Пельмені. Калорійність 10 штук, на 100 грам відварених, смажених, курячих, свинячих, з індичкою, яловичиною, БЖУ

Російська кухня багата достатком смачних страв, адже недарма іноземці приїжджають до Росії, щоб поласувати заморськими смаколиками. Однією з відомих всім страв вважаються пельмені, які можна приготувати з різними начинками.

Але ні для кого не стане відкриттям, що страва складається з м'яса та тіста, тому назвати його дієтичною не можна. Людям, які контролюють своє меню, намагаючись зберегти стрункість, перш ніж ласувати пельменями, потрібно знати їхню калорійність.

Хімічний склад пельменів

Пельмені (калорійність 10 штук визначається з урахуванням способу приготування та начинки) – це національна російська страва, класична рецептура якої передбачає використання фаршу з натурального м'яса, солі, перцю, яєць, цибулі та невеликої кількості борошна.

Вони включають до свого хімічного складу ряд корисних нутрієнтів:

• вітамін групи A;
• вітаміни групи B;
• вітамін C (або аскорбінова кислота);
• вітамін D (або холекальциферол);
• вітамін E (або токоферол);
• вітамін H (або біотин);
• вітамін PP;
• кальцій;
• фосфор;
• магній;
• селен;
• фтор;
• залізо;
• йод.

Концентрація поживних макро та мікроелементів залежить від якості начинки пельменів. Чим більше натурального м'яса у складі продукту, тим кориснішим він буде для людини.

Мікро- та макроелементи в Пельмені

Пельмені містить такі елементи: Моно-і дисахариди, ПНЖК - Поліненасичені жирні кислоти, Холестерин, Зола, Крохмаль, Вода, Органічні кислоти, Харчові волокна, Натрій, Калій, Фосфор, Магній, Кальцій, Сірка, Мідь, Бор, Кремній, Алюмі Титан, Йод, Марганець, Хром, Фтор, Молібден, Ванадій, Кобальт, Нікель, Рубідій, Селен, Олово, Цинк, Залізо, Хлор.

Властивості пельменів

Серед основних позитивних властивостей пельменів зазначають:

• їхня здатність створювати у людини відчуття ситості, що зберігається на тривалий час (4-5 год);
• високу швидкість та простоту приготування продукту (ця риса дозволяє включати пельмені до раціону харчування молодших школярів, які самі можуть приготувати собі страву, без допомоги дорослих);
• мінімальна кількість інгредієнтів, які потрібні для домашнього приготування цього продукту;
• доступність з погляду фінансових витрат (вартість 400-500 г фабричних пельменів варіюється від 80 до 200 руб. При приготуванні їх у домашніх умовах на інгредієнти для 1 кг буде витрачено близько 150-200 руб.);
• можливість скоригувати рецептуру, виходячи з особливостей здоров'я конкретної людини (наприклад, виключення зі складу цибулі за наявності алергії на цей овоч), без суттєвої втрати смакових якостей продукту.

Користь та шкода борошняної страви

Якщо пельмені були виготовлені в домашніх умовах з продуктів високої якості, вони не тільки нешкідливі для організму людини, але навіть несуть у собі користь:

• вміст великої кількості поживних нутрієнтів (мікроелементи, вітаміни та мінерали);
• наявність високої концентрації клітковини (міститься у пшеничному тесті);
• постачання організму достатньою кількістю білка (особливо актуальне при використанні м'яса птиці як начинка для пельменів);
• вміст у натуральній начинці лізину – мікроелемент, що позитивно впливає на міцність тканин кісткової системи;
• здатність нормалізувати рівень гемоглобіну в крові (за умови використання як начинка натуральної яловичини або телятини);
• збільшення енергії та працездатності людини;
• зміцнення імунітету (за рахунок постачання організму необхідними йому амінокислотами).

Можлива шкода від пельменів полягає в:

• затримка рідини в організмі;
• загострення серйозних хронічних патологій ШКТ;
• виникненні здуття та тяжкості у животі;
• наявності глютену, здатного викликати гостру алергічну реакцію;
• підвищення артеріального тиску (як наслідок затримки рідини у організмі).

Домашні чи магазинні

Ні для кого не секрет, що на сьогоднішній день в супермаркетах можна знайти безліч готових напівфабрикатів.І як зручно: не потрібно витрачати час на приготування тіста і фаршу, купив, відварив і готово! Але чи будуть вони також корисними, як і домашні, свіжоприготовлені пельмені? Для відповіді це питання варто звернутися до складу магазинних напівфабрикатів. Часто виробники для їх виготовлення використовують сою як альтернативну заміну м'яса, а також застосовують при виробництві синтетичні ароматизатори, емульгатори, консерванти, барвники та стабілізатори. Звичайно, всього цього не зустрінеш у натуральних домашніх продуктах. Тому, вибираючи між покупними напівфабрикатами та домашніми смачними пельменями, вибір однозначно має бути на користь останніх.

Пельмені (калорійність 10 штук буде мінімальною, якщо як начинку використовувати фарш з м'яса птиці: курки або індички) в залежності від складу та способу приготування містять:

• 230 Ккал;
• білки – до 11 г (близько 26%);
• жири – до 14 г (близько 31%);
• вуглеводи до 18 г (близько 43%).

• 180 Ккал;
• білки – до 10 г (близько 23%);
• жири – до 7 г (близько 18%);
• вуглеводи до 17 г (близько 59%).

• 150 Ккал;
• білки – до 10 г (близько 23%);
• жири – до 5 г (близько 14%);
• вуглеводи до 20 г (близько 63%).

• 305 Ккал;
• білки – до 11 г (близько 12%);
• жири – до 23 г (близько 65%);
• вуглеводи до 14 г (близько 23%).

Відсоток від денної норми

Враховуючи варіативність потреби організму різних людей у ​​білках, жирах та вуглеводах, залежно від особливостей їх здоров'я та наявності бажання позбутися зайвої ваги, кількість нутрієнтів (у відсотках), що міститься у стандартній порції пельменів (10 шт.), буде різною у кожному конкретному випадку. .

Страва, приготовлена ​​за класичною рецептурою з додаванням м'яса птиці, наситить організм худорлявої людини білками на 17% від добової норми, жирами – на 18%, а вуглеводами – на 9%.

При включенні відварених пельменів з начинкою з яловичини та свинини до раціону, важливо враховувати їхню здатність постачати в організм людини білки у кількості 15% від добової норми, вуглеводи – на 15%, а жири – на 20%.

Калькулятор продукту

Введіть кількість продукту «Пельмені смажені» для розрахунку його харчової цінності

Від чого залежить калорійність пельменів?

Калорійність конкретних пельменів залежить від:

• рецептури начинки (якість м'яса, його сорт; наявність добавок, що збільшують калорійність продукту, наприклад вершкового масла);
• рецептури тіста (кількість борошна, необхідне для ліплення пельменного тіста, сорт борошна – пшеничне, кукурудзяне, цільнозернове і так далі);
• способу приготування підсумкової страви (варіння в підсоленій воді, запікання в духовці, смаження на сковороді і так далі).

Найбільш соковитими, але калорійними будуть пельмені з начинкою зі свинини, засмажені на сковороді зі вершковим маслом (до 350 ккал за 100 г).

Якщо борошняний виріб входить до раціону харчування того, хто худне, для мінімізації кількості калорій, що містяться в ньому, необхідно:

• для начинки використовувати курячу грудку або м'ясо індички;
• для замішування тіста використовувати цільнозернове борошно;
• відварювати пельмені або запікати їх у духовці під фольгою.

Аналіз калорійності

Пельмені (калорійність 10 штук продукту часом може становити до 30% від загального добового калоража) можуть мати різну енергетичну цінність, яка залежить від виду фаршу і способу приготування страви.

Скільки калорій за 1 шт.?

При розрахунку кількості калорій, що містяться в 1 пельмені, необхідно враховувати, що виробник на упаковці продукту або автор рецепту у своєму описі алгоритму створення домашньої страви вказують на 100 г готових пельменів калорійність.

Така порція (за умови, що пельмені середнього розміру) міститиме продукт у кількості 12 штук.

Використовуючи ці дані, можна здійснити відповідні розрахунки:

• пельмені з начинкою з яловичини (100 г міститься 275 Ккал - 275:12 = близько 23 Ккал в 1 пельмені);
• пельмені з начинкою з риби та свинини (100 г міститься 296 Ккал – 296:12=близько 25 Ккал в 1 пельмені);
• пельмені з начинкою з баранини (100 г міститься 255 Ккал - 255:12 = близько 21 Ккал в 1 пельмені);
• вегетаріанські пельмені з грибної начинки з додаванням капусти (100 г міститься 240 Ккал - 240:12 = близько 20 Ккал в 1 пельмені).

Скільки калорій у порції з 10 шт.?

Розуміючи, як розрахувати калорійність 1 пельменю, знаючи лише показник, що міститься в 100 г, можна зробити відповідні обчислення для визначення кількості Ккал у порції з 10 шт. продукту:

1. Знайти інформацію про те, скільки Ккал міститься у 100 г готового продукту.
2. Кількість Ккал розділити на 12 (стільки пельменів середнього розміру викладається в порції об'ємом 100 г).
3. Отримане число помножити на 10 (кількість пельменів, калораж якого необхідно обчислити).

Таблиця енергетичної цінності на 100 г

Калорійність будь-якого виду пельменів, у кількості 10 штук, зручніше обчислювати, використовуючи зведену таблицю енергетичної цінності:

Калорійність борошна може варіювати в обидві сторони на 10-30 Ккал, залежно від другорядних інгредієнтів, що додаються до складу продукту.

Трохи історії

Коли і як з'явилася ця страва, на світ точно не скаже ніхто. Дехто вважає, що перші пельмені приготували в Китаї, інші говорять про те, що справжньою їхньою батьківщиною вважається Середня Азія. Але як про одне, так і про інше твердження не варто говорити з упевненістю.

Знаменитий історик, один із найбільших знавців російської кулінарії, Вільям Васильович Похлєбкін, вказує у своїх працях на те, що перша згадка про цю страву в Росії зустрічається наприкінці XIV – початку XV століття. Довгий час пельмені вважалися регіональною стравою народів Уралу та Сибіру. Вони першими спробували їх на смак, і вони міцно увійшли до їхнього вжитку. Пельмені були частими гостями на святковому столі, були обов'язковою складовою пайка рибалок та мисливців, завдяки тому, що чудово зберігалися у суворих умовах тих країв.

І лише до середини XIX століття вони з'явилися в центральній та південній частинах Росії та стали однією з повсякденних та затребуваних страв російського народу. Однак, тут варто зауважити, що в російських кулінарних книгах задовго до цього часу зустрічаються згадки про деякі страви, які за своїм складом дуже схожі на сучасні пельмені: шурубарки, вушка. Готувалися вони з прісного тіста та дрібно нарізаного м'яса. Виходить, що у ХІХ столітті такі страви стало загальноприйнято називати пельменями.

Вважається, що слово "пельмені" потрапило в російську мову з фінно-угорського діалекту, де його можна перекласти як "хлібне вухо" (пельнянь: пель - вухо, нянь - хліб). Народи Удмуртії вважають пельмені своєю споконвічною стравою. У республіці навіть проводять національне свято «Всесвітній день пельменя». Кажуть, за старих часів по тій території проходив знаменитий Сибірський тракт. І саме з його допомогою пельмені і потрапили до Сибіру, ​​де заново переродилися, отримавши назву «сибірські пельмені».

Як зменшити калорійність блюда для тих, хто на дієті?

Щоб зменшити калорійність пельменів, рекомендується:

• готувати їх у духовці або на пару (такий спосіб приготування страви не тільки скоротить кількість калорій, що містяться в ньому, але і дозволить зберегти максимальну кількість поживних нутрієнтів, вітамінів і мікроелементів);
• не заправляти готову страву майонезом або іншими жирними соусами на майонезній основі (також не варто зловживати вершковим маслом, яке, незважаючи на свою корисність, містить велику кількість калорій);
• обмежитись об'ємом порції 80 – 100 г (10 – 12 пельменів середнього розміру).

Висновки

Пельмені – це дуже смачна, поживна і при цьому досить корисна національна російська страва. Його історія налічує досить багато століть, і за цей час воно придбало ще більше шанувальників. Незважаючи на те, що пельмені досить калорійна страва, вона полонила серця та послідовників здорового способу життя. Справа все в тому, що ця страва досить різноманітна. Його можна приготувати з тіста і різних начинок, у тому числі і корисних, малокалорійних. Якщо, наприклад, використовувати в них рибу, морепродукти або овочі, а також дієтичні види м'яса, то пельмені привнесуть в організм корисні мінерали та вітаміни, що містяться в їхньому складі і не додадуть при цьому проблем із зайвою вагою. Зараз у магазинах існує багато різноманітних готових напівфабрикатів, які зменшать трудовитрати і час при приготуванні продукту. Але такі пельмені можуть містити непотрібні консерванти чи сою у своєму складі. Тому, якщо вибирати між смачними домашніми та магазинними пельменями, то вибір має бути зроблений на користь домашніх. Ця страва буде приготовлена ​​з якісних натуральних продуктів, і тоді з упевненістю можна говорити про її корисні властивості. Пельмені чудово зберігаються в морозилці протягом кількох місяців, і єдина шкода, яку вони можуть завдати – це переїдання. Яке найімовірніше спричинить збільшення маси тіла і набір зайвих кілограм. Просто вживаючи його, потрібно дотримуватися помірності, і тоді негативних наслідків не буде.

Більше свіжої та актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі у Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будемо вдячні, якщо скористаєтеся кнопками:

Смачні рецепти пельменів

Надати страві вишуканості та яскравого смаку можна, приготувавши її за одним із перевірених рецептів.

З яловичим фаршем та спеціями

Калорійність 100 г готового продукту – 226 Ккал:

1. 250 г пшеничного борошна необхідно просіяти в глибоку страву.
2. Далі слід додати в ємність з борошном 250 мл молока, 1 яйце та 1 ч. л. олії, після чого змішати інгредієнти до отримання однорідного тіста.
3. Готове тісто рекомендується викласти в тарілку, накрити рушником і залишити «доходити» за кімнатної температури на 20-30 хв.
4. В окрему страву потрібно викласти 500 г яловичого фаршу.
5. На наступному етапі необхідно подрібнити 1 цибулину, після чого викласти її шматки у фарш, додати перець, сіль та прянощі за смаком.
6. Після того, як тісто «дійде», необхідно розкотити його до пласта, товщиною не більше 2 мм.
7. Вирізати невеликі кола, які слід начинити 1 ч. л. м'ясного складу.
8. Далі необхідно склеїти краї пельменів, після чого викласти напівфабрикат у киплячу воду. Варити 7-10 хв, періодично помішуючи.
9. Зварені пельмені рекомендується подавати зі сметаною чи майонезом.

Зі свининою

Калорійність 100 г готового продукту – 300 Ккал:

1. У глибоку ємність необхідно всипати 500 г пшеничного борошна, після чого додати туди 1 куряче яйце, 50 мл води, сіль за смаком та 1 ст. л. олії.
2. Далі слід руками замісити тісто до утворення однорідного складу, після чого залишити відпочивати на 30-40 хв при кімнатній температурі.
3. Далі потрібно приготувати свинячий фарш, прокрутивши через м'ясорубку 800 г свинини, 200 г сала та 1 цибулину.
4. Готову начинку слід посолити, поперчити і додати 50 мл холодної води збільшення соковитості страви.
5. Потім потрібно розкотити тісто, начинити його фаршем і склеїти краї пельменів.
6. Свинячі пельмені рекомендується викладати в киплячу підсолену воду і варити протягом 7-10 хв, після чого помістити в тарілку, заправивши сметаною, вершковим маслом або майонезом.

З індичкою

Калорійність 100 г готового продукту – 210 Ккал:

1. Для початку необхідно замісити тісто за одним із запропонованих вище рецептів.
2. Поки тісто доходить, слід підготувати м'ясну начинку. Для цього можна використовувати готовий фарш з індички або приготувати його самостійно, прокрутивши через м'ясорубку 500 г м'яса птиці і 1 цибулину. Готову начинку необхідно посолити за смаком та додати будь-які спеції та прянощі.
3. Від готового тіста слід відрізати невеликий шматок і розкотити його тонкий пласт.
4. Далі потрібно розрізати пласт на невеликі кола, начинити їх фаршем і склеїти краї пельменів.
5. В окремій каструлі необхідно закип'ятити 1 л води, посолити, поперчити і додати в неї, крім пельменів, 3 лаврові листи і 1 цільний зубчик часнику.
6. Середня тривалість варіння пельменів не перевищує 10 хв.

Подавати готову страву найкраще зі сметаною та свіжою зеленню.

З куркою

Кількість калорій, що містяться у 100 г готового продукту – 200 Ккал:

1. Насамперед необхідно замісити тісто, дотримуючись одного із запропонованих вище алгоритмів, після чого залишити його «доходити» при кімнатній температурі на 30 хв.
2. Для начинки необхідно обсмажити на вершковому маслі 1 подрібнену на середні шматки цибулину, після чого дати їй охолонути самостійно при кімнатній температурі.
3. Далі потрібно пропустити через м'ясорубку цибуля, що охолола, 3 ст. л. вершкового масла|мастила| і 800 г курячої грудки разом зі шкірою.
4. Потім розкотити готове тісто в тонкий пласт, після чого розрізати його на невеликі кола.
5. Далі необхідно викласти на круги невелику кількість м'ясної начинки, скріпити краї пельменів та варити їх у підсоленій воді протягом 7-10 хв.
   Калорійність пельменів із курки найнижча
6. Найсмачніше їсти курячі пельмені з майонезом, кетчупом чи сметаною.

З фаршами асорті

Калорійність 100 г готового продукту – 176 Ккал:

1. Спочатку необхідно замісити тісто, після чого залишити його «відпочивати» під рушником на 30-40 хв.
2. Щоб приготувати м'ясну начинку, потрібно пропустити через м'ясорубку 300 г індички, 200 г свинини, 100 г яловичини, 180 г гарбуза і 1 цибулину середнього розміру. Готову суміш слід поперчити та посолити за смаком.
3. Від готового тіста далі потрібно відрізати невеликий шматок, розкотити його тонкий пласт і розрізати кілька невеликих кіл.
4. Далі необхідно начинити тісто фаршем і відварити пельмені в киплячій воді протягом 7-10 хв.
5. Подавати таку страву рекомендується з вершковим маслом, присипавши зверху свіжою зеленню.

З рибою

Калорійність рибних пельменів становить близько 280 Ккал за 100 г.

Відмінність алгоритму їх виготовлення від інших рецептур полягає в послідовності дій при створенні начинки:

1. Для початку потрібно нарізати 700 г філе червоної та білої риби на дрібні шматки, після чого поперчити та посолити їх до смаку.
2. Далі необхідно обсмажити на вершковому маслі дрібно нарубані цибулини та 2 зубчики часнику.
3. Після того, як овочі набудуть золотистого відтінку, їх необхідно зняти з вогню і дати їм охолонути до кімнатної температури. Поки вони остигають, слід нарізати вершкове масло на невеликі шматки, після чого помістити їх у крижану воду.
4. Готове тісто далі потрібно розрізати на невеликі кола, в центр яких викласти рибну начинку і додати|добавляти| шматок олії з холодної води.
5. Варити рибні пельмені рекомендується 10-15 хв в окропі, а подавати з вершковим маслом і хріном.

Дієтичний рецепт з бобами з борошна II сорту або з пшеничними висівками

Тісто для дієтичних пельменів рекомендується готувати з 300 г борошна 2 сорти або такої ж кількості пшеничних висівок, 150 мл води та 1 ч. л. солі.

Начинка для такої страви готується так:

1. 300 г будь-якого м'ясного фаршу необхідно змішати з 50 г натертої моркви, 50 г бобів мунг і 1 зубчиком часнику.
2. Сіль та перець, як і в інших рецептурах, необхідно додавати до смаку.

Після того, як начинка буде готова, тісто слід розкотити в тонкий пласт, дозволяти на кілька кіл і викласти фарш. Заклеювати краї пельменів рекомендується холодною водою або крохмалем.

Готовий напівфабрикат необхідно відварювати в киплячій підсоленій воді протягом 7-10 хв, після чого подавати з вершковим маслом або сметаною. Калорійність 100 г готової страви не перевищує 150 Ккал, за умови використання для начинки м'яса птиці.

Рецепт по Дюкану без борошна

Калорійність дієтичних пельменів за Дюканом мінімальна – до 130 Ккал за 100 г:

1. Для приготування тіста необхідно подрібнити 2 ст. л. вівсяних висівок, після чого додати до них 2 ст. л. клейковини, 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 1 куряче яйце і щіпку солі.
2. Замісивши тісто, слід залишити під харчової плівкою на 30 хв при кімнатній температурі.
3. Для начинки рекомендується використовувати фарш, виготовлений з індички та цибулі.
4. Готове тісто потрібно далі розкотити в тонкий пласт, після чого розрізати на невеликі кола і викласти начинку.
5. Для склеювання країв пельменів нічого додаткового не потрібно використовувати.
6. Заготовки, що виходять, рекомендується відварювати в киплячій солоній воді протягом 10 хв, періодично помішуючи.
7. Подавати готову страву найкраще із знежиреною сметаною.

Калорійність стандартної порції пельменів (10 штук) визначається безліччю факторів, серед яких спосіб приготування, інгредієнти, що входять до складу начинки та тіста тощо.

Перед тим, як включати продукт в раціон худне або людини, що має захворювання ШКТ, необхідно ознайомитися із співвідношенням нутрієнтів і визначити найбільш оптимальну частоту споживання пельменів.

Щоб зменшити калорійність страви, а також убезпечити себе від її негативного впливу, готувати пельмені слід самостійно в домашніх умовах, ретельно підходячи до вибору інгредієнтів.

Скільки грамів у 10 пельменях

Пельмені - одне з самих популярних та улюблених страв у Росії. Щорічно, у період зимових свят, продаж пельменів різко зростає. Але не всім відомоскільки грам в 10 пельменях і які калорії містяться у цій страві. У цій статті ми намагатимемося розповісти докладніше про це.

Вага одного пельменя

Загальна вага пельменів у тарілці може бути різною залежно від того, як вони були зроблені. Наприклад, вага пельменя, виготовленого вручну, становить близько 20 грам, тоді як вага «машинного» пельменя, де тісто тонше, становить 13-15 грам. Приблизно такі розміри вважаються класикою.

Калорійність домашніх та магазинних пельменів

Калорійність пельменів може бути різною залежно від того, з яких інгредієнтів було зроблено тісто та начинку.Зазвичай калорійність пельменів, приготовлених в домашніх умовах, нижча, ніж магазинних. У 10 штук пельменів (120 г) міститься 238,6 кілокалорій, тоді як 10 домашніх пельменів матимуть калорійність 115,4 кілокалорій.

Вага готового пельменя

Вага готового пельменя залежить від співвідношення тесту та начинки. Зазвичай воно становить 50%. Вага одного пельменя може змінюватись від 3 до 25 грам.

Поради для приготування пельменів

Якщо ви бажаєте приготувати пельмені самостійно, зробити це дуже просто. Ось кілька порад, які допоможуть вам приготувати смачні та соковиті пельмені:

1. Начинку для пельменів краще робити зі свинини, яловичини чи оленини. Для більшої соковитості можна додати цибулю чи моркву.
2. Тісто для пельменів можна приготувати самостійно або купити готове. Якщо ви віддаєте перевагу готовому тісту, то краще вибирати марки, які виготовляють тісто за технологією «з перших рук».
3. Щоб пельмені були соковитими та не розпадалися при варінні, потрібно дотримуватись технології їх приготування. Важливо не переварити пельмені, інакше вони розваляться, а не встигнути, інакше будуть сирими.

Висновки

Пельмені – це дуже популярне страва, яке можна готувати самостійно або купити вже готовим у магазині. Залежно від технології приготування, калорійність і вага пельменів може бути різною. Якщо ви бажаєте приготувати смачні та соковиті пельмені, необхідно дотримуватися технології приготування та використовувати якісні інгредієнти.

Коли ми їмо їжу, дуже важливо стежити за її складом та кількістю. Один із прикладів – пельмені. Якщо ми хочемо знати, скільки грамів у 10 пельменях, слід подивитися на упаковку та харчову цінність.Якщо кожен пельмень важить по 12 грам, то 10 штук дають загальну вагу 120 грам. Але це не є остаточною відповіддю, оскільки хімічний склад кожного пельменя може змінюватись в залежності від виробника та інгредієнтів. Тому, щоб правильно оцінити баланс харчування та контролювати споживання калорій, треба враховувати й інші характеристики, такі як кількість білків, жирів та вуглеводів у кожному пельмені.

Скільки калорій у пельменях

Пельмені – це заморожені напівфабрикати, виготовлені з тіста та м'ясного фаршу.

Маса одного пельменя становить 12-13 г, тому порція з 10 пельменів даватиме приблизно 270 ккал.

Тісто готують із пшеничного борошна вищого ґатунку, а також яєць (або меланжу), солі. Для фаршу використовують м'ясо, звільнене від прожилок, яке додають перець, сіль і цукор, борошно.

Харчова цінність цього м'ясного виробу визначається так:

1. Висока калорійність: 100 г відварених пельменів дають 224 ккал енергії, а при заміні в пельменях м'яса на рибу (наприклад, на судака) – енергетична цінність страви знижується до 209 ккал.
2. Наявністю м'яса – джерела тваринного білка, необхідного для побудови клітин та тканин, синтезу гормонів та ферментів, формування імунітету.
3. Смаковими якостями, що дозволяє урізноманітнити раціон харчування.

Однак цю страву слід обмежувати у таких випадках:

• При надмірній вазі та ожирінні;
• При захворюваннях травної системи, особливо під час загострення;
• При атеросклерозі.

Корисна стаття:

Інформацію про те, скільки калорій у пельменях Ви дізнаєтесь, вказавши вагу в грамах у розділі «М'ясо, субпродукти відварені» у формі калькулятора нижче.

Калькулятор калорій

Стару версію калькулятора зберегли калорій, її ви можете знайти тут.