Чим корисний Кріп

За всіх часів люди дбали про своє здоров'я, використовуючи у своєму раціоні натуральні продукти. А в наш час технічного та технологічного прогресів, а також зростаючих екологічних проблем питання про здорове харчування стоїть особливо гостро. Вживаючи натуральні природні рослини, у тому числі і зелень, ми можемо поповнити свій організм достатньою кількістю корисних речовин.

Кріп дуже корисний для організму людини. Важливо, що лікувальними властивостями багаті як насіння, і сама зелень рослини. Насінням кропу (відваром) лікують кольки у немовлят і метеоризм у дорослих. Зелень та насіння рослини широко використовують у кулінарії. Щоденне введення в раціон кропу може замінити значну частину ліків із вашої аптечки.

Кріп – 14 лікувальних властивостей

Покращує травлення

Бореться з безсонням

Зміцнює кісткову тканину

Захищає від цукрового діабету

Зменшує газоутворення

Зміцнює імунітет

Запобігають гикавці

Усуває діарею

Лікує дизентерію

Полегшує перебіг артриту

Лікувальні властивості кропу для жінок

Покращує роботу дихальних органів

Доглядає порожнину рота

Запобігає онкологічним захворюванням

Кріп – протипоказання

Завдяки своїм лікувальним властивостям кріп дуже корисний як жіночого організму, так чоловічого. Їм лікують немовлят та людей похилого віку. Але при всій його користі потрібно дуже уважно підходити для його вживання і тим більше до лікування різних захворювань.

• Перед початком лікування кропом потрібно обов'язково проконсультуватися зі своїм лікарем.
• Після п'ятиденного прийому слід зробити перерву.
• Кріп протипоказаний людям зі зниженим артеріальним тиском.
• Трава повністю протипоказана людям з непереносимістю кропу та алергікам.

Ми були б вам дуже вдячні, якби ви поділилися з друзями цією статтею у своїй соціальної мережі.

Зелень кропу: чим корисна, від чого допомагає, як заготовити та застосовувати з лікувальною метою

Кріп — це широко відома пряна трава, що культивується. Її застосовують у кухнях практично всіх народів світу. Крім відмінних смакових якостей, ця трав'яниста рослина має низку лікувальних дій, які знайшли застосування у традиційній, народній медицині та косметології. Чим корисний кріп, який його склад, де його використовують, як зберігають і яку шкоду він може завдати - відповіді на ці та інші питання ви знайдете в нашій статті.

• Хімічний склад
• Корисні властивості зелені
• Застосування
  • У кулінарії
  • У медицині
  • У косметології
  • Заморожування
  • Сушіння
  • Укропна лікувальна вода
  • Чай
  • Маски для обличчя

  Хімічний склад

  Кріп - однорічна пряна трав'яниста рослина, листя і молоді пагони якої повсюдно застосовують у кулінарії як приправу.

  Його приємний пряний аромат та смак забезпечує ефірну олію у складі всіх частин рослини.

  Крім нього в листі рослини містяться такі вітаміни:

  • А - 700 мкг (83% від добової норми людини);
  • аскорбінова кислота - 100 мг (111,1%);
  • каротин - 4,5 мг (90%);
  • рибофлавін - 0,1 мг (5,6%);
  • тіамін - 0,03 мг (2%);
  • фолати - 27 мкг (6,8%);
  • пантотенова кислота - 0,25 мг (5%);
  • піридоксин - 0,15 мг (7,5%);
  • альфа-токоферол - 1,7 мг (11,3%);
  • РР - 1,4 мг (7%).

  З мінералів у ньому присутні:

  • калій - 335 мг (13,4% від добової норми людини);
  • кальцій - 223 мг (22,3%);
  • залізо – 1,6 мг (8,9 %);
  • фосфор - 93 мг (11,6%);
  • магній - 70 мг (17,5%);
  • натрій - 43 мг (3,3%);
  • мідь - 146 мкг (14,6%);
  • марганець - 1,264 мг (63,2%);
  • цинк - 0,91 мг (7,6%).
  • жирна олія (з петрозеліновою, олеїновою, пальмітиновою, лінолевою кислотами);
  • білки.

  Чи знаєте ви? Культивувати кріп почали з Х ст. Жителі Стародавніх Греції та Риму спочатку не застосовували трав'янисту рослину в кулінарії, а декорували їм свої будинки, робили з нього вінки та використовували з лікувальною метою.

  Корисні властивості зелені

  Знаючи склад кропу, можна припустити, які корисні властивості він має. Так, наявність вітаміну А свідчить, що пряна трава при вживанні внутрішньо сприяє зміцненню імунітету, благотворно впливає органи зору, шкіру, репродуктивну функцію.

  Бета-каротин наділяє кріп антиоксидантною властивістю. Аскорбінова кислота бере участь у роботі імунної системи, сприяє засвоєнню заліза.

  Ефірне масло та інші елементи, що входять до складу трави, сприяють посиленню апетиту, покращують моторику шлунка, налагоджують обмін речовин. Кріп сприятливо впливає діяльність всієї травної системи, здатний нормалізувати артеріальний тиск, знизити ризик захворювань серця.

  Він полегшує стан хворого при циститі та хворобах нирок, має сечо- та жовчогінний ефект, може нормалізувати сон, заспокоїти нервову систему та зняти безпричинний головний біль.

  Кріп радять вживати людям, які страждають на хвороби нирок, печінки, жовчного міхура, гастритом, метеоризмом.

  Особливо важливо вводити пряність у щоденний раціон особам, схильним до надмірної ваги, до того ж трава має виражену ранозагоювальну та знезаражуючу дію.

  Гінекологи та педіатри радять їсти кріп жінкам, які годують грудьми, оскільки він сприяє більшому виділенню молока.

  Чи знаєте ви? У давнину запах кропу цінувався так само, як і аромат троянд. Із трави робили букети для коханих. Відомі поети оспівували рослину у віршах.

  Застосування

  Кріп застосовують у кількох областях: у кулінарії, медицині (традиційній та нетрадиційній), косметології, парфумерії, харчовій та лікеро-горілчаній промисловості.

  У кулінарії

  У кулінарії траву з пряним ароматом застосовують у свіжому, сушеному та солоному видах. Свіжий молодий кріп додають у безліч страв, крім солодощів. Це прекрасна добавка до салатів, перших і других страв, холодних і гарячих, соусів, підлив, начинок до пиріг.

  Мабуть, його по праву можна назвати однією з найпопулярніших прянощів у світі. Сушений продукт домішують у перші та рибні страви, маринади, суміші прянощів.

  Широко кріп застосовується у консервуванні. Оскільки він містить фітонциди, то в банки для консервації кладеться не тільки для запаху та смаку, але й для запобігання появі плісняви ​​та псування.

  Ефірне кропове масло використовують для ароматизації в харчовій, консервній та лікеро-горілчаній промисловості. Кропне насіння відіграють роль віддушки в кондитерській справі, компонента в маринадах, оцтах.

  Додавання кропу до страв робить їх смак більш різноманітним, надає їм особливий аромат, прикрашає та додає цінних вітамінів.

  Важливо! Щоб пряна трава не втратила своїх цінних речовин під час термічної обробки, її необхідно поміщати у страву за п'ять хвилин до готовності.

  У медицині

  У медицині застосовують настій з кропу як засіб, що знижує тиск. Настій з насіння рекомендують як вітро- і сечогінний, седативний, заспокійливий і спазмолітичний препарат.

  Також цей настій застосовують при алергії на шкірі, геморої – зовнішньо та орально.

  В аптеках можна придбати спазмолітичний препарат "Анетін", виготовлений на основі сухого екстракту кропу. Його прописують при коронарній недостатності, стенокардії, неврозі, спазмах м'язів органів черевної порожнини.

  Також в аптеках є кропова вода, призначена для зняття кольків у новонароджених.

  У косметології

  Ще з давніх-давен пішла традиція дівчатам вживати кріп і робити з нього косметичні засоби, оскільки існує думка, що він надає шкірі красивого і доглянутого вигляду.

  Вважається, що пряність, завдяки вмісту ефірної олії, флавоноїдів, вітамінів А, Е, органічних кислот, може звужувати пори, запобігати старінню, усувати вугрі, подразнення та лущення, освітлювати пігментні плями та ластовиння, розгладжувати дрібні зморшки, знімати втому та отеки. .

  До кропової косметики входять маски, скраби, тоніки, лосьйони, креми для всіх типів шкіри. З найбільш цікавими та ефективними рецептами домашніх косметологічних засобів з додаванням пряної трави ви можете ознайомитись нижче, в окремому розділі.

  Як заготовити зелень на зиму

  Свіжий кріп дозволяється зберігати лише протягом двох діб, проте його можна заготовити про запас, засушивши або заморозивши. Пропонуємо ознайомитися з правильною технологією сушіння та заморожування зелені на зиму.

  Заморожування

  Заморозка є найкращим способом збереження зелені на зиму - при ньому зберігається більшість цінних речовин рослин.

  Технологія заморожування кропу проста і виглядає так:

  1. Миємо пучки зелені в мисці з водою та обполіскуємо під краном.
  2. Висушуємо траву, помістивши на паперовий або бавовняний рушник.Процедура повинна тривати не більше однієї години.
  3. При заморожуванні пучками видаляємо стебла. При заморожуванні рубаного кропу дрібно ріжемо його ножем або особливими ножицями для зелені.
  4. Пучок загортаємо в харчову плівку чи фольгу рулетиком.
  5. Кладемо рулетики в морозильну камеру.

  Якщо зелень заморожується у нарізаному вигляді, то діємо так:

  1. Порізаний кріп розкладаємо на пакетики.
  2. Випускаємо з них повітря.
  3. Відправляємо у морозилку.

  Після закінчення цього терміну він втратить більше цінних речовин, отже, перестане приносити користь людського організму.

  Важливо! Необхідно, щоб пройшло якнайменше часу від збирання кропу до процесу його заморозки. У такому випадку збережеться найбільша кількість вітамінів.

  Сушіння

  Сушіння дозволяє швидко, легко і без матеріальних капіталовкладень заготовити кріп на зиму.

  Ось як це можна зробити:

  1. Якщо зелень не вирощена власними руками, її необхідно на 15 хвилин покласти в підсолену воду (їдальня ложка солі на літр води). Це призведе до того, що більшість шкідливих речовин (якщо ними удобрювалася зелень), підуть із водою.
  2. Промиваємо траву під проточною водою.
  3. Просушуємо на паперовому або бавовняному рушнику.
  4. Вибираємо один із способів, як сушити кріп: у підвішеному стані на свіжому повітрі, на підвіконні, у сушарці, у духовці.
  5. Якщо на свіжому повітрі, то рослини потрібно зв'язати в пучки і розвісити під навісом або на балконі, далеко від сонячних променів, листям вниз на відстані 7-10 см один від одного.
  6. При сушінні на підвіконні траву розкладаємо на пергаментний папір або газету в один шар заввишки 1-1,5 см. Один або двічі на день її перемішуємо.Таким же чином можна здійснювати сушіння на свіжому повітрі на піддонах, ситах тощо.
  7. Найбільш простий, швидкий та зручний спосіб сушіння кропу – в електросушарці. На нього йде від двох до шести годин.
  8. При сушінні в духовці вимитий і висушений кріп кладемо на лист, застелений папером для випічки, шаром в 1-2 см. Зверху також прикриваємо папером. Духову шафу прогріваємо до мінімально можливої ​​температури, але не вище 40 градусів. Після того, як трава підв'ялиться, піднімаємо температуру до 50 градусів. Витримуємо дві-чотири години. Якщо ви волієте сушити порізані рослини, їх необхідно подрібнити ножем на шматочки по 4-5 див.
  9. Для сушіння можна використовувати і мікрохвильову піч. Пучки або порізану рослину кладемо на паперову тарілку, застелену паперовою серветкою. Зверху траву також прикриваємо серветкою. Сушіння здійснюємо на максимальній потужності протягом трьох хвилин.

  Важливо! При сушінні необхідно враховувати той факт, що після цієї процедури від кропу залишиться лише близько 10% зеленої маси, тобто з одного кілограма зеленої трави вийде 110 г сухої.

  Є ще один спосіб заготівлі кропу на зиму - засолювання:

  1. У молодої рослини, яка ще не цвіла, видаляємо коріння.
  2. Траву добре мою.
  3. Рубаємо ножем.
  4. Укладаємо в банки, пересипаючи шари сіллю.
  5. Утрамбовуємо до появи соку.
  6. Залишаємо на два дні, щоб маса осіла.
  7. Банки доверху заповнюємо свіжим кропом посоленим.
  8. Закочуємо банки.
  9. Зберігаємо в підвалі або холодильнику при низьких температурах.

  Рецепти застосування

  Пропонуємо ознайомитися та взяти на озброєння кілька рецептів із застосуванням кропу.

  Укропна лікувальна вода

  Кріпну лікувальну воду або водний настій кропового насіння рекомендують як відхаркувальний, заспокійливий засіб.

  Найчастіше його застосовують при коліках та метеоризмі у новонароджених, при хворобах дихальних шляхів, нервовому перезбудженні, проблемах зі сном.

  Готують її так:

  1. Насіння подрібнюємо. Знадобиться одна їдальня ложка.
  2. Заливаємо водою, що тільки закипіла, в розмірі 200 мл.
  3. Ємність закриваємо кришкою та наполягаємо лікувальну воду 15 хвилин.
  4. Проціджуємо.

  Чай

  Кріпний чай радять давати малюкам при проблемах з животиком, зокрема, метеоризмі, коліках.

  Також цей напій можна пити тим людям, яких турбує зайва вага, тому що регулярне його вживання сприятливо впливає на травний тракт, сприяє виведенню токсинів, добре чистить організм.

  Ще одна дія, яка може чинити чай, — нормалізація сну, легка снодійна.

  Готується кроповий чай у термосі. Заварювати можна свіжий продукт, висушений, а також насіння. Столову ложку сировини необхідно залити літром окропу та дати настоятися щонайменше протягом однієї години. Краще, якщо напій наполягатиме всю ніч.

  Перед тим як пити чай, його необхідно процідити. Вживати його потрібно потроху три-чотири рази на день.

  Маленьким діткам спочатку дають по чайній ложці тричі на день. Поступово дозування збільшують. За відсутності небажаних реакцій з боку організму малюка напувають шість разів на день перед їдою.

  Маски для обличчя

  Маски для обличчя з кропу використовуються для закриття пір, омолодження, тонізування, позбавлення лущення, подразнень, видалення пігментації.

  Їх радять для харчування нормальної та сухої шкіри, для запаленого та роздратованого обличчя, при акне, ластовинні та пігментних плямах.

  Ось кілька простих, але ефективних рецептів масок:

  Проти вугрового висипу. Кропне насіння (6 г) товчемо у ступці. До них додаємо вівсяне борошно (7 г) та ефірну олію абрикосу (14 крапель). Обличчя розпарюємо теплим рушником. Суміш наносимо на обличчя круговими рухами. Тримаємо 15 хвилин.

  Проти ластовиння і пігментних плям. Свіжий кріп (вісім гілочок) дрібно ріжемо ножем або ножицями і товчемо в ступці. Додаємо сметану (12 г) та щіпку імбиру. На чисту особу наносимо маску на 30 хвилин. Змиваємо кропив'яним відваром і протираємо обличчя лаймовим соком.

  Проти пухлин під очима. Свіжий кріп (шість гілочок) подрібнюємо. Додаємо олію винограду (15 крапель) та олію мигдалю (сім крапель). Наносимо на чисте обличчя перед сном на ділянку під нижніми віками. Видаляємо вранці. Потім наносимо гель з гіалуроновою кислотою.

  Тонізуюча маска. Свіжий кріп (три гілочки), петрушку (п'ять гілочок) та один огірок подрібнюємо, щоб вийшла однорідна маса. Вмиваємо та розпарюємо обличчя. Наносимо маску. Видаляємо через 25 хвилин.

  Для звуження пір. Кріпний відвар (12 мл) змішуємо зі сметаною (7 г) та ефірною олією жасмину (три-п'ять крапель). Поступово наносимо на обличчя. Змиваємо через 20 хвилин теплим ромашковим відваром.

  Протипоказання та шкода

  Якщо кріп вживати в міру, то його листя і насіння не зможуть завдати шкоди. Це може статися лише у тому випадку, коли людина має індивідуальну непереносимість.

  А ось з ефірною олією слід бути обережним: воно може викликати найсильніші алергічні реакції, що супроводжуються утрудненням дихання тахікардією.

  Ефірне масло протипоказане алергікам, вагітним, мамам, що годують, та й усім іншим, хто збирається використовувати кропове масло, краще проконсультуватися з лікарем.

  В обмежених кількостях кріп необхідно їсти людям, схильним до зниженого артеріального тиску, оскільки трава може ще більше знизити його. Також з обережністю його слід вживати вагітним та жінкам у критичні дні. Здатність кропу розріджувати кров може у випадках призводити до відкриття рясних кровотеч.

  Таким чином, кріп - це дуже корисна пряність і сировина для лікарських засобів, які допомагають позбавлятися безлічі неприємностей зі здоров'ям. З пряною травою готують дуже багато страв, кропову ефірну олію додають у парфумерну продукцію та спиртні напої.

  Щоб запастися пряністю про запас, її сушать, засолюють, заморожують. Протипоказань до вживання кропу небагато, головне — дотримуватись міри.

  Кріп: користь та шкода для здоров'я жінки та чоловіка

  Кріп (лат. Anethum graveolens) – це рослина, яку можна знайти в європейській та азіатській кухнях.

  Він має тонкі стебла з м'яким листям, що чергується, і коричневим плоским овальним насінням. У той час як листя має трав'яний смак, насіння кропу є більш ароматним, з легким цитрусовим смаком, схожим на насіння кмину.

  Кріп зазвичай використовується як зелень і приправи для поліпшення смаку різних страв. Він часто поєднується з рибою, картоплею, салатами та соусами на основі йогурту.

  Крім кулінарного застосування, кріп багатий декількома поживними речовинами і традиційно використовується для лікування різних захворювань, включаючи проблеми із травленням, кольки у дітей та неприємний запах з рота (1).

  У цій статті розглядаються лікувальні властивості кропу та протипоказання до вживання – користь та шкода для жінок та чоловіків. Ви також дізнаєтеся про його харчову цінність та способи використання в кулінарії.

  Харчова цінність, склад та калорійність кропу

  У 9-грамової порції свіжих гілочок кропу міститься (2):

  У свіжому кропі дуже мало калорій, але він є напрочуд хорошим джерелом кількох важливих вітамінів і мінералів, включаючи вітамін C, марганець і вітамін A(2).

  Вітамін A є незамінною поживною речовиною, яка важлива для підтримки зору та здорової імунної системи. Він також грає роль здоров'я репродуктивної системи чоловіків і жінок (3, 4).

  Так само вітамін C життєво важливий для вашої імунної системи і допомагає формуванню кісток, загоєнню ран та обміну речовин (5, 6).

  Крім того, було виявлено, що він є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити ваші клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали (6, 7).

  Кріп також є гарним джерелом марганцю. Хоча він необхідний дуже невеликих кількостях, він є важливим мінералом, який підтримує нормальне функціонування вашого мозку і нервової системи, і метаболізм цукру і жиру (8).

  Крім того, свіжий кріп забезпечує організм 1-2% від РСНП кальцію, міді, магнію, калію, рибофлавіну та цинку (2).

  Однак, оскільки свіжий кріп зазвичай споживається в менших кількостях, ніж 9 г, кількість поживних речовин, які ви отримуєте, додаючи його в їжу, буде значно меншою.

  Що стосується насіння кропу, вони також містять багато різних поживних речовин.Одна столова ложка (6,6 г) насіння містить 8% від РСНП кальцію, 6% від РСНП заліза і 1–5% від РСНП магнію, марганцю, фосфору та калію (9).

  Резюме:

  У свіжому кропі мало калорій, але він є добрим джерелом багатьох необхідних поживних речовин, включаючи вітамін C, магній та вітамін A.

  Чим корисний кріп для організму людини

  Англійська назва слова «кріп» пишеться як «dill». Назва dill походить від давньоскандинавського слова «dilla», що означає «заспокоювати».

  Кріп з давніх часів використовувався для лікування колік у дітей та захворювань травлення, а також для допомоги при годуванні груддю (10).

  Хоча ці більш традиційні види застосування не були підтверджені дослідженнями, було виявлено, що кріп має інші потенційні лікувальні властивості.

  Багатий на антиоксиданти

  Антиоксиданти – це природні сполуки, які допомагають захистити клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали (11).

  В результаті дослідження показують, що споживання продуктів, багатих антиоксидантами, може допомогти зменшити хронічне запалення і запобігти або навіть вилікувати певні захворювання, включаючи хвороби серця, хвороба Альцгеймера, ревматоїдний артрит і деякі форми раку (11, 12)

  Було виявлено, що як насіння, так і листя рослини кропу багаті на кілька рослинних сполук з антиоксидантними властивостями, включаючи (1, 13):

  • Флавоноїди. Ці рослинні сполуки були пов'язані зі зниженим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, інсульту та деяких форм раку. Вони також можуть відігравати важливу роль у здоров'ї мозку (14, 15, 16).
  • Терпеноїди. Ці сполуки містяться в ефірних оліях і можуть захищати від захворювань печінки, серця, нирок та мозку (1, 7).
  • Таніни. Таніни відповідають за гіркоту в багатьох рослинних продуктах, і було виявлено, що вони мають потужні антиоксидантні та протимікробні властивості (18).

  Крім того, кріп є хорошим джерелом вітаміну C, який також має потужні антиоксидантні властивості (6, 7).

  Може принести користь здоров'ю серця

  Хвороба серця є основною причиною смерті у всьому світі. Проте за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров'я, майже 75% випадків серцево-судинних захворювань можна запобігти, скоротивши такі фактори ризику, як неправильне харчування, куріння та відсутність фізичних навантажень (19, 20).

  До додаткових факторів ризику серцево-судинних захворювань належать підвищені рівні кров'яного тиску, тригліцеридів та холестерину ЛПНГ (поганий), а також хронічне запалення (21, 22).

  Було виявлено, що флавоноїди, подібні до тих, що містяться в кропі, захищають здоров'я серця завдяки своїм потужним антиоксидантним і протизапальним властивостям (23).

  Крім того, дослідження на тваринах показали, що екстракт кропу може знижувати рівні холестерину та тригліцеридів. Проте дослідження людей показують змішані результати (10, 24).

  Одне дослідження за участю 91 людини з високим рівнем загального холестерину та тригліцеридів показало, що щоденний прийом 6 таблеток екстракту кропу протягом 2 місяців значно покращив рівні загального холестерину та тригліцеридів, але не змінив рівні холестерину ЛПВЩ (хороший) (25).

  Ще одне дослідження, проведене за участю 150 осіб з високим рівнем холестерину та тригліцеридів, не виявило значних змін у рівнях холестерину або тригліцеридів після 6 тижнів щоденного прийому таблеток з кропом (26).

  Проте важливо зазначити, що у більшості досліджень, присвячених впливу кропу для здоров'я серця, використовувалися екстракти. В результаті неясно, як свіжий чи сушений кріп у вашому раціоні може вплинути на здоров'я серця.

  В цілому, хоча антиоксиданти в екстрактах кропу можуть сприяти загальному здоров'ю серця, для оцінки ефективності кропу щодо рівнів холестерину та тригліцеридів необхідні додаткові дослідження на людях.

  Може допомогти знизити рівень цукру в крові

  Хронічно високий рівень цукру в крові викликає занепокоєння, оскільки він може збільшити ризик виникнення таких станів, як резистентність до інсуліну, метаболічний синдром та цукровий діабет 2 типу (27).

  Передбачається, що кріп допомагає знижувати рівень цукру на крові (10).

  Фактично, кілька досліджень на тваринах із цукровим діабетом, яким щодня давали екстракт кропу, показали значне поліпшення рівнів цукру в крові натще. Проте дослідження на людях обмежені (10, 28).

  Може мати протиракові властивості

  Монотерпени є клас терпенів, які є природними рослинними сполуками, пов'язаними з протираковими, противірусними, протигрибковими та протизапальними властивостями (1, 29).

  Вони зазвичай містяться в ефірних оліях рослин, таких як кріп, асоціюються з протираковими властивостями (1).

  Зокрема, d-лимонен – це тип монотерпена, який, як показали дослідження, може допомогти запобігти та лікувати рак легень, молочної залози та товстої кишки (30, 31, 32).

  Так як в кропі багато монотерпенів, особливо d-лимонену, він може мати протиракові властивості. Однак нині немає досліджень ефективності екстракту кропу чи кропу щодо зниження ризику розвитку чи лікування раку.

  Інші потенційні корисні властивості

  Кріп може принести користь вашому здоров'ю такими способами:

  • Антибактеріальні властивості. Ефірні олії в кропі мають антибактеріальну дію, що дозволяє боротися з потенційно шкідливими бактеріями, такими як Klebsiella pneumoniae і Staphylococcus aureus (33, 34, 35).
  • Здоров'я кісток. Кріп містить кальцій, магній та фосфор – всі вони важливі для здоров'я кісток (36).
  • Менструальні спазми. Ефірні олії в кропі можуть допомогти зняти біль від спазмів під час менструації. Проте дослідження нині обмежені та неоднозначні (37, 38).

  Резюме:

  Кріп багатий різноманітними рослинними сполуками, які можуть мати численні лікувальні властивості, включаючи захист від серцево-судинних захворювань і деяких форм раку. Крім того, кріп може допомогти знизити рівень цукру в крові, але потрібні додаткові дослідження на людях.

  Потенційна шкода кропу та протипоказання

  Кріп, як правило, безпечний для вживання. Однак у поодиноких випадках було виявлено, що він викликає алергічні реакції, блювання, діарею, свербіж у роті, червоні припухлості на язиці та набряк горла (10).

  Крім того, рекомендується уникати прийому таблеток або екстрактів кропу під час вагітності та годування груддю, оскільки дослідження їхньої безпеки обмежені.

  Резюме:

  Кулінарне використання кропу вважається безпечним для більшості людей, за винятком поодиноких випадків, коли він може спричинити алергічну реакцію. Крім того, вагітним або жінкам, що годують, рекомендується уникати прийому таблеток або екстрактів кропу.

  Як включити кріп у свій раціон харчування

  Кріп – це ароматний інгредієнт, який легко додавати до їжі.

  Ось кілька способів включити свіжий кріп у ваші страви:

  • Використовуйте його як гарнір для супів або смажених овочів.
  • Посипайте холодні салати з огірків.
  • Використовуйте його в картопляних салатах або додавайте в запечену або смажену картоплю.
  • Помістіть його зверху граавилохи.
  • Додайте його в соус на основі йогурту під назвою дзадзики.
  • Наріжте та додайте його в салати.
  • Використовуйте його, щоб покращити смак та аромат страв з риби, баранини чи яєць.
  • Додайте його до випеченого хліба.
  • Увімкніть його в соуси, маринади або заправки для салатів.

  Сушений кріп можна використовувати для надання аромату соусам, маринадам, салатам з картоплі, курки або тунця.

  Що стосується насіння, насіння кропу можна використовувати цілим або подрібненим і додавати в хліб, супи або овочеві страви. Їх також можна використовувати для приготування маринованих овочів.

  Резюме:

  Кріп - це універсальна зелень, яку можна вживати в різних стравах, наприклад, в картопляному салаті, соусі дзадзики або з рибою. Насіння кропу можна використовувати як прянощі для ароматизації таких продуктів, як мариновані овочі або хліб.

  Як зберігати кріп

  Для зберігання свіжого кропу спочатку потрібно злегка збризкати листя свіжою водою, вільно загорнути гілочки в паперовий рушник, а потім помістити їх у пластиковий пакет.

  Зберігайте кріп у ящику для овочів у холодильнику до 1 тижня. Для більш тривалого зберігання ви також можете заморозити свіжий кріп, обполоснувши та помістивши гілочки в один шар на деко у морозильній камері.

  Після заморожування перенесіть гілочки в морозильну сумку і поверніть у морозильник терміном до 6 місяців для кращого смаку.

  Заморожений кріп можна використовувати у кулінарії без розморожування. Висушене насіння кропу та кріп слід зберігати у герметичному контейнері у прохолодному темному місці від 6 місяців до 1 року (39).

  Резюме:

  При правильному зберіганні свіжий кріп зберігатиметься до 1 тижня у холодильнику та до 6 місяців у морозильній камері. Висушене насіння кропу та кріп слід зберігати від 6 місяців до 1 року.

  Підіб'ємо підсумок

  • Кріп багатий антиоксидантами і є хорошим джерелом вітаміну C, магнію, вітаміну A і різних сполук, завдяки чому може мати кілька лікувальних властивостей, включаючи захист від серцево-судинних захворювань і раку.
  • Проте важливо пам'ятати, що у більшості досліджень, присвячених вивченню корисних властивостей кропу, використовуються екстракти кропу. Тому неясно, чи дієтичне вживання свіжого або сушеного кропу матиме такий самий ефект.
  • У будь-якому випадку, як насіння, так і листя кропу можуть покращити смак та аромат різних страв. При правильному зберіганні свіжий кріп може зберігатися до 1 тижня у холодильнику та кілька місяців у морозильнику.
  • В цілому, кріп – це ароматна зелень та спеції, які можуть покращити ваш раціон харчування.

  Сертифікований лікар, який спеціалізується на сімейній медицині, геріатрії та інтегративній медицині. Досвід клінічної роботи лікарем від лікування захворювань до сімейної практики та невідкладної допомоги.