Помінальний стіл: меню, сервірування, етикет

Поминальний обід – це обряд, що відбувається на згадку про померлу людину. Він влаштовуються у день поховання, на дев'ятий та сороковий день, у річницю смерті.

Під час його проведення важливо вшанувати пам'ять померлої людини, згадати її гідні вчинки. У цей момент уся сім'я збирається для взаємної підтримки. Організувати поминальний обід у день поховання самостійно найчастіше виявляється не під силу родичам. Найчастіше вдаються до допомоги кафе, їдальні чи ресторану.

Відео на тему: Поминальний обід

Сервірування поминального столу

Сервірування столу зазвичай починається з вибору потрібної скатертини. Яскраві кольорові скатертини недоречні. Скатертина повинна бути непомітною, темною. Можна створити необхідну атмосферу за допомогою чорного раннера, розташувавши його центром столу. А можна розкласти ці доріжки поперек столу та розмістити на них комплекти посуду. У багатьох регіонах стіл декорують гілочками ялини чи мирту.

Наперед на столі розставляється наступний посуд. Відступивши 25-30 мм від краю стільниці, встановлюється плоска закусочна тарілка. Ліворуч від неї на відстані 5-10 см знаходиться тарілка для хліба. Праворуч від тарілки викладаються ніж та вилка, ліворуч столова ложка тильною стороною догори. Якщо дотримуватися стародавніх традицій, то на поминках не можна подавати гострі колючі предмети, необхідно користуватися тільки ложкою. На даний час далеко не у всіх регіонах дотримується цього звичаю. Зверху і праворуч від тарілки розташовуються чарка для горілки, келих для вина, склянка для води, киселя або компоту. Місце полотняної серветки – на тарілці. Паперові серветки розташуйте у спеціальній підставці.

Для покійного за столом виділяється окреме місце. Стілець обрамляється жалобною стрічкою. Ставиться тарілка, чарка з улюбленим напоєм покійного. На чарці лежить шматочок чорного хліба, столові прилади знаходяться на тарілці. Часто на чолі столу поміщають фотографію померлого із чорною стрічкою. Перед нею запалюють свічку чи лампаду.

Поминальний ритуал

Трапеза починається з молитви «Отче наш». Її може прочитати запрошений священик або хтось із родичів. І далі протягом обіду звучатимуть поминальні молитви. Вимовляються жалобні промови, слова співчуття рідним та близьким. Хто говорить вимовляє свою промову стоять. Після першого виступу прийнято стояти вшанувати померлого хвилиною мовчання. Згадують добрі справи покійного, цікаві моменти, пов'язані з життям. Про покійного говорять лише добрі слова. Під час трапези не слід голосно розмовляти, сперечатися, сміятися.

На поминальному столі обов'язково має бути кутя, освячена в храмі. Це ритуальна страва, каша, зварена із зерен пшениці, ячменю або рису, заправлена ​​медом та родзинками. Зерна є символом воскресіння душі. Перед початком трапези кожен, хто пам'ятає, повинен з'їсти по три маленькі ложечки цієї страви, з'їсти по млинці і випити склянку киселю.

Меню поминального обіду

На поминальний стіл заведено виставляти прості, звичні страви. Поминальне меню відрізняється від святкового строгістю та помірністю. Вибір страв багато в чому залежить від місцевих традицій та звичаїв.

На початку поминок на столі виставлено холодні закуски. Найчастіше це м'ясна, овочева та сирна нарізка, оселедець. Подають смажену рибу, м'ясні чи рибні салати.Після закусок настає час для першої гарячої страви – борщу на м'ясному бульйоні або курячого супу з локшиною. На друге подається відварена картопля або картопляне пюре з гуляшем, смаженою куркою, котлетами. Замість картоплі можна запропонувати рисову чи гречану кашу. На столі виставляється компот, кисіль, мінеральна вода.

Православна церква не вітає вживання алкогольних напоїв під час поминального обіду, вважаючи цей звичай відлунням язичницьких ритуалів. Але в сучасному світі поминки рідко обходяться без алкоголю. Найчастіше на столі знаходяться міцні алкогольні напої, такі як горілка та коньяк, і вино, сухе або напівсухе. Солодкі та ігристі напої не вітаються. Наявність спиртних напоїв на поминальному столі можна пояснити тим, що вони сприяють зняттю стресу та емоційного напруження, пов'язаних із втратою близької людини. Із солодких страв пропонуються млинці, пиріжки, печиво. Пиріжки зазвичай випікаються із запасом, після поминального обіду вони лунають для тих родичів та близьких, які не змогли бути присутніми на трапезі.

Меню поминального обіду на пісний день

Якщо проведення поминок посідає час посту, необхідно приготувати поминальний обід з пісних страв. На столі обов'язково має стояти тарілка з кутею, освячена у церкві. Ця каша, зварена з цільних зерен і присмачена медом та родзинками, не містить тваринних жирів. Традиційні млинці випікаються на воді, без додавання яєць та олії.

Як холодні закуски можна запропонувати гостям вінегрет, морква по-корейськи, овочеві салати з капусти, огірків, помідорів, болгарського перцю, присмачені соком лимона. Замість салату можна виставити на стіл страву з овочевою нарізкою.У дні не суворого посту можна подати запечену без олії рибу та оселедець.

На перше традиційно подається м'ясний борщ чи суп. У дні посту червоний борщ можна зварити на воді, додавши квасолю відварену або консервовану рибу в томатному соусі. Як варіант, зварити зелений борщ із листям щавлю або шпинату. А можна приготувати суп-пюре з грибами та шматочками хліба, підсушеними в духовці. Всі ці страви не містять м'яса та тваринних жирів.

Найтрадиційніше страви для поминального столу – картопляне пюре. Для пісного обіду заправте його цибулею, обсмаженою на олії. У такий же спосіб можна приготувати кашу, наприклад, рисову або гречану. До цих страв подайте квашену капусту, мариновані чи консервовані гриби, соління та маринади. Приготуйте перець, нафаршувавши його овочевою начинкою, капустою з морквою. Можна запропонувати гостям капустяні або морквяні котлети, салат з буряком з часником і горіхами, заправлений пісним майонезом, ікру з кабачків або баклажанів. Котлети або відбивні із сої послужать заміною м'ясною стравою.

Закінчується обід десертом. Запропонуйте гостям солодкі пиріжки з дріжджового тіста з начинкою з яблук, ягід, кураги, сухофруктів. Можна додати печиво, пряники, цукерки. Як напої на столах повинен знаходитися компот, кисіль, морси, газована вода. Спиртні напої під час посту не слід вживати. Але зазвичай за столом також знаходяться люди, які не дотримуються посту, тому алкоголь на столі присутній.

Не всі запрошені на поминальний обід дотримуються посту. Потурбуйтеся, щоб на столі були різноманітні частування, і кожен гість міг вибрати для себе страву та згадати померлого.

Поминальний стіл на дев'ять, сорок днів, річницю

У православ'ї дев'ять і сорок днів після смерті є дуже важливими віхами, у ці дні померлого обов'язково треба згадати, відвідати церкву, помолитися, замовити службу. Можна поминальний стіл накрити в будинку померлої людини або її найближчих родичів, запросивши лише близьких та рідних. Якщо ж запрошених гостей багато, зручніше захід організувати у кафе чи їдальні. Незалежно від місця проведення традиційне меню залишається незмінним. Обов'язково на столі має бути кутя, млинці з медом, пиріжки, кисіль.

Відео на тему: Чому поминають на 40 днів

Поминальний стіл

При похованні тіла покійного християни знають, що його душа жива. Рідні та близькі в молитвах згадують тих, хто пішов із земного життя, збираючись разом на поминки в день похорону, а також на третій, дев'ятий та сороковий день після похорону, на річницю смерті, у дні народження.

У православ'ї прийнято перед трапезою поминання всім родичам та друзям зібратися на богослужіння, відстояти панахиду, і після цього можна йти додому та сідати за стіл.

У чому сенс поминок

Поминальний стіл — у церкві це спеціальне місце, куди складають принесені продукти для роздачі нужденним, у сім'ї — набір традицій і страв, які обов'язково присутні при поминанні померлої людини.

Після прочитання молитов «Отче наш» і «Богородиці Діво радуйся» люди приступають до їди, у розмовах згадуючи добрі, і лише добрі справи померлого.

Ще про поминання покійних:

Купуючи або готуючи страви будинку для пожертвування в храмі, слід невпинно молитися, робити все з вдячністю Богові та відкритим серцем, наповненим милістю до тих, хто потребує.Якщо в домі потреба, то гаряча молитва замінить усі пожертвування.

Православна церква підтримує цю традицію через те, що багато померлих пішли на той світ і понесли з собою тягар гріхів.

Ніхто з тих, хто живе на землі, не знає, як діють клопотанні молитви, але Православна Церква стверджує, що вони є дієвими і на Небі.

Важливо! Хочеться особливо підкреслити, що залишення їжі на могилах не має нічого спільного з православ'ям, це чисто язичницький обряд.

Поминальний стіл у церкві

У кожному храмі є особливе місце для принесеної їжі, яку залишають перед богослужінням.

Ставити свічки за покійних є звичаєм, що прийшов з дохристиянського періоду, коли світильники освітлювали скинію за часів пророка Мойсея.

Спочатку свічку запалювали на початку богослужіння перед читанням Євангелій, потім спалахували всі свічки.Нині у православ'ї існує звичай ставити та запалювати свічки перед іконами, під час молитовних звернень, на могилах та перед портретами померлих.

Свічка – символ молитви, світло тягнеться до Творця, а чистий віск символізує каяття та набуття чистоти. Підходити до напередодні слід з любов'ю та прощенням до тієї людини, в ім'я якої ставиться свічка, плата за неї стала добровільною пожертвою, в ній проявляється віра та поклоніння.

Після богослужіння розпочинається служба за упокій померлих, під час якої згадують померлих. При цьому священик наголошує на тому, що всі ми постанемо перед судом Божим.

Порада! Якщо ви не частий відвідувач храму, то краще підійти до церковної лавки або людей, які допомагають у храмі, і уточнити місце знаходження напередодні — світильника зі свічками за упокій душі та поминального куточка.

У кожному храмі є свої традиції та куточок для поминання. Усі принесені продукти викладають у спеціальному місці до початку богослужіння, щоб під час заупокійної служби батюшка освятив пожертвування та окропив їх святою водою.

Які продукти приносять на поминальний стіл

Продукти, залишені на поминальному столі для милості, повинні бути естетично упакованими:

• хліб та хлібобулочні вироби, куплені чи виготовлені будинки, кладуться у пакети;
• цукор, крупу та борошно також слід упаковати так, щоб пакет не порвався;
• олію слід щільно закрити в ємності, якщо вона не упакована в стандартну пляшку;
• цукерки та печиво бажано запакувати порізно;
• овочі та фрукти повинні бути найкращими, добірними;
• вино для причастя.

Заборонено приносити до церкви свіжі яйця, молочні продукти, м'ясо та рибу.Яйця, паски та паски можна приносити лише на Радоницю, 9-й день після Воскресіння Господнього. Щоб не потрапити в халепу, напередодні панахиди краще підійти до храму та уточнити список продуктів.

Крім продуктів на поминальному столі залишають записку з ім'ям покійного, свічки, куплені в церковній лавці, та олії.

Їжа, принесена до церкви без молитовного прохання, не має свого духовного значення, вона може й нагодувати бездомного, але покійному не допоможе. Молитва, молитва та віра має силу у потойбічному світі. Для досягнення Царства Небесного потрібно прикласти духовну працю та милостиню, в даному випадку це їжа, покладена на стіл поминання.

Про загробну долю померлих:

Принесені з покаянням продукти допоможуть лукавому стати відвертішими, жорстокішими — милостивішими, черствими душами — добрішими. У поминальній милості приховано величезне значення для живих, у ній покаяння, прощення та доброта, якими можна поділитися з померлими у духовному світі.

Приносячи в храм продукти, ми демонструємо в милосерді не так пам'ять до померлої людини, а скільки любов і прощення до померлого. Після панахиди продукти передаються священнослужителям, які допомагають у храмі, а також жебракам і нужденним, які знаходяться в церкві або біля неї.

Поминальна трапеза для рідних та близьких

Накриваючи поминальний стіл для близьких людей, які знали небіжчика, християни аж ніяк не намагаються таким чином «нагодувати» покійного чи задобрити Бога.

Під час поминок їжа є певною формою милості, яка здійснюється заради людини, яка пішла з земного життя. Ця традиція потрібна насамперед живим, щоб наповнити серця добротою, прощенням, милістю.У сучасному світі все частіше поминки проводять у місцях громадського харчування, що зручно під час важкої сім'ї втрати.

На замітку! Ритуал поминок та меню не мають строгих канонів ні для першого, дев'ятого чи сорокового дня.

Сервірування столу

На поминальний обід нікого не запрошують, але буде зайвим повідомити близьких друзів про місце та час його проходження. На поминках християни вшановують пам'ять померлого, діляться спогадами, підігріваючи вогник пам'яті про нього в серцях інших людей.

При сервіруванні поминального столу слід звернути увагу на колір скатертини, вона не повинна бути яскравою або з квітковим орнаментом. Створити певну атмосферу поминок допоможуть чорні стрічки, бантики, квіточки, розкладені на скатертині у різних місцях. У невеликих вазочках можна поставити хвойні чи світові гілки.

На замітку! У давнину на поминках не користувалися ножем і вилкою, вони, як колючі та ріжучі предмети були заборонені на поминанні інших, що пішли у світ. Тепер про це звичаї майже всі забули.

Для покійної людини також ставиться стілець, біля нього тарілка та склянка, накрита шматочком хліба. Традиційно розставляються тарілки, чарки, склянки та кладуться столові прилади. На видному місці стоїть фотографія померлого, біля неї запалюється свічка, що горить протягом усього поминального обіду.

Ритуал проведення поминок вдома

Поминальний обід, як уже писалося вище, починається з молитви «Отче наш», її читає священик чи хтось із присутніх

Далі всім присутнім пропонується кутя, приготовлена ​​з рису або пшениці та меду, іноді з додаванням родзинок та різнокольорових круглих цукерок. Злакові зерна є символом вічного життя та майбутнього воскресіння.

Рецепт приготування куті

Головна страва обіду на поминках має бути розсипчастою і добре провареною. Секретом розсипчастості стане правильне співвідношення рису та води та час варіння.

• 1 склянка рису;
• 2 склянки води;
• 50 г ізюму;
• 2 ст. л меду;
• щіпка солі.

1. Рис промити 4-5 разів, щоб вода, що зливається, стала практично прозорою.
2. Залитий водою рис поставити на великий вогонь, дати закипіти каші, після чого вогонь зменшити до мінімуму. Стежити, щоб вода не википіла.
3. Додати промиті родзинки.
4. Як тільки на поверхні рису не залишиться води, вогонь вимкнути і залишити кашу «томитися» під рушником.
5. У трохи теплу кашу додати мед і залишити кутю до повного остигання.

Усі бажаючі стоячи вимовляють жалобні промови, висловлюючи співчуття рідним та близьким. Згадуючи життя покійного, говорять про цікаві моменти його життя, дякують Богові за зустріч на землі з цією людиною і висловлюють надію на зустріч на Небесах.

Важливо! Не слід забувати, що трапеза приурочена до трагічної події, втрати близької людини, тому на ній недоречно звучати жарти та анекдоти, що викликають сміх і веселощі.

Закінчувати поминки слід молитвою «Отче наш».

Що приготувати на поминки під час посту

У кожному регіоні країни свої звичаї та традиції у приготуванні тих чи інших страв. Церква не регламентує меню поминального столу, проте висловлюється проти вживання алкоголю. На жаль, на цю заборону практично ніхто не звертає уваги.

Ідеальними стравами для пісного обіду є:

• овочевий борщ;
• картопляне пюре;
• тушкована капуста;
• сочевицькі котлети;
• горохове пюре, приправлене смаженою цибулею;
• смажені та мариновані гриби;
• нарізування з овочів;
• каші;
• соління.

М'ясо чудово замінить соя, баклажанна та кабачкова ікра урізноманітнюють поминальний стіл.

Порада! Навіть якщо ви не дотримуєтеся посту, з поваги до покійного та господарів, прийдіть на поминки. Адже справа не в їжі, а в спілкуванні та пам'яті про покійного.

Рецепт приготування сочевицьких котлет

Унікальна страва, вміла приготовлена, з успіхом замінить котлети під час посту.

Інгредієнти на 20 штук котлет:

• 250 г зеленої сочевиці;
• 50 г гречки;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• приправи для котлет;
• рослинна олія - ​​100 мл;
• сіль, перець за смаком.

1. На ніч крупи змішати та залити кип'яченою водою з розрахунку 2 частини води на 1 частину круп'яної суміші.
2. На наступний день рідину, що залишилася, необхідно злити.
3. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
4. Моркву натерти на тертці.
5. У сковороді розігріти олію і додати цибулю з морквою.
6. Овочеву суміш добре притушкувати, наприкінці додати товчений часник.
7. Крупи та тушковані овочі викласти в миску, вимісити, подрібнити до стану пасти за допомогою блендера або двічі пропустити через м'ясорубку.
8. Додати спеції та знову все ретельно перемішати.
9. Мокрими руками сформувати маленькі котлетки.
10. Смажити на добре розігрітій сковороді до появи рум'яної скоринки.

Поруч із тушкованою капустою та картопляним пюре ніхто і не помітить підміни м'яса сочевицею.

Меню поминального обіду

Меню для поминок першого, дев'ятого, сорокового дня, на річницю чи іншу пам'ятну дату практично не відрізняється ні кількістю страв, ні їх приготуванням.

Якщо у цей день обмеження в прийомі їжі за церковними канонами, то на стіл подають різноманітні страви.

• Закуски можуть складатися з м'ясного, рибного та овочевого асорті.
• Фаршировані яйця.
• Смажена риба стане альтернативою для тих, хто не вживає м'яса.
• 2-3 салати можуть бути як м'ясними, так і рибними.

Рецепт приготування салату з курки

Ситний і красивий на вигляд салат урізноманітнює меню на столі.

• Куряче філе - 500г;
• Консервована кукурудза – 200 г;
• Сир твердий - 300 г;
• Огірки солоні середніх розмірів – 5 шт;
• Сухарики із чорного хліба - 300г;
• Яйця варені – 4 шт;
• Майонез - 200 мл;
• Сіль, перець за смаком.

1. Філе відварити або можна купити копчене, що додасть особливу пікантність страві, і порізати невеликими кубиками.
2. Сир, огірки нарізати соломкою.
3. Подрібнити яйця.
4. Сухарики можна купити або приготувати самостійно, обсмаживши на сухій сковороді шматочки чорного хліба.

Усі інгредієнти скласти у спільну страву. Перед подачею на стіл додати сіль, перець та майонез і вимішати.

Після важкого дня перша страва додасть фізичних сил стомленим людям, можна подати червоний борщ, суп з фрикадельками або курячий бульйон з локшиною.

Рецепт курячого бульйону з локшиною

Ця страва готується просто та швидко, але є деякі секрети.

• куряча тушка;
• 1 цибулина, можна з лушпинням, знявши тільки верхній шар;
• 1 морква;
• пучок зелені;
• 1 лавровий листочок;
• сіль за смаком.

1. Для приготування прозорого бульйону беремо добре промиту тушку курячу, розрізаємо її 3-4 шматки.
2. У глибоку каструлю наливаємо достатньо і ставимо варитися на сильному вогні до закипання. Як тільки вода покриється піною, збираємо її шумівкою. Якщо час появи піни втрачено, вона осяде на дно. Поправити пробіл допоможе сира вода. У бурхливо киплячий бульйон влити сиру холодну воду і швидко зняти піну, що знову утворилася.
3. Кидаємо в бульйон цибулину, моркву.Вогонь зменшуємо до мінімуму і залишаємо варитися курку до повної готовності.
4. За 10 хвилин до закінчення варіння кладемо лавровий лист і невеликий пучок петрушки або кропу, а можна і їх суміш.
5. При повній готовності всі добавки витягаємо. І отримуємо ідеально прозорий, смачний бульйон, який залишається лише посолити.

На друге, як правило, подають із м'яса чи птиці. Це можуть бути відбивні, гуляш чи биточки.

Рецепт приготування відбивних із рубаного курячого філе

Приготування цього часу займає мінімум часу.

• 600 г курячого філе;
• 2 цибулини;
• 5 л майонезу;
• 5 л картопляного крохмалю;
• 5 яєць;
• ½ ч.л. солі;
• мелений перець;
• 2 зубчики часнику.
• олія для смаження.

1. Куряче філе і цибулю порізати якомога дрібніше.
2. Змішати в глибокій мисці всі інгредієнти, крім олії, залишити на півгодини.
3. Випікати на сковороді в достатній кількості добре розігрітої олії, як оладки, ложкою викладаючи суміш.

Ця страва смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

На гарнір подають картопляне пюре, каші з будь-якої крупи, частіше це рис із овочами чи гречка.

Рецепт приготування різотто

Красива назва різотто насправді є сумішшю рису з правильно підібраними та приготовленими овочами.

• 300 г рису;
• 600 г води:
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• рослинна олія для гасіння овочів;
• великий червоний болгарський перець;
• консервований горошок - 200г;
• консервована кукурудза - 200 г;
• сіль, перець за смаком.

1. Відварити розсипчастий рис.
2. Овочі нарізати кубиками. Кожен овоч окремо згасити в олії на повільному вогні до готовності, і приправити сіллю та перцем. У цій справі головне не переборщити, краще менше та краще.
3. Відкрити банки з консервованим горошком та кукурудзою, рідину злити.
4. Готовий гарячий рис змішати з овочами і різотто можна подавати на стіл.

Тонкі млинці із джемом або медом є завершальною стравою. Як напої на стіл ставиться газована вода, проста і солодка, компот із сухофруктів та кисіль.

Порада! Випічка, цукерки, фрукти, виставлені на високих вазах, після закінчення поминок лунають усім бажаючим, для цього слід подумати про кульочки.

Поминальний обід та традиції у православних

Поминки – це традиційний православний звичай вшанувати пам'ять про покійну людину. Друзі, родичі та близькі померлого збираються за одним столом, читають молитви, вимовляють прощальні промови та діляться добрими спогадами. Згідно з церковними канонами та усталеними традиціями, поминальний обід влаштовують кілька разів – у день похорону, на дев'ятий та сороковий день, а також на річницю смерті. Частота проведення поминок офіційно майже не регламентована, тому деякі люди організовують їх щорічно і тоді, коли вважають за потрібне. Однак важливо розуміти, що поминальний обід – не святкове гуляння, а скорботний привід зібратися, щоб згадати покійного.

Що таке поминальний обід і навіщо він потрібний?

Поминальний обід – це спільна трапеза, яка поєднує пам'ять живих про померлу людину. Під час згадування душі думки та слова у присутніх мають бути чистими та добрими. Немаловажну роль у поминальному обіді грає і сама їжа. Стіл може бути простим і відповідати християнським традиціям – тут зовсім недоречні достаток напоїв і страв, і навіть розкіш, властива святковим торжествам. Поминальна трапеза влаштовується для того, щоб:

• полегшити страждання душі покійного на шляху до здобуття вічного спокою;
• допомогти близьким пережити біль втрати;
• вшанувати пам'ять новоприставленого теплими словами та спогадами.

Обряд поминання притаманний як православним християнам. Атеїсти, світські та нецерковні люди також влаштовують поминальний обід. Однак для них це данина поваги до покійного, спосіб висловити співчуття близьким і привід поділитися світлими думками.

Загальні правила проведення поминального обіду

Організація поминок вимагає дотримання певних правил, а саме:

• Молитва – головна мета поминальної трапези полягає у спільній молитві за упокій душі померлого. Перш ніж сісти за стіл, необхідно запалити лампадку або свічку, а комусь із близьких прочитати 17 кафізму з Псалтирі. Після цього всі присутні мають вимовити рядки з «Отче наш».
• Їжа – поминальний обід має на увазі спеціальне меню, яке має чітко відповідати православному календарю. Якщо трапеза посідає пост, те й страви мають бути пісними. Зазвичай поминки організовують будинки, в орендованому залі чи виїзній церемонії. Щоб уникнути зайвого клопоту в такий скорботний час, можна скористатися послугами ритуального кейтерингу – кухарі та адміністратори професійно організують поминальний обід, згідно з усіма усталеними традиціями. Вам не потрібно буде думати, де і які продукти купувати, а також що приготувати – про все подбає спеціально навчена команда людей.
• Освячення – за церковними канонами, всі поминальні страви мають освячуватись у церкві. Однак, якщо у Вас немає фізичної можливості освятити продукти в храмі, то можна просто поставити посудину з освяченою водою на стіл.
• Панахида – їжу, що залишилася після трапези, прийнято роздавати друзям, сусідам та іншим учасникам поминок, разом з панахидою.

Зверніть увагу, що церква не вітає вживання алкогольних напоїв на поминальному обіді. Пам'ятайте, що стриманість і скромність є основою християнського віровчення.

Що має бути на поминальному столі

По суті, поминки – це продовження богослужіння, але лише шляхом куштування певної їжі. Саме тому меню на такій трапезі має бути особливим. Традиційно, головною стравою на поминальному столі є кутя - каша, що складається з рису або кількох зернових круп, доповнена медом, курагою, чорносливом, родзинками та іншими сухофруктами. Згідно з канонами, кожен із присутніх на обіді повинен скуштувати три ложки цієї страви. Спершу кутю пробують родичі померлого, а потім усі інші.

Млинці є ще одним обов'язковим частуванням на поминальній трапезі. Вони символізують відродження та сонце. Як правило, їх подають без будь-якої начинки. Мед ставиться окремо. Наприкінці обіду прийнято пити кисіль.

Крім, обов'язкових страв, на стіл можуть подаватися й різні салати (олив'є, вінегрет, овочевий та ін.), холодні закуски, сири, рибні та м'ясні котлети, пироги з яблуками, картоплею та капустою, голубці, спекотне та багато іншого. На перше традиційно їдять борщ, суп чи борщ.

Сервірування поминального столу

Ще один важливий аспект поминального обіду – правильне оформлення. Стіл сервірується без помпезності та химерності. Їжу подають у звичайному посуді (допустима та одноразова). Їдять, як правило, десертними чи столовими ложками (їх укладають тильною стороною догори).Виделки та ножі традиційно не використовуються, проте це не є офіційною вимогою православної церкви, а скоріше забобони.

Часто за поминальним столом залишають порожнє місце з приладами для померлого. Але це також вважається народним звичаєм, ніяк не пов'язаним із християнством. Скатертина повинна бути однотонної або непомітної забарвлення, по краях може прикрашатися чорною стрічкою (але не обов'язково). Церква негативно ставиться до алкоголю на поминках, але якщо родичі померлого все ж таки вирішили трохи випити спиртного, то роблять це «не цокаючись» і в малих кількостях.

Незалежно від місця проведення поминок, важливим є правильне розсадження учасників заходу. Першими до «порожнього» місця завжди сідають найближчі родичі померлого – батьки, подружжя, діти, сестри, брати і т.д. Далі гості розсідають за старшинством або відповідно до ступеня спорідненості.

Як поводитися на поминальній трапезі

На поминках поведінка присутніх має суворо відповідати загальноприйнятим для таких заходів правилам. За столом необхідно поводитися тихо, розмовляти тільки про покійного, його життя і добрі вчинки. Категорично не можна сперечатися, лаятися та веселитися. Дрес-код також має значення – одяг потрібно підбирати темний, однотонний. Не рекомендується одягати яскраві прикраси, робити різнокольоровий манікюр, що кидається в очі, і надто сильно душитися – на поминальному обіді це вважається поганим тоном.

Що ми пропонуємо

Наша компанія пропонує професійні послуги ритуального кейтерингу в Москві та Московській області. У нас можна замовити традиційні для поминального обіду страви з доставкою за вказаною адресою. Ми готуємо смачну та ситну їжу, дотримуючись усіх канонів православної церкви. Нижче можна ознайомитись з варіантами готового меню.