Ізофлавони сої: користь та шкода для жінок та чоловіків

Великим виробником соєвих бобів є Америка, хоча експортується такий продукт дедалі більше Китаєм. Популярністю останнім часом користуються не лише боби, а й так звані ізофлавони сої. Користування та шкоду такого продукту ми обговорюємо у сьогоднішній статті.

Соєві ізофлавони: що це таке та з чим його їдять?

Не тільки у складі продуктів харчування є ізофлавони сої. Користь та шкода, відгуки про такий продукт останнім часом стали все частіше цікавити споживачів, переважно жіночу половину населення нашої планети. Перш ніж перейти до обговорення складу та користі соєвих ізофлавонів, слід з'ясувати, що це взагалі таке.

Важливо! Ізофлавони - це речовини, що мають рослинну природу походження, які за своїм складом сильно схожі на естроген. Не тільки в продуктах харчування чи соєвих бобах зустрічаються ізофлавони. Останнім часом їх почали продавати в аптечних пунктах як окремі препарати, які відповідають за концентрацію естрогену в організмі жінки.

Як уже згадувалося, найбільше бобів сої вирощується на американському континенті. А популярність такий продукт харчування набув у східних країнах. Хоча сьогодні і наші співвітчизники включають до свого раціону соєві боби, адже вони збагачені протеїном рослинного походження.

У світі багато людей відмовляються від вживання тваринної їжі. Але нашому організму потрібний білок. Ось його й почали черпати у соєвих бобах. На основі сої готують молочну та так звану м'ясну продукцію, борошно, соуси, пасту, сири та олію.

На замітку! З метою збільшення обсягів урожаю селекціонери використовують генномодифіковані технології.Наукового підтвердження шкода ГМО так і не знайшла.

Хімічний склад

Отже, ми визначись, що є ізофлавони сої. Шкода чи користь приносить такий продукт? Щоб це оцінити об'єктивно, слід детально вивчити компонентний склад соєвих бобів. А він, хоч як це дивно, дуже різноманітний.

Компонентний склад:

селен;
вітамін В1;
магній;
ферум;
рибофлавін;
калій;
вітамін В9;
марганець;
піридоксин;
фосфор;
мідь.

Використовуючи соєві ізофлавони, ви можете заповнити дефіцит мікро- та макроелементів, нормалізувати вітамінний баланс. Вітаміни групи В, як відомо, позитивно впливають на функціонування нервової системи. Завдяки рибофлавіну, тіаміну, фолієвій кислоті та піридоксину покращується кровообіг, активізується робота головного мозку, підтримується нормальне гормональне тло, зміцнюються органи кровоносної системи.

Важливо! Соєві ізофлавони називають часто фітоестрогенами, тобто природними аналогами однойменного гормону. Вплив соєвих бобів на щитовидну залозу неоднозначний. Комусь такий продукт принесе невимовну користь, а хтось сильно постраждає.

Ізофлавони сої: користь та шкода для жінок

Як уже згадувалося, ізофлавони сої користуються величезною популярністю саме у представниць прекрасної половини людства. Вчені встановили, що вживання бобів у їжу та похідних продуктів заповнює нестачу поліненасичених кислот із розряду омега.

На замітку! Люди, які вживають соєві ізофлавони, менше схильні до захворювань органів серцево-судинної системи.

Корисні властивості ізофлавонів сої пов'язані безпосередньо із вмістом фітоестрогенів.

Цілющі властивості ізофлавонів сої:

нормалізація концентрації гормону естрогену;
покращення самопочуття у період клімактеричної паузи;
профілактика ламкості кісткової тканини;
запобігання розвитку онкологічних патологій;
підвищення еластичності шкірних покривів;
зниження поганого рівня холестерину;
нормалізація менструального циклу

Багато проблем та збої у роботі жіночого організму пов'язані з гормональним дисбалансом. При вживанні соєвих ізофлавонів представниці прекрасної половини людства менш схильні до захворювання на рак молочної залози. Підтримка нормальної концентрації естрогену сприяє поліпшенню самопочуття під час менструальної кровотечі. Багато жінок відзначають зникнення неприємної симптоматики під час менопаузи.

Крім цього, соєві ізофлавони сприятливо впливають на покриви шкіри. Деякі виробники косметичних засобів для догляду за шкірними покривами додають у свою продукцію фітоестрогени, які сприяють підвищенню еластичності шкіри та розгладжуванню зморшок. Тільки косметика працює зовні, а соєві ізофлавони будуть приносити користь зсередини.

Соєві ізофлавони надають позитивний вплив на рівень холестерину. Відомо, що поганий холестерин утворює в судинних просвітах бляшки, внаслідок чого розвивається тромбоз. При вживанні ізофлавонів сої жінка може себе захистити від появи такої недуги. До речі, цей факт знайшов клінічне підтвердження.

Вчені з різних країн світу проводили дослідження соєвих ізофлавонів щодо впливу їх на роботу щитовидної залози. Більшість із них дійшли висновку, що такий продукт однозначно корисний. Проте знайшлися й супротивники цієї теорії. Все індивідуально у цьому світі, у тому числі і вплив ізофлавонів на щитовидну залозу.

На замітку! Перш ніж почати вживати продукти, що містять соєві ізофлавони, або використовувати подібні препарати, слід проконсультуватися з лікарем.

Можлива шкода

Соєві боби корисні для людей, які відмовилися від їди рослинного походження. Адже такий рослинний продукт на 90% складається з протеїну, необхідного для м'язової тканини. Незважаючи на величезну користь, соєві ізофлавони можуть завдавати шкоди організму людини.

При недостатньому виробленні гормону естрогену лікарі коригують цей недолік, нормалізуючи гормональне тло. Перед застосуванням ізофлавонів слід обов'язково проконсультуватися з лікарем, оскільки надлишок естрогену – це також погано.

У деяких людей спостерігається нестерпність соєвих бобів. Це також слід враховувати. При надмірному вживанні сої можуть проявлятися алергічні реакції з характерною симптоматикою у вигляді сверблячки, чхання, першіння у горлі, кропив'янки.

Важливо! Ще раз нагадаємо, що соєві ізофлавони впливають на щитовидну залозу. У ряді випадків їхня дія може бути негативною.

Читайте також:

Сьогодні соя все частіше з'являється на наших столах. Все добре в міру. Так говорили ще наші предки. Тому зловживати навіть найкориснішими продуктами не варто. Якщо у вас є побоювання, обов'язково поговоріть з профільним лікарем і виключіть ймовірність розвитку негативних наслідків. Будьте здорові!

Ізофлавони для жінок

Стан різних систем жіночого організму багато в чому визначається гормональним тлом. Починаючи з статевого дозрівання і до менопаузи за багато функцій в організмі жінки відповідає естроген.Естроген - загальна збірна назва підкласу стероїдних гормонів, що виробляються в основному фолікулярним апаратом яєчників і впливають практично на всі органи та системи. Його рівень визначає як загальний стан здоров'я, включаючи репродуктивну функцію, а й зовнішній вигляд, настрій і активність представниць прекрасної статі. У свою чергу, симптоми його недоліку проявляються у розвитку різноманітних патологій. Нестача естрогену призводить до передчасного старіння, метаболічних та інших порушень в органах і тканинах. [1] Стан, при якому рівень естрогенів нижче за референтні межі норми, називається гіпоестрогенією. Як правило, з нею стикаються у клімактеричний період.

Дефіцит естрогенів можливий і в репродуктивному віці, і внаслідок хірургічної менопаузи. У зв'язку з цим пошук безпечних та ефективних речовин, здатних підтримати жіноче здоров'я та продовжити молодість, завжди буде актуальним.

На сьогоднішній день добре вивченими та часто застосовуваними засобами є речовини рослинного походження, що мають структурну схожість з естрадіолом (основним представником групи естрогенів) та спорідненістю до естрогенових рецепторів – фітоестрогени. [2] Зокрема, останнім часом вкрай популярні соєві і ізофлавони, що містяться в червоній конюшині, що являють собою один з основних видів групи фітоестрогенів. Хочете дізнатися докладніше, що таке ізофлавони і чим вони корисні для здоров'я жінок? Це і багато іншого простими словами у нашій статті.

Ізофлавони для жінок – що це?

Ізофлавони за своєю структурою схожі з естрогенами людини і зв'язуючись з рецепторами естрогенів, андрогенів та прогестерону, надають естрогенний або слабкий антиестрогенний ефекти – все залежить від насиченості організму ендогенними естрогенами. Найкраще вивчені фітоестрогени, що містяться у сої. Це насамперед ізофлавони геністеїн та дайдзеїн, є ще гліцитеїн, але він накопичується переважно у паростках сої. Для більшості жінок відомий геністеїн, і це виправдано – на сьогоднішній день він найпопулярніший. Отриманий він був у 1899 році з рослини бійок фарбований сімейства бобових і з тих пір науковим співтовариством вивчаються його користь і шкода для здоров'я людини. [3,4] Широка популярність використання ізофлавонів обумовлюється їх біологічними властивостями.

Ізофлавони мають антиоксидантну, жарознижувальну, протизапальну та інші дії, які цінуються при зменшенні різних видів розладів, особливо менопаузальних.

І не дивлячись на значну доказову базу природний геністеїн не зареєстрований як лікарський препарат, проте на фармацевтичному ринку ця сполука представлена у складі комплексів вітамінів і мікроелементів, а також як біологічно активна або дієтична харчова добавка для щоденного вживання, що безпосередньо відображає самих жінок. Так на даний час на російському фармацевтичному ринку представлений не один десяток найменувань БАД російського та іноземного виробництва, що містять ізофлавони. [3,4,5]

Ізофлавони сої для жінок: користь та шкода

Що таке соєвий ізофлавон з'ясували, тепер слід розібратися в тому, що саме він дає організму жінок.За проведеними епідеміологічними та клінічними дослідженнями, процес старіння репродуктивної системи практично завжди проходить за передбачуваною схемою.

До початкових проявів менопаузального переходу і натомість дефіциту естрогенів передусім відносять вазомоторні симптоми. Основними з них прийнято вважати нічну пітливість та припливи, але жінки нерідко додатково пред'являють скарги на перепади настрою, сухість у піхву, астенію, порушення сну, зниження лібідо та когнітивні порушення. Крім того, за результатами проведених досліджень вазомоторні симптоми асоційовані з ризиками розвитку серцево-судинних захворювань, метаболічних порушень та остеопорозу. Ці симптоми здатні виявлятися задовго до змін менструального циклу, років за 10 років до менопаузи, і продовжуватись протягом досить тривалого періоду або залишатися на все життя

Компенсація дефіциту естрогенів, усунення його можливих ускладнень та підтримання повноцінної якості життя прекрасної статі часто здійснюється за допомогою гормональної терапії. Іноді як препарати, що використовуються для альтернативної корекції розладів при клімактеричному синдромі, використовуються ізофлавони сої, екстракту червоної конюшини та інших рослин. [6,7] Користь для жінок з проявами менопаузального переходу та при клімаксі після 50 років полягає в тому, що рослинні препарати:

знижують частоту і тяжкість припливів, стабілізуючи гормональний фон та імітуючи заміщення естрогенів, що відсутні;
надають сприятливий впливом геть психологічні симптоми – борються з депресією, зменшують почуття тривоги;
позитивно впливають на ущільнення кісткової тканини, перешкоджаючи її надмірній втраті;
підвищують якість волосся та нігтів;
уповільнюють старіння шкіри, підвищуючи вміст води в ній за рахунок збільшення епідермального фактора росту, гіалурону та глікозаміногліканів;
покращують загальну когнітивну функцію та пам'ять;
впливають на низку ключових ферментів метаболізму стероїдів та знижують ризики розвитку деяких видів раку (молочної залози, товстого кишечника, матки);
сприяють зниженню ваги;
покращують глікемічний профіль, зменшують рівень загального холестерину в сироватці крові, сприяють зниженню рівня ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), та підвищують рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПЗЩ);
демонструють антитромботичний ефект;
мають потенційно важливий протизапальний та антиатеросклеротичний вплив на ендотелій судин. [7,8,9]

Водночас не все так однозначно. Передбачається, що ізофлавони здатні перешкоджати розвитку раку молочної залози, зокрема, геністеїн може сприяти профілактиці раку, але неясно, чи мають ізофлавони естрогеноподібну або антиестрогенну дію на тканини молочної залози. Дискутабельною є і тема ефективності фітоестрогенів проти остеопорозу, а в ряді оглядів було зроблено висновок про ефект плацебо.

Результати клінічних досліджень нечисленні, а дані про побічні реакції та взаємодії з іншими лікарськими препаратами суперечливі, проте небажані ефекти від прийому фітоестрогенів реєструються досить рідко, і в цілому фітотерапія може вважатися безпечним методом корекції симптомів клімаксу. [2,7,8]

Ізофлавони для жінок: як і коли приймати?

Ізофлавони сої та інших рослин для жінок активно вивчаються, але вже на даному етапі абсолютно зрозуміло навіщо і для чого вони використовуються. Про те, як їх застосовують читайте далі.

Кількість ізофлавонів у препаратах для негормонального лікування менопаузальних розладів варіює. Для забезпечення достатнього рівня геністеїну, необхідного для зменшення частоти та вираженості припливів, в організм має надходити не менше 30 мг на добу геністеїну. [3]

Чим більше у клінічній картині клімактеричного синдрому переважають психоемоційні порушення та розлади сну, тим дози ізофлавонів для орального прийому стають більшими. Перед застосуванням засобів із ізофлавонами рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Одним із засобів, що містять натуральні ізофлавони для жінок, є біологічно активна добавка до їжі – ГІНОКОМФОРТ® Клімафемін. У кожній таблетці знаходиться 30 мг геністеїну, що становить 60% від добової дози цього фітоестрагену, що рекомендується. ГІНОКОМФОРТ® Клімафемін – це не тільки додаткове джерело геністеїну, але ретельно підібраний нутрікосметичний комплекс натуральних інгредієнтів (коензиму Q10, поліфенолів (екстракт виноградних кісточок) та вітаміну Е). Відповідно до інструкції із застосування жінкам старше 40 років необхідно приймати щодня по 1 таблетці на день під час їжі. Курс складає 3 місяці. Доповнити його можна іншими засобами з лінійки ГІНОКОМФОРТ. Наприклад, маслом примули вечірньої, що містить цінне джерело незамінних Омега-6 поліненасичених жирних кислот і пом'якшує прояви ПМС, а також інтимним зволожуючим гелем для усунення вагінального дискомфорту і заповнення недоліку вироблення природного секрету. Усі лікувальні властивості засобів ГІНОКОМФОРТ® підтверджені науковими дослідженнями.

Джерела:

Іванченко Ю.Ф. Естрогени та катаракта // РМЗ. Клінічна офтальмологія. 2017. № 1. С. 53-54.
Яргін С.В. ФІТОЕСТРОГЕНІ ТА ПРОДУКТИ З СОЇ: ПЛЮСИ І МІНУСИ.Головний лікар. №5 (69): С. 35-37.
Діке Г.Б. Фітоестрогени екстракту червоної конюшини: механізм дії та клінічна ефективність. Consilium Medicum. 2020; 22 (6): 19–24. DOI: 10.26442/20751753.2020.6.200249
Тарумов Р.А., Гребенюк О.М., Башарін В.А., Ковтун В.Ю. Біологічні властивості фітоестрогену геністеїну (огляд літератури). Медицина екстремальних ситуацій. 2014. С.55-68.
Чернявська М.А., Наркевич І.А. Біологічні ефекти фітоестрогенів: клінічна ефективність та перспективи застосування у терапії проявів клімактеричного синдрому. Фармакоекономіка. Сучасна Фармакоекономіка та Фармакоепідеміологія. 2020; 13 (2): 164-169. https://doi.org/10.17749/2070-4909/farmakoekonomika.2020.020.
Якушевська О.В. Можливості застосування фітоестрогенів у терапії клімактеричного синдрому. Медична рада. 2020; (13): С.99-104. doi: 10.21518/2079-701X-2020-13-99-104.
Якушевська О.В. Негормональна корекція клімактеричних розладів. Медична рада. 2021; (21-1): С.190-196. https://doi.org/10.21518/2079-701X-2021-21-1-190-196.
БАЛАН В.Є., РАФАЕЛЯН І.В., КОВАЛЬОВА Л.А., ФІТОЕСТРОГЕНИ: ТЕРАПЕВТИЧНІ МОЖЛИВОСТІ. Медична рада, 2012 (№7), С. 16-18.
Мазітова М.І., Таліпова І.Р., Мардієва Р.Р. Фітоестрогени у лікуванні клімактеричного синдрому як альтернатива гормональній терапії. Акушерство, Гінекологія та Репродукція. 2020; 14 (6): 685-693. https://doi.org/10.17749/2313-7347/ob.gyn.rep.2020.186

У чому користь та шкода соєвих продуктів для здоров'я: наукові дані

Соя – чудовий дієтичний продукт. З одного боку, вона багата на масу поживних речовин, але з іншого – давайте не захоплюватимемося. Немає універсального продукту, який корисний у всьому.

Навколо сої витає багато міфів, побоювань, чуток.Наприклад, людей турбує ризик раку молочної залози через соєві продукти, порушення функції щитовидної залози і навіть ризик фемінізації у чоловіків. І це лише частина страхів. Розкажемо, у чому користь та шкода сої для здоров'я з погляду науки.

Склад та корисні властивості соєвих продуктів

Соя – це рослина із сімейства бобових. Головна її поживна цінність – чистий білок і майже всі амінокислоти, потрібні вашому організму. Соєві боби також багаті рослинними жирами, клітковиною та цілим рядом важливих мікроелементів (вітамінів та мінералів).

Щоправда, соєві боби практично несмачні. У чистому вигляді їх майже не їдять, воліючи робити з них різні топінги. Найчастіше це замінники молочних продуктів. Ось порівняльна таблиця та зразковий склад соєвих продуктів у розрахунку на 100-грамову порцію (Джерела: 1, 2, 3, 4, 5, 6).

Примітка: дефіс у таблиці вказує на те, що дані по цьому нутрієнту відсутні в базі даних FoodData Central, проте продукт може його містити

Кальцій - % денної норми (ДН)

Фолієва кислота - % ДН

Ізофлавони сої

На додаток до цього переліку соєві боби – це природне джерело поліфенолів, тобто антиоксидантів, які захищають наші клітини від окислювального стресу і таким чином запобігають розвитку цілої маси захворювань, таких як інфаркт серця, інсульт, атеросклероз тощо. (Джерела: 7, 8, 9, 10)

Особливо багата соя ізофлавонами - підклас поліфенолів, званих фітоестрогенами через їх здатність приєднуватися до рецепторів, що активують гормон естроген.

Вважається, що ізофлавони сої є одним із ключових корисних властивостей для здоров'я жінки. У 100 р.відварених соєвих бобів міститься від 90 до 134 мг ізофлавонів (Джерело: 11).

При цьому через молекулярну структуру ізофлавони раніше вважалися «імітаторами» естрогену. Однак останні дослідження показують, що багато в чому вони відрізняються від головного жіночого гормону та впливають на організм теж по-різному (Джерело: 12).

Основна користь сої для здоров'я

Ми вже згадували, що соєві продукти надзвичайно багаті на білок і практично не містять жирів. І ось чому вони можуть бути корисними для вашого здоров'я.

Зниження «поганого» холестерину (ліпопротеїни низької щільності)

Ряд досліджень підтверджує, що переважання соєвої їжі в раціоні може допомогти зі зниженням рівня «поганого» холестерину в крові і навіть підвищити рівень «хорошого» (Джерела: 13, 14, 15).

Якщо судити з медіанного (усередненого) споживання, то виявиться, що 25 грамів соєвого білка на день допомагають знизити загальний та «поганий» холестерин приблизно на 3%

На практиці зниження може бути ще вищим, особливо якщо людина повністю замінює тваринний білок рослинним. Проте, щоб підкріпити це твердження, потрібні додаткові дослідження.

При цьому найбільшу користь з соєвої дієти, очевидно, можуть отримати люди з груп ризику серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2-го типу і страждають на ожиріння.

Профілактика хвороб серця

В цілому, дієта, що складається переважно з рослинної їжі та бобових, корисна для профілактики ССЗ (16).

Зважаючи на все, справа в ізофлавонах сої – саме вони зменшують системне запалення судин та покращують їхню еластичність. Це два ключові фактори, які захищають наше серце (17).

Недавній систематичний огляд показує, що багатий соей раціон знижує ризик інсульту та ССЗ на 20 та 16% відповідно (18).

Додаткові дослідження також зазначають, що відносний ризик смертності від серцевих хвороб знижується на 15% при регулярному вживанні сої (19).

Нормалізація артеріального тиску

Соєва їжа багата на аргінін – частково замінну альфа-амінокислоту, що бере участь у регулюванні АТ (20). Крім того, у тому ж процесі задіяні вже неодноразово згадані ізофлавони.

В одному дослідженні було встановлено, що щоденне вживання 43 г соєвих бобів призводить до зниження діастолічного (нижнього) артеріального тиску у жінок приблизно на 8%. Щоправда, ефект спостерігався в усіх учасниць дослідження (21).

Інші дослідження пов'язують щоденний прийом 65-153 мг ізофлавонів зі зниженням артеріального тиску на 3-6 мм рт. ст. у людей із гіпертонією (22). Щоправда, не зрозуміло, чи цей ефект поширюються на здорових. У вчених із цього приводу немає єдиної думки (23), і потрібні додаткові клінічні дослідження.

Зниження ризику діабету та метаболічного синдрому

Ще одна користь сої для здоров'я чоловіків та жінок: профілактика цукрового діабету та нормалізація цукру при вже наявному захворюванні.

Системний огляд на основі 17 рандомізованих клінічних досліджень (золотий стандарт усіх наукових праць) говорить, що в цьому знову-таки беруть участь ізофлавони сої.

Вони також допомагають знизити інсулінорезистентність - тобто основна ознака метаболічного синдрому, при якому тканини організму втрачають сприйнятливість до інсуліну (24).

Метаболічний синдром, званий ще «смертельним квартетом», включає чотири загрозливі стани: підвищений холестерин, підвищений АТ, абдомінальне ожиріння і стабільно підвищений рівень глюкози в крові. Все разом – це фактори ризику за інсультом, інфарктом та цукровим діабетом 2-го типу

Поліпшення фертильності

В одному з досліджень йдеться про те, що жінки, які вживали багато соєвих продуктів, підвищували шанси на зачаття дитини в середньому в 1–1,8 раза. Втім, на чоловічу фертильність соя швидше за все не має такого впливу (25, 26).

В іншій науковій роботі було встановлено, що соєві продукти дають певний захист від бісфенолу А – органічної сполуки, яка є у деяких видах пластику. Його вважають чинником зниження фертильності (27).

Втім, усі ці викладки не можна вважати універсальними. Наприклад, один із оглядів показав, що близько 100 мг ізофлавонів сої на день можуть навпаки знизити функцію яєчників та рівень репродуктивних гормонів (28).

Інший огляд взагалі говорить, що жінки, регулярно вживаючи 40 мг ізофлавонів, можуть відчувати на 13% більше проблем з фертильністю, ніж ті, що вживають менше 10 мг на добу (29).

Втім, 10-25 мг. (і навіть 50 мг.) цієї речовини, якщо харчуватися збалансовано та різноманітно, швидше за все ніяк не шкодять жіночому здоров'ю

Зниження симптомів менопаузи та стримування остеопорозу

Знов-таки фітоестрогенові сполуки можуть знизити такі симптоми менопаузи як пітливість, сухість піхви, припливи жару, відчуття втоми, болі в суглобах, депресію і т.д.

Зниження ендогенного естрогену з часом призводить до витончення кісток, оскільки саме жіночий статевий гормон бере участь у процесі засвоєння кальцію та оновлення кісткової тканини.

Ізофлавони сої дещо стримують цей процес, що спостерігалося в деяких наукових працях. Прийом 40-110 мг. речовини щодня допомагали покращити маркери здоров'я кісток у клімактеричний період. Проте, щоб підтвердити ці результати, знадобляться додаткові дослідження.

Зниження ризику раку грудей та інших видів раку

Вчені неодноразово аналізували користь соєвих продуктів для профілактики ракових захворювань.

Зокрема, систематичний огляд 12 наукових праць на цю тему показує, що жінки, які регулярно вживають сою, мають на 16% менший ризик раку молочної залози. При цьому соя на 28% скорочує ризик рецидиву у жінок, які вже перенесли рак у передменопаузальний період (30).

Окрім іншого, вчені знаходили користь соєвих продуктів у профілактиці раку товстої кишки, ендометрію, простати, шлунка та легень.

8 поширених міфів про шкоду сої

Історія вирощування сої налічує щонайменше 5000 років. Отже, соєві продукти були частиною раціону харчування протягом довгих століть. Проте люди все ще мають сумніви, частково через міфи про шкоду сої, які циркулюють в інтернеті:

Естрогеноподібний ефект. Дуже часто чути, що ізофлавони імітують жіночий репродуктивний гормон естроген, а тому можуть його замінювати. Але насправді це зовсім інша речовина;
Ризик раку. Насправді все навпаки: принаймні жінкам соєві продукти допомагають у його профілактиці;
Функції щитовидної залози. Дослідження in vitro та на тваринах дійсно показують, що деякі сполуки із сої можуть знижувати її функцію. Однак у дослідженнях на людях жодних негативних наслідків не спостерігалося, особливо якщо у людини спочатку не було жодних проблем із щитовидкою (31, 32, 33);
Фемінізація чоловіків. У списку підозрюваних знову ж таки фітоестрогени. Нібито через гормон-замінний ефект вони починають зменшувати виробництво чоловічого гормону тестостерону. Через це чоловік стає женоподібним, втрачає потенцію та фертильність. Проте дослідження не знаходять цьому жодних підтверджень (34);
Небезпека для немовлят. Є побоювання, що склад сої може негативно вплинути на розвиток мозку, репродуктивних органів, щитовидної залози малюка в період вагітності та лактації. До того ж соя нібито знижує імунітет. Однак довгострокові клінічні спостереження не виявили жодних негативних наслідків у здорових дітей (35, 36, 37, 38);
ГМО. Дуже часто сою вирощують із використанням технології генної модифікації. ГМО-соя дійсно може містити менше поживних речовин та більше гербіцидів, ніж органічна соя. Але сама по собі вона не суттєво впливає на здоров'я;
Антинутрієнти (сапоніни). Соя може містити сполуки, які погіршують засвоюваність деяких вітамінів та мінералів. Тому соєвим бобам завжди потрібне замочування, пророщування, зброджування або термічна обробка. Це знижує кількість антинутрієнтів практично до нуля (39, 40, 41, 42);
Проблеми із травленням. Дослідження на тваринах показують, що деякі речовини в сої можуть знизити бар'єрну функцію кишечника і спровокувати запалення або розлад ШКТ.Однак, щоб підтвердити ці дані, потрібні об'ємніші дослідження на людях (43, 44, 45).

Потрібно розуміти, що всі ці побоювання не мають чіткої наукової бази. Більше того, коли ми спостерігаємо якісь негативні наслідки, вони виникають через непомірне споживання сої. Але таке можна сказати практично про будь-який продукт

Ось, наприклад, чудові історії про те, що соєві продукти роблять чоловіків женоподібними. Так, справді, деякі спорадичні дослідження описували такі випадки. АЛЕ! Чоловіки, яких спостерігали лікарі, з'їдали у 9 (!) разів більше денної норми та харчувалися у такому режимі кілька років. По суті, їх раціон складався тільки з сої, соєвого молока, сиру тофу і деякої кількості овочів. Здорова людина, яка не має розладу харчової поведінки, так харчуватися точно не захоче.

Так що, шановні чоловіки, перестаньте вірити усяким страшилкам. Нареченими вас більш ніж напевно зроблять ваші шкідливі звички: просиджування п'ятої точки за приставкою, відсутність фізнавантажень, алкоголь та ожиріння. Соєві продукти тут зовсім ні до чого

Можлива шкода соєвих продуктів

Втім, не всі соєві продукти однаково корисні. Чим більше ступенів обробки вони проходять, тим вище можливість знайти в них сіль, цукор і ще масу зовсім непотрібних добавок.

Саме тому дієтологи рекомендують вибирати мінімально перероблені соєві продукти, такі як сир тофу, темпе, варені стручки едамаме, соєва спаржа та замінники молока без цукру.

Різні протеїнові порошки з соєвого білка, замінники м'яса, енергетичні батончики, коктейлі на основі соєвого молока – все це явно програє як і корисність «чистим» соєвим продуктам

Крім іншого ферментовані соєві продукти, такі як соєвий соус, темп, місо і натто часто вважаються більш корисними. Це тим, що ферментація допомагає знизити кількість антинутрієнтів у вихідній сировині.

Підсумок

Користь сої для здоров'я чоловіків і жінок полягає в тому, що це дієтичні, поживні та добре засвоювані продукти. Вони допомагає у профілактиці хвороб серця, нормалізують тиск, рівень холестерину та ще й добре насичують. Для веганів соя та інші бобові – це взагалі насправді єдине надійне джерело білка.

Втім, багатьом досі не дають спокою естрогеноподібні ефекти сої. Однак зараз ці побоювання не підкріплюються переконливими науковими даними. Потрібні додаткові дослідження у цій галузі.

Однак важливо пам'ятати, що жоден продукт сам по собі не шкідливий і корисний. Вся справа в його кількості, збалансованості вашої дієти та способі життя. Харчуйте різноманітно, віддаючи перевагу здоровим натуральним продуктам.

У чому користь ізофлавонів сої