Який термін придатності яєць, як зрозуміти, що вони зіпсувалися

Одним із найважливіших продуктів харчування вважаються яйця, в них міститься багато корисного для організму будь-якого віку. Щоб сповна отримати користь від продукту варто дізнатися термін придатності яєць, саме від цього показника залежить скільки користі принесе вживання в їжу.

Скільки днів можна зберігати яйця

Яйця як харчовий продукт прийшли до нас з Індії, саме в цій країні вперше почали вживати та гідно оцінили смакові якості та користь. Європейським гурманам яйця теж сподобалися, найбільше позитивно до них віднеслися римляни. У ті часи як довго можна зберігати мало хто замислювався, але згодом розробили терміни, дотримуючись яких можна було насолоджуватися продуктом без побоювання.

Важливо! Варто розуміти, що сирий і термічно оброблений продукт значно різниться за термінами безпеки.

• З усіх відомих продуктів даного типу, що вживаються в їжу, найбільш довгоохоронними вважаються страусині, вони і через три місяці будуть цілком придатними в їжу.
• Термін придатності курячих яєць у холодильнику дозволяє їм сидіти на другому місці, їх можна їсти і через два місяці.
• Індича зустрічаються у вільному продажу досить рідко, їх характеристики близькі до курячих, за відповідних умов вони не зіпсуються і через місяць-півтора.
• Гусячі та качині часто використовуються у випічці, проте термін зберігання домашніх яєць у холодильнику від водоплавних не перевищує двох тижнів.
• Перепелині вважаються найкориснішими, але й зберігати їх для споживання довше 10 днів не можна.

Скільки можна зберігати яйця в холодильнику з'ясували, а що негативно впливає на продукти і змушує їх псуватися?

Що впливає на збереження яєць?

• температура зберігання;
• вологість повітря;
• сусідство продуктів.
• стан яйця.

Вплив на термін придатності сирих яєць має тара та її місцезнаходження. Розбите яйце в домашніх умовах необхідно використовувати відразу ж, зберігається такий продукт довго не буде за жодних умов.

Які яйця зберігаються довше

• Найдовше можна зберігати яйця у порошку, за належних умов свою користь він зберігає протягом 24 місяців.
• Термін придатності домашніх яєць у сирому вигляді ми вже знаємо, за 21 день усі корисності з них не підуть.
• Варені мають найкоротший термін безпеки.

Цікаво! Ще яйця морозять, тільки не в шкаралупі думають, а окремо сам жовток. Зберігати у замороженому вигляді його можна до півроку.

Як зберігати при кімнатній температурі

• Кожне яйце загортають у папір і складають у ємність. Далі у приміщенні знаходять темний затишний куточок із відносною прохолодою і саме туди ставлять яйця. Так зберігати можна до трьох тижнів.
• Добре продовжить термін придатності домашніх яєць та розчин кухонної солі, на кожен літр води беруть по 25 г. Поміщають у темне місце, у такому вигляді термін зберігання сирих продуктів триває близько місяця.

Як зберігати в холодильнику

• правильним розташуванням продукту в осередках вважається гострим кінчиком донизу;
• пластиковий контейнер поступається за якістю та збереженням свіжості картонним варіантом, сирі курячі яйця краще відправляти в холодильник саме в таких лотках;
• зберігання яєць у картонних лотках має відбуватися на нижніх полицях холодильника, саме там температура буде найбільш прийнятною для продукту;
• термін зберігання яйця курячого вираховують найпростішим чином, до дати на упаковці приплюсовують ще 4-5 днів, це буде точка відліку.

Дотримуючись цих простих порад, навіть недосвідчена господиня зможе продовжити термін зберігання домашніх яєць у холодильнику на більш тривалий час.

Термін зберігання яєць, зварених у круту та некруто

• приготовані яйця круто і через тиждень будуть нормальними, але після цього терміну вживати їх в їжу не можна;
• любителі продукту некруто повинні пам'ятати, що зберігати його можна до двох днів і не більше, щоб уникнути важких отруєнь.

Важливо! Зберігання яєць у холодильнику після приготування повинно проходити тільки в шкаралупі, яка попередньо миється зі спеціальним засобом, щоб уникнути різних захворювань.

Термін зберігання сирих яєць у холодильнику

Термін зберігання яйця курячого у сирому вигляді у холодильнику суворо обмежений. Варто дотримуватися цих цифр, інакше замість користі можна завдати значної шкоди здоров'ю.

Щоб цього уникнути, необхідно суворо стежити, як довго продукт знаходиться вдома. Через 28 днів яйця свій термін вичерпають, але це стосується лише тих випадків, коли продукт зберігатиметься при кімнатній температурі.

Термін зберігання яєць у холодильнику сирих курячих може тривати до трьох місяців, тільки користі там буде зовсім небагато з кожним днем.

Скільки можна зберігати великодні яйця?

Термін придатності курячих яєць у холодильнику безпосередньо залежить від інтенсивності проведеної термічної обробки, що довше варилися, тим довше можна зберегти, але не більше тижня.

Варто розуміти, що фарбування натуральними або штучними фарбниками на тривалість зберігання не впливає. А продукт у термоплівці має бути вжито протягом чотирьох діб і не більше.

Чи можна зберігати яйця у дверцятах холодильника

Термін зберігання яєць у холодильнику сирих курячих багато в чому залежить від того, де саме вони зберігаються. Місцем їх проживання в жодному разі не повинні бути дверцята, при кожному відкриванні туди в першу чергу потрапляє тепле повітря, відповідно продукт дуже скоро прийде в непридатність.

Ідеальним місцем для безпеки стануть нижні полиці холодильника, причому варто стежити щоб між продуктом і стіною був зазор в 2-3 см, він запобіжить підмерзання.

Чи можна зберігати яйця разом з іншими продуктами

Скільки часу можна зберігати яйця у холодильнику залежить і від товарного сусідства. Значно скоротить термін збереження поряд продукти, які підвищують вологість: консерви, зелень і свіжі овочі. З такими сусідами курячі яйця почнуть псуватися на 7-10 днів раніше за термін.

Скільки зберігаються миті яйця

Щоразу після покупки та доставки додому перед кожною господинею виникає питання мити чи не мити продукт. Фахівці не рекомендують мити яйця, якщо планується їхнє тривале зберігання.

З брудом змивається і спеціальна захисна оболонка, яка захищає яйце та шкаралупу від негативного впливу різних мікроорганізмів.

Саме це і є причиною скорочення термінів зберігання на 5-6 днів. Скільки зберігаються мити яйця у холодильнику? Їх можна вживати в їжу без побоювання 20 днів із моменту виробництва.

Зберігати сирі яйця можна різними способами, термін зберігання при цьому коливатиметься.Важливо суворо дотримуватися всіх правил, тоді корисний продукт принесе організму лише користь.

Чи можна мити яйця перед зберіганням та скільки вони зберігаються після цього?

Будь-які продукти, які вживає людина, повинні відповідати певним критеріям: бути корисними, смачними та свіжими. Одним із основних компонентів, без якого неможливе зростання організму, є білок. Найпростіший спосіб отримання білка – це вживання яєць у будь-якій можливій формі.

Щоб яйця приносили виключно користь, важливо вміти правильно їх зберігати. Після купівлі буває так, що товар забруднений і потребує обмивання, проте ця процедура істотно впливає на термін зберігання продукту.

Користь та шкода

Яйця є продуктом харчування, знесений куркою. Складається він із білка та жовтка, які корисні для людини. За старих часів люди тримали вдома курей і отримували свіжі яйця щодня. Сучасні умови дозволяють обійтися без цього і купувати цю продукцію у магазині, знаючи терміни придатності товару. Людина може вживати їх у їжу в смаженому, відвареному чи запеченому вигляді. Крім цього, продукт застосовують у випічці та приготуванні різних страв.

Популярність яєць вимагає їхньої постійної наявності в холодильнику, тому люди часто беруть по 2-3 десятки за раз. Дуже важливим критерієм користі продукту є його свіжість. За терміном придатності яєць також слід стежити, використовуючи при цьому як маркування на упаковці, а й особисті знання. Існують різні способи зберігання, яких залежить тривалість придатності продукту.

Особливість яєць полягає в тому, що кури їх несуть там, де живуть, тому нерідко в гніздах залишаються дрібні пір'я і сліди посліду.Яйце, на якому є будь-яке забруднення, є потенційно небезпечним для людини. На даний момент не рекомендується вживати сирі яйця, оскільки дуже високий ризик зараження сальмонельозом. Якщо є своя особиста міні-ферма і повна впевненість у стані здоров'я курей, у чистоті їхнього курника, то ризик зменшується в рази.

При покупці яєць важливо звертати увагу на певні моменти, за яких купувати продукцію небажано:

• якщо на шкаралупі є послід;
• за наявності тріщин;
• якщо жовток сильно бовтається усередині шкаралупи.

Послід є головною причиною ризику зараження сальмонельозом, тому купувати брудні яйця не потрібно. Очистити їх від посліду буде непросто, тому що мити продукцію перед зберіганням не можна. Шкаралупа складається з дрібних пір, які здатні пропускати повітря, що не дає вмісту прірви. Щоб захистити майбутнє курча, яке потенційно вилупиться з яйця, якщо дати курці його висидіти, природа вигадала захисний шар на шкаралупі. Завдяки такому шару ніякі шкідливі мікроорганізми не можуть пробратися всередину і плід виявляється в безпеці.

Людина навчилася вчасно вилучати яйця у курки, щоб мати можливість вживати їх у їжу. Чим свіже яйце, тим воно смачніше та корисніше, тим більше в ньому поживних речовин, тому важливо стежити за термінами придатності продукту, написаними на упаковці, а також створювати правильні умови зберігання. Якщо купити забруднений товар, на ньому будуть шкідливі мікроорганізми, які можуть спричинити отруєння людини. Незважаючи на необхідність мити все брудне, щоб убезпечити себе, із яйцями ситуація зворотна.

У процесі обробки яйця водою та милом відбувається знищення не тільки бруду та мікробів, а й захисного шару, який є на кожному яйці. Від таких дій порушується циркуляція повітря між оболонкою та вмістом, і продукт починає псуватися. Якщо вчасно не з'їсти таке яйце, воно становитиме пряму загрозу здоров'ю та безпеці людини. Терміни зберігання митих яєць багаторазово зменшуються - замість 20-25 днів у холодильнику, вони будуть свіжими всього 5 діб. Миття продукту перед зберіганням у холодильнику приносить більше шкоди, ніж користі.

Щоб убезпечити себе, необхідно купувати максимально чисті яйця, зберігати їх у закритих коробках або на спеціальних полицях, де вони не контактують з іншими продуктами, а мити їх перед процесом приготування. Саме така послідовність дій дозволяє отримати користь від миття продукту, роблячи його цілком безпечним для людини.

Як впливає миття на термін зберігання?

Всі продукти мають певні терміни придатності, деякі зберігаються довго і не мають специфічних вимог, інші потребують уваги. Що стосується курячих яєць, є три критерії, які дозволяють стежити за збереженням продукту:

• температура, за якої буде проходити зберігання;
• місце розміщення;
• стан шкаралупи.

Важливо враховувати всі три фактори, інакше терміни придатності курячих яєць суттєво скоротяться. Найдовше зберігаються яйця за нормальної температури близької 0º. Важливо не допускати показників більше +2º, якщо потрібно зберегти свіжу продукцію більше 2 місяців. Створити подібні умови можна лише у холодильнику, особливо за наявності системи контролю температури. Забезпечити максимально сприятливі умови можна і в льоху, якщо він є.Другим за важливістю фактором є місце, де зберігатиметься продукт. Можна використовувати картонні коробки, пластикові ящики, металеві опорні конструкції та пінопластові ємності. Головне, щоб контейнер мав кришку, яка ізолює вміст від решти продуктів. При закритій ємності та температурі можна зберігати яйця від 1 до 2 місяців.

Третій чинник – це стан шкаралупи, саме цей момент є визначальним. Терміни придатності безпосередньо залежать від того, чи підпадала вона контакту з водою та милом чи ні. Для невеликої кількості яєць, які пролежать у холодильнику не більше 5 днів, на даний момент непринциповий, а ось для великих партій, які лежатимуть довго, важливо зберегти шкаралупу недоторканою. Якщо йдеться про домашні курячі яйця, то ситуація тут приблизно та ж, але є більше впевненості в тому, що кури здорові і нічим не хворіють, тому необхідність миття продукту виникає рідше.

Ще одним фактором, який впливає на термін придатності яєць, є їх категорія:

• дієтичні можуть зберігати всі свої корисні властивості лише 7 днів;
• їдальні – максимально зберігаються до 3 місяців.

Домашні яйця можуть лежати у холодильнику до 3 місяців, покупні бажано з'їсти протягом місяця, оскільки на великих фермах можуть використовуватися методи очищення продукції, відповідно, захисний шар буде порушено. Збираючи яйця самостійно, можна бути впевненим у даті збору, а при покупці в магазині або на ринку немає жодної впевненості, що продукція свіжа і її можна довго зберігати.

Крім холодильника, можна зберігати яйця і в умовах кімнатної температури, але для тривалих термінів необхідні певні умови:

• у кімнаті повинно бути протягів;
• у приміщенні не можна допускати сильних перепадів температури;
• Необхідно стежити за рівнем вологості, забезпечуючи максимально стабільні показники.

Найдовше яйця вдається зберігати свіжими в холодильнику, стежачи за тим, щоб умови були максимально однаковими, без стрибків температури, без краплинок на шкаралупі. В умовах приміщення можна зберігати перепелині яйця, решта може швидко зіпсуватися, якщо не створити їм потрібні умови. Термін зберігання поза холодильником може становити від 10 до 20 днів, залежно від умов.

Якщо обернути яйця папером або газетою, вони залишаться свіжими до 10 днів. Якщо необхідно зберегти продукт свіжим довше, потрібно зробити сольовий розчин із літра води та 25 г солі, опустити в нього яйця і поставити в темне місце. За таких умов продукт буде придатним і через 20-25 днів. Мити яйця в умовах холодильника можуть пролежати тиждень, після чого починають псуватися, тому важливо швидко пустити їх у витрату.

Якщо мите яйце зберігається у кімнатних умовах, його бажано з'їсти за 1-2 дня. Дотримуючись всіх рекомендацій, можна надовго зберегти продукт свіжим та корисним.

Як продовжити термін придатності?

Щоб забезпечити максимально тривалий термін придатності яєць, перед зберіганням можна помістити продукт в морозилку і залишити його там ненадовго. Таке короткочасне підмороження дозволить зберегти товар свіжим до 3 місяців.

Важливим чинником визначення термінів зберігання є стан шкаралупи. Щоб не піддавати зовнішню оболонку контакту з водою можна використовувати інші методи.

• Змащування шкаралупи жиром. Використовувати можна будь-який жир. Яйце обробляється жиром і укладається у суху ємність.Важливо розмістити вміст так, щоб він не торкався один одного. Такий спосіб дозволить зберігати яйця 3 місяці.
• Використання парафіну чи воску – шкаралупа натирається складом, і виріб укладається у коробку для зберігання. Терміни безпеки становлять до 6 місяців.

Є й інші способи, які дозволяють захистити продукт і зробити придатним для вживання протягом тривалого терміну.

Термін придатності яєць

Яйця – незамінний продукт у нашому раціоні. Їх часто вживають у їжу в смаженому, вареному видах, без них не обходяться багато салатів та випічка. У будинку ці інгредієнти є завжди, тому дуже важливо знати правила зберігання, і який їхній термін придатності в різних умовах.

Скільки зберігаються у холодильнику?

Терміни придатності курячих, а також, наприклад, гусячих, перепелиних та інших видів яєць, визначаються ГОСТом, і залежать вони від різних причин: категорії та найменування продукції – це магазинні екземпляри або домашні, умов зберігання. Наприклад, за ГОСТом температура зберігання не повинна перевищувати 20 градусів і бути вищою за нуль, допустима вологість при цьому 85-88%.

За цих виконаних умов зберігання столових яєць можливе максимум до 25 днів, дієтичні зберігаються лише сім діб. Якщо після покупки яйця помили, то зберігати їх можна лише 12 діб.

Орієнтуватися за датами дуже легко, оскільки виробник завжди наносить на кожен екземпляр або на упаковку дату, коли цю продукцію випустили. Відштовхуючись від цієї дати, можна зрозуміти, скільки можна зберігати продукт в домашніх умовах.

Сирі яйця

Максимальний термін зберігання таких варіантів обмежується 25 днями, але при цьому бажано зберігати їх саме в холодильнику, де для цього є зручне місце зі спеціальними гніздечками. Крім того, багато хто воліє зберігати яйця в нижніх скриньках, які призначені для овочів. Це теж допустимо і зручно, особливо якщо значні запаси. Підійде для цього простора ємність з кришкою. Але тут також є певні нюанси.

Не завжди яйця, що знаходяться в упаковках, є ідеально чистими. Бувають пір'їни, що прилипли, патьоки, невеликі забруднення. Багато хто не хоче зберігати продукцію в такому вигляді і прагне її помити. У цьому випадку слід враховувати, що термін зберігання скорочується вдвічі, оскільки на кожному екземплярі спочатку є захисна плівка. Під впливом води, а тим більше мила, вона змивається. Звичайно, яйця при цьому виглядають досить естетично, проте термін зберігання зменшується. Якщо їх планується вживати протягом двох тижнів, то це, звичайно, не проблема.

Варто тільки яйце мити дуже акуратно, щоб за цих процедур воно не тріснуло або не вислизнуло з рук і не розбилося.

Варені

Готові варені яйця краще вживати відразу відразу. Вони набагато смачніші у свіжому вигляді. Але за кімнатної температури вони можуть сміливо зберігатися, наприклад, на кухонному столі, протягом дня. Найдовше залишати продукт у такому стані недоцільно. А ось у холодильнику можна залишити варені екземпляри на 3-4 доби в ідеалі. Але, на думку багатьох, цей термін може сягати і тижня. Тим більше, бувають різні ситуації, коли, наприклад, заздалегідь готують інгредієнти для салату або багато яєць готується на Великдень.

У другому випадку варто враховувати, що не виключено проникнення барвників усередину в деяких випадках. І хоч вони є харчовими і не несуть небезпеки, краще такі екземпляри довго не зберігати, а вжити в їжу протягом двох діб з дня приготування. При терміні зберігання варених яєць варто враховувати ще й такий факт, як правильне варіння. Якщо яйця потріскалися, зберігати їх довго не можна, термін скорочується вдвічі.

Щоб при варінні цього не сталося, яйця поміщають у холодну воду і потім доводять до кипіння. Як тільки вода закипіла, газ одразу ж зменшують і варять далі на повільному вогні.

Смажені

Ще один варіант, який у більшості випадків взагалі не прийнято зберігати. Яєчня чи омлет гарні саме свіжими на сніданок. Подальше зберігання не покращує продукт. У крайньому випадку, якщо хтось запізнився на сніданок, смажені продукти почекають його протягом 4-5 годин при кімнатній температурі.

Далі їх потрібно прибрати в холодильник, але зберігання навіть у прохолодних умовах слід обмежити однією добою. Перед вживанням омлет або яєчню можна розігріти в мікрохвильовій печі.

Некруто

Даний вид продукції мало чим відрізняється щодо варіантів зберігання від попередніх примірників. Такі яйця потрібно їсти щойно звареними. Термін придатності при кімнатній температурі обмежений одним днем, у холодильнику – двома-трьома максимум.

Дієтичні

Термін зберігання дієтичних екземплярів становить 7 діб. Тому варто уважно вивчати упаковку при покупці, і це набагато менше, ніж їдалень. Якщо вважати, що сільські яйця належать до цієї категорії, то їх термін зберігання теж буде таким самим.

Краще не ризикувати і не тримають яйця у приміщенні, а класти їх у холодильник.Хорошим варіантом для таких яєць стане льох, його замінить прохолодний балкон (не влітку). Але при цьому мити яйця не потрібно, оскільки після процедури очищення термін зберігання скорочується.

Домашні

З домашніми яйцями все так само, як і з магазинними. Дотримання температури та вологості є обов'язковим. А також бажано розміщувати їх у холодильнику у спеціально відведених для цього осередках або в ємності, де вони акуратно укладені та накриті кришкою.

Щодо часу випуску, то тут уже доводиться довіряти продавцю. Термін зберігання залежатиме і від того, в яких умовах утримувався птах, а потім і яйця, коли їх було знесено. При цьому, якщо птахівник займається продажем яєць на постійній основі, йому вигідно мати вірних клієнтів, а значить, продавати продукцію виключно високої якості. Саме тому багато господинь воліють постійно купувати яйця в одного підприємця, продукція якого зарекомендувала себе з найкращого боку.

Розбиті

Іноді трапляється так, що свіжі яйця виявилися розбитими. Це може статися при невдалому транспортуванні або викладанні. Тоді ці екземпляри потрібно помістити в ємність (наприклад, у пластиковий контейнер), вийняти звідти залишки шкаралупи, якщо вона потрапила туди, і використовувати найближчим часом для омлета або випічки. Вживати у сирому вигляді їх не можна, оскільки туди могли потрапити бактерії з немитої шкаралупи. Та й загалом яйця перед вживанням все ж таки краще піддавати термічній обробці, щоб уникнути виникнення небезпечних хвороб.

Якщо яйця спеціально підготували для приготування якоїсь страви, їх можна помістити в ємність із кришкою та залишити на верхній полиці холодильника до очікування своєї години. Але зберігати понад дві доби такий продукт не варто. Та й немає сенсу, завжди можна взяти свіжі яйця, і витягти їх із шкаралупи безпосередньо перед приготуванням.

Зберігання за кімнатної температури

При зберіганні яєць будинку за нормами СанПіну температурний режим повинен бути витриманий в межах 0-20 градусів. У цих межах яйця можна зберегти від 7 до 24 діб, залежно від того, які вони – столові або дієтичні. Останні термін зберігання помітно нижче. Але щоб зберігати яйця правильно, потрібно помістити їх у контейнер, обов'язково у сухому вигляді. Якщо яєць багато, це може бути стелаж у льоху або на балконі, на якому розміщені ємності з яйцями.

Варто лише бути уважнішим до зберігання на балконі. Це можна робити тільки в холодну пору року - ранньою весною і восени. Влітку – категорично не можна, взимку – за умови, що балкон утеплений. В іншому випадку яйця можуть замерзнути. Після розморожування їх все одно можна вживати в їжу. Але просто не завжди входить у плани саме заморожувати продукт.

Як перевірити термін придатності?

Якщо йдеться про інформацію про термін придатності, то при покупці яєць у магазині шукати її варто лише на упаковці. Там обов'язково вказано дату виробництва та термін, протягом якого продукція може бути вжита в їжу. За умови, що яйця куплені у приватника, довіряти належить виключно його слова. Ну а якщо яйця лежать удома, і вже забуто, де, коли і в кого вони були куплені, можна спробувати з'ясувати, чи їх можна ще вжити. Необхідно враховувати, що сироїдам, які вживають лише у сирому вигляді яйця, варто купувати їх у перевірених приватників. І в будь-якому випадку такі продукти можна їсти лише свіжими.

Розглянемо деякі ознаки того, що яйця вже непридатні для харчування або на межі того.

• Свіжі яйця не видають жодних неприємних запахів. Якщо він присутній, то вони явно зіпсувалися. Але найчастіше виявити, що продукт зник, можна вже при його розтині.
• При варінні білок повинен мати саме білий колір. Якщо віддає сірим або синюватим, термін придатності продукту вийшов, і навіть якщо ніякого неприємного запаху немає, краще утриматися від вживання такого продукту.
• Сире яйце, що лопнуло, не можна зберігати навіть у холодильнику більше п'яти днів. Його потрібно швидко використати. Через тріщину можливе проникнення різних мікроорганізмів. Тому такий варіант обов'язково має бути термічно оброблений.
• Існує дуже ефективний народний метод, що дозволяє виявити, що продукт знаходиться на межі або зіпсований зовсім. Для цього сире яйце опускають у склянку з рідиною. Якщо воно опустилося на дно, то екземпляр свіжий, десь посередині – термін придатності добігає кінця. За умови, що екземпляр залишився на поверхні, він протух, і їсти його не можна за жодних умов.
• Виявити, що термін придатності минув, можна при розтині яйця. У свіжого яйця жовток яскраво виражений, жовтий, а світлий білок – блідо-жовтий. Вони існують окремо. Якщо при розтині сирого яйця жовток розплився і з'єднався з білком, це старе яйце. Ще гірше, якщо у світло-жовтій рідині присутній ледь вловимий зелений відтінок. Такі продукти не слід використовувати. Можна, якщо не отримати отруєння, то зіпсувати смак страви, та й користі від такого продукту немає.
• Крім того, має насторожити і те, що при розтині сирого яйця в білку або жовтку є сторонні вкраплення.Жодних сторонніх елементів або відтінків не повинно бути. І це говорить навіть не завжди про те, що минув термін придатності яйця, а про його якість загалом.
• І зовсім погана ситуація і вже очевидна, коли яйце – сире чи варене – має тухлий запах. Це однозначно зіпсований продукт, його потрібно якнайшвидше викинути, а заразом і перевірити всю партію, в якій він зберігався. Можливо, вона зіпсована повністю. А якщо є такі яйця, які ще можна врятувати, їх потрібно використати того ж дня.

Чи можна зберігати у морозилці?

Якщо наперед відомо, що яйця не будуть використані досить швидко, а запас їх немаленький, варто подумати про те, щоб зберегти їх при мінусовій температурі або навіть на морозі. Варто відразу зазначити, що після розморожування яйця не втрачають своїх властивостей. З ними можна робити ті самі маніпуляції – смажити, варити, використовувати у випічці. Винятком є ​​ті ситуації, коли для приготування певної страви продукти мають бути винятково свіжими. Наприклад, коли для безе повинні збиватися лише свіжі білки. В інших випадках яйця можна зберігати в морозилці, потрібно лише зручно їх упаковати. Насамперед треба, щоб кожне яйце знаходилося у своєму осередку і не стикалося з іншим екземпляром. Тим більше, це правило актуальне, коли яйця доведеться заморожувати. Іноді для зручності яйця можна звільнити від шкаралупи та заморозити вже у такому вигляді. А в деяких випадках господині відокремлюють білки від жовтків, знаючи, наприклад, заздалегідь, що ті та інші їм можуть стати в нагоді окремо.

Варто правильно підготувати ємності для зберігання. Вони мають бути чистими та сухими, а також герметичними.При цьому, якщо заморожується вміст кількох яєць в одній ємності, потрібно розподіляти кількість так, щоб вони були використані відразу. Після розморожування їх зберігати небажано. Крім того, заморожувати повторно також не можна. У морозилці яйця можуть зберігатися протягом 3-6 місяців за умови, що розморожування агрегату не вироблялося, і продукти не піддавалися перепаду температур. Яйця, вийняті з морозильної камери, повинні розморожуватися природним шляхом за кімнатної температури, а не під впливом будь-яких допоміжних факторів, наприклад, гарячої води. Тому, якщо планується яйця використати, варто дістати їх із морозилки заздалегідь, наприклад, увечері, щоб уранці з них щось приготувати. Взимку чудовим замінником морозилки може стати балкон. Яйця там можуть зберігатися протягом усієї зими. Складати їх потрібно в такі самі ємності, щоб кожен екземпляр розташовувався окремо. В іншому випадку вони можуть замерзнути та витягувати екземпляри окремо буде проблематично.

Знаючи, як правильно вибирати, зберігати яйця, а також з'ясувати, чи придатні вони в їжу, завжди можна мати під рукою свіжий продукт, який використовується як окремо, так і в складі багатьох страв. Якщо дотримуватись нескладних правил зберігання, будь-яких проблем вдасться уникнути.