Квіти з мастики своїми руками: покроковий опис, рекомендації та відгуки

З чим у кожного з нас асоціюється найголовніше його свято — день народження? По-перше, з подарунками та привітаннями. По-друге, з великим та смачним тортом.

Останнім часом дуже популярними стали домашні торти, прикрашені різними фігурками з мастики. Але що це за чудо-склад? Чи можна його зробити самостійно? Який принцип роботи? З'ясуємо це на прикладі квітів із мастики.

Торт із мастики — прикраса будь-якого свята.

Поки малюк росте, облаштуванням усіх свят займаються батьки. Які часом можуть на рік наперед продумувати організацію урочистостей для свого чада. Адже кожному хочеться якнайчастіше бачити радісну посмішку малюка.

Звичайно, батьки постійно вигадують нові сценарії дня народження, оригінальні подарунки, вбрання для малюка та багато інших ключових факторів ідеального свята. Але коли справа доходить до торта, деякі мами (бо в більшості випадків саме вони виконують роль домашнього кулінара) панікують. Адже вони гадки не мають, ніж цього разу здивувати малюка.

Хоча насправді все досить просто. Потрібно приготувати торт із квітами з мастики! Такий оригінальний виріб буде не тільки красивим та смачним, а й натуральним. Адже мати зробить його сама. А вона вже точно не додасть до нього шкідливих консервантів.

Мастика - матеріал, якого не варто боятися

Багато мам не наважуються балувати дитину тортами, прикрашеними мастикою. Вся річ у тому, що подібні вироби виглядають як витвір мистецтва, і мами побоюються, що самі таке виконати не зможуть.

До того ж звичайній людині, яка не є кондитером, складно зрозуміти, що це таке, мастика. І як працювати із таким матеріалом. Не кажучи вже про те, як його зробити.

Однак, згідно з відгуками, такі побоювання марні, мастика - це практично той самий пластилін. Трохи фантазії, старанності та пластична маса перетвориться на дивовижні шедеври, які неодмінно прикрасять будь-яке свято. Ну, а зробити мастику (і квіти з неї) досить просто. І ми доведемо це у наступному пункті.

Мастика на воді

Приготувати мастику можна різними способами, ми ж розглянемо найпопулярніші та найсмачніші, відібрані за відгуками. Отже, згідно з першим рецептом, нам знадобляться такі інгредієнти у зазначеній кількості:

• цукрова пудра - півкілограма;
• вода - 50 мл;
• желатин і сік лимона – по одній чайній ложці.

Також можна додати барвники для кольору.

Як зробити мастику, квіти з якої прикрасять торт.

1. Насамперед необхідно замочити желатин у теплій воді. Залишити на півгодини, потім підігріти та ретельно розмішати.
2. У теплу желатинову суміш додати лимонний сік, дуже акуратно ввести цукрову пудру, безперервно продовжуючи розмішувати до тих пір, поки це можливо.
3. Коли маса стане занадто тугою, викласти суміш на стіл або силіконовий килимок та замісити тісто. Воно має вийти еластичним, не бути твердим, не кришитися.
4. Готову масу викласти в пакет та відправити на двадцять хвилин у холодильник. Це покращить її властивості, зробить пластичніше. І торт із квітами з мастики буде набагато простіше виконати.

Мастика на згущеному молоці

Другий рецепт обов'язково сподобається завзятим ласунам. Однак дітям з алергією на солодке краще утриматися від вживання виробів із такої мастики.

На його виконання слід підготувати такі компоненти:

• сухе молоко та цукрова пудра – по 150 грамів кожного інгредієнта;
• згущене молоко - 1 банка;
• сік лимона - 1 чайна ложка.

Мастика зі згущеним молоком покроково:

1. В одній мисці просіяти цукрову пудру, за нею сухе молоко. Перемішати.
2. В іншій з'єднати згущене молоко та лимонний сік.
3. Додати до них суху суміш.
4. Замісити еластичне тісто.
5. Забрати його в холодильник.
6. Після закінчення необхідного часу можна приступати до цікавого процесу - ліплення квітів з мастики.

Мастика з маршмеллоу

Маршмеллоу - зефір, який багато хто додає в каву або какао, готують з ним оригінальні солодкі бутерброди. Але найсмачніше його смажити на багатті, сидячи з друзями на природі.

В інтернеті багато відгуків про те, що з маршмеллоу виходить дуже пластична мастика. Ще на форумах зауважують, що такий зефір буває різних кольорів, використовуючи його, можна заощадити на барвниках.

Отже, для виготовлення такої мастики знадобляться такі інгредієнти:

• маршмеллоу - 200 грам;
• цукрова пудра - півкілограма;
• вершкове масло - одна чайна ложка.

Як зробити мастику та квіти з неї:

1. У каструлю нарізати дрібними шматочками вершкове масло|мастило|.
2. Додати до нього маршмеллоу та розмішати.
3. Поставити на повільний вогонь.
4. Обережно помішуючи, довести до однорідної маси.
5. Зняти з вогню та потроху додавати цукрову пудру.
6. Тісто вимісити та прибрати в холодильник.

Якщо хочеться використовувати натуральні барвники

Для виготовлення квітів із мастики можна використовувати магазинні барвники. Але краще та безпечніше для здоров'я дитини та її маленьких гостей «розмальовувати» мастику натуральними барвниками.Зробити їх дуже просто у домашніх умовах.

Визначившись, які тони потрібні для прикрас (квіти бувають різних відтінків, але всі вони на зелених стеблах з таким же листям), можна перейти до покупки продуктів для фарбування мастики:

• полуниця, червона смородина, журавлина - нададуть червоного відтінку виробам;
• цедра лимона жовтий, а цедра апельсина помаранчевий;
• червоний виноград або чорниця - фіолетовий, фіолетовий;
• шпинат, селера, кріп - зелений;
• палений цукор – коричневий;
• буряк - яскраво-рожевий.

Для одержання рослинного барвника потрібний інгредієнт натерти на тертці, перемолоти в блендері або перекрутити на м'ясорубці. Це потрібно для того, щоб отримати сік, який далі додаватимемо в мастику.

Однак натуральний барвник зробить масу рідкішою, тому для надання їй потрібної консистенції потрібно додатково ввести цукрову пудру або сухе молоко (як у другому рецепті).

Як отримати більше відтінків?

Якщо хочеться, щоб квіти з мастики, власноруч виконані, вийшли натуральнішими, необхідно урізноманітнити відтінки. Але як цього досягти? Дуже просто:

1. Щоб зробити мастику більш яскравою та насиченою, слід додати більше барвника.
2. Для отримання нових відтінків можна скористатися універсальною схемою змішування кольорів, яка представлена ​​у статті.

Найпростіший варіант виконання кольорів

Для тих, хто в дитинстві працював з пластиліном, не важко зобразити тварину, машинку, казкову принцесу або квіти з мастики.Для початківців, які раніше до ліплення були байдужі, великим полегшенням буде наступна порада: прикрашати торт можна не лише виліпленими власними руками виробами, а й зробленими за допомогою трафаретів.

Напевно, кожен хоча б раз пробував або бачив фігурне печиво. Наприклад, у мультфільмі «Шрек» головному герою допомагає команда, у складі якої є пряникова людина. Придбати трафарети, які «вирізують» із тіста потрібну фігуру, можна практично у будь-якому супермаркеті.

Спосіб для любителів легких шляхів

Для мам, які бажають порадувати свого малюка смачними та реалістичними квітами з мастики, пропонуємо покрокову інструкцію.

Для виконання найніжніших кольорів знадобляться такі матеріали:

• качалка;
• три склянки різного діаметра;
• кавова ложка;
• зубочистка.

1. Початковий етап виконання їстівних кольорів має на увазі розкочування тіста. Занадто товстим лист робити не варто - його важко буде кусати і жувати. Краще орієнтуватися на товщину півсантиметра.
2. За допомогою склянок вирізати на ньому три різні кружки.
3. Ложкою зробити виїмки з обох боків.
4. Потім зубочисткою намітити пелюстки, як показано на фото, розміщеному у статті.
5. За допомогою води (капнути на середину деталі) з'єднати квітку, починаючи з найбільшої деталі та закінчуючи маленькою.
6. Серцевину прикрасити кулькою з мастики іншого кольору.

Також можна виконати квітку з деталями трьох різних відтінків. Або ж зробити весь виріб різнобарвним. Для цього потрібно відщипнути від мастик різних кольорів по шматочку і зліпити їх у кульку, щоб відтінки плавно перетікали один в одного. Потім розкотити та виготовити квітку.

Спосіб для творчих натур

Для тих, хто хоче спробувати складніший варіант, пропонуємо майстер-клас з квітів з мастики. Отже, як зробити милу трояндочку на торт?

Знадобляться такі матеріали:

• качалка;
• чарка або склянка - залежно від того, якого розміру квітка хочеться отримати;
• ложки.

Отже, спробуємо зробити квітку з мастики (покроково):

• Спочатку слід розкотити лист тесту і вирізати кілька (7-10) гуртків. Лише у разі однакового розміру.
• Візуально розділити кожен з них на половинки, верхню з яких потрібно трохи витягнути ложкою, наче розмазуючи мастику. Щоб краї вийшли хвилясті.
• Скласти кружки в одну лінію, щоб вони трохи знаходили один одного. "Гарний" край зверху.
• Скрутити пелюстки у трубочку, формуючи троянду.

Готові квіти покласти на папір для випічки та залишити висихати протягом двох тижнів. Після цього вироби можна зберігати в щільно закритій коробочці.

Квіти з мастики на торт своїми руками: як зробити формочками та без, букет, весільні, кошик, покроковий майстер-клас для початківців + 120 ФОТО

Сучасне кулінарне мистецтво дозволяє доводити зовнішній вигляд солодких виробів до справжніх шедеврів, а за допомогою інтернет-інформації про квітки з мастики, майстром кондитерської справи може стати кожен бажаючий. Для того, щоб перетворити святковий торт для домочадців на естетичний десерт, сьогодні немає необхідності звертатися до професійного кулінара. Достатньо бажання навчитися працювати з мастикою та терпінням у відточуванні майстерності ліплення квітів та інших елементів.

• Матеріал для ліплення солодких прикрас
• Рецепт універсальної мастики
• Інструменти
• Квіти з кондитерської пасти для початківців
• Етап 1
• Етап 2
• Етап 3
• Троянда з кондитерської пасти
• Етап 1
• Етап 2
• Етап 3
• Етап 4
• Етап 5
• Білі ромашки
• Корисні поради
• ВІДЕО: Троянди з мастики
• ГАЛЕРЕЯ: Найкрасивіші квіти з мастики для тортів та кексів

Матеріал для ліплення солодких прикрас

Найважливішим етапом виготовлення елементів декору для торта з мастики є вибір виду такої пасти. На сьогоднішній день можна знайти кілька десятків рецептів її приготування, при цьому не кожен професіонал розкриває свої секрети та додає до мастики індивідуально підібраних інгредієнтів.

Квіти з мастики Трояндочки з мастики на весільному торті Трояндочки з мастики
Квіти з мастики Орхідеї з мастики Квіти бузку з мастики

У будь-якому випадку у новачків цієї справи є два варіанти поведінки на цьому етапі:

Щодо цілей варто внести уточнення. Різні види мастики призначені для різних способів обробки тортів: одна гарна в ліпленні кольорів та інших складних елементів, а інша призначена для обтягування виробу та надання йому ідеально рівної поверхні.

Найчастіше використовують обидві цілі – і вирівнюють торт, і прикрашають його різним декором. Тому потрібно звернути увагу саме на виробничу мастику, яка є ідеальною в обох випадках.

У більшості магазинів пропонують білу виробничу кондитерську пасту. Для формування кольорових елементів, кондитери самостійно додають до неї потрібний колір барвника.

Рецепт універсальної мастики

Універсальна паста підходить як для покриття, так і для декорування

Якщо ви зупинилися на виборі самостійного приготування, корисним буде рецепт універсальної пасти.

У металеву ємність невеликого діаметру висипаємо желатин і заливаємо теплою водою, перемішуємо та залишаємо на п'ять-десять хвилин добре насититися.

Коли желатин повністю розбухне, ставимо на вогонь каструльку з водою (по діаметру має бути трохи першої ємності, щоб вона у ній вільно поміщалася). Коли вода в каструлі досить нагріється, опускаємо в неї ємність з желатином (рівень води в каструлі повинен бути нижчим від поставленої ємності, щоб при кипінні бризки не потрапляли в желатинову масу).

Нагріваємо масу до отримання однорідної консистенції, при цьому помішуємо.
Важливо! Розчиняти желатин потрібно тільки на водяній бані, щоб уникнути пригорання.

Пудру рекомендується пересипати в ємність із носиком, наприклад, мірну склянку для борошна. Таким способом її легше буде вводити в нагріту масу тонким струмком. Поступово обережно всипаємо цукор у желатин, постійно помішуємо ложкою або лопаткою.

Отриману пасту добре вимішуємо, остуджуємо, обгортаємо харчовою плівкою (можна покласти у звичайний кульок).

Якщо виготовлення прикрас планується відразу, то після півгодини з моменту закінчення вимішування можна приступати до роботи. Якщо ні - прибираємо пасту в холодильник, а приступаючи до процесу дістаємо і трохи розігріваємо в мікрохвильовій печі, до пластичності.

Інструменти

Для того, щоб прикрасити торт квітами з мастики, можна використовувати спеціальний інструмент, який пропонують на допомогу кондитеру торгові лавки. Однак, для разового використання, витрачати кошти на марний, у майбутньому інвентар не варто, оскільки більшість елементів легко створюються за допомогою підручних пристроїв.

Працювати з пастою простіше, якщо купити спеціальні інструменти

Якщо ж Ви вирішили серйозно зайнятися випіканням тортів та їх прикрасою, готові інструменти значно заощадять Ваш час, а декор завжди вийде рівний та акуратний.

Форми для видавлювання квітів із мастики

У магазині необхідно віддати перевагу силіконовим валикам для розкочування мастики та пластмасовим формам для вирізки листків, пелюсток, геометричних фігур та ін.

Квіти з кондитерської пасти для початківців

Представлений спосіб не вимагає відточеного роками майстерності та спеціального кухонного начиння. Використовується все, що знайдеться у побуті кожної господині.

Отже, ліпитимемо об'ємні ромашки.

Для цього нам знадобиться синя і жовта паста, трубка довжиною 15-20 сантиметрів і діаметром 2-3 (можливо, наприклад, ручка від качалки або якийсь невеликий футляр), валик для розкочування (нерідко використовується гладка склянка або рівна пляшка), гострий ніж, лінійка, заглиблена тарілка, кришка пластикової пляшки), марля.

Етап 1

1 Розкочуємо обидві пасти до товщини 3 міліметри, можна трохи тонше. Накриваємо жовту мастику марлею і притискаємо зверху по всій поверхні валиком. Забираємо марлю та отримуємо рельєфну поверхню.

2 Далі беремо пробку від пластикової пляшки та вирізаємо з отриманого рельєфного пласта вдвічі більше кружечків, ніж планується квіток. Викладаємо отримані елементи на окрему поверхню, наприклад, деко.

За допомогою марлі отримуємо рельєфні серединки

Етап 2

3 Розкочуємо аналогічну товщину синю пасту.Прикладаємо лінійку, розрізаємо пласт на рівні смужки шириною 0,5 сантиметра і середину кожної лінії прикладаємо до трубки, обертаємо кінчиками і склеюємо на звороті, щоб вийшло щось на кшталт повітряної кульки на ниточці.

Ріжемо на тонкі смужки

4 Такими елементами заповнюємо всю трубочку, трохи даємо підсохнути та знімаємо, просуваючи мастику убік. Це будуть пелюстки наших ромашок, і їх знадобиться багато.

Кінчики смужок необхідно добре склеїти

Етап 3

5 Тепер потрібно з'єднати виготовлені елементи. Для цього кладемо в середину заглибленої тарілки кришечку від пластикової пляшки. Зверху на неї укладаємо жовтий мастичний кружок, вниз рельєфною поверхнею. Злегка змочуємо верхню сторону водою.

Акуратно кріпимо пелюстки до серединки

6 Якщо у пелюсток вийшли довгі кінчики, їх потрібно обрізати до тієї довжини, якої буде достатньо, щоб закінчення пелюстки діставало до центру жовтого кружечка.

Кінці пелюсток не повинні бути довгими

Для отримання об'ємної квітки пелюстки укладаємо на жовту серединку ребрами нагору. Щоб вид зверху нагадував коло з променями.

8 Рекомендується перші чотири пелюстки прикріпити до серединки з чотирьох боків. Такий метод дозволить виготовити рівну квітку. При цьому наступні 4 та 8 елементів клеїмо в центрі вже приклеєних.

9 Для того, щоб квітка вийшла двосторонньою, в кінці прикріплюємо ще одну серединку зі зворотного боку.

Готові ромашки з мастики на торті

Троянда з кондитерської пасти

Ще одним дуже популярним елементом декору тортів є справедливо визнана троянда.Для її виготовлення доведеться попрацювати трохи більше, ніж при ліпленні ромашки, проте результат перевершує всі очікування.

• Червона чи рожева кондитерська паста;
• Силіконовий кухонний килимок;
• Валик для розкочування;
• Кругла форма для роботи з мастикою;
• Палички для моделювання виробів із мастики;
• Кухонна губка;
• Очищена вода;
• Щітка для малювання;
• Зубочистки дерев'яні;
• Цукор (пудра).

Етап 1

1 Насамперед необхідно підготувати поверхню, застелявши стіл силіконовим килимком (килимок повинен бути абсолютно сухим).

2 Трохи присипаємо килимок пудрою, мастику скочуємо в кулю і починаємо перетворювати на пласт за допомогою силіконового валика. Продовжуємо розкачувати до отримання пласта завтовшки близько 3х міліметрів.

Занадто тонкий пласт не дозволить зробити гарну прикрасу

Етап 2

5 Відщипуємо невеликий шматочок мастики і скачуємо в кульку, потім з кульки виліплюємо конус з опуклим колом. Це буде серединка нашої троянди.

Етап 3

6 Кладемо перед собою губку, зверху на неї один кружечок. Беремо в руки паличку з кулястим наконечником. Умовно розділяємо кружок на три горизонтальні частини, дві з яких розкочуємо паличкою, щоб вийшла трохи хвиляста поверхня – це наші пелюстки.

Розкочувати листок необхідно паличкою з круглим наконечником

Етап 4

8 Розколюємо наш конус (серединку квітки) на зубочистку, зубочистку прикріплюємо до губки. Беремо воду та пензлик, злегка змочуємо поверхню конуса.

Кріпимо пелюстки, змочуючи водою

Етап 5

11 Після закінчення роботи квітку необхідно присипати пудрою і залишити на кілька годин у сухому місці для закріплення.

Білі ромашки

Дуже ніжною окрасою торта, особливо призначеного для дівчини, вважаються білі ромашки. Так що, якщо Ви готуєте ласощі на свято юної леді, прикраса з цих невинних квітів стане доречною. Подобається дивитися порнуху? Рекомендуємо до відвідування портал порно 365 де ти знайдеш те порно, що ти давно шукав, тільки найпопулярніше відео у високій якості, http://porno365.plus

Ніжні торти прикрашаємо ромашками

Що потрібно мати?

• Кондитерська паста білого кольору;
• Кондитерська паста жовтого кольору (або жовтий харчовий барвник);
• Форма ромашки для роботи з мастикою;
• Кругла форма для роботи з кондитерською пастою або кришечкою від пластикової пляшки;
• Очищена вода;
• Зубочистка з дерева;
• Невеликий шматочок марлі;
• Щітка для малювання;
• Силіконова качалка та силіконовий килимок;
• Цукрова пудра.

Приготування:

Розкочуємо пасту до 3х міліметрів

4 Беремо зубочистку, з її допомогою вирівнюємо пелюстки квітки і малюємо на них рельєф, щоб квітка максимально була схожа на справжню;

Рельєф на квітці робить його більш реалістичним

6 Вирівнюємо пелюстки, малюємо рельєф, серединку змочуємо водою і прикладаємо зверху отриману раніше квіточку (прикласти необхідно так, щоб ромашка здавалася пишною, а між пелюсточками не було просвітів);

7 Розгортаємо на силіконовій поверхні жовту мастику або змішуємо білу з жовтим барвником і також перетворюємо на тонкий пласт;

8 Беремо марлю, укладаємо зверху на жовтий пласт і щільно притискаємо силіконовим валиком або качалкою;

10 Беремо круглу форму або пробку від пластикової пляшки і вирізаємо з жовтої пасти кружечки, які будуть серединкою нашої квітки;

Клеїти серединки необхідно рельєфом нагору

11 Змочуємо центр отриманої ромашки водою за допомогою пензлика для малювання та прикріплюємо отриманий жовтий кружок, вгору рельєфною поверхнею;

Корисні поради

Для тих, хто тільки починає освоювати ази роботи з кондитерською пастою, існують деякі поради та секрети від професіоналів.

1 Перш ніж покривати торт кондитерською пастою, слід максимально вирівняти його поверхню густим кремом. Найідеальнішим для мети визнається олійний крем.

2 Для того, щоб акуратно розкотити мастику і перенести на поверхню виробу, що прикрашається, можна покласти пасту посередині двох відрізків поліетилену. Обидва відрізки попередньо трохи змастити олією. Після досягнення необхідної товщини, прибрати один пакет і перенести пласт на виріб вгору другим пакетом. Зовнішню мастичну сторону посипати цукровою пудрою та добре розрівняти долонями.

3 Мастика не підходить для прикрашання дуже просочених тортів, оскільки висока вологість призводить до деформації пасти та викривлення елементів декору.

4 Після прикраси торта його слід герметично закрити, помістивши в пакет або коробку, обгорнуту харчовою плівкою.

5 Зберігати пасту можна до десяти днів, дотримуючись сприятливих умов зберігання. Мастику упаковують у поліетилен чи пластикові ємності. Головне, чого необхідно уникнути – це влучення вологи.Також не варто без необхідності відкривати пакет з пастою, оскільки надмірне випаровування вологи призведе до засихання.

ВІДЕО: Троянди з мастики

Троянди з мастики

Троянди з мастики. Покроковий урок з виготовлення трояндок

Квіти з мастики

Готувати смачні десерти вміє багато господинь, а ось оригінально прикрасити їх виходить далеко не у всіх. Фігурки та квіти з мастики – ось що потрібно для декорування тортів чи тістечок. Причому зробити це можуть навіть ті, хто не має професійних навичок.

Готувати смачні десерти вміє багато господинь, а ось оригінально прикрасити їх виходить далеко не у всіх. Фігурки та квіти з мастики – ось що потрібно для декорування тортів чи тістечок. Причому зробити це можуть навіть ті, хто не має професійних навичок. Мастика здатна перетворити навіть простий десерт на витвір мистецтва. Торти та тістечка, прикрашені півонями, тюльпанами, гілочками бузку, трояндами стануть справжніми кондитерськими шедеврами. Крім того, мастика – це зручний матеріал для створення квіткових композицій. Такий букет, безперечно, вразить усіх гостей.

Необхідні інгредієнти

Мастику можна придбати у кондитерському магазині або приготувати самостійно. Квіти цього матеріалу слід виготовляти за добу до подачі десерту. Окрасу необхідно ретельно висушити. Бутони прикріплюють до торта та з'єднують фрагменти між собою розплавленим шоколадом або глюкозним сиропом. Для роботи з мастикою використовують воду та картопляний крохмаль. Для прибирання надлишків останнього знадобиться чарка горілки.

Техніка виготовлення

Насамперед необхідно пофарбувати мастику, якщо вам не потрібні білі квіти. Для листя та стебел буде потрібна зелена мастика.Щоб зробити тюльпани, необхідно вирізати плунжером пелюстки. Замість нього можна використовувати форму для печива у вигляді серця. Кінчики пелюсток розправляють на попередньо зім'ятій фользі для надання їм характерної структури. При необхідності їх розкочують і за допомогою ручки ножа створюють гофрованість. Пелюстки живих тюльпанів мають увігнуту форму. Щоб вироби з мастики вийшли такими, їх сушать на спеціальному пристосуванні або на звичайному контейнері для яєць. Готові пелюстки нанизують на дріт, формуючи у своїй їх кінчики. Те саме роблять із зеленою мастикою: скочують джгутик і витончено його згинають, домагаючись подібності зі стеблом справжньої квітки. Зубочисткою підкреслюють прожилки, завдяки чому текстура листя виглядатиме природніше.
Можна виготовити тюльпани без дротяного каркасу. Цей спосіб складніший і трудомісткіший. Однак результат вас вразить: мастичні квіти будуть точною копією справжніх, т.к. у них будуть навіть маточки і тичинки. Якщо постаратися, можна виготовити і селекційні сорти з гофрованими або рваними краями пелюсток. При вмілому використанні барвників кольори вийдуть переливчастими. Щоб зробити тюльпани, потрібно взяти невеликий шматок жовтої мастики та ретельно розім'яти його в руці. Потім необхідно скачати ковбаску і зробити пінцетом три затискачі для формування маточки. Після цього з мастики жовтого кольору вирізують кружки і припудрюють їх крохмалем: так солодкий матеріал не липне до рук. Товкач кріплять до ложа квітки і ретельно просушують конструкцію, що вийшла. Залишки мастики прибирають у контейнер із щільною кришкою або обертають харчовою плівкою.Це врятує матеріал від висихання і дозволить йому залишатися м'яким та пластичним. Етап виготовлення пелюсток – найважливіший та відповідальний. Пелюстки повинні вийти однакового розміру, тому мастику потрібного відтінку розкочують між двома шпажками. Товщина шару – не більше одного міліметра. Якщо під рукою є фірмовий плунжер, поверхню потрібно накрити, натиснути на пружину та вирізати пелюсток. Якщо цього пристрою немає, можна використовувати форми для печива. Для того щоб створити одну квітку, потрібно три пелюстки. Серця розрізають на дві половинки і прибирають у контейнер: там вони не засохнуть. Щоб мастичні тюльпани були схожі на справжні, їх пелюстки надають текстури за допомогою молда. Для цього мастику трохи вдавлюють у форму і отримують тонкі прожилки пелюстки. Однак це можна зробити без допомоги молда. Досвідчені господині беруть шматочок фольги і трохи його мнуть. Потім на поверхню, що вийшла, акуратно кладуть пелюстка і злегка придавлюють його. На етапі формування кінчиків із сушарки дістають пелюстка і укладають її малюнком вниз на килимок або спонж. Стеком роблять тонкі краї. Круговими рухами мастику розкочують від центру догори. Пелюстки формують двома способами: для створення бутону їх краю загинають всередину, для виготовлення тюльпана, що розпустився - трохи відкривають, показуючи чашечку квітки, маточка і тичинки. Пелюстки для сушіння укладають на опуклу поверхню малюнком нагору і приступають до створення основи. Для цього катають кульки з мастики діаметром 2-2,5 см і трохи приминають їх з одного боку. На основу ліплять ще одну кульку поменше і закріплюють на ній маточка і тичинки за допомогою води.чашку тюльпана, що вийшла, встановлюють у високу чарку і ретельно просушують.

Складання квітки

Скріплювати елементи тюльпана можна тільки після повного висихання. Спочатку на основу із трьома пелюстками наносять трохи розтопленого шоколаду чи глюкозного сиропу. Якщо зупинити свій вибір на шоколаді, у тюльпанів з'являться коричневі прожилки. Потім, не гаючи часу і не чекаючи висихання клею, потрібно закріпити три пелюстки на основу з товкачем і тичинками. Внутрішній ряд тюльпанів готовий. Наступні три пелюстки прикріплюють так само, але зовні чашечки. При цьому прикривають проміжки між пелюстками внутрішнього ряду. Готові бутони акуратно з'єднують зі стеблами та листочками. На цьому етапі краще використовувати горілку або глюкозний сироп. Бутони та листочки тюльпану посипають крохмалем і зберігають у спеціальних формах. Завдяки крохмалю квіти виходять трохи припудреними. Зайвий крохмаль акуратно забирають за допомогою горілки. Щоб вироби вийшли глянсовими, у горілці можна розчинити крапельку меду.

Порада від досвідчених кондитерів: для надання тюльпанам реалістичності потрібно вмочити пензлик у кандурин та пофарбувати кінчики тичинок у чорний колір. Діяти слід із граничною обережністю, тому що кінчики тичинок відрізняються особливою крихкістю і від будь-якого неправильного руху можуть просто зламатися.

Залишився останній етап роботи: квітка тюльпана чи цілий букет необхідно розмістити на поверхні торта. Тут теж є секрет: занадто рідкий крем може розчинити виріб з мастики. Саме тому прикраси закріплюють на торті перед його подачею. Незвичайні прикраси привертають увагу до будь-якого кондитерського виробу. Зробити їх своїми руками нескладно. Якщо чітко дотримуватись інструкцій, квіти з мастики вийдуть акуратними та реалістичними. Такий десерт прикрасить і дитяче, і доросле свято.