Як нарізати капусту: 6 простих та швидких способів

Нашаткувати капусту рівними смужками набагато простіше, ніж здається на перший погляд. У матеріалі розповідаємо, як легко та швидко нарізати капусту та який спосіб вибрати для різних страв.

Спосіб 1. Як нарізати круглу капусту ножем

1. Розповідаємо, як нарізати капусту на борщ. Видалити верхній шар листя, а також усі пошкоджені частини. Зніми все, що має коричневі плями, слиз чи дірки. При цьому можуть залишитися жорсткі верхні листочки, але вони пом'якшать після приготування.
2. Промий качан під проточним струменем холодної води. Потрій його руками, щоб видалити забруднення та пестициди. Вимиту капусту обтріть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву воду.
3. Використовуй для нарізування довгий вигляд ножа із нержавіючого металу. Зручніше нарізати ножем, у якого лезо довше, ніж діаметр качана. Не варто різати за допомогою ножа, виконаного з вуглецевої сталі, оскільки це може призвести до почорніння зрізу овочів.
4. Поклади качан на дерев'яну дошку і поріж на четвертинки. Щільно притисніть овоч до дошки та притримуй пальцями однієї руки. Розріж його по центру одним плавним надрізом. Якщо в розрізаному вигляді стали помітні дірки від хробаків або інші симптоми появи шкідників, замочи овоч у підсоленій воді на 25 хвилин, а потім можеш продовжити нарізку.
5. Виріж серцевину. Усередині будь-якого качана круглої форми в середині буде тверде біле стебло. Тримай четвертинку качана вертикально, нижньою стороною з качан вниз. Одним твердим надрізом зріж стебло по діагоналі. При цьому не потрібно занурювати ніж глибоко в листя.
6. При нарізанні на клини залишають тонку смужку стебла, щоб вона утримувала листя.Качан можна нарізати на четвертинки чи восьмушки. Для другого варіанта розріж кожну чверть ще раз поздовжньо навпіл.
7. Поріж або нашаткуй овоч. Ось як правильно шаткувати капусту: поклади розрізом вниз на обробну дошку. Підтисніть пальці так, щоб до леза інструмента були ближчі суглоби, а не подушечки пальців. Наріж капусту, почавши із зовнішнього боку і поступово рухайся до середини. Для квашеної капусти соломка має бути по 3 мм завтовшки, а для овочевого рагу підійде ширина 5-11 мм. Щоб шматочки були короткими, ріж четвертинку впоперек. Щоб нарізати довгою соломкою, ріж поздовжньо.

Спосіб 2. Як нарізати довгасту капусту

Перше, що необхідно зробити перед нарізкою - це визначити різновид овочів. Від цього залежатиме метод його нарізування.

• Напа виглядає, як круглий листовий салат ромен. Листя щільно притиснуті один до одного, тонкі, легко ріжуться.
• Бок-Чий довгастої форми. У неї потовщене стебло білого відтінку з розгалуженнями. Листя насиченого зеленого відтінку, розташоване з одного боку.

1. Підготуй качан до нарізки. Вимий його під проточною прохолодною водою, ретельно очищаючи від забруднень та нальоту. Все пожовклі, зів'яле і пошкоджене листя обірві. У Бок-Чой відріж також невеликий залишок стебла біля основи. Це коричневе стебло не їдять, оскільки воно несмачне і дуже жорстке. У Напа можна не обрізати стебло, і відрізати лише невелику скибочку, щоб прибрати зів'ялий зріз.
2. Розріж качан подовжньо. Поклади овоч на стійку дошку. Рекомендується використовувати дерев'яну дошку, яка не ковзатиме, оскільки капуста може виділяти сік при нарізанні. Використовуй довгий ніж із нержавіючого матеріалу.Не рекомендується користуватися вуглецевим ножем, оскільки він може залишати чорний наліт на нарізці.
3. Притримуй половину качана рукою так, щоб пальці були у напівзігнутому положенні. Суглоби пальців повинні бути ближчими до ножа, ніж подушечки. Наріж овоч поперек по відношенню до стебла та листя.
4. Ширина смужок залежить від того, для якої страви ти ріжеш капусту. Тонкі смужки близько 3 мм підійдуть для приготування квашеної капусти. Ширша нарізка 5-10 мм підходить для супу або тушкованої капусти. В обох видів, Напа та Бок-Чой, стебла можна не видаляти - вони їстівні.
5. Наріж листя Бок-Чой, якщо вони надто великі. Розділи качан на листя, поклади їх один на інший і розріж поздовжньо на 2-3 фракції. Листя цього сорту приготується за менший час, ніж стебло. Тому додай їх при готуванні пізніше - через 4-10 хвилин після того, як почали готуватися стебла.

Спосіб 3. Як шаткувати капусту ножем

1. Варіант нарізки овочів, при якому заздалегідь не вирізують стрижень. Підготуй качан: промий його проточною водою, ретельно очищаючи від бруду та нальоту. Обсуши на рушник. Відділили пошкоджене листя, на якому є коричневі плями, рвані краї або жовтизна.
2. Розріж качан навпіл, але стрижень не вирізай. Однією рукою щільно притримуй листя капусти, сховавши подушечки пальців усередину.
3. Тепер розглянемо як нарізати капусту соломкою. Відрізаємо від половини невеликі поздовжні шматочки і шаткуємо їх до потрібного розміру. Ніж при цьому переміщається вгору та вниз, а кінчик леза не відривається від дошки.
4. Обійди таким чином качан, обрізавши все листя навколо неї.

Спосіб 4. Як шаткувати цілий качан ножем

1. Можна обійтися без попереднього поділу капусти на частини і різати її повністю.Розповідаємо як нарізати капусту для гасіння. Підготуй овоч: промийте його проточною водою і потри руками, щоб видалити забруднення та пестициди. Вимитий качан обтріть паперовим рушником. Видалили пошкоджене листя, на якому є плями, дірки, і змінили колір.
2. Дошка повинна бути стійкою, щоб качан не ковзав по ній. Поклади цілу капусту на дошку та гострим довгим ножем зріж невелику частину. Ніж має бути з нержавіючої сталі та дуже гострий. Притримуй качан так, щоб кінчики пальців були від леза далі, ніж суглоби, щоб не порізатися.
3. Продовжуй відрізати невеликі частини подовжньо та подрібнюй їх ножем на дошці. Просувайся таким чином, поки в тебе не залишиться одна качан.

Спосіб 5. Як нарізати капусту кубиками

1. Вимий овоч під холодною водою під краном. Ретельно потрі, щоб відмити забруднення та пил. Обітрі паперовими серветками, щоб видалити зайву вологу. Оглянь овоч і обірви всі пошкоджені листочки, які пожовкли або мають коричневі плями та пошкодження.
2. Використовуй стійку широку дошку, на якій достатньо місця для шинкування. Ніж підійде з нержавіючого матеріалу та досить гострий. Не рекомендуємо використовувати інструмент із вуглецевого металу, оскільки він може залишати чорні плями на зрізі.
3. Розріж капусту навпіл одним рухом зверху донизу.
4. Кожну половину наріж на поздовжні смуги по 1 см шириною. Обійди серцевину, обрізавши навколо неї листя ножем. Акуратно притискай капусту, так щоб суглоби пальців виступали ближче до леза, ніж кінчики.
5. Нарізані смужки на рівні за розміром кубики. Кінчик ножа у своїй не відривається від дошки. Продовжуй нарізати, доки у тебе не вийдуть рівні квадратики.

Спосіб 6.Як нарізати капусту для супу

1. Вимий овоч прохолодною водою. Відмийте забруднення та наліт. Обсуши паперовими серветками, щоб забрати надлишки вологи. Відбракуй пошкоджене листя, на якому є коричневі цятки, жовтизна або дірки.
2. Поклади качан на стійку дерев'яну дошку і розріж навпіл одним рухом інструменту. Використовуй інструмент із нержавіючого металу з досить довгим та широким лезом. Не рекомендується нарізати вуглецевим ножем, оскільки він може забарвлювати нарізку в темний відтінок.
3. З кожної половини виріж серцевину, рухаючись по діагоналі.
4. Розберемося докладніше, як дрібно нарізати капусту, наприклад для щеї або начинки в пиріжках. Відрізай від качана невеликі шматочки і нашаткуй їх поздовжньою соломкою. Коли наріжеш половину, порубай соломку впоперек і ти отримаєш фрагменти меншого розміру. При цьому кінчик ножа не піднімається з дошки. Продовжуйте подрібнювати шматочки до потрібного розміру. Для отримання овочевої крихти нарізай дрібніше.
5. Приступай до другої половини качана. Наріж його поздовжньою соломкою невеликого розміру. Потім подрібніть смужки впоперек, щоб отримати дрібну нарізку. Тепер ти знаєш, як нарізати капусту для борщу, салатів та інших страв.

Інструменти для шаткування капусти

Ніж

Цей інструмент безпосередньо впливає на те, наскільки зручно тобі різатиме овочі. Від нього залежить також безпека та швидкість нарізки. Вибирай ніж довжиною 16-25 см, із широким лезом. Зверніть увагу, щоб під рукояткою був виступ перед лезом.

Звичайно, він має бути дуже гострим. З добре заточеним інструментом набагато менше ризику порізатися, ніж із затупленим (при дотриманні правил безпеки). Для шатківниці підійде шеф-ніж.Лезо має бути довгим, незалежно від розміру твоєї руки. Коротке лезо не розріже качан одним рухом і значно ускладнить процес.

Обробна дошка

Це не менш важливий інструмент ніж вибір ножа. Дошка має бути широкою та важкою, найкраще вибрати модель з дерева. На ній має бути достатньо місця для того, щоб розрізати овоч і щоб відкладати нарізані частини убік. Вона не повинна ковзати по стільниці або хитатися під рукою.

Для слизької дошки можна використовувати лайфхак: підклади під неї змочений паперовий рушник або силіконовий килимок для кулінарії. Це допоможе зафіксувати дошку на місці, якщо під рукою немає більш підходящої. На столі має бути багато вільного місця, щоб нічого не потрапляло під руку та не сковувало рухів.

Кухонний комбайн

У цьому пристрої є спеціальна насадка, за допомогою якої можна нашаткувати тонку соломку з овочів дуже швидко, за 1 хвилину. Це зручний спосіб, особливо якщо тобі необхідно нарізати велику кількість овочів, наприклад, для квашеної капусти або іншого консервування.

Як використовувати

1. Підготуй качан, промий його водою та обсуши. Обірві зіпсоване, пошкоджене і пожовкле листя.
2. Наріж качан подовжньо на чверті.
3. Виріж качан, обрізавши її від листя по діагоналі.
4. Тепер можеш відправляти підготовлені частини до комбайна.

Роторна тертка

Буває ручна та електрична. Вона прискорить процес нарізки овочів, при цьому не потрібний ніж і немає ризику порізатись.

Як використовувати

1. Перед її використанням також підготуй овочі як для ручної нарізки. Промийте їх проточною водою і очистіть від бруду і нальоту. Обірві пошкоджені листя, жовті, рвані або з дірками.
2. Поклади качан на дошку і за допомогою ножа для овочів розріж навпіл.
3. Половинки поділи ножем ще раз навпіл.
4. Виріж качан рухом по діагоналі.
5. Встановіть тертку на рівній поверхні стільниці. Натисніть на неї та встановіть важіль на блокування, щоб зафіксувати пристрій.
6. Розблокуй ручку, щоб змінити лезо. Встанови в терці насадку для шатківниці.
7. Помісти нарізану на частини капусту в контейнер завантажувальної горловини та почни повертати ручку за годинниковою стрілкою. Використовуйте штовхач, щоб перемістити овочі ближче до лез.

Ніж із двома лезами

Інструмент для ручної шатківниці овочів, дуже простий у застосуванні.

Як використовувати

1. Підготуй качан. Промийте його проточним струменем води, ретельно очищаючи від забруднень і нальоту. Видалили всі пошкоджені листочки з рваними краями, жовтизною або коричневими плямами.
2. Розріж качан навпіл.
3. Постав його так, щоб зріз був збоку від тебе. Води ножем по зрізу рухами, що натискають, просуваючись зверху вниз. У тебе буде тонка соломка.

Овочерізка (мандоліна)

Існує кілька різних моделей. Проста модель виглядає як дерев'яна дошка з лезами посередині. У більш сучасних пристроях, пластикових або металевих, можна змінити насадку для різних видів нарізки. З її допомогою зручно приготувати моркву корейською.

За допомогою різних насадок можна нарізати овочі широкою або тонкою соломкою, смугами, кубиками та рифленими ґратами. Тому якщо ти шукаєш способи, як гарно нарізати капусту, зверни увагу на мандоліну. Користуючись овочерізкою, дотримуйся обережності і не дорізай овоч до самого кінця, щоб не порізатися. Невеликі залишки нашаткуй ножем.

Як зберігати нарізану капусту

У розрізаному вигляді овоч зберігається гірше, тому бажано нарізати його перед приготуванням. Якщо необхідно зберегти качан, що розрізає, свіжим, потри зріз часточкою лимона. Це допоможе уникнути потемніння. Після цього загорни овоч у харчову плівку або переклади в пакет, але не варто його щільно зав'язувати. Зберігати у такому вигляді можна в холодильнику до 14 днів.

Подрібнений овоч зберігайте в контейнері, наповненому холодною водою з додаванням соку лимона. Склади в неї нарізку, закрий зверху харчовою плівкою та прибери в холодильну камеру.

Щоб не пропустити нові статті, підпишіться на сайт:

Дивіться також:

Пошук по сайту

Архів статей

Передплата e-mail

Підписка вКонтакті

Цікаві статті

Про проект

На цьому сайті ми збираємо цікаві матеріали про дизайн інтер'єрів, декор та аксесуари для дому, будівництво та ландшафтний дизайн.

Якщо у вас виникли пропозиції щодо роботи сайту або питання щодо розміщених матеріалів, напишіть нам через форму контактів.

Нові статті

Ведення домашнього господарства захоплюючий і безперервний процес. Щоб заощадити собі час та кошти, багато хто з нас вдається до порад минулих поколінь. І ми часто ділимося із вами цими побутовими хитрощами. У нашій сьогоднішній статті, ми розповімо про те, як за допомогою одного звичайного продукту можна вирішити безліч побутових завдань. Йдеться про гірчичний порошок […]

Любителі екзотичних тварин нерідко запитують, чи можна в будинку тримати мавпочку і з якими проблемами можна зіткнутися. Щоб розібратися у цьому питанні, розглянемо кілька важливих моментів утримання цих привабливих тварин.Фото: Tabor, pixabay.com Перш ніж принести до будинку мавпочку, необхідно чітко відповісти самому собі, що це за тварина і як доглядати її. І не […]

Багатьом мрія про сільський будинок на краю лісу видається недосяжною. Але ця квартира в Красноярську доводить, що атмосферу заміського життя можна створити навіть у звичайній багатоповерхівці. Господарі — сімейна пара, чиї діти вже виросли та залишили рідне гніздо, вирішили втілити у своєму новому житлі дух сільського будиночка. Дизайнерка Тетяна Кригіна перетворила звичайну квартиру на стильне […]

Базилік нескладний у догляді і дозволяє цілий рік отримувати свіжу пряну зелень до столу. Свіжий базилік - універсальний ароматний інгредієнт для салатів, супів та інших страв. За ним просто доглядати, тому багато хто вирощує цю зелень самостійно. Майже всі види базиліка гинуть при температурі нижче 8-10 градусів Цельсія, тому єдиний шлях для його порятунку в середньому […]

Вибір квартири – це як читання між рядками. Начебто все виглядає пристойно: сучасний ремонт, зручне місце розташування, але насправді можуть ховатися проблеми, які згодом зіпсують враження про покупку. Особливо, якщо йдеться про однокімнатну квартиру, де кожна деталь має значення. Я часто зустрічав, як люди через поспіх або недосвідченість не помічали очевидних речей, а [...]

Густонаселені міста, особливо центральні їх частини, у всі часи були місцем тяжіння, куди прямували ті, хто мріяв будь-що в них зачепитися. Щільна забудова та позамежна ціна на землю породили тенденцію будівництва «житла, що заповнює», яке намагалися втиснути в невеликих проміжках між існуючими будинками. Від Лісабона до Лондона та Ханої всюди можна […]

Як нарізати капусту: 6 простих та швидких способів

Нашаткувати капусту рівними смужками набагато простіше, ніж здається на перший погляд. У матеріалі розповідаємо, як легко та швидко нарізати капусту та який спосіб вибрати для різних страв.

• Як нарізати круглу капусту ножем
• Ріжемо довгасту капусту
• Тонка шатківниця
• Шинкування цілого качана
• Кубиками
• Для супу
• Інструменти для шатківниці
• Як зберігати нарізану капусту

Спосіб 1. Як нарізати круглу капусту ножем

1. Розповідаємо, як нарізати капусту на борщ. Видалити верхній шар листя, а також усі пошкоджені частини. Зніми все, що має коричневі плями, слиз чи дірки. При цьому можуть залишитися жорсткі верхні листочки, але вони пом'якшать після приготування.
2. Промий качан під проточним струменем холодної води. Потрій його руками, щоб видалити забруднення та пестициди. Вимиту капусту обтріть паперовими рушниками, щоб прибрати зайву воду.
3. Використовуй для нарізування довгий вигляд ножа із нержавіючого металу. Зручніше нарізати ножем, у якого лезо довше, ніж діаметр качана. Не варто різати за допомогою ножа, виконаного з вуглецевої сталі, оскільки це може призвести до почорніння зрізу овочів.
4. Поклади качан на дерев'яну дошку і поріж на четвертинки. Щільно притисніть овоч до дошки та притримуй пальцями однієї руки. Розріж його по центру одним плавним надрізом. Якщо в розрізаному вигляді стали помітні дірки від хробаків або інші симптоми появи шкідників, замочи овоч у підсоленій воді на 25 хвилин, а потім можеш продовжити нарізку.
5. Виріж серцевину. Усередині будь-якого качана круглої форми в середині буде тверде біле стебло. Тримай четвертинку качана вертикально, нижньою стороною з качан вниз. Одним твердим надрізом зріж стебло по діагоналі.При цьому не потрібно занурювати ніж глибоко в листя.
6. При нарізанні на клини залишають тонку смужку стебла, щоб вона утримувала листя. Качан можна нарізати на четвертинки чи восьмушки. Для другого варіанта розріж кожну чверть ще раз поздовжньо навпіл.
7. Поріж або нашаткуй овоч. Ось як правильно шаткувати капусту: поклади розрізом вниз на обробну дошку. Підтисніть пальці так, щоб до леза інструмента були ближчі суглоби, а не подушечки пальців. Наріж капусту, почавши із зовнішнього боку і поступово рухайся до середини. Для квашеної капусти соломка має бути по 3 мм завтовшки, а для овочевого рагу підійде ширина 5-11 мм. Щоб шматочки були короткими, ріж четвертинку впоперек. Щоб нарізати довгою соломкою, ріж поздовжньо.

Спосіб 2. Як нарізати довгасту капусту

Перше, що необхідно зробити перед нарізкою - це визначити різновид овочів. Від цього залежатиме метод його нарізування.

• Напа виглядає, як круглий листовий салат ромен. Листя щільно притиснуті один до одного, тонкі, легко ріжуться.
• Бок-Чий довгастої форми. У неї потовщене стебло білого відтінку з розгалуженнями. Листя насиченого зеленого відтінку, розташоване з одного боку.

1. Підготуй качан до нарізки. Вимий його під проточною прохолодною водою, ретельно очищаючи від забруднень та нальоту. Все пожовклі, зів'яле і пошкоджене листя обірві. У Бок-Чой відріж також невеликий залишок стебла біля основи. Це коричневе стебло не їдять, оскільки воно несмачне і дуже жорстке. У Напа можна не обрізати стебло, і відрізати лише невелику скибочку, щоб прибрати зів'ялий зріз.
2. Розріж качан подовжньо. Поклади овоч на стійку дошку.Рекомендується використовувати дерев'яну дошку, яка не ковзатиме, оскільки капуста може виділяти сік при нарізанні. Використовуй довгий ніж із нержавіючого матеріалу. Не рекомендується користуватися вуглецевим ножем, оскільки він може залишати чорний наліт на нарізці.
3. Притримуй половину качана рукою так, щоб пальці були у напівзігнутому положенні. Суглоби пальців повинні бути ближчими до ножа, ніж подушечки. Наріж овоч поперек по відношенню до стебла та листя.
4. Ширина смужок залежить від того, для якої страви ти ріжеш капусту. Тонкі смужки близько 3 мм підійдуть для приготування квашеної капусти. Ширша нарізка 5-10 мм підходить для супу або тушкованої капусти. В обох видів, Напа та Бок-Чой, стебла можна не видаляти - вони їстівні.
5. Наріж листя Бок-Чой, якщо вони надто великі. Розділи качан на листя, поклади їх один на інший і розріж поздовжньо на 2-3 фракції. Листя цього сорту приготується за менший час, ніж стебло. Тому додай їх при готуванні пізніше - через 4-10 хвилин після того, як почали готуватися стебла.

Спосіб 3. Як шаткувати капусту ножем

1. Варіант нарізки овочів, при якому заздалегідь не вирізують стрижень. Підготуй качан: промий його проточною водою, ретельно очищаючи від бруду та нальоту. Обсуши на рушник. Відділили пошкоджене листя, на якому є коричневі плями, рвані краї або жовтизна.
2. Розріж качан навпіл, але стрижень не вирізай. Однією рукою щільно притримуй листя капусти, сховавши подушечки пальців усередину.
3. Тепер розглянемо як нарізати капусту соломкою. Відрізаємо від половини невеликі поздовжні шматочки і шаткуємо їх до потрібного розміру. Ніж при цьому переміщається вгору та вниз, а кінчик леза не відривається від дошки.
4. Обійди таким чином качан, обрізавши все листя навколо неї.

Спосіб 4. Як шаткувати цілий качан ножем

1. Можна обійтися без попереднього поділу капусти на частини і різати її повністю. Розповідаємо як нарізати капусту для гасіння. Підготуй овоч: промийте його проточною водою і потри руками, щоб видалити забруднення та пестициди. Вимитий качан обтріть паперовим рушником. Видалили пошкоджене листя, на якому є плями, дірки, і змінили колір.
2. Дошка повинна бути стійкою, щоб качан не ковзав по ній. Поклади цілу капусту на дошку та гострим довгим ножем зріж невелику частину. Ніж має бути з нержавіючої сталі та дуже гострий. Притримуй качан так, щоб кінчики пальців були від леза далі, ніж суглоби, щоб не порізатися.
3. Продовжуй відрізати невеликі частини поздовжньо та подрібнюй їх ножем на дошці. Просувайся таким чином, поки в тебе не залишиться одна качан.

Спосіб 5. Як нарізати капусту кубиками

1. Вимий овоч під холодною водою під краном. Ретельно потрі, щоб відмити забруднення та пил. Обітрі паперовими серветками, щоб видалити зайву вологу. Оглянь овоч і обірви всі пошкоджені листочки, які пожовкли або мають коричневі плями та пошкодження.
2. Використовуй стійку широку дошку, на якій достатньо місця для шинкування. Ніж підійде з нержавіючого матеріалу та досить гострий. Не рекомендуємо використовувати інструмент із вуглецевого металу, оскільки він може залишати чорні плями на зрізі.
3. Розріж капусту навпіл одним рухом зверху донизу.
4. Кожну половину наріж на поздовжні смуги по 1 см шириною. Обійди серцевину, обрізавши навколо неї листя ножем. Акуратно притискай капусту, так щоб суглоби пальців виступали ближче до леза, ніж кінчики.
5. Нарізані смужки на рівні за розміром кубики. Кінчик ножа у своїй не відривається від дошки. Продовжуй нарізати, доки у тебе не вийдуть рівні квадратики.

Як нарізати капусту для супу

1. Вимий овоч прохолодною водою. Відмийте забруднення та наліт. Обсуши паперовими серветками, щоб забрати надлишки вологи. Відбракуй пошкоджене листя, на якому є коричневі цятки, жовтизна або дірки.
2. Поклади качан на стійку дерев'яну дошку і розріж навпіл одним рухом інструменту. Використовуй інструмент із нержавіючого металу з досить довгим та широким лезом. Не рекомендується нарізати вуглецевим ножем, оскільки він може забарвлювати нарізку в темний відтінок.
3. З кожної половини виріж серцевину, рухаючись по діагоналі.
4. Розберемося докладніше, як дрібно нарізати капусту, наприклад для щеї або начинки в пиріжках. Відрізай від качана невеликі шматочки і нашаткуй їх поздовжньою соломкою. Коли наріжеш половину, порубай соломку впоперек і ти отримаєш фрагменти меншого розміру. При цьому кінчик ножа не піднімається з дошки. Продовжуйте подрібнювати шматочки до потрібного розміру. Для отримання овочевої крихти нарізай дрібніше.
5. Приступай до другої половини качана. Наріж його поздовжньою соломкою невеликого розміру. Потім подрібніть смужки впоперек, щоб отримати дрібну нарізку. Тепер ти знаєш, як нарізати капусту для борщу, салатів та інших страв.

Інструменти для шаткування капусти

Ніж

Цей інструмент безпосередньо впливає на те, наскільки зручно тобі різатиме овочі. Від нього залежить також безпека та швидкість нарізки. Вибирай ніж довжиною 16-25 см, із широким лезом. Зверніть увагу, щоб під рукояткою був виступ перед лезом.

Звичайно, він має бути дуже гострим.З добре заточеним інструментом набагато менше ризику порізатися, ніж із затупленим (при дотриманні правил безпеки). Для шатківниці підійде шеф-ніж. Лезо має бути довгим, незалежно від розміру твоєї руки. Коротке лезо не розріже качан одним рухом і значно ускладнить процес.

Обробна дошка

Це не менш важливий інструмент ніж вибір ножа. Дошка має бути широкою та важкою, найкраще вибрати модель з дерева. На ній має бути достатньо місця для того, щоб розрізати овоч і щоб відкладати нарізані частини убік. Вона не повинна ковзати по стільниці або хитатися під рукою.

Для слизької дошки можна використовувати лайфхак: підклади під неї змочений паперовий рушник або силіконовий килимок для кулінарії. Це допоможе зафіксувати дошку на місці, якщо під рукою немає більш підходящої. На столі має бути багато вільного місця, щоб нічого не потрапляло під руку та не сковувало рухів.

Кухонний комбайн

У цьому пристрої є спеціальна насадка, за допомогою якої можна нашаткувати тонку соломку з овочів дуже швидко, за 1 хвилину. Це зручний спосіб, особливо якщо тобі необхідно нарізати велику кількість овочів, наприклад, для квашеної капусти або іншого консервування.

Як використовувати

1. Підготуй качан, промий його водою та обсуши. Обірві зіпсоване, пошкоджене і пожовкле листя.
2. Наріж качан подовжньо на чверті.
3. Виріж качан, обрізавши її від листя по діагоналі.
4. Тепер можеш відправляти підготовлені частини до комбайна.

Роторна тертка

Буває ручна та електрична. Вона прискорить процес нарізки овочів, при цьому не потрібний ніж і немає ризику порізатись.

Як використовувати

1. Перед її використанням також підготуй овочі як для ручної нарізки.Промийте їх проточною водою і очистіть від бруду і нальоту. Обірві пошкоджені листя, жовті, рвані або з дірками.
2. Поклади качан на дошку і за допомогою ножа для овочів розріж навпіл.
3. Половинки поділи ножем ще раз навпіл.
4. Виріж качан рухом по діагоналі.
5. Встановіть тертку на рівній поверхні стільниці. Натисніть на неї та встановіть важіль на блокування, щоб зафіксувати пристрій.
6. Розблокуй ручку, щоб змінити лезо. Встанови в терці насадку для шатківниці.
7. Помісти нарізану на частини капусту в контейнер завантажувальної горловини та почни повертати ручку за годинниковою стрілкою. Використовуйте штовхач, щоб перемістити овочі ближче до лез.

Ніж із двома лезами

Інструмент для ручної шатківниці овочів, дуже простий у застосуванні.

Як використовувати

1. Підготуй качан. Промийте його проточним струменем води, ретельно очищаючи від забруднень і нальоту. Видалили всі пошкоджені листочки з рваними краями, жовтизною або коричневими плямами.
2. Розріж качан навпіл.
3. Постав його так, щоб зріз був збоку від тебе. Води ножем по зрізу рухами, що натискають, просуваючись зверху вниз. У тебе буде тонка соломка.

Овочерізка (мандоліна)

Існує кілька різних моделей. Проста модель виглядає як дерев'яна дошка з лезами посередині. У більш сучасних пристроях, пластикових або металевих, можна змінити насадку для різних видів нарізки. З її допомогою зручно приготувати моркву корейською.

За допомогою різних насадок можна нарізати овочі широкою або тонкою соломкою, смугами, кубиками та рифленими ґратами. Тому якщо ти шукаєш способи, як гарно нарізати капусту, зверни увагу на мандолину.Користуючись овочерізкою, дотримуйся обережності і не дорізай овоч до самого кінця, щоб не порізатися. Невеликі залишки нашаткуй ножем.

Як зберігати нарізану капусту

У розрізаному вигляді овоч зберігається гірше, тому бажано нарізати його перед приготуванням. Якщо необхідно зберегти качан, що розрізає, свіжим, потри зріз часточкою лимона. Це допоможе уникнути потемніння. Після цього загорни овоч у харчову плівку або переклади в пакет, але не варто його щільно зав'язувати. Зберігати у такому вигляді можна у холодильнику до 14 днів.

Подрібнений овоч зберігайте в контейнері, наповненому холодною водою з додаванням соку лимона. Склади в неї нарізку, закрий зверху харчовою плівкою та прибери в холодильну камеру.