Виноробні регіони Франції

1. Регіон Champagne — Шампань
Виноградники Шампані займають площу 26 000 гектарів та виробляють у середньому понад 1 900 000 тисяч гектолітрів вина на рік. Ця виноробна область поділяється на кілька регіонів:
- Гора Реймса - Montagne de Reims
- Долина Марни
- кіт де Блан
- кіт де Сезанн
- Бар-сюр-Об (департамент Про)
- Бар-Секоне (департамент Про)
докладніше про Шампань …

2. Регіон Alsace - Lorraine - Ельзас - Лотарингія
Виноградники Ельзасу, прилеглі до пагорбів Вогезов і звернені до Рейну, займають площу трохи більше 100 км завдовжки і 1-5 км завширшки, площею близько 13 тисяч гектарів. Ельзас дає в середньому мільйон гектолітрів на рік.

Виноградники Лотарингії, розташовані неподалік північного заходу від Ельзаського виноградника, належать до категорії ММВК.
- Мозельські вина - Vin de Moselle: розташовані неподалік Метца (Metz) виробляють у невеликих кількостях білі та червоні вина (в середньому 400 гектолітрів).
— Кіт де Туль — Cotes de Toul: розташований на південь від Метца, продукція складається в основному з рожевих вин, зроблених переважно з сорту «Гаме».
докладніше про Ельзас — Лотарингію…

3. Регіон Bourgogne — Бургундія
Майже на 250 км від Оксара до Макона простягається зона виноробства Бургундія, охоплюючи територію трьох департаментів. Площа виноградників становить близько 22 тисяч гектарів.
- Йона з Шаблі
— Кот д Ор з «Кот де Нюї» та «Кіт де Бон»
- Сона-і-Луара з «Кіт Шалонез»
- Маконе
докладніше про Бургундію …

4. Регіон Beaujolais — Божоле
За десять кілометрів на південь від Макона в департаменті Рона починається Божоле.
Розтягнута більш ніж на 60 км завдовжки і на 12 км завширшки, область Божоле займає схили і південну частину гірського ланцюга, що обмежує на захід велику долину Сони. Виноградники Божоле охоплюють 22 тисячі гектарів і виробляють у середньому 1.300.000 гектолітрів вина КНП «Божоле», здебільшого червоні.
докладніше про Божоля…

5. Регіон Jura — Жюра
Розширений на площі близько 1500 гектарів біля підніжжя плато Жюра у вигляді стрічки 80 км завдовжки і 6 км завширшки, цей виноградник виробляє в середньому 60 тисяч гектолітрів вина найменувань контрольованих.
докладніше про Жюра …

6. Регіон Savoie — Савойя
Виноградники Савойї дуже мальовничі. Вони розташовуються сонячними схилами гір від озера Леман до долини Ізер на висоті 200-450 метрів; вони займають понад 1500 гектарів, що належать до КНП і можуть давати до 100 тисяч гектолітрів вина, переважно білого (сухі білі вина, тонкі, нервові, що зберігають смак фруктів).
докладніше про Савойя …

7. Регіон Vallee du Rhone — Долина Рони
Протягом двохсот кілометрів від В'єн до Авіньйона, по обидва боки великої річки, розташовуються виноградники Кот дю Рон та супутні їм.
Кот дю Рон, що займає площу близько 58.000 гектарів і належить до КНП, виробляє в середньому 3.000.000 гектолітрів червоного, рожевого та білого вина. Регіон поділяється на:
— Північні райони Кот дю Рон
- Південні райони Кот дю Рон
- Трікастен, Ванту, Люберон, Вівара
докладніше про Долину Рони …

8. Регіон Provence — Прованс
Покриваючи територію департаментів Буш-дю-Рон, Вар та Приморські Альпи, він охоплює загалом площу майже 116 тис. гектарів, у тому числі 22 тис. гектарів мають право на найменування за походженням та МВЛК.
докладніше про Прованс …

9. Регіон Corse — Корсика
Нині виноградники покривають площу 12 тис. гектарів.
Ґрунти Корсики, її клімат, її самобутні сорти дають якісне вино, тут виробляють щорічно, окрім звичайного вина 70 тис. гектолітрів марочного вина та 200 тис. гектолітрів місцевих вин "Острова Краси".
докладніше про Корсику …

10. Регіон Languedoc-Roussillon — Лангедок-Русійон
Розташована вздовж берега Середземного моря ця область виноробства є найдовшою у Франції, охоплюючи територію чотирьох департаментів, що становить 380 тис. дол. гектарів, 38 відс. загальної площі французьких виноградників.
Область виробляє значну частину французьких столових вин та більшу частину місцевих вин. Будучи відомими своїми солодкими натуральними винами, ці виноградники дають також прекрасні марочні вина.
докладніше про Лангедок-Русійон.

11. Регіон Sud-Ouest — Південний Захід
Південно-Захід Франції виробляє настільки ж різноманітні, як і чудові вина, завдяки комплексу виноградників, загальна площа яких досягає понад 30 тис. гектарів, із них близько 16 тис. дають вина, що належать до категорії контрольованих найменувань за походженням.
докладніше Південний Захід …

12. Регіон Armagnac — Арманіяк
Арманьяк виходить у результаті повільної безперервної дистиляції білих вин, отриманих у районах, обмежених департаментами Жер, Ланди, Лот-і-Гаронна. Основними лозами є «Фоль бланш», «Уньї блан» та «Коломбар».
Зона виробництва Арманіяка поділяється на три регіони: «Ба (нижній) Арманіяк», «Тенаріз» і «Про (верхній) Арманіяк».
докладніше про Арманіяк …

13. Регіон Cognac — Коньяк
Район виробництва коньяку займає приблизно департаменти Шарант-Марітім та Шарант.
Ця продукція суворо визначена та жорстко контролюється, вона виробляється у п'яти ділянках: "Гранд Шампань", "Петіт Шампань", "Бордері", "Фен буа", "Бон буа", "Буа ординер".
«Фін Шампань» є сумішшю «Гранд» та «Петіт Шампань» з мінімум 50-відсотковим змістом «Гранд Шампань».
докладніше про Коньяк …

14. Регіон Bordeaux - Бордо
У наші дні, зайнята площа понад 100 тис. гектарів, з яких понад 95 тис. га дають вина контрольованих найменувань за походженням, із середньорічним виробництвом вина 500 млн пляшок, Бордоська область є найширшим виноградником високоякісних вин у світі.
докладніше про Бордо …

15. Регіон Val de Loire — Долина Луари
Луара - королівська річка, що зрошує численні виноградники Долини Луари, які простягаються від центрального масиву до Атлантики в районі Нанта.
Піднімемося вгору за течією цієї річки, найдовшою у Франції, щоб відкрити виноградники, що покривають її береги.
докладніше про Долину Луари …

16. Регіон Calvados — Кальвадос
Кальвадос є спиртним напоєм, що виробляється на найкращих землях Нормандії. Він виходить перегонкою сидру, яким його виробляють зазвичай протягом століть.
докладніше про Кальвадос …

Виноробні регіони Франції. Список найвідоміших. Опис, сорти вин

Французькі вина – золотий стандарт для всіх виробників ігристих напоїв, а виноробні регіони країни притягують виробників вина з усього світу. Історія, багатовіковий досвід та особливе поєднання ґрунтово-кліматичних факторів відіграли ключову роль у створенні репутації Франції як беззмінного лідера винної індустрії.

Історія виноробства Франції

Культура виноробства налічує багато століть. Вино почали виробляти задовго до Різдва Христового, воно часто згадується у Старому Завіті. Ще у Стародавньому Єгипті робили вино, а в античній Греції його навіть виробляли на експорт. У Римській імперії виробництво вина досягло такого масштабу, що римські виноградники поширилися аж до Німеччини та Англії.

Саме римляни принесли культуру виноробства на землі Галлії, яка згодом стала Францією. Виноградники з'явилися на територіях, які пізніше перетворилися на головні виноробні регіони — Бордо, Бургундія, Ельзас, Шампань, долина Луари.

У Середні віки більшість французьких виноградників належала католицької церкви, яка широко використовувала вино у священних церемоніях. З IV до XII ст. монастирі шліфували мистецтво виноробства і створювали дедалі більш витончені купажі.

На той час перевага надавалася червоним винам, але в XV ст. монах-бенедиктинець П'єр Періньйон відкрив секрети поєднання різних сортів винограду і зробив значний внесок у популяризацію шампанських вин.

Також у Середньовіччі утворилися торговельні зв'язки Франції з Англією та Голландією.Голландія активно купувала французькі вина, і поступово поширилися по всій Європі.

У Вік Просвітництва вивчення методів виноробства вийшло нового рівня. Університети почали спонсорувати дослідження, пов'язані із виробництвом вина. У 1756 р. Академія Бордо запросила студентів писати статті на тему очищення вин та переваг та недоліків використання білка яєць як очисного агента.

Французькі винороби сфокусувалися на дослідженнях того, які ґрунти краще підходять для певних сортів винограду, щоб оптимізувати виробництво та підвищити дохід.

Виноробні регіони та вся винна індустрія Франції набули період процвітання в середині XIX ст. З'явився новий суспільний клас - буржуазія, що стала основним споживачем вина. Регіон Бордо звернув на себе пильну увагу вітчизняних та зарубіжних виробників та покупців. Вино стало наріжним каменем французької економіки та національною гордістю країни.

Проте, серія подій поклала край золотому періоду французького виноробства. У ХІХ ст. науковий інтерес призвів до експериментів з схрещування ботанічних видів із різних частин світу. В результаті рослини стали схильні до захворювань, проти яких вони не мали природного імунітету.

Дві хвороби, борошниста роса та виноградна філоксера, завезені до Європи з Північної Америки, спричинили катастрофічне спустошення французьких виноградників. Однак, водночас, це спонукало вчених схрещувати різні види винограду, щоб виводити стійкі до хвороб та шкідників сорти.

Французький виноград вдалося вилікувати за допомогою щеплення кореневої системи американських виноградних сортів, стійких до шкідників.

У XX ст.розвиток залізничного транспорту допоміг французьким виноробам розширити торговельні горизонти. Дві світові війни відчутно вдарили по виноробству, але після того, як у Європі відновився світ, французьким виноробам вдалося реорганізувати виробництво вина.

Технологія виноробства

Вино - алкогольний напій, що отримується шляхом ферментації фруктового соку, головним чином виноградного. Для виготовлення вина використовується виноград виду vitis vinifera, що росте у середземноморському регіоні, центральній Європі та південно-західній Азії. Найпівденніші виноградники планети розташовані в ПАР, а найпівнічніші — в Канаді.

Урожай винограду зазвичай збирають восени. Ягоди мають бути цілими та здоровими. Якщо ягоди пошкоджуються під час збирання або транспортування, це може призвести до занадто швидкої активності молочнокислих бактерій та занапастити вино.

Зі 100 кг винограду отримують 60-80 літрів соку, який вичавлюють, помістивши виноград під прес. Після цього сік заливають у ємність для ферментації та додають до нього дріжджі та діоксид сірки, який використовується як консервант, не дозволяючи соку змінити колір, пригнічує активність його природної мікрофлори. При необхідності на цій стадії також додають цукор.

Через 8-10 годин після додавання дріжджового грибка починається процес ферментації. Він полягає в тому, що дріжджі, поглинаючи цукор, що міститься в соку, розмножуються та виділяють вуглекислий газ та алкоголь. Температура у процесі ферментації впливає як у його швидкість, і смак кінцевого продукту.

Для червоних вин температуру підтримують не більше 25-28 °З, а білих 20-25 °З. При виробництві червоного вина також задіюється шкірка ягід. Вона додає вину смак та колір.У процесі ферментації шкірка виштовхується на поверхню вуглекислим газом, тому для отримання багатого кольору вино потрібно перемішувати кілька разів на день.

У таких умовах вино міститься 8-10 днів, потім його віджимають, відокремлюють кісточки та шкірку та поміщають вино в іншу ємність, де процес ферментації закінчується.

Після завершення ферментації та очищення вина з високим вмістом етанолу і таніну відбираються і розливаються в дубові бочки для витримки. Також можна витримувати вино, розливши його у скляні пляшки, однак у цьому випадку буде відсутній характерний “дубовий” смак.

Залежно від типу вино витримують від декількох місяців до багатьох років. Білі вина ніколи не витримують більше одного року, молоді червоні більше двох років. Червоні вина вишуканих сортів можуть витримуватись кілька десятків років.

Форма пляшки та пробка

На сучасному ринку представлено незліченну кількість видів вина, але пляшок лише кілька категорій.

Існує 12 типів пляшок, хоча найпоширеніші 3 з них:

• Бордо - Найчастіше зустрічається форма. Така пляшка має прямі стінки і круті плечі. З французьких вин у такі пляшки найчастіше розливають Каберне Совіньйон.
• Бургундія — основа цієї пляшки трохи ширша, ніж у Бордо. Вона плавно звужується до верху і має похилі плечі. Ця пляшка призначена для Піно Нуар та Шардоне.
• Ельзас — ці пляшки тонші й вищі, ніж інші, з плавними похилими плечима. Вони розливають солодкі вина, такі як Рислінг.

Також існують пляшки із спеціальними характеристиками. Пляшки для шампанського та ігристих вин важкі та стійкі, здатні витримати високий тиск, який у 3 рази перевищує тиск в автомобільній шині.Пляшки Порто призначені для шеррі та портвейну, на шийці у них спеціальні опуклості, в які збирається осад при розлитті вина в келихи.

Пляшка К'янті вставляється в спеціальний кошик, який допомагає їй стояти рівно.

Слово "фіаско" походить від назви цієї пляшки, не здатної без кошика утримувати вертикальне положення.

Поглиблення у денці пляшки називається пунт.

За часів, коли кожна пляшка видувалася склодувом, пунт робили для того, щоб усунути гострий край скла на дні пляшки.

Також пунт служив для надання пляшці стійкості та підтримки її у вертикальному положенні.

Сучасні пляшки набагато стійкіші, ніж їхні предки і робляться на заводах, а не вручну, тому пунт сьогодні — скоріше данина традиції, ніж функціональна необхідність.

Виняток становлять пляшки ігристого вина. Вони пунт допомагає оптимальному розподілу тиску всередині пляшки.

Винні пробки традиційно виготовляються з кори коркового дуба, що росте на південному заході Європи та північному заході Африки. Його пориста непромокальна структура робить його ідеальним матеріалом для пробки.

Лідером з виробництва пробок вважається Португалія, яка виробляє половину пробок у світі. Виробництво пробок не завдає шкоди екології, тому що використовується не деревина, а кора дуба, після відокремлення кори дерево продовжує рости.

Класифікація французького вина

У 1935 р. у Франції було розроблено закони, що регулюють якість вина. Було введено систему контролю за його походженням, покликана захищати права виноробів.

Відповідно до цієї класифікації, вина ділилися на 4 типи:

• Вино їдальня. До нього належить 11% всього вина, що виробляється у Франції.Це вино нижчої категорії, що призначене для щоденного вживання. На етикетці пляшки такого вина вказується лише його виробник і те, що воно було виготовлено у Франції.
• "Місцеве" вино. 33% французьких вин. На етикетці такого вина вказано регіон його походження. Виробники "місцевих" вин зобов'язані віддавати його на перевірку та дегустацію, також ці вина повинні бути виготовлені з певних сортів винограду.
• Марочне вино найвищої якості. До цих вин висувається багато вимог. 2% французьких вин належать до цієї категорії.
• Вина, найменування яких контролюється місцем походження. До цих вин пред'являються найжорсткіші вимоги — вино має бути виготовлене у певному регіоні, виноград має бути зібраний із певної лози, а його врожай не повинен перевищувати зазначеного розміру. Етикетки таких вин також жорстко контролюються, інформація на них має бути вказана з урахуванням численних правил. 53% всіх французьких вин належать до цієї категорії.

Виноробні регіони Франції та виробники використовували цю класифікацію до 2006 р., потім її переглянули, і у 2012 р. було запроваджено нову систему, у якій категорію марочних вин було скасовано. Причиною перегляду класифікації стало багаторічне падіння популярності столових вин, які виготовлялися переважно на півдні Франції.

Вони не витримували конкуренції з винами з інших європейських країн та Нового світу, що перебувають у тій самій ціновій категорії. У новій класифікації столові вина отримали право позначати на етикетках сорт винограду та рік виробництва вина.

Ключове поняття класифікації французьких вин – апелласьйон.Це система правил, що визначає території виноделен та техніки виготовлення вина. Використання апелласьонів допомагає покупцеві при виборі вина, оскільки містить інформацію про те, в якому регіоні та році було зібрано виноград, а це дає покупцеві можливість приблизно уявити смакові характеристики вина.

Екскурсії та дегустації у Франції

Поціновувачі гарного вина приїжджають до Франції спеціально для винних дегустацій.

Існує безліч екскурсій у різному ціновому діапазоні:

• Екскурсія в Шато де Шамбор та дегустація вин долини Луари. Тур триває 12 годин і включає проїзд з Парижа і назад, екскурсію одним з найкрасивіших замків долини Луари, ланч у традиційному французькому стилі та дегустацію вин, що виготовляються з типового для цієї місцевості винограду сортів Совіньйон Блан і Каберне Фран. Під час прогулянки виноградником гід розповість про особливості виробництва вина. Екскурсія коштує $175.
• Дегустація вина у Парижі. Заплативши $68, можна насолодитися дегустацією вина у витонченому винному барі Парижа. Сомельє розповість про основні виноробні регіони Франції, а також про нюанси букета кожного типу вина. До вина подаються французькі сири, хліб та м'ясна нарізка.
• Екскурсія в Сан Емільйон з Бордо. Сан Емільйон — село в Бордо, включене до списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Екскурсія включає 45-хвилинну прогулянку по селу у супроводі гіда, відвідування двох замків та дегустацію відомих вин регіону. Тур триває 8 годин і коштує $138.
• Екскурсія будинками Моет&Шандон та Тайтінгер з Реймса. Екскурсія на батьківщину елітного шампанського. Старовинне містечко Реймс знаходиться у провінції Шампань.Тур пропонує прогулянку Реймсом та Еперне, відвідування будинків шампанського, дегустацію та транспорт у мінівені. Група не перевищує 8 осіб для забезпечення індивідуального підходу та яскравого досвіду кожного учасника. Вартість екскурсії - $168, довжина - 7 годин.
• Екскурсія по Ельзасу. Екскурсія зі Страсбурга пропонує чотиригодинну поїздку Ельзаським винним маршрутом у супроводі гіда. До неї включено відвідування виноробень та дві дегустації Ріслінга, основного виду вина, що виробляється у цьому регіоні. Вартість екскурсії - $86, можна вибрати ранковий або денний тур.

Сорти винограду по районах

Виноробні регіони Франції подарували світу найвідоміші сорти винограду. Хоча сьогодні такі сорти, як Каберне Совіньйон, Совіньйон Блан, Мерло, Сіра, Піно Нуар, Шардоне поширені в багатьох місцях планети, вони або були виведені у Франції, або набули популярності через їхнє вираження у французьких винах.

За багатовікову історію виноробства різноманітні сорти винограду прижилися у м'якому французькому кліматі. Слово "терруар" часто вживається, коли йдеться про французькі вина. Терруар — це сукупність грунтово-кліматичних чинників, притаманних даної місцевості.

Топ 14 виноробних регіонів Франції: розташування, опис, особливості
Виноробні регіони Франції численні, і кожен має свої особливості. Найбільш відомі 14 регіонів, які виробляють основну частку французьких вин.

• Бургундські вина Франції. Бургундія знаходиться на сході Франції. Класичне червоне бургундське вино на 100% складається з винограду сорту Піно Нуар. Біле бургундське вино – це 100% Шардоне. Ці вина відрізняються насиченим смаком, у якому вгадуються нотки землі та шкіри.
• Великі вина Бордо. Вина регіону Бордо, розташованого на південному заході Франції, - це в основному купажі Каберне Совіньйон і Мерло, хоча пропорції змінюються в залежності від виноробні. Для букета бордоських вин характерні фруктові та мінеральні нотки.
• Вина долини Луари. У долині річки Луари, яка простягається із центральної до західної частини Франції, знаходиться понад 4 тис. виноробний, на яких виготовляють фруктові червоні, легкі рожеві, солодкі ігристі вина. Долина Луари з її замками та пейзажами - найпопулярніший напрямок винного туризму Франції.

• Вина долини Рони. Долина річки Рони знаходиться у південній частині Франції. У цьому регіоні виробляють червоні, білі та рожеві вина, з винограду сортів Гренаш та Гренаш Блан. Для червоних вин Кот дю Рон характерні відтінки ягід, кави та спецій у букеті. Білі вина – сухі, насичені, з багатою текстурою.
• Вина регіону Савойя. Виноробні регіони розташовані не лише на рівнинних територіях країни. Савойя знаходиться на сході Франції, в гористій місцевості на кордоні зі Швейцарією. Географічне положення регіону диктує особливий характер вин, які тут виготовляються. Це білі вина із свіжим, легким букетом.80% вин Савойї виготовляють із винограду сорту Жакер, який майже неможливо знайти за межами Франції.
• Вина регіону Арманіяк. Регіон Арманьяк - частина історичної області Гасконь, розташованої на півдні Франції, поряд із Бордо. Це регіон знаменитий своїм бренді, який зазвичай вживають після їжі, тому що вважається, що він покращує травлення. Для виготовлення бренді використовуються 4 сорти винограду – Уньї Блан, Фоль Бланш, Коломбар та Бако Блан.
• Французькі вина з Шампань. Шампань розташована на північному сході Франції, за 160 км від Парижа, на кордоні з Бельгією. Для виробництва шампанських вин використовуються переважно виноградні сорти Піно Нуар і Шардоне. За законом, шампанським може називатися тільки те ігристе вино, яке було виготовлене у цьому регіоні.
• Французькі вина з Провансу. Прованс — один із найвідоміших туристичних напрямків Франції. Вина цього регіону переважно молоді, насичені, із фруктовими нотками. Популярні легкі сухі вина Провансу, які подаються до м'яса та страв з часником. Прованс не тільки виноробний регіон, а й одне з найкрасивіших міст Франції
• Вина регіону Рона-Альпи. Налічується всього близько 20 найменувань вин із Французьких Альп, вони практично не експортуються за межі країни. Поширений виноград Жакер, квіткові букети вин із нього добре підходять до легких страв та риби. Вина Альтесс і Русан більш насичені, деякі витримуються в дубових бочках.
• Французькі вина Лангедок-Руссильон. На території регіону Лангедок-Руссильон росте багато відомих сортів винограду, такі як Мерло, Каберне Совіньйон, Совіньйон Блан, Шардоне. Також можна знайти менш відомі - Мурведр, Гренаш, Сіра.Вина цього регіону — переважно купажі. Для червоних вин характерні фруктові нотки у букеті, для білих – легкі цитрусові.
• Виноробство в Ельзасі Лотарингії. Регіон, розташований на кордоні Франції та Німеччини, відомий своїми білими винами. Найвідоміші сорти винограду - Гевюрцтрамінер та Рислінг. Головне в ельзаських винах - їхній аромат. Квіткові та персикові букети добре поєднуються з легкою кислинкою.
• Вина регіону Жюра. Жюра – регіон на сході Франції, між Бургундією та Швейцарією. 5 найвідоміших сортів винограду, що ростуть тут - Піно Нуар, Пульсар, Труссо, Шардоне та Саваньїн. У цьому регіоні виробляють так зване "солом'яне вино". Воно настільки рідкісне, що його розливають у спеціальні пляшки, які наполовину менші за звичайні. Для виготовлення вина грона білого винограду залишають сушитися на відкритому повітрі, і перед Різдвом їх вичавлюють сік. Невелика кількість солодкого вина витримується в бочках, іноді по кілька років. В результаті вино набуває глибокого кольору і складного букету з яскравими нотками родзинок і волоського горіха. Жюра також відома різноманітністю сирів.
• Вина регіону Кальвадос. Регіон Кальвадос розташований на північному заході Франції. Найвідоміший напій цього регіону – 40-градусні бренді кальвадос, що виготовляється з яблук або суміші яблук та груш. Кальвадос відомий тим, що часто трапляється на сторінках літературних творів. У романі німецького письменника Еріха Марії Ремарка "Тріумфальна арка", дія якого відбувається в Парижі, кальвадос згадується 89 разів.
• Виноробство на Корсиці. Виноробні регіони Франції знаходяться не лише на материку, а й на острівній частині країни. Острів Корсика – один із 18 регіонів Франції.Він розташований у Середземному морі, за 90 км на захід від Італії, 170 км на південний схід від Франції та за 11 км на північ від острова Сардинія. Хоча острів належить Франції, культура виноробства тут італійського походження. Три найвідоміші сорти корсиканського винограду - Ньєлуччо, Чіакарелло та Верментіно. Слово "ньелуччо" походить від корсиканського виразу "чорний і сухий", вина з цього винограду міцні та терпкі. Вина з Чіакарелло, навпаки, м'які та елегантні, нагадують червоні вина Бургундії.

Культура споживання вина у Франції

Вино традиційно вважається центральним напоєм у гастрономічній культурі Франції. Хоча останніми роками французи стали пити менше вина, у середньому його споживання становить 60 літрів на рік на людину, тобто 2-3 келихи на день.

Ланч у французькому кафе часто супроводжується келихом вина, а на вечерю традиційно замовляють пляшку. У першій половині XX ст. дитячий ланч також супроводжувався келихом вина. Сьогодні французькі діти вперше пробують вино в середньому 8-12 років. З 16-ти років французькі підлітки можуть законно вживати вино та пиво, з 18-ти – міцний алкоголь.

Багато французів купують вино не в магазинах, а спеціально їздять на виноробні, де можна скуштувати різні вина та придбати кілька пляшок. Вино для французів – це частина соціальної культури та національної ідентичності. Виноробство - частина історії та культури Франції. Ця порівняно невелика у географічному плані країна виробляє 20% світового обсягу вина..

Виноробні традиції Франції є унікальними, а виробництво вина — головний економічний ресурс багатьох регіонів країни. Незважаючи на те, що вино - алкогольний напій, воно гармонійно поєднується зі здоровим харчуванням і є частиною мистецтва насолоджуватися життям у розумінні французів.

Оформлення статті: Міла Фрідан

Відео про виноробні регіони Франції

Історія виноробства у Франції: