Горілка vs коньяк: що краще?

Міцні алкогольні напої займають левову частку російського ринку алкоголю. Без них рідко обходяться застілля та свята, скільки б не попереджало МОЗ. Скріпивши серце, медикам доводиться з'ясовувати, яке з двох лих все-таки менше, і що шкідливіше: горілка чи коньяк? У вирішенні цього питання слід виходити зі складу напою та його на організм, у яких сьогодні спробуємо розібратися детально.

фото із сайту 1tulatv.ru

Відео: Чим відрізняється віскі від коньяку - шукаємо різницю

Що краще пити горілку чи коньяк: головне питання

Саме ця дилема мучить більшість шанувальників міцного алкоголю, і правильна відповідь лежить прямо на поверхні. Насамперед, пити потрібно якісний напій, оскільки сурогат у будь-якому вигляді завдає серйозного удару по печінці. Неякісний алкоголь містить у собі погано очищений спирт, розбавлений водою. Сторонні домішки в такому алкоголі маскуються різними добавками, а у разі коньяку – барвниками та ароматизаторами.

Продукти з такими добавками навантажують детоксикаційні механізми не менше ніж сам етанол. Який би напій ви не обирали, намагайтеся уникнути покупки продукції сумнівного походження, орієнтуючись на такі ознаки:

• Пляшка. Відомі бренди намагаються розливати продукцію у пляшки оригінальної форми або з парфумерного скла, і підробляти їх стає економічно недоцільним.

• Етикетки. Не повинно бути слідів від клею, перекосів при наклейці та інших ознак кустарного виробництва. На гарній горілці чи коньяку ви не зможете підчепити етикетку.

• Ковпачок.Розсікач у алюмінієвому ковпачку гарантує, що пляшка не зможе бути використана шахраями для повторного розливу.

• Дата розливу. Не соромтеся потерти її пальцем, сумлінні виробники наносять ці цифри лазером і стерти їх неможливо. Нанесену чорнилом дату виготовлення можуть перебити як у виробництві, і у точці продажу.

• Насторожити повинні нечітко надруковані штрих-код або QR-код. Встановивши в телефон програму, що зчитує QR-код, ви зможете перевірити на сайті виробника, чи партія і дата розливу збігаються з тією, що вказана на етикетці.

• Рельєф елементів на скло пляшки. Підробляти таку деталь складно і дорого, тож шахраї намагаються не зв'язуватися з такою продукцією.

• Ціна. Якщо ви п'єте елітний алкоголь, то поцікавтеся його вартістю в зарубіжних інтернет-магазинах і пам'ятайте, що жоден прямий постачальник не зможе запропонувати ціну дешевше.

Додатковою страховкою від купівлі сурогату може бути придбання у спеціалізованих магазинах. Вони, як правило, співпрацюють безпосередньо з виробником і цінують своє ім'я. У подальшому обговоренні виходитимемо з того, що куплений алкоголь не є підробкою, і відповідає вимогам якості свого класу.

Відео: що краще коньяк або горілка, експерименти Завантажити

Питання на всі часи: що міцніше за коньяк чи горілку?

Обидва напої відносяться до категорії міцного алкоголю, і питання, що міцніше, горілка або коньяк, не має однозначної відповіді. Стандартами наказується, що ці напої повинні мати процентний вміст спирту не менше 40⁰, а верхня межа не регламентується.Але на практиці, акциз на алкоголь міцністю вище 40⁰ коштує дорожче, тому частка напоїв підвищеної міцності на ринку не перевищує 1-2%.

• Стандартний вміст етанолу у горілці дорівнює 40%, але в окремих виробників можна зустріти лінійки міцністю 45⁰, 50 і навіть 60⁰.

• Фортеця коньяку змінюється в процесі витримки напою в дубових бочках і варіює від 40 до 56⁰.

Таким чином, порівнювати ці два види алкоголю за показником міцності є некоректним. Якщо говорити про середні показники, то коньяк і горілка цілком можна порівняти зі спиртуозністю.

Відео: Гірше горілки краще немає :)

Чим відрізняється коньяк від горілки?

Подібність коньяку і горілки обмежуються лише міцністю, в іншому це зовсім різні продукти. І відмінності стають очевидними ще на етапі виготовлення, розглянувши який ви отримаєте відповідь на запитання «чи можна заважати коньяк з горілкою?».

Як робиться горілка

Традиційна горілка виготовляється із зернової сировини, що забезпечує м'якість продукту. І хоча стандартами це не наказується, імениті виробники продовжують використовувати злакові культури в технології виробництва спирту, тоді як менш педантичні чудово обходяться буряковим цукром, картоплею або чорною патокою, що негативно позначається на органолептичних властивостях горілки.

• Зернова сировина розварюється, після чого вона піддається дріжджовому збродженню.

• Отримана брага проходить ректифікацію, внаслідок якої одержують чистий етиловий спирт.

• Ректифікований спирт розбавляється очищеною водою до потрібної міцності, і піддається фільтрації.

• Іноді отриману горілку додають додаткові інгредієнти згідно рецептури (екстракти рослин або барвники з ароматизаторами).

Спирт-ректифікат на основі зернової сировини маркується як "Супер", "Люкс" або "Альфа". Якщо ж на етикетці ви прочитали, що використано спирт «Екстра» або «Вищого очищення», це говорить про використання цукрових буряків, чорної патоки або картоплі як основу. Горілки преміум-класу виготовляються лише на основі ректифікату типу «Супер» або «Альфа».

Якщо ви хочете вибрати якісну горілку, прочитайте склад. Там не повинно бути нічого, крім спирту та води. Існує ймовірність, що додаткові компоненти вносяться з метою замаскувати смак напою, що пройшов погану очистку.

Як робиться коньяк

Слід відразу обмовитися, що все представлене на полицях магазинів різноманіття, що гордо називається «Коньяк», згідно з міжнародною класифікацією відноситься до бренді. Мають право називатися коньяком лише напої, виготовлені у регіоні Пуату-Шаранта, у Франції. У Росії коньяком прийнято називати всі алкогольні напої, виготовлені за класичною технологією з виноградної сировини. Відмінність горілки від коньяку полягає і у вихідній сировині, і в технологічних аспектах:

• З винограду певних сортів одержують сік, який зброджують без додавання цукру.

• Отримане вино зберігається на дріжджовому осаді аж до початку дистиляції, не є цінністю як самостійний алкогольний напій, і є дуже сухим.

• Дистиляція виконується у перегінних кубах із міді.На цьому етапі багато в чому визначається якість напою, оскільки від сумлінності виробника залежить, наскільки ретельно будуть відокремлені фракції голів та хвостів, що містять сивушні олії та токсичні домішки.

• В результаті виходить коньячний спирт, міцність якого становить близько 60⁰. Коньячний спирт розливають у дубові бочки, виготовлені без жодної металевої деталі та відправляють на витримку від 2 до 50 років.

• У процесі витримки рідина насичується танінами та ароматом деревини дуба, набуваючи характерної консистенції та органолептичних якостей.

• Завершальним етапом є асамбляж – змішування коньяків різних партій для отримання ідеальної органолептики. У напій також додається карамелізований цукор, настій дубової стружки і, при необхідності, очищена вода до потрібної міцності.

Чи можна заважати горілку з коньяком

Судячи з частоти обговорень на різних ресурсах, питання досить актуальне. Проте він має цілком однозначну відповідь, яка становить так зване правило «зерна та виноградини». Згідно з ним, змішувати припустимо лише алкоголь, приготований з однакової сировини. Тож на запитання «чи можна пити горілку після коньяку?», відповідь однозначна – ні. Горілку можна заважати із зерновим алкоголем (пивом чи віскі), а коньяк – з виноградним (вино, вермут). При цьому не варто забувати про неприпустимість зниження градуса, тому якщо ви почали свій вечір з коньяку, то їм же доведеться і закінчити.

Якщо навіть після невеликої дози коньяку, на ранок ви почуваєтеся огидно, то з великою ймовірністю вам трапився сурогат. Кустарні виробники розбавляють коньячний спирт зерновим ректифікатом, грубо порушуючи правило «зерна та виноградини».Це завдає нищівного удару по печінці, яка змушена переробляти різні типи токсинів одночасно.

Відео: Коньяк який не варто купувати! Антирейтинг. Коньяк - гірше за горілку! (18+) Завантажити

Що корисніше: горілка чи коньяк?

Їх вплив на організм настільки багатогранно, що ось так відразу дати певну відповідь не вийде. Розбиратися, що краще — горілка чи коньяк, будемо за пунктами, використовуючи отримані знання про склад продукту.

• Дистиляція програє ректифікації за ступенем очищення від сивушних масел, етилацетату, метилового спирту та інших гидот, що утворюються при бродінні. Тому горілка вважається чистішим продуктом, позбавленим сторонніх домішок. Прихильники вживання горілки аргументують свою думку саме чистотою напою.

• Коньячний спирт є менш очищеним, а в процесі наполягання насичується дубильними речовинами, фурфуролом та іншими домішками, які також нейтралізуються у печінці. Здавалося б, очевидним висновком має стати, що коньяк шкідливіший, але тут фізіологія приготувала сюрприз. Оскільки організм надходять токсини різного характеру, набагато раніше включаються захисні механізми. Цим пояснюється, чому алкоголіки вважають за краще пити горілку – коньяку неможливо випити так само багато.

• Речовини, що містяться в коньяку, знижують рівень ліпопротеїнів у крові, завдяки чому регулярне вживання невеликих доз цього напою є профілактикою розвитку атеросклерозу. Втім, терапевтичною дозою є кількість коньяку не більше 30 мл, що не вписується в традиції вживання алкоголю в нашій країні.Отже, роблячи вибір коньяк або горілка, що краще для судин можна не враховувати, адже шкода від 200 мл міцного алкоголю перекриває будь-яку потенційну користь.

• Ще один найпоширеніший метод самолікування – це спроби вплинути на тиск за допомогою алкогольних напоїв. Питання «що знижує тиск: горілка чи коньяк?» давно набрид дільничним лікарям, але відповідати на нього все ж таки доводиться. Дійсно, у дозі 30-50 мл, коньяк викликає розширення судин, за рахунок якого падає артеріальний тиск. Але варто лише перевищити граничну дозу, як організм відповідає компенсаторним звуженням судин, і тиск знову піднімається. Як бачите, з'ясовувати, що розширює судини горілка чи коньяк, безглуздо. Проблеми зі здоров'ям слід вирішувати в аптеці, а не в барі.

• Спирт-ректифікат викликає залежність набагато швидше, ніж дистиляти. Люди, які вживають горілку, становлять більшість пацієнтів наркологічних стаціонарів. Заради справедливості варто відзначити, що швидке звикання викликають інші напої, виготовлені на основі ректифікованого спирту. Фруктові слабоалкогольні коктейлі стали значною проблемою підліткової наркології.

Золоте правило про те, що тільки доза робить будь-яку отруту ліками, стосуються і алкоголю. Великі кількості елітного високоочищеного алкоголю легко покладуть на лікарняне ліжко, а дотримуючись помірності у вживанні можна не побоюватися негативних наслідків.

Відео: Який коньяк можна пити? 1 серія Завантажити

Культура вживання

При правильному підході можна отримати максимум задоволення з невеликої кількості напою. Якщо ви вирішили пити, робіть це правильно.

Горілчана культура

• Горілка п'ється охолодженою, ідеальна температура +5-8С.Запітніла пляшка з морозилки п'ється легше, але смаку хорошого зернового дистиляту ви не відчуєте.

• Не варто ковтати напій залпом. Пропустіть його язиком, від рецепторів солодкого смаку до гіркого.

• Відразу після того, як холодна хвиля прокотилася до шлунка, зробіть глибокий видих і приступайте до закусок.

• Закуски можуть бути найрізноманітнішими – від простих солінь, до делікатесної ікри та осетрини.

Дегустація коньяку

• Неохолоджений коньяк (20-25⁰С) налийте в спеціальний келих – сніфтер, вузький верх якого утримує благородний аромат. Наповнювати келих слід не більше ніж на чверть.

• Зігрійте келих у долоні, відчуйте ароматичну гаму та приступайте до оцінки смаку. Невеликі ковтки, перекочування в роті дозволять розтягнути невелику порцію надовго.

• Не надумайте закушувати лимоном, його різкість переб'є будь-який смак. Найкращий акомпанемент до келиха коньяку – кава та сигара. На крайній випадок підійде гіркий шоколад, сир чи нежирне м'ясо.

Тепер ви точно знаєте, чи можна змішувати горілку з коньяком і який із цих напоїв шкідливіший. Не забувайте про основне правило культурного вживання алкоголю. Не варто пити заради сп'яніння. Дозволяйте собі насолоджуватися смаком вибраного напою, і тоді його кількість не дасть розвернутися всьому урагану шкідливих якостей.

🌟 Відео

Рейтинг алкоголю через шкідливість. Найшкідливіші алкогольні напої. Чи є користь від алкоголю

Що краще — коньяк чи горілка, у чому принципова відмінність? Особливості виробництва та вживання

Як горілка, так і коньяк у нас в пошані, жодне гуляння без них не обходиться. Однак багатьох цікавить, що краще горілка або коньяк, і в яких випадках той чи інший продукт є кращим. Окрім особистих смакових переваг звернімося до наукових висновків та практики.

Що краще для організму?

Міцний алкоголь у невеликих кількостях служить як тонізуючого засобу, здатний очищати судини і навіть вбивати хвороботворні віруси Є й негативні сторони спиртного: воно знищує клітини головного мозку та додатково навантажує печінкуадже саме цей орган нашого організму відповідає за розщеплення та виведення з організму всіх «побічних» продуктів, які не приносять користі.

Тому розбиратимемося щодо користі та шкоди виходячи з того, що куплений продукт якісний, відповідає всім нормативам виробництва. Яке ж спиртне має менше негативного впливу?

1.Здавалося б, що менше домішок у спиртному, тим легше воно має бути для печінки, адже їй доводиться розщеплювати лише етил, без інших домішок. Виявляється, не так просто. Насправді:

• токсичність алкоголю визначається як відсутністю сторонніх добавок, а й його руйнівним впливом на клітинному рівні;
• деякі домішки є не тільки шкідливими, але навіть корисними. Такі містяться як у коньяку, так і в напоях, що одержуються із зерна або фруктів (віскі, бренді, чача, граппа та інші). Вони захищають організм, запобігають низці хвороб.

Увага. Йдеться лише про вживання алкоголю у розумних кількостях!

2.Саме горілка є лідером по швидкості звиканнятобто вона значно швидше може призвести до алкоголізму, ніж коньяк. До речі, це пояснюється її «чистотою». Потрапляючи до організму, вона здатна «присипляти» настороженість внутрішніх органів, які гостро реагують на домішки.

А трохи загальмована реакція призводить до того, що організм із запізненням розпізнає ворога, вже коли спостерігаються. порушення у функціонуванні важливих органів.

3.За силою сп'яніння обидва продукту стоять приблизно одному рівні.

І, як показують наукові досліди, проведені в НДІ наркології РФ, якими керував професор Потрібний, який очолює інститут, приблизно однакова кількість того чи іншого напою (при однаковій градусності) може викликати комусь і навіть смерть. Тож жартувати з цим не варто.

Обережно! Вживання «сумнівного» алкоголю, тим більше – явного сурогату може стати причиною серйозного отруєння, у деяких випадках призвести до інвалідності та навіть смерті.

Що міцніше коньяк чи горілка?

На прилавках магазинів найчастіше зустрічаються обидва напої міцністю 40 °. Пояснюється це досить просто: вартість акцизу збільшується зі зростанням фортеці. Тобто продавцям менш вигідно продавати міцніше спиртне. ГОСТ же наказує коньяку і горілці міцність не нижче 40 °, ось виробники і підлаштовуються до потреб ринку.

Однак є марки горілки, які зараховуються до елітних сортів і можуть мати міцність в 45 - 50, а то і в 60 °. Це обов'язково вказується на маркуванні.

З коньяком трохи складніше. Справа в тому, що при витримці в дубових бочках його градусність постійно падає. Причому – чим більша витримка, тим фортеця нижча. Саме з цієї причини в бочки прийнято заливати коньячний спирт міцністю не нижче 50 °. А готовий продукт, що надходить на прилавки, має міцність від 40 до 56°, що також вказано на етикетці.

Розглянемо, як виробляється горілка та коньяк в ідеальних умовах.

Горілчана технологія

За ДСТУ виробництво горілки можна умовно розбити на етапи:

1. Підготовка води. Для розведення спирту вода повинна бути тільки м'якою, без солей та мінералів, але не дистильованою чи кип'яченою. Найчастіше доводять її до потрібних кондицій шляхом очищення за допомогою механічних і хімічних засобів. Деякі виробники позиціонують свою продукцію як виготовлену за допомогою води, добутої з артезіанських свердловин, чистих природних джерел і т.п.
2. Беруть харчовий спирт-ректифікат та у точних пропорціях розводять із водою. На даному етапі найважливіше – це якість спирту, який також має відповідати ДСТУ. Найкращі горілки виходять на зерновому спирті (з пшениці, жита). Як свідчить практика, найчастіше спирт не виробляють на лікеро-горілчаному заводі, а закуповують у інших виробників.
3. Готовий розчин для додаткового позбавлення від можливих домішок обробляють активованим вугіллям або крохмалем (є також технологія очищення молоком), після чого фільтрують.
4. На четвертому етапі додають необхідні рецептури інгредієнти (Рослинні екстракти, якщо це, наприклад, горобина або журавлина), мед і т.п.
5. Ще раз горілка фільтрується і лише після цього її розливають у пляшки та відправляють до споживача.

Важливо. Саме завдяки високій якості виробництва варто купувати продукцію лише відомих брендів і лише у перевірених точках продажу.

Виробництво коньяку

В ідеалі, виготовлення справжнього коньяку – процес тривалий, педантичний, що передбачає дотримання точної покрокової технології, що включає наступні етапи:

• виготовлення винадля якого використовуються тільки 3 сорти білого винограду;
• перегонка вина на коньячний спирт, міцність якого становить 58 - 60 °;
• витримка в дубових бочках, яка має тривати не менше 30 місяців (тобто 2,5 роки). Є також коньяки з витримкою 50 років та більше;

Цікавий факт. Навіть за повної герметичності частина спирту випаровується через пори, які обов'язково є в деревині. Зареєстровано такий факт: залитий у дубову бочку та герметично закупорений у ній коньячний спирт міцністю 71 ° через 50 років мав 46 °.

• після витримки коньячний спирт піддається асамбляжу (Змішування кількох видів, найчастіше – з витримкою різної тривалості і навіть – у різних умовах).

Як стверджує Росконтроль, на наших прилавках повно пляшок із коньяком, який навіть не бачив дубової бочки, не те щоб витримувався в ній. Як правило, це найдешевші екземпляри. Хоча немає гарантії, що і дорогий коньяк виготовлений за всіма правилами.

Чи можна заважати коньяк із горілкою?

Для знавців культури пиття є незаперечний закон, який вони називаютьзерно та виноград». Це несумісне поєднання! Горілка виготовляється із зерна, коньяк – із винограду.

Зверніть увагу. Якщо ви під час одного застілля вирішите випробувати на собі вплив і коньяку, і горілки - важке похмілля з головним болем, нудотою (можливо і блювотою) вам гарантовано.

Взагалі вважається, що краще, сівши за стіл, вживати тільки один обраний напій, причому, бажано - одну й ту саму марку, не змішуючи з жодним іншим спиртним. Такими діями ми робимо хорошу послугу печінки.

Їй і так доводиться нелегко після рясного застілля: потрібно розщепити жирну їжу, різні шкідливі добавки, що містяться у сучасних продуктах. І звичайно ж – алкоголь. Чим він різноманітніший, тим важче доводиться печінки. А її перевантаження нічого хорошого не приведуть.

Тож чи можна змішувати?

Зерно змішуємо тільки із зерном. Тобто, якщо ви вирішили вживати горілку, можете прийняти трохи пива, спробувати віскі. Але тільки - ні в якому разі не знижуючи градус! Тобто – пиво після горілки п'ють лише люди, котрі хочуть підірвати власне здоров'я!

Виноград – до винограду. Можете скуштувати спочатку слабоалкогольний коктейль з вермутом, продегустувати вино і зупинитися на коньяку.

Що корисніше?

Отже, тепер ви знаєте, що горілка та коньяк – це два напої, які випускаються по абсолютно різної технології. Створити коньяк із звичайного спирту-ректифікату неможливо! А змішувати їх категорично не рекомендується.

Хоча багато прихильників здорового способу життя заперечують позитивний вплив будь-яких доз міцного спиртного на алкоголізм, все ж таки воно є.

1. На захист горілки можна навести такий «плюс». Її можна зрідка вживати навіть людям, які страждають ожирінням чи цукровим діабетом. У коньяку і калорійність вищі, і обов'язково присутні цукри.
2. Доза у кількості до 50 г коньяку знижує артеріальний тиск, підвищує здатність «вбирати» вітамін С, сприяючи якнайшвидшому порятунку від вірусів, що викликають грип і застуду. Горілка таких властивостей не має.
3. Як горілка, так і коньяк чистять судини від холестеринових відкладень.

Тож сказати однозначно, який із напоїв корисніший, досить складно.

Краще орієнтуватися на власні уподобання та самопочуття після вживання алкоголю.

Є перевірена думка, що якщо в початковій стадії впливу спиртне розширює судини, то вже через годину відбувається їхнє різке звуження, що може спровокувати різкий «ривок» тиску, головний біль, погіршення роботи серця.

Але одразу хочеться додати. Якщо йдеться про 50-грамову дозу, такого не станеться, оскільки за годину алкоголь буде перероблено. Остерігатися слід саме великих доз!

Культура вживання

Горілка

Горілку раніше називали «їдальним вином», оскільки її виставляли на стіл при будь-якому прийомі їжі. Особливо коли сервірували стіл для гостей і подавали закуски, салати, гаряче.

Як її п'ють за правилами?

1. До столу горілку подають охолодженої до температури +8/+10°С.
2. Найкращими закусками до неї вважаються соління (огірочки, грибочки, капуста тощо), риба, ікра, оселедець, заливне рибне та м'ясне, м'ясна та ковбасна нарізка.
3. Горілка супроводжує гуляння з першого тосту і до «на коня».
4. Вважається моветоном пиття залпом. Знавці п'ють горілку неспішнооцінюючи продукт за власними смаковими відчуттями.
5. П'ють напій з невеликих склянок або чарок, хоча не заперечуватимемо – іноді присутня і традиція – граненими склянками. Але це вже особливості менталітету.
6. Певного часу для пиття горілки не існує. Хоча зазвичай ранок із неї не починають, відкладаючи вживання на пообідній час. Це все ж таки міцний алкоголь і намагаються розслаблятися за його допомогою, коли найважливіші денні справи вже перероблені.

Горілчана культура

Головне, що визначає культуру пиття горілки – не «ужратися до поросячого вереску». І тому слід дотримуватися простих правил, вироблених навіть десятиліттями, а століттями її вживання:

1. Цю процедуру обізнані у застільних традиціях люди називають «щепленням» чи «запуском печінки». Суть у тому, щоб за кілька годин до очікуваного застілля із великою кількістю алкоголю випити 50 г горілки.Стверджують, що у такий спосіб запускається механізм блокування спиртного.
2. За годину до того, як сідати до столу, з'їсти жирне, той же бутерброд із салом або олією.
3. За півгодини – випити активованого вугілля – одну таблетку на кілограм ваги. Тобто важите 70 кг, отже, випийте 7 таблеток. Краще їх розжувати та запитати невеликою кількістю води (приблизно півсклянки). Так вас гарантовано не «розвезе».
4. Пийте горілку холодною, але ніколи – зі шматочками льоду в пляшці, оскільки таким чином ви вживатимете практично спирт.
5. Закушуйте перші чарки гарячими та ситними стравами. До холодця та закусок краще переходити пізніше.
6. Не запивайте. Або хоча б не використовуйте воду з газом, інакше швидко сп'янієте. Підійдуть несолодкі компоти, соки, морси.
7. Не змішуйте алкогольні напої. Перевірено - від коктейлів або просто пиття підряд похмілля жорсткіше.
8. Знайте міру!

П'ємо коньяк

Коньяк, хоч і чудово прижився в Росії, все ж таки залишається більш вишуканим напоємніж горілка.

Тим часом, як його п'ють за кордоном та в Росії існують відмінності:

1. Його вживання вважається доречним у вечірні години.
2. Перед тим як випити, коньяк трохи зігрівають у руці - так він повніше віддає свій аромат.
3. Цей напій не прийнято пити залпом, його смакують.
4. Закушують сиром, оливками, м'ясною нарізкою. Саме з таким "продуктовим набором" маленькими ковтками вживають коньяк на заході.

Довідка. Російську традицію закушувати коньяк шматочком лимона гурмани вважають смішною та недоречною.

Дегустація

Якщо ви стали володарем гарного коньяку, французи рекомендують виявити повагу до елітного напою. У чому вона проявляється?

1. Необхідно створити відповідну обстановку: розташуватися в прибраній вітальні, накрити легкий стіл, одягнутися чоловікам - костюми, жінкам - у вечірні сукні.
2. П'ють напій з посуду, який називається сніфтер. Це досить об'ємний пузатенький келих, що звужується догори, на невисокій ніжці. Сніфтер наповнюють лише на чверть.
3. Коньяк не подають холодним! Його температура має становити близько 20°С.
4. Для визначення справжності напою роблять такі дії: на келиху ставлять відбиток пальця, крізь нього розглядають рідину. Вважається, що якщо відбиток добре проглядається, то справжній коньяк.
5. Оцінка «ніжок». Келих повільно провертають, нахиляючи, щоб коньяк стікав по стінках келиха. При цьому утворюються "ніжки" від крапель. Якщо ніжки протрималися на келиху протягом п'яти секунд, вважається витримка напою близько 5 років. Напій, витриманий протягом 20 років, ніжки протримається 15 секунд.
6. Колір. Можна почути, що темніший колір коньяк набуває, якщо його витримувати багато років. Це не завжди так. Тут важливіша чистота, а не темрява.
7. Ароматні хвилі. На відстані 5 – 10 сантиметрів від краю келиха можна вловити першу ароматну хвилю. На такій відстані має відчуватися ваніль. Фрукти та квіти в ароматі вловлюються біля краю келиха. І вже безпосередньо всередині келиха відчуваються нотки абрикоса, фіалки, липи чи троянди.
8. Смак. Тільки насолодившись виглядом та ароматом, коньяк пробують. Небагато напою набирають у рот і дають йому розтектися. Цей процес називають «хвостом павича»: повільно розтікаючись язиком, досягаючи гортані, коньяк віддає свій смак, в якому не повинен відчуватися спирт. Довге післясмак після ковтка вказує на якісний продукт.Потім коньяк зігрівають долонями, накладаючи їх на сніфтер. Знову пробують. Смак трохи змінюється.

Особливості. У Франції існує також традиція, що називається «Три С», а якщо російською – кава, коньяк, сигара. Тобто – після обіду (вечері) випивають філіжанку кави, потім – чарку коньяку, і лише після цього викурюють сигару.

Нам не обов'язково підтримувати цю традицію, але шанобливо поставитися до елітного напою необхідно – його смакують, а не глушать склянками.

Ви знайшли щось нове для себе у запропонованій статті? Чим відрізняється, на вашу думку, коньяк від горілки, що ви віддаєте перевагу? Розкажіть про це у коментарі. Не забудьте поділитися статтею у соцмережах.