4 способи, як вирощувати мікрозелень в домашніх умовах

Що таке мікрозелень і в чому її сила? Яким культурам варто віддати перевагу? Правила вибору насіння та 4 простих способи виростити мікрозелень самостійно - з ґрунтом або без нього.

Мікрозелень - це мініатюрні молоді рослини, що знаходяться в перехідній фазі між пророщеним насінням і повноцінною свіжою зеленню пряних трав та овочів. Смачна, приємно хрустка і дуже корисна, вона стала улюбленицею багатьох гурманів і послідовників ЗОЖ, так що жоден великий супермаркет нині не обходиться без стелажу, обставленого лоточками із сходами, що зеленіють... Шкода, купувати їх на регулярній основі занадто накладно. Та й не потрібно, адже завжди можна зайнятися пророщуванням мікрозелені вдома.

Що таке мікрозелень?

Мікрозелень стала справжнім відкриттям 21 століття, хоча, строго кажучи, ідея вирощувати і вживати в їжу молоді сходи культурних рослин не нова - століття інтернету лише дав потужний поштовх її популярності. Зате влучивши в поле зору адептів здорового способу життя, вона швидко потіснила затребувані раніше пророщені зерна, перемістивши фокус уваги на себе.

Зрозуміти, чому так сталося просто. Переповнена вітамінами, мінералами, антиоксидантами, цілющими кислотами та іншими поживними речовинами, мікрозелень не тільки має приємний свіжий смак, а й приносить величезну користь організму. Так що кожна людина, всерйоз занепокоєна станом свого здоров'я, одного разу почувши про таємничу «microgreen», хоча б миттю, та й замислиться про купівлю чи самостійне вирощування мікрозелені для свого столу.

Чому вона така цінна? Справа в тому, що за своє коротке століття (а від посіву до збирання врожаю проходить не більше 1-3 тижнів) мініатюрні листочки, щойно проклюнулися на стеблинках, не встигають наповнитися токсинами, оскільки не вимагають обробки хімічними речовинами від хвороб і шкідників.Зате цілющих елементів у них у 3-4 рази більше, ніж у дорослих рослинах, адже зелень черпає сили з насіння, унікальною коморою будь-яких «корисностей», створеною самою природою.

Зверніть увагу! На відміну від пророщених зерен, мікрозелень не йде в їжу цілком. Використовується її наземна частина – зелені листочки та частинки стебел. Залежно від виду мікрозелені вони встигають витягнутися на 3-10 см у довжину.

Молоді листочки додають практично в будь-які страви, уникаючи лише піддавати їх тепловій обробці, щоб не даремно втрачати дорогоцінні мінерали. В результаті салати і бутерброди, супи і каші, м'ясо і риба не тільки стають кориснішими і знаходять нові нотки смаку, вони і виглядають набагато апетитніше!

Користь мікрозелені:

• зміцнення імунітету;
• вітамінізація організму;
• зниження ризику розвитку новоутворень;
• формування корисних харчових звичок та нормалізації ваги;
• покращення стану шкіри, волосся, нігтів.

Регулярне вживання корисного продукту зміцнює здоров'я, надає бадьорості, благотворно позначається на роботі внутрішніх органів і систем, покращує самопочуття.

Кожен вид має свої переваги як у плані цілющих нутрієнтів, так і смакових якостей:

• Мікрозелень базиліка. Активізує процеси травлення, приносить в організм вітаміни А, B2, C, PP і має виражений запах, який перевершує аромат дорослої рослини.
• Мікрозелень редис. Славиться насиченим смаком з пікантними пекучими нотками, допомагає впоратися з набряками, має м'яку жовчогінну дію та багатий букет вітамінів.
• Мікрозелень соняшнику. Містить велику кількість рослинного білка, цинку, хлорофілу, фолієву кислоту, а також амінокислоти, необхідні для відновлення та нормального функціонування м'язової тканини.
• Мікрозелень гороху. Повідомляє страви свіжий горіховий присмак і служить джерелом вітамінів групи B, C, E, K, PP та мінеральних солей, які виводять зайву рідину з організму.
• Мікрозелень крес-салату. Насичена вітамінами B і С, каротином та рутином, вона нормалізує сон та тиск.
• Мікрозелень гірчиці. Відрізняється високим рівнем аскорбінової кислоти, захищає від цинги, стимулює кровообіг, уповільнює старіння кровоносних судин та покращує апетит.
• Мікрозелень руколи. Володар впізнаваного сильного аромату, джерело йоду та вітаміну C, а також дуже ефективний регулятор обмінних процесів, борець з холестерином та зберігач гемоглобіну.
• Мікрозелень броколі. Тішить наявністю потужних протиракових елементів, містить значну кількість вітамінів і пригнічує процеси старіння клітин.
• Мікрозелень капусти кольрабі. Запобігає утворенню тромбів, зміцнює імунітет та доповнює страви терпким, яскравим присмаком.

І це ще далеко не повний перелік! Для вирощування на підвіконні відмінно підходять люцерна, сочевиця, соя, червона капуста, дайкон, салат айсберг, японська гірчиця міцун, буряк, орегано, огіркова трава бораго, фенхель, коріандр, шніт-цибуля, м'ята, причому кожен видіч.Любителі екзотики знають навіть, як виростити будинки мікрозелень настурції та конюшини для додавання до салатів!

Зверніть увагу! З усіх рослин, здатних дати мініатюрні сходи, фахівці не радять зв'язуватися лише з квасолею, оскільки її молоді пагони власними силами містять токсичні речовини.

Як вибрати насіння мікрозелені?

Процес вирощування мікрозелені в домашніх умовах настільки простий, що з ним здатний впоратися будь-який городник-початківець. Достатньо вирішити, яку культуру з багатьох існуючих ви хочете поселити на своєму підвіконні, а потім придбати в спеціалізованому магазині нескладний інвентар і, звичайно ж, насіння. Однак не перші, хто попався.

Купуйте ті, на упаковках яких стоїть позначка «Мікрозелень». На відміну від рослин, призначених для звичайних посадок, їх не протруюють від хвороб і не обробляють хімічними речовинами, які просто не встигнуть розщепитися за час, який потрібно міні-зелені, щоб зійти, вони прямісінько вирушать у вашу тарілку. Якщо ви садівник зі стажем, можете взяти насіння зі свого городу, щоб повністю бути впевненим у їхній «екологічній чистоті».

Звичайно, не варто і самостійно вимочувати насіння мікрозелені у фунгіцидах. Звичайно, в цьому випадку ваш городик може зазнати атаки сірої гнилі та інших неприємних хвороб, але справлятися з ними доведеться вручну, просто відокремлюючи і викидаючи потерпілі паростки.

Порада: заздалегідь продумайте, як посадити мікрозелень. В окремі маленькі контейнери? Один великий, розмічений на квадрати зубочистками? А може, виростити корисний мікс із кількох видів культур, що мають схожі терміни схожості?

Особливості вирощування мікрозелені

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах має безліч переваг перед покупкою готового продукту. За нею не потрібно вирушати в магазин, адже грядка завжди знаходиться практично у вас під руками. Вам немає потреби гадати, як довго рослини чекали свого часу на складі, перш ніж потрапити на прилавок і у ваш кошик із покупками. Ви можете сказати, що їх не обробляли шкідливими речовинами. Та й вартість у результаті виявиться в рази нижчою. А скільки задоволення приносить нескладний догляд та спостереження за домашнім городиком!

Вирощування мікрозелені в ґрунті

Спосіб посадки мікрозелені в ґрунт є більшості «домашніх садівників» найбільш логічним і простим, що в цілому відповідає істині. Якщо ви не відчуваєте тяги до експериментів, сміливо робіть вибір на користь грунту, не помилитеся.

Як правило, «міні-зелень» невибаглива і чудово почувається і на спеціальному субстраті для розсади, і на торфі, і в землі з вашого саду. Єдине, упаковку покупного грунту слід прискіпливо вивчити, щоб перевірити, чи виробник не ввів до його складу хімічні добрива для кращого росту рослин.

Як у домашніх умовах виростити мікрозелень у ґрунті:

1. Підберіть відповідну ємність, широку, з низькими бортами. Це може бути спеціальний лоток, старий харчовий контейнер, також можна використовувати пластикові баночки з-під сметани та інших продуктів. Виробляти в них дренажні отвори потреби немає.
2. Наповніть ємність грунтом, укладаючи його шаром завтовшки 3-4 см, цього більш ніж достатньо.
3. Перед тим як пророщувати мікрозелень, замочіть насіння у чистій воді.Точний час вимочування визначається обраною культурою: крес-салату достатньо півгодини, мангольду - 8 годин, а горох можна залишити у воді проти ночі.
4. Злегка зволожте підготовлений ґрунт і розкладіть на ньому насіння - густо, але на деякій відстані один від одного. Ще раз збризкайте їх з пульверизатора, присипте тонким шаром землі та накрийте прозорою кришкою, поліетиленом або склом.
5. Поставте ємність на підвіконня. Не забувайте підтримувати рівень вологості в контейнері, щоб насіння не пересохло!
6. Як тільки з'являться перші сходи, зніміть кришку і обприскуйте паростки 2-3 рази на день.

Зверніть увагу! Сьогодні в магазинах, що надають товари для дачі та саду, можна знайти готові набори для мікрозелені, які включають контейнер, грунт, насіння — словом, все необхідне для міні-городу. Справжній подарунок новачкові!

Вирощування мікрозелені на папері

Для нормального зростання міні-культури не потребують поживних речовин, що надходять ззовні, вони в надлишку містяться в самому насінні. Саме ця обставина і уможливлює вирощування мікрозелені в домашніх умовах без землі. Наприклад, на звичайному папері!

Як виростити мікрозелень на папері:

1. Постеліть на дно відповідної ємності шар майбутнього «ґрунту» — паперову серветку, кухонний паперовий рушник або кілька шматочків туалетного паперу.
2. Обережно змочіть їх із пульверизатора.
3. Розкладіть зверху насіння.
4. Накрийте прозорою кришкою з будь-якого відповідного матеріалу і поставте в сонячне місце, зрідка перевіряючи рівень вологості та при необхідності обприскуючи насіння.
5. Після появи сходів кришку заберіть, а паростки продовжуйте поливати з пульверизатора 2-3 рази на день.

Зверніть увагу! Цікавий і нетривіальний метод вирощування мікрозелені будинку полягає в наступному: відріжте довгу смугу поліетилену, розстеліть на ній таку ж смужку паперу, зволожте, розкладіть насіння і скачайте все в не надто тугий рулон. Поставте його на блюдце з тонким шаром води на дні, накрийте скляною склянкою, а далі за відомою схемою.

Вирощування мікрозелені на ватних дисках та марлі

Іншою найпростішою заміною субстрату мікрозелені стануть аптечні марлеві серветки, вата або ватяні диски, які сьогодні можна відшукати у будь-якому будинку. Все це легко розкласти на дні контейнера тонким шаром, злегка змочити водою і використовувати як основу для свого городника.

Не забувайте стежити за дотриманням трьох неодмінних умов вирощування мікрозелени:

• вологості;
• гарного, але не надмірного освітлення (перебір сонця в процесі прокльовування паростків буде швидше шкідливий і може спровокувати розмноження плісняви);
• парникового ефекту, що виникає у контейнері, накритому поліетиленом або склом.

Якщо всі три складові ви своїм зеленим вихованцям забезпечили, просто спостерігайте за їх ростом і чекайте на врожай.

Зверніть увагу! Крім зазначених матеріалів, «городники-домосіди» широко застосовують кокосове та лляне волокно, кам'яну та мінеральну вату, гідрогель, які з кожним роком користуються все більшим попитом, оскільки садити мікрозелень без застосування ґрунту виявилося не лише зручно, а й гігієнічно. А гідрогель, крім того, ще й знижує потребу рослини в поливах.

Вирощування мікрозелені у скляній банці

Забезпечити ніжним сходам парникові умови здатна звичайна скляна банка, в якій мікрозелень буде надійно захищена від холодного повітря і цікавих домашніх тварин, забезпечена комфортною температурою і вологістю, але при цьому відкрита теплим сонячним променям.

Як виростити мікрозелень у склі:

1. Як слід вимийте банку без застосування миючих засобів або добре виполощіть її, щоб видалити всі залишки «хімії».
2. Налийте на дно трохи чистої води.
3. Помістіть у неї насіння мікрозелені без землі, вати, паперу та інших «допоміжних» субстанцій.
4. Шийка банки покрийте шматком марлі, надійно закріпивши його шнуром або канцелярською гумкою, яка дозволить вільно пересувати і піднімати ємність, не боячись, що її вміст висипається вам у руки.
5. Як тільки насіння набухне і дасть перші паростки, акуратно злийте рідину, промийте мікрозелень чистою водою і встановіть банку вгору дном на блюдце або піддоні. Встановити її необхідно під невеликим нахилом, щоб волога не накопичувалася всередині і не провокувала гниття - наприклад, уперши в борт піддона або підклавши під один край паличку.
6. Після цього мікрозелень дають спокій, раз на 2-3 дні забезпечуючи їй дбайливе купання у свіжій воді. Промивати паростки можна, не виймаючи їх із банки, адже сітчастий матеріал марлі це дозволяє. Якщо бачите, що на паростках з'являється слиз, частоту купань можна збільшити до 1 разу на добу.

Багато магазинів пропонують своїм покупцям спеціальні банки для вирощування мікрозелені в домашніх умовах. Вони вже забезпечені багаторазовими ґратчастими кришками, що замінюють ненадійну марлю, та «ніжками» для створення потрібного нахилу.

Більше того! За бажання нічого не варто знайти ускладнений варіант пророщувача для мікрозелені, поділеного на сектори для різних культур і доповненого щільною серветкою на випадок, якщо вибране вами насіння відрізнятиметься вже дуже мікроскопічними розмірами і прослизатиме через сітку.

Зверніть увагу! Якщо вода у вашому водопроводі відрізняється жорсткістю, краще використовувати для догляду за паростками покупну питну, тим більше, що потрібно її зовсім небагато.

Збір врожаю мікрозелені

Мікрозелень дозріває дуже швидко, деякі сорти будуть готові до вживання вже за тиждень після посіву. Коли насіння почне проростати, першими з нього з'являться маленькі круглі листочки, що мають назву зародкових або сім'ядольних. Деякі культури можна вживати в їжу вже на цьому етапі, але частіше власники воліють почекати ще трохи до моменту, коли над контейнером для мікрозелені витягнуть справжні сходи з 1-3 справжніми листочками на маківці.

Ось тепер настав час озброїтися ножицями і зрізати свіжий урожай. Далі слідує:

• Оптимальний варіант. Негайно прикрасити свіжими листочками готову страву та з'їсти її, щоб отримати максимум цілющих речовин.
• Допустимий варіант. Прибрати врожай у скляну піалу чи паперовий пакет та сховати у холодильник. Протягом тижня зелень залишиться придатною для вживання, але краще не чекати так довго і з'їсти її в найближчі 2-3 дні. Пам'ятайте, що дорогоцінні мінерали будуть спадати буквально з кожною годиною.

Якщо ви використовували ґрунт, після збирання врожаю дайте йому трохи підсохнути, акуратно вийміть залишки коренів, і можете засівати нову грядку.Щоб знизити ризик появи цвілі, перед тим як вирощувати мікрозелень повторно, деякі радять прожарити ґрунт, але це залежить виключно від вашого бажання.

Як вирощувати мікрозелень - дивіться на відео:

Якщо ви любите діяти з розмахом, є сенс придбати спеціальний стелаж для мікрозелені і проводити посадки кожні 3-4 дні, послідовно заповнюючи його полиці контейнерами. Таким чином ви організуєте справжній зелений конвеєр, на якому постійно колоситимуться свіжі паростки різного ступеня готовності, а ємності з прибраним урожаєм стануть негайно перетворюватися на посадкові майданчики для майбутніх сходів. Встановіть стелаж у добре освітленому місці осторонь протягів, і насолоджуйтесь мікрозеленню цілий рік!

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах: 7 ефективних способів

Для повноцінного зростання мікрозелені у приміщенні необхідно підтримувати температуру +18°C - +22°C. Поливати її слід м'якою, трохи теплою водою. Місткість з насінням потрібно зберігати у світлому місці, але уникати потрапляння прямих сонячних променів. Детальніше про догляд, способи посіву та можливі проблеми вирощування мікрозелені розповімо у статті.

Зміст

Користь мікрозелені

Мікрозеленню вважаються молоді сходи овочевих культур і трав, які використовують у їжу в той період, коли перше справжнє листя тільки починає формуватися.

Чим корисна мікрозелень?

• Вона багата вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
• У порівнянні з повноцінними рослинами містить більше поживних речовин і має більш насичений смак.

Яку мікрозелень можна вирощувати вдома?

Способи вирощування мікрозелені

Як виростити мікрозелень без землі

1. Якщо ви використовуєте кокосовий субстрат або мінеральну вату, замочіть їх у воді кілька годин. Гідрогель та спеціальні мати для вирощування зазвичай готові до використання відразу після покупки.
2. Поступово розподіліть насіння по поверхні субстрату. Якщо у вас спеціальні мати, то насіння можна просто розкласти на поверхні, якщо інші матеріали – посіяти у неглибокі борозенки.
3. Зволожте субстрат пульверизатором або лійкою з дрібним ситом. Будьте уважні: важливо не залити його, щоб не змити насіння.
4. Щоб забезпечити сприятливі умови проростання насіння, можна створити парниковий ефект, накривши ємність плівкою або склом.
5. Якщо ви вирощуєте мікрозелень за недостатнього освітлення, використовуйте фітолампи або світлодіодні лампи. Вони забезпечать рослинам необхідний спектр світла для фотосинтезу.

Порада

У процесі вирощування мікрозелені слідкуйте за станом субстрату. Якщо він починає пересихати, обов'язково зволожте його.

Як виростити мікрозелень у банку на підвіконні

1. Знайдіть відповідне місце на підвіконні. Мікрозелень любить світло, тому краще вибрати південну чи східну сторону.
2. Підберіть банку з широким шийкою. Ретельно вимийте її з миючим засобом і промийте чистою водою.
3. Візьміть субстрат (можна використовувати спеціальні килимки для мікрозелені, ватяні диски, паперові рушники або навіть звичайну землю). Він має бути вологим, але не мокрим.
4. Розподіліть насіння по поверхні субстрату, не заглиблюючи. Якщо використовуєте землю, злегка присипте насіння зверху.
5. Накрийте банку кришкою з отворами чи плівкою, щоб створити парниковий ефект. Це допоможе зберегти вологу та створити оптимальні умови для проростання насіння.
6. Регулярно перевіряйте вологість субстрату та забезпечте необхідне освітлення.

Як виростити мікрозелень у ґрунті

1. Визначте відповідне місце, це може бути підвіконня, балкон або спеціальний стелаж.
2. Виберіть ємність. Наприклад: пластиковий контейнер, дерев'яний ящик або спеціальна установка для вирощування мікрозелени.
3. Використовуйте спеціальний ґрунт для мікрозелені або універсальний ґрунт для розсади. Він має бути пухким і добре пропускати вологу. Перед використанням його потрібно продезінфікувати спеціальними препаратами чи окропом.
4. Замочіть насіння у теплій воді на кілька годин, а потім розподіліть по поверхні ґрунту, злегка вдавлюючи їх у ґрунт. Відстань між насінням має бути не менше 2 см.
5. Після посіву акуратно полийте ґрунт, щоб насіння не вимилося.

Порада

Забезпечте мікрозелені достатньо світла. Оптимальна тривалість світлового дня 12-14 годин. Підтримуйте температуру в приміщенні на рівні 18–22 °C.

Як виростити мікрозелень у субстраті (брикеті)

1. Придбайте спеціальний субстрат для мікрозелені або використовуйте брикети із субстратом, які можна знайти у садових центрах або магазинах для садівників.
2. Розкрийте брикетований субстрат руками або ножем і рівномірно розподіліть по поверхні ємності.
3. Зверху викладіть насіння, залишаючи між ними невелику відстань.
4. Обприскайте насіння водою з розпилювача і поставте ємність із мікрозеленню на світле місце. При нестачі природного світла використовуйте фітолампи або світлодіодні лампи для світла.

Як виростити мікрозелень на ватяних дисках

1. Підготуйте ємність для вирощування. Якщо це пластиковий контейнер, зробіть у кришці кілька отворів для вентиляції.А якщо ви використовуєте харчову плівку, оберніть нею ємність так, щоб вона щільно прилягала до країв.
2. Розріжте ватяні диски на невеликі шматочки і злегка змочіть їх водою.
3. Розкладіть насіння мікрозелені по поверхні ватяних дисків і накрийте кришкою або харчовою плівкою.
4. Поставте контейнер у тепле місце, де немає прямого сонячного проміння. Не забувайте стежити за вологістю ватних дисків і при необхідності додавати воду.

Як виростити мікрозелень на нетканій серветці чи марлі

1. На дно неглибокої ємності покладіть неткану серветку чи марлю, складену кілька шарів. Переконайтеся, що тканина добре вбирає вологу.
2. Замочіть насіння в теплій воді на кілька годин, а потім розподіліть по поверхні тканини.
3. Заберіть ємність у світле місце, але не під прямі промені сонця.

Як виростити мікрозелень на джутовому килимку

1. Ретельно промийте килимок і розкладіть його на рівній поверхні, а потім розподіліть на ньому насіння.
2. Килимок потрібно помістити у світле місце. Оптимальна температура для проростання - 18-22 ° С. Мікрозелень потрібно регулярно поливати, для цього можете скористатися пульверизатором.

Порада

Щоб уникнути появи цвілі та грибка, килимок потрібно продезінфікувати. Для цього можна використовувати розчин марганцівки або спеціальні засоби.

Можливі проблеми при вирощуванні мікрозелені

Вирощування мікрозелені - захоплююче заняття, однак у процесі нерідко виникають різні проблеми.

Неприємний запах

Пожовтіння листя

Нерівномірне зростання

Порада

При можливості періодично повертайте контейнер із мікрозеленню, щоб забезпечити рівномірне освітлення з усіх боків.

В'янення

Поява плісняви

Відсутність проростання

Догляд за мікрозеленню в домашніх умовах

• Оптимальна температура для вирощування становить від +18 до +22 °C. Уникайте різких перепадів градусів, оскільки це може негативно позначитися на зростанні та розвитку рослин.
• Середній рівень вологості – близько 70%. Його важливо підтримувати, щоб уникнути пересихання або перезволоження ґрунту.
• Тривалість світлового дня має становити 10-12 годин. Для цього рекомендується використовувати фітолампи або світлодіодні лампи.

Правила, частота та норми поливу

• Поливайте мікрозелень регулярно, але не допускайте перезволоження ґрунту. Воду використовуйте м'яку, кімнатну температуру. Занадто холодна або гаряча вода може пошкодити молоді паростки.
• Уникайте потрапляння води на листя та стебла мікрозелені, щоб не викликати гниття чи захворювання.
• У середньому мікрозелень потрібно поливати 1-2 десь у день. Однак у спекотну погоду або при використанні опалювальних систем, які сушать повітря, може знадобитися більш частий полив.

Норми поливу мікрозелені залежить від стадії її розвитку:

Чи потрібно удобрювати мікрозелень?

Різні види мікрозелені можуть мати різні потреби у поживних елементах.

✅ Добриво може бути необхідним у випадку, якщо грунт, в якому росте мікрозелень, бідний на корисні речовини.

✅ Добриво буде корисним, якщо мікрозелень вирощується для отримання великого врожаю.

Якщо мета - отримання мікрозелені з максимальною кількістю поживних елементів, то удобрювати її не обов'язково, достатньо тих корисних речовин, які містяться в самому насінні.

Збір урожаю

Важливий і відповідальний етап це збирання врожаю мікрозелені, тут теж потрібно бути уважним і дотримуватися правил.

Коли можна збирати мікрозелень?

Молоді паростки рослин зрізають і вживають у їжу, коли перша пара справжнього листя тільки починає формуватися. Зазвичай це відбувається через 7-14 днів після посіву залежно від виду рослини та умов вирощування.

Як правильно зрізати мікрозелень?

Акуратно підріжте паростки мікрозелені біля основи, намагаючись не пошкодити сусідні рослини. Якщо ви використовуєте ножиці, робіть зріз під кутом 45 градусів.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах

На вашому столі завжди може бути свіжа зелень, і для цього необов'язково шукати її на полицях супермаркетів або полоти город на дачі. Хрумку та соковиту мікрозелень легко виростити на підвіконні — з нею страви стануть цікавішими, кориснішими та смачнішими.

Що таке мікрозелень

Мікрозелень – це молоді їстівні саджанці овочів та трав, тобто не нові види рослин, а оригінальний спосіб вирощування звичних для нас культур. Урожай збирають вже за кілька днів після посадки, коли на стеблах з'являються перші листочки. Вирощування мікрозелені вимагає мінімальних витрат часу та місця. Садити її можна практично будь-де: на підвіконнях, під фітолампами, на відкритому повітрі або в теплиці. [1] Це простий і дешевий спосіб отримувати свіжу поживну їжу цілий рік.

Чим корисна мікрозелень

• Мікрозелень не тільки надає кольору, текстуру та смаку різноманітним стравам, від салатів до смузі, але ще й дуже корисна.
• Мікрозелень можна використовувати для профілактики онкологічних захворювань. Багато видів рослин, особливо броколі, містять велику кількість сульфорафану, який, як показують дослідження, пригнічує ріст ракових клітин. [2]
• Вона містить більше мінералів [3] і нутрієнтів [4], ніж дорослі рослини.
• Багата мікроелементами, які допомагають запобігти хронічним захворюванням. [5]
• Мікрозелень містить вітаміни А, С, Е, К, бета-каротин та лютеїн, а також клітковину. [6]
• Мікрозелень у раціоні допомагає контролювати вагу. [7]

Яке насіння вибрати

Мікрозелень можна отримати з насіння практично будь-яких рослин, але садівники рекомендують купувати спеціальне насіння для вирощування мікрогрина, а не для посадки у відкритому ґрунті. [8] Таке насіння може бути оброблено фунгіцидами та інсектицидами, щоб захистити молоді рослини на грядках. Для зрілих плодів це не страшно, але при вживанні дрібних паростків може бути небезпечно.

Ось кілька вдалих прикладів рослин для вирощування мікрозелені:

• редис;
• броколі;
• горох;
• соняшник, пшениця, льон;
• гірчиця;
• крес-салат;
• базилік;
• мангольд (листовий буряк);
• шпинат;
• цибуля;
• дайкон;
• кольрабі.

Від мікророзсади пасльонових культур краще відмовитися. Листя цих рослин має багато трих (волосків), які можуть вплинути на відчуття в роті. А їх вживання у великій кількості викликає розлад шлунка. [9] Не підійдуть для вирощування:

Яке середовище підійде для вирощування мікрозелені

Вирощувати мікрозелень найкраще на підвіконнях та балконах на сонячній стороні, хоча і на північних вікнах вона приживається. Якщо використовувати фітолампу, мікрозелень зростатиме швидше. [10] Не забувайте обприскувати мікрозелень з пульверизатора двічі-тричі на день.

Оптимальна температура в кімнаті - 18-24 градуси. Краще не ставити мікрозелень поряд з обігрівачами, які сушать повітря, і на місцях, що продуваються протягом. [11] У магазинах продаються міні-ферми та лотки спеціально для вирощування мікрозелені, але купувати їх необов'язково. Підійдуть будь-які пластикові форми з бортиками, упаковки з-під фруктів та овочів, одноразовий посуд, скляні банки.

Як виростити мікрозелень у ґрунті

Що знадобиться:

1. пластиковий контейнер
2. ґрунт,
3. насіння мікрозелені,
4. пульверизатор.

Що робити:

• наповнити контейнер землею та розрівняти. Якщо боїтеся залити саджанці, можна зробити на дні контейнера дренажні отвори;
• посіяти насіння згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай їх висипають у хаотичному порядку досить близько один до одного;
• присипати тонким шаром землі;
• рясно, але акуратно зволожити, обприскувати з пульверизатора двічі-тричі на день.

Порада: щоб мікрозелень зійшла швидше, можна накрити контейнер харчовою плівкою, створивши подобу парника. Але після того як насіння проросте, лоток потрібно відкрити і виставити на світ.