Чи корисний консервований тунець?
Риба, про яку йтиметься в нашій статті, вже кілька років утримує звання найдорожчою — двохсоткілограмового морського гіганта продали на аукціоні за півтора мільйона доларів. Давайте дізнаємося, які якості дозволили м'ясу тунця завоювати серця гурманів із усього світу.
- Калорійність та склад
- Чим корисний консервований тунець
- Можлива шкода м'яса тунця
- Чи можна і як правильно вживати
- При схудненні та дієтах
- При вагітності
- При грудному вигодовуванні
- При панкреатиті та гастриті
- При подагрі
Калорійність та склад
Консервована у власному соку риба має таку харчову цінність:
- калорійність - 95-110 ккал/100 г продукту;
- білки - 21-25 г;
- жири - 0,8-1,2 г;
- вуглеводи – відсутні.
Чи знаєте ви? Особлива будова зябер у тунця змушує його постійно перебувати в русі. Якщо риба зупиниться, вона задихнеться.
Чим корисний консервований тунець
Тунець - одна з небагатьох риб, яка після консервування зберігає корисні речовини практично у незмінному вигляді.
Регулярне вживання м'яса цієї морської риби має такий позитивний вплив на організм:
- Нормалізація кров'яного тиску та зниження рівня холестерину в крові.
- Профілактика атеросклерозу та інших хвороб серцево-судинної системи.
- Поліпшення мозкової діяльності, пам'яті та координації.
- Зміцнення імунітету, а також протизапальний та протипухлинний ефект.
- Зміцнення зубів та кісткової системи, а також зростання м'язових волокон.
- Нормалізація обміну речовин та виведення токсинів з організму.
- Поліпшення настрою та боротьба з депресією та неврозами.
Можлива шкода м'яса тунця
Головна небезпека, яка може чатувати на любителів поласувати всіма видами морепродуктів, — їхня підвищена алергенність, і м'ясо тунця — не виняток. Люди, у яких було помічено прояви харчової алергії, повинні починати знайомство з цією рибою з малих доз, а разі адекватної реакції організму на новий продукт порції поступово збільшують. Також слід зауважити, що риби разом з іншими мешканцями морів мають властивість накопичувати у своєму організмі ртуть, яка обов'язково є у морській воді. Найбільша кількість металу знаходиться в м'язових тканинах і внутрішніх органах хижих риб великих розмірів, які, перебуваючи на верхніх рядках харчового ланцюжка, поїдають своїх менших родичів, у тканинах яких також є ртуть — таким чином і відбувається її накопичення в організмі. Звичайно, її вміст у м'ясі тунця не є небезпечним для здоров'я, проте лікарі-дієтологи все ж не рекомендують вживання цього виду риби більше двох разів на тиждень. Також відчутну шкоду шлунково-кишковому тракту може завдати маринад, у якому консервувалася риба.
Важливо! Якщо ви помітили, що м'ясо риби в консервах покрите темними плямами або має пухкий вигляд, то найімовірніше, що виробником були допущені порушення процесу консервування або використана неякісна сировина. Вживати такий продукт небезпечно для здоров'я.
Олія та спеції не тільки додають непотрібних калорій продукту, але й завдають навантаження на підшлункову залозу. Вибираючи консервований тунець, віддайте перевагу заготовленому у власному соку - користі від такого продукту, безперечно, буде більше.Слід зауважити, що, купивши деформовані або пошкоджені консерви, ви ризикуєте скуштувати зіпсований продукт, який може спричинити серйозне отруєння організму.
Чи можна і як правильно вживати
Деякі хвороби чи особливий стан здоров'я потребують акуратного вживання м'яса тунця. Ми розповімо вам, у яких випадках консервований тунець принесе користь і в яких шкода для організму.
При схудненні та дієтах
Ні для кого не секрет, що м'ясо риби є незамінним продуктом на столі кожного, хто бажає скинути кілька зайвих кілограмів. Низька калорійність, підвищений вміст білка, що легко засвоюється, і відсутність вуглеводів роблять тунця основним інгредієнтом в раціоні худнуть, спортсменів, а також людей, які стежать за своїм здоров'ям.
Чи знаєте ви? Ще зовсім недавно м'ясо тунця взагалі не використовувалося для харчування. Багато рибалок насторожував червоний колір м'яса: вони вважали його несмачним або отруйним.
Найкраще з його м'ясом поєднуються овочі, тому найпопулярнішою стравою для корисного розвантаження організму вважається салат. Єдина вимога до консервованого тунця - він має бути заготовлений у власному соку і не мати у своєму складі нічого, окрім солі.
При вагітності
Під час вагітності жінка як ніколи потребує здорової їжі та додаткових вітамінів та мікроелементів. Тунець - відмінне джерело корисних речовин, які можуть бути будівельним матеріалом при формуванні внутрішніх систем та органів плоду. Однак наявність ртуті в м'ясі тунця змушує майбутніх батьків поставити питання — чи корисний він для плоду.
Вагітним жінкам дієтологи рекомендують з'їдати його на тиждень не більше 300-350 г, у консервованому чи свіжому вигляді.Сумарний обсяг ртуті в такій кількості морської риби не зашкодить розвитку плода, а корисні речовини заповнять нестачу вітамінів в організмі майбутньої мами.
При грудному вигодовуванні
Жінкам, які годують грудьми, небажано вживати тунця більше 1-2 разів на місяць, при цьому разова порція не повинна перевищувати 120 г. Це пов'язано з виявленням ртуті у м'ясі. Через грудне молоко метал потрапляє в організм малюка і може стати причиною порушень у роботі його мозку та внутрішніх органів. Особливу увагу потрібно приділити якості риби, а також способу її приготування.
При панкреатиті та гастриті
При захворюваннях шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози м'ясо тунця може значно урізноманітнити строгу дієту, призначену лікарем. Важливо пам'ятати, що користь організму принесуть страви, приготовані на пару, в духовці, без додавання олії, а також спецій і прянощів.
При подагрі
При цьому в організмі людини порушується виведення сечової кислоти, надлишки якої викликають запальні процеси в суглобах. Правильна організація харчування — один із головних принципів лікування пацієнтів із таким діагнозом. І насамперед із раціону забираються всі продукти, які викликають підвищене утворення сечової кислоти (пуринів) у крові.
Важливо! Додавання до консервів олії практично вдвічі збільшує калорійність продукту, що значно знижує корисні властивості риби.
Тунець відноситься до продуктів з помірним вмістом пуринів, тому при захворюванні на подагру він не знаходиться під повною забороною. Найкраще його вживати у вареному вигляді - у процесі варіння пурини підуть з м'яса в бульйон.Однак, якщо у вас трапилося загострення хвороби, то деякий час доведеться обійтися без рибних страв на столі.
Який консервований тунець краще: правила покупки
На прилавках магазинів ми можемо зустріти тунця у морозивному та консервованому вигляді. Якщо у першому варіанті ми можемо добре розглянути рибу та вибрати найкращий варіант, то у другому вибір ускладнюється. Ми підготували для вас 5 порад, які допоможуть вам знайти найякісніший продукт:
- Перед придбанням уважно огляньте банку. Вона має бути без вм'ятин, тріщин та інших слідів деформації. Бажано, щоб боки консервної банки були без швів. Якщо вам потрапила банка з бічним швом, то на ньому не повинно бути слідів іржі та сторонніх плям. Зовні банку має бути покрита шаром лаку (всередині, до речі, теж) — він сприяє тривалому зберіганню продукту.
- Знайдіть на кришці маркування та дату виготовлення консервів. Усі літери та цифри мають бути видавлені зсередини, а якщо інформація нанесена на кришку за допомогою фарби, то вона не повинна стиратися при терті пальцями чи дії води. Зверніть увагу на дату виготовлення тунця. Вважається, що оптимальний термін, коли м'ясо риби виділяє достатньо соку і залишається м'яким - це 3-4 місяці з дня консервування, тому краще вибирати консерви з датою виробництва близько трьох місяців.
- Не бійтеся потрясти банку. В ідеальних консервах має бути багато риби та мало рідини, тому її плескіт усередині банки говорить про те, що м'яса тунця в ній буде не багато.
- Зверніть увагу, звідки тунець родом. Лідерами з виробництва цих консервів є Італія, Іспанія та Японія. Знайшовши одну з цих країн на етикетці, ви можете бути впевнені як риба всередині банки.
- Добросовісні виробники кладуть у банку один великий шматок тунця, який має бути соковитим, без кісток і розпадатися на дрібні шматочки при натисканні.
Чи корисний консервований тунець? Харчова цінність, користь та шкода
Консервований тунець є основним продуктом харчування на багатьох кухнях. У ньому міститься багато білка, він недорогий і може зберігатися у вашій коморі кілька років.
Незважаючи на ці переваги, вам може бути цікаво, чи справді консервований тунець корисний для здоров'я і скільки його можна їсти.
У цій статті обговорюється харчова цінність консервованого тунця, а також потенційна користь та шкода здоров'ю.
Харчова цінність, склад та калорійність консервованого тунця
Існує безліч різновидів тунця. Однак у цілому він є чудовим джерелом білка з низьким вмістом жирів та калорій.
На харчову цінність консервованого тунця може вплинути те, як він законсервований, саме у власному соку або в олії. Консервований тунець у маслі зазвичай містить більше калорій та жиру, ніж консервований тунець у власному соку (1, 2).
У наступній таблиці порівнюється основна інформація про харчову цінність 30-грамових порцій трьох різних видів тунця: свіжого, консервованого в олії та консервованого у власному соку (1, 2, 3).
Свіжий тунець без кісток Консервований тунець, в олії Консервований тунець, у власному соку Калорії 31 ккал 56 ккал 24 ккал Загальна кількість жиру 1 грам 2 грами менше 1 грама Насичені жири менше 0,5 грама менше 1 грама менше 0,5 грама Омега-3 ДГК: 25 мг Загалом консервований тунець зазвичай містить більше натрію, ніж свіжий.Однак кількість калорій та загальної кількості жирів та насичених жирів залежить від того, упакований тунець у маслі або у власному соку.
Вміст поживних речовин може змінюватись в залежності від бренду тунця в залежності від того, як упакований тунець, тому краще перевіряти етикетку.
У консервованому тунці у власному соку може бути більше докозагексаєнової кислоти (ДГК) (4).
ДГК – це тип жирних кислот омега-3, який особливо важливий для здоров'я мозку та очей (5, 6).
Крім того, як свіжий, так і консервований тунець є добрими джерелами кількох основних вітамінів та мінералів, включаючи вітамін D, селен та йод (1, 2, 3).
Резюме:
Консервований тунець у власному соку та олії є хорошими джерелами білка з низьким вмістом насичених жирів. Однак консервований тунець у маслі, як правило, більш калорійний і містить більше жиру.
Чим корисний консервований тунець
Консервований тунець може принести різноманітну користь вашому здоров'ю.
Зокрема він є недорогим джерелом білка і довго зберігається. Деякі бренди можуть зберігатися в коморі від 2 до 5 років.
Якщо ви хочете схуднути, консервований тунець – добрий варіант, тому що він низькокалорійний, але з високим вмістом білка.
Дієти з високим вмістом білка були пов'язані з користю щодо схуднення, включаючи посилення почуття ситості та зниження тяги до їжі (7, 8).
Незважаючи на низький вміст жиру, тунець, як і раніше, вважається хорошим джерелом жирних кислот омега-3 (1, 2, 9).
Омега-3 - це незамінні харчові жири, які корисні для здоров'я серця, очей та мозку.Риба вважається важливим джерелом цих корисних жирів у раціоні, хоча ви також можете отримувати омега-3 із рослинної їжі (10, 11).
У зв'язку з цим експерти рекомендують, щоб дорослі споживали 230 грамів морепродуктів на тиждень (12).
Вживання консервованого тунця – найпростіший спосіб збільшити кількість омега-3 у вашому раціоні.
Типи та кількість жирів можуть змінюватись в залежності від різновиду консервованого тунця, який ви вибираєте, тому читайте етикетки, якщо ви хочете порівняти бренди (1, 2, 12).
На додаток до корисних жирів консервований тунець також є гарним джерелом кількох вітамінів та мінералів, особливо вітаміну D та селену (1, 2).
Нарешті, незважаючи на те, що тунець законсервований, багато сортів консервованого тунця піддаються мінімальній переробці і містять тільки м'ясо тунця, воду або масло і сіль. Деякі бренди можуть додавати приправи або бульйон для додаткового смаку.
Резюме:
Консервований тунець – недороге та низькокалорійне джерело білка та інших важливих поживних речовин, включаючи омега-3 жирні кислоти. Деякі бренди можуть зберігатися в коморі від 2 до 5 років.
Потенційна шкода консервованого тунця
Коли справа доходить до тунця, є дві основні проблеми – це зміст ртуті та екологічність.
Консервований тунець також має деякі потенційні недоліки, у тому числі вміст жиру та натрію, а також безпеку самої банки.
Ртуть та рекомендоване споживання тунця
Ртуть – це важкий метал, який часто є у рибі через забруднення води.
Дослідження показали, що сильний вплив ртуті може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям у людей, у тому числі порушення роботи центральної нервової системи (13, 14).
Оскільки тунець їсть іншу дрібну рибу, яка вже може бути забруднена ртуттю, цей метал може накопичуватися та концентруватися у його тілі. Таким чином, тунець зазвичай містить більше ртуті, ніж інші види риб, такі як лосось або тиляпія (15).
Кількість присутньої ртуті залежить від виду тунця.
В цілому, більші види тунця, такі як великоокий і жовтоперий тунець, зазвичай містять більше ртуті. З іншого боку, дрібніший тунець, такий як смугастий і довгоперий тунець, містить менше ртуті (15).
Оскільки консерви з тунця зазвичай виробляються з молодших і дрібних видів тунця, зазвичай менше ртуті, ніж у замороженому чи свіжому філе тунця (15, 16).
Дорослі люди
Дослідження показали, що люди, які споживають рибу з високим вмістом ртуті хоча б раз на тиждень, мають підвищений рівень ртуті та з більшою ймовірністю відчувають втому (17, 18).
Люди повинні обмежити споживання консервованого довгоперого тунця однією порцією 110 грамів на тиждень. Це з тим, що він більше ртуті (19).
Натомість спробуйте їсти рибу з низьким вмістом ртуті, таку як смугастий тунець.
Діти
Дослідження показали, що вплив ртуті особливо токсичний для нервової системи дитини, що розвивається. З цієї причини особи, які доглядають, повинні обмежити споживання консервованого тунця, яким вони годують дітей молодшого віку (20, 21).
За даними Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA), діти віком 2–10 років можуть їсти до 30 грамів риби з низьким вмістом ртуті, у тому числі консервованого світлого або смугастого тунця, двічі-тричі на тиждень (22).
Органи охорони здоров'я традиційно не рекомендують давати рибу немовлятам протягом першого року життя.
Тим не менш, деякі дослідження показують, що більш ранній вплив пов'язаний зі зниженням ризику розвитку астми та екземи (23, 24).
Однак нині немає рекомендацій щодо вживання консервованого тунця немовлятами. Тому про те, скільки консервованого тунця ви можете безпечно давати своїй дитині і в якому віці, краще запитати свого педіатра.
Вагітні або годуючі жінки
FDA рекомендує вагітним і жінкам, що годують, уникати риби з високим вмістом ртуті.
Споживання консервованого довгоперого тунця не повинно перевищувати 110 г на тиждень (22).
Тим не менш, FDA заявляє, що вагітним і жінкам, що годують, безпечно їсти рибу з низьким вмістом ртуті, таку як консервований світлий або смугастий тунець (22).
FDA рекомендує вживати дві-три порції по 110 г на тиждень (22).
Стійкість
Оскільки тунець настільки популярний, занепокоєння з приводу надмірного вилову деяких його видів зростає.
Великоокий тунець, що мешкає в західній частині Тихого океану і жовтий тунець, що мешкає в Індійському океані, можуть бути особливо вразливі для перелову (25).
Надмірний вилов риби викликає занепокоєння, тому що він впливає на екосистеми океанів і може скоротити запаси їжі для популяцій, які залежать від цих риб як основного джерела білка (25, 26).
Морська опікунська рада (MSC) – це міжнародна некомерційна організація, яка забезпечує незалежну сертифікацію морепродуктів, здобутих із використанням екологічно безпечних методів рибальства.
Для більш екологічного варіанта зверніть увагу на консервовані продукти з тунця із сертифікатом MSC на етикетці.
Інші міркування
Консервований тунець часто містить більше солі, аніж свіжий тунець. Якщо ваш лікар рекомендував скоротити споживання солі, ви можете вибрати бренди з меншим вмістом солі.
Крім того, якщо ви намагаєтеся схуднути, щоб не споживати зайві калорії, ви можете віддати перевагу тунцю у власному соку, а не в маслі.
Що стосується самої банки, деякі банки містять бісфенол A (BPA), промисловий хімікат, який використовується на внутрішній оболонці банок для запобігання корозії або руйнування металу (27).
Хоча ефекти BPA є суперечливими, деякі люди стурбовані тим, що регулярний вплив може негативно вплинути на здоров'я та підвищити ризик розвитку деяких захворювань (27, 28).
Через ці потенційні ефекти ви можете віддавати перевагу банкам без BPA. Проте вченим необхідно провести додаткові дослідження BPA та його впливу на людей.
Нарешті, завжди перевіряйте свої банки на наявність будь-яких ознак псування чи забруднення, таких як гострі вм'ятини, тріщини, протікання чи здуття.
Якщо на ваших банках є будь-які з цих ознак або вміст має неприємний запах або колір, краще викинути їх, щоб уникнути потенційних хвороб харчового походження (29, 30).
Резюме:
Шукайте сорти з низьким вмістом ртуті, такі як світлий або смугастий тунець, упаковку без бісфенолу A та сертифікацію екологічно раціональних методів рибальства.
Підіб'ємо підсумок
- Консервований тунець – поживне та недороге джерело білка.
- Оскільки консерви з тунцем зберігаються протягом кількох років, вони чудово підходять для наповнення комори легкими обідами та закусками.
- Вибирайте екологічно чисті сорти з низьким вмістом ртуті. Для цього вибирайте продукти, приготовані зі світлого або смугастого тунця, та переконайтеся, що на етикетці є сертифікат MSC.
Кандидат біологічних наук, біолог, експерт із харчування. Закінчив Ставропольський державний університет за спеціальністю “Біологія” на біолого-хімічному факультеті.
Чим корисний тунець
Здорове харчування - запорука довголіття та активного способу життя. Одним із найкорисніших продуктів для організму є риба, зокрема - тунець. Ця риба містить комплекс вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, що надають сприятливий вплив на здоров'я.
У цій статті ми докладно розберемо унікальні властивості тунця і те, як він може покращити роботу різних систем організму. Ви дізнаєтесь:
- Про користь тунця для серцево-судинної системи
- Як тунець допомагає контролювати вагу
- Про вплив тунця на імунітет та профілактику онкозахворювань
Рекомендую прочитати цю статтю всім, хто піклується про здоров'я та правильне харчування. Можливо, тунець стане тим самим продуктом, який вам не вистачало для покращення самопочуття та активного довголіття!
Склад та харчова цінність тунця
Тунець має високу харчову цінність завдяки збалансованому вмісту білків, жирів, вітамінів і мінералів.
Харчова цінність
Назва Зміст у 100г Відсоток добової потреби Жири 6 г 9% Вуглеводи 0 г 0% Білки 30 г 60% Калорії 184 ккал 9% Вітаміни
Назва Зміст у 100г Відсоток добової потреби Вітамін А 5 мкг 1% Вітамін D 0,5 мкг 2% Вітамін Е 0,5 мг 3% Вітамін В6 0,7 мг 35% Вітамін В12 2 мкг 200% Мінерали
Назва Зміст у 100г Відсоток добової потреби Залізо 1,2 мг 7% Магній 34 мг 9% Фосфор 290 мг 29% Калій 400 мг 11% Натрій 50 мг 2% 11 корисних властивостей тунця для здоров'я чоловіків та жінок
Стимулює роботу головного мозку
Тунець містить велику кількість вітаміну B12 Вітаміну В12 — 9 фактів про користь для організму У статті наведено результати наукових досліджень про користь та вплив на організм вітаміну В12. Які захворювання можуть бути виліковані за допомогою цього вітаміну і що спричиняє його дефіцит. та омега-3 Омега 3: користь для організму, 15 наукових фактів У цій статті ми підібрали п'ятнадцять наукових фактів та досліджень про користь омега-3 та поліненасичених жирних кислот для здоров'я організму, і при яких захворюваннях він найбільш ефективний. жирних кислот, які покращують роботу нервової системи та стимулюють розумову діяльність. Регулярне вживання тунця допомагає зберегти ясність розуму та гостроту пам'яті.
Дотримання дієти та правильного способу життя значно знижує ризик втрати пам'яті. У статті описано 14 простих, науково доведених способів покращити пам'ять та роботу мозку.
Зміцнює серце та судини
Джерело повноцінного білка
Сприяє зниженню тиску
Підвищує витривалість
Тунець багатий на вітаміни групи B, залізо Залізо — найкращі продукти з багатим вмістом (таблиця) Що таке гемове та негемове залізо? У яких продуктах найбільше вміст заліза, які існують добавки, як їх приймати.Продукти, що покращують і перешкоджають засвоєнню. Як фосфор впливає на наше здоров'я і які наслідки на вас чекають при недостатньому вживанні продуктів, що містять фосфор. 8 корисних властивостей фосфору для організму. і магнієм - мінералами, які відповідають за енергетичний обмін. Регулярне вживання помітно підвищує витривалість та працездатність.
Це цікаво: Як підвищити енергію та бадьорість за допомогою продуктів?Які продукти харчування здатні підвищити енергію, зняти втому та надати бадьорості? У статті наведено 27 продуктів, які додадуть вам більше сил та енергії.
Поліпшує зір
Підвищує імунітет
Має онкопротекторні властивості
Поліпшує стан шкіри
Вітаміни A, D і E, а також омега-3 жирні кислоти, що містяться в тунці, благотворно впливають на шкіру - роблять її більш пружною, еластичною і сяючою.
Які продукти харчування покращують стан шкіри, які корисні при жирній та сухій шкірі, омолоджуючі продукти та їжа для гладкої шкіри та насичення колагеном.
Перешкоджає розвитку анемії
Високий вміст вітаміну B12 та заліза в тунці сприяє профілактиці та лікуванню залізодефіцитної анемії.
Дізнайтеся, як підвищити гемоглобін при анемії за допомогою дієти, вітамінів та ліків. Детальні поради та рекомендації щодо нормалізації гемоглобіну за низьких показників. Ефективні методи лікування анемії в домашніх умовах та медикаментозно.
Допомагає при схудненні
Про способи приготування та види тунця
Тунець - дуже популярна та універсальна риба. Його можна вживати в різних видах:
- Свіжий тунець використовується для виготовлення стейків, відбивних, рибних котлет.Його можна їсти у сирому вигляді як сашима.
- Заморожений та свіжоморожений тунець широко використовується для смаження, запікання, гасіння.
- Консервований тунець в олії, томатному соусі або власному соку – чудовий варіант для салатів, паст, бутербродів.
- З тунця роблять натуральний та копчений паштет без консервантів.
- Копчений тунець холодного копчення дуже смачний та корисний.
- В'ялений та сушений тунець – відмінний варіант для перекушування.
Крім м'яса, використовують інші частини:
- З печінки готують різноманітні делікатесні страви.
- З тунця виробляють цінну харчову олію.
Тунця можна купити в магазинах у свіжому, охолодженому, замороженому, копченому, консервованому, сушеному та інших видах. Ціни варіюються залежно від способу обробки, але доступна для багатьох покупців риба.
Така різноманітність способів приготування та видів тунця дозволяє включити цю корисну рибу до раціону кожної людини.
Протипоказання та шкода тунця
Незважаючи на численні корисні властивості, тунець може й негативно впливати на організм у деяких випадках.
Небезпека отруєння ртуттю
Великі хижі риби, до яких відноситься тунець, можуть накопичувати в собі токсичну метилртуть. Вона вражає нервову систему, нирки, порушує розвиток плода вагітних жінок. Особливо він небезпечний для дітей та вагітних.
Надлишок солі та олії в консервах
При вживанні консервованого тунця в соусах та олії існує ризик отримати надмірну кількість солі, що може призвести до затримки рідини та підвищення артеріального тиску.
Небезпека гістаміну
Деякі види риб, у тому числі тунець, мають високий рівень гістидин, з якого при неправильному зберіганні утворюється токсичний гістамін. Це може викликати алергічні реакції, набряки, розлади травлення.
Щоб уникнути шкоди від тунця, рекомендується:
- Не їсти свіжий тунець частіше 1-2 разів на тиждень
- Вибирати нежирні сорти
- Обмежити вживання консервів із тунцем
- Ретельно контролювати терміни та умови зберігання
Норми вживання
Щоб отримати максимум користі від тунця та уникнути можливої шкоди, рекомендується дотримуватись наступних норм споживання:
- Дорослій здоровій людині можна вживати 150-200 г тунця 2-3 рази на тиждень.
- Дітям дошкільного віку достатньо 50-100 г 1-2 рази на тиждень.
- Вагітним і жінкам, що годують, краще обмежитися порціями до 150 г трохи більше 2 разів на тиждень.
- Літнім людям рекомендується 100-150 г не частіше 2-х разів на тиждень.
Перевищувати рекомендовані обсяги не варто, тому що надмірне вживання підвищує ризик отруєння ртуттю.
Краще вибирати нежирні сорти тунця - Смугастого, жовтоперого, длинноперого. Вони містять менше ртуті.
Необхідно його чергувати з іншими видами пісної риби – мінтай, хек, горбуша, скумбрія, щоб урізноманітнити раціон корисними речовинами.
Дотримання рекомендованих норм споживання допоможе максимально використати корисні властивості тунця та уникнути потенційної шкоди здоров'ю.
