Приготування страв на кеци (Cook on Clay Pot Ketsi). Грузинські страви на кеці

Приготування страв на кеці (Cook on Clay Pot "Ketsi")

Чим відрізняється приготування у керамічній формі від приготування в глиняній кеці? Та всім! У керамічній формі, якщо вона глазурована, їжа вариться. У грузинських сковорідках із червоної глини виходять дивовижного смаку та соковитості страви: м'ясо, овочі, випічка.

А чи знаєте ви, що грузинські жінки в давнину досконало володіли мистецтвом гончарної майстерності, повністю виконуючи процес від замісу глини до будівництва печей та випалення посуду самостійно? Чоловіки вигідно продавали чи обмінювали гончарні вироби.

Існує думка, що кеці користуватися не можна в умовах міської кухні. Дурниця! Купуйте звичайні розсікачі та готуйте страви на кеці на здоров'я на газовій варильній панелі, як це роблю я. Само собою зрозуміло, що глиняні кеці річ тендітна, ставитися до них потрібно дбайливо. У посудомийній машині кеці не місце! Кеці зроблені вручну з любов'ю, тому доглядати за сковорідками краще руками за допомогою ганчірки та не жорсткої щіточки.

Застосовувати абразивні та агресивні миючі засоби, різноманітну хімію не можна. По-перше, можна пошкодити поверхню. По-друге, глина жива і вбирає усі запахи. Вам потрібно, щоб аджахурі пахло не сванською сіллю, а черговим експериментальним «чистюлею» чи «вжиком»? Більш того, для кожного виду їжі, риби чи м'яса, краще мати спеціальні кеци. До речі, кеці для риби овальної форми та різних розмірів.

Вартість однієї кеці (зробленої в Грузії) з червоної глини в Ростові-на-Дону варіюється від 400 рублів до нескінченних фантазій підприємливих продавців.

Не поспішайте викидати глиняні сковорідки, що тріснули! Вони підходять для випікання, підігріву або приготування не соковитих продуктів або як кришки в крайньому випадку.

Розміри порційної сковорідки кеці з червоної глини, які мені привезли з Грузії: Діаметр по низу: 16,5 см Діаметр по верху: 18 см Висота по зовнішньому краю: 4,5 см Глибина: 2,5 - 3 см

Я фанат цього прекрасного глиняного посуду і вирішила зробити розділ на сайті, щоб вам було зручно:

У розділ поступово додаватимуться оригінальні та смачні рецепти страв Грузинської кухні. У Болгарії є традиційний посуд із глини, що нагадує грузинську – сач. Я припасла кілька свіжих рецептів, стежте за оновленнями. Упевнена, що такої добірки смачних яскравих страв ви не знайдете ніде! (без хибної скромності)…

Ще не купили кеци? Тоді…

Підпишіться на розсилку сайту «Смачні нотатки», якщо хочете отримувати повідомлення про мої нотатки та нові рецепти. Фолловьте мене в Twitter (Смачні нотатки@bookforcooking), сміливо натискайте на соціальні кнопки від Facebook, Yummly, Google+, Pinterest, ВКонтакте, ділитеся рецептами, що сподобалися Вам, з друзями в соціальних мережах. Дякую!

Готуємо найсмачніші грузинські страви у сковороді кеци

Хоча сковорода з глини відрізняється відсутністю ручок та невеликою глибиною, це ніяк не відбивається на зручності її експлуатації. Грузинська Кеці призначена для приготування їжі з використанням малої кількості жиру. З її допомогою готують усі – рибу, овочі, м'ясо, і навіть випічку.

Зараз ми поділимося кількома рецептами ароматних та пряних грузинських страв, які ви зможете приготувати, використовуючи наш глиняний посуд.

КУПИТИ Кеци діаметром 16 см - 460 руб.

КУПИТИ Кеци діаметром 20 см - 720 руб.

КУПИТИ Кеци діаметром 23 см - 980 руб.

КУПИТИ Кеци діаметром 25 см - 1190 руб.

КУПИТИ Кеци діаметром 30 см - 1590 руб.

Оджахурі – найсмачніше поєднання м'яса та картоплі

Дуже смачно виходить у кеці традиційне грузинське «Оджахурі». Ця страва досить проста у приготуванні, але може стати справжнім кулінарним шедевром, якщо використовувати сковороду із червоної глини. М'ясо збереже свою соковитість, але отримає рум'яну скоринку, що хрумкає, яка з'явиться після нетривалої смаження. А насичений аромат нікого не залишить байдужим.

Приготуйте Оджахурі на кеці, і ви здивуєтеся, як повсякденне поєднання картоплі та м'яса може перетворити їжу на справжнє свято смаку.

Харчо по-Мегрельськи на кеці – пікантний та пряний смак м'яса

Харчо по-Мегрельськи – ще один ситний шедевр грузинської кухні. Ніжне м'ясо в горіховому соусі з додаванням ароматних приправ та червоного вина традиційно подається з Гомі (каша з кукурудзяної крупи та борошна із сиром сулугуні). Справжня кеці зробить ці страви насиченими та ароматними, а також дозволить вам поринути у романтичну атмосферу Грузії.

Маленький секрет від грузинських кухарів

Щоб їжа не пригорала і мала легкий аромат вишні, смородини чи винограду, на дно глиняної сковороди викладають листя цих фруктових рослин.

Наш глиняний посуд виготовляється вручну за перевіреними століттями технологіями. До складу кеці входить не тільки червона глина, а й частинки кварцового піску, завдяки чому посуд блищить і гарно переливається. Виріб чудово підійде як для дому, так і для кафе. Кеці можна замовити оптом. Ви також можете зробити замовлення на виготовлення посуду за індивідуальними вимогами (розмір, ємність і т.д.).

Сковорода кеці – чудове придбання. Адже найпростіша страва, приготовлена ​​за допомогою неї, може стати справжнім кулінарним подарунком.

Божественна грузинська кухня: рецепти душевних страв

Страви грузинської кухні – це воістину їжа богів. У жодній національній і традиційній кухні інших народів немає такої великої кількості їжі, таких дивовижних запахів і такого бажання з'їсти все, що є на столі.

Існує гарна і не зовсім проста легенда про появу грузинської кухні. Колись дуже давно на землі жив Бог. І після однієї із трапез йому довелося перебиратися через Кавказькі гори. А гори ці були настільки високими, що під час тривалого сходження з торбинки Бога непомітно випали хліб та м'ясо. І те місце, на яке впали ці продукти, і стало надалі називатися Грузією.

Країною, в якій так вшановують і люблять усі кулінарні традиції. Країною, в якій трапеза – це не просто поглинання їжі, а ще й некваплива розмова. Тому що уявити грузинське гуляння без мирного спілкування просто неможливо.

У цій добірці ми розповімо вам, як приготувати 7 дуже смачних страв, гідних святкового столу не лише у Грузії.

Шкмерулі (курка у молочно-часниковому соусі)

Цей рецепт родом із гірського села Шкмері, розташованого на висоті понад 1700 метрів над рівнем моря. Але, щоб спробувати смачну соковиту курочку шкмерулі, необов'язково підніматися так високо: всі продукти знайдуться в найближчому супермаркеті, а рецепт приготування дуже простий.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1–1,3 кг курки або курча
• 200 мл 20%-х вершків або жирного молока
• 5 зубчиків часнику
• 100 мл води

Розріжте курку вздовж грудки (можете трохи відбити, загорнувши в харчову плівку) і натріть сіллю і перцем. Засмажте на чавунній сковороді або запікайте в духовці до готовності та хрумкої золотистої скоринки.

Пропустіть часник через прес або натріть на дрібній тертці. Вилийте жир, у якому смажилася курка, на чисту сковороду, додайте часник, завадіть дерев'яною лопаткою. Потім влийте молоко та воду. Злегка посоліть та доведіть до кипіння. Розріжте курочку на порційні частини та залийте соусом. Можете насолоджуватися!

Пхалі — традиційна грузинська холодна закуска із зелені та горіхів. Цю смачну та корисну страву готують зі шпинату, кропиви, бурякового бадилля і навіть капусти!

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг свіжого шпинату (можна використовувати заморожений)
• 2 зубчики часнику
• 1/2 склянки волоських горіхів
• щіпка уцхо-сунелі (можна замінити на хмелі-сунелі)
• 1 цибулина
• кінза
• 2-3 ст. л. білого винного оцту

Відваріть добре промите листя шпинату протягом 2 хвилин. Злийте воду. Охолоджене листя добре відіжміть і пропустіть через м'ясорубку або дрібно порубайте ножем.Подрібніть горіхи і часник у блендері або прокрутіть через м'ясорубку. Додайте в горіхово-чесночну суміш приправи, дрібно нарізану цибулину, подрібнений шпинат, зелень кінзи та винний оцет. Добре перемішайте.

Сформуйте кульки та прикрасьте кожен зернятком граната.

Рідкісний святковий стіл у Грузії обходиться без індички, курки чи риби під ніжним соусом баже з горіхів та ароматних спецій.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг індички або курки
• 1,5–2 склянки очищених волоських горіхів
• 4 головки цибулі
• 1 ч. л. борошна
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л.білого винного оцту
• кориця на кінчику ножа
• по 1/2 ч. л. хмелі-сунелі, імеретинського шафрану
• кінза, перець, сіль

Відваріть індичку або курку цілком до напівготовності. Бульйон процідіть і залиште охолоджуватися. Перекладіть птицю на деко, натріть сіллю і запікайте при 180 градусах до готовності, періодично поливаючи соком, що виділився. Наріжте на порційні шматки.

Двічі прокрутіть через м'ясорубку (або подрібніть у комбайні чи блендері) горіхи з часником та гострим перцем (або аджикою). Отриману горіхову масу відіжміть в окремий посуд, щоб виділилося якнайбільше олії - їм слід полити вже готову страву. Змішайте горіхову масу із сухими спеціями, сіллю та дрібно нарубаною зеленню кінзи (за бажанням).

Зніміть жир з охолодженого бульйону (можете замінити вершковим маслом) і пасеруйте на ньому дрібно нарубану цибулю близько 10 хвилин. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте ще 1-2 хвилини. Потім поступово влийте бульйон (близько 500 мл), додайте|добавляйте| горіхову масу і добре все перемішайте. Прогрійте соус на повільному вогні, постійно помішуючи та не доводячи до кипіння. Наприкінці додайте винний оцет. Для більш ніжної консистенції можете протерти соус через сито або збити блендером.

Залийте шматки птиці готовим соусом і залиште на ніч у холодильнику, щоб м'ясо добре просочилося. Страву слід подавати холодною.

Лобіо з червоної квасолі

Лобіо в перекладі з грузинського означає «квасолю», але ця назва також носить і саму страву з відвареної квасолі. Існують десятки рецептів приготування цієї ситної юшки, і всі вони дуже смачні. Пропонуємо приготувати лобіо із червоної квасолі.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 600 г червоної квасолі
• 3 головки цибулі
• 3 зубчики часнику
• аджика або червоний перець
• по 1/2 ч. л. сухого чабера, коріандру, уцхо-сунелі
• 3 ст. л. рослинної олії
• пучок петрушки або кінзи, лавровий лист, сіль

Замочіть квасолю на ніч у трохи підсоленій воді. Вранці злийте воду, залийте квасолю холодною кип'яченою водою, додайте лавровий лист і поставте на вогонь (вода повинна закривати квасолю на 3 см). Після закипання зменште вогонь до мінімуму. Варіть квасолю, поки не почне розварюватися, іноді помішуючи і при необхідності доливаючи воду.

Зніміть каструлю з вогню і злийте відвар, що залишився, в окремий посуд. Розімніть квасолю ступкою, але не надто захоплюйтеся: консистенція не повинна бути однорідною.

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на олії до золотистого кольору. Розітріть у ступці нарізаний часник, зелень та спеції з щіпкою солі. Додайте до квасолі обсмажену цибулю, роздавлені у ступці спеції з часником і влийте склянку відвару. Можете додати більше або менше відвару, залежно від того, яку густоту страви ви хочете отримати. Прогрійте на повільному вогні 10 хвилин|мінути|. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Чвіштари (кукурудзяні хлібці із сиром)

Мчаді - пісні кукурудзяні хлібці, які в традиційному рецепті готуються на борошні та воді, без будь-яких добавок і смажаться на сухій сковороді. Подаються у гарячому вигляді до лобіо, сациві та інших страв. Пропонуємо приготувати чвіштари – так називаються мчаді із сирною начинкою.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 склянки кукурудзяного борошна
• 1 пляшка мінеральної води
• по 1/2 ч. л. солі та цукру
• 300-500 г сулугуні або моцарели
• олія для смаження

Змішайте кукурудзяне борошно із сіллю та цукром.Вимішуйте тісто, поступово вливаючи в борошно мінеральну воду, поки воно не набуде консистенції густої сметани. Можете додати в тісто трохи рослинного або розтопленого вершкового масла.

Наріжте сулугуні на брусочки чи платівки. Розділіть тісто на колобки розміром із куряче яйце. Надайте овальну форму, як у котлет, і вкладіть усередину шматочок сиру. Чим більше сиру поміститься – тим смачнішими будуть ваші чвіштари. Добре заліпіть котлетки, щоб сир не витік під час смаження.

Розігрійте масло на сковороді з товстим дном і смажте чвіштари на повільному вогні з двох сторін до скоринки хрусткої приблизно 10 хвилин. Подавайте гарячими.

Соко кецзе (шампіньйони в глиняному посуді)

Ще одна популярна і проста страва, яка традиційно готується у спеціальній глиняній сковороді — кеці. Втім, через відсутність останньої, згодиться практично будь-яка форма для запікання.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 600 г печериць
• 80 г вершкового масла
• 100-150 г сулугуні або моцарели
• перець

Видаліть ніжки у печериць. Викладіть на кеци (сковород з червоної глини або чорного каменю) або у форму для запікання капелюшка печериць (як можна щільніше один до одного) і шматочки олії (половину від загальної кількості). Масло, що залишилося, наріжте на невеликі шматки і покладете по одному в кожен капелюшок, злегка посоліть і поперчіть, а поверх масла розподіліть натертий або нарізаний на кубики сир, повідомляє АdMe.ru.

Запікайте в розігрітій до 220 градусів духовці 20-25 хвилин до апетитної сирної скоринки. Якщо ж ви використовуєте глиняний посуд, його варто поставити в духовку перш, ніж вона нагріється, інакше посуд може тріснути. Подаємо грибочки гарячими та насолоджуємося смаком!

Рулетики з баклажанів з горіховою начинкою

Ці апетитні рулетики підкорять ваших гостей своїм смаком і чудово виглядатимуть на святковому столі.

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г баклажанів
• 1 склянка волоських горіхів
• 2–3 зубчики часнику
• 1 ч. л. хмелі-сунелі або коріандру
• 2 ст.
• сіль
• пучок кінзи
• олія для смаження
• зерна граната для прикраси

Наріжте баклажани поздовжньо на скибочки завтовшки близько 4 мм. Пересипте сіллю і залиште на 20 хвилин.

Волоські горіхи, часник і кінзу подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку. .

КЕЦІ грузинська сковорода для запікання та подачі.

Дотримання Вашої конфіденційності є важливим для нас. З цієї причини ми розробили Політику Конфіденційності, яка описує, як ми використовуємо та зберігаємо Вашу інформацію.

Збір та використання персональної інформації

Під персональної інформацією розуміються дані, які можна використовувати для ідентифікації певного особи чи зв'язку з ним.

Від вас може бути запрошено надання вашої персональної інформації у будь-який момент, коли ви зв'язуєтесь з нами.

Нижче наведено приклади типів персональної інформації, яку ми можемо збирати, і як ми можемо використовувати таку інформацію.

Яку персональну інформацію ми збираємо:

• Коли ви залишаєте заявку на сайті, ми можемо збирати різну інформацію, включаючи ваше ім'я, номер телефону, електронну адресу і т.д.

Як ми використовуємо вашу персональну інформацію:

• Персональна інформація, що збирається нами, дозволяє нам зв'язуватися з вами і повідомляти про унікальні пропозиції, акції та інші заходи та найближчі події.
• Час від часу ми можемо використовувати вашу персональну інформацію для надсилання важливих повідомлень та повідомлень.
• Ми також можемо використовувати персональну інформацію для внутрішніх цілей, таких як проведення аудиту, аналізу даних та різних досліджень з метою покращення послуг, що надаються нами, та надання Вам рекомендацій щодо наших послуг.
• Якщо ви берете участь у розіграші призів, конкурсі або подібному стимулювальному заході, ми можемо використовувати інформацію, що надається, для управління такими програмами.

Розкриття інформації третім особам

Ми не розкриваємо отриману від Вас інформацію третім особам.

• Якщо необхідно - відповідно до закону, судовим порядком, в судовому розгляді, та/або на підставі публічних запитів або запитів від державних органів на території РФ - розкрити вашу персональну інформацію. Ми також можемо розкривати інформацію про вас, якщо ми визначимо, що таке розкриття необхідно чи доречно з метою безпеки, підтримання правопорядку, або інших суспільно важливих випадків.
• У разі реорганізації, злиття або продажу ми можемо передати персональну інформацію, що збирається нами, відповідній третій особі – правонаступнику.

Захист персональної інформації

Ми вживаємо запобіжних заходів — включаючи адміністративні, технічні та фізичні — для захисту вашої персональної інформації від втрати, крадіжки та недобросовісного використання, а також від несанкціонованого доступу, розкриття, зміни та знищення.

Дотримання вашої конфіденційності на рівні компанії

Для того, щоб переконатися, що ваша персональна інформація знаходиться в безпеці, ми доводимо норми дотримання конфіденційності та безпеки до наших співробітників і суворо стежимо за дотриманням заходів дотримання конфіденційності.

Гриби на кеці рецепт - грузинська кухня: закуски. «Афіша-Їжа»

• Будь-яка категорія
• Заготівлі
• Випічка та десерти
• Основні страви
• Сніданки
• Салати
• Супи
• Паста та піца
• Закуски
• Сендвічі
• Різотто
• Напої
• Соуси та маринади
• Бульйони

Шкмерулі (ккмерулі) у кеці, з аджикою та сунелями у молочно-чесночному соусі (абсолютна грузинська гірська кухня)

Так ось. Беремо найпростіші продукти: жирну курку, часник, справжню аджику (до речі після Грузії і різко переглянув ставлення до амці), молоко, воду, коров'яче масло, сіль та товчений чорний перець Займемося обробкою курки. Знову ж таки треба було б зробити окремий креос на цю тему, але блювати нихуя немає часу. Обробляти курку для їжі мене ніхто не вчив, просто може це й неправильно, але я ось роблю так. Готовий битися до мордобою і доводити свою синю точку зору. Спочатку розхуяруємо її вздовж, потім вирубуємо повністю хребет нахуй.І якщо для смаження то зрізаємо половину крил з нігтями, будь-який жир з боків, шиї і близько дупи, зрізаємо гузку нахуй. До речі я часто бачив що багато кулінарів вирізають на ній якусь залозу.. я хуй знаю де вона знаходиться і для чого її вирізають і зношу все просто без витівок. А якщо для варіння, то роблю те саме, але ще й зриваю всю шкіру взагалі нахуй, як труси зі студентки в каптерці. Таким чином отримуємо з кіло триста курки, триста-чотириста грамів відходів (які потім можна буде перемолоти в м'ясорубці, зробити паштет і продати сусідці), але курка буде чистою і без жодної хуйні. Далі робимо обмазку для курчати. У миску ллємо олію, аджику, сіль та перець, коров'яче масло. Ось так. А зараз ллємо на кеци воду і укладаємо мазані шматки курчати. До речі чогось я не підрахував і довелося використовувати на додачу ще й рибну кеці. І на хвилин 20-30 у задушливу духовку, періодично дістаючи та поливаючи жиром. Тепер готуємо молочно-чесночний соус. Дуже характерна річ. Беремо незрозумілі сушені грузинські квіти, трохи сунелей, молоко, витоплений курячий жир з кеци і дохаючи часнику. Солі до речі ще. Доводимо до кипіння і все готове. У цей час курка вже приготувалася, але трохи зовсім. Заливаємо її часниковим соусом і на хвилин 5 в духовку. Ось тепер готово, для більшої сочності поллємо соусом і для запашності насипемо свіжого гострого перцю нахуй. Ось як. Відкриваємо фуфир гарної хванчкари. До речі, під це потрібно пити тільки хванчкару. Мало того ... кінзмараулі виробляють звичайно ж більше, але тут потрібна тільки хванчкара. Зуп даю. Усі.Тепер точно готове… подаємо. Саме в кеци.. і їмо так, щоб жир і соус стікав по руках і на одяг. Отак і живемо… Будьте щасливі, їжте смачну їжу, пийте синьку і радійте життю! www.ykasova.com

Підбірка грузинських страв, приготовлена ​​на кеці. - Рецепти - Другі страви

1151 переглядів Ми підібрали для вас найсмачніші та незвичайні рецепти грузинської кухні, якими ви зможете балувати своїх близьких і у свята та у будні. Читай також: Просто і швидко: пхали зі шпинату по-грузинськи Приготуйте неймовірно смачне М'ясо по-грузинськи на кеці. Пропарені, вдосталь просочені соком і насичені ароматами інгредієнти цієї страви, утворюють справжні ласощі, які, крім бездоганного смаку, порадують і яскравим, святковим виглядом. У Грузії Лобіо з квасолі на кеці порівнюють із морською галькою, настільки явно в ньому відчувається кожна квасоля, не перетворюючись на кашу. А приготоване у спеціальній глиняній чи кам'яній сковороді – кеці – воно просто чарує своїм яскравим смаком. Курча по-грузинськи – смачна ідея для обіду в сімейному колі. Соковитий курча з хрусткою шкіркою в ароматному вершковому соусі гарантовано сподобається всім. Страва з телячих мізків по-грузинськи "Твіші" має цікавий ніжний смак, який гідно оцінять гурмани. Приготуйте ситну вечерю для всієї родини - "Оджахурі" по-грузинськи, ця страва є смажене з картоплею м'ясо, яке традиційно подається на кеці. Приємного апетиту! Читай також: Лобіо з горіхами та зернами граната Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію. smak.ua

Що можна зробити на Кеці?

Кеці — це універсальна грузинська сковорода, яка дозволяє готувати найрізноманітніші делікатеси з унікальною соковитістю та насиченим смаковим профілем.

Завдяки особливим властивостям цієї сковороди можна приготувати:

Кеці особливо цінується за її здатність рівномірно розподіляти тепло, що дозволяє досягти оптимального приготування страв, а також за її антипригарні властивості, які полегшують процес приготування та очищення.

На кеці часто готують такі страви:

• Хачапурі
• Шашлик
• Коржики
• Насамкінець, кеці є незамінним інструментом для будь-якого кулінара, який бажає здивувати своїх гостей вишуканими та соковитими стравами.

Як розігріти Кеці?

Ідеальне середовище приготування для кеці – піч, плита з газовим розсікачем або мангал із ґратами. Не допускається різке нагрівання! Забезпечте рівномірне прогрівання посуду, поступово збільшуючи температуру.

Чим замінити Кеці?

У разі відсутності глиняного кеци його можна замінити:

• Болгарським сачем (глиняним блюдом для гасіння);
• Російською сковородою латкою (глиняною сковородою з бортиками).

Якщо немає глиняного посуду, допустимо використовувати чавунне або керамічне каченя.

Навіщо замочувати керамічний горщик?

Для замочування глиняних горщиків існують вагомі причини:

• Замочування насичує горщик вологою, що перешкоджає розтріскування при нагріванні в духовці.
• Пар, що утворюється під час готування, робить страви соковитими і ніжними, немов приготовлені на пару.

Чи можна розігрівати їжу в глиняних горщиках у мікрохвильовій печі?

У глиняному посуді можна готувати тільки в духовці, російській печі або мікрохвильовій печі. Посуд із глини не витримує відкритого вогню.Не ставте її на газову та електричну плиту.

Чим обробити глиняний посуд?

Для правильного догляду за глиняним посудом дотримуйтесь цих експертних порад:

• Миття відразу після використання в гарячій воді з харчовою содою або гірчицею видаляє забруднення та зберігає пористість.
• Як альтернативу використовуйте мильний розчин. Не забувайте ретельно промивати чистою водою, щоб видалити залишки.
• Уникайте агресивних речовин, оскільки вони можуть увібратися в пори глини і виділятися в їжу.

Які квіти можна садити у керамічний горщик?

При виборі керамічного горщика для квітів враховуйте форму: ідеальний діаметр 2/3 висоти для рослин зі збалансованою кореневою системою.

Для вазонів оптимальні:

Чи можна готувати у глиняному горщику на плиті?

Приготування їжі в глиняний посуд на плиті не допускається.
Глиняний посуд призначений для використання у таких приладах:
— духовка
— російська піч
— мікрохвильова піч

Глина - Тендітний матеріал, який не витримує:

Слід уникати прямого контакту глиняного посуду з:

Важливо: дотримуйтесь інструкцій виробника щодо використання глиняного посуду, щоб забезпечити його довговічність.

Чи можна в глиняний посуд наливати окріп?

Для довголіття глиняного посуду:

• Перед використанням промийте виріб гарячою водою.
• Уникайте різкого перепаду температури. Не наливайте окріп у холодну глиняну ємність.
• Градуальне прогрівання зменшить ризик тріщин і збереже цілісність посуду.

Чим покрити глиняний виріб без випалу?

Для захисту невипаленого глиняного виробу від руйнування при контакті з водою необхідно виконати захисне покриття.

• Безпека: Не рекомендується нагрівати невипалений виріб, оскільки це може призвести до розтріскування або вибуху.
• Захисний шар: як захисний шар можна використовувати прозорий лак, що продається в розпилювачах (спреях). Він створює вологостійку плівку, що запобігає проникненню води в структуру глини.

Важливо враховувати, що необпалений глиняний виріб, незважаючи на захисне покриття, залишається крихким і вимагає дбайливого поводження. Для забезпечення максимальної міцності та довговічності рекомендується обпалювати глиняні вироби у печі. Випалення надає глині ​​міцність, твердість та стійкість до впливу води та інших рідин.

Чи можна класти в гарячу духовку горщики для запікання?

Увага! Не піддавайте глиняні горщики температурному шоку.

Глина вимагає поступового та рівномірного нагрівання для запобігання розтріскуванню. Завжди починайте з розміщення горщиків у холодною духовці, щоб забезпечити їх безпечне нагрівання.

Як використовувати горщики вперше?

Почніть процес «просочування»повністю зануривши горщик в прохолодну водопровідну воду.

Залишіть горщик у воді на годинащоб глина повністю просочилася.

Навіщо замочувати глиняний посуд?

Попередня підготовка глиняного посуду перед кулінарним використанням

Здійснення належної підготовки глиняного посуду необхідне для забезпечення його довговічності та запобігання руйнуванню при термічній дії.

• Замочування: Занурте посуд у прохолодну воду і залиште на кілька годин, бажано на ніч, щоб глина повністю просочилася вологою. Це усуне суху вбирану посудом і запобігає появі тріщин при нагріванні.

Додаткова інформація:

• Використовуйте неглазурований глиняний посуд для максимальної пористості та вбирання вологи.
• Поступово збільшуйте температуру під час нагрівання, щоб уникнути теплового шоку.
• Після замочування злегка просушіть посуд, перш ніж наповнювати його продуктами, щоб запобігти розбризкуванню.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви продовжите термін служби глиняного посуду та зможете насолоджуватися перевагами його використання у приготуванні їжі: покращений смак, утримання вологи та рівномірний розподіл тепла.

Як правильно готувати в глиняному посуді?

• Ідеальне середовище: Глиняний посуд розквітає в теплі духовок, печей та мікрохвильових печей, стаючи джерелом ароматних та соковитих страв.
• Бережіть посуд: Уникайте відкритого вогню та агресивних методів, таких як розміщення на газових або електричних плитах. Ретельно мийте неглазурований посуд вручну.

Що таке страви у Кеці?

Кеці - традиційний грузинський спосіб приготування страв в особливому глиняному посуді.

Характерна риса кеци - тривале збереження температури, як у термоса. Гаряча їжа, приготовлена ​​в кеці, вирує і шкварчить навіть на столі, видаючи ароматні запахи.

Кеці захищає продукти від пригоряння за рахунок рівномірного розподілу тепла по всій поверхні посуду. М'ясо, гриби та овочі в кеці виходять особливо соковитими та насиченими смаком.

Інша перевага кеці – багатофункціональність. Посуд підходить для приготування різних страв, у тому числі:

Як правильно використовувати Кеці?

Оптимальні способи приготування:

• Духовка: повільне та рівномірне нагрівання.
• Газова плита: використовувати розсікач полум'я
• Мангал: грати мангалу

Ключові моменти:

• Уникати різких температурних перепадів
• Використовувати різні кеци для різних страв: глина вбирає запахи та смаки

Що таке головні страви?

Основна страва - центральне в прийомі їжі, що складається з кількох страв після закуски (антре).

• Важкість і поживність
• Гаряча подача
• Складність приготування
• Переважання м'яса (риби) як основних інгредієнтів