стрипси з кабачків

Легке та смачне частування для гурманів! Скоріше спробуйте! Стрипси з кабачків – це ідеальний варіант для любителів овочевої кухні та здорового харчування. Готуються вони швидко та просто! Ніжними стрипсами в хрумкій, пікантній паніровці можна насолодитися в родинному колі під хороший фільм або пригостити гостей.

Склад / інгредієнти

ГІ: 44 / 0 / 56

Спосіб приготування

1. Як зробити стрипси із кабачків? Підготуйте потрібні продукти. Для цієї страви краще взяти молоді кабачки, але й зрілі теж підійдуть. У зрілих кабачків потрібно зчистити шкірку та вийняти насіння. Часник можна використовувати сушені або свіжі на ваш вибір. Наперед розігрійте духовку до 200 градусів. 2. Кабачки помийте та обсушіть. Наріжте кабачки на довгі вузькі смужки, щоб вони нагадували формою стрипси. 3. Яйце помийте з відповідним миючим засобом і обсушіть. Розбийте яйце в широку миску і збийте його вилкою або віночком. 4. В іншій мисці змішайте панірувальні сухарі, паприку, сушений часник і чорний мелений перець. Посоліть до смаку. Можете додати будь-які інші спеції на власний смак. 5. Вмочіть кожну смужку кабачка у збите яйце, потім у суміш панування. Добре притисніть паніровку, щоб кабачок рівномірно покрився нею. 6. Викладіть підготовлені смужки кабачка на лист, застелений пергаментом. Про особливості духовок та форм для запікання читайте у статті після опису рецепту. 7. Деко відправте в духовку приблизно на 20 хвилин. 8. Готові стрипси з кабачків акуратно зніміть з дека та подавайте до столу гарячими з будь-яким соусом на ваш вибір. У остиглому вигляді стрипси не менш смачні.Приємного апетиту! Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок! Важливо! Жароміцні форми для духовки бувають з різних матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре переносять високі температури, треті - прості у догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання. На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепту. Щоб уникнути неприємних сюрпризів з прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації на тему в цій статті.

Курячі стрипси КФС на сковороді в домашніх умовах

Приголомшлива курка в рум'яному обсипанні. Пальчики оближеш! Стрипси КФС - це страва з курячого філе у вигляді довгих смужок у хрумкій паніровці з великою кількістю спецій. Їх обсмажують у фритюрі на сковороді та подають до столу гарячими. Спробуйте це дуже смачно!

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Крок 9:

Крок 10:

У широко відомому ресторані швидкого харчування стрипси подають як гострі, так і оригінальні, тобто з меншим перцем.
Стрипси за моїм рецептом виходять делікатні, в них немає вирвиокої гостроти. Якщо Ви любите гаряче – сміливо додавайте більше пекучої приправи.
Якщо у вас під рукою не знайдеться жодного із запропонованих видів кукурудзяних пластівців, то і без них можна обійтися. Просто використовуйте борошно для другого обвалення.
Гарантую, що чоловіки будуть просто захоплені цією стравою! Особливо любителі прохолодних пінних напоїв. Головне, щоб не нашкодити фігурі, має бути в міру. Щоб нівелювати високу калорійність страви, пропоную подавати хрусткі стрипси зі свіжими овочами та зеленню. Приємного апетиту!

Будь-які масла корисні лише до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і у ньому утворюються токсичні речовини, у тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування та вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, то можна приступати до процесу смаження.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Корисні стрипси у вівсяних пластівцях, покроковий рецепт, фото, інгредієнти

Зустрічається маса способів приготування курки, але для більшості улюбленим варіантом залишається обсмажування. Соковиті, покриті хрусткою скоринкою шматочки чудово поєднуються з гірчицею та поруч гострих соусів. Американська кухня, як відомо, базується на їжі, приготованій у киплячому маслі. Як казав персонаж одного відомого американського ситкому «У фритюрі можна обсмажити абсолютно все. Це вийде смачно у будь-якому випадку». Саме слово «стрипс» з англійської перекладається як «смужка».Куряче філе дійсно нарізають досить тонкими смужками, що сприяє гарній прожарці м'яса за мінімальний термін. Вперше цю страву презентувала відома мережа KFC у 1995 році. Стріпси стали неймовірно популярними, оскільки незважаючи на тверду, хрумку скоринку, всередині кожного шматочка ховалося найніжніше м'ясо.

Проте рецепт оригінальних курячих стрипсів KFC досі зберігається в секреті. Було лише озвучено загальну кількість приправ, що використовуються. У деяких мережах фастфудатоже стали з'являтися схожі страви, але під іншими назвами. Однак повторити оригінальний смак вони так і не змогли. Ми пропонуємо простий рецепт, в якому вибір приправ залишається за кулінаром на власний розсуд.

Спосіб приготування

Подаємо до столу

Курячі стрипси в паніровці на сковороді з покроковим фото

Хочете більш наближений рецепт стрипсів у пануванні як KFC? Тоді цей рецепт точно для вас. Просто, швидко та смачно! Побачивши таку смакоту навряд чи хтось зможе відмовитися, тому зберігайте даний спосіб приготування собі на сторінку. Невеликі шматочки курячого філе виходять такими, що їх зручно їсти руками. А завдяки маринаду в якому будуть перебувати стрипси, м'ясо набуває пряного, соковитого і ніжного смаку. Зручний цей варіант приготування тим, що кожен бажаючий зможе приготувати таку страву у себе на кухні, маючи під рукою звичайнісіньку сковороду.

• Вода 100мл.
• Рослинна олія 1 ст. л.
• Червоний перець 10 гр.
• Чорний перець 3 ст. л.
• мелений імбир 1 ст. л.
• Сіль щіпка.

1. За традицією почнемо з нарізки курячого філе. Це мають бути подовжені шматочки м'яса однакового розміру. Приблизно має вийти близько 9-10 майбутніх стрипсів.

2. Ну а тепер підготуємо те, що задає весь смак фастфуду маринад.У миску вливаємо воду та олію. Далі відправляємо червоний, чорний перець, імбир та сіль. Все ретельно перемішуємо і після цього поміщаємо в масу шматочки курки так, щоб маринад їх повністю покривав. Все залишаємо маринуватись на п'ять годин (це в ідеалі). Ну а якщо ви поспішайте, то буде достатньо години.

3. Поки що у нас з'явився вільний час можна підготувати нехитру паніровку. У широкий посуд насипте пшеничне борошно і паприку. Перемішайте сухі інгредієнти між собою.

4. Після закінчення часу маринування дістаємо м'ясні шматочки і обвалюємо їх з усіх боків у суміші з борошна та паприки. Потім ці шматочки перекладаємо в друшляк і добре струшуємо, щоб позбутися зайвого панірування.

5. Тепер підготуйте глибоку чашку із водою. У неї потрібно занурити нашу курку в друшляку. Протримайте її там доти, поки всі бульбашки повітря не вийдуть на поверхню.

6. Залишилася справа за малим. Вологі шматочки м'яса знову обвалюємо в сухій масі

Зверніть увагу на те, щоб весь шматочок повністю був покритий паніровкою

7. Ну що ж лишилося тільки обсмажити наші стрипси. Для цього в сковороду налийте велику кількість олії та нагрійте її. По черзі опустіть шматочки м'яса і обсмажуйте приблизно по 7-8 хвилин.

Важливо дотримуватися цієї кількості часу, інакше курка в паніровці вийде сухою. Тому засікайте час після кожної прожарки

Ну ось і все! Перекладіть готові стрипси на паперовий рушник, щоб масло повністю скло і ввібралося в нього. Я думаю таке швидке, і зовсім нескладне приготування припаде до смаку кожному. Все оригінальне просто! Спробуйте приготувати та здивувати смачними домашніми стрипсами друзів та рідних.

І так, готуємо курячі стрипси в духовці

• • 2 шт. курячого філе;
  • 100 - 120 г сиру твердих сортів;
  • 2 - 3 яйця (якщо яйця великі досить 2);
  • 2 ст. рослинної олії можна звичайну соняшникову;
  • 100 - 120 мл соєвого соусу («кікоман»)
  • 100 - 120 г панірувальних сухарів
  • 1 ч. л. паприки (оригінальний смак виходить, якщо взяти копчену паприку, але це до смаку);
  • сіль за смаком;
  • невелику дрібку імбиру;
  • невелику дрібку аджики сухий за смаком.

  Як приготувати стрипси в домашніх умовах

  Куряче філе промиваємо холодною водою, обсушуємо на сухо паперовим рушником.

  Потім розрізаємо його вздовж, ріжемо тонкими смужками, якщо довгі розрізаємо на дві частини.

  Порада: у спец. магазинах, де продають курей, оброблених на різні частини, при розбиранні грудки відрізають мале куряче філе. Готувати стрипси з них ще смачніше, ніж із самої грудки. Мале куряче філе, яке відрізняється більш м'яким і насиченим смаком у порівнянні з основною грудкою, та й підготовка з них йде набагато швидше.

  Тепер маринуємо нарізані смужки.

  
  У глибоку чашку наливаємо соєвий соус, олію, додаємо паприку, суху аджику, мелений імбир, за бажанням, хто любить часниковий присмак, можна додати трохи крупно нарізаного часнику, який потім забирається.

  Порада: можна в маринівку додати, все по одній щіпці: червоний перець кайенський або інший гострий перець, куркуму, мелений мускатний горіх, каррі, сіль - зовсім трішки, маленьку щіпку, так як соус вийде і так досить солоний.

  Чашку накриваємо тарілкою, залишаємо маринуватися на 20 - 30 хвилин.

  Тепер готуємо все для кляру.

  У глибокій мисці прямо виделкою збиваємо яйця.
  Сир натираємо на дрібній тертці і кладемо в іншу миску, туди ж насипаємо панірувальні сухарі (можна трохи солі).

  Деко застилаємо папером для випічки, зовсім злегка змащуємо олією.
  Кожен шматочок філе обмочуємо в яйці, а потім у сирному паніровці.
  Акуратно укладаємо на лист і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів.
  Час випічки 15 - 20 хвилин, головне, не перетримати, щоб не висохли. Раджу орієнтуватись на свою духовку.

  
  Коли стрипси набудуть рум'яного, золотистого кольору можна вважати, що вони готові.
  Зазвичай їх подають зі свіжими овочами та обов'язково з соусом. Вибір соусу залежить від ваших уподобань, які Ви любите.

  Соуси для стрипсів

  Стрипси можна подати з будь-яким кетчупом чи майонезом.

  Подивіться два рецепти домашніх соусів, вони підійдуть не лише до стрипсів, а й до будь-якого м'яса: майонезний соус з кропом і часником, соус «Чімічуррі» — аргентинський соус до м'яса.
  Соус на основі майонезу робиться дуже просто: змішайте наступні інгредієнти: 100 - 120 г майонезу; 2 - 3 подрібнених зубчика часнику; невеликий пучок порізаного кропу.
  Соус «Чімічуррі» — родом з Латинської Америки, пікантний на смак, з легкою кислинкою, має дуже яскравий аромат. Чимічуррі підходить до будь-якого виду м'яса. Любителям шашлику, він дуже сподобається, до якого цей соус підходить якнайкраще. Для приготування знадобиться:

  1 червоний солодкий перець;
  3 зубчики часнику;
  1 червона цибулина;
  50 г петрушки;
  1 ст. оливкової олії;
  1 ст. оцту з червоного вина;
  сіль|соль|, мелений перець.

  Перець, часник, цибулю та петрушку подрібніть у блендері. До суміші овочів додайте олію та оцет. Посоліть і поперчіть.

  
  Перемішайте та готово!

  
  Як бачите курячі стрипси приготувати у духовці – просто! Якщо ви маєте улюблені сімейні рецепти маринаду для курки – використовуйте свій рецепт для маринаду!
  Для паніровки можна взяти не тільки сир і панірувальні сухарі, а й кукурудзяні пластівці, подрібнені чіпси, кунжут та ін. Успіхів та приємного апетиту!

  
  Інші цікаві рецепти:
  1.Фаршировані помідори - весняна закуска

  3. Закусочні пиріжки з прісного тіста

  Зверніть увагу на інші цікаві рецепти:

  Шикарний салат по-французьки до святкового столу

  Як смачно запекти качку

  Салат із грудки індички

  ТЕПЛИЙ САЛАТ З МОРЕПРОДУКТІВ.

  САЛАТ З КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ з яблуками та сиром.

  Як зробити фруктовий салат (романтичний вечір).

  Салат з куркою простий рецепт

  Для любителів курячих крилець, як запекти в духовці, рецепти

  Курячий шашлик у духовці.

  Смачні закуски до столу з шинки.

  Піца з основою з курки - приголомшливий рецепт без борошна.

  Як приготувати пасту з грибами та куркою

  Салат з листя кульбаби

  Як смачно та незвичайно приготувати та подати фрикадельки

  Інгредієнти

  Ден поділився списком інгредієнтів, які необхідні для приготування легендарної курки:

  Що треба зробити господарям будинку 14 січня, щоб сім'я жила в ситості та без турбот

  Наталія Подольська вирішила «пожертвувати» світським життям через коронавірус

  Як перетворити десерт на витвір мистецтва: 5 ідей із розтопленого шоколаду

  • 5 склянок простого борошна.
  • 4 ст. л. паприки.
  • 2 ст. л. білий перцю.
  • 2 ст. л. часникового порошку.
  • 1 ст. л. меленого імбиру,
  • За 1 ст. л. порошку гірчиці, селери солі і чорного перцю.
  • 0,5 ст. л. материнки.
  • 0,5 ст. л. чебрецю.
  • 1/3 ст. л. морської солі.
  • Декілька яєць.

  Курка як у КФС без фритюрниці

  Курка як у КФС (рецепт допускає використання придатної за розміром каструлі замість фритюрниці) вимагає застосування великої кількості олії для приготування.

  Які інгредієнти знадобляться

  Для оформлення курячого м'яса як КФС можна використовувати наступний набір продуктів:

  • філе з охолодженої курячої тушки – 700 г;
  • соєвий соус. Вибрати якісний натуральний продукт – 50 г;
  • оцет. Слід вибрати яблучний – 5 мл;
  • сушений часник пластівцями – 5 г;
  • столове яйце добірної категорії – 3 шт.;
  • розмарин у подрібненому стані – 2-3 г;
  • суміш спецій для курки – 15-20 г;
  • дрібномолотий чорний перець – 2 г;
  • столова сіль - 17-20 г;
  • сухарі панірувальні - 80-100 г;
  • олія рослинна неароматна - 700-1000 мл.

  Кількість спецій можна варіювати у вказаному діапазоні.

  Покроковий процес приготування

  Інструкція рецепта включає такі кроки:

  У глибокому посуді потрібно змішати соєвий соус, яблучний оцет і розчинити в цій суміші сіль (приблизно 10 г).
  Далі до посуду потрібно додати розмарин, перець (1 г), суміш спецій для курки (5-10 г).
  М'ясо потрібно нарізати на шматочки і покласти в маринад з 2 пункту орієнтовно на 2 години.
  Поки м'ясо маринується, слід оформити паніровку. Для панування потрібно в одній мисці збовтати яйця з сіллю (частина, що залишилася) і перцем (1 г). У другу миску просіяти борошно, а в третій змішати панірувальні сухарі, спеції для курки (частина, що залишилася) і сухий часник. Якщо панірувальні сухарі великі, то суміш із третьої миски можна перемішати із застосуванням блендера.
  Потім потрібно розжарити в каструлі олію.

  Після прогрівання олії, необхідно один шматок м'яса обваляти в борошні, далі занурити в яєчну масу, після цього в панування з третьої миски. І одразу покласти м'ясо в каструлю

  Важливо всі маніпуляції здійснювати швидко.
  Аналогічно потрібно оформити шматки м'яса, що залишилися.

  Обсмажувати м'ясо слід на помірному вогні до зарум'янювання кляру.

  Покроковий рецепт з фото

  Напевно, кожен хоч раз у житті заходив у KFC і пробував стрипси з ніжного курячого філе, я не виняток, хоч і не прихильник такого харчування. Звичайно ж, захотілося в домашніх умовах приготувати цю хрустку смакоту. Робила щось подібне до кляру — виходить смачно, але немає такого хрускоту, як у стрипсів. Найкраще купити саме панірувальні пластівці. Звичайні панірувальні сухарі не дадуть такого ефекту, я перепробувала різні варіанти, а борошно в ідеалі використовувати кукурудзяне або рисове.

  Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування стрипсів як KFC в домашніх умовах.

  Для початку промиємо куряче філе, просушимо паперовим рушником або серветкою, розріжемо вздовж і впоперек, щоб вийшли брусочки, не товсті та не тонкі.

  Присипте спеціями, сіллю, перцем, додамо винний оцет, вотрем руками і залишимо маринуватися хвилин на 30.

  Поставимо на вогонь сотейник із рослинною рафінованою олією, нагріємо.

  У кукурудзяне борошно додамо трохи спецій для курки та обвалюємо шматочок філе.

  Потім вмочити у збиті яйця.

  Далі обваляємо в панірувальних пластівцях.

  Опустимо кінчик у киплячу олію. Якщо він почав обсмажуватись, а масло вирувати, значить досягнуто потрібне нагрівання. Опустимо куряче філе повністю і смажимо до рум'яності. Вогонь повинен бути вищим за середній.

  У такий спосіб обсмажимо всі заготовки.

  Готові стрипси викладемо на блюдо, застелене серветкою, так ми позбавимося зайвої олії.

  Стрипси, як у КФС, готові, подавати їх потрібно в теплому вигляді з кетчупом, сирним або часниковим соусом.

  У ресторані КФС можна знайти порції найніжнішого курячого філе будь-якого смаку та розміру. Для любителів пекучих страв ресторан представляє гострі стрипси, до складу яких додаються спеціальні спеції, а також червоний перець.Для тих, кому до душі класичний смак курі в пануванні, меню ресторану kfc включає оригінальні стрипси. Начинка є шматочком цілісного філе грудки. Як доповнення можна вибрати будь-який соус.

  • 3 шт. (87 г) - 114 рублів;
  • 6 шт. (174 г) - 209 рублів;
  • 9 шт. (261 г) - 269 рублів.

  Курячі стрипси в домашніх умовах на сковороді

  Відмінний варіант стрипсів із курячого філе, смажених на сковороді. Пропонуйте закуску з будь-яким соусом, картоплею фрі.

  • Куряче філе від грудки – 500 гр.
  • Борошно - 130 гр.
  • Соєвий соус – велика ложка.
  • Кетчуп – стільки ж.
  • Яйце.
  • Кефір – 100 мл.
  • Соняшникова олія – 400 мл.
  • Орегано, мелений імбир, червоний перець по маленькій ложці.
  • Солодка паприка, чорний перець - ½ маленької ложечки.
  • Сушений часник – 2 чайні ложки.

  Ополосніть куряче філе, трохи промокніть паперовою серветкою. Наріжте смужками завтовшки трохи більше 1 сантиметра.

  Розбийте в миску яйце, розбовтайте віночком.

  Залийте кефір, соєвий соус, знову перемішайте.

  Заправте соус томатним кетчупом, ложечкою часнику, імбиром, гострим червоним чилі, посоліть маринад. Попрацюйте віночком, перетворивши суміш на однорідний соус.

  Перекладіть нарізку філе в миску із соусом.

  Розмішайте, щоб шматочки повністю вкрилися маринадом. Закрийте ємність харчовою плівкою. Залишіть маринуватися на 30 хвилин, поставивши на полицю холодильника.

  Для панування стрипсів змішайте в мисці борошно з чорним перцем, 0,5 ложечки солі, другою ложечкою сушеного часнику, орегано, паприкою.

  Налийте на сковорідку олію (його має бути багато, смажити буде у фритюрі). Розжарити його до легкого серпанку. Обваляйте заготовки стрипсів у борошняному паніровці, викладете в киплячу олію.

  Смажте, не знижуючи потужності вогню, доки з'явиться красива золотиста скоринка.Не відходьте від плити, постійно повертайте напівфабрикати, щоб стрипси просмажилися рівномірно. Загальний час смаження – 2 хвилини.

  Щоб позбавитися зайвої олії, а значить, знизити калорійність страви, викладіть смажені стрипси спочатку на паперову серветку. Після того, як частина жиру вбереться, перекладіть на тарілку.

  Рецепт курки, як у КФС з фото в домашніх умовах

  Перед тим, як почати готувати курку в паніруванні, її необхідно попередньо підготувати. Нарізати м'ясо (якщо потрібно) на шматочки необхідного розміру, посолити та замаринувати.

  Вибираючи гострий варіант страви, шматочки можна замаринувати в соусі теріяки, як це роблять у ресторанах КФС. Якщо вибір ліг на оригінальний смак страви, спеції можна підібрати виходячи з особистих уподобань.

  Для насиченішого смаку м'ясо необхідно тримати в маринаді не менше 3 годин, а краще залишити в холодильнику на ніч.

  Рецепт соусу Теріяки

  1. 150 мл соєвого соусу.
  2. 1 ч. л. сушеного імбиру.
  3. 1 головка дрібно нарізаного часнику.
  4. 1 ст. л. винного оцту 6%.
  5. 4 ч. л. тростинного цукру.
  6. 1 ст. л. меду.
  7. 70 мл холодної кип'яченої води.
  8. 2 ч. л. оливкової олії.

  Поставити неметалеву ємність середній вогонь. Змішати в цій ємності всі інгредієнти, постійно помішувати, щоб не допустити пригорання. Довести до кипіння та зняти з вогню.

  Панування для курки, як у KFC

  Рецепт паніровки з пластівцями або панірувальними сухарями.

  1. Панірувальні сухарі / пластівці кукурудзяні - 200 г.
  2. Борошно - 100 г.
  3. Яйця – 2 шт.
  4. Сіль та спеції.

  Кукурудзяні пластівці перемолоти в крихту за допомогою кавомолки або блендера.

  Панірувальні сухарі також можна зробити вдома. Для цього необхідно пшеничний хліб нарізати кубиками, відправити в духовку на 10-20 хвилин, а потім перемолоти в дрібну крихту вищеописаним способом.Додати спеції (для гострого смаку).

  • В окремі миски просіяти муку|борошно| і влити збиті яйця.
  • Курячі шматочки спочатку необхідно занурити в яйця, потім обсипати борошном, далі знову опустити в яйця, а потім обваляти в пластівцях/сухарях.

  Рецепт паніровки з пшеничним борошном

  У ресторанах КФС панують у пластівцях, але якщо під рукою їх чи сухарів немає, можна зробити панування тільки з борошна та води.

  1. Борошно – 500 г
  2. Спеції (за бажанням).
  3. Вода – 2 л.
  • Шматочки обваляти в борошні зі спеціями, зайве струсити, скласти в сотейник.
  • Обережно опустити у воду, потримати 30 секунд.
  • Ще раз обваляти в муці, зайве струсити.

  Способи приготування курки

  Як приготувати курку, як у КФБ вдома? Зробити це можна кількома способами:

  На сковороду влити олію так, щоб вона займала половину об'єму сковороди разом з м'ясом. Розігріти, викласти шматки. Обсмажувати до золотистої скоринки з двох сторін.

  Для цього знадобиться не менше 1 л олії. Олію влити в каструлю, довести до кипіння. Викласти м'ясо і готувати до золотистої скоринки.

  Запекти в духовці, щоб зменшити калорійність страви

  Деко застелити пекарським папером, викласти курку. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15-30 хвилин.

  Опублікував(а): Albertych 16 травня 2019 о 09:44

  Секрет курки KFC складається з 2 елементів – набір спецій, заявлений компанією як класичний рецепт паніровки, та спосіб обсмажування м'яса

  Особлива увага приділяється саме набору приправ. Ті, хто спантеличив пошуком відповіді на питання, з чого складається суміш для курячого м'яса, дійшли неоднозначних висновків.

  p, blockquote 2,0,0,0,0 ->

  Домашні стрипси з курки у фритюрі з кукурудзяними пластівцями

  Стрипси звичайно дуже популярна страва, але багато хто їх плутає з нагетсами КФС.І справді м'ясо для приготування використовується одне і процес приготування теж схожий. Єдина відмінність цього виду фастфуду в тому, що нагетси роблять невеликих розмірів і перед приготуванням панують у сухарях. Стрипси ріжуться довгими смужками і до них застосовують кілька способів панірування. При цьому використовують спеціальну технологію обвалювання, що і робить їх незвичайно апетитними шматочками, що мають незабутній смак.

  У наведеному нижче рецепті ми розглянемо варіант приготування стрипс з курки в домашніх умовах у фритюрі.

  • Вода 250мл.
  • Рослинна або соняшникова олія 2 ст. л.
  • Винний оцет 2 ст. л.
  • Спеції: сіль, червоний і чорний перець, цукор, сушений часник — 0,5 год. л.

  Для Курячих стрипсів:

  • Білки 2 шт.
  • Борошно 1 склянка
  • Кукурудзяні пластівці 400 гр.
  • Сіль
  • Перець чорний та червоний 0,5 год. л.
  • Сухий часник 0,5 год. л.

  1. Насамперед нам потрібно приготувати пряний маринад для курячого філе. Плюс домашніх стрипсів у тому, що м'ясо в ньому можна протримати довше. Тим самим в результаті ми отримаємо дуже ніжне м'ясо, яке після смаження буде дуже соковитим під хрусткою скоринкою. Для цього в глибоку миску вливаємо воду, 2 столові ложки соняшникової олії та винний оцет. Все перемішавши додаємо спеції-сіль, цукор, а так само по пів чайної ложки чорного, червоного перцю та сушеного часнику. Намагайтеся перемішати маринад в однорідну консистенцію.

  2. Ну а зараз настав час зайнятися і самим м'ясом. Ретельно промиту та просушену грудку нарізаємо на красиві однакової ширини смужки.

  3. Після відправляємо шматочки м'яса до підготовленого маринаду і накриваємо чашку кришкою або харчовою плівкою. Хорошим варіантом буде замаринувати м'ясо з вечора, щоб воно простояло ніч у холодильнику.Ну а якщо ви поспішаєте або у вас, наприклад, гості на порозі, то можете протримати ну хоча б пару годин.

  4. Тепер ми маємо час для приготування паніровки. У невеликий посуд розбийте два яйця, перш ніж видалить жовтки. Нам знадобляться тільки змішані білки з двома видами перців і сушеним часником.

  5. Далі в окремій мисці з'єднуємо склянку борошна та одну чайну ложку солі.

  6. Чи не солодкі кукурудзяні пластівці потрібно підробити. Для цього можете використовувати качалку або толкушку. Ще швидше з цим впоратися блендер, головне проконтролювати, щоб не вийшло дуже дрібно.

  7. Після того, як ваше м'ясо для стрипсів промаринувалося можна приступати до готування. Кожну курячу смужку занурюємо в білок зі спеціями, потім опускаємо в миску з борошном, при цьому добре обвалюємо з усіх боків.

  8. Далі знову поміщаємо в білок і потім у кукурудзяні подрібнені пластівці.

  9. Дуже зручно обсмажувати стрипси у фритюрі. Тому складайте готові курячі палички відразу в сітчасту філіжанку.

  10. Олія для обсмажування повинна бути розігріта до 100 градусів. Готуватиметься м'ясо близько 10 хвилин до золотистої скоринки. Якщо ви смажите стрипси на сковороді – то будьте готові до того, що колір їх буде трохи темнішим.

  11. Заздалегідь підготуйте тарілочку на яку викладатимете готові вироби. Обов'язково застелите її вафельним рушником або паперовими серветками. Таким чином ми позбудемося не потрібної кількості жиру.

  Ось так все просто та швидко готово! Правда, дуже привабливо? Хочеться відразу піти на кухню і приготувати для себе щось подібне. Подавайте до таких стрипсів будь-який соус, який вам припав до смаку.

  Такі стрипси-це чудовий перекус не тільки для рідних та близьких, але й друзів у теплій, приємній компанії.Незрівнянна апетитна скоринка та поєднання ароматних спецій з м'ясом ні кого не залишать байдужим.

  З кукурудзяними пластівцями

  • Час: 3:00.
  • Кількість порцій: 6 осіб.
  • Калорійність страви: 364 ккал/100 грам.
  • Призначення: на закуску.
  • Кухня: американська.
  • Складність легка.

  Курячі стрипси з кукурудзяними пластівцями виглядають дуже апетитно, завдяки характерній золотистій скоринці, яка хрумтить як у KFC. Рекомендується наперед маринувати м'ясо, краще залишити його на ніч перед днем ​​приготування. Якщо страва готується нашвидкуруч, то вистачить 15 хвилин, але смак м'яса буде не такий насичений. Ще заготуйте заздалегідь несолодкі кукурудзяні пластівці, найчастіше їх складно знайти у продажу.

  • куряче філе – 400 г;
  • пластівці кукурудзяні – 400 г;
  • борошно - 200 г;
  • вода питна – 200 мл;
  • чорний мелений перець – 5 г;
  • червоний мелений перець – 5 г;
  • часник сухий – 5 г;
  • оцет винний – 5 мл;
  • яєчний білок – 2 шт.;
  • олія соняшникова – 1 л (для фритюру);
  • сіль – за смаком.
  1. Для маринаду на стрипси змішайте питну воду, 40 мл соняшникова мала, винний оцет, додайте половину червоного, чорного перцю і сухого часнику.
  2. Курку наріжте смужками, якщо вони виходять дуже довгими, кожну смужку розріжте на дві частини.
  3. З'єднайте курячі скибочки з маринадом і відправте маринуватися в холодильник на 2 години, краще на всю ніч.
  4. Для «склейки» панування два курячі білки змішайте з червоним, чорним перцем і сухим часником, що залишився, все перемішайте до однорідності.
  5. Борошно змішайте із сіллю, вистачить 5 грам.
  6. Візьміть несолодкі кукурудзяні пластівці, подрібніть їх за допомогою качалки або занурювального блендера, але не надто дрібно.
  7. Кожну скибочку м'яса вмочіть у яєчну суміш, потім обваляйте в підсоленому борошні та паніровці.
  8. Складайте готові стрипси в сітку для фритюру або друшляк.
  9. У фритюрницю влийте олію, добре розігрійте.
  10. Якщо у вас немає цього приладу, візьміть каструлю, в яку вільно входить друшляк або обсмажте на сковороді з великою кількістю жиру.
  11. У киплячу олію викладіть курку, готуйте 10-12 хвилин|мінути| до золотистої скоринки. Смужки з курки зручно виймати із фритюру за допомогою шумівки.
  12. Гарячі стрипси викладіть на паперові серветки, щоб зайвий жир стек.