Все про спеції орегано

Орегано – що це таке? Орегано це пряна трава, яка була відома і широко застосовувалася ще до нашої ери. Рослина використовували в кулінарії та косметології стародавнього Єгипту, а греки вважали його цілющі засоби унікальними та оспівували у міфах.

Місце походження цієї спеції, найімовірніше - Азія. Також рослина була широко поширена на берегах Середземного моря. Зараз його можна зустріти майже в будь-якій точці Азії та Європи.

У наших місцях спеція довгий час була недооцінена, але зараз сушений орегано є на кухні практично кожної господині!

Що таке орегано, як виглядає

Орегано (материнка) - багаторічна трав'яниста рослина з роду - Материнка, сімейства - Ясноткових. Має приємний аромат. Суцвіття складні, щитковидно-хуртові. Може досягати 90 см заввишки. У давнину вважалося, що рослина відганяє злих духів, тому її використовували проти чаклунства.

Думка експерта:

Орегано - це одна з найпопулярніших спецій, що широко використовується в кулінарії по всьому світу. Експерти відзначають, що орегано має не лише яскравий аромат і смак, але й цілий комплекс корисних властивостей. Ця спеція багата антиоксидантами, вітамінами та мінералами, такими як кальцій, магній та залізо. Орегано також відоме своїми протизапальними та антимікробними властивостями, що робить її цінним доповненням до здорового харчування. Крім того, орегано сприяє поліпшенню травлення та може бути корисним для підтримки імунітету. У зв'язку з цим експерти рекомендують включати орегано в раціон як спосіб збагатити страви корисними речовинами і надати їм насичений смак.

Інша назва спеції орегано

Як інакше називається орегано? Латинський варіант назви цієї трави – Origanum vulgare. Воно вважається основним і використовується для офіційного позначення рослин у медицині. Слово Origanum бере свій початок з еллінського Origanon, де перша половина слова означає «гора» (oros), а друга – блиск або сяйво (ganos). Слід зауважити, що це родове прізвисько цієї рослини. У світі налічується понад п'ятдесят п'ять різних видів або сортів Origanum, серед яких розташувалися і знайомий нам майоран, і багато інших. Друга ж, найпоширеніша в нашій країні назва – материнка звичайна. Це та сама трава, що росте майже у всіх лісах на території Росії. Докладніше про це ви зможете дізнатись із статті
орегано і материнка – одне й те саме
розташований тут. Материнка відома в багатьох країнах Європи, а у Франції, Сполучених Штатах Америки та деяких інших фермери спеціально займаються її розведенням. Спеція орегано англійською мовою називається dittany of Crete. Російський народ складав безліч імен цій траві. Ось лише деякі з них:

Духовий колір
Матрьошка
М'ята лісова
Зенівка
Душмянка
Материнка
Борова костоломна трава
Материнка лісова
Ладанка
Бджололюб

Цікаві факти

Орегано – одна з найпопулярніших спецій у світі, її використовують у кулінарії вже понад 2000 років. Вона родом із Середземномор'я, але зараз вирощується у багатьох країнах світу.
Орегано – не лише смачна, а й корисна спеція. Вона містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів та знижують ризик розвитку багатьох захворювань, у тому числі раку та серцево-судинних захворювань.
Орегано також має протизапальні та антибактеріальні властивості. Вона може допомогти полегшити симптоми застуди та грипу, а також прискорити загоєння ран.

Хімічний склад приправи орегано

I (йод)– 6%
Fe (залізо) – 2.8%
pH (водень) – 6.3%
Na (натрій)– 5.4%
Mg (магній)– 7.5%
Ca (кальцій)– 4%
K (калій)– 10.4%

Досвід інших людей

"Все про спеції орегано" - це справжній хіт серед любителів італійської кухні. Люди відзначають, що орегано надає стравам неповторного аромату та смаку. Багато господинь використовують його не тільки для піци та пасти, але й для маринадів, салатів та соусів. Орегано також має корисні властивості: покращує травлення, знімає запалення та допомагає боротися з застудою. Загалом відгуки про “Все про спеції орегано” захоплені – це незамінний інгредієнт у кулінарії та здоровому способі життя.

Калорійність орегано

Вода – 90г
Харчові волокна – 0.5г
Вуглеводи – 5г
Білки – 1.5г
Калорії - 28.8ккал

Як виглядає і яка смакує свіжа зелень орегано?

Для свого проживання трава вибирає, переважно, ліси та лісові галявини. Також велика ймовірність зустрічі з нею в полях, луках і на просіках. Рослина можна легко впізнати по зібраним в пухнастий мітлу невеликим квіткам лілового кольору, а також по чотиригранному стеблу, що нерідко поділяється на три-чотири біля самого кореня.

Листочки овальні із загостреними верхівками, зеленого кольору темних відтінків. У висоту орегано може витягнутися до півметра і вище. Цвісти починає приблизно у червні, на другий рік життя. Запах має дуже приємний, запашно-пряний, за що, мабуть, і отримав своє друге ім'я. Схожий смак найбільше на зелень чебрецю.Збирають його для лікарських цілей під час цвітіння, зрізуючи від п'ятнадцяти до двадцяти п'яти сантиметрів від верху і зберігають у висушеному вигляді.

Навіщо потрібна пряність орегано?

У кулінарії

Ця рослина у висушеному вигляді є чудовою приправою, що входить до складу багатьох страв різних народів світу. Його можна додавати у всі види м'яса, пироги, різноманітні супи та соуси, а також у грибні та овочеві страви.

У Росії та країнах ближнього зарубіжжя найпопулярнішим способом використання трави вважається чай з листям орегано, який у народі звуть просто чаєм із материнки. Спеція також входить до складу різних приправ-сумішей, таких як: «Італійські трави», «Праванські трави» та ін.

Ось як виглядає приправа орегано:

Докладніше,
куди додавати приправу орегано та чим її можна замінити
, Ви дізнаєтеся з нашої статті.

У медицині

Ця трава вважається досить відомою лікарською рослиною. Її цілющі властивості виявляються у лікуванні багатьох хвороб, наприклад бронхіту, запалення жовчних проток, вірусних інфекцій, гіпертонії, зниженої кислотності, циститу, а також опіків та фурункулів. Але майте на увазі, що категорично заборонено вживання спеції при вагітності, а також при деяких захворюваннях.

Ось деякі симптоми, проти яких можна використовувати спецію:

Допомагає в лікуванні кашлю, болю у горлі
Природний антидепресант, здатний покращувати настрій
Трава орегано (друга назва материнка) використовується жінками в період гормональних збоїв та при клімаксі.
Чинить заспокійливий вплив на дітей, допомагає їм краще засинати
Допомагає виводити шлаки та токсини, прискорює обмінні процеси в організмі.
При зовнішньому використанні - знімає свербіж шкіри, зменшує запалення.

Щоб дізнатися
корисні властивості та протипоказання орегано
, ознайомтеся зі статтею

Застосування олії

Часто в хід іде олія орегана, воно має знеболювальну дію, і, тому, допомагає в наступному:

Його можна втирати в спину при остеохондрозі та радикуліті.
При зубному болю можна робити примочки, просто капнувши кілька крапель на ватку.
Допомагає боротися з лупою, для цього потрібно додати кілька крапель у шампунь та промити їм голову.
Використовується для ароматерапії та масажів.

Як самостійно висушити орегано та зберігати його

Сушити зібрану траву можна за допомогою електричної сушарки, виставивши на дисплеї температуру не більше тридцяти сорока градусів. Також підійде будь-яке чисте, сухе і добре провітрюване приміщення, будь то сарай, горище або просто кімната в квартирі, головне, щоб на продукт не могли падати прямі сонячні промені. Обмежте доступ до приміщення для домашніх тварин, а також птахів та гризунів, щоб їх екскременти не потрапили на траву та не привели її в непридатність.

Рослина вважається висушеною і готовою до зберігання, коли стеблинки стають сухими і ламкими, а листочки легко відокремлюються. Можна м'які частини перетворити на порошок з помелу або просто розтерши в долонях. У цьому випадку мелений продукт може зберігатися до трьох років, а термін зберігання звичайної висушеної трави – один рік.

Зберігати його можна в герметично закупореній скляній тарі, перевіривши її попередньо на відсутність сторонніх запахів та вологи. Також, відмінним варіантом є паперові пакети та картонні коробки. Їм не багато в чому поступаються і тканинні мішечки.Звичайно, приміщення для зберігання сушених трав має бути сухим і не має різких запахів, наприклад, прального порошку та інших хімічних засобів. Не слід зберігати материнку і разом з продуктами харчування, що сильно пахнуть, адже вона має властивість вбирати сторонні запахи.

Протипоказання та шкода

Тепер, коли ви знаєте, для чого потрібна спеція орегано, хочемо вас попередити, що не всім підходить ця ароматна трава. Ось категорії людей, яким вона категорична

Якщо у вас захворювання серця та суглобів, є виразка або проблеми з нирками/печінкою – утримайтеся від вживання.
Не можна вживати разом з деякими препаратами, інформацію про сумісність запитуйте у свого лікаря
Якщо ви вперше вживаєте цю рослину, прийміть невелику кількість, щоб перевірити, чи немає у вас алергічної реакції. Наприклад, якщо у вас вже є алергія на м'яту, лаванду, шавлію — вам точно не можна вживати материнку.
Приправа знижує рівень глюкози в організмі, тому людям із цукровим діабетом варто обмежити її вживання або зовсім утриматися від нього.
Не можна вживати вагітним

Як бачите, орегано — унікальна трава, яка є не лише спецією, а й джерелом корисних речовин для вашого здоров'я. Радимо всім включити її до свого раціону!

Часті запитання

Які хвороби лікує орегано?

У народній медицині траву материнки застосовують при ревматизмі, паралічах, епілепсії, болях у ділянці кишечника, аменореї, а також як потогінний та сечогінний засіб. У гомеопатії рослину рекомендують при гіпертонічній хворобі та атеросклерозі.

Куди можна додавати орегано?

Орегано ідеально поєднується з шинкою, салатами, рибними соусами.Це незамінна приправа для запеченої свинини та ягнятини, м'ясних супів, запеченої картоплі. Додавати її потрібно незадовго до готовності страви. За смаком орегано порівнюють із майораном.

Чим корисна приправа орегано?

Орегано містить карвакрол - флавоноїд з вираженим бактерицидним та протиалергічним ефектом. Він ефективний у боротьбі з різними бактеріями, зокрема кишковими паличками, нормалізує процес секреції інсуліну. У прянощі міститься ще один флавоноїд з антисептичними та антигістамінними властивостями – тимол.

Кому не можна орегано?

Орегано: шкода та протипоказання вагітність та період лактації, дитячий вік до 3 років, аритмія та інші порушення роботи серця, харчова алергія (у тому числі на цю спецію),

Корисні поради

РАДА №1

Купуючи орегано, звертайте увагу на його свіжий аромат і насичений зелений колір. Чим свіжіша спеція, тим яскравіший і насичений смак вона додасть вашим стравам.

РАДА №2

Орегано відмінно поєднується з томатами, оливковою олією, часником та базиліком. Спробуйте додати його до піци, салатів, пасту, маринади для м'яса або риби, щоб надати стравам середземноморський смак.

РАДА №3

Зберігайте орегано в сухому та прохолодному місці, щоб зберегти його аромат та смак. Найкраще зберігати спецію в скляному або керамічному посуді з кришкою, що щільно закривається.

Корисні та лікувальні властивості орегано

Орегано – це один із видів багаторічних пряно-ароматних кущових рослин сімейства ясноткових. Чагарник має розгалужені стебла, які вкриті невеликими листочками овальної форми та дрібними суцвіттями білого чи рожевого кольору. Широко поширена ця рослина в Європі, країнах середземномор'я та в Росії.Виростає орегано, як правило, на галявинах, узліссях, схилах гір.

В основному орегано застосовується в кулінарії - як спеція для соусів, м'яса, овочів. Без цієї ароматної спеції неможливо собі уявити італійську кухню з її піцою, пастою та різноманітними ковбасами. У Франції та Бельгії орегано часто додають у страви з печериць, овочеві супи, маринади, випічку. Можна додавати орегано і в квас, пиво або вино - напої набувають особливого запаху і зберігаються довше, не скисаючи.

Орегано має дуже яскравий гіркувато-пряний, що трохи обпалює смак, тому додавати в страви його потрібно зовсім небагато. Використовувати можна як свіже листя, так і сушене, розтерте в порошок. Можна орегано та заморожувати – так він довго зберігатиме свою свіжість. Завдяки цій спеції смак приготовленої їжі стає більш ніжним та насиченим. Прекрасно поєднується орегано з базиліком, розмарином, майораном, м'ятою, перцем.

Дуже часто використовується орегано в медичних цілях – з квітками, листям та стеблами готують лікувальний чай, відвари, настої. Використовують цю рослину і для зовнішнього застосування у вигляді примочок, компресів, а також приймають розслаблюючі ванни. У парфумерно-косметичній промисловості орегано додають у мило, шампуні, лосьйони для обличчя, зубну пасту.

Поряд із базиліком, орегано є «візитною карткою» такої популярної середземноморської кухні. Орегано відомий вже понад 2000 років, про нього у своїх писаннях згадував давньогрецький філософ та лікар Гіппократ. Перекладається з грецького орегано як «гірська прикраса», інша поширена назва – материнка звичайна.

Згідно з легендами, поранені в лісах острова Крит тварини – олені, дикі кози, шукали саме цю траву, яку ще називали ясенцем. Тварини їли цю траву, і стріли невдовзі виходили з їхніх тіл, рани затягувалися, дія отрути, якщо стріла була отруєна, нейтралізувалася. Це помітили люди і стали використовувати орегано для лікування ран, а пізніше відкрили й інші властивості цієї рослини.

Корисні властивості орегано

Насамперед, орегано – це лікарська рослина з сильною ранозагоювальною дією. Листя і квітки орегано містять велику кількість ефірних олій, дубильних речовин. Є у складі орегано тимол та карвакрол, завдяки яким ця трава за дією перевершує багато існуючих антигістамінних та антисептичних препаратів. Має орегано та антимікробну властивість.
Завдяки високому вмісту дубильних речовин, орегано здатний захистити організм від наслідків харчових отруєнь, запобігти зростанню бактерій, які потрапили в організм разом із неякісними продуктами харчування. Відвари та настоянки з цієї трави допоможуть позбутися проносу, нетравлення шлунка, метеоризму. З іншого боку, за допомогою орегано можна замаскувати запах несвіжої їжі, видавши її за придатну для вживання – тут слід бути обережними.
Орегано є м'яким спазмолітиком, здатним полегшити багато болю. Добре справляється орегано з головними, м'язовими болями та спазмами. Використовують олію орегано для розтирання спини при ревматизмі та радикуліті, при болях у суглобах. Від зубного болю врятує тампон із кількома краплями такого масла, прикладеного до зуба.
При розладах нервової системи рекомендують орегано.Вважається, що, додаючи його в їжу, можна позбутися безсоння. Ця трава підвищує рівень триптофану, сприяючи загальному заспокоєнню. Раніше цю траву часто використовували на лікування істерії, епілепсії. В даний час лікарі все-таки не рекомендують займатися самолікуванням у випадках важких неврозів або депресії, але як легкий заспокійливий засіб, що покращує сон, цілком підійде і терапія лікувальними травами. Часто орегано рекомендують дітям, у яких спостерігається підвищена збудливість нервової системи, надмірна активність.
У менструальний період жінкам радять приймати відвар із цієї трави не тільки для того, щоб зняти больовий симптом, а й для нормалізації емоційного стану. Також орегано радять вживати для запобігання запальним захворюванням сечостатевої системи. Матерям-годувальницям, які мають проблеми з кількістю молока, радять додавати орегано в їжу. У період клімаксу відвари з цієї рослини допомагають організму легше перебудуватися та впоратися з гормональними збоями. Є відомості про те, що за допомогою цієї рослини ранній клімакс можна трохи відкласти, дозволивши яєчникам продовжити свою активну діяльність.
Орегано благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику кишківника, підвищуючи тонус гладкої мускулатури, значно посилює секрецію залоз травлення. Допомагає ця трава і при захворюваннях жовчної системи – дискінезії жовчних шляхів, холецистит. Таким чином, можна говорити і про легку проносну дію цієї рослини.
Відвар із орегано є також імуномоделюючим та загальнозміцнюючим засобом, необхідним при простудних захворюваннях, у період епідемії ГРИПу.Благотворну дію орегано на імунітет людини можна пояснити і дуже серйозним вмістом у його хімічному складі вітамінів (групи B, вітаміну C, A, К, Е), а також мікро- та макроелементів (кальцію, магнію, заліза, натрію, фосфору, марганцю, селену). та цинку).
При лікуванні простудних захворювань орегано допоможе впоратися з кашлем, навіть важкими та хронічними його формами. Багатьом ця трава допомагає зупинити напади астми, полегшити стан туберкульозу легень. Це пояснюється яскраво вираженою відхаркувальною дією активних речовин. При проблемах з дихальними шляхами, радять полоскання носової порожнини відваром орегано – це допомагає при гаймориті, гострому фарингіті, тонзиліті. Трава має протизапальну дію, знімає свербіж та набряки. При ангіні також радять полоскати горло відваром орегано.
Широко поширене і зовнішнє застосування орегано. Іноді компреси з настоїв цієї трави буквально творять чудеса, позбавляючи екземи, грибкових захворювань, акне, гнійничкових поразок, нейродермітів, наривів. Настойка орегано ефективна при герпесі. Рятує ця трава після укусів комах, опіків, обморожень. Ванни та обтирання з орегано успішно застосовуються при проблемах з пітливістю тіла та ніг.
У народній медицині відвари орегано використовують для лікування алкоголізму, позбавлення пригніченого стану. Вважається, що ця трава здатна підвищувати настрій. Нещодавно вчені виявили можливість орегано благотворно впливати на стан людей, уражених онкологічними захворюваннями, а також запобігати хворобам серця.

Орегано проти глистів та паразитів

Виявляється, пристрасть жителів Сходу та Середземномор'я до спецій на кшталт орегано – невипадково і обґрунтовується не лише його приємним смаком та ароматом. Останні медичні дослідження довели, що карвакрол, що міститься у складі орегано, дуже ефективно справляється з мікробами і паразитами, які являють собою серйозну загрозу для здоров'я людей, які живуть у спекотних південних країнах. Якби народи, що населяють ці території, не відкрили для себе чудодійних властивостей трав і не використовували їх у їжу, можливо, епідемії знищили б цілі нації.

Активні речовини, на які так багатий орегано, здатні справлятися не тільки з вірусами та мікробами, але й дуже ефективно знищують паразитів, які оселяються в людському організмі. Зокрема, лямблії – дрібні глисти, які живуть у тонкому кишечнику, а також жовчному міхурі людей, дуже не люблять орегано. Також ця трава здатна вбивати навіть найстійкіші до сильнодіючих антибіотиків мікроби, такі як золотистий стафілокок - бич більшості лікарень. Вчені у своїх дослідженнях порівняли 18 сучасних препаратів антимікробної дії та дійшли висновку, що орегано є більш ефективним засобом, ніж будь-який із цих лікарських засобів.

Лікувальні властивості олії орегано

Найбільш вираженою антибактеріальною, антимікробною та антигрибковою дією має саме масло орегано. Крім згаданого раніше активного компонента карвакролу, в олії містяться й інші елементи, що мають антисептичні властивості. Препарати на основі олії орегано чудово справляються з різними захворюваннями шкіри, вуграми, прищами, бородавками, герпесом. Від грибка нігтів також допоможе позбавитися це масло.Здавна цей засіб використовували для обробки ран – виключаючи, таким чином, зараження крові, запалення рани та забезпечуючи швидше загоєння.
Застосовується олія орегано і внутрішньо: для лікування шлунково-кишкових розладів, інфекцій сечостатевої сфери, боротьби з паразитами. прийом цієї олії нормалізує процеси вироблення жовчі та шлункових соків, покращує травлення. Вважається, що масло орегано прискорює процеси метаболізму, отже, сприяє звільненню від зайвої ваги.
У період епідемій ГРИПу та ГРВІ, щоб уникнути зараження, рекомендують очищати повітря в приміщенні за допомогою аромалампи з маслом орегано, а перебуваючи в громадських місцях, потрібно мати при собі хустку з кількома краплями такої олії, і періодично дихати через неї. Крім антибактеріального ефекту, олія має і заспокійливу дію.
Якщо додати кілька крапель ефірної олії орегано в базове масажне масло, можна досягти легкого знеболювального ефекту, наприклад, при ревматизмі чи болях у суглобах. Корисно це буде і для шкіри - піде запалення, помітно зменшиться целюліт. Після такого масажу гарантовано також міцний та здоровий сон.

Слід мати на увазі, що в концентрованому вигляді масло орегано не використовується - необхідно додавати його до будь-якої іншої рослинної олії - оливкової, кунжутної і т.д.

Чим можна замінити орегано?

Орегано має яскравий і неповторний аромат і смак, який асоціюється з кухнею Італії. Проте орегано має безліч родичів - трав, що мають схожі якості.

Найбільш близьким є майоран - є випадки, коли масло орегано підміняють майорановим, і різниця майже непомітна.У процесі приготування їжі господині часто використовують замість орегано суміш м'яти з базиліком або петрушки з кропом, також трохи нагадує орегано чебрець і навіть кмин. Тільки слід мати на увазі, що всі ці трави не мають навіть трохи наближених до орегано цілющих властивостей.

Протипоказання до вживання орегано

Незважаючи на численні показання до прийому цієї чудодійної рослини, деяким людям вживати її не рекомендують. Насамперед це стосується людей, які мають серйозні порушення в роботі серцево-судинної системи, а також гострі захворювання шлунково-кишкового тракту (наприклад, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки). Людям із захворюваннями печінки та нирок також радять бути обережними у прийомі орегано. Варто також сказати, що ця рослина може негативно вплинути на дію деяких лікарських препаратів. Крім того, деякі люди мають індивідуальну непереносимість пряних трав.

Жінки обов'язково повинні знати про те, що в період вагітності прийом орегано може спричинити скорочення матки та мимовільний викидень. Чоловікам слід пам'ятати про те, що орегано - має сильний заспокійливий ефект, отже, знижує лібідо і негативно позначається на якості потенції. А регулярне вживання відварів та настоїв із цієї рослини може призвести до статевого безсилля.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характері і не може використовуватися для самодіагностики та призначення лікування. Завжди консультуйтеся із профільним лікарем!

Орегано приправи. До чого додають спецію?

Орегано - це пряна трава, корисна та запашна приправа середземноморської кухні. Цю спецію також називають материнка і іноді порівнюють із майораном.Використовують для покращення аромату страв із м'яса, риби, салатів.

Любиш готувати і хочеш дізнатися більше про прянощі - як їх використовувати і для чого, чим корисна та чи інша спеція і які приправи добре поєднуються між собою? Тоді лови свіжу статтю від Блога Comfy, адже сьогодні ми розповімо про одну корисну та смачну пряність — орегано!

Ти дізнаєшся все про цю приправу - що це за спеція, чим вона корисна, для яких страв підходить і з якими прянощами орегано поєднується найкраще. Отже, розповідаємо все, що може тобі стати в нагоді в процесі готування в корисному гіді за спеціями від Блога Comfy!

Орегано — це що за приправа

Приправа орегано - це сушена материнка звичайна (Origanum vulgare), багаторічна рослина із сімейства ясноткових. Іноді орегано ще називають «диким майораном», але, хоча майоран і відноситься до того ж сімейства рослин, це все ж таки різні прянощі.

Різниця між майораном та орегано є і в смаку, і в ароматі. Наприклад, у майорану запах тонший, ніж у орегано, з нотами, що помітно нагадують кардамон, а смак у нього відчутно різкіший. При цьому обидві прянощі практично взаємозамінні в кулінарії. Але для приготування напоїв і зборах для трав'яного чаю використовується лише орегано, оскільки майоран у відварах дає дуже різкі і гіркі ноти.

У дикій природі росте материнка звичайна в Європі та на території Середземномор'я, а в деяких країнах, наприклад, у США, її спеціально культивують. На території України орегано також зустрічається дуже часто. Наприклад, ця корисна пряність поширена у лісах західних і північних областей нашої країни. Ти, швидше за все, її навіть бачив, просто не знав, що то за рослина.Виглядає дикорослий орегано як низький чагарник (близько 30-70 см заввишки) з трохи пухнастими стеблами, квітучий майже все літо невеликими рожево-бузковими суцвіттями, і його дійсно часто можна знайти в листяних і змішаних лісах, на пагорбах, луках і полянах.

Чим корисна пряність орегано

У стеблах, листі і квітках материнки звичайної міститься бета-каротин, дубильні речовини та ефірні олії, а також велика кількість корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. Орегано - це джерело вітамінів А, С, Е, К, В6, В2 і В9, також у цій спеції містяться калій, магній, кальцій, натрій, залізо та цинк. Завдяки високому вмісту вітаміну С пряність має гарну антиоксидантну дію. І в кулінарії, і в медицині материнка звичайна використовується вже кілька тисячоліть, її широко використовують для приготування настоїв, витяжок і додають у цілющі чаї.

Якщо говорити про лікувальні властивості орегано, то найчастіше це пряність використовується для поліпшення апетиту і нормалізації процесів травлення, використовується при гастритах, як відкашлюючий препарат і знижує артеріальний тиск засобу. Також материнка корисна при безсонні, вона має гарні протизапальні та антигістамінні ефекти. Крім того, орегано широко використовується при виробництві косметичних засобів і в парфумерній промисловості — як віддушка, і як лікувальний компонент для догляду за проблемною і чутливою шкірою.

Орегано в кулінарії куди додавати

У кулінарії орегано - це базова спеція, вона широко використовується в грецькій, італійській, середземноморській та турецькій кухні, також ця приправа входить до складу деяких сумішей прянощів, наприклад, тих же "прованських трав". В Італії материнка звичайна дуже часто додається до піци, пасти, холодних і гарячих закусок, супів і салатів — у цій країні орегано як пряність взагалі у великій пошані.

Що ще можна додати орегано? Материнка дуже добре поєднується зі смаком супів, овочевих салатів (особливо зі свіжими томатами), а також рибних та м'ясних страв. Орегано – це чудовий вибір для омлету та як приправа для страви з картоплі. Смак і аромат орегано відмінно розкривається в соусах як холодних, так і гарячих. На території СНД і в країнах Східної Європи материнку часто використовують для заправки солінь і маринадів, як приправу в початках для випічки та фаршированої риби, а ще ця пряність гармонійно доповнює смак страв із печериць. Ще орегано використовується для ароматизації горілки, вермутів та лікерів.

З якими прянощами поєднується орегано? Материнку звичайну можна сміливо змішувати з різними спеціями. Наприклад, орегано відмінно поєднується з чорним перцем, базиліком, чебрецем, анісом, розмарином, майораном та естрагоном, а ще цю пряність часто додають у каперси та оливки для посилення їх смаку.

Орегано використовують у кулінарії як у сушеному, так і у свіжому вигляді. Найпростіше, звичайно, купити сушену пряність у магазині, адже орегано знайдеться у будь-якому супермаркеті. Але якщо ти любиш використовувати при готуванні саме свіжі пряні трави, то можна виростити цю рослину самостійно - як у відкритому ґрунті, так і в горщику. Так, орегано можна легко вирощувати на підвіконні!

Любиш возитися з рослинами? Тоді обов'язково зазирни сюди:

До речі, деякі господарки роблять морожені запаси цієї приправи. Свіже листя і суцвіття материнки перетираються в пасту, заправляються крапелькою оливкової або соняшникової олії і заморожуються невеликими порціями - таким чином зістрижені надлишки пагонів материнки відмінно зберігаються на користь.

Ну, тепер ти знаєш, як використовувати орегано в кулінарії!

Заходь на сторінки Блога Comfy частіше, і ти знайдеш тут ще багато чого корисного - від інформації про прянощі та екзотичні фрукти до незвичайних рецептів і просто крутих ідей для тих, хто любить готувати. У Блозі ти завжди знайдеш, що почитати! А ще рекомендуємо передплатити

Що нагадує запах орегано