Мікрозелень гороху і чим вона може бути корисною

Вирощування мікрозелені – ультрамодна тенденція серед шанувальників здорового харчування. Її суть полягає у самостійному пророщуванні та вживанні в їжу молодих проростків рослин, у яких акумулюється максимальна кількість цінних, біологічно активних речовин. Однією з найпопулярніших і найпоширеніших є мікрозелень гороху, що поєднує в собі хрумку структуру і ніжний смак молодого горошку з величезною кількістю корисних властивостей.

Властивості пророслого гороху

Мікрозелень гороху - це паростки, вирощені з насіння і мають не менше 2-3 справжніх листочків. На цій стадії розвитку в них сконцентровано максимальну кількість вітамінно-мінеральних речовин та амінокислот. За кількістю корисних елементів мікрозелень значно перевищує стиглий горох.

Мікрозелень, вирощена в домашніх умовах, містить вітаміни групи А, В, С, Е, К, РР, фосфор, калій, марганець, залізо, цинк, протеїни, замінні та незамінні амінокислоти.

Молоді, соковиті паростки гороху найкорисніші в зимову пору року, коли організм страждає від дефіциту корисних вітамінів, мікро- та макроелементів.

Чим корисний

Пророщена мікрозелень гороху має потужний імуномодулюючий, антиоксидантний і омолоджуючий вплив.

Корисні властивості мікрозелені гороху:

• має м'яку сечогінну дію, зменшує набряки та запобігає їх появі;
• стимулює мозкову діяльність, покращує пам'ять;
• зміцнює стінки кровоносних судин, знижуючи ризик утворення тромбів;
• бореться з анемією;
• нормалізує роботу нирок та печінки;
• активізує обмін речовин;
• виводить шлаки, токсичні сполуки та солі важких металів з організму;
• покращує стан чоловічої репродуктивної системи та підвищує потенцію;
• зміцнює імунну систему організму.

До складу пророщеної мікрозелені гороху входить підвищена кількість антиоксидантів. Завдяки цьому регулярне вживання рослинного продукту знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Шкода та протипоказання

Перед тим, як виростити горох, потрібно враховувати, що цей корисний суперфуд має кілька протипоказань до вживання. До них відносяться:

1. цукровий діабет;
2. ниркова недостатність;
3. хвороби сечовивідних шляхів;
4. алергічна непереносимість;
5. період вагітності.

Також від вживання мікрозелені гороху необхідно відмовитися при загостренні виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, коліту, гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Як правильно проростити горох

Існує кілька способів, як вирощувати мікрозелень гороху. Це можна робити як за допомогою ґрунту чи живильного субстрату, так і гідропонним методом. Кожен із цих способів має свої особливості, переваги та недоліки. Використання звичайного ґрунту користується найменшою популярністю, тому що перед вживанням паростка доводиться довго відмивати від землі.

Садити горох на мікрозелень найзручніше в широких контейнерах з низькими бортиками. Також підготуйте поживний субстрат, спеціальну фітолампу для рослин для додаткового освітлення паростків.

Перед тим, як проростити горох на мікрозелень, потрібно підготувати не тільки насіннєвий матеріал, але й продезінфікувати ємності. Для цього їх можна обробити спеціальним розчином марганцівки.

Як ґрунт можна використовувати готовий магазинний субстрат, призначений для вирощування декоративних рослин.

Щоб виростити мікрозелень, вибраний матеріал покладіть на дно контейнера з невисокими бортиками (якщо матеріал тонкий - складіть його в кілька шарів) і рясно полийте.

Підготовка насіннєвого матеріалу

Перед тим як садити горох на мікрозелень потрібно правильно вибрати і підготувати насіннєвий матеріал, адже саме від цього залежить смак і користь отриманих проростків.

Перед тим як посадити горох підготуйте насіннєвий матеріал. Приготуйте розчин перекису водню, змішавши 1 чайну ложку аптечного засобу зі склянкою води.

Як посадити горох на мікрозелень

Технологія посіву насіння гороху на мікрозелень має свої особливості.

Закрийте контейнер з посівами кришкою або поліетиленовою плівкою.

Після того, як з насіння проб'ються маленькі паростки, зніміть з контейнера кришку або поліетиленову плівку і переставте їх під яскраве освітлення.

Правильний догляд

Догляд за молодими гороховими паростками має бути постійним, інакше велика ймовірність появи плісняви.При вирощуванні мікрозелені гороху навесні та влітку їй не потрібне додаткове освітлення. Восени та взимку розміщуйте ємність із паростками на кілька годин вранці та взимку під лампою.

ВАЖЛИВО! Не забувайте двічі на день зрошувати посіви горошку з розпилювача або поливати невеликою кількістю відстояної води. Через 7-10 діб з моменту посадки мікрозелень буде готова до вживання.

Норми та правила вживання

Для споживання використовуються верхні частини стебел і листочки молодої зелені горошку. Її не можна варити або піддавати іншій термічній обробці, проростки їдять лише у свіжому вигляді.

Салат зі шпинатом та мікрозеленню

1. помідор – 1 шт;
2. болгарський перець – 1 шт.;
3. шпинат та фенхель – по 50 г; насіння кунжуту – 5 г;
4. мікрозелень гороху – 30 г.

Помідор, болгарський перець, шпинат та фенхель поріжте маленькими кубиками. Додайте мікрозелень, посипте насінням кунжуту і посоліть до смаку. За бажання можна додати трохи оливкової олії.

Сир із мікрозеленню

• сир – 50 г;
• яблуко – 2 шт;
• листя салату – 50 г;
• болгарський перець - ½ шт;
• помідор – 1 шт;
• мікрозелень - 30 г;
• кунжутні насіння.

Болгарський перець яблуко та помідор поріжте невеликими брусочками, листя салату порвіть. Складіть всі інгредієнти в салатник, додайте сир, пророщений горох і насіння кунжуту.

Смузі з мікрозеленню

1. груша – 1 шт;
2. малина чи інші ягоди – 100 г;
3. мікрозелень - 100-120 г;
4. тертий імбирний корінь – 1 год. л;
5. кокосове молоко чи вода – ½ ст.

Промийте всі інгредієнти, збийте в блендері разом із водою чи кокосовим молоком до пюре. Розлийте по склянках і прикрасьте кількома стеблами пророщеного гороху.

Зберігання паростків

Зрізану мікрозелень горошку можна зберігати 2-3 доби, помістивши в щільно закритому пластиковому контейнері на нижню полицю холодильника.

Після закінчення цього терміну проростки втрачають свій ніжний смак та корисні властивості.

Мікрозелень гороху – це смачний, натуральний та корисний продукт. Його вирощування не забере багато сил та часу, а численні корисні властивості допоможуть зміцнити імунітет, нормалізувати роботу внутрішніх органів та покращити загальне самопочуття.

Мікрозелень гороху

Мікрозелень – джерело вітамінів, корисних мікроелементів, необхідні кожної людини. Її додають у салати, перші та другі страви. Вона не тільки дуже корисна, а й надає їжі пікантності, посилюючи її смак. Існує безліч різновидів цього продукту. Великим успіхом користується мікрозелень гороху. Вона має м'який, освіжаючий смак, який подобається не тільки дорослим, а й дітям.

Вибираємо сорт

Для вирощування мікрозелені гороху необхідно вибирати насіння, яке не містить ГМО і не оброблено хімікатами. Горошини повинні бути цілими, одного кольору та з мінімальною кількістю половинок. Смак та якість мікрозелені гороху сильно залежать від сорту.

Як вирощувати мікрозелень гороху вдома.

Практикуючий експерт з оздоровчого харчування, лектор проекту "Московське Довголіття", творець та куратор курсів стрункості

Для початку необхідно зрозуміти, що мікрозелень - це молоді пагони гороху з 2 справжніми листочками і ніщо інше. Догляд за нею мінімальний. Виростити її зможе навіть людина далека від садівництва.

— Наталія Рибіна Практикуючий експерт із оздоровчого харчування, лектор проекту "Московське Довголіття", творець та куратор курсів стрункості

Купуйте насіння у спеціалізованих магазинах. Сорт не важливий. Головне, щоб вони були високої якості, без слідів плісняви ​​та інших ушкоджень.

Найчастіше використовують кокосову або агровату. Також деякі вирощують мікрозелень на звичайних серветках, ватних дисках та спеціальних килимках.

Етапи вирощування:

Заберіть у темне місце на 4-5 днів до проростання. Якщо ви помітите, що ґрунт висохла, повторіть обприскування.

У середньому період від замочування до збирання врожаю може тривати до 20-25 днів. При пророщуванні важливо звернути увагу на деталі:

1. Ретельно вбирайте субстрат – ґрунт має бути спеціалізованим. Не варто брати звичайну землю з вулиці, вона може містити хімікати, пестициди, які негативно позначаться на якості гороху. Також зверніть увагу на те, що грунт не повинен бути надто важким і грубим, інакше розвиток коренів загальмується. Пророщувати горох можна також на ґратах або за допомогою спеціального пророщувача насіння, який можна придбати у спеціалізованому магазині.
2. Не можна допускати пересихання або перезволоження землі. Мікрозелень гороху дуже вибаглива. Грунт періодично обприскують із пульверизатора. Цього більш ніж достатньо. Обприскування проводять один раз на 2-3 дні.
3. Занадто щільна посадка насіння знизить урожайність. Звертайте увагу на рекомендації, зазначені на пакеті насіння. Якщо насіння буквально зростатиме один на одному, то очікувати хороших сходів не варто.Швидше за все, проростки просто загинуть.
4. Нестача освітлення після сходу паростків призведе до втрати смакових та декоративних властивостей. Однак, також не варто і виставляти піддон на сонцепек – так рослина загине. Оптимальний варіант – тримати насіння під фітолампою для розсади. Можна встановити лоток на підвіконня, але будьте обережні, бережіть її від сонячного проміння.
5. Несвоєчасний збір урожаю зробить мікрозелень непридатним для харчування. Оптимальна довжина паростків – не більше 10-15 см. після вони будуть не смачними, жорсткими та не такими корисними.

Процес вирощування мікрозелені гороху дуже простий. Головне пам'ятати про своєчасне зволоження паростків. Мікрозелень також послужить і чудовою окрасою. Лотки із рослинністю освіжають інтер'єр кухні. Вони чудово виглядають на балконі, на підвіконні, забезпечуючи вас не лише вітамінами, а й гарним настроєм.

Таблиця з оптимальними умовами для вирощування мікрозелені гороху:

Практикуючий експерт з оздоровчого харчування, лектор проекту "Московське Довголіття", творець та куратор курсів стрункості

На замітку! У 100 грн. мікрозелені гороху всього 31 ккал. Добова норма для дорослої людини має перевищувати 50 гр.

— Наталія Рибіна Практикуючий експерт із оздоровчого харчування, лектор проекту "Московське Довголіття", творець та куратор курсів стрункості

Як збирати

Збір мікрозелені гороху проводиться, коли паростки досягають висоти близько 3-5 см і мають добре розвинені перші листочки.

Для збору можна використовувати гострі ножиці чи ніж.При зборі слід бути обережним, тому щоб не пошкодити м'які стебла і листя.

Перед вживанням паростки необхідно промити під холодною водою і злегка підсушити на паперовому рушнику.

Як зберігати

Для зберігання мікрозелені гороху рекомендується збирати її якомога ближче до моменту вживання, щоб зберегти максимальну свіжість та поживність.

1. Перший спосіб – помістити у пластиковий пакет чи контейнер та закрити його кришкою. При цьому необхідно переконатися, що мікрозелень не стикається з вологою, щоб не прогнили і поставити на нижню полицю холодильника.
2. Другий спосіб – використання пакетів для зберігання овочів, які можна придбати у магазині. Пакети забезпечують достатню вентиляцію та захищають від патогенних бактерій та шкідливих впливів повітря.
3. Третій спосіб – використання контейнера з вологим матеріалом. Для цього можна взяти паперовий рушник, марлю або губку, які потрібно змочити у воді та вичавити надлишки води. Потім помістіть мокрий матеріал у контейнер і викладіть на нього мікрозелень. Після цього закрийте кришкою контейнер і помістіть його в холодильник.

Мікрозелень гороху – користь для організму

Молоді пагони гороху є справжньою криницею вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на весь наш організм.

• Зміцнює кровоносні судини;
• Поліпшує травлення;
• Зменшує ризик утворення тромбів;
• нормалізує тиск;
• Має легкий сечогінний ефект, завдяки чому знижується набряклість;
• Допомагає боротися із анемією;
• Регулює водно-сольовий баланс;
• Підвищує імунітет;

• Допомагає виводити токсини, оскільки містить у собі велику кількість антиоксидантів;
• Запобігає розвитку злоякісних утворень;
• Поліпшує роботу мозку, збільшує концентрацію уваги;
• Запобігає появі авітамінозу;
• Наповнює енергією.

Мікрозелень пророщеного гороху неймовірно корисна для нашого організму, і це доведений факт. Воно допомагає підтримувати здоров'я, гарне самопочуття. Благотворно впливає наш зовнішній вигляд.

Практикуючий експерт з оздоровчого харчування, лектор проекту "Московське Довголіття", творець та куратор курсів стрункості

Крім усього іншого, на відміну від гороху, що вже дозрів, його паростки не викликають метеоризм, не провокують здуття живота. Вони швидше засвоюються, не викликаючи почуття тяжкості.

— Наталія Рибіна Практикуючий експерт із оздоровчого харчування, лектор проекту "Московське Довголіття", творець та куратор курсів стрункості

На замітку! Мікрозелень гороху нагадує за смаком молодий горошок з легкою гіркуватістю. Смак досить легкий, хрусткий та пікантний.

Склад мікрозелені

Мікрозелень гороху містить у собі величезну кількість вітамінів та мікроелементів, необхідних для нашого організму. До її складу входять:

Зміцнює нервову систему, сприятливо впливає на серцеву діяльність. Перетворює жири на енергію, тонізує.

Запускає в організмі природні регенераційні процеси. Допомагає швидше гоїтися ранкам і ранкам. Нормалізує рівень гемоглобіну. Зміцнює імунітет.

Нормалізує роботу нервової системи, благотворно впливає кров. Допомагає підтримувати баланс статевих гормонів. Запобігає розвитку гіпертонії.

Нормалізує емоційне тло. Благотворно позначається на нервовій системі. Підтримує красу та здоров'я шкіри, волосся. Зміцнює імунітет.

Зміцнює роботу імунної системи. Захищає клітини від негативного впливу довкілля.Тонізує, заряджає енергією.

Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень поганого холестерину, благотворно впливає на нервову систему, підшлункову залозу.

Зміцнює роботу серцевого м'яза, знижуючи ризик серцево-судинних патологій, захворювань, зміцнює кісткову тканину.

Нормалізує роботу нервової системи, заспокоює, нормалізує артеріальний тиск. Захищає серце та судини.

Зміцнює кістки. Покращує стан волосся, нігтів, шкіри.

Регулювання процесів збагачення клітин киснем. Підвищує життєву енергію, зміцнює імунітет.

Бере участь у процесах кровотворення, підтримує оптимальний рівень глюкози у крові, допомагає виробляти колаген, підтримує роботу імунної системи.

Склад проростків гороху також багатий на наступні елементи:

• білки рослинного походження;
• жири;
• вуглеводи;
• золи;
• мінерали;
• мікроелементи, макроелементи;
• амінокислоти;

• аспарагінова кислота;
• тирозин;
• сахариди;
• клітковина;
• цитокініни;
• насичені жирні кислоти;
• поліненасичені жирні кислоти.

Склад гороху дуже багатий на вітаміни, мікроелементи. При щоденному вживанні продукту в їжу, ви допоможете своєму організму підтримувати правильне, здорове функціонування.

У які страви можна додавати мікрозелень

Мікрозелень гороху можна додавати в будь-які страви на свій смак:

Вирощування мікрозелені гороху будинку на підвіконні просто і без землі 2 способами

Безперечний лідер за смаковими якостями – солодка, соковита, вітамінна мікрозелень гороху. Вирощування будинку не у всіх виходить через недотримання простих, але важливих правил. Щодо того, скільки зростає мікрозелень: 10 днів у середньому (від 9 до 14 днів). Її можна виростити на підвіконні 2 способами, а врожай зрізати двічі. Витрачений час та зусилля безсумнівно варті того. Пагони гороху приємно їсти без будь-яких добавок. На смак вони схожі на молоденький стручковий горошок. З мікрозеленню готують смачні зелені коктейлі. Можна додавати її супи, стільники, салати, бутерброди, подавати до рису та макаронів. Вона багата на протеїни, амінокислоти, калій, фосфор, залізо, вітаміни С, РР, К, Е, В групи. Паростки горошку містять інулін (рослинний інсулін, що знижує рівень цукру).

Які сорти підходять

Запорука гарного врожаю мікрозелені горошку та відсутності цвілі – якісне свіже насіння. Купувати їх потрібно у магазинах, що спеціалізуються на товарах цієї тематики. Можна замовити насіння в інтернет магазині, на сайтах Валберіс, Озон, купити в Леруа Мерлен. Виробники: MGreens, Пошук, Микільські, Іллінські проростки, Гавриш та інші. Фермери для цього закуповують фуражний кормовий горох. Можна взяти на пробу горох із зоомагазину, рибальського магазину, але результат буде лотереєю.

Для вирощування мікрозелені потрібне насіння без ГМО, екологічно чисте, необроблене хімікатами. Горошини мають бути цілими, зі шкіркою, одного кольору, а кількість половинок мінімальна.

Наскільки смачна виросте мікрозелень гороху, багато в чому залежить від сорту.

• Звичайний білий і жовтий горох має горіхово-овочевий смак, трохи солодкуватий. Популярні сорти - Променистий, Тріумф.
• Зелений горох солодкий, десертний, його можна їсти замість солодощів. Добре підходить для мікрозелені сорт горошку Мадрас, а також Афіла.

Як підготувати насіння

Горох перед посадкою обов'язково промивається від лушпиння, пилу, можливо, сміття. Що потрібно зробити:

1. Якщо трапляється погане, потемніле або пошкоджене насіння, необхідно його прибрати.
2. Наберіть в ємність з горошинами теплу воду (не гарячу і крижану), перешкодіть рукою, злийте. І так кілька разів до чистої води.
3. Важливий етап підготовки насіння – замочування. Горох заливається теплою водою в пропорції 1 до 2,5-3.
4. Тривалість замочування – 8-10 годин. Можна залишити проти ночі.
5. Після замочування насіння знову добре промивається у кількох водах.

Увага! Після замочування горошок стає дуже тендітним, легко розламується на половинки. Намагайтеся не чіпати його зайвий раз руками. Краще пересипати його з ємності у ємність.

Способи вирощування

Насіння гороху правильно сіяти густо, але в один шар. Це потрібно для того, щоб утворилася гарна пишна шапка мікрозелені. Виростити в домашніх умовах без землі можна двома способами:

• у лотку: на кокосовому торфі, на джутових чи лляних килимках;
• у пророщувачі на одній лише воді або з використанням субстрату.

Посадити в землю можна, але тоді підвищується ймовірність ураження хворобами та грибком, тому перед посівом ґрунт знезаражують.

У лотку

Лотки для вирощування мікрозелені гороху краще взяти з високими бортами. У них насіння довше залишається вологим. Можна придбати спеціальні бокси з отворами на дні або взяти будь-який пластиковий контейнер і в 4-6 місцях продірявити.

Найкращим субстратом для горошку вважається кокосовий торф.Це найкращий субстрат для тих, хто планує почати вирощувати мікрозелень - поживний, пухкий, вологоємний. Найбільш простим варіантом є джутові та лляні килимки.

Норма посіву гороху на мікрозелень – 40-50 г сухого насіння або 80-90 г набряклого на бокс 13 на 18 см.

Як правильно посадити горох на мікрозелень

1. Насіння помити, замочити трохи теплою водою на 10 годин.
2. Підготувати субстрат: килимок просочити водою. Кокосовий торф залити у пропорції 1:4, залишити на 20 хвилин.
3. Наповнити лотки вологим, але не дуже мокрим субстратом.
4. Посіяти горох так, щоб не залишалося проміжків.
5. Обприскати водою із пульверизатора.
6. Накрити кришкою з отворами чи плівкою з прорізами.
7. Поставити в шафку або під стіл, де темно та тепло. Оптимальна температура становить +22 градуси.
8. Щодня розкривати лоток і залишати провітритися на 10-15 хвилин. Обприскувати водою для підтримання вологості.
9. На 4-5 день після посіву перенести на підвіконня чи під лампу. Рясно полити. Мікрозелень тут же рушить у зріст.
10. Щодня чи через день поливати горох. Але слідкуйте щоб вода не стояла в лотку.

У пророщувачі

Культуру можна проростити на мікрозелень зовсім простим способом за допомогою пророщувача. Пристосування складається з контейнера для води, решітки для насіння та кришки.

Як висаджувати горох:

1. Ретельно промити насіння, прибрати погані горошини, сміття.
2. Висипати в глибоку ємність і налити теплу воду із розрахунку 250-300 мл на 100 г насіння.
3. Замочувати 8-10 годин.
4. Промити та посадити горох. Розподілити на решітці пророщувача щільним шаром.
5. Встановити решітку зверху кошика. Налити відстояну чисту воду, щоб вона не торкалася горошку (приблизно 1 см до ґрат).
6. Закрити кришкою пророщувач.Автоматичний пристрій увімкнути в мережу. Поставити у тепле темне місце.
7. Поміняти воду у ємності через 48 годин. Провітрити насіння, через 12 годин повторити дію. Так продовжуватиме вирощувати 3-4 дні.
8. На 4-5 день прибрати кришку. Поставити пророщувач на підвіконня чи під лампу. Щодня обприскувати.
9. Вирощувати на світлі ще 5-9 днів. Раз на два дні робити зміну води в ємності.

Умови для вирощування

Насіння гороху досить тугоподібне. Потрібно створити певні умови, щоб вони швидко та дружно проросли, дали соковиту та смачну мікрозелень. 5 важливих правил:

• пророщування в затемненні 4 дні за температури +20+24 градусів;
• підтримка високої вологості за допомогою плівки, кришки, притиску з 1 до 4 дня;
• щоденне зволоження та провітрювання;
• гарне світло з 5 по 10 день вирощування;
• профілактика плісняви.

Найменше ризик цвілі при вирощуванні гороху на кокосі, найвище – у землі. Утворенню плісняви ​​сприяє погана вентиляція, застій води, сміття в насінні, погано промитий крохмаль, сильна спека та щільність посіву.

Полив

Поливати мікрозелень гороху приблизно раз на два дні при вирощуванні на кокосі, і щодня, якщо він вирощується на килимках. Рослини багато п'ють. Краще робити нижній полив: наливати воду в піддон і ставити в нього лотки. При обприскуванні волога може затримуватись між стеблами, сприяючи розвитку цвілі, тому робити це потрібно обережно. При нижньому поливі мікрозелень виходить дуже чиста, і навіть горошини, що проросли, не темніють.

Вентиляція

Дуже важлива для гороху хороша вентиляція, як у приміщенні, так і обдування. У спекотній кімнаті, в літній період буде складно пророщувати культуру в будинку, де немає кондиціонера чи хоча б вентилятора.Ви можете вмикати підлоговий, настільний або маленький офісний вентилятор і направляти потік повітря на лотки. Паростки при цьому повинні трохи ворушитися.

Освітлення

Горошок, що проклюнувся, любить гарне освітлення – протягом 15-18 годин. Під світлом фітолампи він менше витягується, рідше хворіє, виростає особливо соковитим та солодким. Це не означає, що виростити його вдома на підвіконні не можна. Дуже навіть можна! Виберіть вікно, яке найкраще висвітлюється (південне чи південно-східне).

Як і коли зрізати

Вусаті сорти мають пристойні вусики, а висота паростків становить 10-15 див. Ви можете самі вирішувати, коли зрізати пагони. Маленька мікрозелень ніжніша і нейтральніша на смак, висока, близько 15 см – з виразним смаком горошку, хрумка. Не варто вирощувати горох далі за 4 тижні. Він стає жорсткішим, починає гірчити.

Зріжте мікрогрін горошку кухонними ножицями, тримаючи за листочки. Залишіть стебла заввишки 2-3 см, якщо бажаєте зібрати повторний урожай. Проростити мікрозелень з цього ж насіння можливо, якщо вони в хорошому вигляді, чисті. Полийте лоток і поставте на світло. Врахуйте, що пагони другого врожаю будуть дрібнішими, ніж уперше.

Як вживати

У їжу вживають листочки, вусики та стеблинки мікрозелені горошку. Корисні властивості зеленої частини максимальні, доки вона свіжа. Не кидайте мікрозелень у гарячий суп і не додавайте у страви під час смаження, варіння, запікання. Покладіть жменю пагонів у тарілку під час подачі. З чим поєднується мікрозелень гороху:

• супи;
• рисовий гарнір;
• макарони, локшина, паста;
• бутерброди;
• смузі, зелені коктейлі;
• закуски;
• салат Олів'є, овочеві салати;
• омлет.

Можна вживати мікрозелень горошку з рибою та м'ясом замість гарніру.Це дуже корисно для травлення та для боротьби із зайвою вагою.

Користь мікрозелені гороху

Молоді пагони горошку рекомендують їсти для покращення мозкової діяльності, для гарної пам'яті та концентрації уваги, при великих розумових навантаженнях. Велика користь від неї для дитячого організму, для школярів та студентів.

Чим корисна мікрозелень гороху:

• покращує роботу мозку;
• зменшує стрес;
• знижує рівень цукру;
• виводить зайву рідину;
• позитивно впливає роботу печінки, нирок, серцево-судинної системи;
• попереджає авітаміноз;
• сприяє схуднення;
• стимулює обмін речовин.

Протипоказань до вживання та шкоди від мікрозелені гороху немає зовсім. На відміну від бобів, пагони швидко перетравлюються, добре засвоюються і не викликають метеоризму.

Зберігання

Зберігати мікрозелень горошку слід у холодильнику за температури +2+6 градусів. Покладіть пагони у пластиковий пакет або у харчовий контейнер із кришкою. Термін зберігання становить 4-5 днів.

Питання-відповідь

Горох може сходити довше за тиждень. Але якщо насіння якісне, проведено замочування та пророщування в теплі та темряві, вже на другий день від горошин починають відходити товсті коріння. Перші сходи з'являються 3-4 день.

Потрібно викинути запліснявілий горох і ґрунт. Якщо пліснява тільки почала з'являтися, проведіть обробку препаратом проти грибка на основі сінної палички або грибів роду триходерма (Фітоспорин, МікоХелп, Тріходермін, ФітоХелп або іншим). Вони безпечні для здоров'я людини. Також можна використовувати перекис 3% (розчин 15 мл на 500 мл води), але він менш ефективний.

Мікрозелень горошку сохне при недостатній вологості субстрату і повітря, під палаючими променями сонця.Полийте її, створіть легку півтінь або поставте на стіл біля вікна. Велика помилка вирощувати мікрозелень на підвіконні над гарячою батареєю. Субстрат швидко висихає, і горох може зів'янути за кілька годин. Перенесіть лотки на полицю біля вікна або використовуйте підставку для підвіконня.

Якщо вдома до цього були помічені мошки, проведіть профілактику біоінсектицидом (Лепідоцидом або аналогом), перш ніж садитимете горох. Мошки відкладають личинки, які харчуються рослинами. Якщо 1-2 мошки помічені щойно, можна спробувати врятувати мікрозелень. За великої кількості шкідників необхідно утилізувати препарат.

Ймовірно, насіння неякісне, ви його не замочували, або замочували занадто довго (горошок скис). Насіннєвий матеріал міг висохнути на етапі проростання. Проаналізуйте всі фактори, а потім посадіть нову партію насіння.

Деякі люди, прочитавши, як вирощувати мікрозелень гороху, можуть зробити поспішні висновки, що це надто складно. Насправді все набагато простіше. Ви витрачаєте лічені хвилини на день і крихітну суму грошей на купівлю насіння та тари. Мікрозелень росте сама. Ідеальні умови потрібні лише для того, щоб уникнути можливих проблем. Часто їх зовсім не виникає.

Схожі записи: