Чи можна картоплю на дієті?

Картопля – один із найспірніших продуктів у системі дієтичного харчування. Дуже часто можна почути рекомендації щодо виключення картоплі зі свого раціону. Де ж істина, розбиралася редакція ХОЧУ.ua.

ЧИТАЙ ТАКОЖ - Білкова дієта для схуднення

Картопля, мабуть, найсуперечливіший продукт у дієтичному раціоні. Так, багато хто любить картоплю за її прекрасний смак та здатність видаляти почуття голоду. Однак часті заяви, що від картоплі можна погладшати і ніяк не можна схуднути, змушують виключати з раціону цей продукт.

Останнім часом все більше дієтологів заявляють, що шкода картоплі для фігури дуже перебільшена. Так, смажена картопля в олії або її поєднання з важкими жирними соусами стрункості не додадуть, а от якщо її правильно приготувати, тоді жодних проблем не буде.

ЧИ МОЖНА ЇСТИ КАРТОПЛЮ НА ДІЄТЕ: МЕТОДИ ПРИГОТУВАННЯ

Якщо правильно готувати картоплю, вона не зашкодить фігурі. І, якщо ти любиш картоплю, не варто відмовлятися від неї. Для дієтичного харчування вари картопля, заправляючи її нежирною сметаною і запікайте її в духовці. Такі методи обробки зберігають усі корисні речовини продукту, а також дозволяють насолодитися улюбленою стравою.

Читати також: Ягоди годжі: як не купити підробку

Дієтологи радять їсти картоплю з овочами, не поєднуючи її з м'ясом, не заправляючи майонезом чи кетчупом. Наприклад, запікати її з грибами та сиром, їж пюре з соте, або ж просто включи фантазію і придумай щось своє. Пам'ятай, оливкову або соняшникову олію додавати в картоплю можна, не боячись зайвих сантиметрів на талії, а ось від вершкового масла краще відмовитися.

Багато хто думає, що варена і печена картопля — це нудно, оскільки більшість з нас звикли до того чи іншого смаженого варіанту. Однак, якщо трохи пофантазувати, можна вигадати (або знайти) багато цікавих варіантів приготування пюре. Наприклад, додай у блюдо вершковий сир і трохи обсмажені помідори, або васабі. Також можна додати твердий тертий сир.

Читати також: Теряй зайве: кавова дієта для схуднення

До варіанта «здорової» картоплі відноситься і запечений варіант у фользі: помий картоплю, обгорни її у фольгу, і відправь в духовку на 40 хвилин. Після приготування туди можна додати трохи сметани чи сиру. А якщо доповнити таку страву якимось цікавим салатом, то можна отримати майже ресторанний варіант.

Калорійність картоплі – 80 калорій на 100 грам. Він багатий на калій і фосфор, залізо, кальцій, а також ряд амінокислот. У картоплі є навіть вітамін С (20 мг на 100 г). У принципі, 300 г картоплі здатні забезпечити добову норму вуглеводом. Дієтологи радять у день, коли ти їстиш картоплю, виключити з раціону каші та борошняне.

Картопля за рахунок свого складу знижує рівень холестерину, а також стимулює виведення зайвої рідини з організму. Тож якщо під час застілля закушувати алкоголь картоплею, то на ранок не буде набряків. Крім того, картопля позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, нормалізує випорожнення та захищає шлунок від подразнення.

Печену картоплю з сиром та помідорами чері

Картопля, запечена разом зі шкіркою, зберігає в собі максимум корисних речовин і вітамінів, серед яких вітаміни групи С, В, фосфор і легкозасвоюваний білок.Для повноцінної дієтичної вечері залишається додати смачну начинку з цілим набором амінокислот, корисних жирів та мікроелементів. Якщо ви змішаєте сир, зелень, часник і оливкову олію - то відразу опинитеся на шляху набуття здорового і красивого тіла.

РЕЦЕПТ ДРУКОВАНОЇ КАРТОПЛІ З ТВОРОГОМ І ПОМІДОРАМИ ЧЕРРІ

Треба:
(На 2 порції)
2 великі картоплини

Начинка:
200 г м'якого сиру 9%
2 зубчики часнику
невеликий пучок кропу
5–6 помідорів чері
2 ст. оливкової олії
сіль, перець – за смаком

1. Промиту і обсушену картоплю натерти оливковою олією, зробити глибокий надріз хрестоподібний зверху. Промиту та обсушену картоплю натерти оливковою олією, зробити глибокий хрестоподібний надріз зверху.Щільно загорнути у фольгу і поставити в нагріту до 220 ° С духовку на 40-50 хвилин до готовності. Духовку не вимикати!

2. Для начинки дрібно посікти кріп, часник, помідори чері нарізати половинками. Змішати з|із| сиром, сіллю|соль| і перцем до однорідності. Для начинки дрібно посікти кріп, часник, помідори чері нарізати половинками. Змішати з|із| сиром, сіллю|соль| і перцем до однорідності

3. Гаряча картопля «відкрити» так, щоб утворився глибокий отвір по центру. Гаряча картопля «відкрити» так, щоб утворився глибокий отвір по центру

4. Покласти сирну масу в картоплю і поставити до духовки ще на 10 хвилин. Покласти сирну масу в картоплю і поставити в духовку ще на 10 хвилин. З'явиться приємний часниковий аромат.

5. Готову картоплю полити 1 ст. оливкової олії. Готову картоплю полити 1 ст. оливкової олії Негайно подавати.

Картопляний пиріг без борошна

Картопляний пиріг без борошна Хочу поділитися рецептом дуже простого картопляного пирога без борошна та без тіста, що робить його справжньою низькокалорійною сенсацією! Соковита начинка з червоної риби збагачує організм поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 та Омега-6, нормалізуючи рівень холестерину в крові та регулюючи артеріальний тиск. Приготований у такий спосіб пиріг легко засвоюється, не завдаючи шкоди організму. Більш того, він багатий на вітаміни A і D, що відповідають за здоров'я і красу шкіри і волосся.

РЕЦЕПТ КАРТОПЕЛЬНОГО ПИРОГУ БЕЗ МУКИ

Треба:
400 г картоплі
1 невелика біла цибулина
1 білок
100-150 г слабосоленої сьомги або форелі
кілька гілочок кропу
оливкова олія
сіль, перець – за смаком

1. Нагріти духовку до 210°С.

2. Картоплю та цибулину натерти на великій тертці і добре віджати. Картопля і цибулину натерти на великій тертці і добре віджати

3. Додати дрібно нарубаний кріп, сіль, перець та білок. Додати дрібно нарубаний кріп, сіль, перець та білок

4. Ретельно перемішати та злити зайву рідину. Ретельно перемішати та злити зайву рідину

5. Викласти половину картопляної суміші в застелену папером для випічки та змащену оливковою олією круглу роз'ємну форму діаметром 20-22 см. Злегка утрамбувати. Злегка утрамбувати

6. Зверху викласти нарізану тонкими платівками рибу. Зверху викласти нарізану тонкими платівками рибу

7. Накрити картопляною масою, що залишилася. Накрити картопляною масою, що залишилася Змастити оливковою олією за допомогою пензлика і поставити в духовку на 30-40 хвилин до золотистого кольору. Змастити оливковою олією за допомогою пензлика і поставити в духовку на 30-40 хвилин|мінути| до золотистого кольору

8. Подавати у гарячому вигляді.

Картопляні грибочки з пюре з броколі

Картопляні грибочки з пюре із броколіХрусткі картопляні грибочки на зеленій галявині ультракорисного пюре із броколі. Ця насичена яскравими фарбами, мікроелементами та вітамінами групи A, B і C страва дуже проста в приготуванні і стане чудовою легкою вечерею для всіх, хто прагне набути стрункості та краси.

РЕЦЕПТ КАРТОПЕЛЬНИХ ГРИБОЧКІВ З ПЮРЕ З БРОККОЛІ

Треба:
8–10 невеликих картоплин
2 ст. оливкової олії
1 ч. л. суміші ароматних трав (чебрець, розмарин, часник, чебрець)
1 ч. л. солодкої паприки
сіль, чорний перець – за смаком
300 г замороженої капусти броколі
50 г бринзи
1 ст. оливкової олії
30 г волоських горіхів
сіль, чорний перець – за смаком

1. Духовку нагріти до 220°С.

2. Вирізати грибочки із картоплі. Вирізати грибочки з картоплі

3. Змастити грибочки оливковою олією та натерти спеціями. Змастити грибочки оливковою олією та натерти спеціями

4. Викласти на застелений фольгою лист і поставити в духовку на 40-50 хвилин.

5. Брокколі залити окропом і накрити кришкою. Залишити на 3-5 хвилин. Броколі залити окропом та накрити кришкою. Залишити на 3-5 хвилин

6. Злити воду, залишивши трохи для пюре. Пюрувати броколі, додавши бринзу та оливкову олію. При необхідності підливати рідину для досягнення бажаної консистенції. При необхідності підливати рідину для досягнення бажаної консистенції Додати сіль і перець, враховуючи, що бринза вже солона.

7. Пюре посипати рубаними волоськими горіхами. Пюре посипати рубаними волоськими горіхами. Подавати з гарячими картопляними «грибами».

Омлет у картопляних філіжанках

Омлет у картопляних чашках Мені здається, це чудова ідея низькокалорійного та суперкорисного обіду, вечері чи навіть сніданку. Запечена в шкірці картопля зберігає максимум корисних речовин і містить величезну кількість необхідних вітамінів та мікроелементів, а багатий білком омлет надовго подарує відчуття ситості та допоможе у прискоренні обміну речовин, що так необхідно тим, хто хоче їсти та втрачати зайві кілограми.

РЕЦЕПТ ОМЛЕТУ У КАРТОПЕЛЬНИХ ЧАШЕЧКАХ

Треба:
(На 2 порції)
2 великі картоплини
1 яйце
1 ст. йогурту
50 г тертого сиру
2 пера зеленої цибулі
сіль, свіжомелений чорний перець, пластівці перцю чилі – за смаком

1. Промиту та обсушену картоплю змастити оливковою олією і поставити в нагріту до 220°С духовку на 40–50 хвилин до повної готовності. Шкірка має добре підпікатися. Духовку не вимикати!

2. З гарячої картоплі зрізати верхівку та ложкою витягнути м'якоть. З|із| гарячої картоплі зрізати верхівку і ложкою витягнути м'якоть

3. Змішати яйце, йогурт, частину тертого сиру, нарубану зелену цибулю, спеції та м'якоть картоплі до однорідності. Змішати яйце, йогурт, частину тертого сиру, нарубану зелену цибулю, спеції та м'якоть картоплі до однорідності

4. Начинити цією сумішшю картоплю, зверху посипати тертим сиром, що залишився, і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Начинити цією сумішшю картоплю, зверху посипати тертим сиром, що залишився, і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Негайно подавати!

Пряні картопляні котлети з горбушею

Пряні картопляні котлети з горбушею Корисна альтернатива звичним м'ясним котлетам. Прянощі створюють унікальну солодкувато-солону гармонію смаків, а загальна легкість страви перетворює ці котлети на ідеальний дієтичний обід або вечерю.Рекомендую вживати в гарячому вигляді із зеленим горошком та некалорійним йогуртовим соусом із зеленню.

РЕЦЕПТ ПРЯНИХ КАРТОПЕЛЬНИХ КОТЛЕТ З ГОРБУШОЮ

Треба:
2 середніх відварених картоплини
200 г консервованої горбуші
0,5 ст. панірувальних сухарів
1 маринований або солоний огірок
1 яйце
1–2 зубчики часнику
1-2 ч.л. зернистої гірчиці
1 ст. лимонного соку
кілька пір'я зеленої цибулі
сіль, перець – за смаком

1. Духовку нагріти до 200°С.

2. У великій мисці змішати розім'яту в пюре картоплю, рибу, дрібно нарізаний огірок, цибулю та часник, гірчицю, лимонний сік, 3–4 ст.л. панірувальних сухарів, сіль та перець. У великій мисці змішати розім'яту в пюре картоплю, рибу, дрібно нарізаний огірок, цибулю та часник, гірчицю, лимонний сік, 3-4 ст.л. панірувальних сухарів, сіль та перець

3. Додати яйце та перемішати до однорідності. Має вийти щільний фарш. Додати|добавляти| яйце і перемішати до однорідності. Повинен вийти щільний фарш

4. Сформувати котлети та обваляти в панірувальних сухарях. Сформувати котлети та обваляти в панірувальних сухарях

5. Деко або форму для випічки застелити пергаментом, змастити оливковою олією і викласти на неї котлети. Деко або форму для випічки застелити пергаментом, змастити оливковою олією і викласти на неї котлети

6. Випікати 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору, перевернувши один раз. Випікати 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору, перевернувши один раз

7. Подавати у гарячому вигляді із зеленим горошком, йогуртовим соусом, листям салату.

Багато тих, хто худне і прихильники правильного харчування, виключають картоплю зі свого раціону. Вважається, що через високу концентрацію крохмалю картопля завдає шкоди фігурі. Але ж це овоч, та ще й доступний він будь-якої пори року в наших широтах.Крім того картопля збагачена корисними речовинами і є одним із рекордсменів за вмістом корисного для серця та м'язів калію. Загалом, тут багато нюансів. Тому давайте ретельно розберемося у питанні, чи можна їсти картоплю при схудненні або просто на пп. Заодно обіцяю розвінчати пару-трійку картопляних міфів.

Користь та шкода

Корисний вплив коренеплоду підтверджено науково. Його вживання позитивно впливає на серце: в половині кілограма картоплі міститься добова норма калію (3-5 г) та ¼ денної норми магнію (400 мг)! Картопля багата вітамінами групи В, які сприяють нормальній роботі нервової та м'язової системи, а також аскорбіновою кислотою (20 мг на 100 г сирого овочу), що відіграє важливу роль в обміні речовин та регуляції діяльності імунної та кровоносної систем.

При правильному приготуванні в ньому зберігається достатня кількість клітковини (5 г в одній середній картопліні), що сприяє нормальній роботі травного тракту та виведенню токсинів.

Вони беруть участь у синтезі білка, гормонів щитовидної залози, благотворно впливають на процеси обміну речовин.

Однак цей овоч може бути шкідливий і навіть отруйний.

При тривалому знаходженні під сонячним промінням у шкірці коренеплоду утворюється токсична речовина – соланін.

Соланін надає картоплі зеленого кольору. Він негативно впливає на систему травлення, викликаючи важкі отруєння, при вживанні соланіну вагітними він може викликати потворність у плода. Щоб уникнути таких наслідків, досить просто уважно оглянути бульби перед приготуванням їжі та не використовувати ті з них, які позеленіли чи проросли.

А тепер про те, що хвилює кожного, хто худне, — про дієтичні властивості.Багато дієтологи не рекомендують їсти картоплю на дієті через її крохмалистість. Але це твердження частково помилкове, все залежить від сезону, способу приготування та розмірів порції. Якщо коротко, то картопля в раціоні пп-шника бути! А ось яку можна, коли і в якій кількості зараз розберемося.

Молода чи стара картопля

Всі перераховані вище корисні властивості більше відносяться до картоплі, яка з'являється в магазинах наприкінці травня-червня.

Це молоді бульби, які не встигли накопичити велику кількість крохмалю, зате багаті на вітаміни та мінерали.

Молоду картоплю можна їсти не тільки за пп, а й під час схуднення. Її калорійність становить 60-65 ккал на 100 г!

Тобто 3-4 відварені картоплини з краплею оливкової або невеликою кількістю масла відмінно впишуться в будь-яке меню, навіть низькокалорійне на 1200 ккал! А посипати її рубаним кропом і додати порцію окрошки - вийде смачний повноцінний обід!

Інша ситуація з картоплею, яка збирається восени і продається на протязі всієї зими та ранньої весни. Він називається старим. За час зберігання у «старій» картоплі відбувається розпад вуглеводів до простих цукрів, руйнується більшість корисних мікро- та макроелементів. Калорійність понад 80 ккал на 100 г.

Крім того, бульби, що саме перезимували, накопичують багато соланіну. Все це є причиною, чому не можна їсти стару картоплю на дієті. Хоча якщо дуже хочеться, то можна порадувати себе запеченою в мундирі. Зрідка можна використовувати як складову для ситних салатів, наприклад олів'є або шуби. Тільки не забувайте прораховувати у такому разі КБЖУ.

Яку картоплю можна на правильному харчуванні

При правильному приготуванні картопля та дієта цілком сумісні.Одне з важливих правил полягає в тому, що чим більше додаткових інгредієнтів у страві з картоплі, тим вища його калорійність. Це означає, що при складанні раціону краще віддати перевагу відвареній або запеченій картопля без зайвих добавок, ніж картопляному пюре на жирному молоці з вершковим маслом.

Тоді постає питання, скільки разів на тиждень можна їсти картоплю під час дієти?

Порція в 2-3 запечених або відварених у мундирі картоплини не завдасть шкоди фігурі навіть за щоденного вживання.

При цьому при правильному харчуванні страви з картоплі краще поєднуються зі свіжим овочевим салатом з додаванням краплі оливкової олії, зеленню, пряними травами.

Таке доповнення наситить організм повільними вуглеводами, ненасиченими жирами, вітамінами та клітковиною.

Звичайно, як і будь-який вуглеводний продукт, картоплю краще не їсти на ніч. Вона ідеально підходить для ситного та правильного обіду.

Найкориснішими та низькокалорійними стравами, дозволеними при дієті та пп, вважаються картопля, зварена у мундирі та запечена у шкірці. Саме шкірка зберігає всі корисні речовини при термічній обробці. Безневинна на пп також і звичайна відварена картопля.

Під суворою забороною улюблена багатьма смажена картопля та картопля-фрі. Крім високої калорійності через велику кількість жиру, в таких стравах ще й шкідливі канцерогени часто просто зашкалюють.

Наша традиційна кухня, до речі, у плані застосування картоплі багато де «не має рації». Наприклад, супи (м'ясні та рибні) прийнято готувати не лише з картоплею, а й з крупами чи макаронами. Тут краще вибрати щось одне - або картоплю з овочами або крупи. Не зовсім пп-шно поєднувати картоплю з жирною рибою чи м'ясом.

Таблиці калорійності найпопулярніших картопляних страв

Насамкінець трохи сухих цифр — так наочно можна побачити, наскільки «різною» може бути картопля

Відео рецепт смачної пп-картоплі

Для тих, кому картопля-фрі подобається дуже, був придуманий непоганий альтернативний варіант приготування

Ірина Поляниця Мене звуть Ірина, я власник та адмін сайту, а також автор більшості рецептів та статей. Люблю готувати прості та корисні смаколики. Дипломований інструктор тренажерної зали, персональний тренер. Закінчила курс про правильне харчування та здоров'я Стенфордського університету Stanford Introduction to Food and Health, а також курс Мюнхенського університету Людвіга-Максиміліана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (про харчування та спосіб життя під час вагітності).

Свіжі матеріали

Чи виключати картоплю під час дієти

Картопля – один із багатьох продуктів, який завдяки старанням надто жвавих дієтологів потрапив у чорний список. Довгий час будь-яка дієта передбачала повне вилучення з раціону страв з картоплі.

Насамперед пов'язано це було з високим глікемічним індексом цього овочу.

Сьогодні відомі фахівці з харчування реабілітували цей коренеплід.

Більше того, фраза «худнути на картоплі» більше не відноситься до галузі фантастики. Головне знати, як це правильно робити.

Харчова цінність картоплі

Хімічний склад картоплі з розрахунку на 100 г продукту характеризується високим вмістом вуглеводів (16 г) та помірною кількістю білків (2 г), жирів (0,4 г) та харчових волокон (1,4 г). 80 г, що залишилися, - це вода.

Крім цих сполук, у коренеплодах присутні вітаміни: В₁, В₆, В₂, Н, РР, С та Е. У картоплі міститься безліч макро- та мікроелементів, таких як:

• калій;
• фосфор;
• сірка;
• хлор;
• магній;
• кальцій;
• фтор;
• ванадій;
• йод;
• цинк;
• залізо;
• молібден;
• кобальт;
• нікель;
• мідь.

Картопля є джерелом фолієвої, щавлевої та пантотенової кислоти, а також фосфоліпідів – сполук, необхідних для боротьби з холестерином.

Вплив на організм, користь та шкода при схудненні: чому не можна захоплюватися

Картопля – унікальна за багатьма показниками овоч. За вмістом вітаміну С зрівнятися з ним не може навіть грейпфрут. Клітковина, що входить до його складу, не викликає подразнення стінок шлунка, тому даний вид коренеплодів можна зустріти в меню виразників і страждають на гастрит.

Макро- та мікроелементи, такі як магній, мідь, йод і кальцій, сприяють швидшому позбавленню рідини в організмі, таким чином, запобігаючи набрякам.

Рослинний білок гарантує довге відчуття ситості, помітно зменшуючи кількість голодних позивів, а харчові волокна і клітковина не тільки благотворно впливають на всю систему шлунково-кишкового тракту, але й виводять токсини, одночасно підтримуючи нормальний рівень цукру в крові.

Враховуючи велику кількість позитивних факторів, чому не можна постійно харчуватися картоплею і худнути? Вся справа у способі його вживання. Найчастіше картопля смажать із рослинним чи вершковим маслом чи навіть салом. Не менш популярна і картопля фрі з кетчупом, солоні чіпси або запечені бульби під важким соусом. У таких випадках скромні 80 ккал перетворюються на 300 чи всі 500.

Другий недолік цього овочу – високий вміст у ньому крохмалю.Ця речовина при попаданні в організм людини під впливом інсуліну розщеплюється на прості цукри, які, у свою чергу, перетворюються на глікоген і жирову тканину клітин. Позбутися останньої можна лише поєднуючи дієту з фізичними навантаженнями.

Це важливо! Щоб знизити калорійність картоплі та зменшити вміст у ній крохмалю, перед готуванням необхідно залити бульби холодною водою та залишити мінімум на 1-2 години.

В якому вигляді краще вживати в їжу

Правильно приготовані страви з картоплі здатні допомогти у досягненні ідеальної ваги. Якщо розглядати це питання, з погляду калорійності, то дієтичним буде овоч, відварений в мундирі.

Його енергетична цінність вбирається у 78 ккал/100 г. Далі йде тушкований коренеплід з показником 102 ккал, потім картопляне пюре – 106 ккал, запечений у мундирі у фользі – 110 ккал і, нарешті, смажений – 195 ккал. Замикає ланцюжок продукт, приготовлений у фритюрі, з показником 350-400 ккал.

Картопля, запечена в духовці зі шкіркою, збереже найбільшу кількість вітамінів та поживних речовин. Це найкорисніша страва з усіх представлених. Трохи менше мікро- та макроелементів залишиться у відвареному овочі (у мундирі), ще нижче їх вміст у очищених варених коренеплодах. Про смажену картоплю на сковороді та у фритюрі не варто навіть згадувати.

Почуття насичення приходить навіть при вживанні невеликої порції. До того ж, мікроелементи, що містяться в ній, виводять зайву воду з організму, допомагаючи роботі нирок і перешкоджаючи виникненню набрякових станів. Картопляна дієта у зв'язку з наявністю в продукті крохмалю повинна йти пліч-о-пліч з регулярними фізичними навантаженнями.Так, її ефективність збільшиться у 1,5-2 рази.

Під час дієти не варто комбінувати картоплю з тваринним білком, білим рисом, хлібобулочними виробами. Через високий глікемічний індекс не можна їсти цей овоч і на ніч. Вибираючи між молодими та старими коренеплодами, перевага надається першим. По-перше, у них нижча калорійність – 60-65 ккал проти 80 ккал старої картоплі. По-друге, в останніх через довгий термін зберігання вуглеводи швидше розпадаються на прості цукру, які легко перетворюються на підшкірний жировий шар.

Варена картопля та картопляне пюре

Відварена картопля - одна з найпростіших і неклопітні страв. Овочі можна варити очищеним або в мундирі. Це продукт з низькою калорійністю, що злегка поступається запеченому варіанту.

Це цікаво! Для збереження вітамінів та елементів, що покращують метаболізм, під час варіння картоплю потрібно закладати у киплячу, а не холодну воду.

У ході готування в коренеплоді зберігається безліч корисних речовин, у тому числі клітковина, яка благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, а також роботу нирок.

Одна з найвідоміших страв із вареної картоплі – пюре. Цей продукт вважається безпечним дитячим прикормом, тому він оптимально підходить для дієтичного харчування.

При введенні цієї страви в раціон варто пам'ятати, що в процесі приготування до неї не можна додавати жирне молоко і вершкове масло. Пюре на воді – найнижчий калорійний варіант. Для покращення смаку можна доповнити його петрушкою, кропом чи зеленою цибулею, замість води використовувати знежирене або 1% молоко.

Що стосується спецій, то при дієті потрібно пам'ятати, що деякі види прянощів здатні збуджувати апетит.У період схуднення вживання солі також необхідно звести до мінімуму, оскільки вона затримує в організмі воду.

Смажений

Смажену картоплю вживати при дієті не рекомендується. І справа не тільки в його високій калорійності (190-200 ккал/100 г), а й у значному вмісті канцерогенів у цій страві. Під час смаження продукт позбавляється більшості вітамінів та корисних сполук.

Печений

Саме картопля, запечена в духовці, тримає перше місце за найнижчою калорійністю. Головна умова - овоч повинен бути приготовлений у шкірці і без використання олії. У шкірці картоплі міститься безліч корисних мікроелементів, у тому числі ті, які відповідають за детоксикацію та виведення зайвої вологи з клітин тканини.

Рослинні білки альбумін та глобулін також не руйнуються при запіканні у фользі. Вони сприяють швидкому насиченню та довго підтримують це почуття.

Картопля фрі

Картопля фрі вже давно стала символом фаст-фуду. Що каже аж ніяк не на його користь.

Смажений у великій кількості олії, він володіє не тільки найвищою калорійністю (350-400 ккал), але й високим вмістом трансжирів, які присутні в будь-якій гідрогенезованій олії.

Саме такий продукт використовується у більшості закладів швидкого харчування.

Дієтичні рецепти страв при правильному харчуванні та під час схуднення

Існує безліч рецептів страв із картоплі. Частина можна сміливо включати в дієтичне меню.

Запечений «як фрі»

Знадобиться 3 великі картоплини, спеції та 1 ст. ложка мелених сухарів. Овочі ріжуться соломкою, потім складаються в пакет і перетрушуються разом із прянощами та панірувальною сумішшю.Потім картопля акуратно викладається на лист з пергаментом і поміщається в духовку (180 ° С) на 20-30 хвилин.

У мультиварці

Бульби молодої картоплі (700-800 г) ретельно промиваються, сушаться, протикаються кілька разів вилкою, після чого завертаються у щільну фольгу. Потім продукти закладаються у мультиварку (до ¾ обсягу) і запікаються на режимі «Випічка» 40-60 хвилин. Подається картопля розрізаною на 2 частини із сіллю зеленню та невеликою кількістю оливкової олії.

Розвантаження та харчування для екстреного зниження ваги

Картопля можна використовувати і під час проведення розвантажувальних днів. Така монодієта дозволяє скинути 500-600 г, за умови вживання великої кількості води та останнього прийому їжі не пізніше 19:00.

Картопляний розвантажувальний день дозволяє ввести в раціон запечену або відварену картоплю без солі та олії. Допустима норма – 1,5 кг продукту на добу. Кількість прийомів їжі не повинна бути меншою за 5.

Добре себе зарекомендувала і картопляно-кефірна експрес-дієта. До того ж раціону (1,5 кг) додається 600 мл нежирного кефіру, який можна пити тричі на день.

Ще один варіант для швидкого скидання ваги – картопляне пюре. Воно готується з 600 г продукту та 1 склянки знежиреного молока. Їсти пюре можна на сніданок та обід, на вечерю варто замінити його 2 запеченими картоплинами.

Особливої ​​згадки гідний картопляний сік, який здатний стабілізувати водно-сольовий баланс та активувати процеси травлення. При правильному вживанні (100 мл 3 рази на день за 20 хвилин до їди) на добу може йти до 0,4 кг зайвої ваги навіть без дотримання дієти.

Подивіться відео про картопляну дієту:

Думки фахівців

Більшість фахівців з харчування вважають, що картоплю можна їсти на дієті. Однак робити це потрібно грамотно.

Відомий дієтолог Олексій Ковальков, ведучий програми «Сімейний розмір», не вимагає повністю відмовитися від картоплі, але рекомендує правильно її вживати: тільки молоду та в запеченому вигляді.

Його колега Михайло Гінзбург, д.м.н. Самарського НДІ дієтології, також говорить про грамотне вживання та користь цього продукту. Речовини, що містяться в овочах, не тільки подовжують почуття ситості, а й живлять м'язи.

Затята прихильниця органічного харчування, актриса Джулія Робертс теж не бачить нічого страшного у вживанні картоплі. Основою її улюбленої дієти є саме цей коренеплід. До її розвантажувального раціону, крім запеченої картоплі, входять свіжі овочі та нежирний сир.

Корисне відео

Дивіться, як є картоплю і не видужувати:

Основні висновки

Картопля – продукт неоднозначний. Незважаючи на свій глікемічний індекс, він може вживатися і в процесі дієти, і при екстреному схудненні:

1. При дієтичному раціоні для приготування використовують лише молоді овочі.
2. Не можна комбінувати картоплю з тваринними жирами та білками, важкими соусами та великою кількістю рослинної олії.
3. Найкорисніша картопля – запечена. Він зберігає більшість поживних речовин за низької калорійності.
4. Для досягнення вищого результату картопляну дієту необхідно комбінувати з фізичними вправами. У цьому випадку крохмалисті речовини перетворюються на енергію, а не на підшкірний жир.
5. Смажені страви з цього овочу неприпустимі за будь-якої дієти.

Стане картопля другом або ворогом фігури, залежить тільки від способу її приготування. Правильне використання цього овочів допоможе досягти відмінних результатів без радикальних поневірянь.