Зметанна заправка для салатів (замість майонезу)

Нині дедалі більше людей намагаються відмовлятися від майонезу. Навіть від домашнього, через присутність у ньому сирих яєць та великої калорійності соусу. Пропоную дуже вдалу імітацію майонезу - соус зі сметани для заправки салатів, таких як «Олів'є», «Оселедець під шубою» та багато інших. А для вітамінних овочевих салатів цей соус тим більше підійде набагато краще, ніж покупний майонез!

Як приготувати сметанну заправку для салатів?

1. Змішуємо нерафіновану оливкову олію першого холодного віджиму з яблучним оцтом (можна замінити на лимонний сік) та гірчицею.

2. Додаємо сметану (у мене 20%), сіль, цукор, чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо до однорідності.

3. Сметанний соус-заправка готовий! Якщо Ви самі не скажете своїм гостям, що салат заправлений не майонезом, ніхто не помітить підміни. Крім того, цей соус можна використати для приготування численних закусок.

Приємного апетиту!

А найкраще дякую – поділитися рецептом :)

Рецепт: Зметанна заправка для салатів (замість майонезу). Як приготувати заправку для салатів (замість майонезу)?

Мені сподобалася сметанна заправка замість майонезу

Чудова заміна майонезу! на смак майже не відрізниш.

Гірчиця мається на увазі порошок?

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються відповідно до чинного законодавства.За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН

Найпростіша заправка для салату зі сметани

Салат заграє новими фарбами, якщо додати до нього правильного компаньйона, тобто заправлення.

Існує безліч варіантів заправок: від домашнього майонезу та легкого соусу вінегрет до медово-гірчичного або лимонно-часникового заправлення. Однак ваша SHUBA дуже любить класику – на основі сметани та зелені, бо вона підходить до всього. І сьогодні пропонуємо приготувати сметанну заправку для салату, з якою швидко подружаться і хрусткі огірочки, і м'які помідори, і пряні оливки, і смажене м'ясо, і запечена рибка.

Найприємніше в цій заправці те, що вона швидко готується та складається з інгредієнтів, які можна знайти на кожній кухні. Головне, щоб на упаковці зі сметаною була позначка "сметана", а не "зметаний продукт".

Заправки та соуси для салату на сметані: ТОП-20 смачних рецептів!

Пропонуємо до вашої уваги добірку різних заправок для салатів на основі сметани. Сметанні соуси для салатів використовують середньої густоти та рідкі за консистенцією.Зазвичай соуси середньої густоти використовуються для запікання та додавання до овочевих страв, а рідкі за консистенцією соуси прийнято використовувати для заправки салатів, гасіння. Соуси застосовують для того, щоб надати салату додаткових смакових якостей, а також для поєднання інгредієнтів між собою.

Основою соусів для салатів є рослинна олія і кисломолочні продукти, до яких відноситься і сметана. Також до соусів додають такі інгредієнти як ром, лікер, гриби, базилік, зелень та часник. Приправлені ніжним сметанним соусом салати, підкреслюють і розкривають чудовий смак всіх компонентів, що використовуються в рецептурі. Приготуйте салати зі сметаною за рецептами Tipichnyjkulinar.com – це просто, недорого та дуже смачно!

Соус «Цахтон» зі сметаною та перцем-чілі

Прекрасний вибір соусу до м'ясної страви. Це один із найпопулярніших соусів кавказької кухні, який готується на основі густої сметани або мацоні. Існує безліч варіацій цього соусу, але обов'язковим компонентом є часник. Для посилення смаку до соусу можна додати приправу хмелі-сунелі, а для більшої гостроти - перець чилі.

Необхідні інгредієнти для приготування соусу «Цахтон» зі сметаною та перцем-чілі:

• перець чилі 3-4 см або до смаку;
• часник 3 зубчики;
• хмелі-сунелі 0,5 чайної ложки;
• сметана 200 г;
• петрушка 0,5 пучка;
• сіль, перець чорний до смаку;
• відварена яловичина 300 г.

Як приготувати соус зі сметаною та перцем-чилі:

1. М'ясо яловичини відварити в підсоленій воді приблизно годину, півтори або до готовності. Остудити в бульйоні, так воно залишиться соковитим.
2. Помити перець чилі, видалити насіння та дрібно нарізати. Часник очистити та подрібнити. Петрушку помити та дрібно нарізати.Або все це, за бажанням, можна подрібнити за допомогою занурювального блендера.
3. У миску покласти 200 г сметани, додати до смаку сіль, чорний перець і приправу хмелі-сунелі, все змішати.
4. Потім додати перець чилі, часник та петрушку, ретельно перемішати ще раз.
5. Варену яловичину нарізати середніми брусочками, додати м'ясо в соус і перемішати, щоб усі шматочки були в соусі. Прибрати соус у холодильник на годину, півтори.
6. Після цього смачний соус Цахтон разом з м'ясом можна подавати до столу. Ця сметанна підливка - чудове доповнення до будь-якого гарніру. Кількість інгредієнтів можна підбирати на свій смак, спробуйте, щоб вам соус подобався за всіма параметрами.

Соус сметанний із часником та зеленню «Мацоні»

Кисломолочний продукт мацоні - це самостійний унікальний продукт, на основі якого можна приготувати різні соуси і заправки. Мацони готують із свіжого коров'ячого молока, з додаванням сметани. Tipichnyjkulinar.com рекомендує для приготування соусу «Мацоні» із часником та зеленню, використовувати за основу домашню заготівлю мацоні.

Інгредієнти:

• свіже коров'яче молоко 750 мл.
• сметана домашня 2 ст. л.
• скоринка житнього хліба 50 гр.
• свіжі огірки 6 шт.
• часник 2 зубчики
• петрушка 1 пучок
• кріп 1 пучок
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком

Як приготувати соус «Мацоні» зі сметаною, часником та зеленню:

1. Закип'ятити коров'яче молоко. Остудити до 40 градусів, додати|добавляти| сметану, добре перемішати. потім додати скоринку свіжого житнього хліба, щоб швидше пішов процес закваски. Заготівлю для соусу прибрати в тепле місце на 10 годин, краще звичайно на ніч. За смаком готове до вживання мацоні, нагадує кисле молоко або йогурт.
2. Свіжі огірки промити і натерти на великій тертці, зайву рідину від огірків трохи віджати (але не сильно).
3. Свіжу зелень петрушки та кропу промити під проточною водою, струсити, щоб позбавитися зайвої рідини або за допомогою паперового рушника обмокнути. Видалити жорсткі стеблинки і дуже дрібно посікти.
4. Часник очистити, пропустити через прес або дрібно подрібнити ножем.
5. У зручній мисці змішати 300 гр. свіжоприготовленого, охолодженого мацоні, додати|добавляти| підготовлені огірки, зелень, часник. Все ретельно перемішати.
6. Заправити соус до смаку, додавши сіль, чорний мелений перець. Перекласти в соусницю та подавати до столу.

Сметанно-гірчичний соус із часником

Сметана і часник відмінно поєднуються, це один з найуніверсальніших соусів для багатьох страв. Він ідеально підходить до гарячих закусок, наприклад, курячих крильця, стегна або грінків з житнього хліба. При цьому зелень можна використовувати будь-яку, яку ви віддаєте перевагу і зелену цибулю, і кріп, і петрушку, і базилік. Цим простим і смачним соусом зі сметани та гірчиці можна заправити будь-який суп, борщ та навіть окрошку на квасі. Дуже смачні виходять тости та бутерброди з цим соусом.

Продукти:

• гірчиця класична 1 ч. л.
• сметана 150 гр
• свіжа зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) 2-3 гілочки
• часник 2-3 зубчики
• сіль та перець за смаком

Як приготувати сметанний соус з часником.

1. У невелику миску покласти сметану і додати ложку гірчиці, добре змішати. Гостроту соусу регулюйте кількістю доданої гірчиці. Якщо планується подача соусу до м'ясних страв, тоді гострота лише вітається.
2. Очистити часник і видавити за допомогою спеціального пресу або натерти на тертці.
3. Свіжу зелень вимити, струсити від зайвої рідини і дуже дрібно нашаткувати. Додати підготовлену зелень у миску до сметани з гірчицею та змішати.
4. Посолити та поперчити соус на свій смак та перемішати все добре до однорідності.
5. Смачна заправка готова. Крім салатів і супів, такий сметанний соус можна подати до запеченої картоплі в духовці по-сільському, вийде дуже смачно та апетитно. Ви можете відправити соус у холодильник на 15 хвилин, щоб смак часнику із зеленню став більш вираженим або відразу їжте.

Сметанний соус з лимоном та оливковою олією

Легкий, смачний та низькокалорійний сметанний соус, який ідеально підійде для заправки салатів та додавання в суп. Легка кислинка лимона та оливкова олія роблять його чудовою альтернативою майонезу. Будь-який овочевий салат, заправлений цим ніжним соусом, буде смачним і збереже свої корисні властивості.

Необхідні інгредієнти:

• 2 ст. оливкової олії
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці (або хрону)
• 8 ст. густої сметани (20%)
• 0,5-1 ч. л. цукру (за смаком)
• сіль та мелений перець за смаком

Як приготувати сметанний соус з лимоном та оливковою олією:

1. У невелику ємність насипати сіль|соль|, цукор, додати|добавляти| лимонний сік і перемішати. Налити оливкову олію, покласти гірчицю, ретельно перемішати.
2. Додати в ємність до всіх інгредієнтів густу сметану та ретельно розмішати сметану з олійною основою, щоб все повністю з'єдналося. Спробувати на смак і за необхідності підсолити та поперчити. Перемішати до однорідності.
3. Заправка для салату готова! Можна відправити в холодильник на 15 хвилин, а можна відразу заправляти салати або подавати до овочевих та м'ясних закусок. Такий соус відмінно поєднується майже з усіма видами продуктів та страв.

Соус із сметани з цибулею для м'ясних страв та печінки.

Смачний сметанний соус із смаженою цибулею ідеально підходить до м'ясних страв та курячих котлет. Просто ідеально поєднується цей соус із стравами з печінки. Готується зовсім не складно, хоч і потребує невеликої теплової обробки.

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка м'ясного бульйону
• 40 гр. вершкового масла
• 100 гр. сметани
• 1 цибулина
• 1 ст. пшеничного борошна
• сіль та перець за смаком

Як приготувати сметанний соус для курки та печінки:

1. Спочатку треба добре розігріти сковороду з товстим дном та розтопити на ній вершкове масло. Потім потрібно всипати муку|борошно| і просмажити її до золотистого кольору.
2. Після цього слід поступово і невеликими порціями влити до борошна з|із| маслом|мастилом| гарячий м'ясний бульйон і розмішати, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок, поки все повністю не розчиниться.
3. Зменшити вогонь до мінімального і покласти в бульйон сметану. Розмішати і варити 5-7 хвилин або поки що майбутній соус не загусне.
4. У цей час в іншій сковорідці обсмажити дрібно нарізану цибулю до гарного карамельного кольору. Він має стати м'яким та рум'яним.
5. Коли сметанний соус почне густіти, його потрібно змішати з підготовленою цибулею, потім посолити і поперчити до смаку, а також при бажанні додати будь-які інші спеції, наприклад, свіжу зелень. Завдяки муці соус буде густим і ситним, те що потрібно м'ясним стравам.

Горіхово-зметанний соус із зеленню

Основу незвичайного смаку цього соусу складуть горіхи, кінза та кріп. Ну і звичайно ж сметана та часник. Разом вони зберуть справжню симфонію смаку.

Інгредієнти:

• 2 шт. зубчика часнику (за бажанням)
• по 2 гілочки зелені кінзи та кропу
• 4 ст. сметани 20%
• 100 гр. очищених волоських горіхів (або кеш'ю)
• м'ясний бульйон (або овочевий)
• сіль та перець за смаком

Як приготувати горіхово-зметанний соус із зеленню:

1. Для приготування цього соусу найкраще використовувати занурювальний блендер.
2. Часник очистити, промити зелень і підсушити.
3. Покласти в склянку для блендера очищені волоські горіхи, додати сметану та підготовлені часник та зелень.
4. Подрібнити занурювальним блендером до густої кашеподібної маси. Якщо виходить занадто густо, можете розбавити соус додатковою кількістю сметани або бульйону.

Соус зі сметани та майонезу з прянощами

Змішавши сметану та майонез, можна отримати смачний соус. А додавання до нього трохи прянощів зроблять соус пікантним та гостреньким. каррі, тоді колір, що вийшов, нагадає про східну Індію. можна намагатися ставити різні кулінарні експерименти.

Склад продуктів:

• 4 ст.л сметани 15-20%
• 2 ст.л.
• 2 ч. л.
• 0,5 ч. л.
• щіпка чорного меленого перцю
• щіпка червоного меленого перцю
• щіпка сушеного базиліка
• щіпка орегано

Сметанний соус рецепт:

1. У невеликий соусник покласти сметану, майонез, додати|добавляти| лимонний сік і перемішати.
2. Насипати в соус усі спеції та розмішати.
3. За кілька хвилин можна приготувати такий пряний соус до різних гарячих страв та закусок, спробуйте приготувати та розкрити для себе звичні страви з уже новими смаками.

Примітка. Якщо будете використовувати магазинні набори різних спецій, будьте уважні і завжди читайте їх склад, в них іноді вже міститься сіль.

Сметанно-яєчний соус із зеленню та гірчицею

Соус можна подавати до м'яса, риби та овочів. Особливо добре він поєднується з картоплею.

Необхідні інгредієнти:

• 1 варене яйце
• 1 ч. л. гірчиці
• 3 ст. рослинної олії
• 1 ст. яблучного оцту
• 1 пучок будь-якої різної зелені
• 150 г сметани
• сіль - за смаком

Рецепт сметанно-яєчного соусу із зеленню та гірчицею.

1. Зварити одне яйце, остудити, очистити. Відокремити білок від жовтка.
2. Виделкою розтерти яєчний жовток разом із гірчицею. Влити олію, додати яблучний оцет і добре перемішати.
3. Дрібно нарізати яєчний білок та зелень.
4. Додати до підготовленої суміші сметану, білок, зелень і сіль і ретельно перемішати. Соус готовий.

Легкий соус із сметани зі свіжим огірком та зеленню

Легкий низькокалорійний соус із дуже свіжим смаком. Готується зі свіжими огірками, додають до будь-яких закусок та м'ясних страв. Відмінно поєднуватиметься навіть із рибою. Також можна використовувати замість свіжого огірка маринований, смак соусу вийде зовсім інший, з ароматною маринадною кислинкою. Спробуйте обидва варіанти.

Інгредієнти:

• свіжі огірки 2 шт
• сметана 200 г
• зелена цибуля, петрушка 2-3 гілочки
• сіль за смаком

Як приготувати соус зі сметани зі свіжим огірком і зеленню.

1. Для приготування соусу краще використовувати щільні та хрусткі огірки. Свіжі огірки помити, очистити від шкірки і довільно нарізати.
2. Зелень промити і обсушити, струсивши зайву рідину. Покласти нарізані огірки разом із зеленню у блендерну склянку для подрібнення та за допомогою занурювального блендера подрібнити їх у пюре.
3. Викласти все в миску і змішати зі сметаною.Посолити на смак, можна додати мелений перець. Невелику гостроту дасть і зелена цибуля. Готовий соус перекладаємо в соусник та подаємо до приготованих страв.

Сметанно-сирний соус з кропом

Майже універсальний сметанний соус із яскраво вираженим смаком сиру, незамінний для любителів соусів із твердим сиром. Підійдуть сири таких твердих сортів: пармезан, голландська, чеддер. Через відсутність таких, використовуйте звичайні, звичні вам улюблені сорти. Головне, щоб сир був натертий на дрібній тертці і у вас у результаті вийшов по консистенції однорідний соус.

Необхідні продукти:

• сметана 100 г
• кріп 1 гілочка
• твердий сир 50 г (пармезан, голландський, чеддер)
• часник 3-4 зубчики
• сіль за смаком
• свіжомелений перець за смаком (за бажанням)

Покроковий процес приготування сметанно-сирного соусу з кропом:

1. Часник очистити та подрібнити за допомогою преса або натерти на дрібній тертці.
2. Твердий сир також натерти на дрібній тертці.
3. Зелень кропу промити, обсушити, видалити жорсткі стебла і дуже дрібно нарізати.
4. У невеликій ємності змішати сметану та приготовані сир, часник та зелень.
5. Посолити за смаком, за бажання можна додати свіжомеленого перцю. Найсмачніший сирно-зметаний соус готовий, перекласти в соусник і подавати до приготованих страв, салатів та закусок.

Порада. Якщо ви любите, щоб соус був із кислинкою, тоді можна до нього додати трохи кислого фруктового соку.

Сметанний соус по-французьки для салатів

Цей соус підходить до багатьох видів салату, він має досить ніжний і невимовний смак. Рекомендуємо приготувати такий соус на найближче свято, смак ваших салатів трохи зміниться.

Необхідні інгредієнти:

• оцет білий (винний) 5 ст.
• горіхове масло (арахісове) 4 ст.л.
• сметана 150 гр.
• оливкова олія 8 ст.л.
• зелень петрушки 1 пучок
• їдальня гірчиця 1 ч. л.
• спеції за смаком
• сіль щіпка
• перець білий (запашний) за смаком (за бажанням)

Рецепт сметанного соусу по-французьки для салатів:

1. Зелень петрушки промити та обсушити.
2. Поміщаємо в склянку блендера оливкову олію, горіхову олію, столову гірчицю, сметану, зелень петрушки (без твердих стеблинок).
3. Усі інгредієнти подрібнюємо у блендері до однорідної маси, додаємо винний оцет та спеції до бажаного смаку.
4. Вміст блендера перекладаємо в соусник та подаємо до столу.

Сметанний соус з базиліком та зеленою цибулею

Цей соус досить популярний і його використовують для всіх видів салатів, він має цікавий зовнішній вигляд, а також відрізняється від інших своїм досконалим смаком.

Склад необхідних інгредієнтів:

• базилік (зелений) 1 пучок
• огірки 2 шт.
• зелена цибуля 3 стебла
• сметана 15-20% 200 мл.
• зелень петрушки 1 пучок
• зелень кропу 1 пучок
• часник 1 зубець
• лимонний сік 1 ст. л.
• білий оцет (винний) 1 ст. л.
• сіль щіпка (або за бажаним смаком)

Як приготувати сметанний соус з|із| базиліком і зеленою цибулею:

1. Зелень промити та обсушити. Часник очистити.
2. Потім зелень дуже дрібно посікти, часник подрібнити через прес або також порубати дуже дрібно ножем.
3. Огірки промити, очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці.
4. Змішати зелень, огірки та часник з лимонним соком та сметанною. Додати винний оцет і сіль до смаку, ретельно перемішати. За бажання всі інгредієнти можна перебити занурювальним блендером. Густота консистенції соусу, обрана вами, повинна враховуватися від приготовленої страви, з якою ви будете подавати соус.
5. Готову суміш перекласти в гарний соусник.Перед подачею потрібно охолодити соус 15 хвилин у холодильнику, а потім перемішати та додати солі в міру необхідності.

Сметанно-сирний соус з лимоном і часником

Інгредієнти:

• 1/4 лимона;
• 1/2 ч. л. лимонної цедри (за бажанням);
• 50 г сиру;
• 100 г сметани;
• кілька гілочок петрушки чи базиліка;
• 3 зубчики часнику;
• мелений орегано до смаку;
• сіль за смаком.

Рецепт сметанно-синього соусу з лимоном і часником.

1. Лимон промити, обдати окропом, обсушити паперовим рушником. Натерти на дрібній терці трохи цедри. Розрізати навпіл і видавити сік з однієї половинки лимона. Якщо попередньо, перед вичавлюванням, порушити структуру лимона звичайною вилкою кухонної, сік можна з легкістю видавити.
2. Покласти в невелику ємність сметану, сир, додати|добавляти| лимонного соку і лимонної цедри. Збити всі інгредієнти занурювальним блендером.
3. Часник очистити, подрібнити пресою. Зелень промити, обсушити, дрібно нарізати.
4. Змішати рубану зелень, подрібнений часник із молочно-лимонною сумішшю.
5. Додати мелений орегано та сіль за смаком. Все ретельно перемішати. Подавати в гарному соуснику до рибних закусок, цей соус відмінно доповнить їх.

Порада. Як швидко вичавити сік лимона. Покатати лимон по столу, натискаючи на нього долонею, потім розрізати його на дві половинки (краще вздовж, а не впоперек, тоді соку буде більше), а потім видавлювати. Все це робиться для того, щоб розірвати мембрани в м'якоті лимона, завдяки чому сік видавлюється набагато легше.

Сметанно-банановий соус із ромом

Чудово смачний соус, нагоді для солодких і фруктових салатів. Ніжний соус смачний і сам по собі, але краще використовувати його саме в фруктові салати, для більш яскраво вираженого розкриття смаку фруктів.

Набір продуктів:

• 100 мл білого рому
• 2 банани
• 200 г сметани
• 200 г цукру
• 150 мл молока
• один лимон

Покроковий процес приготування сметанно-бананового соусу з ромом:

1. Насамперед промити банани, зняти шкірку і нарізати на кружечки.
2. Лимон промити, обсушити, з половинки лимона видавити сік і полити їм очищені шматочки бананів і порізані.
3. Насипати в сотейник цукор, додати|добавляти| 100 мл. води та поставити на вогонь. Довести до кипіння і продовжувати варити, поки не вийде тягучий і світлий сироп.
4. Зняти сотейник із вогню, злегка остудити, додати сметану, банани, білий ром, молоко. Перемішати вміст сотейника та відправити на плиту. При мінімальному вогні довести масу до кипіння, залишаємо «мліти» близько 10-15 хвилин.
5. Трохи остудити та помістити вміст сотейника у блендер. Збити масу блендером до одержання однорідної консистенції.
6. З блендера перелити соус у соусник і дати повністю охолонути. Краще поставити у холодильник на 15 хвилин, після цього можна подавати до столу.

Сметанно-апельсиновий соус для фруктових салатів

Цей смачний соус дуже добре доповнює солодкі, соковиті та смачні салати із фруктів. Він дуже легкий у приготуванні і чудово поєднується з фруктами, а також надасть їм більш вираженого смаку.

Необхідні інгредієнти:

• лимон 0,5 шт.
• апельсин 1 шт.
• полуниця 50 г
• лікер 30мл.
• сметана 400 г
• цукор 50 г
• кориця до смаку (за бажанням)

Як приготувати сметанно-апельсиновий соус для фруктових салатів:

1. Ягоди перебрати, видалити плодоніжки, висипати в друшляк, промити під проточною водою і відставити на якийсь час, щоб пішла зайва рідина.
2. Потім ягоди перетерти через сито.
3. Апельсин та лимон промити, обдати окропом, обсушити паперовим рушником.
4. На дрібній тертці зняти цедру з плодів, не доходячи до світлої мякоти.
5. Потім розрізати лимон та апельсин і віджати сік.
6. З'єднати в невеликій мисці сік і цедру апельсина, сік і цедру лимона і перемішати.
7. Додати сметану, цукор, товчену корицю, лікер і ретельно перемішати. Цей соус подається до салатів з апельсинами, мандаринами, динею, кавуном, фруктами, заправляють таким соусом лише охолоджені продукти.

Соус «Бешамель» на сметані

Соус чудово доповнить м'ясо, рибу, морепродукти, овочі та пасту. Його можна подати до готової страви або використовувати при приготуванні лазаньї, змащувати листи або запікати овочі.

Склад продуктів:

• 4 ст. борошна
• 300-400 мл води
• 100 г вершкового масла
• 400 г сметани
• сіль за смаком
• свіжомелений чорний перець за смаком

Рецепт приготування соусу «Бешамель» на сметані:

1. У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|. Всипати муку|борошно| і добре перемішати. Продовжувати збивати віночком, потім поступово влити воду. Необхідно враховувати, що чим менше води, тим густішим вийде соус.
2. Довести масу до однорідного стану і приправити сіллю та перцем за бажаним смаком.
3. Потім додати|добавляти| сметану і перемішати до кремоподібної консистенції. Перекласти в соусник та відправити у холодильник на 10-15 хвилин.

Сметанний соус для салату «Цезар»

Цей соус сподобається тим, хто не любить гострі та кислі соуси. А в салаті «Цезар» соус добре поєднується, з інгредієнтами, що входять до його складу, і чудово доповнюють один одного. Так як основою соусу є сметана, то соус виходить більш нейтрального смаку, тому і подобається тим людям, які не люблять занадто насичені соуси.

Інгредієнти:

• сметана 200 гр.
• солодка гірчиця 1 ч. л.
• мариновані огірки 2 шт.
• часник 1 зубчик

Як приготувати соус для цезаря зі сметани?

1. Часник очистити та видавити через прес або дуже дрібно нарізати.
2. У невелику ємність викласти сметану, додати часник та гірчицю.
3. Мариновані огірки нарізати довільно, а потім подрібнити в блендері до однорого стану.
4. Викласти суміш із подрібнених маринованих огірків до суміші зі сметаною, гірчицею та часником. Ретельно перемішати соус, за потребою можна трохи підсолити. Соус готовий, заправляємо салат і подаємо до столу.

Сметанно-грибний соус

Пікантний соус з приправами чудово поєднується з пастою, картоплею та м'ясом, особливо з куркою.

Необхідні інгредієнти:

• 1 ч. л. приправи «Прованські трави»
• 100 г сметани
• 1 цибулина
• 100 г печериць
• 2 ст. рослинної олії
• зелень кропу
• сіль за смаком
• свіжомелений чорний перець за смаком
• 80 мл води

Рецепт сметанно-грибного соусу:

1. Цибулю очистити, нарізати середнім кубиком. Гриби промити та нарізати невеликими тонкими пластинками. Розігріти в сковороді масло|мастило| і спасерувати в ньому цибулю.
2. Потім додати|добавляти| до цибулі гриби і гасити 5 хвилин|мінути| під кришкою на середньому вогні.
3. Додати сіль, свіжомелений перець, приправи «Прованські трави» та трохи води. Перемішати, накрити кришкою та готувати ще 10 хвилин. Зняти кришку і гасити,поки не випарується вся рідина.
4. Викласти гриби в миску, остудити та подрібнити блендером. Додати сметану, дрібно нарізаний кріп і ретельно перемішати соус. Охолодити у холодильнику 15 хвилин.

Сметанний соус для овочевих салатів з огірком

Цей соус наповнить смак будь-якого овочевого салату свіжістю, рахунок додавання свіжих огірків і додасть салату додаткової гостроти. Подається до салатів із овочів, фруктів, цвітної капусти, грибів із овочами.Рекомендуємо приготувати цей соус для абсолютно будь-якого салату з категорії «Овочевий салат».

Необхідні інгредієнти:

• гірчиця 10 гр.
• яйце 1 шт.
• свіжі огірки 2 шт.
• свіжомелений чорний перець 1 щіпка
• варені жовтки 2 шт.
• сметана 200 г
• цукор 30 гр.
• оцет 3%-ний 4 ст.
• сіль за смаком

Як зробити сметанний соус зі свіжих огірків:

1. Огірки помити, почистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
2. У невелику ємність покласти гірчицю, натерти в цю ємність варені жовтки.
3. Додати оцет 3% (або винний), свіжомелений перець, підготовлені огірки, цукор, сіль та яйце.
4. Отриману суміш з'єднати із сметаною перед подачею. Все ретельно перемішати і перелити в соусник.

Сметанний соус із хріном

Цей соус підійде до рибного салату, до якого ви захочете додати гостроти та гіркуватості. Любителям гострих соусів він точно сподобається.

Склад продуктів:

• пшеничне борошно 1 ст.
• вершкове масло|мастило| 1 ст.
• сметана 200 г
• рибний бульйон 200 мл.
• хрін 2 корені
• сіль за смаком

Як приготувати сметанний соус з хроном:

1. Почистити, промити корінь хрону, після цього подрібнити його за допомогою дрібної терки або м'ясорубки, або іншим зручним для вас способом.
2. У розігрітий сотейник, покласти вершкове масло|мастило| і подрібнений корінь хрону, трохи обсмажити і посипати мукою|борошном|, злегка прогріваючи.
3. Додати|добавляти| рибний бульйон і сметану, посолити по необхідності і дати покипіти близько 5 хвилин|мінути|.
4. Соус охолодити і подати в холодному вигляді або гарячому для рибних салатів і закусок.

Вдало підібрані поєднання інгредієнтів, в рецептах сметанних соусів для салатів, зможуть вам допомогти у виборі складання меню для основних страв до будь-якого вашого свята або урочистості. Підберіть для себе найкращий варіант соусу та розкрийте нові смаки звичних страв. Готуйте із задоволенням та приємного всім апетиту!