироватковий ізолят Ultimate Nutrition ISO Sensation відрізняється високою якістю та доступною вартістю одночасно. А економічне пакування добавки буде вигідним придбанням для спортсменів у стадії масанабору.

Гідролізат протеїну

Має найвищий рівень біологічної цінності на сьогоднішній день і вирізняється вкрай швидким засвоєнням. Для його одержання використовують метод гідролізу, при якому відбувається розтин великих молекул білка на окремі фракції. Отримуючи протеїн у такому вигляді, організм негайно його засвоює та спрямовує у м'язову тканину. Мінусом гідролізату протеїну є лише його висока вартість.

Протеїн для схуднення

Дослідження західних вчених допомогли обрати протеїн для схуднення. Однією з якостей протеїну має бути його швидке засвоєння. На таку роль ідеально підходити сироватковий протеїн, який буде набагато кращим за соєвий. Він допоможе зменшити кількість жиру.

Не варто забувати, що на кілограм ваги людина повинна вживати 1.5-2 г білка, для підтримки м'язової маси. А значить потрібно розрахувати кількість білка, що надходить з їжею, а потім з протеїном.

Користь та шкода протеїну

Перед тим, як говорити про користь концентрованого білка, слід зазначити, що ця добавка — це не продукт хімічної промисловості, як помилково вважають недостатньо поінформовані споживачі, а концентрат звичайного, натурального харчування. Застосовуючи інноваційні промислові технології, із натуральних продуктів просто видаляють зайві компоненти та речовини, внаслідок чого виходить концентрований натуральний білок.

Як зазначалося вище, особливої ​​популярності користуються молочні протеїни, які виробляються з натурального молока за допомогою кількох фільтрацій, у результаті молекули білка відокремлюються від вуглеводів і жирів. В результаті, в порівнянні зі звичайними білковими продуктами харчування, протеїни є більш ефективними для нарощування м'язової маси, при цьому вживати їх можна і потрібно значно менше, ніж звичайного молока або м'яса.

Що ж до негативної дії спортивного протеїну на організм, то при правильному вживанні ця добавка практично не має негативних наслідків. Однак слід враховувати, що якщо кількість концентрованого білка, що надходить в організм, перевищує допустимі норми, в результаті може розвинутися так зване білкове отруєння, внаслідок чого можуть постраждати печінка, нирки, серцево-судинна система та ШКТ.

Щоб уникнути подібних негативних наслідків, необхідно вживати протеїн, використовуючи спеціальні таблиці та певні методики, розроблені фахівцями, щодо його кількості та регулярності вживання.

Зверніть увагу і на те, що не можна вживати концентрований білок у разі його індивідуальної непереносимості організмом, незважаючи на те, що для його виробництва використовується тільки екологічно чиста та натуральна харчова сировина, що зводить ризик алергічних реакцій до мінімуму.

Також слід враховувати, що краще віддавати перевагу спортивним добавкам виробництва відомих і надійних компаній, оскільки протеїни низької якості дійсно можуть завдати організму серйозної шкоди, проте не тому, що вони є концентрованим білоком, а тому, що були виготовлені з неякісної сировини, застосуванням кустарних технологій та без дотримання санітарних норм.

Загалом, хороший концентрований білок виробництва перевірених марок є ефективною харчовою спортивною добавкою, яка дозволяє багатьом спортсменам досягати колосальних результатів у галузі нарощування м'язової маси.

Сироватковий протеїн: із чого роблять

Сироватковий протеїн роблять із сироватки молока, що логічно.

Коли молоко згортається, утворюється сироватка, в якій містяться всі речовини, що розчиняються в молоці:

• Лактоза (5% розчин).
• Мінерали.
• Лактальбумін (білок сироватки коров'ячого молока).

Сироватку одержують після виготовлення сиру (як ми з вами говорили, на базі сирних чи молочних комбінатів) так:

1. Знімається жир.
2. Маса, що залишилася, висушується перехресним повітряним потоком.
3. Пропускається крізь систему фільтрів.
4. На сітках мембран (фільтрів) залишаються лише молекули білка, т.к. вони найбільші у молочній сироватці.

Як бачите, жодної особливої ​​магії не відбувається.З сироватки просто відокремлюються молекули білка, сушаться, до них додається який-небудь смак (природно, ароматизатор), розсипається в банки, і все. Сироватковий протеїн готовий.

Сироватку також можна денатурувати шляхом пастеризації (нагрівання до стійкої температури 72 градуси).

Для вас я зробив дуже наочну та зручну схему, що показує, з чого роблять сироватковий протеїн.

Протеїн - протипоказання, користь та шкода. Чи можна нагрівати протеїн?

Що таке протеїн і для чого він потрібний? Казеїн, гейнер та інші види спортивного протеїну. Як правильно приймати протеїн? Можлива шкода та протипоказання.

Сироватковий протеїн - це клас білкових добавок для допомоги в наборі м'язової маси або при дотриманні дієти для схуднення. Залежно від швидкості засвоєння подібного протеїну виділяють "швидкий" (ізолят) та "повільний" (казеїновий).

Найчастіше джерелом сировини для виготовлення протеїну служить сироватка коров'ячого молока, нормалізована та очищена від води, казеїну та жиру – саме тому спортивний протеїн називається ізолятом сироваткового білка. У матеріалі нижче розбираємо протипоказання та користь від прийому.

// Протеїн - користь і шкода

Спортивний протеїн потрібен як заміна звичайних білкових продуктів харчування (м'яса, яєць, сиру). Часті прийоми протеїну рекомендуються тим, хто ставить за мету швидкий набір м'язової маси, проте не може харчуватися приготовленою їжею кілька разів протягом дня. Також протеїн використовується безпосередньо після тренування для зупинки катаболічних процесів та запуску процесів росту м'язів.

Більшість плюсів спортивного протеїну обумовлено тим, що його склад входять незамінні амінокислоти — структурні компоненти білка, необхідних роботи обміну речовин людини.При фізичних тренуваннях потреба організму амінокислотах зростає. Однак, знову ж таки, вони містяться і у звичайних продуктах харчування — як у тваринах, так і у рослинних.

Навіщо потрібний протеїн?

Основне завдання спортивного протеїну - забезпечувати потребу в білку за дотримання дієти для зростання м'язів. Докладніше про рекомендації БЖУ для набору маси Фітсевен розповідав раніше. Порція протеїну як успішно бореться із почуттям голоду, а й здатна замінити прийом їжі. У разі схуднення протеїн застосовується на безвуглеводних дієтах - також як замінник їжі.

Однак важливо розуміти, що протеїн не має доведених переваг щодо звичайної їжі – його використання зовсім не обов'язково, якщо атлет отримує необхідну кількість білка з повсякденного раціону. Більшість плюсів відносяться лише до механіки вживання - випити протеїновий коктейль після тренування простіше, ніж з'їсти заздалегідь обід. Засвоїться він також швидше.

Коли приймати протеїн:

• відразу після фізичного тренування
• під час тривалих перерв між їдою
• на ніч (для професійних спортсменів)

Види протеїну

Ключові види протеїну - це ізолят (протеїн вищого ступеня очищення і без вуглеводів), гейнер (з додаванням вуглеводів) та казеїн (протеїн "повільного засвоєння"). При цьому джерелом білка може виступати не тільки молоко, а й соя, рис, пшениця, яйця і навіть м'ясо – проте молочний протеїн зазвичай найдешевший. На вартість також впливає ступінь очищення сироватки від інших вторинних домішок.

Гейнер рекомендується спортсменам, які мають проблеми із набором ваги. Одна мірна порція такого протеїну може містити до 50 г білка і 200-250 г вуглеводів (зазвичай у вигляді мальтодекстрину).Зазначимо, що для швидшого збільшення маси тіла може використовуватися і креатин — добавка підвищує силові показники, а також призводить до затримки рідини в м'язах (що збільшує їх обсяг). Як приймати креатин?

Джерела сировини для протеїну:

• молочна сироватка
• соя, горох та інші бобові
• пшениця, рис
• яйця, м'ясо

Повільний протеїн на ніч

Казеїн - це складний білок, що міститься в коров'ячому молоці і є основним матеріалом для виробництва сиру і сиру. Назва утворена від латинського слова caseus - Сир. На казеїновий протеїн припадає близько 70-90% білкового профілю молока, тоді як на сироватковий протеїн - не більше 2-5%. Головною перевагою казеїну є повільніша швидкість засвоєння.

Професійні спортсмени приймають казеїн під час тривалих перерв між їдою, а також на ніч безпосередньо перед сном. Вважається, що це дозволяє зупинити катаболічні процеси у м'язах. Однак наукові дослідження дивляться на це не так однозначно — зважаючи на все, в більшості випадків казеїн не несе додаткової користі (особливо для новачків).

Чи шкідливий протеїн?

Відповідаючи на питання про те, чим саме шкодить протеїн, необхідно розділяти сам сироватковий ізолят та вторинні компоненти, що входять до складу спортивних протеїнових добавок. Оскільки сировиною для ізоляту виступає коров'яче молоко, у ньому міститься лактоза — подібний протеїн завдасть шкоди організму людей, які страждають на непереносимість цього компонента молока. Рослинний протеїн може містити глютен.

Також до складу спортивного протеїну зазвичай входять стабілізатори текстури, барвники, ароматизатори та хімічні підсолоджувачі.Теоретично кожен з десятка вторинних компонентів протеїнового коктейлю здатний провокувати харчову алергію у деяких людей. Однак у цьому випадку йдеться про індивідуальну непереносимість інгредієнтів, а зовсім не про шкоду протеїну як такого.

Можлива шкода протеїну:

• болі у шлунку
• розлад травлення
• неприємний запах з рота
• поява прищів

Протипоказання

Дослідження говорять про те, що спортивний протеїн – це безпечний продукт, який не завдає шкоди здоров'ю1. Однак він протипоказаний за наявності захворювань печінки та нирок – так само як і вживання будь-яких інших білків у великих кількостях. У разі проблем із нирками надлишковий прийом протеїну підвищує рівень аміаку, викликаючи інтоксикацію організму.

Також спортивні добавки не рекомендується приймати вагітним і жінкам, що годують, оскільки неможливо гарантувати їх повну безпеку для здоров'я дитини. Крім цього, протеїн не можна поєднувати з деякими лікарськими препаратами — передусім з антибіотиками (при сумісному прийомі дія антибіотиків суттєво слабшає).

Чи можна готувати протеїн заздалегідь?

Протеїновий коктейль – ідеальне середовище для розмноження бактерій. Якщо в сухому стані протеїн не становить небезпеки, то при додаванні води з одиничної бактерії через 7 годин утворюється колонія з 2 мільйонів бактерій — подібна кількість може завдати шкоди здоров'ю. Саме тому спортивний протеїн краще не змішувати з рідиною заздалегідь, а також випивати коктейль не пізніше ніж через годину після змішування.

Спортивний протеїн - це білкова добавка, яка покликана допомогти спортсменам у покритті БЖУ для набору маси. Ключовим плюсом протеїну є зручність використання, проте він може бути легко замінений звичайною білковою їжею.Можлива шкода обумовлена ​​насамперед індивідуальними реакціями на вторинні компоненти конкретного спортивного харчування (починаючи від лактози, закінчуючи підсолоджувачами).

1. Whey Protein: Scientific review on benefits, weight loss, side effects & more, source
2. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion, source
3. Food poisoning – Symptoms. Fuente
4. Whey Protein: Health Benefits, Uses, Side Effects, Dosage & Interactions, source

Впродовж теми