Витрати на продукти харчування

Витрати на продукти харчування на місяць: статистика та опитування

Середній рівень витрат на продукти харчування у Росії становить 30% від сімейного бюджету. За даними Росстату, середня зарплата складає 60 тис. карбованців. Значить, на продукти йди до 20 тис. карбованців щомісяця. Рівень доходу росіян у центральній частині країни та в «глибинці» значно відрізняється, але частка витрат на харчування залишається незмінною – близько третини особистого бюджету.

Далеко не всі замислюються про економію на продуктах харчування, тому купують дорогі та не надто корисні вироби, наприклад, ковбасна продукція, фастфуд, тістечка тощо. Всі ці продукти можна легко замінити на більш дешеві і корисні.

За даними соціологічного опитування, проведеного Фондом «Росконгрес», щомісячні витрати росіян на купівлю продуктів харчування перебувають у діапазоні 6000 – 30000 рублів.

Ось ще цікаві дані із зазначеного соцопитування:

• До 80% опитаних обирають для покупок невеликі супермаркети, які перебувають у кроковій доступності.
• 49% росіян відвідують великі гіпермаркети (головний аргумент – широкий асортимент).
• 38% респондентів замовляють продукти харчування додому чи офісу (не готові страви, а саме продукти).
• 82% покупців при виборі їжі орієнтуються ціни в першу чергу.
• Для 88% опитаних першорядне значення мають акції та знижки.
• Для 90% росіян велику важливість мають перевірені марки та бренди (які раніше вже набували).
• 59% швидше виберуть смачну їжу, аніж корисну.
• На органічну їжу звертають увагу 46% людей.

Більшість опитаних харчуються переважно у домашніх умовах.Майже всі росіяни (92%) вечеряють удома, а ось з обідами картина інша – майже половина людей (56%) обідають удома (обід припадає на робочий час, тож така низька частка). Також майже половина респондентів (49%) щоденно готують їжу вдома.

Раціон харчування росіян найчастіше складається з таких страв:

• Каші
• Супи
• Молочна продукція
• Хлібобулочні вироби
• Напої
• Солодощі
• Фастфуд

Наведемо список продуктів першої необхідності:

• Фрукти та овочі
• Молочні продукти
• Яйця курячі
• Макарони та хліб
• Крупи
• М'ясо (курка, яловичина, свинина)
• Риба
• Олія рослинна
• Спеції та приправи
• Цукор та солодощі
• Чай

Опитування: Скільки ви витрачаєте на продукти харчування на місяць?

Відповідно до чинного законодавства (227-ФЗ «Про споживчий кошик у РФ») норми споживання продуктів харчування на рік на одну особу такі:

Тут наводиться перелік продуктів харчування першої потреби. Маючи дані щодо норм споживання, можна розрахувати вартість споживчого кошика (з урахуванням регіональних цін). Цей показник варіюється в межах 8200 - 14400 рублів на місяць (регіони та Москва).

Висновки. Ми розглянули три джерела даних, які відображають витрати на продукти харчування на місяць на одну людину. Мінімальний показник – 8200 рублів, а максимальний – 30 000 рублів. Якщо спиратися на власний досвід та середні показники, то 8 – 15 тис. руб. на одну дорослу людину – це прийнятні щомісячні суми. Сім'я з трьох осіб (двоє дорослих та одна дитина) витрачає на їжу приблизно 18 – 30 тис. чоловік. руб.

Інструменти для обліку витрат сім'ї на харчування

Враховувати витрати на харчування легше, якщо використовувати спеціальні інструменти для ведення сімейного бюджету.Найпростішим інструментом є звичайна таблиця Excel, яку можна періодично вносити всі витрати на їжу. Однак такий спосіб досить трудомісткий, тому що складно будувати звіти, враховувати періоди та контролювати залишки на рахунках. Набагато зручніше використовувати хмарну домашню бухгалтерію або програму для ПК.

Сервіс «Економка» – домашня бухгалтерія у хмарі

Веб-сервіс «Економка Онлайн» – готовий інструмент для обліку витрат та доходів – як власних, так і в масштабах усієї родини. Тут є категорія обліку під назвою "Продукти харчування", вона відповідає за витрати на їжу всієї родини.

Основні можливості Сервісу:

• Облік витрат за категоріями (продукти харчування, госптовари, комунальні платежі тощо)
• Облік доходної частини бюджету (джерела доходу).
• Мультивалютна система рахунків (рублі, долари, євро, юані, ліри та інші).
• Система обліку боргів (власних та чужих).
• Планування бюджету на місяць за категоріями (в т.ч. план продуктів).
• Заповнені категорії доходів та витрат (також можна змінювати списки під себе).
• Наявність телеграм-бота, який зручно використовувати на мобільному пристрої (єдина база даних у Сервісу та Бота).
• Система звітів (за будь-якими фінансовими операціями за будь-який час).
• Адаптивна версія сайту дозволяє однаково ефективно використовувати Сервіс як на ПК, так і смартфоні.
• Є можливість використовувати Сервіс безкоштовно (за певного рівня доходів).
• Довідкова система (докладна довідка з будь-якого розділу).

Окремо хотілося б відзначити наявність функції планування бюджету сім'ї – саме у цьому розділі можна скласти місячний план щодо витрат на продукти харчування сім'ї.Користувач має можливість у реальному режимі часу спостерігати за дотриманням плану, ґрунтуючись на даних про поточні витрати та ліміти.

Докладніше про сервіс «Економка Онлайн»:

Програма для ПК на базі Windows

Не всім користувачам подобаються хмарні послуги. Деякі люди довіряють свої особисті фінанси лише програмам, які встановлюються на ПК та не передають дані до мережі.

Програма "Економка" встановлюється на ПК та працює під керуванням Windows. Всі дані зберігаються локально у папці на комп'ютері користувача. Доступ до фінансових даних можна отримати лише з ПК, на якому встановлено програму (також є можливість встановити пароль для запуску програми).

Тут також є розділ, який відповідає за облік витрат на продукти харчування (є окремі підкатегорії, наприклад, Бакалія, Вода, Гриби, Цукерки тощо). Функціональні можливості програми аналогічні до хмарного сервісу, який був розглянутий вище.

Докладніше про програму:

Витрати на їжу: принципи економії, якість продуктів та меню

Економія на їжі – це не ознака того, що ви голодуватимете або харчуватиметеся неповноцінно. Головні принципи економії на продуктах харчування: не переплачувати, не купувати шкідливих та дорогих виробів, не харчуватися фастфудом, не відвідувати кафе та ресторани на постійній основі. Такий підхід дасть вам суттєву економію коштів. Не обов'язково фанатично дотримуватися цих принципів, але взяти їх до уваги слід обов'язково.

Якісні та корисні продукти. Майже всі сезонні продукти можна віднести до якісних та недорогих. Купуючи помідори в січні, ви відчуєте різницю в ціні, якщо купите даний овоч у вересні.Звичайно, якщо ви хочете побалувати себе та близьких салатом у зимовий період, то не варто собі відмовляти у цьому задоволенні, однак щоденні витрати на імпортні овочі можуть вас просто розорити.

Газування та лимонади ніякої користі не несуть. Завдяки багатому вмісту хімічних добавок, ці напої можуть серйозно нашкодити здоров'ю, особливо, якщо пити їх постійно. Мінеральна вода або домашній лимонад коштуватимуть у кілька разів дешевше, ніж «найсмачніше» газування.

Цілісне м'ясо замість напівфабрикатів. Використання напівфабрикатів та ковбасних виробів обумовлено економією часу. Необхідно пам'ятати, що такі вироби смачні лише тому, що містять велику кількість спецій та підсилювач смаку. При виготовленні напівфабрикатів часто використовується некондиційне м'ясо - хрящі, шкіра і навіть кістки. Про консерванти і говорити не будемо – усі про це знають.

Наприклад, ви не можете знати, який саме склад м'яса (або його пропорції) використаний у магазинних пельменях, який термін придатності був у цього м'яса тощо. Вміст сої у деяких видах ковбас може сягати 50%. Витрати на маркетинг також впливають на кінцеву вартість виробів – якщо ви купуєте дорогу та розрекламовану ковбасу, тобто ймовірність того, що до 25% її вартості це рекламні витрати виробника.

Краще купувати незбиране м'ясо, стан якого ви можете оцінити візуально. Також робили зобов'язані вказувати терміни виготовлення та придатності своєї продукції. Цих критеріїв цілком достатньо, щоб придбати якісне м'ясо та заощадити свій бюджет.

Слідкуємо за акціями та знижками. Коли ринку з'являється новий продукт, то нерідко виробник робить істотну знижку.Така знижка використовується в рекламних цілях для популяризації своєї продукції. Для економії коштів можна стежити за акціями, знижками та розпродажами. Деякі покупці спеціально запасаються буклетами мережевих продовольчих магазинів, щоб придбати товари зі значною знижкою. Такий підхід також позитивно вплине на ваш гаманець.

Готуємо вдома. Часи, коли людина могла сказати «я не вмію готувати» – давно минули. Велика кількість рецептів та відеоуроків, які можна зустріти на просторах інтернету, допоможуть швидко освоїти кулінарну справу навіть новачкові незалежно від статі та віку. Якщо ви готуєте їжу самостійно, а не замовляєте її через інтернет, це призводить до суттєвої економії. Судіть самі: ціна готової піци, яку вам доставили додому, становить 1000 рублів, а якщо ви приготуєте її самостійно, то собівартість такої піци буде близько 200-300 рублів. Відчуваєте різницю?

Прості страви, які зможе приготувати кожен:

1. Каша (рисова, гречана, перлова, горохова).
2. Картопля (пюре, відварена, на пару).
3. Суп на м'ясному бульйоні (м'ясо, вермішель, картопля, цибуля, морква, спеції).
4. Салат літній (огірки, помідори, болгарський перець, цибуля, зелень, масло).

Обіди із собою. Для людей, які працюють в офісі, вартість обіду є значною статтею витрачання особистого бюджету. Тут можна кілька варіантів - сходити в найближче кафе або їдальню, замовити доставку їжі в офіс або взяти обід з собою.

Вартість скромного обіду в кафе чи їдальні лежить у межах 300-500 рублів. Замовлена ​​в офіс їжа коштуватиме 400-600 рублів (зазвичай кілька співробітників роблять одне велике замовлення та ділять його між собою).Якщо ж брати їжу із собою, то ціна такого обіду становитиме 100-200 рублів.

Витрати на обіди (у кафе та ресторанах)

Очевидно, що приготовлена ​​вдома їжа обходиться в кілька разів дешевше, ніж у точці громадського харчування або на замовлення. Якщо взяти 22 робочі дні та середню вартість обіду 500 руб., то на місяць ви витратите на прийом їжі в обідню перерву 11000 руб. При цьому домашня їжа коштуватиме вам приблизно 4500 руб. Протягом року різниця у вартості може обернутися економією 78 000 рублів. Вигоди очевидні: економія грошей, приготована самостійно їжа набагато корисніша.

Правила відвідин супермаркету. Існують прості та ефективні прийоми, які дозволять вам оптимізувати витрати на продукти харчування та інші категорії товарів:

1. Наперед складайте список необхідних покупок. Під час відвідування магазину намагайтеся дотримуватися цього списку.
2. Відвідуйте магазин на ситий шлунок. Як показує практика, голодний покупець купує продуктів харчування більше, ніж потрібно.
3. Маленьких дітей у магазин краще не брати – вони відволікатимуть і проситимуть солодощі чи іграшки.
4. Будь-який товар, який ви берете з полиці, повинен проходити через уявний фільтр - запитайте, чи справді даний товар вам потрібен?
5. Після оплати товарів на касі перевіряйте чек на наявність зайвих позицій або на предмет відсутності акцій (часто на ціннику вказана ціна за акцією, а відпускають товар за звичайною ціною).
6. Якщо список продуктів невеликий, беріть кошик, а не візок.
7. Спеціально можна взяти із собою невелику суму грошей. Тоді вам доведеться мимоволі заощаджувати та купувати тільки найнеобхідніше.

Тест: Якої зарплати ви гідні?
Дізнайтеся психологічну межу, яка визначає ваш рівень доходу.Кожен отримує ту зарплату, яку дозволяє мати підсвідомість. Саме підсвідомий блок заважає багатьом отримувати гідну зарплатню. Тест дозволить виявити психологічний блок.

Скільки грошей витрачати на їжу

Наскільки гостро постає питання? Відповідь на питання, скільки витрачати на їжу, не може бути однозначною. Тут все залежить як від особистих уподобань людини, так і її фінансових можливостей. З іншого боку, витрати у будь-якому разі мають бути розумними, а це не завжди виходить.

Чи є однозначне рішення? Одним – тим, хто може дозволити собі не брати до уваги витрати на продукти, – доведеться переглянути свої звички. Іншим потрібно спробувати навчитися економити на харчуванні, благо, способів для цього не на шкоду власному здоров'ю є безліч.

Середня сума витрат росіян на харчування та переваги у продуктах

З даних статистики можна дізнатися, скільки в середньому росіяни витрачають на їжу цього 2022 року. Виходить, що близько третини видатків – це купівля продуктів харчування. Серед них найбільше йде на м'ясні продукти (приблизно 30% витрат). Далі йдуть молоко та молочні продукти (16 %) та хліб (майже 15 %). Найменше у цьому списку займають витрати на придбання соняшникової олії та інших жирів — 1,5 % від загальної суми закупівлі продовольства.

Звісно, ​​бюджет конкретної сім'ї може дуже відрізнятися від середньостатистичних показників, і навіть серед останніх є деякі особливості. Скажімо, якщо рахувати витрати на продукти на людину, то в сім'ях без дітей вони виявилися вищими, ніж там, де є 1-2 дитини.

Від місця проживання також залежить, скільки відсотків бюджету витрачається на їжу.Наприклад, найбільш «економними» є жителі Ямало-Ненецького автономного округу – у них на покупку їстівного йде 24,9% від сімейних витрат. Майже такий самий показник у Хабаровському краї — 25%. А от мешканці Інгушетії, навпаки, лідирують за часткою витрат на продукти – вони залишають майже половину вмісту своїх гаманців у продовольчих магазинах.

Відрізняються і гастрономічні уподобання представників різних регіонів. Наприклад, населення Мурманської області відносно мало споживає хліба – всього 71,1 кілограма на рік, що відповідає приблизно двом буханцям на людину на тиждень. Лідером тут є знову Інгушетія: 204,7 кг, або 5,5 буханця, за тиждень. Перше місце в Росії інгуші займають і споживання картоплі — 103,7 кг. У Ямало-Ненецькому окрузі цифри значно менші — 38 кілограмів.

На купівлю м'яса на першому місці в РФ опинилися тюменці — в середньому, на рік вони купують 124,4 кг м'ясних продуктів. Майже вдвічі менший цей показник у мешканців Хакасії: 57,3 кг.

Цікаво, що найбільше ласунів мешкає в республіці Марій Ел. Тут споживання цукру та кондитерських виробів становить 46,8 кг на рік: отже, за тиждень з'їдається майже кілограм солодощів. Може здатися несподіваним, але найбільшу помірність у цьому компоненті харчування виявляють москвичі – за рік мешканець столиці споживає 23,4 кондитерської продукції.

Причини підвищення витрат на їжу

Загальна тенденція підвищення витрат на продовольство помітна зміну поведінки споживачів.

Так, тема їжі хвилювала людей завжди, але останні роки вона набуває нової спрямованості.Оцініть самі - скільки зараз ТБ-програм, сайтів, спеціалізованих видань, які провокують нас більше грошей витрачати на їжу.

Виробники реагують на соціальні запити, випускаючи продукти за новими рецептурами. , одночасно з цим зростає розмір чека та талії.

На думку психологів, головна причина нестримних витрат, у тому числі на продукти, – це підміна справжнього почуття задоволення від життя короткочасною ейфорією від зробленої покупки. Наш організм потребує гормону щастя – дофаміну. то нового, хоча насправді стан щастя переважно посідає час очікування купівлі, а не після її вчинення.

Опинившись у магазині, ми вважаємо, що вибираємо самі, але насправді нас підштовхують у потрібний бік, причому так майстерно, що часом цього усвідомлюємо. Сфера торгівлі, включаючи і продовольчий сегмент, стрімко розвивається з допомогою маркетингу. трапляється: реклама книжкової новинки, театральної прем'єри чи продуктів? Остання оточує нас всюди: йогурти, пластівці, чіпси, курячі ковбаски та ін.

За оцінками експертів, торгівля продуктами харчування за рівнем прибутковості, крім кримінальних сфер типу торгівлі зброєю, наркотиками та людьми, поступається лише аптечному бізнесу.Відповідно вкладення в подібну рекламу безперервно збільшуються, і вони приносять віддачу.

Те, що ми спостерігаємо, можна назвати процесом зведення їжі на культ. Корпораціям необхідно, щоб люди більше їли і більше купували, і маркетингові хитрощі, які спонукають нас йти цим шляхом, стають все різноманітнішими і ефективнішими.

Логіка тут проста: наскільки більше людей витрачає на їжу, настільки збільшуються прибутки виробників. Яскраве впакування, барвисті рекламні образи, залучення знаменитостей – усе націлено на те, щоб у людини прокинулося почуття голоду на рівні споживача.

Збільшення витрат на їжу викликане і одержимістю здоровим харчуванням, що стає всеохоплюючим. Так, корисні продукти – це добре, але часом прагнення підтримувати таким чином здоровий спосіб життя перетворюється на психічний розлад, для якого вже з'явилася назва – нервова орторексія.

Стурбовані психотерапевти і тим, що в суспільстві зростає кількість тих, хто фіксує кожен свій прийом їжі і викладає знімки в соціальних мережах - цих людей називають фудстаграмерами. Цю поведінку можна сприймати як хвору стурбованість їжею.

Зараз багато хто слідує нав'язуваним мас-медіа моделям поведінки, і до їжі це має пряме відношення. Тим часом об'єктивні потреби людського організму в калоріях не такі вже й великі. Жінкам зазвичай потрібно 2000-2200 ккал на день, чоловікам трохи більше – 2500-3000. Спробуйте при покупці орієнтуватися не так на рекламні заклики, але в конкретні потреби організму. Після цього ваші витрати на їжу скоротяться, а стан може навіть покращити.

3 приводи розумно економити на їжі

Вислів «Чим більше грошей, тим більше їх не вистачає» за зовнішньої нелогічності в реальному житті часто виявляється правдою. Якщо не контролювати витрати, то будь-якого прибутку з часом стане мало. У чому ж вигоди від скорочення витрат на їжу?

По-першезекономлені гроші можна пустити на інші потреби. Це може бути ремонт житла, відкриття власної справи, лікування, освіта дітей, відпустка тощо. п. Установка «смачно поїсти, ні в чому собі не відмовляючи» неправильна. Порівняйте, що для вас важливіше: щодня балувати себе делікатесами чи вирішити житлове питання?

По-другеУ сучасних умовах економне харчування означає відмову від шкідливих продуктів. Копчена ковбаса, шпроти, магазинні напівфабрикати – організм скаже вам спасибі, якщо все це буде замінено простими овочами (капуста, морква, буряк, цибуля тощо). На користь піде і скорочення споживання м'яса – запровадження пари вегетаріанських днів на тиждень не вимагатиме від вас значних зусиль. Економне – не означає неякісне, пріоритетом мають стати свіжі та корисні продукти за розумною ціною.

По-третє, вміння планувати бюджет і знаходити можливість економити нагоді будь-якій родині. Сподіватимемося, що ніколи не повторяться важкі 90-ті роки, тим більше позбавлення воєнного часу. Проте, як бачимо, кризи продовжуються і стають невід'ємним супутником розвитку сучасного суспільства. Уміння пристосовуватися до обставин та здатність змінюватися самим – запорука впевненості, що ми впораємося з будь-якими труднощами.

Якщо при необхідності ви можете стримати свої апетити (і в прямому, і в переносному сенсі) і почати економити, то вам не страшні фінансові кризи та інші негаразди, пов'язані з матеріальними проблемами.

Способи зменшити витрати на їжу

Звісно, ​​збільшення частки витрат харчування має й економічні причини, й у кризові часи цей показник різко зростає. Зараз споживча інфляція за своїми темпами обганяє зростання реальних доходів. І все-таки економити на продуктах харчування можна. Ось лайфхаки, які демонструють, скільки існує різних способів, щоб людина менше витрачала на їжу.

Складання меню на тиждень

Це найправильніший підхід, що дозволяє визначити, скільки слід витрачати на їжу на тиждень. Так досягаються відразу чотири цілі: зменшення часу на вибір їжі; скорочення кількості продуктів, що псуються; контроль витрат на тиждень наперед; забезпечення більш різноманітного та здорового раціону харчування.

Складання списку продуктів для походу до магазину

Найкраще приходити туди зі списком продуктів. Так ви нічого не забудете, але при цьому не купите зайвого.

При складанні списку орієнтуйтеся на звичне меню. Основні продукти достатньо купувати раз на тиждень, а потім докуповувати все швидкопсувне (свіжі овочі, фрукти, хліб). Зі списком продуктів ви заздалегідь оціните, скільки потрібно витратити на їжу цього разу. Також психологи радять ходити в торгові центри ситим, щоб уникнути незапланованих витрат, піддавшись на аромати та привабливі зображення.

Розумний підхід до акцій та знижок

У цьому питанні слід включати критичність.Не варто кидатися купувати товар, ціна на який вам здається спокусливою, - інакше лише вдома до вас прийде усвідомлення, що ви стали власником речі, без якої могли б обійтися.

Заведіть звичку відслідковувати акції в тих магазинах, де ви отоварюєтеся, та купуйте зі знижкою те, що справді потрібно. Прекрасною підмогою в цьому є спеціальні додатки («Едаділ»; «Тушоп»; «Знижка.онлайн» тощо). За їх допомогою ви знайдете продукт за найвигіднішою ціною.

Розрахунок вартості за кілограм

Як правило, дешевше купувати товар у більших обсягах. Проте маркетологи з допомогою видозміни упаковки часом створюють лише видимість вигоди. Якщо оцінювати продукти за вагою, то іноді більша на вигляд пачка виявляється дорожчою, ніж кілька маленьких. Тому робимо у магазині прості обчислення – ціну ділимо на вагу у грамах, а потім множимо на тисячу. Так отримуємо реальну вартість за кілограм продукту.

Оптимізація власного меню

Спробуйте кілька тижнів фіксувати своє меню та закупівлі у продовольчих магазинах. Коли накопичиться база даних, наприклад скільки витрачається на їжу на місяць або навіть тиждень, проаналізуйте її щодо раціональності витрат. Якщо у списку позначилися продукти, на які йде занадто багато грошей, то подивіться, чи немає аналогів за більш демократичними цінами.

Також є сенс відібрати недорогі та корисні продукти та пошукати рецепти страв, якими ви можете скористатися. Скажімо, гречка за своїми характеристиками нічим не поступається дорогому кіноа. Найпростіший шлях економії – відмова від напівфабрикатів. Так, вони зручні, але обходяться необґрунтовано дорого, і більшість із них аж ніяк не корисна.Змінюйте раціон, думаючи і про своє здоров'я, і ​​про гаманець.

Заморожування продуктів

Вас може здивувати, але шляхом заморожування можна зберігати більшість продуктів, у тому числі те, що ви не доїдаєте і зазвичай викидаєте. Крім м'яких сортів сиру, томатів, огірків, картоплі, сметани та варених яєць все інше можна заморожувати, причому без втрати смакових якостей.

Обід на роботу із собою

Бізнес-ланч стає для багатьох звичкою, проте вигода його дуже сумнівна. Чим витрачати гроші на дорогу та корисну їжу краще принести в контейнері домашні страви. Крім того, це дає і економію часу.

Відмова від кулінарних виробів

Готова страва виглядає привабливо і не вимагає готування, але домашня їжа завжди дешевша і дуже часто смачніша і корисніша.

Навіть якщо ваші прибутки зростають, не варто відмовлятися від контролю витрат. Тільки так буде видно зміст від приросту заробітку, інакше ви опинитеся в замкнутому колі – все отримане одразу витрачається. Раціональний підхід до питання, скільки виділити на їжу, дозволяє заощадити до 30% від бюджету.

Скільки витрачають на їжу в різних країнах: рахуємо відсоток зарплати

Щоб прогодуватись, російським громадянам доводиться віддавати на продукти близько 31,2% свого місячного заробітку. Тим часом у Люксембурзі частка витрат на продукти становить лише 8,7% середнього доходу жителів герцогства. Про це повідомили аналітики РІА "Новини". Якщо вірити їхній статистиці, рік тому росіяни витрачали на їжу на 1,1% більше. Однак незалежні експерти не поспішають радіти позитивній динаміці. На їхню думку, показник м'яко кажучи занижений відсотків на двадцять.З урахуванням майбутнього підвищення ПДВ у 2019-му на 2%, а також двоетапного зростання тарифів ЖКГ велика ймовірність того, що на їжу грошей більшості російських сімей взагалі не вистачить.

Фото: Олексій Мерінов

Жителі Росії витрачають на продукти харчування близько третини свого заробітку. Це дуже багато, але можна втішати себе тим, що в Україні та Казахстані частка витрат на їжу ще вища — 50,9% і 46% відповідно. Найменшу частку харчових продуктів займають у структурі витрат жителів Люксембургу — близько 8,7%. У дослідженні було проаналізовано продовольчі витрати жителів 40 країн, враховувалися дані національних статистичних служб та Міжнародного валютного фонду (МВФ). Росія посіла у рейтингу 31-е місце.

Яким є ідеальне співвідношення щомісячних заробітних плат і вартості продовольства? Член Торгово-промислової палати (ТПП) Ганна Вовк вважає, що третина доходів на продукти харчування - це дуже велика частка за будь-якими міжнародними стандартами. «Нормальний показник частки витрат на їжу Європою, який вважається прийнятним і комфортним для населення, це близько 15% від заробітку. Що вдвічі менше, ніж у Росії, - зазначає експерт. — Орієнтуватися на Україну та Казахстан, де під 50% видатків — на продукти харчування, не найкраще рішення. Завжди варто дорівнювати лідерам, а не аутсайдерам».

Як же нам наздогнати лідерів? За словами Вовка, штучно збивати вартість продуктів — не варіант, оскільки це можливо лише шляхом держрегулювання цін, що вб'є вільний ринок. «Від цього можуть постраждати виробники, яким невигідно стане виготовляти якийсь товар.Вони підуть із ринку, і ми повернемося за часів Радянського Союзу, коли залишиться лише кілька держвиробників продуктів харчування та жодної конкуренції», — вважає вона.

Єдиний альтернативний варіант – збільшення заробітних плат та інших доходів населення. Але й тут не без перешкод. Не секрет, що в Росії велика нерівність щодо доходів. «Потрібно підтягувати доходи найбільш незахищених верств населення і, так би мовити, нижчого середнього класу. Зарплати мають зрости вдвічі, але це нереальний варіант, оскільки такий стрибок може бути лише примусовим, і він знову ж таки буде пов'язаний із масовими банкрутствами підприємств. Найкраще, на що можна розраховувати за умови економіки, що динамічно розвивається, — це зростання доходів на 5% на рік», — підсумувала член ТПП.

Зазначимо, що за даними соціологів «Левада-центру», близько 40% російських споживачів витрачають на їжу половину місячного доходу, а ще 19% витрачають на продукти харчування дві третини заробітку. З тим, що на продукти харчування громадяни витрачають значно більше, ніж пишуть автори рейтингу — близько половини своїх доходів, згоден і голова правління Міжнародної конфедерації товариств споживачів Дмитро Янін. На його думку, результати дослідження покликані загасати проблему.

«Опубліковані дані, швидше за все, пов'язані з небажанням визнавати провальність програми боротьби з бідністю та з відмовою від запуску програми продовольчої допомоги людям, чиї доходи нижчі за прожитковий мінімум. Населення в Росії є дуже бідним, незважаючи на різницю в економічному потенціалі з іншими країнами, — каже експерт. — Аналітики просто наголошували на тому, що в інших країнах ще гірше.Наша частка витрат на продукти є характерною для бідних країн. Влада не хоче визнавати факт того, що за багатьма соціальними показниками Росія перебуває на рівні країн з економією, що відстає, як в Африці. А для розвинутих країн нормальний показник – це 10% доходів, які витрачаються на їжу. Саме таку частку нам і треба орієнтуватися».

Частка витрат на їжу країнами:

Джерело: РІА «Новини» (розрахунки РІА, рейтинг за даними національних статистичних служб)