Чим корисний буряк, з якого віку і як його можна давати дитині? Покрокова інструкція щодо введення в раціон малюка

Буряк – це смачний та корисний овоч, який можна давати дітям до року. Завдяки біологічному складу коренеплід благотворно впливає на кишечник, підвищує апетит та містить масу корисних речовин. Буряк завжди є на прилавках магазину, і вживати її можна цілий рік. У цій статті докладно описано користь коренеплоду, надано інформацію про те, як правильно вводити прикорм і якого віку дозволяється дитині вживати буряки в їжу.

Чому існують обмеження на вживання коренеплоду?

Незважаючи на масу корисних речовин, які містить овоч, його не варто зарано вводити в прикорм. Ось кілька причин:

буряк здатний викликати у малюків алергію;
коренеплід містить у собі велику кількість нітратів, з якими дитячий організм ще готовий справлятися;
раннє введення буряків викликає рідке випорожнення.

З скільки місяців малюкові можна їсти цей овоч?

Всесвітня організація охорони здоров'я дозволяє познайомити немовля з буряком у мікроскопічних дозах вже у піврічному віці під час грудного вигодовування. Однак давати немовляті їжу з бордового овочів на регулярній основі невеликими порціями краще з 8 або 10 місяців. Якщо у малюка є схильність до алергій, найкраще знайомство з буряком відкласти до 12 місяців.

Після вживання в їжу буряка сеча малюка може раптово набути червоного кольору. Проте батькам не треба лякатися. Звичний колір сечі повернеться після того, як дитина перестане їсти буряки.

Чи можна їсти сирий та варений овоч, який і в якому віці допустимо?

На відміну від варених овочів сирі набагато багатші на вітаміни та мікроелементи. Однак дітям до року можна куштувати буряк тільки у вареному, запеченому або обробленому на пару вигляді. Сирий коренеплід нерідко викликає алергію і чинить подразнюючу дію на кишечник.

Варені овочі вважаються кориснішими, оскільки під час приготування втрачають частину фруктових кислот, здатних нашкодити дитячому шлунку. Крім того, певна кількість нітратів при варінні переходить у буряковий відвар, який не використовують у їжу. А ось корисні елементи у відварених буряках зберігаються. До них відносяться:

Наслідки надто раннього вживання (до 8, 9 місяців)

Раннє знайомство дитини з буряком (до 8-9 місяців) може призвести до проблем зі здоров'ям.

Поряд з помідорами, морквою та селера буряк іноді викликає алергію з можливим ускладненням.
Негативним наслідком може стати діарея, зневоднення та отруєння (через вміст нітратів).
Надмірне вживання буряків призводить до зниження тиску, який у дітей і так трохи нижче, ніж у дорослих.
Спробувавши буряки, у деяких малюків починається здуття живота та кишкові коліки.

Користь та шкода

Чим корисний?

Серед позитивних властивостей буряків можна назвати такі:

зміцнює випорожнення, підвищує апетит і благотворно впливає на кишечник;
вживання буряків знижує ймовірність розвитку хвороб серцево-судинної системи;
овоч містить у собі корисні вітаміни А, С, Е, К, а також магній, калій, фолієву кислоту та кальцій;
бетаїн у складі буряків благотворно діє печінку;
завдяки великій концентрації заліза вживання буряків виробляє червоні кров'яні тільця, що є важливим для розвитку мозку;
коренеплід допомагає при запорах.

Шкода

Накопичує нітрати і може спричинити отруєння.
Викликає алергію.
Надмірне вживання призводить до розладу випорожнень.

Покрокова інструкція: як ввести коренеплід у прикорм немовля?

Як вибрати?

Найбезпечнішим і найкориснішим коренеплодом буде той, який зібрали на своєму городі. Якщо немає присадибної ділянки, купуйте овочі, вирощені у вашому регіоні.

Вибирайте коренеплоди невеликого розміру. Вони мають бути тверді, без вм'ятин і подряпин. Якщо побачите на овочі білі волокнисті прожилки, це означає, що в ньому міститься підвищена кількість нітратів.

Приготування

Дітям готуйте страви з вареного буряка. Для цього овочі потрібно:

Помити, очистити і відрізати верхню частину, де росло бадилля.
Варити можна як повністю, так і порізавши буряк на шматочки.
Зачекайте десять хвилин з моменту закипання і злийте воду, а потім додайте нову. До готовності буряк готується близько години.
Потім дістаньте приготований овоч з каструлі, щоб нітрати, що залишилися у воді, не перейшли в коренеплід.

Якщо ви плануєте годувати малюків сирим буряком, то перед вживанням залиште овоч вимочуватися у воді, щоб знизити концентрацію нітратів.

Пюре

Відваріть буряк, поріжте на дрібні шматки та подрібніть до пюреподібної консистенції за допомогою блендера. Потім додайте пару ложок отриманої бурякової маси в інше пюре, з яким малюк вже знайомий.

Бурякове пюре для немовлят має бути свіжим. Зберігання та розігрів бурякових страв призводить до того, що нітрати переходять у токсичну форму.

Буряковий сік

Щоб приготувати буряковий сік, помістіть очищений сирий буряк у соковитискач. Якщо її немає, використовуйте терку або блендер.Так ви можете подрібнити овоч, а потім віджати його за допомогою марлі.

Буряковий сік частіше використовують за рекомендацією лікаря в малих дозуваннях.

Пюре з крупою

Приготуйте окремо буряк і кашу (вівсяну, рисову або гречану). Після цього подрібніть овоч блендером, додайте в кашу і розмішайте.

Як годувати 8-ми чи 9-ти місячного малюка?

Щоб відстежити реакцію організму 8-ми або 9-ти місячного малюка на новий продукт, давайте буряки вранці. У перший раз порція буде невеликою – половина чайної ложки. Загальний добовий об'єм слід довести до 5 чайних ложок. бурякове пюре двічі на тиждень.

Як їсти відварений або сирий продукт в 1 та 2 роки?

Для дітей старше одного року готуйте:

буряки;
борщі;
овочеве рагу;
запіканки;
салати;
бурякові оладки.

При цьому вживання овочів у їжу слід контролювати.

Не забувайте, що буряк – продукт високоалергенний. Якщо раптом після його вживання у дитини почервоніла шкіра, з'явився рідкий стілець, виникли набряки та сльозогінність, відразу виключайте овоч із раціону. Через кілька місяців спробуйте повернутися до бордового коренеплоду знову.

Корисне відео

Відео про особливості вживання буряків у дитячому віці:

У якому віці можна давати дитині буряки та буряковий сік?

Буряк і сік з буряка: коли вводити до раціону дитину?

Буряк – овоч, дуже корисний для організму.У дитячому харчуванні він має бути обов'язково. Але з якого віку, в яких кількостях давати буряки, як їх готувати для малюка і чи можна віджимати з коренеплоду сік? Ця стаття допоможе розібратися у всіх важливих питаннях щодо включення буряків у меню дітей.

Користь буряків для організму

Більшість дієтологів радить регулярно їсти буряки та страви з них. Цей овоч позитивно впливає на травлення, і все завдяки багатому складу. Основні корисні дії коренеплоду такі:

Через велику кількість вітамінів у складі м'якоті буряків її споживання буде добре позначатися на розвитку малюка – як на розумовому, так і на фізичному. Також продукт допоможе нормально функціонувати всім внутрішнім органам, системам.
У коренеплоді є достатня кількість мінералів – йоду та заліза, а це профілактика анемії та йододефіциту.
Крім зазначених мікроелементів у буряках є й інші мінерали та солі мінералів, тому продукт позитивно впливатиме на обмін речовин.
Є їсти буряк регулярно, то вони будуть зміцнювати стінки судин, сприяти хорошій роботі кровотворних органів, зменшувати нервову збудливість.
Імунна система дитини після споживання буряків працюватиме більш злагоджено, адже овоч має імуномодулюючі та антиоксидантні властивості.
Якщо дитині давати легкі бурякові салатики або пюре, то вона не матиме проблем з кишечником, головна з яких у ніжному віці – запори.
Буряк дуже корисний для печінки, є натуральним гепатопротектором, що важливо для будь-якої людини.

Чи є шкідливі властивості коренеплоду?

Якщо буряк вирощується не в екологічно чистому місці без застосування гербіцидів та покращувачів ґрунту, тобто ймовірність наявності в ньому шкідливих домішок. Овочі мають властивість забирати з ґрунту солі, нітрати, інші речовини, зовсім не потрібні організму дитини. Тому велика кількість буряків може негативно впливати на роботу нирок.
Буряк здатний знижувати кров'яний тиск. Якщо багатьом дорослим із хворобами судин та серця ця властивість буряків піде тільки на користь, то малюкам може нашкодити.
Якщо дитина схильна до діареї, то їсти буряки часто їй протипоказано.

Споживання буряків обов'язково має бути помірним, не безконтрольним, інакше можна досягти неприємних ефектів!

З якого віку можна дати дитині?

Тільки після того, як у дитини в меню вже побували інші овочі (кабачки, гарбуз, картопля, броколі, цвітна капуста, морква), починають вводити в його раціон буряки. Якщо алергічних реакцій не зазначалося, схильності до алергії немає, вік віку введення буряків становить 8-9 місяців . Якщо малюк є алергіком, у нього діагностовано діатез, то про буряки доведеться забути до року (як мінімум).

Якщо дитина не має алергії і має проблеми зі стільцем, знижена перистальтика кишечника, тоді це може стати підставою для введення коренеплоду в меню вже після 6 місяців. Строго забороняється робити цей овоч першою стравою прикорму - організму, що не звикли до рослинної їжі, буде дуже складно засвоїти продукт з великою кількістю клітковини!

Загалом, більш раннє, ніж у 8 місяців, введення буряків припустимо лише приведення у норму стільця.

Буряк та запори: чи справді вона рятує від проблеми?

ТАК, допомагає.У овочі є багато клітковини – різновиду вуглеводів, яка, здебільшого, не перетравлюється в кишечнику, але допомагає здійснювати нормальне травлення. В результаті включення буряків у меню відбувається посилення перистальтики кишечника, він виштовхує застійні калові маси і усуває запори. ЗВікла ліквідує запори і є їхньою відмінною профілактикою, тому їсти її потрібно обов'язково!

Чи може буряк лікувати нежить? Як зробити краплі?

Це може здатися дивним, але сік з буряка добре лікує риніт (нежить). З цією метою використовують сік сирого чи відвареного овочу. Краплі готують наступним чином:

Буряк помити, натерти на тертці;
З тертого коренеплоду віджати сік за допомогою марлі;
Розбавити сік водою (брати воду та сік порівну 1 до 1)
Капати в носик малюка по 2 краплі 4 десь у день.

Цей рецепт підійде при інфекційному риніті у дітей та дорослих. Алергічний риніт соком буряків лікувати не можна!

Як вводити овоч у раціон малюка?

Алергенні властивості та послаблюючий ефект коренеплоду змушують діяти щодо його введення в меню дуже обережно. Найкраще приготувати пюре з уже знайомих дитині овочів, а до нього додати трохи соку відвареного коренеплоду (буквально половинку чайної ложки). Якщо реакція організму буде нормальною, алергії не виникне, то наступного разу можна додати більше соку.

Коли «експерименти» із соком почнуть проходити добре, варто спробувати приготувати пюре з буряка і дати дитині чайної ложки. Важливо годувати дитину продуктом вранці, щоб, напевно, відзначити переносимість продукту за день.

Скільки буряків можна їсти дитині?

Почавши вводити буряки в раціон 8-9-місячної дитини, цей коренеплід дають разом з іншими овочами в кількості не більше 1/3 від маси всієї овочевої страви. До року кількість буряків, які можна дати дитині в один день, становить 50 грам. При цьому достатньо пропонувати цей овоч дитині лише раз на тиждень. Після року до 7-річного віку буряки дають у кількості до 100 г на день.

Пюре з буряка

Дітям молодше 12 місяців варений буряк подобається у вигляді пюре, а пластинками пружний коренеплід їм просто не прожувати. Щоб приготувати пюре, візьміть буряк, рослинну олію, воду.

Порядок виготовлення наступний: буряки дуже ретельно миють, видаляють листя, заливають водою, варять до кипіння на сильному вогні, потім - на малому вогні 10 хвилин. Далі зливають воду для усунення шкідливих домішок, заливають свіжою водою і готують аналогічно під кришкою 1-1,5 години. Визначити готовність буряків можна за допомогою кухонного ножа – їм проколюють буряки до середини коренеплоду. Якщо ніж йде гладко - значить буряк м'який і вже готовий.

Приготовлені буряки опускають на кілька секунд у холодну воду, щоб легко зняти шкірку. Очищений овоч труть на дрібній тертці або подрібнюють блендером, додають трохи олії і розводять пюре кип'яченою водою (щоб пюре не було занадто густим). Ця страва чудово підходить для підгодовування малюків віком до 12 місяців.

Пюре з буряка можна додавати до рисової або гречаної каші, яблучного, картопляного, кабачкового або м'ясного пюре.

Повторне розігрівання страви погіршує її харчові якості, тому маленьким дітям готують пюре з буряків лише на один раз.!

Як робити сік з буряка?

Після вдалого початку прикорму з відвареного овочу можна пробувати давати дитині буряковий сік із сирого буряка. Варто запам'ятати, що буряковий сік необхідно розводити водою або іншими соками. Сік може дратувати слизову оболонку шлунка та кишечника, до того ж має не надто приємний смак. В середньому, введення в меню соку має припадати на вік 11-12 місяців.

Загальний обсяг пропонованого малюку бурякового соку не повинен перевищувати 1/3 обсягу всього напою. Особливо корисний малюку яблучно-буряковий сік, але його теж слід розводити водою через велику кількість кислоти в яблуках. Забороняється приймати буряковий сік при цукровому діабеті, діареї, патологіях шлунково-кишкового тракту, нирок.

Якщо дитина погано п'є сирок сік, то не варто зневірятися. Варений овоч дає більше користі організму малюка, ніж сирий. Незважаючи на руйнування частини мінералів та вітамінів після термічної обробки, також руйнуються і нітрати, а значна частка корисних компонентів все-таки зберігається. Варений буряк дитячим організмом краще засвоюється, що, зрештою, буде набагато корисніше.

Страждає на якесь захворювання шлунка;
Має проблеми із нирками;
Схильний до діареї;
Страждає на діабет.

Ще рецепти

Салат з буряка для дітей старше року

З 1 року дитині можна пропонувати салати з буряком, додаючи до коренеплоду, наприклад, чорнослив. Порядок приготування салату такий:

Замочити в окропі чорнослив;
Відварити один буряк, очистити його;
Буряк натерти на дрібній тертці;
Чорнослив нарізати тонкими шматочками;
Змішати компоненти;
Заправити страву сметаною.

Замість чорносливу в салаті можна використовувати моркву (сиру або варену) або яблуко. Дітям після 1,5 років цілком можна давати салати із сирим буряком.Крім салатів можна включати коренеплід у різні супи, рагу та інші страви, робити з буряків котлети, оладки.

Професійний кухар та молодий батько Олег Шейнкер показує, як приготувати для дитини смачний салат із буряків:

Котлети з буряка

Для різноманітності меню дитини можна готувати смачні бурякові котлетки. Овочі потрібно зварити до готовності, очистити, перекрутити на м'ясорубці, посолити. На 100 г маси додати 10 г вершкового масла|мастила|, половинку жовтка, ложку манки, добре перемішати. Помішуючи, трохи проваріть масу, поки вона не загусне, після чого дайте їй охолонути. З маси зліпити котлетки, обваляти в сухарях, підсмажити. При подачі до котлет добре підходить сметана.

Тушений буряк

Рецепт ще однієї страви з коренеплоду такий. Очистити і дрібно нарізати на кубики 300 г буряка і 30 г моркви, залити невеликим об'ємом води, додайте ложку олії, потім дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь і закрийте кришкою каструльку. Періодично перемішуючи буряки з морквою, тушкуйте в закритій ємності приблизно годину. Далі додайте до овочів 2 столові ложки сметани, трохи солі та цукру, перемішайте і продовжуйте гасити близько десяти хвилин.

Як вибрати гарний овоч?

Вирощений самостійно буряк – найкращий вибір для виготовлення дитячих страв. На жаль, більшості з нас доводиться купувати продукт у магазині, і є кілька рекомендацій щодо купівлі:

У великих буряках завжди присутня більша кількість шкідливих сполук, ніж у дрібній.
Купуйте для дитячого харчування лише буряк, у якого виражений бордовий відтінок.
Форма якісного столового овочу - овальна, округла. Є кормовий буряк який має довгасту форму.
Якщо на шкірці овочів є ділянки з гниллю, пошкодженнями, брати такий продукт не можна. Вся шкірка має бути міцною, щільною.
М'який, в'ялий овоч купувати теж не варто, він має бути твердим та рівним.

Алергія на буряки – чи можливе таке?

На жаль, цей коренеплід часом викликає харчову непереносимість та алергічні реакції, саме тому будь-якій дитині її дають, починаючи з найменшої порції (половина чайної ложечки пюре), щоб перевірити відповідь організму. Сік буряка вводять у меню буквально по краплях. Якщо немає ознак алергії протягом 72 годин, можна повторити прийом соку або бурякового пюре.

З форумів

Місяців із 10 точно можна. Але у мого сина була на неї алергія (або харчова непереносимість, це різні речі, але на вигляд одне й те саме), і дочці я вже не давала її зовсім. Буряк вона скуштувала у вигляді борщу вже після року.
У Комаровського приблизно такий план – до півроку – тільки мамине молоко чи суміш, потім додаємо кефір (з молочної кухні), потім кашу чи овочі, спочатку незабарвлені. Десь паралельно – яблуко. Після каші (чи овочів) – овочі (чи кашу, залежно від цього, що було першим). Потім м'ясо. Рибу – не раніше 10 місяців. Десь на цей план особисто я й орієнтувалася.

Буряк корисний овоч, у буряках дуже багато йоду та залізо і буряк корисний при анемії у дітей та при запорі. Але я все ж таки утрималася б давати дитині буряки до 1 року, тому що буряк викликає діатез. Якщо ви зважилися давати буряки до 1 року, то маленькими порціями і тільки варені і спостерігати за дитиною, зазвичай на буряки бувають висипання на обличчі.Якщо ваша дитина вже їсть страви з картоплі, броколі, цвітну капусту, гарбузову кашу, варений кабачок і тільки після цих овочів треба починати давати буряки, якщо ваша дитина ще не куштувала ці продукти, то в раціон буряки вводити не треба.
Буряк дуже багатий на клітковину і у віці 1 року, дитина краще буде перетравлювати буряк.

Якщо дитина алергік, то до цього овоча треба підходити обережно. У 8 місяців починали давати. І, слава богу, дітки були. здоровими.

Висновок

Буряк може принести і користь, і зашкодити.
Вводити її в раціон треба дуже обережно.
За показаннями можна починати прикорм овочом із 6 місяців.
При нормальному розвитку дитини його перше знайомство з коренеплодом відбувається в найближче до 9 місяців.
Малюкам з явними ознаками діатезу їсти буряк можна лише після року.
Варений овоч корисніший за сирий. Варений буряк, на відміну від багатьох інших овочів, здатний зберігати головні свої корисні властивості.
Для дитини треба особливо ретельно вибирати коренеплоди.
Буряк – це випробуваний народом засіб від нежитю та проблем зі стільцем.

З якого віку можна давати дитині буряки та буряковий сік?

Без сумнівів, овочі є однією з найважливіших складових дитячого меню, але через яскраве забарвлення та вплив на травлення багато батьків сумніваються, чи варто давати маленьким дітям буряки. давати сік з буряка і як вибрати якісний коренеплід для малюка?

Користь та лікувальні властивості

Буряк багатий на вітаміни, тому його вживання сприяє розвитку дитини, її зростанню та нормальній роботі його внутрішніх органів.
Завдяки великому вмісту заліза та йоду буряк може перешкоджати розвитку йододефіцитних станів та анемії.
Склад мінералів та солей у цьому овочі добре збалансований, що сприяє підтримці обмінних процесів.
Вживання буряків зміцнює судини, знижує нервову збудливість та покращує формулу крові.
У цьому продукті є багато антиоксидантів для зміцнення імунітету крихти.
У буряків відзначають гепатопротекторну дію, тому такий овоч радять їсти для захисту печінки.

Чи допомагає при запорах?

Завдяки великому вмісту клітковини буряк позитивно впливає на травлення та стимулює перистальтику кишечника, тому такий овоч допомагає усунути запори або запобігти їх появі.

Чи допомагає від нежиті та як зробити краплі?

Буряк дійсно може допомогти у лікуванні нежиті. Використовується як сирий буряк, так і варений коренеплід. З буряка одержують сік, який 1:1 розбавляють кип'яченою водою, а потім закопують по 2-3 краплі в носові ходи малюка (тільки після консультації у фахівця). Проводити таку процедуру радять до чотирьох разів на день.

Шкода та протипоказання

Під час свого зростання буряк вбирає з ґрунту багато нітратів, солей та інших шкідливих речовин. Через це вживання коренеплоду може негативно вплинути на роботу нирок.
Здатність знижувати кров'яний тиск, яка є у даного овоча, корисна для дорослих із хворобами судин та серця, але зовсім не потрібна для маленьких діток.
Страви з буряка не слід давати при схильності дитини до діареїв.

Чи буває алергія?

Буряк відносять до алергенних овочів, тому вводити її в раціон малюків слід дуже обережно, починаючи з кількох крапель соку або половини ложечки пюре. Збільшення порції допустиме лише за відсутності віддалених ознак алергії.

З скільки місяців можна дати?

Введення буряків у дитячий раціон проводять після того, як малюк познайомився з кабачками, кольоровою капустою, броколі, морквою, картоплею та гарбузом. Приблизним віком першої спроби буряків за умови відсутності схильності до алергії вважають 8-9 місяців. Якщо дитина має ексудативно-катаральний діатез, вперше спробувати буряк рекомендують лише після року.

Якщо дитина не алергіка і має проблеми зі стільцем, ввести буряки в меню можна трохи раніше, але лише після 6-місячного віку. До того ж, це не має бути першою стравою овочевого прикорму. Малюкам, яких знайомлять із новими продуктами за принципами педагогічного прикорму, буряки зазвичай не дають до року, оскільки організм 12-місячного карапуза впорається з цим коренеплодом набагато легше.

Поради щодо введення в раціон

Як і з будь-яким іншим незнайомим дитині продуктом, з введенням буряків слід бути дуже обережним.

Найбільш підходящий варіант - додати в овочеве пюре сік з відварених буряків у кількості кількох крапель. Простеживши, чи з'явилися ознаки алергії чи інші негативні реакції, далі дитині можна запропонувати трохи більше коренеплоду.

Поступово збільшуйте кількість крапель бурякового соку або запропонуйте дитині половинку чайної ложечки бурякового пюре. Давати такий продукт варто в ранковий час, щоб до кінця дня вже відзначити, чи нормально переніс малюк цей овоч.

У якому вигляді можна дати варені буряки дітям до року?

Малюкам молодшого року з буряків зазвичай готують пюре. Для його приготування потрібно лише взяти сам коренеплід, воду і трохи олії. Промивши буряки від частинок ґрунту і видаливши бадилля, слід залити овоч водою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько десяти хвилин. Зливши воду, залийте коренеплід чистою водою, знову доведіть до кипіння, закрийте кришкою каструльку і варіть приблизно півтори години.

Зварений овоч занурте в прохолодну воду, щоб з легкістю відокремити від буряка шкірку. Очистивши коренеплід, подрібніть на дрібній тертці. Додавши олію, розведіть пюре ще кількома ложками води, після чого можете пропонувати страву малюкові.

Пюре з буряка можна додавати до рисової або гречаної каші, яблучного, картопляного, кабачкового або м'ясного пюре. При цьому пам'ятайте, що дітям слід пропонувати тільки свіжоприготовлене бурякове пюре, оскільки повторне розігрівання погіршує якість і склад продукту.

Чи можна дати сирий буряк і як приготувати свіжий сік?

Сік, який одержують із сирого буряка, можна почати давати одночасно із введенням у раціон крихти вареного овоча. При цьому такий сік обов'язково слід або розбавляти водою, або доповнювати іншими соками, оскільки у нього не тільки є не надто приємний для дитини смак, а й здатність дратувати слизові оболонки травного тракту. Багато лікарів радять відкласти знайомство із соком сирих буряків до року.

Загальний обсяг пропонованого малюку бурякового соку не повинен перевищувати 1/3 обсягу всього напою. Цей сік не можна давати при хворобах шлунка, діареї, діабеті чи захворюваннях нирок.

Зазначимо, що оброблений термічно буряк приносить більше користі для дитячого організму, ніж сирий.Коли коренеплід запікають або варять, частина його вітамінів втрачається, проте одночасно руйнуються нітрати, а мікроелементи, пектин, клітковина та багато інших корисних сполук залишаються. Сирий буряк дасть більше вітамінів, але разом з ними малюк також отримуватиме і нітрати.

Відеорада з передачі доктора Комаровського: професійний кухар та молодий батько Олег Шейнкер покаже, як приготувати для дитини смачний салат із буряків.

Норми вживання

Як зробити салат?

З однорічного віку малюкові можна пропонувати салати з буряком, додаючи до цього овоча, наприклад, чорнослив. Для такого салату візьміть один відварений і почищений буряк, а також кілька ягід чорносливу. Натріть буряк і наріжте заздалегідь замочені сушені сливи. Змішавши інгредієнти, заправте салат сметаною.

Чорнослив у такому салаті можна замінювати яблуком чи морквою. Якщо дитина нормально сприймає сирі буряки, салат можна зробити з них.

Рецепт смачного бурякового салату дивіться у наступному відео.

Інші корисні рецепти

Дітям старше року з буряків можна готувати рагу, борщ, суп та інші страви. Багатьом малюкам подобаються оладки та котлети з цього овочу.

Бурякові котлети

Відваріть буряк у шкірці, потім почистіть, пропустіть 200 г овочів через м'ясорубку і трохи посоліть.Додайте до буряків 15 г вершкового масла|мастила| і 2 чайні ложки манної крупи. Помішуючи, трохи проваріть масу, поки вона не загусне, після чого дайте їй охолонути. Сформувавши з маси котлети, обваляйте у сухарях та обсмажте до готовності. Подавати таку страву найкраще зі сметаною.

Тушений у сметані буряк

Почистіть і наріжте кубиками 300 г буряка та 30 г моркви. Залийте овочі водою (невеликою кількістю), додайте столову ложку олії, потім дочекайтеся закипання води, зменшіть вогонь і закрийте кришкою каструльку. Періодично перемішуючи буряки з морквою, тушкуйте в закритій ємності приблизно годину. Далі додайте до овочів 2 столові ложки сметани, трохи солі та цукру, перемішайте і продовжуйте гасити близько десяти хвилин.

Поради щодо вибору

В ідеалі дитині варто готувати буряки, які ви виростили на грядці самостійно, але такої можливості у багатьох батьків немає, тому слід знати правила вибору буряків у магазині та на ринку:

Не беріть для дитини великі коренеплоди, оскільки вони містять більше шкідливих сполук, ніж дрібні та середні за розмірами буряки.
Купуйте для дитячого харчування лише буряк, у якого виражений бордовий відтінок.
У овоча має бути овальна або округла форма, тоді перед вами столовий буряк.
Шкірка коренеплоду має бути щільною, без видимих пошкоджень та ділянок гниття.
Вибирайте тільки рівний і твердий буряк, а від покупки розм'якшеного овоча варто відмовитися.

У якому віці можна дитині буряки