Застосування препаратів з куркуміном – інструкція

Куркумін отримують з кореня куркуми довгою – рослини, що відноситься до сімейства імбирних. Про цілющі властивості куркуми відомо з давніх часів, східні практики використовували прянощі при лікуванні різних захворювань. Похідне куркуми одержують методом витяжки з кореня за допомогою нафтового ефіру та спирту. Використовується в харчових добавках як монопрепарат і в комплексі з іншими біологічно активними речовинами. Куркумін можна приймати як у терапевтичних, так і профілактичних цілях. Застосовується він і у косметології.

У чому користь для організму

Лікувальні властивості похідного куркуми досліджуються досі, виявляються нові області, в яких проявляється ефективність природного барвника:

• здатний уповільнювати ріст ракових клітин, знищувати деякі види новоутворень;
• зупиняє утворення амілоїдних бляшок - специфічного білкового відкладення на нервових клітинах головного мозку, що викликає хворобу Альцгеймера;
• посилює швидкість метаболічних перетворень в організмі;
• має знеболюючий та протизапальний ефект;
• зміцнює імунну систему за рахунок покращення можливостей протистояти інфекціям на клітинному рівні;
• усуває клітинні ушкодження серцево-судинної системи;
• розширює судинне русло, має гіпотензивний ефект;
• знижує рівень глюкози, холестерину у крові;
• гальмує процес утворення каменів у нирках та сечовому міхурі;
• виводить отрути, токсини, має антиоксидантний ефект;
• збільшує вироблення тестостерону у чоловіків;
• посилює спалювання жирових прошарків, за що користується коханням у жінок.

Показання до застосування

В інструкції із застосування препаратів з куркуміном міститься опис патологічних станів, при яких ефективний курс терапії з природним барвником:

• розвиток хвороби Альцгеймера - прогресуючої форми деменції;
• атеросклероз судин головного мозку;
• захворювання печінки та жовчного міхура;
• катаракта - помутніння кришталика, у поєднанні з очними краплями;
• цукровий діабет;
• запальні ураження суглобів, нирок, легень, шлунка;
• лікування гіпертонії в комплексі з препаратами, що знижують тиск;
• ослаблений імунітет, схильність до частих простудних та інфекційних захворювань;
• ішемічні зміни серцево-судинної системи;
• профілактика злоякісних та доброякісних новоутворень ШКТ, статевої системи.

У показаннях рекомендують приймати добавки з куркуміном як засіб зниження зайвої ваги, омолодження організму, поліпшення стану шкірних покривів. В інструкції із застосування до показань входить поліпшення показників потенції у чоловіків.

Протипоказання

В інструкції із застосування препаратів на основі куркуми вказані наступні протипоказання:

• виношування дитини, через можливий токсичний вплив на плід;
• період годування груддю;
• дитячий вік до 14 років;
• алергічні реакції на активну речовину;
• загострення виразкової хвороби, холециститу;
• гострий період гепатитів;
• знижений артеріальний тиск;
• каміння у жовчних протоках;
• громелуронефрит.

Не рекомендується приймати БАДи пацієнтам зі зниженою згортанням крові, низькою кількістю тромбоцитів.

Форма випуску

Куркумін випускається у вигляді капсул як монопрепарат, таке виробництво запущене компанією Евалар. В упаковці 30 штук, що містять 40 мг куркуми похідного.Західні виробники випускають капсули з вищим вмістом активної речовини.

Ще одна поширена форма випуску – пігулки. Американські виробники БАДів включають 500 мг природного барвника на упаковку з 60 штук. Монопрепарати не завжди ефективні через низький рівень всмоктування. Для підвищення активності рекомендують поєднання із стимулюючими речовинами:

• чорний перець;
• фосфотидил холін;
• полівінілпіролідон.

Препарати

Препарати випускаються як у Росії, і там. Російська компанія Евалар розпочала випуск добавки порівняно недавно. Американські компанії мають більший досвід виробництва БАДів з куркумою. Капсули випускаються у поєднанні з чорним перцем та іншими компонентами, що активують.

Випускається С3 комплекс, що включає допоміжні речовини кокосове масло та біоперин. В описі відзначається висока ефективність БАДу завдяки вдало підібраним компонентам. Особливе значення в С3 має масло кокоса, так як куркумін - жиророзчинний засіб.

Представляємо ТОП-6 найкращих добавок:

Як правильно приймати

Добавки правильно пити після їди в добовій дозі, що розраховується за вагою. На один кілограм припадає 100 міліграм похідного куркуми. Застосування препаратів після їди покращує можливість всмоктування через жиророзчинні властивості активної речовини. Дозування добавок із куркуміном різне для різних станів. Скільки пити БАДів, вирішує лікар. Для профілактичних цілей добова доза становить від однієї до трьох капсул.При деяких станах дозування препаратів куркуміну може бути іншим:

• при хворобі Альцгеймера – по чотири грами на день протягом півроку;
• для знеболювального ефекту – 400 мг;
• атеросклероз – 80 мг на добу протягом чотирьох тижнів;
• для зниження холестерину – 500 міліграм протягом восьми тижнів.

Скільки часу приймати препарати вирішує медичний фахівець, який спостерігає за пацієнтом. За відгуками середній термін використання добавок становить один місяць.

Добавки необхідно зберігати в місцях, до яких важко дістатись маленьким дітям, температурний режим не повинен перевищувати тридцяти градусів за Цельсієм. Не можна залишати добавки під сонячним промінням. Термін придатності на упаковці виробника.

Побічні дії

У відгуках пацієнтів, які використовують похідні куркуми, відзначається рідкісне виникнення побічних проявів. Серед неприємних відчуттів можливе зниження тиску, диспепсичні прояви шлунково-кишкового тракту. Якщо у вас є досвід застосування добавок з куркуміном і помічалися неприємні відчуття, поділіться своєю інформацією.

Передозування

При перевищенні дозування добавок з куркуміном понад вісім грамів на добу, можливі наступні прояви:

• висипання на тілі алергічного характеру;
• рідкий стілець;
• мігрені;
• нудота, блювання;
• зміна кольору калових мас на жовтий.

У разі ознак передозування необхідно припинити прийом БАДу, за необхідності промити шлунок чи прийняти адсорбенти, звернутися по допомогу до медичного закладу.

Лікарська взаємодія

Існує низка лікарських засобів, використання яких одночасно з куркуміном не рекомендується:

• ліки, що знижують згортання крові – антикоагулянти, нестероїдні протизапальні речовини, такі як аспірин, німесил, кеторол, диклофенак, варфарин через ризик кровотеч;
• засоби зниження кислотності шлунка при спільному прийомі призводять до протилежного ефекту - омепразол, ранітидин;
• лікарські речовини, здатні знижувати рівень цукру через посилення впливу;
• протитуберкульозний засіб рифампіцин через ризик токсичної дії.

Чорний перець активізує всмоктування куркуміну, але діє дратівливо на слизову оболонку шлунка, сечового, жовчного міхура. За наявності патологічних процесів рекомендують приймати похідне куркуми у чистому вигляді.

Куркума, свіжа (сира, органічна?)

У зв'язку з недостатньою інформацією про речовини, що містяться в інгредієнті, ми включили до таблиці харчової цінності лише достовірні дані.

Три коефіцієнти показують масовий відсоток макронутрієнтів (вуглеводів/білків/жирів) по відношенню до сухої речовини (за винятком води).

Співвідношення омега-6 та омега-3 жирних кислот загалом не повинно перевищувати 5:1. Посилання на текст із поясненнями.

Значення надто малі, щоб бути релевантними.

Зміст

• Використання на кухні.
• • Веганський рецепт зеленого смузі з сирою куркумою та шпинатом
  • Поради щодо зберігання
  • Небезпеки – непереносимість – побічні ефекти
  • Використання куркуми як лікарської рослини
  • Вирощування – збирання врожаю
  • Альтернативні назви
  • Інші застосування

  Куркума ( Curcuma longa , куркума , куркума , золотарник ) Має пряний, горіховий аромат з легкою гіркуватістю. Сире кореневища можна нарізати невеликими шматочками та додавати до салатів.

  Використання на кухні.

  Який смак у куркуми? Свіже кореневище куркуми має смолистий, трохи пекучий, землисто-гіркий смак. Корінь дуже схожий на імбир і галангал, але всередині він яскраво-червоно-жовтий. Очищене кореневище відоме як у свіжому (сиром), так і в сушеному вигляді як пряність та барвник (порошок куркуми).

  Вживання куркуми у свіжому вигляді: ми часто отримуємо питання типу «Чи можна куркуму сирої (ефекти)?» або Чому б не з'їсти корінь куркуми у сирому вигляді? . Дрібно натертий як інгредієнт у салаті, сирому овочі чи блюді — корінь куркуми можна їсти сирим щодня. Або відкусіть шматочок кореня куркуми. Бульба легко жувати. Для зміцнення здоров'я вам слід з'їдати трохи сирої куркуми щодня (використовуйте з нею трохи перцю).

  Що можна зробити з куркумою? Куркуму можна використовувати для приготування чаю або популярного латте з куркумою (див. рецепт куркуми, меленої). У тайській кухні, зокрема, використовується свіже сире коріння куркуми в тертому вигляді. Ось звідки береться жовта паста каррі. Каррі складається в основному з куркуми (золотого кошика). Звичайно, можна приготувати куркуму, але тоді в суміші каррі. Тайські рецепти куркуми часто включають страви з рису та овочів. Але: найкраще їсти куркуму свіжою.

  Скільки куркуми можна їсти сирою? це теж найчастіше питання. Від 3 до 5 г на день достатньо для досягнення більшості заявлених ефектів. Більша кількість цієї кількості, ймовірно, перевищує оптимальне значення, якщо вона не розподіляється на кілька прийомів їжі на день. Для середнього розміру кореня це половина кореня на людину. Однак розмір може сильно відрізнятись. Оскільки шкірка (а не шкірка, хоча її можна очистити) куркуми також цінна, ми рекомендуємо органічну якість.

  Куркума використовувалася в Індії протягом тисячоліть і вважається священною.В Аюрведі (аюрведичній медицині) вона вважається «гарячою» спецією, що володіє очищаючою та тонізуючою дією. Куркума також використовується як лікувальний засіб у китайській медицині. Сира куркума поки що не відіграє важливої ​​ролі у західній кухні. Куркум, як і раніше, в основному сушать і подрібнюють як компонент порошку каррі, як дешевий замінник шафрану або як барвник у харчовій промисловості, наприклад, для гірчиці, макаронів або рису з куркумою. Але свіже сире коріння стає все більш популярним.

  Веганський рецепт зеленого смузі з сирою куркумою та шпинатом

  На одну персону приготуйте 50 г свіжого листового шпинату, 40 г бананів, по 35 г яблук і груш, 190 мл води та приблизно половину чайної ложки тертої сирої куркуми (залежно від смаку). Добре охолоджені інгредієнти подрібніть і змішайте у смузі чи блендері до бажаної консистенції. Якщо хочете, можете вдосконалити напій, додавши трохи перцю. Найкращий спосіб насолодитися веганським смузі – свіжим.

  Їжте свіжу куркуму у сирому вигляді. Веганські рецепти зі свіжим коренем куркуми (сирими) ви можете знайти під приміткою: «Рецепти, в яких найбільше цього інгредієнта».

  Купівля та зберігання.

  Свіжі сирі кореневища куркуми краще купувати в добре укомплектованому магазині здорової їжі, магазині органічних продуктів або в органічних супермаркетах, таких як Denns і Alnatura. Деякі великі мережі супермаркетів, такі як Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa і т.д. буд. або азіатські магазини також продають сушений порошок куркуми (який може бути опромінений, за винятком органічної якості). іноді свіжа версія. Інтернет-магазини також пропонують куркуму свіжу та сиру, але вам слід пошукати надійний органічний друк та взяти до уваги відгуки відправників.Рідко можна знайти свіже коріння куркуми на щотижневому ринку, безпосередньо від фермера або навіть в органічній якості.

  Оскільки куркума в основному вирощується у тропічних регіонах, свіже кореневище актуальне для нас цілий рік. Куркума, що вирощується у Центральній чи Південній Європі, зустрічається рідко, і її сезон припадає на зиму.

  Капсули куркуми доступні як харчові добавки. Однак ми рекомендуємо вживати свіжу куркуму у сирому вигляді по 3-5 г на день. Високе дозування (8-12 г куркуми на день) (сире або приготовлене) може призвести до подразнення слизової оболонки шлунка навіть у здорових людей.

  Доступність куркуми варіюється в залежності від розміру магазину, площі обслуговування тощо. Якщо вам цікаво, натисніть на наші зареєстровані ціни на продукти харчування для країн DA-CH (вище під зображенням інгредієнтів). Там ви знайдете поточні ціни в різних супермаркетах та динаміку їх цін.

  Поради щодо зберігання

  Сире кореневище куркуми любить темряву і його можна швидко використовувати, тому що на світлі куркума втрачає не лише жовтий колір, а й аромат. Куркуму можна зберігати у відділенні для овочів у холодильнику близько двох-трьох тижнів або за кімнатної температури протягом одного-двох тижнів. Щоб уникнути утворення цвілі, якщо у вас вологий клімат, свіже кореневище слід загорнути в кухонний папір. Щоб зберегти свіжу куркуму триваліший період, можна заморозити шматочки порційно. Підщепу можна зберігати сухим у піску або ґрунті при температурі близько 10 градусів за Цельсієм. Коріння можна висушити при нагріванні, а потім переробити на порошок. Це можна зробити всуху за допомогою електричної кавомолки.

  Інгредієнти - Харчова цінність - Калорійність

  Кореневище куркуми містить, крім іншого, ефірні олії з протизапальною дією.За жовтуватий колір відповідають куркумін або його похідні (куркуміноїди), що становлять до 5,4% кореневища. 19 Крім куркуміну, найбільш важливі хімічні компоненти включають деметодикуркумін та бісдеметокуркумін. 3

  На жаль, у використовуваних нами базах даних немає харчової цінності сирої куркуми. Є дослідження, у яких можна знайти деяку харчову цінність. 1,2 На жаль, є й деякі суперечливі дані, такі як значення амінокислот 3 які занадто низькі в порівнянні з відомими значеннями для меленої куркуми. Тому ми не перерахували деякі харчові цінності або, як і амінокислоти, не розрахували і не вказали їх залежно від кількості білка.

  Ви можете знайти всі інгредієнти куркуми, покриття добової потреби та порівняльні значення з іншими інгредієнтами в таблицях поживних речовин під зображенням інгредієнтів.

  Вплив здоров'я

  Куркума використовується в народній медицині, особливо в аюрведичній та традиційній китайській медицині (ТКМ). Там їх застосовують проти різноманітних скарг. У західній медицині не проводилося досліджень куркуми, які б підтверджували її лікувальний ефект.

  Чи корисна куркума для печінки? Згідно Аюрведі, куркума допомагає при проблемах з диханням, захворюваннях печінки, ревматизмі, діабетичних ранах, нежиті, кашлі та анорексії. У традиційній китайській медицині куркума ефективна проти болю у животі. В Індонезії куркуму вважають традиційним засобом, особливо для зміцнення імунної системи та профілактики інфекцій та респіраторних захворювань.

  Куркума не є суперпродуктом, але має корисні для здоров'я властивості. Чим корисна куркума? Загалом куркума має травну дію, зменшує метеоризм і позитивно впливає на перетравлення жирів. 2

  Куркумін, найбільш вивчений інгредієнт дієтичної спеції куркуми, модулює різні сигнальні молекули, які охоплюють широкий спектр ефектів в організмі людини та на моделях тварин. До них відносяться, серед іншого, протизапальна, антиоксидантна, гепатопротекторна, хіміопрофілактична, хіміотерапевтична, антипроліферативна, ранозагоювальна та протипаразитарна дія. 13 Для отримання додаткової інформації див. «Використання як визнана лікарська рослина».

  Небезпеки – непереносимість – побічні ефекти

  Вагітним жінкам, які годують жінкам та дітям до 12 років не слід вживати куркуму регулярно або у великих кількостях, оскільки практично немає результатів досліджень про вплив чи побічні ефекти для цих груп людей. Однак у помірних кількостях куркума нешкідлива. Високе споживання куркуми не тільки стимулює травлення, але також може спричинити проблеми зі шлунково-кишковим трактом або перешкоджати згортанню крові. Ось чому людям, які страждають на порушення згортання крові (гемофілія), особливо слід заздалегідь уточнити, чи можна приймати куркуму.

  Використання куркуми як лікарської рослини

  та її ефекти цікаві для наукових досліджень, але не завжди зрозумілі, оскільки куркумін містить паїни (інтерференційні сполуки Pan-Assay), які, ймовірно, викликають помилкові результати в хімічних дослідженнях. 17

  На думку окремих авторів, деякі жовті пігменти, такі як куркумін, мають протиракову, антиоксидантну та протизапальну дію. 7 Є також дослідження, які припускають, що куркумін руйнує білок-супресор пухлини p53, який, отже, має властивості, що сприяють розвитку раку. 8 Однак це спірно, оскільки у 2006 році на клітинах раку молочної залози було виявлено протилежні ефекти: концентрація p53 збільшилася у клітинах, оброблених куркуміном.Крім того, досі не було жодних наукових доказів дії цих механізмів на людях. Було проведено позитивні дослідження щодо впливу на муковісцидоз на мишах, але позитивного ефекту на людях не було. 9

  Куркумін впливає метаболізм кісток. У мишей він протидіє втраті щільності кісток, спричиненої дефіцитом естрогену. Досі неясно, чи куркумін сприяє здоров'ю кісток у людей. 11,12 Протизапальний ефект куркуміну був продемонстрований при остеоартриті колінного суглоба, де він інгібує ферменти циклооксигеназу-2, ліпоксигеназу та NO-синтазу. 6

  Оскільки ми зазвичай споживаємо дуже мало куркуми і, насамперед, біодоступність куркуміну дуже низька, дослідження in vitro важко перенести на людей. 4.5 Згідно з дослідженнями, щоб підвищити біодоступність куркуміну, його слід поєднувати з піперином, компонентом чорного перцю, хоча і тут слід очікувати взаємодії. 10,15 Згідно з дослідженням in vivo, куркумін послаблює нейротоксичність, спричинену фторидами. 16

  Скільки куркуміну рекомендується і якій кількості порошку куркуми чи свіжого кореневища це відповідає?

  Куркумін, що міститься в куркумі, може модулювати кілька сигнальних шляхів клітин і використовувався в терапевтичних цілях у різних наукових дослідженнях, при цьому в одному дослідженні вводили до 12 г на день протягом 3 місяців. 20

  Враховуючи вміст куркуміну приблизно 3,14% на 100 г у чистому порошку куркуми 21 або до 5,4% у свіжому кореневищі 19 це відповідає щоденній кількості 380 г порошку або 220 г свіжого кореневища. Однак за таких кількостей слід очікувати проблем зі шлунком, а доступність куркуміну можна збільшити до 2000%, додавши перець з інгредієнтом піперин. 10

  Незважаючи на іноді дуже високу кількість куркуміну в різних дослідженнях 22 , ВООЗ рекомендує щоденну дозу куркуміну 0-3 мг/кг власної маси тіла з 2013 року 23 - це відповідає максимуму 180 мг = 0,18 г на людину вагою 60 кг і відповідно 5 7 г порошку або 33 г свіжого кореневища.

  Можна припустити, більшість людей переносять кількість куркуміну менше 6 р на день. Особливо при тривалому застосуванні слід дотримуватися рекомендацій ВООЗ (принаймні на початку) і збільшувати дозу в міру переносимості та на власний розсуд. Університетська клініка Фрайбурга, Німеччина, має дуже інформативну та всебічну роботу професора доктора. Опубліковано Сигрун Хрубасік-Хаусманн. 18

  Однак слід зазначити, що доки не буде встановлено повний профіль безпеки, надмірне споживання не повинно відбуватися під час вагітності або годування груддю.

  Екологічний слід – благополуччя тварин

  Для виробництва 1 кг куркуми потрібно близько 1657 літрів води. 24 Однак у цитованому джерелі незрозуміло, чи є цінність порошком або свіжим бульбою. Виробництво порошку вимагає багато енергії, тому що бульби доводиться або варити до 6 годин, або кілька годин варити. 25

  Через особливі екологічні вимоги куркуму в Європі вирощують лише іноді. В Австрії, наприклад, можна було вирощувати куркуму органічної якості в тунелі, що не опалюється. 25 При покупці обов'язково варто звернути увагу на регіональність. Якщо куркуму отримано в органічному землеробстві, у ній не використовуються синтетичні добрива чи інсектициди. Оскільки вони шкідливо впливають на навколишнє середовище, органічні продукти переважно звичайних, як у порошкоподібному, так і у свіжому вигляді.

  Використання ефірних олій на основі куркуми у сільському господарстві вже показало хороші результати у боротьбі з різними шкідниками рослин, такими як комахи та кліщі.У майбутньому такий підхід може стати гарною альтернативою або принаймні варіантом скорочення використання занадто синтетичних пестицидів. 26

  Поширення у всьому світі – вирощування

  Кореневище куркуми походить з Південної Азії, де його досі можна зустріти в дикому вигляді, особливо в Індонезії та Шрі-Ланці. В основному його вирощують у тропічних частинах Азії та Африки. Куркума росте в дикому вигляді в лісах Південної Азії (наприклад, Індії та Індонезії).

  Вирощування – збирання врожаю

  Якщо вам подобається насолоджуватися куркумою у сирому та свіжому вигляді, ви можете виростити її самостійно – органічно. З цією метою використовується шматочок органічного кореня куркуми. Кореня залишають лежати повністю відкритим і проростати. Найкращий спосіб зробити це спочатку замочити корінь у воді кімнатної температури на 8-12 годин. Тим не менш, місце проростання не повинно бути занадто вологим, щоб запобігти утворенню цвілі.

  Після посадки трохи полийте коріння. За два-три тижні ви повинні побачити паросток. Куркума утворює помилкове стебло і велике листя. У теплих краях рослину можна тримати в саду з червня до серпня. Температура не повинна опускатися нижче 15 градусів за Цельсієм навіть уночі. 14 У більш прохолодних регіонах куркуму необхідно зимувати в приміщенні або в зимовому саду, що опалюється.

  Як тільки розсада досягне декількох см, посадіть її в широкий горщик або овочевий ящик із ґрунтовою сумішшю. Саджанець куркуми має бути спрямований нагору і злегка виступати із землі. Ідеальним варіантом буде частково затінене місце з кімнатною температурою та переважно вологим ґрунтом без перезволоження. Кисень повинен мати можливість досягати коріння.

  Приблизно через дев'ять місяців рослини мали утворитися нові кореневища (коріння). Взимку можна зібрати 14 штук чи розмножити. Якщо квіти та листя зав'яли, можна акуратно викопати кореневище.

  Якщо ви хочете знову досягти розмноження, ви знову замочує його і даєте йому прорости.Це може статися на будь-якому кінці кореня і має зелений колір. Це означає, що ви можете розділити корінь, щоб виростити кілька рослин. Однак інтерфейс повинен спочатку просохнути протягом кількох днів, перш ніж садити його на глибину приблизно 5 см. Це метод без попереднього пророщування повітря.

  Додаткова інформація

  Чи є куркума та імбир одним і тим самим? Куркума або куркума ( Curcuma longa) - це вид рослини сімейства імбирних (Zingiberaceae), споріднений з імбиром ( Zingiber officinale).

  Корінь цитвера або біла куркума або цитвер ( Curcuma zedoaria) - це різновид кореня шафрану, що росте в Індії. Біла куркума дуже схожа на куркуму. Куркума зедоарію використовується як засіб для шлунка, жовчі та печінки. Для цього є багато найпоширеніших назв.

  Альтернативні назви

  У Вікіпедії відомі такі альтернативні назви куркуми: Куркума, Куркума, Корінь жовтяниці, Гілбвурцель, Гілбвюрцимбер, Гуркуме, Гуркумей, Жовтий імбир, Рінгер Мюллера, Вавілонський шафран, Індійський шафран, Індійський шафран, Яванська. 12 Інші поширені назви включають Сафранвурц (корінь шафрану), Куркуму (золотий корінь) і Гілбвурц (жовтий корінь).

  Англійські назви - куркума, куркума, індійський шафран, кореневище куркуми або корінь куркуми. Fingerroot або Krachai або китайський імбир теж корисні (лікарська рослина), але не мають нічого спільного з куркумою, хоча в тайській кухні також присутні.

  Інші застосування

  Найбільш поширене застосування кореня куркуми - це переробка його в порошок як основа для сумішей спецій карі. Використання як барвник варіюється від харчових продуктів до паперу, лаків та мазей. У хімії куркумний папір використовувався як індикаторний папір (схожий на лакмусовий папір, а не лакмусовий папір) для лугів (точка переходу в коричнево-червоний колір при pH = 8,6).Куркумін використовується як реагент для виявлення бору у формі борної кислоти і виробляє червоний барвник розоціаніну в кислому розчині.

  Оскільки куркума (куркума, куркума, а не кукума) у вигляді порошку відносно недорога, виробники підробок часто використовують її для виготовлення порошку шафрану; Перевірити це допомагає каустична сода. При додаванні лужного лугу екстракт ниток шафрану, протягнутих куркумою, стає червоним, без куркуми він зберігав би жовтуватий колір; Квітки куркуми мають колір від кремового до рожевого і мають тривалий термін зберігання, тому вони популярні як зрізані кольори. 12

  Бібліографія - 24 джерела

  1.	Balakrishnan K. Postharvest technology and processing of turmeric. Ravindran P. N, Nirmal Babu K, Sivaraman K, editors. Turmeric: The Genus Curcuma. Boca Raton, FL: CRC Press; 2007. pp. 193-256.
  2.	Prasad S, Bharat B. Turmeric, Golden Spice від Traditional Medicine до Modern Medicine. Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2011, 2(13).
  3.	Sharma D, Maheshwari A, Mohan P. Nutritional analysis of Curcuma longa L. в різних містах West uttar Pradesh (INDIA). International Journal of Chemical and Pharmaceutical Sciences. 2013; 4 (4).
  6.	Madu K, Chanda K, Saji M. Здоров'я та ефективність Curcuma longa extract в дослідженні тонких троянд osteoarthritis: randomized placebo-controlled trial. Inflammopharmacology. 2012, Dez.
  7.	Aggarwal B, Shishodia S et al. Curcumin suppresses "paclitaxelinduced" nuclear factor-kappaB pathway в breast cancer cells and inhibits lung metastasis of human breast cancer in nude mice. Clin Cancer Res. 2012, 11(20).
  8.	Tsvetkov P, Asher G et al. Усунення NAD(P)H:quinone oxidoreductase 1 діяльність і індукція p53 відхилення від природного фенолічного складу curcumin. Proc. Natl. Acad. SCI. USA, 2005, 102(15).
  9.	Egan M, Pearson M та ін. Curcumin, як найбільша конституційна turmeric, corrects cystic fibrosis defects. Science, 2004, 304 (5670).
  10.	Shoba G, Joy D та ін.Вплив пірепінів на фармакокінетики curcumin в тваринах і людях. Planta Med, 1998. 64, (4).
  11.	Oh S, Kyung T, Choi H. Curcumin inhibites osteoclastogenesis при усуненні receptor activator з nuclear factor-kappaB ligand (RANKL) в достатній marrow stromal cells. Mol. Cells. 2008, 26 (5).
  12.	Kim W, Ke K та ін. Curcumin protects against ovariectomy-induced bone loss and decreases osteoclastogenesis. J. Cell. Biochem. 2011 року.
  13.	Gupta SC, Patchva S, Koh W, Aggarwal BB. Забарвлення карбуміну, як компонента золотої основи, і його особливих біологічних дій. Clin Exp Pharmacol Physiol. März 2012;39(3):283–99.
  14.	Artikel zur Anpflanzung und Vermehrung von Gelbwurz mit Bildern: plantura.garden und smarticular.net
  15.	Prasad S, Tyagi AK, Aggarwal BB. Розвиток розвитку в Delivery, Bioavailability, Absorption and Metabolism of Curcumin: Golden Pigment від Golden Spice. Cancer Research and Treatment : Офіційний Journal of Korean Cancer Association. 2014; 46 (1): 2-18.
  16.	Sharma C, Suhalka P et al. Curcumin attenuates neurotoxicity induced по fluoride: An in vivo evidence. Pharmacognosy Magazine. 2014; 10 (37): 61-65.
  17.	Baell J, Walters MA. Chemical con artists foil drug discovery. Nature 513, 25 september 2014:481-483.
  18.	Uniklinik-freiburg.de Chrubasik-Hausmann S. Kurkuma - Wissenschaftliche Zusammenfassung. Forschungsproject "Pflanzliche Drogen". 2015 року.
  19.	Nagpal M, Sood S. Відомості про curcumin у систематичній та орієнтовній медицині: An overview. J Nat Sci Biol Med. 2013;4(1):3–7.
  20.	Vadhan-Raj S, Weber D, Wang M та ін. Curcumin downregulates NF-КB і пов'язані гени в пацієнтів з різними мієломи: результати фази 1/2 study. Blood. 2007; 110 (11): 357a.
  21.	Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL. Curcumin content of turmeric and curry powders. Nutr Cancer. 2006; 55 (2): 126-31.
  22.	Gupta SC, Patchva S, Aggarwal BB. Therapeutic roles of curcumin: lessons learned from clinical trials. AAPS J. 10. November 2012;15(1):195–218.
  23.	Efsa.europa.eu Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. Зовнішнє застереження на повторному еквіваленті curcumin (E 100) є сировиною додатковою. Zitiert 30. Жовтень 2021 року.
  24.	Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue і grey water footprint of krops and derived crop products. Hydrol. Earth Syst. SCI. 2011; 15: 1577–1600.
  25.	Sturm VK. Superfood Kurkuma. Diplomarbeit Karl-Franzen-Universität Graz. 2020.
  26.	Pandey AK, Silva AS, Varshney R, Chavez-Gonzales M, Singh P. Curcuma базується на botanicals як клопи protectors: Від знання про застосування в клопи. Current Research in Biotechnology. 2021; 235-248.