Тільки не на кухні: ось де потрібно зберігати олію

Соняшникова олія є невід'ємним компонентом на кухні, і правильне зберігання цього продукту дуже важливе для збереження його якості та корисних властивостей.

УНІАН зібрав головні рекомендації, як зберігати соняшникову олію, щоб вона залишалася свіжою та придатною до вживання.

Як зберігати олію - головні поради

Соняшникова олія чутлива до світла, тепла та кисню, тому важливо зберігати її в умовах, які мінімізують вплив цих факторів.

Цей продукт потребує прохолодного, темного місця. Підійде, наприклад, шафа або комора.

Де зберігати олію

Найкраще – у щільно закритій пляшці у темній шафі. Температура не повинна перевищувати 20°C.

Строго уникайте зберігання олії біля плити або інших джерел тепла, оскільки висока температура сприяє окисленню та погіршенню смаку продукту.

Скільки можна зберігати олію

Термін зберігання залежить від типу та умов зберігання. Невідкрите – може зберігатися до двох років у належних умовах. Після відкриття пляшки слід використовувати продукт протягом 6-12 місяців.

Як зберігати соняшникову олію, терміни та умови зберігання різних видів

При виборі соняшникової олії ми повинні визначитися, з метою збираємося її використовувати. Для холодних страв і салатів відмінно підійде нерафінована олія з багатим складом вітамінів, а для смаження потрібно використовувати рафіновану. Нерафінована олія для смаження непридатна категорично.

Давайте розберемося, чим же відрізняються рафінована та нерафінована олії.

1. Нерафінований – очищають без додаткової обробки.Особливо можна відзначити вищий та перший сорти, які мають специфічний смак та запах, без присмаку гіркоти, у другому сорті може бути осад, а також легкі запах та гіркота.
2. Рафінований – отримують способом повного очищення від різних домішок та опадів, у тому числі і корисних. Цей вид має більш світлий колір і в ньому практично відсутні запах та смак.

На що звернути увагу при покупці:

• при зберіганні в магазині зверніть увагу на те, щоб на продукт не потрапляли прямі сонячні промені – під ними він втрачає колір, стає прогірклим, у ньому відбуваються руйнівні якості окислювальні процеси;
• колір не повинен бути надто бляклим, а, навпаки, насичено-жовтим;
• до складу продукту має входити тільки соняшникова олія, без будь-яких добавок – якщо до складу входять будь-які інші олії, то це вже не соняшникова, а олія;
• переконайтеся у відсутності осаду, незалежно від виду – наявність осаду говорить про низьку якість, хоча він може бути присутнім у другому сорті нерафінованої олії;
• визначте тягучість, нахиливши пляшку, вміст повинен "сповзати" по стінці;
• дивіться на дату випуску та термін придатності.

Нерафінований

Підходить для виготовлення салатів і холодних закусок, оскільки містить велику кількість корисних складових завдяки відсутності подальших обробок після очищення.

Рафінований

Використовується виключно для смаження, в необробленому вигляді вживати його небажано.Не характеризується яскраво вираженим запахом, зате має приємний смак і яскравий відтінок.

Сире

Сира олія очищена тільки від великих механічних домішок. Зберігається недовго і не може похвалитися привабливим зовнішнім виглядом, але має масу цілющих властивостей. Застосовується для приготування соусів, салатів, а до смаку виразно нагадує насіння соняшнику.

Гідратований

Відрізняється яскраво вираженим смаком та ароматом. Виготовляється шляхом попереднього очищення та гідратації. Його нагрівають, пропускають через теплу воду в розпорошеному стані та залишають на деякий час. Білки та інші слизові компоненти випадають в осад, а готова гідратована олія збирається з поверхні.

Виморожене

Даний вид продукції піддавався виморожуванню для вилучення природного воску, який надає маслу каламутність. Такий продукт втрачає практично всі корисні властивості і є сумішшю тригліцеридів, але зберігає початкову прозорість. Не піниться і не димить під час нагрівання. Не має смаку та запаху, зате відрізняється тривалим терміном придатності та має гарний товарний вигляд. Його рекомендують для вживання людям, які дотримуються дієтичного раціону харчування.

Барвники та консерванти

Відсутність барвників та консервантів у складі соняшникової олії спочатку є очевидним твердженням, оскільки ці компоненти не можуть бути додані в олію та розчинені в ній. Консерванти додають у продукцію для позбавлення мікробів і збільшення терміну придатності тієї чи іншої препарату. Олія є продуктом, у складі якого відсутня вода, а отже, мікроби не можуть у ньому з'явитися.

Термін зберігання соняшникової олії

Важливо враховувати, що дата, коли виготовлений продукт, і дата його розливу є різними речами. Виробник гарантує збереження смаку та корисних речовин протягом 4 місяців з дати розливу.

Купуючи товар, потрібно звернути увагу, якщо з моменту розливу пройшов зазначений термін, то від такої покупки варто відмовитися.

Існує хибна думка про те, що соняшникова олія не має терміну придатності та зберігається тривалий час, проте це неправильна думка.

Період безпеки залежить від сорту:

• Сире масло. Готується за технологією холодного віджиму. Воно містить найбільший рівень вмісту корисних речовин. Його термін придатності дорівнює 1-2 місяцям. Товар розливають у тару після того, як зроблено віджимання і пройдено обробку у вигляді фільтрації. Сирий продукт категорично не рекомендується вживати після закінчення терміну придатності: почнеться процес окислення і продукті утворюються шкідливі речовини.
• Нерафінований продукт. Може зберігатись 4 місяці. Цей вид олії піддається незначній механічній обробці, тому містить менше поживних речовин, порівняно з продуктом холодного віджиму. Їжа, приготовлена ​​з цим видом олії, має приємний смак. Як правило, нерафінований продукт використовують, коли потрібно приготувати салат.
• Рафінована олія. Проходить процедуру відбілювання, дезодорування, обробка лугом. Цей метод дозволяє отримати майже прозорий продукт, який містить мінімум корисних речовин та жир. Рафінована олія практично не має смаку. Перевагою цього виду є його тривалий період придатності для споживання. Він складає близько шести місяців.

У таблиці можна переглянути термін придатності кожного виду товару в закритій та відкритій тарі:

Термін придатності залежить від місця та умов зберігання продукту:

Загальні правила зберігання

Рослинна олія, незалежно від сорту, погано переносить світло, негативно реагує на тепло, не повинна піддаватися перепаду температур та попаданню кисню. Ці фактори окислюють продукт, псують смакові якості, впливають на корисні властивості та аромат. Зберігання рослинної олії передбачає дотримання нескладних правил. При цьому необхідно враховувати з чого вироблений продукт.

Правильне зберігання

Для всіх олій, виготовлених із сировини рослинного походження, існують загальні рекомендації щодо режиму зберігання.

Місце

Такий товар, незалежно від того, була його упаковка розкрита чи ні, краще зберігати далеко від сонячних променів, оскільки вплив світла на масло веде до зміни його властивостей – воно може помутніти, окислитися, змінити смак, запах. Допустимо тримати його всередині кухонної шафки, що закривається, висувного ящика або холодильника.

Також відкритий продукт, спочатку упакований у пластикову або металеву тару, краще перелити в ємність зі скла (бажано затемненого) після відкриття, оскільки цей матеріал не реагує з вмістом через потрапляння кисню всередину.

Температура

Допускається зберігати при кімнатній температурі, проте всередині холодильника олія довше збереже свої споживчі якості, особливо нерафіновані різновиди. Що стосується заморожування, то більшості олій (за винятком рафінованої оливкової, соняшникової) воно не рекомендоване.

УВАГА: оптимальна температура зберігання як до, так і після відкриття упаковки – від 4 до 18…20 °C.

Поговоримо про терміни

Термін придатності олії прийнято вважати безмежним. Хоча насправді це не так.

• Рафіноване закупорене у пластиковій пляшці воно може зберігатися до 2 років, якщо дотримується відповідної температури зберігання. Після розтину пляшки термін зберігання скорочується до двох тижнів.
• Так, продукт, приготований за допомогою холодного віджиму, у нерозкупореному вигляді зберігається при 16-18 градусах. Домашнє зберігання може тривати до півроку. Після розтину його потрібно витратити протягом місяця.

Якщо продукція рафінована дезодорована, то у власній упаковці зберегти олію можна до 2 років. Але після розкуповування продукт слід застосувати за 28 днів.

• Нерафінована олія при холодному віджимі термін становитиме 4 місяці, при гарячому пресуванні - 10 місяців. Але так, як з'ясувати, який спосіб використаний, можна не завжди краще зупинитися на 120 днях. Після відкорковування пляшки – не більше місяця. Термін придатності нерафінованої олії повністю залежить від способу виробництва.

Термін зберігання олії зменшується відразу після відкриття пляшки.

Як зберігати різні види соняшникової олії в домашніх умовах

Рослинна олія за складом вихідної сировини буває соняшниковим, оливковим, лляним, кунжутним, кокосовим, рапсовим, гірчичним, пальмовим, кедровим, мигдальним тощо.

Соняшникова олія відноситься до найбільш поширених, що використовуються на кухні для приготування різних страв. У ньому містяться лінолева кислота, вітаміни та комплекс жирів.

За способом очищення та обробки соняшникова олія поділяється на такі види.:

1. Сире - олія першого віджиму. Насіння соняшника нагрівають до температури +50°С, тиснуть пресом, фільтрують, наливають у ємності. У його складі збережено корисні речовини. Воно має приємний запах і смак.
2. Нерафінований - Після фільтрації проходить грубе механічне очищення, після якого відбувається втрата частини поживних речовин. Має різкий запах, підходить для використання в чистому вигляді - наприклад, для заправки салатів.
3. Гідратований - після фільтрації та механічного очищення проходить стадію очищення гарячою водою. Після неї продукт стає прозорим, без осаду, з нейтральним смаком та запахом.
4. Дезодорований - Світле масло, без запаху. Очищається вакуумними пристроями.
5. Рафінований - очищене після механічної обробки, у нього нейтральні колір та запах. Не містить вітамінів. Його використовують для приготування гарячих страв.

Соняшникову олію зберігають за температури +5…+24°С. Оптимальний температурний режим – від +8 до +17°С. Для зберігання продукту вибирають прохолодне темне місце, закрите від потрапляння прямих сонячних променів. Під впливом світла у ньому руйнуються вітаміни та мінерали.

Порада. Якщо ви тримаєте олію на столі, перелийте її в затемнену пляшку, щоб зберегти корисні властивості продукту.

Термін зберігання закупореної пляшки - 1,5-2 роки. Коли пластикова упаковка розкрита, продукт слід використовувати за 1 місяць. Через місяць він придатний для вживання, але з нього зникають корисні і утворюються токсичні речовини. Смак може стати гіркуватим.

Нерафіновану олію холодного віджиму зберігають 4 місяці. Продукт, виготовлений за допомогою гарячого пресування, – 10 місяців.

Увага! Якщо масло помутніло, змінився смак і запах, його не слід вживати в їжу.

Термін зберігання в домашніх умовах залежить від того, який продукт був придбаний. Купуючи його в магазині, звертають увагу на такі нюанси:

1. 
   Вибирають упакування без пошкоджень. Якщо порушена герметичність, то продукт довго не збережеться.
2. Звертають увагу термін придатності, вказаний на упаковці. Не слід купувати товар з терміном придатності, що майже минув.
3. Не купують продукт, що стоїть на сонці. Він повинен зберігатись у темному місці.
4. Якщо продукт каламутний, проглядається осад, його не варто купувати.

При рідкому використанні рослинної олії набувають невеликих ємностейщоб не викидати продукт. Не використовують його для повторної смаження: після першого використання утворюються канцерогени, які породжують мутацію клітин та виникнення ракових пухлин.

Як зберігати рафіновану олію

Рафіновану олію виготовляють шляхом повного очищення від домішок, у тому числі корисних. Запах та смак у нього нейтральні, підходить для смаження. У закупореній упаковці при температурі +18…+25°С зберігається до двох років. У відкритій пляшці при температурі +18 ... +25 ° С - 40 днів, при температурі 0 ... +11 ° С - 110 днів.

Для зберігання олії в домашніх умовах підходять темні прохолодні місця, закриті від попадання прямих сонячних променів: комори, шафи з дверцятами. Зберігають продукт у покупній упаковці або переливають у скляну пляшку.

Після того, як пляшку розкрито, продукт використовують за 4 тижні. Потім він починає окислюватися і втрачає корисні якості. Для тривалого зберігання продукт можна заморожувати, але тільки один раз.

Довідка. Соняшникова олія вбирає запахи. Щоб вона придбала аромат улюбленої приправи, додайте її в пляшку.

Зберігання нерафінованої олії

Нерафінована олія після фільтрації проходить грубе механічне чищення, втрачає частину корисних властивостей У його складі залишаються корисні жири і вітаміни. Вищого та першого.

У закритому впакуванні продукт при температурі +18…+25°С зберігається 1 рік.У відкритій тарі при температурі +18…+25°С — 26 днів, при температурі 0…+11°С — 44 дні. не рекомендується. Якщо продукт все ж таки заморожений, то після розморожування його використовують тільки для смаження.

Після розтину продукт бажано перелити з пластикової тари у скляну затемнену пляшку. Якщо в пляшці з'явився осад, продукт став гірким, то вживати його в сирому вигляді не варто.

Порада.Якщо термін придатності продукту закінчується, а використовувати його за прямим призначенням не виходить, масло можна застосувати в косметичних цілях, додавши в крем або маску.

Як зберігати розкриту пляшку

Розкрита упаковка рафінованої, дезодорованої олії може зберігатися максимум до двох місяців. Надалі кисень окислює продукт, руйнуються корисні мікроелементи. Така олія може завдати відчутної шкоди здоров'ю аж до виникнення онкологічних захворювань.

Нерафіноване у розкритій пляшці не можна зберігати довше 14 днів. Тому рекомендується купувати пляшки невеликого обсягу та розкривати безпосередньо перед вживанням. У невеликій тарі слід купувати та зберігати оливкову олію.

Чи можна зберігати в холодильнику чи морозилці

Разове заморожування не призведе до втрати якості, при цьому дозволить суттєво підвищити термін зберігання. Після заморожування можливе загусання, помутніння - це не є ознакою псування. При розморожуванні продукт повернеться до початкового стану. Мороз зберігає корисні властивості.

Головна перевага зберігання в холодильнику - подовження терміну придатності відкритої упаковки.

1. Поставте пластикові ємності на середню полицю холодильника/всередину дверцят.
2. Перевірте, наскільки щільно закрита кришка.
3. Тримайте до кінця терміну.

Не поміщайте на одну полицю з продуктами, що сильно пахнуть, наприклад, червоною солоною рибою, щоб уникнути неприємного присмаку. Особливо це стосується нерафінованої олії. Тривала заморозка для нього неприйнятна, корисні властивості незабаром зникають і продукт годиться лише для смаження.

Чому соняшникову олію зберігають у холодильнику

Оптимальний температурний режим зберігання продукту — від +8 до +17°С, відносна вологість повітря - 60-75%. Він не любить пряме сонячне світло, яке руйнує корисні речовини та вітаміни, та різкі перепади температури. Для зберігання підходить холодне темне місце. Не варто зберігати його біля плити, обігрівальних приладів та на столі. Так як продукт добре вбирає сторонні запахи, його не ставлять поряд із приправами та спеціями.

Оптимальне місце для зберігання - закрита шафа, нижні полиці, де прохолодніше, подалі від плити.

Порада. Якщо ви звикли зберігати олію на столі, то перелийте її у невелику ємність, щоб використовувати за тиждень.

Чи потрібно зберігати продукт у холодильнику? Деякі господині вважають, що він втрачає свої корисні властивості. Середні та нижні полиці, де температура нижче +5°С, не підходять для зберігання. Тримати продукт можна у відсіку для овочів і верхній полиці холодильника (температура +7…+8°С), але ставити туди його незручно.

На дверцятах холодильника підтримується температура близько +10°Стому вона найбільше підходить для зберігання. Але витягнуте з холодильника рослинне масло не можна надовго залишати в теплі, зберігати то в шафі, то в холодильнику. Перепади температур негативно впливають на властивості продукту.

Чому не можна купувати і зберігати олію в пластикових пляшках

Зберігають продукт і у заводських пластикових пляшках. Термін зберігання у такій тарі не більше 1-3 місяців. При більш тривалому зберіганні його слід перелити у скляну пляшку із темного скла. Таке зберігання допустиме для рафінованої олії.

Нерафіновану або сиру олію переливають відразу після покупки у скляну ємність. Бажано взагалі відмовитися від купівлі олії у пластиковій тарі, тому що при зберіганні шкідливі для здоров'я людини хімічні сполуки із пластику можуть перейти у продукт.

Умови зберігання різних видів олії

Існує кілька видів соняшникової олії: сира, рафінована, нерафінована. Кожен з них має свої тонкощі зберігання.

• Сиру олію слід обов'язково тримати у непрозорій тарі при температурі від +15 до +20 °C.
• Рафінована соняшникова олія залишається придатною для вживання без втрати смакових якостей до півроку в темному прохолодному місці.
• Нерафінований зберігається до 4 місяців у темному прохолодному місці.

Тепер ви знаєте, як правильно зберігати олію в домашніх умовах. Пам'ятайте, що його не можна виставляти на повітря за дуже високих температур і під прямі сонячні промені. Бажано використати відкриту пляшку за 3-4 тижні. За цей час корисні речовини продукту не руйнуються.

Поради щодо продовження терміну придатності

Є прості домашні рекомендації, які допомагають зберегти продукт тривалий час:

• Щоб уникнути помутніння в ємність, поміщаються кілька плодів квасолі.
• Щоб зберегти смак та аромат, у тару потрібно насипати дрібку солі.
• Запобіжить появі гіркоти допоможуть 1-2 невеликі лаврові листки.
• З метою продовження періоду заощадження в тару розміщуються кілька гілочок базиліка, стручок пекучого перцю, попередньо очищений зубчик часнику.
• Значно збільшить термін збереження олії приміщення його в морозильну камеру.

Як зрозуміти, що зіпсувалося

Основні показники, що свідчать про те, що рослинна олія негідна до вживання:

• зміна кольору (зазвичай потемніння, у кокосового – пожовтіння);
• поява затхлого чи згірклого запаху;
• гіркий, кислуватий або будь-який інший смак, що спочатку не властивий продукту;
• зміна консистенції (наприклад, загусання, поява осаду у рафінованих олій);
• поява плісняви.

Чи можна використовувати прострочене

Можливість використання після закінчення СГ залежить від того, чи є у товару якісь ознаки псування. Без них допускається його подальше застосування, але не в харчових, а косметичних цілях або як мастильний матеріал (для взуття, меблів).

ОБЕРЕЖНО: вживання всередину прогорклого продукту або має інші ознаки того, що він непридатний для подальшого використання, може призвести до виникнення неприємних наслідків - нудоти, блювання, діареї.

Цікаві факти

• Коли на етикетці є написи "не містить холестерину", це рекламний трюк для збільшення продажів. У жирах рослинного походження холестерину немає в принципі.
• А якщо напис говорить: "містить вітамін Е", можна не сумніватися, що це правда. Цей вітамін, за умовчанням, міститься у будь-якому різновиді рослинної олії.

• https://saveton.ru/produkty/kak-hranit-podsolnechnoe-maslo.html
• https://luojatar.ru/eda/srok-godnosti-podsolnechnogo-masla.html
• https://dizainkyhni.com/sovety/kak-i-gde-xranit-podsolnechnoe-maslo-v-domashnix-usloviyax-rekomendacii-po-vyboru-i-xraneniyu.html
• https://comp-plus.ru/hranenie/srok-godnosti-podsolnechnogo-masla-kak-hranit-pravilno
• https://pravilauborki.ru/kak-hranit/kak-khranit-podsolnechnoe-maslo-v-domashnikh-uslovijakh.html
• https://PoPravu.club/tovar/sroki-godnosti/prodovolstvennye/rastitelnogo-masla.html
• https://KeepDou.ru/drugie-produkty/kak-hranit-podsolnechnoe-maslo.html
• https://rem.ninja/kuhnya/hranění/rastitelnogo-masla.html
• https://profhranenie.ru/kak-hranit-podsolnechnoe-maslo
• https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-podsolnechnoe-maslo.html

Як зберігати олію в домашніх умовах: народні засоби

Фен-шуй пропагує чистоту, оскільки стан житла безпосередньо позначається на стані думки.

Цінність рослинних олій важко переоцінити. Вони активно використовуються в кулінарії, для приготування гарячих та холодних страв, а також у косметології. Купуючи продукт про запас, мало хто замислюється над тим, як зберігати рослинну натуральну олію, щоб вона не згоркла і не втратила своїх корисних властивостей. До кожного продукту потрібний свій підхід. Різноманітність олій: соняшникова, лляна, кокосова – змушує задуматися, де зберігати продукт і який термін придатності.

Загальні правила зберігання

Рослинна олія, незалежно від сорту, погано переносить світло, негативно реагує на тепло, не повинна піддаватися перепаду температур та попаданню кисню. Ці фактори окислюють продукт, псують смакові якості, впливають на корисні властивості та аромат. Зберігання рослинної олії передбачає дотримання нескладних правил. При цьому необхідно враховувати з чого вироблений продукт.

Соняшникова олія

Як правильно зберігати соняшникову олію в домашніх умовах, питання є найбільш актуальним, оскільки даний продукт закуповується або самостійно виробляється у великих кількостях. Він використовується для виготовлення салатів, других страв, соусів та десертів. Насичений смак продукту потрібно вберегти від вивітрювання та окиснення. До його складу входять кислоти, вітаміни, жири, необхідні для людини.

1. Сире буває холодного віджиму та екстракційне.
2. Рафінований позбавлений запаху і очищений.
3. Чи не рафіноване проходить тільки хімічну обробку, і має насичений запах.
4. Дезодорована олія очищена і не пахне.
5. Гідратований продукт проходить процес очищення гарячою водою.

Як зберігати олію в домашніх умовах незалежно від способу її виробництва. Нормальною для продукту температурою вважається 8-18 градусів, воно також може витримувати варіанти плюс-мінус 3 градуси.

1. Продукт боїться перепадів температури. Для його утримання не підходять: плита та холодильник, підвіконня та стіл, на який потрапляють сонячні промені. Невелику порцію можна наливати в іншу ємність і використовувати протягом декількох днів.
2. Місткість з маслом не повинна бути біля спецій, особливо якщо продукти відкриті. Перець, кориця, лавровий листок мають різкий запах. Олія сильно його вбирає та засвоює надовго.
3. Умови для вмісту олії в домашніх умовах знайти нескладно. Воно любить темний та сухий простір з невисокими температурами. Оптимальним варіантом стане кухонна шафка.

Якщо продукт спочатку був поставлений у холодильник, краще його там і залишити. Олію треба зберігати на полиці для овочів і далі від морозильної камери. Місце на дверцятах йому не підійде через постійний перепад температур. У великих обсягах продукт доцільно помістити в льох або до комори, де трохи світла і не дуже жарко.

Споконвіку олію наливали в графини з товстими темними стеклами. Це невипадково, оскільки вони герметично закривалися і пропускали сонячні промені. Товсті стінки судин сприяли дотриманню однакової температури.При правильному підборі місця термін зберігання олії не скоротиться від використання заводської пластикової пляшки. Прозору ємність можна обернути фольгою, щоб захистити її від світла. Переливати продукт у металевий посуд не рекомендується.

Термін придатності

• нерафінований продукт холодного віджиму можна тримати протягом 5 місяців, створивши йому гарні умови, низьку температуру та темряву;
• нерафінований продукт гарячого віджиму простоїть близько року у прохолодному місці;
• максимальний термін зберігання для рафінованої олії складе півроку.

Чи можна зберігати олію на морозі, це питання цікавить тих, хто зберігає велику кількість продукту. При сильному замерзанні може втратити свої смакові якості. Оптимальною температурою для олії залишається 5 градусів зі знаком плюс. Після морозу продукт повинен завжди перебувати у холоді, оскільки більше, ніж охолодження, він боїться перепаду температур.

Як продовжити термін зберігання

• додати у пляшку кілька штук сухої квасолі;
• на літр продукту можна покласти дві дрібні ложки йодованої солі;
• дозволить зберегти свіжість продукту лавровий лист у кількості двох штук на літрову пляшку.

Олію не треба перемішувати. Його закривають і відправляють у темне прохолодне місце. Щоб зберегти рафіновану олію якомога довше, її треба заморозити. Такий спосіб не підходить для інших видів продукту, оскільки вони втрачають свої корисні властивості.

При великих кількостях рафінованої олії можна помістити в морозильну камеру, попередньо розлив по невеликих пластикових пляшках або пакетах. Таке пакування дозволить зберегти продукт свіжим до року. Олія не замерзає повністю.Воно змінює свою консистенцію, стає дуже густим. Не можна заморожувати продукт кілька разів, тому його порції повинні бути невеликими.

Оливкова олія

Велика кількість вітамінів робить оливкову олію винятковим продуктом. Воно використовується в медичних цілях, у косметології та на кухні. Для виготовлення оливкової олії використовуються різні технології, від чого залежить скільки зберігається продукт і для чого застосовується.

Найкорисніше та поживне виробляється шляхом холодного віджиму і не піддається рафінуванню. Така олія має приємний аромат та концентрований смак. Продукт, виготовлений пресуванням залишків від першого віджиму, рафінують. Для більшої цінності до нього додають 20 відсотків концентрату. Таке масло добре застосовувати для приготування гарячих страв, воно не має канцерогенів, але якістю відрізняється від першого.

Температура продукту може становити від 5 до 25 градусів. Олію можна тримати в холодильнику або темному прохолодному приміщенні. Комфортно воно почувається при 16 градусах. Якщо температура буде нижчою за позначену, то на дні почне з'являтися каламутний осад.

Де зберігати оливкову олію

На продукт згубно впливають прямі сонячні промені, висока температура та її перепади. Зберігання біля плити або на дверцятах холодильника небажане. Через неправильний вміст олія швидко втрачає свої корисні властивості.

Якщо помістити продукт у холодильник, то на дні з'явиться осад у вигляді білих пластівців. Це є доказом його натуральності, але при охолодженні втрачаються смакові та корисні якості. Потрапляючи в кімнатну температуру, олія набуває звичайної консистенції.Його в жодному разі не можна заморожувати, щоб зберегти цінність. Оптимальним місцем для зберігання є кухонна шафа, де прохолодно та темно.

У чому зберігати

Продукт продається в прозорих пляшках, але більше йому підійде тара із темного скла або з жерсті. Обов'язковою умовою є щільна кришка. Вона перешкоджає окисленню та контакту з киснем. Поміщати олію в пластик не рекомендується. Прозору тару краще обернути фольгою. Велику ємність з маслом не треба відкривати щоразу, краще додавати його до дрібної тари в міру необхідності.

Оливкова олія може зберігатися у фабричній упаковці не відкритою протягом двох років. При цьому його треба поставити у темне прохолодне місце. Коли ємність закрита негерметично, потрібно використовувати продукт протягом місяця.

Якщо вирішити питання, як зберігати рослинну рафіновану і нерафіновану олію, то її можна купувати про запас. Продукт не відноситься до категорії швидкопсувних. Він добре стоїть у відповідних умовах, але не треба цим зловживати. Аромат, колір та консистенція олії не повинні змінюватися. Якщо ці показники стали іншими, то треба бути обережним із його застосуванням.