Як використовувати стебло селери

Приготування селери, його корисні властивості для організму

Овочева культура під назвою селера довго використовувалася у нас в країні тільки як декоративна і лікарська рослина.

Зараз же це продукт гурманів і любителів натуральної здорової їжі.

Своєрідний смак і справді цілюще, він налагоджує обмінні процеси, зміцнює кістки та м'язи, оздоровлює нервову систему і шлунково-кишковий тракт.

В кулінарні страви можна додавати всі частини цієї рослини, вибираючи їх відповідно до того, що ви готуєте.

Вживання кореня селери

Він видобувається з спеціально виведеного кореневого селери, який проводиться саме з метою отримання більших поживних коренів.

Вибираючи сировину, звертайте увагу на його твердість.

Воно не повинно бути пожухлым.

Важкий, щільний примірник чудово підійде.

Його широко вживають як в сирому, так і в обробленому вигляді.

Перед правильним приготуванням будь-якого варіанту спочатку потрібно:

Відокремити коренеплід від стебел і очистити його, акуратно знімаючи шкірку неглибоким шаром.

Саме під шкіркою знаходиться корисний шар мікроелементів.

Видалити всі непривабливі, пошкоджені місця.

З кореня цього продукту, можна готувати супи, такі як борщ, щі, розсольник, додаючи його не раніше, ніж за 10 хвилин до закінчення.

Бульйон набуває пряний, дуже насичений смак.

Спробуйте суп-пюре.

Для цього відваріть на курячому бульйоні корінь цього продукту, картоплю, моркву та інші овочі за бажанням, додавши сіль за 7 хвилин до кінця.

Розтовчіть всі продукти.

Готове блюдо виходить дуже легким і насыщающим.

Пюре з коренів цього продукту на молоці, готують за таким же рецептом, як картопляне.

Подають його як повноцінний гарнір до м'яса і риби.

Корінь цієї рослини чудово тушкувати з м'ясом: розрізаємо корінь на великі квадрати і підсмажуємо на олії з цибульними кільцями.

Додаємо м'ясо, сіль і тушкуємо близько півгодини.

Різноманітні салати з селери

Маючи великий пряністю і специфічним, сильним смаком, корінь створює основний відтінок будь-якого салату і дуже відчувається у ньому, тому важливо дотримати міру.

Зазвичай його не додають так само щедро, як звичну зелень, хоча і комбінують з нею.

Складаючи свої салати, пам'ятайте, що він, чудово поєднується з усіма продуктами, що володіють яскравим смаком:

• яблуками;
• морквою;
• буряком;
• сиром;
• оливками та іншими.

У будь-яких традиційних салатах з помідорами, огірками, перцем, редискою, капустою він буде чудовий.

Тут можна дізнатися, про корисних для організму властивості масла волоського горіха.

Про застосування і корисні властивості кунжутного масла ,можна дізнатися з цієї статті:#deletetag#/produkty/top-poleznyh-produktov/poleznie-svoystva-kunzutnogo-masla.html

Цей продукт в сирому вигляді надзвичайно корисний вмістом рослинного білка і харчових волокон.

Як можна більше вживайте його саме в сирих салатах, які будуть комплексно очищати ваш кишечник і наповнювати організм вітамінами.

• Корінь селери зазвичай нарізують брусками або квадратиками.
• Якщо нарізані частини додають в салат не відразу, то обов'язково їх замочують у воді лимонної, інакше з'являться плями.
• Корінь можна пропустити через тертку, тоді смак виходить більш делікатний, стриманий.

Приклади комбінацій:

• Корінь селери і авокадо нарізаємо кубиками, шаткуємо петрушку;
• Все змішуємо, солимо, заправляємо оливковою олією і лимонним соком;
• Корінь, морква, яблука нарізаємо на тертці, змішуємо зі сметаною;
• До дрібно натертою корені додаємо вершки і гірчицю за смаком.

Чудово корінь буде вписуватися в салати з відварними і консервованими інгредієнтами, з м'ясними продуктами:

• Корінь селери в поєднанні з вареною курятиною, зеленню і огірками з майонезній заправкою;
• Корінь з рибою, консервованої в олії, яйцем, огірком, маслинами і майонезом;
• Селера з твердим сиром, житніми сухариками, квасолею і петрушкою, заправлені сметаною;
• Гарячий салат: до підсмаженою на маслі шматочків кореня і печерицям додати відварені яйця, бурий рис і сіль, подавати гарячим.

Стебла селери в їжі

Приготовлені салати з стебла селери, так само цілющі, як і з його кореня.

Сполучуваність стебла з іншими продуктами чудова, тому пробуйте і комбінуйте. Стебло селери, легко можна приготувати.

Наприклад:

• Капусту дрібно нашаткувати і розім'яти руками для отримання м'якості;
• Цибулину нарізати кільцями;
• Огірки і селера – середніми кубиками;
• Додати сіль, заправити майонезом;
• Сиру гарбуз нарізати на кубики, додати протертий корінь цієї рослини з яблуками;
• Збризнути лимоном, заправити йогуртом або сметаною;
• Стебло можна загасити;
• Для початку обсмажте кільця цибулі в вершковому маслі, додайте нарізану середніми брусками продукт і помідорні часточки;
• Приправте сіллю, перемішайте і тушкуйте 20 хвилин на слабкому вогні.

Смачний і корисний сік для організму

В ньому сконцентровані всі багатства цієї рослини: мікроелементи, вітаміни, мінерали.

Ви можете з легкістю приготувати цей продукт в домашніх умовах, причому підійдуть всі частини: коріння, стебла, черешки, зелене листя.

Можна скористатися соковижималкою або теркою, для його приготування.

У другому випадку натріть необхідну кількість сировини і ретельно відіжміть через марлю.

При наявності блендера створюйте зелені коктейлі з нього, змішуючи його з водою або свіжими овочами, фруктами і ягодами.

Вживання кореня в їжі

Черешкова селера – це окремий сорт, що вирощується заради великих соковитих листя.

М'ясисті черешки з листям також збагатять будь-яку страву здорового раціону.

Приготування черешкової селери, не сильно відрізняється від звичайного, процедура одна і та ж.

Овочевий салат.

• Дрібно нарізаємо один черешок цього кореня, помідори і огірки;
• Додаємо листову частину пекінської капусти і солодку кукурудзу;
• Заправляємо рослинними оліями або сметаною, солимо і перемішуємо.

Салат з журавлиною.

• Змішуємо крупно натерту редьку і тонко нарізану селеру;
• Додаємо ягоди журавлини, перетворені на кашку;
• Все заправляємо олією і медом.

Сочевичний суп набуває абсолютно нові відтінки, якщо разом з кільцями цибулі і натертою морквою обсмажити брусочки черешкової селери, а потім додати все добре посолену воду з сочевицею і варити близько 20 хвилин.

Чим корисний цей продукт для схуднення

Налагоджуючи обмінні процеси в організмі, він виводить шлаки, надлишкові солі і цукру.

Саме тому він включається до складу дієтичного харчування.

При регулярному вживанні вага починає приходити в норму, тому що оновлюється весь організм.

Для цілей схуднення підходять всі частини рослини, головне, використовувати їх тільки в сирому вигляді.

Можна проводити розвантажувальну дієту на основі цього продукту, щодня вживаючи тільки салати з його різними комбінаціями.

Найбільш ефективним варіантом при схудненні, визнається свіжовичавлений сік селери.

Прийом повинен бути продуманим, щоб організм не перенаситився вітамінами і не почався зворотний процес їх активного вимивання.

Тому слід приймати його не частіше трьох разів на день по дві чайні ложки за 30 хвилин до їжі.

Дія повноцінного соку можна зробити ще більш вираженим і смачним, якщо додавати до нього морквяний, яблучний, кавуновий, апельсиновий соки.

Такий напій буде посилено очищати організм.

Крім того, його можна пити активніше, ніж чистий сік цього продукту, але не більше склянки на день у кілька прийомів.

Просто готуйте на своїй кухні селера і будьте завжди здорові!

Відео-десерт

В даному відео, Вам розкажуть, про корисні властивості цієї рослини і його застосування.

Стебла селери: користь та рецепти приготування. Що приготувати зі стебел селери?

Що приготувати зі стебел селери? Дуже багато. Стебла використовуються в салатах, супах, а також інших стравах.

Стебловий селера чудово поєднується з усіма овочами, м’ясом і птицею, а також фруктами. Маючи кілька солонуватий смак, він може певною мірою замінити сіль.

Стебло селери, рецепти з його використанням ви неодмінно отримаєте, до страв додають приблизно за 10 хвилин до закінчення готування. Так його хрумка текстура практично повністю зберігається. Якщо стебла трохи зів’яли, то відновити їх допоможе холод. Просто покладіть зелень у холодну воду, а контейнер помістіть у холодильник.

Корисні властивості стеблового селери

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Корисні поради (@zozh_zametki) 14 Чер 2021 о 10:25 PDT

У селери містяться вітаміни – А, В6, В9, С, К, а також мінерали – калій, кальцій, марганець, натрій та мідь. На 100 г рослини припадає 16 ккал, а для її перетравлення та засвоювання організму необхідно більше енергії, тому він так поширений при схудненні.

Ця рослина, а також настоянки, відвари та страви з неї приносять велику користь для організму людини:

• Знімає загострення та болі при артрозі та ревматизмі, оскільки має протизапальну дію, а також очищає організм від сольових відкладень;
• Знижує ризик виникнення та розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки очищає судини та розслаблює їх стінки;
• Виводить зайву рідину з організму, знижує артеріальний тиск, очищає протоки нирок і виводить пісок і каміння з них, оскільки має сечогінну дію;
• Покращує травні процеси та перистальтику кишечника, оскільки багатий на клітковину;
• Усуває напруженість та перевтому, а також чинить снодійний ефект при порушеннях сну, що корисно для нервової системи;
• Поліпшує пам’ять та концентрацію уваги;
• Бере участь у виробленні чоловічого гормону андростерону. Також селера відома як досить дієвий природний афродизіак, що впливає на чоловіків;
• Пожвавлює втомлену шкіру, допомагає надати їй свіжості та молодості;
• Допомагає покращити імунітет;
• Позитивно впливає на зір, оскільки має тонізуючі властивості;
• Уповільнює зростання пухлин, і навіть служить профілактичним засобом розвитку онкології.

Салат з курки з селерою

Для приготування страви вам знадобляться:

• селера – стебло (1 шт);
• грудка курки (450 г);
• сметана (120г);
• арахіс (40 г);
• грейпфрут;
• чайна ложка цедри лимона;
• перець та сіль.

Цей салат зі стеблом селери дуже простий у приготуванні. Відваріть філе та поріжте на невеликі кубики. Стебло наріжте тонкими пластинками. З грейпфрута зніміть шкірку і білу оболонку, оскільки вона гірчить. Потім розділіть фрукт на часточки, з яких необхідно зняти тонку плівку, і тільки після цього поріжте на кубики. З’єднайте інгредієнти.

Наступною готується заправка. У сметану покладіть цедру, поперчіть і посоліть до смаку, а потім ретельно збийте.

Заправлене блюдо під час подачі потрібно посипати злегка підсушеним на сковороді арахісом.

Салат з курки, пармезану та селери

• пармезан (140 г);
• селера (2 стебла);
• грудку курки (2 шт);
• яблуко із твердою м’якоттю (1 шт);
• мед (3 ложки);
• гірчицю (2 чайні ложки);
• оливкова олія.

Відваріть грудку і наріжте її тонкими скибочками. Очищене від шкірки яблуко і стебло селери наріжте соломкою. Викладіть їх на центр тарілки у вигляді гірки, а курку та скибочки сиру розподіліть навколо.

Приготуйте заправку. З’єднайте мед та гірчицю, перемішайте. Поступово додаючи до суміші олію, доведіть до необхідної консистенції. Полийте салат і можна запрошувати до столу.

Капустяний салат з листовим селера

Вибирай свіжу та якісну листову селеру для салатів. Не забудь його ретельно промити та обсушити перед використанням!

Тобі знадобиться:

Для салату:
260 г пекінської капусти, 1 свіжий огірок, 50 г зелені листової селери, 110 г зелених оливок, 2 ст. л. волоських горіхів, 1/2 ч. л. солі.
Для заправки:
2 ст. л. оливкової олії та соку лимона, 2 ч. л. гірчиці у зернах, 1 ч. л. бджолиного меду, щіпка меленого перцю.
Приготування:

Тонко нашатковану капусту склади в миску, додай дрібно нарізаний огірок, зелень листової селери, оливки та волоські горіхи. Залий сумішшю інгредієнтів для заправки.

Селера з кукурудзою

Вам будуть потрібні:

• кукурудза (600г);
• селера (200г);
• маслини (50г);
• петрушка;
• качан салату.

• часник (зубок);
• оливкова олія (5 ложок);
• бульйон яловичий (4 ложки);
• винний оцет (3 ложки);
• мед (чайна ложка);
• гірчиця (чайна ложка);
• сіль.

Зелень петрушки треба дрібно нашаткувати. Селера нарізати тонкими пластинками. Маслини також ріжемо на половинки, а листя салату просто рвемо руками. З’єднуємо продукти та додаємо до зелені кукурудзу.

Змішайте всі інгредієнти для заправки та додайте до них подрібнений за допомогою пресу часник. Злегка збийте суміш віночком і полийте салат зверху. Перш ніж подавати страву, дайте постояти 15 хвилин.

Салат зі стебел селери, рецепти якого ви щойно прочитали, відноситься до дієтичних страв. Включений у щоденне меню, він допоможе досить швидко розпрощатися із зайвими сантиметрами на талії.

Рецепти заготовок

Заготовити на зиму селеру можна не лише відомими способами, але й замаринувавши зелень. Такі заготовки використовують як заправку для перших та других страв, основу для соусів та окрему закуску.

Способів консервування листя селери на зиму багато. Нижче представлені найкращі рецепти, на думку господарок.

У простому маринаді

Зазвичай маринують черешкову або кореневу селера, але деякі господині готують так і зелень. Така заготівля стане відмінним доповненням до салатів, соусів та маринадів для м’яса. Її використовують як інгредієнт для бутербродів, гамбургерів, піци.

Інгредієнти:

• селера – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• часник – 6 зубчиків;
• лимонний сік чи оцет – 4 ст. л;
• перець гострий мелений – 1 ч. л.;
• перець чорний горошком – 8 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 2 ст. л.

Деякі господині беруть не лише зелень, а й черешки рослини. Інгредієнти змішують у рівних пропорціях. Кількість гострого червоного перцю за бажання зменшують.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену зелень крупно рубають. Грубі стебла видаляють.
2. Часник чистять та ріжуть тонкими пластинами.
3. На дно банки викладають перець горошком та червоний перець. Потім шарами в банку поміщають селера та часник, утрамбовуючи.
4. У каструлю наливають воду, додають цукор та сіль. Суміш доводять до кипіння. Після розчинення цукру та солі вливають у розсіл оцет або лимонний сік і кип’ятять суміш ще 3 хвилини.
5. Маринад заливають у банку з селерою.

Якщо закуску готують не для тривалого зберігання, її на 3 дні прибирають у холодильник. Після цього вона готова до вживання.

Щоб заготувати зелень на зиму, банку із закускою стерилізують. Для цього її ставлять у каструлю і заливають по плічка холодною водою. На повільному вогні рідину доводять до кипіння та кип’ятять протягом 15 хвилин. Після цього банку дістають, закривають кришкою, перевертають догори дном і залишають у теплому місці до повного остигання.

З кропом та петрушкою

Листя селери заготовляють разом з іншою зеленню. Така суміш стане чудовою приправою для гарячих страв. Особливо добре вона доповнює бульйони.

Інгредієнти:

• петрушка – 350 г;
• кріп – 350 г;
• селера – 350 г;
• сіль – 1 склянка.

До суміші додають і іншу зелень. Наприклад, петрушку чи базилік. Зелена цибуля не підійде.

Як приготувати:

1. Зелень миють і дрібно рубають. Жорсткі стебла видаляють.
2. Зелень шарами укладають у банку, пересипаючи кожен шар сіллю. Інгредієнти ретельно втрамбують, щоб вони пустили сік.
3. Банки закривають капроновими або кришками, що закручуються. Зберігають заготівлю у холодильнику.

Суміш виходить солоною. Це важливо враховувати, додаючи її до страви.

Заправка для борщу

Багато господинь помічають, що літній борщ виходить смачнішим, ніж зимовий. Адже влітку є свіжа зелень, томати та багато овочів. Однак якщо зробити на зиму заправку для борщу з селера, то і в холодну пору страва вийде не менш смачною.

Інгредієнти:

• зелень селери – 1 кг;
• томати – 2 кг;
• морква – 1 кг;
• цибуля – 1 кг;
• солодкий перець – 1,5 кг;
• сіль – 1 кг.

Достатньо додати півлітрову банку такої заправки в десятилітрову каструлю борщу, і страва набуде насиченого смаку. В цьому випадку можна обійтися без засмаження.

Приготування заправки для борщу:

1. Моркву миють, чистять і натирають на великій тертці.
2. Цибулю та перець нарізають невеликими кубиками.
3. Томати опускають у окріп, очищають від шкірки, розрізають на кілька частин, очищають від насіння та пропускають через м’ясорубку.
4. Зелень селери дрібно рубають.
5. Усі інгредієнти змішують та додають до них сіль. Суміш кип’ятять протягом 20-30 хвилин.
6. Заправку, що вийшла, розкладають по банкам, які потім ставлять в каструлю і заливають холодною водою по плічка. Стерилізують протягом 20 хвилин.
7. Банки загортають кришками, перевертають догори дном, закутують у ковдру і залишають до повного остигання.

Господині рекомендують зберігати таку заправку у холодильнику. Деякі не варять інгредієнти, а просто пересипають сіллю та зберігають у холодильнику.

Порада. За бажанням до інгредієнтів додають 1 кг червоного буряка. Її натирають на тертці.

Консервований у томатному соусі

Консервована в томатному соусі зелень підходить для приготування піци та бутербродів. Її подають як соус до м’яса та риби. Використовують її і як заправку для супів.

Інгредієнти:

• селера – 1 кг;
• томати (краще брати червоні та м’ясисті) – 2 кг;
• цукор – 4 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• олія соняшникова без запаху – 2 ст. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• кориця, гострий червоний перець, чорний запашний перець – по 0,5 ч. л.

За смаком додають інші спеції.

Як готують:

1. Томати обдають окропом, після чого знімають із них шкірку. Кожен помідор розрізають на четвертинки, видаляють насіння. Подрібнюють помідори в м’ясорубці або блендері.
2. До отриманої томатної маси додають цукор, сіль, олію, оцет. Інгредієнти варять на повільному вогні 20 хвилин.
3. Зелень дрібно рубають і додають у киплячий томатний соус. Туди ж засипають спеції. Суміш варять протягом 5 хвилин, пробують, при необхідності додають ще спеці, цукор або сіль. Варять 15 хвилин.
4. Отриманий соус розливають по стерилізованих банках. Закочують їх кришками, перевертають верх дном, загортають ковдрою і залишають до повного остигання.

За бажанням до суміші додають часник – тоді смак соусу буде більш насиченим.

Порада. Якщо приготувати за цим рецептом черешковий селера, вийде не соус, а закуска.

Крем-суп з грінками та селерою

Щоб приготувати супчик, візьміть:

• селера (5 стебел);
• картопля (2 шт);
• яйце (1 шт);
• вершки (250 мл);
• сік лимона (ложка);
• масло вершкове (чайна ложка);
• білий хліб (3 шматки).

1. Довільно наріжте стебла селери і протушкуйте їх, використовуючи вершкове масло.
2. Нарізану брусочками картоплю відваріть.
3. Змішайте овочі в блендері та додайте до них вершки. Приправте суп перцем та сіллю, а потім доведіть до кипіння.
4. Приготуйте грінки. Для цього вмочіть шматочки хліба у збите яйце, підсушіть у духовці та поріжте кубиками.

Перед подачею покладіть у суп грінки і додайте лимонний сік до смаку.

Запіканка з гарбуза та селери

Ще один чудовий рецепт. Візьміть:

• селера – стебла (3 шт);
• м’якоть гарбуза (1 кг);
• перець солодкий (2 шт.);
• морква (1 шт);
• сир (200 г);
• сметану (2 ложки);
• соєвий соус (3 ложки).

1. Візьміть глибоку сковороду. Покладіть у неї порізані кубиками моркву та селеру і протушкуйте з додаванням невеликої кількості води.
2. Додайте до овочів скибочки гарбуза, солодкого перцю. Приправте суміш соусом та сметаною. Перемішайте та спробуйте. Оскільки соєвий соус спочатку солоний, то досолювати страву, швидше за все, не доведеться.
3. Коли овочі стануть м’якими, перекладіть суміш у форму для запікання. Посипте все тертим сиром і поставте в духовку на 30 хвилин.

Що приготувати зі стебел селери: рецепт при схудненні

Для зниження маси тіла можна приготувати рагу з кореня селери. Для цього потрібно:

• корінь селери – 500 г;
• помідори (влітку свіжі, взимку консервовані) – 300 г;
• білокачанна капуста (влітку свіжа, взимку квашена) 300 г;
• перець овочевий – 100 г;
• зелень селери – 30 г;
• сіль;
• вода – 100 мл.

Читати: Корисні властивості селери для організму людини

• Корінь селери вимити, почистити і дрібно нарізати.
• Капусту нашаткувати і злегка пом’яти.
• Помідори ошпарити, зняти шкірку та нарізати часточками.
• У перцю зрізати плодоніжку, вибити насіння, нарізати соломкою.
• Скласти всі овочі в сотейник і гасити їх на помірному вогні без масла протягом чверті години.
• Порубати зелень селери ножем і всипати її в сотейник. Перемішати і прогріти разом протягом 2-3 хвилин. Додати сіль|соль|. Її потрібно взяти мінімальну кількість. Все перемішати та вимкнути вогонь. Низькокалорійне рагу із селери готове.

Яловичина з селери

М’ясо також добре поєднується з цим овочом. Приготуйте наступний набір інгредієнтів:

• яловичина (700 г);
• селера (3 стебла);
• петрушка;
• цибуля (2 головки);
• олія рослинна (200 мл);
• сіль і перець.

1. М’ясо нарізати на шматочки, приправити перцем і обсмажити.
2. Додати часточки селери і цибуля півкільцями. Потім влити воду і продовжувати приготування на повільному вогні.

Перед подачею посипати м’ясо петрушкою.

До універсальної частини овочів можна віднести саме стебло селери. Рецепти, де використовується, численні. Завдяки своїй соковитості стебло може застосовуватися як у супах та других стравах, так і в напоях.

Як приготувати стебла селери смачно на гарнір

Загальна калорійність другої страви залежить від калорійності гарніру. Для людей, які дотримуються здорового харчування, на гарнір можна приготувати смачну тушковану селеру.

Оригінальний смак додадуть цибулини лілії саранки. Ці квіти є у садах багатьох любителів лілій. Якщо використовувати цибулини саранки немає можливості, то тоді доведеться взяти більш звичний лук шалот.

Читати: Вода з насіння кропу для новонароджених

Для приготування гарніру потрібно:

• цибулини лілії саранки чи цибулі шалота – 200 г;
• корінь селери – 400 г;
• бульйон м’ясний чи овочевий – 200 мл;
• рослинна олія – 50 мл;
• свіжі томати – 100 г чи 40 г кетчупу;
• горіх мускатний;
• перець мелений;
• сіль;
• зелень – 10 г.

• Цибулини лілії вимити, нарізати на шматочки. Якщо використовується цибуля шалот, то цибулини розібрати на часточки, очистити їх. Великі часточки можна нарізати, а дрібні залишити цілими.
• Розігріти масло|мастило| на глибокій сковорідці і кинути туди цибулини. Обсмажувати їх протягом 5-6 хвилин.
• Корінь селери вимити, очистити, вирізати темні крапки та нарізати на дрібні кубики.
• Викласти селеру в сковорідку і тушкувати разом близько 7-8 хвилин.
• Посолити овочі до смаку, додати 2-3 щіпки мускатного горіха. Також до смаку додати мелений перець. Перемішати.
• Додати|добавляти| нарізані помідори або томат. Прогріти разом близько 3-4 хвилин.
• Влити бульйон і гасити селера ще 7-8 хвилин.

Готовий тушкований селера посипати зеленню. Гарнір із селери дуже добре поєднується з м’ясом курки або індички.

Стебло селери – користь і шкода

З стебел цієї рослини в давнину робили вінки для нагородження переможців спортивних змагань. А ще їм прикрашали приміщення, у впевненості, що це принесе в дім щастя і не підпустить злих духів. Зараз це одне з найулюбленіших рослин дієтологів. Здогадалися? Ну, звичайно ж, це селера – одне з популярних городніх рослин.

У селери їстівне все: і корінь, стебло (стовбур)? і листя. Все це дуже смачно і, в основному, корисно, так що навряд чи варто задаватися питанням, що корисніше: корінь або стебла селери – це справа смаку.

Як вживають стебла селери?

Корінь селери їдять сирим, смаженим, припущенної. З нього можна зробити гарнір або салат. Стебло, мабуть, ще більш популярний. Головним чином, він використовується в кулінарії для приготування салатів і соку, але його також можна додавати в суп або рагу.
Стебла селери широко використовуються для схуднення, даючи стійкий ефект. Вони покращують обмін речовин і позбавляють від шлаків, сприяючи швидкому очищенню кишечника від залишків їжі. Так, цей спосіб схуднення нешвидкий, але зате вірний, адже в основі його лежить оздоровлення організму.

До того ж, селера містить безліч вітамінів і мінералів (марганець, калій, кальцій, фосфор, цинк, залізо, вітаміни групи в, фолієву кислоту, вітаміни A, C, E) і володіє так званою негативною калорійністю.

Термін «негативна калорійність» означає, що калорійність якогось продукту становить менше калорій, ніж потрібно на його перетравлення. Природно, якщо ці продукти стануть основою харчування при низькокалорійній дієті, то схуднення піде досить швидко.

Рецепти зі стебла селери для схуднення

Відомо безліч рецептів з стебла селери для схуднення. По-перше, це, звичайно, сік. Якщо немає протипоказань (виразки шлунка, наприклад), то пити його треба натщесерце два-три рази на день (загальна кількість соку не повинна перевищувати 100 мл на добу). Смак соку на любителя, багатьом він подобається, але і у нього вистачає недоброзичливців. Можна змінити смак соку, зробивши мікс.

Рецепт 1 (сластьон)

Змішати сік селери і яблука в рівних пропорціях. Можна додати крапельку меду.

Рецепт 2 (дуже дієтичний)

Змішати сік селери і огірка. Додати кілька крапель лимонного соку.

Рецепт 3 (вишуканий)

На дві частини соку селери взяти одну частину соку ананаса (зрозуміло, свіжого, а не консервованого).

Існує безліч страв з стебел селери, ці рецепти теж можна використовувати для схуднення або просто для оздоровлення організму.

Великий пучок селери додають в низькокалорійний капустяний суп. Нарізані черешки можна згасити разом з яловичиною в якості гарніру. Але найголовніше – це, зрозуміло, салати.

Салати зі стеблом селери дуже смачні і можуть використовуватися для схуднення. Їх безліч, починаючи з вишуканого вальдорфського і закінчуючи самими невибагливими.

Салат із селери, ананаса і буряків

Інгредієнти:

• ананас і селеру в рівних частках;
• варений буряк за смаком;
• лимонний сік;
• рослинна олія;
• салатні листя для презентації.

Приготування

Ананас і селеру дрібно порубати і змішати. Додати трохи тертого вареного буряка, полити лимонним соком і рослинним маслом. Якщо смак не подобається, додати трохи цукрової пудри. Викласти в салатник на салатні листя.

Салат з селери і яблука

Інгредієнти:

• стебла селери – 200 г;
• терте яблуко – 1 шт.;
• лимонний сік;
• ананас за бажанням.

Приготування

Стебла селери дрібно нарізати, яблуко потерти. Терте яблуко перемішати з селерою і заправити лимонним соком. При бажанні додати ананас.

Салат з селери і відвареного курчати

Інгредієнти:

• селера (черешки) – 250-300 г;
• відварна грудка курчати – 1 шт.;
• терте яблуко – 1 шт.;
• рослинна олія і сік лимона для заправки;
• за бажанням черрі – 2 шт.

Черешки селери очистити і дрібно порізати. Додати подрібнену відварну цыплячью грудку, терте яблуко, рослинна олія і сік лимона. Можна також додати кілька розрізаних навпіл черрі.

Всі ці смачні і низькокалорійні салати дуже корисні. Але, разом з тим, хотілося б дізнатися, чи немає у них яких-небудь протипоказань. Адже якщо стебло селери приносить стільки користі, то не хотілося б отримати шкоду від його вживання.
Дійсно, селера у великих кількостях протипоказаний людям з каменями в нирках, так як сприяє їх руху. З обережністю треба його їсти тим, хто страждає на епілепсію. Вітамін С, який міститься в селері, може бути не корисний для людей з підвищеною кислотністю шлункового соку.

Користь стебел селери для жінок незаперечна: вони підвищують лібідо і взагалі благотворно впливають на жіноче здоров’я. Але з тієї ж причини (активну збуджуючу дію на статеву сферу) селера треба з обережністю вживати в їжу вагітним, а може бути, варто і зовсім від нього відмовитися.