Як вживати сухі морські водорості?

Як приготувати морські водорості?

В азіатській кухні широко використовуються різні види водоростей, тому питання, як готувати морську капусту та водорості вакам часто турбує любителів японської кухні. Сьогодні ми із задоволенням розповімо вам про всі тонкощі!

Приготування морської капусти

Як роблять морську капусту та вакамі? Відповідні водорості збирають вручну або за допомогою спеціальної техніки, після чого їх потрібно відразу ж починати сушити або консервувати — через високий вміст вологи вони швидко псуються. Через це водорості продаються в сушеному вигляді, і перед приготуванням їх потрібно обробити, щоб повернути форму та колір. Найчастіше їх замочують на певний час, про який ми напишемо нижче.

Ламінарію замочують приблизно на 3 години, заливаючи теплою водою у співвідношенні 1:20. Перед цим краще нарізати сухі листи на порції, оскільки їх обсяг збільшується у 13 разів. Набряклі водорості промивають і проварюють протягом декількох хвилин, після чого вони готові до вживання.

Водорості заливають теплою водою або бульйоном у співвідношенні 1:10 приблизно на чверть години, після чого занурюють у дуже холодну воду, можна навіть із кубиками льоду – так зберігають яскравий смарагдовий колір. Вони набухають, збільшуючись у 4–5 разів і стають м'якими, злегка слизькими, зберігаючи хрускіт.

Що можна готувати із морських сушених водоростей?

Існує безліч варіантів виготовлення цих продуктів. Ми поділимося з вами найкращими, перевіреними на практиці!

Як приготувати ламінарію:

• Сухі подрібнені водорості використовують як заміну солі в супах та гарнірах.
• З неї виходять смачні салати у поєднанні з овочами, грибами, яйцями, сиром та різними спеціями.
• Морську капусту тушкують із овочами, щоб подати як гарнір до м'яса чи риби. Нею часто доповнюють страви з квасолі чи інших бобових, щоб вони краще засвоювалися.
• На основі бульйону з ламінарії готують безліч традиційних азіатських супів.
• Ці водорості часто використовують для приготування десертів – зефіру, джему, мармеладу, до складу яких входить пектин.

Як готувати вакамі:

• З них виходять чудові страви для сироїдів: паштети, салат чуко, овочеві салати з горіхами, тофу, кунжутом та різними спеціями.
• Ці водорості підійдуть веганам і вегетаріанцям - вони чудово замінюють рибу в різних салатах, доповнять локшину, нададуть оригінальний смак рису, якщо додати їх під час варіння, зроблять овочеве рагу цікавішим.
• Бульйон, виготовлений з цих водоростей, стане чудовою основою для багатьох східних супів.

Користь водоростей ламінарію

Приготування морської капусти хоча б кілька разів на тиждень — відмінний внесок у своє здоров'я, адже вона має такі корисні властивості:

• покращує травлення, сприяє очищенню організму та схуднення;
• насичує організм йодом, забезпечує профілактику захворювань щитовидної залози;
• сприяє зниженню рівня «поганого холестерину», зміцнює судини, перешкоджає появі атеросклерозу;
• благотворно впливає стан шкіри.

Вакам теж приносять організму велику користь:

• покращують стан серцево-судинної системи;
• завдяки високому вмісту кальцію благотворно впливають стан кісток;
• покращують гормональний баланс;
• допомагають нормалізувати вагу;
• підтримують загальний тонус організму.

Тепер ви знаєте, як приготувати морські водорості. Залишилось тільки придбати морську капусту ламінарію або морські водорості вакамі та почати експериментувати!

Водорості: Поради щодо приготування

Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів морські водорості дуже корисні для лікування анемії та інших проблем, пов'язаних з дефіцитом поживних речовин. Тому ці дари моря повинні обов'язково бути присутніми на вашому столі.

Напевно, вам траплялися рецепти, де до списку інгредієнтів входять водорості. Відразу виникає безліч запитань. Наприклад, у якому вигляді їх є? Де придбати? А чи потрібно їх варити, чи можна їсти прямо сирими? У цій статті ми поговоримо про те, як готувати водорості, і про те, чому цей корисний та поживний продукт обов'язково має бути у вашій дієті.

Чому водорості повинні бути присутніми на вашому столі

• Водорості та їх різновиди
• Як готувати водорості: корисні поради
• Чому варто додати водорості до своєї дієти

Водорості та їх різновиди

З кожним роком водорості з екзотичного продукту перетворюються на популярний інгредієнт різних страв по всьому світу.

Перш ніж ми перейдемо безпосередньо до рецептів та властивостей, вам варто дізнатися, що водорості діляться на 3 групи: бурі, червоні та зелені.

Бурі водорості

• Норі: laver, sloke, ova marina та slake. Багаті білком і вітаміном А, їх можна подавати як гарнір до смажених продуктів.
• Ніші комбу: carweed, tangle і wrack. Є джерелом калію та йоду і надають стравам солодкого смаку.
• Іто вакам: ідеально поєднуються з вареними овочами і містять кальцій, вітаміни B і С, а також калій.
• Хізики: спробуйте їх із коренеплодами, наприклад, з морквою чи буряком.У них ви знайдете багато калію, кальцію та заліза.
• Арамі: мають ніжну текстуру та м'який смак, багаті на йод і кальцій.
• Аларія: dabberlocks, murlins і wing keep. Є джерелом вітамінів та мінералів. Ці різновиди бурих водоростей зазвичай кладуть у суп.

Червоні водорості

• Дульсе: ідеально поєднуються з кашами із злаків, є джерелом заліза, фосфору та калію.
• Агар-агар: shiro kanten. Це рослинний аналог желатину. Цей продукт дуже поживний і багатий на клітковину.
• Каррагенан: ірландський мох. Він містить велику кількість складних вуглеводів, а також кальцію та калію.
• Зелені водорості
• Спіруліна: багата амінокислотами та білком. Її можна купити у таблетках або у вигляді порошку, щоб додавати в йогурт, сік чи молоко.

Як готувати водорості: корисні поради

• Перед вживанням водоростей їх рекомендується замочувати у воді.
• Якщо водорості дуже солоні або в них багато піску, промийте їх великою кількістю холодної води.
• Усі водорості, незалежно від їхнього типу, необхідно вимочувати у холодній воді не менше 20 хвилин. Вони мають збільшитися обсягом 7 раз.
• Після вимочування поріжте зелені водорості смужками вздовж зростання їх волокон. Червоні можна рубати на дрібні шматочки, готувати цілком або навіть їсти у сушеному вигляді. Агар-агар можна різати як завгодно, до або після замочування.

Поради щодо приготування

• Вакаме, норі, хлорелу, кельп, спіруліну та дульсі можна їсти у сирому вигляді.
• Комбу необхідно спочатку замочити щонайменше на 45 хвилин, а потім варити ще 30 хвилин. Отриманий бульйон можна використовувати для приготування супів, соусів або варити в ньому бобові. Це надасть їм особливого смаку.
• Водорості хижаки краще їсти в зимові місяці.Вони мають дуже інтенсивний смак, тому додавайте їх у невеликій кількості. Хижки добре йдуть у супи, рагу або пудинги. Попередньо замочіть їх на 30 хвилин, потім стільки ж готуйте. Ці водорості краще їсти відразу, при повторному нагріванні вони втрачають смак.
• Вакам можна використовувати в десятках страв, але найвідоміше - це суп місо. Замочіть їх на 15 хвилин, потім готуйте ще 10 хвилин. Також їх можна їсти у сирому вигляді чи салатах.
• Водорості норі не потрібно замочування. Спробуйте обсмажити їх на сухій сковороді до золотистого кольору. Потім поріжте ножицями на шматочки, подрібніть у ступці і використовуйте порошок для заправки супів або каш.
• Водорості кантен використовують переважно для приготування холодних соусів, фланів, салатів, фруктових желе, а також для надання густої консистенції супам.

Чому варто додати водорості до своєї дієти

• Висока поживна цінність
• Вони хороші для діабетиків: незважаючи на те, що у них солодкуватий смак, ці складні цукру не підвищують рівень глюкози в крові.
• Відмінно підходять для вегетаріанців: завдяки високому вмісту білка є важливим компонентом дієти без м'яса. Так, спіруліна містить більше білка, ніж яйця, риба чи м'ясо.
• Вони також покривають щоденну потребу у залізі. Особливо спіруліна, в ній цього елемента у 6 разів більше, ніж у злаках чи шпинаті. Особливо вона корисна при анемії чи загальної слабкості.
• Цей продукт також корисний при гіпертонії: речовини, що містяться у водоростях, регулюють серцево-судинну систему та допомагають боротися з високим кров'яним тиском.
• Підтримують організм здоровим
• Поліпшують зір завдяки високому вмісту вітаміну А. Особливо рекомендуються норі та спіруліна.
• Заспокоюють кашель, а також добре лікують застуду та грип. У народній медицині їх використовують як тонізуючий засіб для дихальної системи, змішуючи з медом та лимонним соком.
• Підтримують здоров'я шкіри та волосся завдяки вітаміну А, який відомий як вітамін краси та довголіття. Деякі різновиди водоростей у свою чергу містять цинк, що робить їх ефективним засобом для лікування прищів. Інші надають блиску волоссю.
• Корисні для кісток і зубів: сухі водорості ізики містять у 15 разів більше кальцію, ніж молоко (так само, як спіруліна та вакаме). Тому їх рекомендують для профілактики остеопорозу або відновлення після переломів.

• Поліпшують роботу травної системи
• Допомагають у травленні та корисні для кишкового транзиту, особливо якщо вживати їх у поєднанні з бобовими, які є джерелом клітковини. Також рекомендується подавати їх разом із смаженою їжею, тому що вони сприяють кращому її перетравленню.
• Очищають кишечник завдяки вмісту альгінової кислоти. Усувають токсини, що відкладаються на стінках товстої кишки. Тому їх використовують як натуральний засіб від коліту.
• Знижують рівень холестерину. Вони містяться 5% ненасичених жирів, які дозволяють знизити рівень «поганого» холестерину, крім того, у них немає насичених жирів.

Отже, після того, як ви дізналися про всі переваги цих «морських овочів», не сумніваємося, що ви будете їсти їх набагато частіше. Ви можете додавати водорості у звичні страви, а також їсти їх у свіжому, сушеному чи маринованому вигляді. Опубліковано econet.ru.

P.S. І пам'ятайте, лише змінюючи свою свідомість - ми разом змінюємо світ! © econet

Сподобалася стаття? Напишіть свою думку у коментарях.

Як готувати сушені водорості

Привіт, друзі! Поговоримо про те, чим корисна сушена морська капуста.

Я дуже люблю водорості, особливо хлорелу та ламінарію. А ламінарію дуже часто купую в сухому вигляді та роблю з неї салат.

Тому мені було цікаво дізнатися, чим така корисна сушена морська капуста для нашого організму? І я вирішила написати цю посаду.

Сподіваюся, ця інформація стане в нагоді і вам☺

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Сушена морська капуста - корисні властивості та рецепти приготування

Морську капусту у продовольчих магазинах можна зустріти досить часто.

Продається вона і як самостійний продукт, і у вигляді різноманітних салатів, наприклад, з корейською морквою, баклажанами та ін.

А ось суха ламінарія (друга назва морської капусти) часто залишається незатребуваною, хоча саме її треба купувати тим, хто хоче максимально отримати її користь.

У чому цінність сухої морської капусти, як її заготовляють, як правильно її вживати і як готувати розглянемо далі.

Що таке сушена морська капуста?

Після попадання на сушу водорості у будь-якому випадку проходять процес сушіння, який допомагає позбавитися надмірної кількості вологи.

Після цього вона може бути відправлена ​​на фабрику, де перетвориться на консерви, в сушарку або під прес (останній спосіб застосовується, коли подальше використання передбачається для косметичних препаратів).

Суха морська капуста - це ті ж водорості, просто в більш натуральному вигляді. Вони висушуються після збирання, а перед застосуванням в їжу обробляються.

Вони більш корисні, тому що не містять ароматизаторів та різноманітних добавок, що використовуються для приготування консервів.

Знову ж таки, якщо готову морську капусту використовують тільки для салатів або ж їдять окремо, то сушену можна застосовувати для приготування різноманітних страв, але про це трохи пізніше.

Дуже багато залежить від того, яким чином було висушено ламінарію.

Як виготовляють суху морську капусту.

Існує кілька видів заготівлі сушеної морської капусти.

Розглянемо найпоширеніші.

Криліофілізація або заморожування вважається грубим способом сушіння ламінарії. Дійсно, під час нього значно погіршуються якості та поживні здібності продукту.

Також, що особливо важливо для японської кухні, стає неможливим розпізнати вид морської капусти на молекулярному рівні.

Адже їх існує понад 30 типів і кожен має свої особливості та кардинальні відмінності.

Це цікаво! Мало хто знає, але морська капуста, залежно від виду, може використовуватися для приготування бульйонів та закусок, а також кондитерської промисловості. Другі страви з неї виходять дуже смачними та ситними.

Цей спосіб обробки проводиться шляхом впливу гарячого повітря у спеціальних сушарках. Водорості сушаться за температури 200-300 градусів.

Цей варіант також не вважається найбільш оптимальним, у нього є недоліки, подібні до попереднього.

Але при цьому він найменш витратний і завдяки цьому досить поширений.

Такий варіант заготівлі водоростей вважається найоптимальнішим. При ньому у спеціальному приладі температура різко піднімається вище за 40 градусів.

В результаті ламінарія консервується природним шляхом, зберігається її максимальна користь і поживні якості.

Приготовлена ​​із сухого продукту капуста чудово засвоюється організмом.

Для цього способу обробки застосовують спеціальні вакуумні фільтри. Високі температури не використовуються.

Найчастіше вакуумним методом заготовляють спіруліну. Схожа на цей спосіб і тунельна сушка, але за неї температуру поступово підвищують до 50 — 80 градусів.

Цей метод інноваційний. Сушіння здійснюється у спеціальних приладах.

Внаслідок обробки виходять дуже цінні продукти, навіть корисніші, ніж натуральні за рахунок видалення шкідливих речовин в результаті обробки.

Йод, альгінат та маніт залишаються у складі практично на 100%.

Сировина то, можливо викладено однією шар, і тоді ще форма прекрасно зберігається, т.к. не потрібно помішування під час обробки.

Якщо ж шарів кілька, водорості можуть бути трохи пошкоджені зовні, але на змісті це не позначається.

Склад сушеної морської капусти

Всі знають, що йод – основна складова морської капусти.

Але насправді здібності водорості набагато ширші.

Так, йод – елемент основний, але його доповнюють калій, магній, залізо, фосфор, вітаміни та багато інших корисних макро та мікроелементів.

У ній багато фолієвої кислоти, є фруктоза.

Чим корисна морська капуста?

Регулярне вживання її в їжу сприяє:

• запобігання атеросклерозу;
• очищення судин та стінок вен від холестеринових бляшок;
• нормалізації зсідання крові, запобігання утворенню тромбів;
• зміцненню імунітету;
• нормалізації обмінних процесів;
• регуляції водно-сольового балансу в організмі;
• позбавлення від набряків;
• якнайшвидшому загоєнню ран і опіків.

Зверніть увагу! Говорять, що своїм довголіттям японці зобов'язані насамперед регулярної присутності в раціоні ламінарії.

Застосовується морська капуста як усередину, і зовнішньо.

У другому варіанті її цінують за склад, подібний до цілющих грязь.

Маски з водоростей сприяють омолодженню, підтягують шкіру, роблять її більш пружною, прискорюють загоєння ранок, знімають запалення.

Також здійснюється ефективний вплив на внутрішні системи та органи. Так, наприклад, обгортання з морської капусти допомагають боротися із хворобами жіночої статевої системи.

Лікування простудних захворювань та особливо при проблемах із органами дихання рекомендується проводити за допомогою інгаляцій. Для цього після промивання ламінарії воду не виливають, а збирають в окрему ємність (особливо цінна перша, незважаючи на те, що вона з піском, її можна використовувати далі). Після цього нагрівають і дихають, накрившись рушником чверть години.

Зверніть увагу! Воду, що залишилася після приготування, можна використовувати для полоскань при ангіні і для промивання носа при гаймориті.

Для хворих суглобів достатньо залити ламінарію окропом, дати трохи постояти, віджати і прикласти на хворе місце на пару годин, укутавши в теплу ковдру або плед.

Як вживати суху морську капусту правильно?

Щоб сушена морська капуста зберегла свою користь, її треба не лише правильно заготувати, а й підготувати до вживання.

Для цього її треба замочити на якийсь час. Залежно від обсягу час може коливатися від 2 до 8 годин.

Порада! Перед тим як замочувати сушені водорості, враховуйте, що вони збільшаться у розмірі в 1,5-2 рази, тому підбирайте для цього ємність, що підходить за обсягом.

Після ламінарію треба порізати ножицями.

Це доводиться робити, якщо вони зберегли свою форму, адже у натуральному вигляді водорості досягають довжини 3-7 метрів.

Потім ретельно прополоскати, щоб весь пісок вимився.

Після того, як вода стіче, морська капуста готова до вживання. Далі її можна використовувати у косметологічних, лікувальних чи кулінарних цілях.

Усі рецепти прості.

Що можна приготувати з сушеної морської капусти?

Ламінарію часто застосовують у складі різноманітних дієт.

Вона чудово насичує, незважаючи на низьку калорійність (залежно від способу приготування на 100 гр доводиться від 10 до 100 Ккал), а ще будь-яка страва, що приготована з неї, дуже смачна.

У багатьох рецептах водорості відварюють.

Але для цього годяться лише заздалегідь очищені, які ретельно обробили перед висушуванням. Скільки варити має бути зазначено на упаковці.

Салат із соєвим соусом та сухою ламінарією

Приготувати її дуже просто.

На 100 г сухої капусти знадобиться три зубочки часнику, невелика цибулина, ложка соєвого соусу, трохи кунжуту, сіль та перець до смаку.

Ламінарію замочити на годину, промити і на повільному вогні довести до кипіння. Після проварити 10 хвилин|мінути| і вимкнути.

Ще кілька разів промити, дати стекти зайвої рідини, нарізати невеликими шматками.

Додаємо протомлений на звичайному раст. олії цибулю, заправляємо соєвим соусом, передавленим часником, додаємо кунжут, сіль та перець. Готово!

Незважаючи на простоту, салат із сухої морської капусти виходить таким смачним, що і на святковий стіл подати його не соромно.

Дієтичний суп із сушеною ламінарією

Страви для схуднення можуть бути ситними та смачними і цей рецепт – прекрасний доказ цього.

Курячий стегенець очистити від шкірки, залити водою, варити приблизно 40 хвилин, не забуваючи знімати пінку.

Курку вийняти, бульйон процідити, викласти суху ламінарію і продовжити варіння.

Через 20 хвилин додати нарізану курку, дрібно нарубану четвертинку цибулини, натерту морквину.

Коли вся маса почне кипіти, в неї слід повільним струмком влити 5 попередньо збитих перепелиних яєць. Кілька хвилин суп готовий.

При подачі його не завадить посипати свіжою зеленню.

Соус із сушеної морської капусти

Досить оригінальний соус підходить для заправки будь-якої страви.

Для його приготування треба взяти склянку сушеної ламінарії, висипати в літрову банку, залити 600 мл окропу, накрити і залишити на 5-6 годин до набухання.

Ложку кмину, 8-10 горошинок душ.перцю, 3 бутончики гвоздики перемолоти на м'ясорубці, перемішати з водоростями, влити дві третини кукурудзяної олії (можна замінити рослинною), вимішати, злегка збиваючи.

Через добу соус готовий до вживання.

Тільки багато не робіть. Термін зберігання готового соусу при зберіганні в холодильнику не перевищує 2 тижнів.

Шкода та протипоказання

Протипоказань морська капуста немає і за правильного застосуванні шкоду заподіяти неспроможна.

Не слід зловживати нею лише при індивідуальній непереносимості йоду, при серйозних формах алергії, тяжких хворобах нирок та органів шлунково-кишкового тракту.

Вагітним жінкам бажано проконсультуватися з лікарем перед тим, як приймати ламінарію внутрішньо або використовувати зовнішньо.

Тепер ви знаєте, чим корисна суха морська капуста, як приготувати з неї смачні страви, а також як застосовувати в косметичних і лікувальних цілях.

Бажано купувати її у невеликих брикетах і лише в аптеках чи спеціалізованих магазинах.

З вами була Альона, всім поки що!

ПРИЄДНУЙТЕСЯ ДО Моїх груп у соціальних мережах

Сухі морські водорості на моїй кухні займають таке саме місце, як петрушка або кріп вже років 6-7. Без них я не мислю жодного супу чи салату, причому смак їх зовсім не відчутний, а користь величезна.

Але про все по порядку. Методи реклами в сучасній медицині добре відомі, ось у чому нас постійно переконують: медицина зробила крок далеко вперед у порівнянні з натуральними повільно діючими засобами, неможливо наповнити наш організм усіма необхідними вітамінами і мікроелементами, навіть якщо весь день є тільки корисну натуральну їжу; вітамінні комплекси «все в одному», що широко рекламуються, в красивих упаковках легко вирішать ваші проблеми і багато, багато іншого.

Усе це добре відомо. У свій час я також вірила, що одна таблетка «Центруму» наповнить мій організм силою та енергією.

Однак згодом я дізналася, що штучні вітаміни, на відміну від натуральних, є мертвою хімічною речовиною, тому організм прагне їх позбутися. Частина цієї хімії виводиться (це відчувається за кольором та запахом сечі, що свідчить про певне навантаження на організм), а частина осідає на стінках судин.

Хімікам і медикам добре відомо, що властивості речовини залежать не тільки від хімічних елементів, що входять до його складу, але і від просторового розташування атомів речовини всередині молекули.

Саме останнє відрізняє природну речовину від синтезованого: ідентичність відтвореної хімічної формули не забезпечує повну відповідність властивостей та якостей хімічно створеної та природної речовини.

Це означає, як і взаємодія з живим організмом цих речовин відбувається зовсім по-різному: натуральні живі вітаміни і мікроелементи, які у організму людини з їжею, виконують свою функцію оскільки закладено природою, тобто. найсприятливішим чином, а хімічні вітамінні препарати в кращому випадку марні, але, як правило, тільки створюють проблеми, що накопичуються з часом. Проте бізнес є бізнес.

На щастя, все більше людей починають розуміти, що природа досконала і неможливо в принципі винайти нічого кращого, що вже створено нею, треба тільки повернутись до неї обличчям і перестати сподіватися диво-таблетку, включити свій розум. Тоді й отримати можна набагато більше, причому за незрівнянно низькою ціною.

Тему лікарських трав я не братиму – це доля спеціаліста. Для себе ж я вирішила, що в харчуванні максимально використовуватиму користь кожного використовуваного мною на кухні продукту. Тому включила до раціону кілька натуральних засобів, які дуже ефективно допомагають організму бути здоровим і якомога рідше відвідувати медичні заклади.

Ми знаємо, що нашому організму щодня необхідно отримувати певну кількість вітамінів та мікроелементів. Якщо організм недоотримує ці цінні речовини, він перестане нормально функціонувати.

В умовах міста, особливо мегаполісу, більшість людей купують продукти в супермаркетах, де знайти на полицях живі натуральні продукти практично неможливо. Навіть овочі та фрукти є небезпечно (всі вони оброблені хімічними складами для продовження терміну життя або зовсім належать до ГМО-продуктів).

Сухі морські водорості

На допомогу приходить такий простий продукт, як сухі морські водорості: фукус або ламінарію. Якісний та кількісний вміст макро- та мікроелементів у морських водоростях нагадує склад крові людини, що дозволяє розглядати їх як збалансоване джерело насичення організму необхідними речовинами.

І це не дивно: цей «препарат» природа у воді створювала мільйони років, поки розвивалася та еволюціонувала життя. Головна його перевага – це вміст цінного та рідкісного мікроелемента йоду, недолік якого призводить до раку щитовидної залози у дорослих та відхилень від норми у розумовому розвитку у дітей.

Морські водорості мають високу різнобічну біологічну активність речовин, що входять до їх складу. Завдяки цим унікальним якостям бурі водорості ламінарію називають «фабрикою здоров'я».

Ось неповний список активних речовин, що входять до складу морських водоростей, кожна з яких окремо варта уваги, а разом становить комору здоров'я для живого організму: поліненасичені жирні кислоти, полісахариди, амінокислоти, альгінова кислота, вітаміни та їх попередники (А, С, D, B1, B2, B3, B6, B12, E, R, PP), ферменти, фітогормони, мінеральні речовини (К, Na, Ca, Mg, I, Cl, S, Si)

Такий високий вміст мінеральних речовин зумовлено здатністю морських водоростей концентрувати морську сіль.Вітаміни С і Е, що входять до їх складу, бета-каротин (попередник вітаміну А) протистоять дії вільних радикалів, що провокують старіння і виникнення багатьох захворювань.

Допомагають вітамінам і спеціальні ферменти, які мають антирадикальну активність. У боротьбі з вільними радикалами морські водорості просто чемпіони!

Ламінарія та фукус дещо відрізняються за впливом на організм, тому краще чергувати їх вживання. Так, ламінарія стимулює діє на процеси загального обміну речовин, а також на деякі ендокринні залози. Вона нормалізує мінеральний баланс, має відновлюючу дію,

Фукус стимулює кровообіг і викликає розширення кровоносних судин, нормалізує нирковий кровотік, має сечогінний ефект і сприяє швидкому виведенню токсичних речовин з організму. Він стимулює синтез активних компонентів вітаміну Д та статевих гормонів. У цій водорості містяться всі мікроелементи, необхідні лікування опорно-рухового апарату і порушень мінерального обміну.

Поєднання всіх цих властивостей забезпечує ефективність вживання морських водоростей для досягнення наступних цілей:

- Нормалізація обміну речовин,

- Зниження алергічних реакцій,

- відновлення роботи шлунково-кишкового тракту,

– лікування захворювань дихальної, нервової та кровоносної систем,

– профілактика та лікування атеросклерозу та ревматизму,

– очищення організму від солей важких металів та радіонуклідів,

– попередження стоматологічних захворювань,

- Омолодження та відновлення шкірних покривів,

- Зміцнення структури волосся,

– відновлення після хвороби та антибіотикотерапії.

Морські водорості використовуються у складі препаратів для схуднення через свою здатність до набухання: відбувається збільшення вмісту шлунка і, як наслідок, зникає почуття голоду.

Унікальні цілющі властивості цих найдавніших рослин планети століттями використовувалися в медицині, але особливого значення вони набувають сьогодні, коли забруднене довкілля, неправильне харчування, сидячий спосіб життя, стреси та інші «принади цивілізації» вже підвели людину до межі міцності, даної людському організму природою.

Придбати сухі морські водорості можна в аптеках чи дієтичних відділах магазинів.

Проте існує проблема їх застосування – смак вони досить специфічний. А вживання їх у вареному чи консервованому вигляді немає сенсу – все найцінніше знищується.

Наведу один простий рецепт приготування «бальзаму» з сушених морських водоростей, який дозволяє зберегти все найцінніше і не впливає на смакові якості страви, що готується.

Приготування :

1. Насипати 50 г сушених водоростей (фукуса або ламінарії, можна взяти їх разом навпіл) у 0,5 – літрову банку.
2. Натерти півголовки часнику та дрібненьку цибулину на дрібній тертці та додати до водоростей.
3. Потім додати|добавляти| 1 ч.л. приправи для корейської моркви та 1 ст.л. яблучного оцту.
4. Залити на половину цю суміш водою, перемішати та залишити на півгодини. Якщо вода увібралася вся, можна додати ще трохи, але щоб зайвої води не залишалося (краще воду додавати в кілька прийомів, доки не почнете орієнтуватися). У результаті за годину водорості вберуть усю воду, яку можуть увібрати.
5. Після цього додати|добавляти| 2 ст.л. натуральної рослинної олії (краще лляної) і перемішати."Бальзам" готовий.

Такий вітамінний коктейль я додаю до всіх салатів (приблизно по 2 ч.л.).

Також сушені морські водорості добре додавати разом із зеленню в перші страви відразу після вимкнення вогню, щоб не піддавати їх кипінню.

Таким простим і дешевим способом можна компенсувати наявний недолік природних компонентів, необхідних для здорового функціонування організму.

Морські водорості також відомі як морські овочі. Хоча в них міститься мало насичених жирів та холестерину, у морських водоростях висока концентрація деяких вітамінів та багато мінералів. Кажуть, що морські водорості скорочують ризик розвитку раку та сприяють схуднення. Можливо, ви захочете включити їх до свого раціону, а ця стаття допоможе вам приготувати їх.