Ефірні олії

Ефірна олія - пахуча суміш рідких летких речовин, виділених із рослинних матеріалів (дистиляцією, екстракцією, пресуванням).

Більшість ефірних олій добре розчиняються в бензині, ефірі, ліпідах і жирних оліях, восках та інших ліпофільних речовинах, і дуже погано розчиняються у воді. Розчинність ефірних олій у спирті залежить від його міцності (вона помітно зменшується у присутності води).

Застосування

• харчові ароматизатори
• медичні препарати, лікарські засоби
• компоненти парфумерних та косметичних засобів
• аромотерапія
• як розчинники та ін.

Фізіологічне значення ефірних олій рослин

Ефірні олії поширені у рослинному світі, та його роль дуже велика. До найважливіших фізіологічних функцій належать такі:

1. Ефірні олії є активними метаболітами обмінних процесів, що протікають у рослинному організмі. На користь цього судження свідчить висока реакційна здатність терпеноїдних та ароматичних сполук, що є основними компонентами ефірних олій.
2. Ефірні олії при випаровуванні огортають рослину своєрідною «подушкою», зменшуючи теплопроникність повітря, що сприяє запобіганню рослині від надмірного нагрівання вдень та переохолодження вночі, а також регуляції транспірації.
3. Запахи рослин служать для залучення запилювачів-комах, що сприяє запиленню квіток.
4. Ефірні олії можуть перешкоджати зараженню патогенними грибами та бактеріями, а також захищати рослини від поїдання тваринами.

Основні компоненти

Вибір показників якості ефірних олій залежить від сфери застосування, і визначається їх натуральністю, парфумерними, фармакологічними та смако-ароматичними властивостями.

Склад ефірних олій залежить від виду рослини, його хемотипу, погодних умов у рік збору, умов зберігання сировини, способу вилучення ефірних олій, а також нерідко від тривалості та умов зберігання.

Заходи безпеки

Не можна забувати, що ефірні олії мають дуже потужний ефект. Поводитися з ними слід обережно. Ніколи не наносите ефірну олію на шкіру в чистому вигляді - тільки розбавивши її базовою олією. Після контакту з олією негайно очистіть шкіру. Не приймайте ефірну олію внутрішньо. Воно може спричинити сильне отруєння. Зберігайте масло в місцях, недоступних для дітей та тварин. Бережіть очі від потрапляння ефірних олій. У разі потрапляння в очі або слизової оболонки ефірної олії, негайно промийте цю ділянку великою кількістю води і зверніться до лікаря. Купуйте олії тільки в перевірених та надійних джерелах. Переконайтеся, що вміст етикетці. Виконуйте інструкції на упаковці.

У промисловості

Ефірні олії - леткі та горючі речовини з низькою температурою займання. Слід уникати вдихання парів та контакту зі шкірою при фасуванні (крім випадків спеціального терапевтичного призначення в медицині та ароматерапії, помірного використання парфумерних продуктів).

Промислове застосування ефірних олій, як і інших речовин, слід здійснювати відповідно до вимог Паспортів безпеки (відповід. англійському терміну material safety data sheet - MSDS).

У продуктах харчування та лікарських засобах

Внутрішнє застосування ефірних олій зазвичай допустиме лише у складі харчових продуктів (напої, кондитерські вироби), або спеціальних фармацевтичних препаратах (валідол, кропова вода).

У побуті

При неповному згорянні ароматичних речовин (ароматичні палички, курильниці, ладанки, свічки, при курінні тощо) у ряді випадків можливе утворення шкідливих речовин, у тому числі деяких канцерогенів, таких як поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) та ін.

Відомості про токсичність

Токсичність більшості ефірних олій і багатьох компонентів у чистому вигляді зазвичай має значення, близькі до LD50 0.5-10 г/кг.

Також слід пам'ятати, що користуватися ефірними оліями в період вагітності треба дуже обережно, оскільки деякі з них мають абортивну дію і можуть спровокувати викидень. Застосування в косметичних цілях у нерозбавленому вигляді може спричинити опік шкіри.

Застосування ефірних олій

Ефірні олії застосовуються переважно для ароматизації харчових продуктів, напоїв, виробів побутової хімії, у фармацевтичній промисловості, медицині та ароматерапії, а також як розчинники (скипидар). Ароматерапія має на увазі не тільки лікування ароматами, але їх застосування відповідно до правил фармакотерапії, так само, як застосування інших лікарських засобів.

Найбільше застосування мають ефірні олії цитрусових, м'ятну ефірну олію, ефірну олію іланг-іланг та скипидари, отримані з хвойних дерев.

Ефірні олії та ефіроолійна рослинна сировина мають найширший спектр біологічної активності, причому точкою застосування дії часто є бронхи, нирки, печінка, через які вони виводяться з організму.

До пріоритетних властивостей слід віднести такі ефекти:

1. Антимікробні (бактерицидні, антисептичні) властивості (листя евкаліпта, нирки тополі, гвоздична олія, олія сосни, кореневища лепехи).
2. Протизапальні властивості (камфора, квітки аптечної ромашки, трава деревію, кореневища оману та ін).
3. Спазмолітична активність (листя м'яти перцевої, квітки аптечної ромашки, плоди коріандру, плоди кропу городнього та ін.).
4. Відхаркувальні властивості (пагони багна, плоди фенхелю та анісу, кореневища оману, трава чебрецю, трава материнки та ін.).
5. Седативна дія (кореневища валеріани, трава меліси лікарської, квіти лаванди та ін.).
6. Сечогінні властивості (нирки та листя берези, плоди ялівцю та ін.).
7. Регенеруюча дія (хамазулен квіток аптечної ромашки).

Виробництво ефірних олій

Світове виробництво ефірних олій у зв'язку із скороченням сировинної бази та витісненням ефірних олій продуктами органічного синтезу поступово скорочується. Найбільш великотоннажні продукти - скипидар, за ним слідують ефірні олії апельсина, лимона, м'яти.

Отримання ефірних олій

Оскільки ефірні олії добре розчиняються у спиртах, жирах та інших органічних сполуках, ці властивості часто використовують при їх отриманні. Основними методами екстракції ефірних олій є: дистиляція, холодне пресування, мацерація або анфлераж та екстракція розчинниками.

Метод перегонки із водою

Найстаріший спосіб отримання ефірних олій із рослинної сировини.

Метод перегонки ефірної олії з водою з рослинної сировини заснований на фізичному законі парціального тиску Дальтона-Рауля, відповідно до якого дві рідини, що нагріваються разом, не змішуються, закипають при температурі нижче температури кипіння кожної рідини окремо, і на властивостях ефірної олії — летючості та практичної нерозчинності у воді. Пари води з пароутворювача, проходячи через рослинний матеріал, захоплюють летюче ефірне масло, яке конденсується в холодильнику і збирається до приймача. Температура кипіння окремих компонентів ефірних олій коливається від 150 до 350 °C. Наприклад, пінен кипить при 160 °C, лимонен - ​​при 177 °C, гераніол - при 229 °C, тимол - при 233 °C. Однак, всі ці речовини як компоненти ефірної олії у присутності водяної пари переганяються при температурі нижче 100 °C. Так, суміш скипидару та води в умовах атмосферного тиску буде переганятися при 95,5 °C (замість 160 °C для пінену - основного компонента скипидару). Отже, у цих умовах парціальний тиск пари суміші досягає атмосферного тиску (умова кипіння) ще до кипіння води. Цей метод вимагає менш складної апаратури, але дає менший вихід олії, якість якої може знижуватися за рахунок перегріву сировини.

Метод перегонки з водяною парою

Найбільш поширений промисловий спосіб отримання ефірних олій, які в основному призначені для застосування в медичній практиці, хоча використовуються також у парфумерній та харчовій промисловості.

Метод перегонки ефірної олії з водяною парою з рослинної сировини також ґрунтується на фізичному законі парціального тиску Дальтона-Реньє.Його використовують у тих випадках, коли вміст ефірної олії у сировині досить високий, а температура перегонки (близько 100 °C) не відбивається на її якості. Перегонку з водяною парою здійснюють у перегінних кубах або в безперервно діючих перегінних апаратах. Перегонні куби є періодично діючі установки, що складаються з перегінного куба, конденсатора та приймача; куб має подвійну сорочку, в якій циркулює пара, що оберігає куб від охолодження. На днищі куба розташовується перфорований змійовик, через який надходить пара для перегонки олії. Куб закривається кришкою, яка за допомогою паровідвідної трубки з'єднується з конденсатором. Приймачем служать так звані флорентійські склянки зі зливальними трубками. Вони влаштовані так, що якщо масло легше за воду, то воно збирається шаром зверху, при цьому вода витікає через зливну трубку, яка зміцнюється в тубусі біля днища склянки. Якщо ефірна олія важча за воду, то вона опускається на дно, а воду видаляють через трубку, укріплену у верхній частині склянки. Сировину завантажують у куб на хибне дно. Через вентиль і змійовик у куб впускають пару, яка, проходячи через рослинну масу, захоплює з собою ефірну олію. У тих випадках, коли погонні води містять у розчиненому або емульгованому стані багато цінного ефірного масла (наприклад, при отриманні рожевого масла), воно виділяється шляхом вторинної дистиляції відгінних вод. При цьому з першими ж порціями води відганяється більшість утриманого масла.

Для переробки великих кількостей сировини застосовують безперервно перегонні апарати, що діють.Перегонка з водяною парою може проводитися не тільки при атмосферному тиску, але й під тиском з перегрітою парою. У цьому випадку співвідношення води та ефірної олії вигідно змінюється на користь збільшення масла, що переганяється. Це тим, що зменшення пружності парів води йде непропорційно зміні пружності парів ефірного масла.

Перегонка при зниженому тиску дозволяє знизити температуру перегонки і тим самим зберегти складові ефірних олій у незмінному вигляді. У всіх випадках перегонки ефірних олій з водяною парою виходить дистилят, який збирається в приймач і обстоюється. Ефірні олії із щільністю менше одиниці збираються у верхній частині приймача над водою. У разі перегонки ефірних олій із щільністю більше одиниці, вони збираються під водою.

Перегонку ефірних олій роблять як із свіжого, так і з висушеного матеріалу. Однак не всі види ефіроолійних рослин можна висушувати, деякі з них (лаванда, троянда, меліса лікарська, м'ята перцева та ін.) вимагають перегонки у свіжому вигляді, оскільки сушіння сировини цих видів призводить до значних втрат ефірної олії і, отже, до зменшення його виходу при перегонці з водяною парою.

З метою підвищення виходу ефірної олії з рослинної сировини застосовують так званий прийом висолювання, тобто додавання будь-якої солі (натрію хлорид та ін.) дистиляційні води. При цьому сіль витісняє крапельки ефірної олії з міжмолекулярного простору розчинника (води). З метою повного вилучення ефірної олії з дистиляту, останній обробляють низькокиплячим органічним розчинником (гексан, діетиловий ефір) і після видалення розчинника отримують ефірну олію.

Холодне пресування

Цей метод застосовують при виробництві ефірних олій з цитрусових плодів (лимона, грейпфрута, бергамота). Це пов'язано з тим, що ефірні олії локалізуються у великих судинах шкірки плодів, що дозволяє отримувати їх пресуванням. Пресування проводять на гідравлічних пресах зі шкірки, що залишилася після відтискання плодів соку. Для цього шкірку попередньо пропускають через зубчасті вальці. Ефірне масло, що залишилося (до 30%) в шкірці, витягують далі перегонкою.

Раніше шкірку плодів віджимали вручну.

Мацерація чи анфлераж

Метод заснований на тому, що ефірна олія, що виділяється, із зібраної сировини (переважно з квіток, наприклад, пелюсток троянди) поглинається сорбентами (тверді жири, активоване вугілля та ін.). Цей процес проводиться в спеціальних рамах, що герметично збираються по 30-40 штук (одна на іншу) в батарею. При роботі з твердими жирами на обидві сторони скла (рами) наносять жировий сорбент (суміш свинячого та яловичого жиру та ін.) шаром 3-5 мм. Квітки розкладають поверх сорбенту товщиною до 3 см і залишають на 48-72 год. Після цього терміну сировину видаляють і на рами поміщають свіжу сировину. Таку операцію повторюють багаторазово (до 30 разів), поки сорбенти не будуть насичені ефірною олією. При цьому відпрацьовану сировину, що містить ще деяку кількість ефірної олії (переважно важкі фракції), додатково переробляють екстракцією або перегонкою з водяною парою.

Потім жир, насичений ефірною олією, знімають зі скла, і з отриманої помади ефірну олію екстрагують спиртом, спиртове вилучення виморожують і фільтрацією видаляють з нього домішки, що випали (жири та ін.). Спирт відганяють під вакуумом і одержують чисту ефірну олію.

При використанні в якості сорбенту активованого вугілля сировину (квітки) поміщають в камеру на сітки, після чого камеру герметично закривають і через неї продувають сильний струм вологого повітря, що забирає пари ефірної олії, що виділяється квітками. Олія з повітря поглинається активованим вугіллям, найкраще марки БАУ (березове активоване вугілля), що знаходиться в адсорбері, який встановлений над камерою. Активоване вугілля після його насичення ефірною олією вивантажують з адсорбера, піддають елюювання етиловим ефіром і після відгону розчинника отримують ефірну олію.

Екстракція селективними розчинниками

Ефірні олії розчиняються у багатьох легко летких органічних розчинниках (гексан, петролейний ефір, хлороформ, діетиловий ефір). Ця властивість використовується в тих випадках, коли, з одного боку, компоненти ефірних олій термолабільні і піддаються руйнуванню при перегонці з водяною парою, а з іншого - немає необхідності досягнення високого ступеня очищення (у разі застосування у парфумерній або харчовій промисловості). Екстракція полягає в тому, що сировину в спеціальних екстракторах піддають вилучення петролейним ефіром або іншим екстрагентом. Потім екстрагент відганяють, і після видалення розчинника отримане ефірне масло являє собою «смолку» (так звану аромат, або «пахучий віск»), що тримає домішки ліпофільних речовин (стерини, хлорофіл, каротиноїди та інші жиророзчинні вітаміни).

Останнім часом екстракція ефірних олій почала вироблятися також зрідженими газами (вуглекислота, хладон-12 та ін.), проте цей метод вимагає наявності відповідного обладнання, що витримує високий тиск (до 200 атм.).За допомогою цього методу ефіроолійною промисловістю переробляються гвоздика, хміль, лаванда, аптечна ромашка, імбир та ін.

Стандартизація ефірних олій

Залежно від сфери застосування ефірних олій вони мають різні характеристики, і до них застосовуються відповідні вимоги, які відображені в стандартах, технічних умовах та інших документах. Для ефірних олій, які у виробництві ліків, збіркою стандартів є Фармакопея. Т. зв. «therapeutic gradeпродукти, поширені на Заході, не мають формального стандартного опису — декларується лише те, що в їхньому виробництві не використовувалися синтетичні пестициди та добрива.

Рослини - сировина для виробництва ЕМ

Для виробництва ефірних олій застосовують різні рослини. Ті з них, які містять високі концентрації летких речовин та широко використовуються на практиці, називають ефіроолійними рослинами.

• Ажгон, насіння
• Аїр, корінь
• Альпінія, корінь
• Аміріс, деревина
• Аніс, плоди
• Апельсин, цедра
• Арніка, квіти, коріння
• Базилік, листя, верхні частини стебел з квітами
• Бальзамове дерево Толу, застиглий бальзам, що збирається з дерев
• Чорнобривці (Тагетес), квітучі рослини, наземна частина рослини
• Бензоїн, смола
• Бергамот, шкірка
• Береза ​​біла, нирки, листя, гілки
• Береза ​​вишнева, кора
• Безсмертник, квітучі верхівки рослини
• Боб Тонка, боби
• Болдо, листя
• Борнеол, деревина
• Боронія, квіти
• Бучу, сухе листя
• Валеріана, коріння та кореневища у весняний період вегетації
• Ваніль, плоди
• Вербена лимонна, наземна частина
• Ветивер, коріння
• Восковниця, листя
• Гарденія жасминова, квіти
• Гваякове дерево, деревина
• Гвоздика, нирки, листя, квіти, гілки
• Герань рожева, вся рослина (Геранієва олія)
• Гіацинт, квіти
• Гібіскус, насіння
• Грейпфрут, шкірка
• Грушанка, листя
• Гірчиця, насіння
• Оман високий, сухе коріння
• Оман запашний, коріння, квітуча частина
• Буркун, сухі квіти
• Дубовий мох, вся рослина
• Материнка звичайна, квіти
• Материнка іспанська, квіти
• Дягіль, корінь
• Ялина, хвоя
• Жасмин, квіти
• Живиця, сирий ексудат
• Іланг-іланг, свіжі квіти
• Іліціум справжній, плоди, листя
• Імбир, корінь
• Ірис, корінь
• Ісоп, квіти, листя
• Календула лікарська, квіти
• Камфора, деревина, кора
• Кананга, квіти
• Кардамон, насіння
• Касія, квіти
• Каяпут, листя, гілки
• Кедр, деревина
• Кервель, насіння
• Кіпаріс, хвоя, пагони, шишки
• Клиноног, квітуча верхня частина рослини
• Кмин кминовий, насіння
• Копаїфера лікарська, стовбур дерева
• Копитень канадський, сухе коріння
• Коріандр, розмелене насіння
• Кориця, кора, листя
• Костус, коріння
• Критмум морський, квіти та плоди з невеликою кількістю листя
• Кротон, кора
• Куркума довга, коріння
• Лаванда, вся рослина (Lavandula vera)
• Лаванда бавовняна, насіння
• Лавр американський, листя
• Лавр благородний, сухе листя та гілки
• Ладан, смола дерева
• Ладан камедь, смола, листя та гілки
• Лайм, Весь плід або незріла шкірка
• Левзея, плоди
• Ліатріс пахуча, листя
• Літцея, плоди
• Лимон, свіжа кірка
• Лимонна трава, суха трава
• Лимонник китайський, вся рослина
• Ліналое, насіння, листя, пагони, деревина
• Липа звичайна, квіти
• Модрина сибірська, хвоя, живиця
• Лотос, квіти
• Цибуля цибуля
• Любисток лікарський, коріння, листя, насіння
• Майоран солодкий, сухі квіти та листя
• Мандарин, шкірка
• Манука, листя, гілки
• Марь, наземна частина, насіння
• Меліса, верхівки стебел з квітами
• Метелик прутоподібний, квіти
• Мімоза, квіти
• Мигдаль гіркий, плоди
• Мірокарпус, деревина
• Міроксилон, бальзам, деревина, плоди
• Мірра, смола або зелені частини рослини
• Мірт, листя, гілки
• Ялівець, ягоди (шишкоягоди); деревні відходи, тирса
• Морква, насіння
• Мускатний горіх, насіння; оболонка насіння
• М'ята колосиста, листя, квітучі верхівки.
• М'ята перцева, листя, квітучі верхівки
• Найолі, листя
• Нард, коріння
• Нарцис, квіти
• Неролі, квіти
• Пальмароза, свіжа чи суха трава
• Пачулі, Висушене листя та трава
• Перець чорний, насіння
• Петітгрейн, листя, пагони
• Петрушка городна, насіння та свіже листя, пагони (іноді коріння)
• Піжма, наземна частина
• Ялиця, хвоя, шишки, молоді гілки
• Полин гіркий, квіти, листя
• Полин звичайний, квіти, листя
• Равінтсара, листя
• Троянда, квіти Rosa damascena та інші види.
• Розмарин, квітуча верхівка або вся рослина
• Рожеве дерево, стовбур
• Ромашка блакитна, суцвіття
• Ромашка марокканська, квіти та трава
• Ромашка римська, квіти
• Рута запашна, вся рослина
• Сандал, Коріння та деревна серцевина
• Саро, свіже листя
• Сассафрас, кора
• Селера, насіння, листя
• Смолоносиця, коріння, наземна частина рослини
• Сосна канадська, хвоя
• Сосна звичайна, хвоя, молоді гілки
• Стиракс, виділення з-під кори
• Танжерін, шкірка
• Чебрець, квітуча надземна частина
• Кмин, зрілі плоди (насіння)
• Тубероза, свіжі бутони
• Туя, листя, пагони та кора
• Деревій, суха трава
• Кріп городний, насіння, листя, стебла
• Фенхель, подрібнене насіння
• Ферула, чумацький сік
• Фіалка запашна, листя, квіти
• Фісташка мастикова, живиця, листя
• Хміль звичайний, шишки
• Хо-дерево, листя та молоді пагони
• Хрін, коріння
• Цитронелла, трава
• Чабер гірський, висушена трава
• Чабер садовий, вся рослина
• Чайне дерево, листя
• Часник польовий, цибулини
• Шавлія лікарська, суцвіття в момент цвітіння
• Шавлія мускатна, висушена рослина
• Евкаліпт, листя Eucaliptus globulis та інших видів
• Елемі, смола
• Естрагон, наземна частина
• Яборанді, листя

Локалізація ефірних олій у рослинній сировині

Ефірні олії утворюються у всіх частинах рослин, але кількісний розподіл їх частинами рослини зазвичай неоднаково. Листя, квіти, нирки, плоди, коріння та кореневища є в більшості випадків місцем найбільшого накопичення ефірних олій.

Вміст ефірних олій для різних рослин може становити від тисячних часток відсотка до 5-6%, а для деяких видів сировини, наприклад, бутонів гвоздикового дерева – близько 20%.

У живих тканинах рослин ефірні олії можуть бути розсіяні дифузно по всіх клітинах тканини в розчиненому або емульгованому стані в цитоплазмі або клітинному соку, проте найчастіше вони накопичуються в особливих утвореннях, що виявляються під мікроскопом.

Розрізняють екзогенні та ендогенні видільні структури.

Екзогенні утворення розвиваються в епідермальній тканині і являють собою залізисті «плями», залізисті волоски та ефірноолійні залозки. Залізисті плями - найпростіші видільні освіти. Це дрібнокапельні скупчення ефірних олій відразу під кутикулою епідерми, що викликають відшаровування (здуття) кутикули. Ефірна олія виробляється окремими групами клітин виділень - «плямами», - розкиданими в епідермальній тканині. Така локалізація ефірних олій спостерігається в пелюстках троянди, конвалії, у листі деяких рослин, в епідермісі криючих лусок нирок тополі та ін.

Залізисті волоски складаються з одноклітинної або частіше багатоклітинної "ніжки" і "головки" кулястої або овальної форми, яка утворена однією або декількома видільними клітинами.

Ефіроолійні залозки можуть бути різної будови. Всі вони мають дуже коротку ніжку і багатоклітинні головки з різною кількістю та розташуванням складових їх залозистих (видільних) клітин. Так, наприклад, у видів сімейства Ясноткокольорова головка найчастіше утворена вісьмома клітинами, розташованими у вигляді розетки — «ромашки». У міру утворення ефірного та загальна кутикула цих клітин здувається куполоподібно, утворюючи резервуар з ефірною олією. Залізні рослини сімейства Астрових складаються з декількох, найчастіше з чотирьох, вертикально розташованих рядів клітин, по дві клітини в кожному, причому верхні клітини функціонують як виділювальні, а нижче містять хлоропласти і є асимілюючими клітинами. Ендогенні утворення розвиваються у паренхімних тканинах. До них відносяться секреторні клітини, вмістилища та ефіроолійні канальці (ходи).

Секреторні клітини можуть зустрічатися поодиноко (клітини-ідіобласти) або ж утворюють у паренхімі шари. Клітинні стінки схильні до пробковування. Поодинокі клітини є, наприклад, в кореневищі лепехи, в паренхімі якого в місці зіткнення декількох (3-4) клітин знаходиться одна секреторна клітина. Типовим прикладом є кореневища валеріани, у шарі гіподерми якої локалізуються секреторні клітини. У випадку, якщо ефірна олія складається з речовин, розчинених у клітинному соку або цитоплазмі, ефіроолійність клітин може бути виявлена ​​тільки в ході гістохімічних реакцій (судан III та інші реактиви).

Містки ефірних олій - спеціальні утворення в різних органах рослин, в яких накопичуються ефірні олії.

Містки являють собою круглі або овальні порожнини, що зустрічаються в мезофіл листа, шкірці цитрусових плодів, в корі і деревині деяких рослин. Містки утворюються двояким шляхом — схізогенним і схізолізигенним. При схізогенному формуванні вмістилища в міжклітини «виливаються» виділення прилеглих продукуючих клітин, які тим самим стають вмістилищем і ефірної олії. Міжклітинний простір далі розширюється і збільшується обсягом за рахунок «розсування» клітин. При схизолизигенном формуванні вмістищ початкові етапи його утворення подібні до описаних вище, але потім оточуючі порожнини клітини руйнуються, в результаті чого вся порожнина збільшується в обсязі. Функцію секреторних клітин замість лізованих (розчинених) набувають клітини, що примикають до порожнини вмістилища.

Містки, що мають витягнуту форму, називаються ефіроолійними канальцями, які, як і типові вмістилища, утворюються схізогенно або схізолізигенно.

Секреторні освіти певною мірою можуть бути систематичною ознакою. У багатьох хвойних вони представлені у вигляді ходів, розташованих у всіх частинах рослини і виділяють ефірні олії та смолу. Серед однодольних секреторних утворень зустрічаються у сімейств Ароїдні, Ірисові, Імбірні (секреторні клітини). Дуже різноманітно представлені структури виділення у дводольних. Існують сімейства, які містять лише секреторні клітини (наприклад, представники сімейства Перцеві). Містки, різні за походженням, є у видів багатьох сімейств - Рутові, Миртові, Звіробійні та ін.Канальці з ефірними оліями типові для плодів парасолькових. Ходи та вмістилища зустрічаються у Звіробійних. Винятково велика різноманітність залізистих волосків і залізок, які порізно або при спільному поєднанні можуть характеризувати окремі сімейства, наприклад, Ясноткокольорові, Астрові, Валеріанові.

Характер секреторних утворень, їх кількість і розміри нерозривно пов'язані з кількістю ефірних олій, що утворюються в рослинах. У сировину рослин, що мають екзогенні утворення, більшу кількість ефірної олії одержують із залізок, а не із залізистих волосків. Рослини порядку Ясноткокольорові більш багаті на ефірну олію, порівняно з видами сімейства Астрові, оскільки в першому випадку ефірна олія продукується всіма 8 видільними клітинами, а в другому — з 8 клітин продукують тільки 2 верхні.

також

Посилання

Яловичий і баранячий жир - Яловичий жир · Бараний жир · Курдючний жир

Жири інших с/г тварин - Оленячий жир · Козячий жир · Нутрієвий жир

Яке значення ефірні олії мають у світі рослин?

Звичайно, якщо рослини утворюють ці досить складні за своєю будовою речовини, то вони мають важливе значення для них рослина.

Цих причин навіть кілька.

• Пари ефірних олій захищають рослини від перегріву у спекотний день та від переохолодження холодної ночі.
• Їхній сильний запах відлякує комах-шкідників.
• У той же час комахи-запилювачі залучаються цим ароматом.
• Також ефірні олії сприяють загоєнню ран у рослини та позбавленню їх від хвороботворних бактерій та грибків.

Цими властивостями користуємося і ми, вирощуючи багато ароматних рослин у своїх садах.

З величезним задоволенням дізнаюся нове сама, ще з більшим - хочу ділитися досвідом, знаннями. · 30 листопад 2018

Ефірні олії - летюча сполука вуглеводню. Справжньої олії чи жиру у ньому немає. Ефірні олії містять концентровані запахи рослини, в ефірних оліях полягає життєва сила рослини, можна сказати, що це кров та лімфа рослин.