9 Найважливіших вітамінів для очей для покращення зору: список

Ваші очі – складні органи, які для правильної роботи потребують багатьох вітамінів та поживних речовин. Поширені захворювання, такі як діабетична ретинопатія, вікова макулярна дегенерація (макулодистрофія), глаукома та катаракта можуть вплинути на ваш зір.

Хоча безліч чинників впливає розвиток цих захворювань, харчування, очевидно, впливає всі з них – принаймні частково.

Ось 9 ключових вітамінів та поживних речовин, які допомагають підтримувати здоров'я очей та можуть покращити зір.

Вітаміни для очей для покращення зору – список

1. Вітамін A

Вітамін A відіграє вирішальну роль у зорі, підтримуючи прозорість рогівки, яка є зовнішнім шаром вашого ока.

Цей вітамін є також компонентом родопсину – білка у ваших очах, який дозволяє вам бачити в умовах низького освітлення (1).

Дефіцит вітаміну A зустрічається рідко в розвинених країнах, але якщо цей стан залишити без уваги, це може призвести до серйозного захворювання під назвою ксерофтальмія.

Ксерофтальмія - прогресуюча хвороба очей, яка починається з нічної сліпоти. Якщо дефіцит вітаміну A продовжується, ваші слізні протоки та очі можуть висохнути. Зрештою, ваша рогівка розм'якшується, що призводить до незворотної сліпоті (1, 2).

Вітамін A також допоможе захистити від інших захворювань очей. Деякі дослідження показують, що раціони харчування з високим вмістом вітаміну А можуть бути пов'язані зі зменшенням ризику розвитку катаракти та вікової макулярної дегенерації (ВМД) (3, 4, 5, 6).

Для загального здоров'я очей рекомендується вживати багаті на вітамін A продукти, а не добавки. Хорошими джерелами вітаміну А є: батат, листові зелені овочі, гарбуз, морква та солодкий перець (1).

Резюме:

Сильний дефіцит вітаміну A може призвести до ксерофтальмії – серйозного стану, що може спричинити сліпоту. У деяких дослідженнях високе споживання вітаміну А було пов'язане із зменшенням ризику виникнення катаракти та вікової макулярної дегенерації.

2. Вітамін E

Вважається, що багато захворювань очей пов'язані з окислювальним стресом, який є дисбалансом між антиоксидантами та вільними радикалами у вашому організмі (7, 8).

Вітамін E є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити ваші клітини (включаючи очні клітини) від пошкодження вільними радикалами – шкідливими, нестабільними молекулами.

Одне семирічне дослідження, що вивчало 3640 осіб з макулодистрофією, показало, що щоденний прийом 400 МО вітаміну E та кількох інших поживних речовин у формі добавки під назвою AREDS знизив ризик переходу захворювання на пізніші стадії на 25% (9).

Крім того, деякі дослідження показують, що дієти з високим вмістом вітаміну E можуть допомогти запобігти віковій катаракті. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження, оскільки в деяких дослідженнях немає зв'язку між вітаміном E і цим захворюванням (10).

Все ж таки дієта, яка включає адекватну кількість вітаміну E, рекомендується для підтримки належного здоров'я очей. Деякі варіанти продуктів, багатих вітаміном E, включають горіхи, насіння та олії. Лосось, авокадо та листові зелені овочі також є добрими джерелами.

Резюме:

Вітамін E – це антиоксидант, який допоможе захистити очі від пошкодження вільними радикалами. Він використовується у формі добавки під назвою AREDS, як потенційний засіб для лікування макулодистрофії, а високі кількості цього вітаміну у вашому раціоні можуть бути пов'язані зі зменшеним ризиком розвитку катаракти.

3. Вітамін C

Як і вітамін E, вітамін C є потужним антиоксидантом, який може захистити ваші очі від пошкодження вільними радикалами (11).

Вітамін C та кілька інших поживних речовин використовуються в добавці AREDS, яка може принести користь людям з макулодистрофією. Одне дослідження передбачає, що щоденний прийом цієї добавки може знизити ризик цього захворювання на 25% (9).

Крім того, вітамін C необхідний для синтезу колагену – білка, який забезпечує структуру вашого ока, особливо у рогівці та склері (12).

Декілька спостережних досліджень показують, що вітамін C може допомогти знизити ризик розвитку катаракти - захворювання, при якому ваше око стає каламутним і погіршується зір (13).

Наприклад, одне спостережливе дослідження показало зниження ризику катаракти на 75%, коли щоденне споживання вітаміну C було вище 490 мг, порівняно з 125 мг або менше (14).

Інше дослідження показало, що регулярний прийом добавок вітаміну C може зменшити ризик розвитку катаракти на 45% (15).

Цитрусові та тропічні фрукти, болгарський перець, броколі та кучерява капуста містять особливо велику кількість вітаміну C, що робить їх відмінними варіантами для збільшення щоденного його споживання.

Про найкращі джерела вітаміну C ви можете дізнатися на цій сторінці – 20 продуктів із високим вмістом вітаміну C.

Резюме:

Вітамін C утворює колаген – білок, який забезпечує структуру вашим очам. Наглядові дослідження показують, що цей вітамін може захистити від катаракти та допомогти запобігти прогресу макулодистрофії.

4. Вітаміни B6, B9 та B12

Дослідники також вивчили вплив кількох вітамінів групи B для здоров'я очей, особливо вітаміни B6, B9 і B12.

Ця комбінація вітамінів може знизити рівень гомоцистеїну в організмі – білка, який може бути пов'язаний із запаленням та підвищеним ризиком розвитку макулодистрофії (16).

Клінічне дослідження за участю жінок, які приймали 1000 мкг вітаміну B12 поряд з вітамінами B6 та B9, показало зниження ризику розвитку макулодистрофії на 34% (17).

Тим не менш, необхідно провести додаткові дослідження, щоб підтвердити користь цих вітамінів для здоров'я очей. Крім того, неясно, чи буде збільшення споживання багатих на вітаміни групи B продуктів приносити аналогічну користь.

Резюме:

Поєднання вітамінів B6, B9 та B12 може допомогти знизити ризик розвитку макулодистрофії, знижуючи рівень гомоцистеїну.

5. Рибофлавін

Іншим вітаміном групи B, що вивчається щодо здоров'я очей, є рибофлавін (вітамін B2). Як антиоксидант, рибофлавін має потенціал у зниженні окислювального стресу у вашому організмі, включаючи ваші очі (18).

Зокрема, вчені вивчають потенціал рибофлавіну у запобіганні катаракті, оскільки тривалий дефіцит рибофлавіну може призвести до цього захворювання. Цікаво, що багато людей з катарактою також відчувають нестачу в цьому антиоксиданті (19, 20).

Одне дослідження показало, що ризик розвитку катаракти знизився на 31-51%, коли до щоденних раціонів харчування учасників включили 1,6-2,2 мг рибофлавіну в порівнянні з людьми, які отримували 0,08 мг на день (21).

Органи охорони здоров'я рекомендують споживати 1,1-1,3 мг рибофлавіну на добу. Як правило, цього рівня споживання легко досягти, оскільки багато продуктів містять рибофлавін. Деякі з кращих джерел рибофлавіну: овес, молоко, йогурт, яловичина і збагачені злаки (19).

Резюме:

Як антиоксидант, рибофлавін може захищати ваші очі від пошкодження вільними радикалами. Дієти з високими рівнями споживання рибофлавіну пов'язані із зменшенням ризику катаракти.

6. Ніацин

Основна функція ніацину (вітаміну B3) у вашому організмі – допомогти перетворити їжу на енергію. Він також може діяти як антиоксидант (22).

Останнім часом дослідження показали, що ніацин може відігравати роль у запобіганні глаукомі - стану, при якому ушкоджується зоровий нерв вашого ока (23).

Наприклад, спостережне дослідження споживання поживних речовин дорослими корейцями та їхнього ризику розвитку глаукоми виявили зв'язок між низьким рівнем споживання ніацину та цим станом (24).

Крім того, дослідження на тваринах показало, що високі дози добавок ніацину ефективні у запобіганні глаукомі (25).

Загалом необхідні додаткові дослідження потенційного зв'язку між ніацином і глаукомою.

Добавки слід використовувати з обережністю. При споживанні у великих кількостях (1,5-5 г на день) ніацин може несприятливо впливати на очі, включаючи помутніння зору, пошкодження макули та запалення рогівки (26, 27).

Проте немає жодних доказів того, що вживання в їжу багатих ніацином продуктів викликає будь-які несприятливі наслідки. Деякі кращі харчові джерела ніацину: яловичина, птиця, риба, гриби, арахіс і бобові.

Резюме:

Дослідження показують, що ніацин може перешкоджати розвитку глаукоми, але добавки слід використовувати з обережністю.

7. Лютеїн та Зеаксантін

Лютеїн та зеаксантин є частиною сімейства каротиноїдів – групи корисних сполук, що синтезуються рослинами.

Обидва ці каротиноїди присутні в макулі та сітківці ваших очей, де вони допомагають фільтрувати потенційно небезпечне синє світло, захищаючи очі від пошкоджень (28).

Декілька досліджень показують, що ці рослинні сполуки можуть перешкоджати розвитку катаракти та запобігати або уповільнювати прогресію макулодистрофії (29, 30).

Рандомізоване контрольоване дослідження виявило потенційну користь лютеїну для людей з катарактою. Протягом двох років ті, хто приймав добавки, що містять 15 мг лютеїну тричі на тиждень, відчували покращення зору (31).

Для цих сполук не було встановлено рекомендованих добових норм споживання та безпечних доз. Однак дози до 20 мг лютеїну на день протягом шести місяців використовувалися в дослідженнях без побічних ефектів (32).

Проте добавки можуть не знадобитися. Всього лише 6 мг лютеїну та зеаксантину можуть приносити користь, і дієта, багата на фрукти та овочі, природним чином забезпечує цю кількість. Приготовлені шпинат, кучерява капуста та зелень особливо багаті на ці каротиноїди (32).

Детально про користь лютеїну та зеаксантину ви можете дізнатися на цій сторінці – Лютеїн та зеаксантин: користь, норма споживання, продукти.

Резюме:

Лютеїн та зеаксантин є корисними рослинними сполуками, які можуть допомогти запобігти макулодистрофії та катаракті. Рекомендованої добової норми споживання не виявлено, але раціон харчування з високим вмістом фруктів та овочів може забезпечити достатню кількість цих поживних речовин.

8. Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти є типом поліненасичених жирів. Клітинні мембрани вашої сітківки містять високу концентрацію ДГК типу омега-3 (33).

Крім допомоги у формуванні клітин вашого ока, жири омега-3 мають протизапальні властивості, які можуть відігравати роль у запобіганні діабетичній ретинопатії.

В огляді 31 дослідження виявлено, що дієти з високим вмістом жирних сортів риби, такі як традиційна середземноморська дієта, можуть захистити від розвитку діабетичної ретинопатії. Незважаючи на те, що ці результати повинні бути підтверджені додатковими дослідженнями, вони мають на увазі, що нестача жирних кислот може бути пов'язана з розвитком таких захворювань очей, як діабетична ретинопатія (34).

Омега-3 жири можуть також приносити користь людям із синдромом сухого ока, допомагаючи їм виробляти більше сліз. При цьому стані відсутність сліз спричиняє сухість, дискомфорт та розмитий зір (33, 35, 36).

Щоб збільшити рівень споживання жирних кислот омега-3 у вашому раціоні, увімкніть багаті харчові джерела, такі як риба, лляне насіння, насіння чиа, соя та горіхи. Омега-3 також можна знайти в рослинних оліях, таких як оливкова олія або лляна олія.

Докладно про омега-3 жирні кислоти ви можете дізнатися на цій сторінці – Омега-3 жирні кислоти: що це таке, їхня роль, харчові джерела.

Резюме:

Омега-3 жирні кислоти мають протизапальні властивості і можуть допомогти запобігти діабетичній ретинопатії при включенні до вашого раціону. Ці жири також можуть допомогти людям із сухістю очей.

9. Тіамін

Тіамін (вітамін B1) відіграє певну роль у правильній клітинній функції та перетворенні їжі в енергію (37).

Можливо, він ефективний зниження ризику розвитку катаракти (38, 39).

Австралійське спостережне дослідження, в якому вивчалося 2900 чоловік, передбачає, що дієта з високим вмістом тіаміну знижує ризик розвитку катаракти на 40%. Це дослідження також вказує на те, що білок, вітамін А, ніацин та рибофлавін можуть захищати від катаракти (38).

Більш того, тіамін був запропонований як потенційний лікувальний засіб на ранніх стадіях діабетичної ретинопатії.

Клінічне дослідження показало, що 100 мг тіаміну, що приймається тричі на день, зменшувало кількість альбуміну в сечі – показник діабетичної ретинопатії при цукровому діабеті 2 типу (40).

До кращих харчових джерел тіаміну відносяться: цілісні зерна, м'ясо та риба. Крім того, тіамін часто додають у такі продукти, як сухі сніданки, хліб та макарони (37).

Резюме:

Дієти з високим вмістом тіаміну були пов'язані зі зменшенням ризику катаракти. Прийом добавок тіаміну був також запропонований як засіб лікування діабетичної ретинопатії.

Підіб'ємо підсумок

• Дослідження показують, що деякі вітаміни та поживні речовини можуть допомогти запобігти чи уповільнити прогресування кількох різних захворювань очей.
• Якщо ви підозрюєте, що ви відчуваєте дефіцит будь-якого з цих вітамінів, ви можете розглянути збільшення споживання багатих на ці поживні речовини продуктів або прийом добавок.
• Проте збалансований раціон харчування, багатий на фрукти, овочі, цілісні зерна, білки та корисні жири, здатний забезпечити ваш організм усіма поживними речовинами, які необхідні для оптимального здоров'я ваших очей та інших частин тіла.

Сертифікований лікар, який спеціалізується на сімейній медицині, геріатрії та інтегративній медицині. Досвід клінічної роботи лікарем від лікування захворювань до сімейної практики та невідкладної допомоги.

XII Міжнародна студентська наукова конференція Студентський науковий форум – 2020

Вітаміни мають першорядне значення у забезпеченні здоров'я органу зору. Найбільш значущим з них є вітамін А (ретинол) та каратиноїди (лютеїн та зеаксантин).

З харчовими продуктами в організм надходить як вітамін А, і каротиноїди (лютеїн і зеаксантин) – речовини, схожі з ним за будовою. Вітамін А містять риб'ячий жир, печінку морських риб, печінку великої рогатої худоби та свині, жирномолочні продукти (вершкове масло, вершки, сметана), жовток яєць. А каротиноїди є в червоних овочах (морква, червоний перець, томати), у пальмовому та обліпиховому маслі [1]. Фізіологічна потреба для дітей та дорослих становить 1,5-2,5 мг (5000-8250 МО) залежно від віку та фізичних навантажень.

В організмі всмоктується лише 1/6 частина спожитих каротиноїдів. Після всмоктування деякі каротиноїди в кишечнику перетворюються на ретинол, при цьому з β-каротину утворюється 2 молекули вітаміну А [1]. Перетворення β-каротину на вітамін А здійснюється у стінці кишечника.Він розщеплюється під дією ферменту 15,15'-діоксигенази в центральній частині молекули з утворенням ретиналю, а потім відновлюється ретинол-дегідрогеназ за участю NADH або NADPH. А вітамін В12 підвищує активність діоксигенази [1].

За будовою ретиноїди являють собою β-іононове кільце з метильними замісниками та ізопреновим ланцюгом. В організмі спиртова група ретинолу окислюється у свої активні форми: альдегідну (ретиналь) або карбоксильну (ретиноєва кислота) групи. Саме ретиналь у комплексі з білком опсином формує зоровий пігмент, який знаходиться у клітинах сітківки ока – у паличках (чорно-білий сутінковий зір) та у колбочках (денний кольоровий зір). Пігмент паличок зазвичай називається родопсином, тоді як у колбочках він називається йодопсином. В обох випадках пігмент є семидоменним білок опсин і хромофор - ретиналь. При попаданні фотона світла на молекулу родопсин останній розпадається на опсин і повністю транс-ретиналь. При цьому в мембрані генерується електричний сигнал, що йде в зоровий центр головного мозку. Надалі, під впливом ферментів, ало-транс-ретиналь перетворюється на 11-цис-ретиналь і зв'язується з опсином, знову утворюючи родопсин. Повне відновлення родопсин у людини займає близько 30 хвилин [1].

Подібний процес відбувається і в колбочках. Сітківка містить три види колб, кожен з яких містить один з трьох видів йодопсину, що поглинають синій, зелений і червоний колір. Усі три пігменти теж містять 11-цис-ретиналь, але розрізняються за природою опсину. Деякі форми сліпоти кольору (дальтонізм) викликані вродженою відсутністю синтезу одного з трьох типів опсину в колбочках або синтезом дефектного опсину [2].

Участь ретинолу у фотохімічному акті зору

Вітамін A використовується щоразу, коли виникає світлове збудження, тому його запаси слід постійно поповнювати. Якщо наш організм відчуває дефіцит у ретинолі – порушується здатність бачити в сутінках («куряча сліпота»), погіршується сприйняття кольору, спостерігається сухість ока, часті кон'юнктивіти.

З усіх відомих каротиноїдів у людському оці було виявлено лише два – лютеїн та зеаксантин. Найбільша їх концентрація визначається в сітківці, особливо макулі, судинній та райдужній оболонці ока, кришталику, циліарному тілі [3]. Причому лютеїн і зеаксантин надходять із їжею, а зеаксантин може утворюватися ще й у очному апараті у сітківці з лютеїну. Містяться вони в таких харчових продуктах як: яблука, апельсини, мандарини, морква, буряк, гарбуз, броколі, болгарський перець, шпинат, петрушка, селера, зелена цибуля, хурма, червоний виноград, малина, полуниця, яєчний жовток, фісташки. Рекомендований рівень споживання лютеїну в Росії – 5 мг на добу. Верхній допустимий рівень споживання – 10 мг на добу [4].

Лютеїн і зеаксантин, що знаходяться в кришталику і сітківці, забезпечують захист фоторецепторних клітин від кисневих радикалів, індукованих світлом. Фотоокислення призводить до запуску перекисного окислення ліпідів, продукти якого високотоксичні для сітківки. Найбільш руйнівним та агресивним ефектом має блакитна частина спектру денного світла, що викликає фотохімічні ушкодження сітківки та пігментного епітелію. Таке світло особливо небезпечне при захворюваннях сітківки.Природним захистом сітківки від фотохімічного пошкодження є кришталик і жовта пляма сітківки, а лютеїн і зеаксантин, що входять до складу сітківки і кришталика, екранують синє світло від центральної зони сітківки, де світловий потік максимально сфокусований. Крім того, вони здатні сорбувати блакитне світло та пригнічувати утворення вільних кисневих радикалів, запобігати світловому руйнуванню поліненасичених жирних кислот у сітківці. Лютеїн і зеаксантин є антиоксидантами першого порядку, що захищають сітківку та кришталик від дії вільних радикалів, що ушкоджують стінки капілярів, що живлять сітківку, та провокує розвиток макулярної дегенерації [5]. Завдяки активній антиоксидантній дії лютеїну сітківка надійно захищена від подібних процесів. А зеаксантин знижує ризик небезпечного захворювання, що призводить до сліпоти, більш ніж наполовину.

Лютеїн вважають також незамінним компонентом у боротьбі з катарактою - хворобою, що супроводжується помутнінням кришталика і є основною причиною втрати зору в літньому віці. Каротиноїд захищає білки та ліпіди кришталика від пошкодження продуктами окисних реакцій, сонячного світла, УФ-випромінювання.

Група вітамінів має величезний вплив на здоров'я очей, діють як вітаміни коферменти. Вони ті, хто стежить за реакцією окислення необхідної для зростання клітин та вуглеводного обміну, а також живлять нервову тканину ока.

Вітамін B1 (тіамін) – зміцнює тканини нервової системи, зокрема, зорового аналізатора. Достатнє надходження до організму вітаміну В1 гарантує високу якість проведення нервових імпульсів.Тіамін впливає на роботу зіниці, забезпечує оптимальний рівень внутрішньоочного тиску (бере участь у синтезі холінестерази - фермент, що знижує внутрішньоочний тиск). При дефіциті вітаміну В1 збільшується ризик розвитку глаукоми. Багаті тіаміном така рослинна їжа, як пшеничний хліб із борошна грубого помелу, соя, квасоля, горох, шпинат. Найменше вміст тіаміну в картоплі, моркві, капусті. З тваринної їжі вмістом тіаміну виділяються печінка, нирки, мозок, свинина, яловичина, також міститься в дріжджах. Вітамін B1 синтезується деякими видами бактерій, що становлять мікрофлору товстого кишечника. Добова потреба становить: 2,0-3,0 мг [2] .

В2, або рибофлавін діє у комплексі з вітаміном А. Він бере участь у роботі рецепторів очей та захищає тканини зорових органів від короткохвильових випромінювань. Вітамін В2 зміцнює капіляри та покращує роботу зіниць. Саме завдяки йому очі краще адаптуються до темряви, сприймають світло та колір. Висока концентрація рибофлавіну - у дріжджах, мигдальних горіхах та яйцях. Але найбільше його міститься у печінці. Добова потреба: 2,0-2,5 мг.

Вітамін B6, або піридоксин заспокоює очі, знімає напругу м'язів та нервових елементів. Основний симптом, що свідчить про його незадовільну кількість - нервовий тік («очима, що смикається»). Вітаміном багаті на злаки, бобові, дріжджі, печінку, нирки, м'ясо. Добова потреба: 15-20 мг.

В12, або ціанокобаломін. Цей вітамін необхідний поліпшення кровообігу очей. Він також підтримує роботу нервових клітин та покращує зір загалом. Вітамін В12 міститься лише у їжі тваринного походження. Особливо багато його в курячому серці, печінці та морепродуктах.Добова потреба: 25-5 мг.

Око — «грудка» нервової тканини, яка потребує злагодженої дії всіх вітамінів групи B. Завдяки достатньому надходженню вітамінів групи В, вони забезпечують якісну нервову регуляцію процесів, що супроводжують складний процес сприйняття зорової інформації.

Вітамін E (токоферол). В основному він міститься в жирах, а найбагатшими його джерелами є продукти рослинного походження: рослинні олії (соєва, кукурудзяна, соняшникова олія) та маргарини, олійні культури (волоські та лісові горіхи, мигдаль та ін.), насіння (соняшник), паростки цільнозернових злаків. Овочі та фрукти є другим за важливістю джерелом вітаміну Е. Це жиророзчинний вітамін. Саме він вважається найважливішим елементом системи антиоксидантного захисту мембран. Вітамін E також сприяє формуванню вітаміну А з бета-каротину.

У тканинах ока виявлено деяку кількість вітаміну E, який виконує антиоксидантну функцію, а також нормалізує проникність капілярів та запобігає їх ламкості, захищає нервові клітини ока, є протектором фотохімічного пошкодження сітківки (при віковій макулодистрофії, дистрофіях сітківки) [6].

Ще один корисний для зору вітамін С. Аскорбінова кислота підтримує в нормальному стані кровопостачання органів зору і захищає очі від зайвої дії ультрафіолету. З іншого боку, вітамін З є антиоксидантом. Завдяки йому очі людини не відчувають окислювального стресу.

Аскорбінова кислота бере участь у метаболізмі сполучних тканин очей. З її допомогою відбувається регенерація зорових структур, підтримується їхній життєвий тонус.При цингу (гіповітаміноз) підвищується ризик розвитку глаукоми, катаракти, макулодистрофії та інших захворювань органів зору. Всупереч стереотипам, найбільше вітаміну С міститься не в цитрусових, а в чорній смородині, обліпихі, шипшині та болгарському перці. Добова потреба становить 50-100 мг [7].

Вітаміни відіграють дуже важливу роль у підтримці нашого органу зору для якісного виконання його функцій. Особливо сильний вплив надають вітаміни, діючи не окремо, а в комплексі.

Морозкіна Т. С., Мойсейок А. Г. Вітаміни. - Мінськ: Асар, 2010.

Березов Т. Т., Коровкін Б. Ф. Біологічна хімія. - М.: Медицина, 2016.

Трофімова Н. Н., Зак П. П., Островський М. А СЕНСОРНІ СИСТЕМИ, 2015, том 29 № 4.

Методичні рекомендації МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендовані рівні споживання харчових та біологічно активних речовин» (утв. Федеральною службою з нагляду у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини 2 липня 2004р.)

Вікова макулярна дегенерація / Американська Академія Офтальмології, Експертна рада з вікової макулярної дегенерації, Міжрегіональна Асоціація лікарів-офтальмологів - Спб.: «Изд-во Н-Л», 2009. )].

МорозкінаТ. З ., МойсеёнокА . р. Вітаміни. - Мінськ: Асар, 2010.

Ascorbic Acid – Compound Summary. PubChem. The National Library of Medicine (16.09.2004).

Чи можуть вітаміни покращити ваш зір: відповідає лікар-офтальмолог

Здоров'я очей залежить від багатьох факторів – генетики, способу життя, загального стану здоров'я та, звичайно, від харчування. Адже продукти, які ми щодня вживаємо в їжу, покликані не лише втамовувати голод, а й збагачувати організм корисними мікроелементами та вітамінами.Деякі їх необхідні забезпечення здоров'я очей.

Наш зір може погіршуватись через розвиток офтальмологічних захворювань, а також на тлі дефіциту певних вітамінів. У цьому дефіцити здатні прискорювати розвиток певних хвороб. Які вітаміни та як впливають на здоров'я очей, розповів офтальмолог вищої категорії, офтальмохірург, кандидат медичних наук, медичний директор клініки VISIOBUD Володимир Мельник.

Функції вітамінів для зору

Серед вітамінів, які допомагають підтримувати наш зір у нормі, я виділяю три найбільш значущі вітаміни – це вітамін А, Е та С.

Вітамін А - це антиоксидант і жиророзчинний вітамін, що забезпечує вироблення родопсину. Родопсин – зоровий пігмент, завдяки якому ми добре бачимо в умовах слабкого освітлення та з настанням темряви (сутінковий зір). Частина молекул родопсин руйнується, коли очі контактують зі світлом. Це відбувається контрольовано, але постійно. У разі серйозного дефіциту вітаміну А сутінковий зір погіршується – у народі такий стан називають курячою сліпотою. Також через нестачу вітаміну А може виникнути ксерофтальмія, або "синдром сухого ока", викликаний сухістю рогівки та кон'юнктиви через порушення сльозовиділення

Деякі наукові дослідження показують, що раціон із високим вмістом вітаміну А знижує ризик розвитку ядерної та кортикальної катаракти. Катаракта – це часткове чи повне помутніння кришталика, що виконує роль анатомічної лінзи. Однією з причин виникнення катаракти є авітаміноз.Джерелами вітаміну А серед харчових продуктів є молоко, яйця, яловича печінка, оселедець, солодка картопля, морква, шпинат, гарбуз, солодкий червоний перець, манго.

Вітамін Е – це антиоксидант та жиророзчинний вітамін, що захищає клітини організму та очей від пошкодження вільними радикалами. Вільні радикали - оксиданти, що запускають окислювальний стрес. При пошкодженні клітин ока вітамін Е сприяє їхньому швидкому відновленню.

Згідно з окремими науковими дослідженнями, вітамін Е зменшує ризик розвитку вікової макулярної дегенерації (погіршення центрального зору) та катаракти.

Джерелами вітаміну Е серед харчових продуктів є олія зародків пшениці, соняшникова олія, насіння соняшнику, мигдаль, лісові горіхи, арахіс, арахісова олія, лосось, авокадо.

Вітамін С – це антиоксидант та водорозчинний вітамін. Як і вітамін Е, він захищає клітини ока від дії вільних радикалів. Зміцнює судини та капіляри, знижує розвиток катаракти. І забезпечує вироблення колагену першого типу, що є основним білком рогівки ока.

При дефіциті вітаміну С зір погіршується, очі швидко втомлюються, підвищується внутрішньоочний тиск.

Джерелами вітаміну С серед харчових продуктів є цитрусові (свіжі фрукти та сік), ківі, солодкий зелений перець, броколі, брюссельська капуста, квашена капуста, помідори, смородина, обліпиха, полуниця.

Крім вітамінів А, Е, С для забезпечення нормальної роботи очей потрібні Омега-3 жирні кислоти. Вони мають протизапальний ефект та профілактують розвиток діабетичної ретинопатії. Каротиноїди, лютеїн та зеаксантин, що фільтрують потенційно небезпечне світло та захищають сітківку від пошкодження.А також мікроелементи – цинк, фосфор, селен, флавоноїди та ін.

Вітамінні добавки

Якщо ваш раціон збалансований і різноманітний, організм отримує вітаміни А, Е, С та мікроелементи у потрібній кількості. Вітамінні харчові добавки можна і слід приймати лише тоді, коли вам призначив лікар-офтальмолог, спираючись на результати аналізів. Чому не можна приймати вітамінні добавки без призначення лікаря?

Жиророзчинні вітаміни, такі як А та Е, накопичуються у внутрішніх органах та жировій тканині. Тому організм має певний вітамінний запас. Приймаючи БАДи на власний розсуд, ви не знаєте, чи потрібен вам саме цей вітамін і чи підходить вам універсальне профілактичне дозування. Наприклад, надлишок, або гіпердозування, вітаміну А призводить до помутніння та розмитості зору. Це той випадок, коли замість покращення відбувається погіршення, якого можна було уникнути.

Також слід розуміти, що вітамінні добавки – це не чарівні пігулки. Вони усувають дефіцити і, як і збалансоване харчування, допомагають зберегти та покращити здоров'я очей. Це означає, якщо у вас виявлено катаракта, вітамінні харчові добавки не допоможуть вам її вилікувати

У деяких випадках ми призначаємо пацієнтам прийом конкретного вітаміну, а вітамінних комплексів. Наприклад, у разі недостатнього харчування сітківки, яке спостерігається як у молодому, так і в більш дорослому віці, показані вітаміни з лютеїном, зеаксантином та ресвератролом. Деструктивні процеси у сітківці виявляються безпосередньо під час офтальмологічного огляду без проведення додаткових обстежень – безболісно та швидко.

Отже, приймати вітаміни та вітамінні комплекси можна, якщо це необхідно. У решті випадків я раджу збалансовано харчуватися і мінімум раз на рік перевіряти зір. Це найкраще, що ви можете зробити для здоров'я ваших очей.