Печінка тріски від А до Я

Навіть у тріски є печінка і вона є унікальним продуктом, з якого роблять смачні корисні консерви і той корисний риб'ячий жир! Раніше його давали всім дітям без винятку для профілактики рахіту. І не просто! Ще недавно печінка тріски ставилася до тих делікатесів, дістати які було практично неможливо, а сьогодні він доступний, проблема полягає лише у виборі дійсно якісного продукту.

• Багате джерело незамінних жирних кислот Омега-3.
• Концентратор вітамінів А і D, настільки необхідних у наших краях, не розпещених сонячним світлом половину року. 100 г печінки містить 100 МО вітаміну D при середньодобовій нормі 800-1200 МО для дорослої людини. Також багатий на вітаміни E, С, групи В.
• Містить мінеральні компоненти: кальцій, фосфор, магній, фтор, йод, залізо.

Корисні властивості печінки тріски для організму людини:

• Вважається «їжею для мозку», інтенсивно сприяючи відновленню нервової системи
• Продукт дає багато сили та енергії, зміцнює імунітет, допомагає боротися з бактеріями, вірусами та переносити важкий клімат у холодних країнах.
• Благотворно впливає на здоров'я шкіри, нігтів та волосся
• Допомагає зберегти хрящову тканину, боротися із запаленням суглобів, покращити стан кісткової системи.
• Рекомендують для профілактики проблем із зором
• Позитивно впливає на роботу серця
• Онкохворим радять включати до раціону страви з печінки тріски для відновлення в період хвороби
• Благотворно впливає на репродуктивну систему чоловіка та жінки
• Люди, які регулярно вживають продукт, набагато рідше схильні до депресії, апатії.

Як вибрати якісну печінку тріски? ТОП-5 моментів, на які варто звернути увагу

1. Свіжа сировина. Віддавайте перевагу тим консервам, де написано "виготовлено зі свіжої охолодженої сировини", а не із замороженої. На відміну від м'яса, печінка тріски втрачає корисні властивості при заморожуванні.
2. Місце виробництва. Найніжніший і найкорисніший продукт виготовляється безпосередньо на плавучих заводах-базах. Від вилову риби до виробництва консервів минає мінімальна кількість часу. На таких баночках найчастіше пишуть "Вироблено в морі", а продукт відносять до найвищого ґатунку. Якщо виробництво здійснюється далеко від місця вилову риби і використовується заморожена сировина, то це вже перший сорт.
3. склад. Все геніальне – просто! Ідеальна консервована печінка тріски має дуже простий склад: сама тріскова печінка, трохи солі, іноді – лавровий лист та спеції. Жодних консервантів, підсилювачів смаку! До речі, олію чи заливку в консерви теж не додають. Рідина, в якій «плаває» рибна печінка – це не що інше, як її власний жир. Той самий жир, з якого роблять капсули риб'ячого жиру. Тому не поспішайте виливати її, з'ївши всю печінку. Цим «соком» можна полити овочевий салат замість оливкової олії або відвареного рису.
4. Регіон вилову. Найкраща тріска та найкраща печінка - з Архангельська або з Мурманська. Причому і місце виробництва консервів має бути там.
5. ГОСТ. Позначка "виготовлено за ГОСТом" - ознака гарної якості, ідеальний варіант. Така баночка практично не має шансів виявитися несмачною, адже стандарти та вимоги щодо виготовлення цих консервів дуже суворі. Щоправда, відкидати печінки без позначки ГОСТ теж не варто, це не найважливіша умова, основні пункти див. вище.

Найкраща печінка тріски

Тріска – атлантична риба, її м'ясо вважається пісним.Печінка ж, навпаки – калорійний, ситний продукт, багатий на жирні кислоти. Нутриціологи рекомендують вживати її щодня, у невеликих кількостях. Добова норма – 40-45 г. Джерело вітамінів Е та А, зміцнює імунітет, кістки, судини, покращує реологічні властивості крові. Найкраща печінка тріски – повністю натуральний продукт, без підсилювачів смаку, ароматизаторів та харчових барвників.

На що ми звертаємо увагу: критерії оцінок

На сьогоднішній день тріска - одна з найдешевших риб. Консерви готують із балтійської, арктичної та тихоокеанської. Риб'ячого жиру в печінці міститься багато.Щоб субпродукт не висох у банку, його заливають олією або томатним соусом. У раціоні людей, які живуть у північних регіонах, є обов'язковим. Печінка відрізняє високу калорійність та жирність – саме завдяки цим факторам мешканцям, наприклад, Якутії, легше витримувати різкі перепади температури. Для субпродукту характерний потужний протизапальний ефект за рахунок присутності у складі антиоксидантів та вітамінів. Печінкова олія при вживанні знижує ризик розвитку аутоімунного хронічного захворювання - ревматоїдного артриту. Жирні кислоти зберігають зір.

Експерти порталу VyborExperta.ru вирішили з'ясувати, яка торгова марка користується особливою популярністю у споживачів. Редакція провела ретельний аналіз ринку та склала рейтинг найкращих виробників печінки тріски. Консерви нами відбиралися за низкою критеріїв:

Дієтологи та гастроентерологи нагадують, що, незважаючи на явну користь, зловживати делікатесом не варто. Відмовитися від продукту слід людям з діагностованою гіпертонією, нирковою недостатністю та жовчнокам'яною хворобою.

Найкраща печінка тріски

До рейтингу найкращих консервів із печінкою тріски увійшли субпродукти, виготовлені відповідно до вимог та норм ГОСТ. Справжня обов'язково шматочками, однорідними за текстурою, блідо-рожевого кольору. Сировина (цей пункт часто вказується на етикетці) має бути охолодженою. Фасування – жерстяні або скляні банки. Останній варіант краще - через прозорі стіни можна оцінити зовнішній вигляд рибного напівфабрикату.

Мурманський рибокомбінат

Мурманський рибокомбінат – лідер на ринку. Виготовляє консерви виключно зі свіжої, попередньо охолодженої сировини.Печінка у продаж надходить у бляшанках (230 г) або тарі з прозорого скла (500 г). Концентрація ненасичених жирних кислот – 16,5 г на 100 г. Згідно з відгуками, у шматочках ніколи не буває паразитів, що вказує на ретельне сортування сировини. Заливка - олія, ароматна, зі спеціями. Структура у великих шматочків однорідна, досить пружна. Відтінок – сіро-рожевий. Повністю натуральна, у складі нічого зайвого: охолоджена печінка, чорний перець, лист лавровий і сіль.

Калорійна ситна (615 кілокалорій на 100 г). Запах специфічно рибний, але не відразливий. Сіль відчувається в міру. У роті буквально тане, прожилок та щільних волокон немає. Ніжна, м'яка, нейтральна. Основа салатів. Можна використовувати як паштет для бутербродів (якщо розім'яти попередньо брусочки вилкою). Бляшана банка з кришкою-ключом. Відкривати зручно. Виготовлена ​​відповідно до стандарту ГОСТ. Олії небагато – не більше 1/4 від загального обсягу. Жири – 56 г, білки – 4 г. Гіркоти смак не відчувається.

• Герметична тара, що витримує тривале транспортування та зберігання;
• Великі, але м'які шматки;
• Безпечний натуральний склад без консервантів, барвників, ароматизаторів;
• Немає гіркоти та неприємного запаху.

Мінуси:

Після розтину вміст банки необхідно використати максимум за 72 години. Консерви псуються швидко.

iCan

Печінка тріски iCan – натуральний продукт із Ісландії. Вважається делікатесом. Правильно зроблена, якісна та дорога. Упаковка брендова - невелика плоска прямокутна бляшана банка в картонній коробці. Вага – 115 г, чиста маса – 60-65 г. Згідно з відгуками, цього обсягу вистачає на 2-3 повноцінні прийоми їжі. Склад – печінка та сіль. Прянощі, включаючи чорний перець, виробник не використовує.Сировина – охолоджені субпродукти. Кожна банка оснащена ключем, що прискорює та спрощує процес відкриття. Щоб вміст тари тривалий час зберігав смак, аромат, печінку залита маслянистим розсолом.

До вживання готова. Термічної обробки не потребує. Рекомендується додавати до салатів. Бутерброди з рибними консервами виходять ситними. Тріска виловлена ​​у північних регіонах Ісландії. У складі немає смако-ароматичних добавок, барвників та консервантів (зокрема синтетичного походження). Шматкова, приємного блідо-рожевого кольору. Аромат нейтральний. Помірно солона, не гірка. Текстура однорідна, без плівок та прожилок. Калорійність (з розрахунку на 100 г) - 600 ккал. Є білки (5 г), вуглеводи (2 г) та жири (не менше 65 г).

• Шматочки приблизно одного розміру, заповнення щільне;
• склад натуральний, відповідає нормам ГОСТ;
• Ситна, легко розминається вилкою і ріжеться;
• Ключ на кришці.

Мінуси:

Термін придатності мінімальний – 24 години з моменту відкриття. Якщо герметизація не порушена, то банки зберігають 24 місяці.

• Немає проблем з пошуком, на прилавку магазину завжди є;
• Риба виробництво потрапляє майже відразу після вилову;
• Жирна, ситна, швидко вгамовує голод;
• Банки вистачить на повноцінний сніданок для двох людей.

Мінуси:

Олії досить багато. Середня вага "чистого" субпродукту - не більше 70-80 г.

Nord Pilgrim

Продукт натуральний, з якісної свіжої сировини. Виробнича база розташовується на кораблі, риба обробляється за 3-4 години (з моменту вилову до закочення консервів проходить максимум 5 годин). Вітаміни (РР, B9, B6, B2, B1, C, K, E. D, A) та мікроелементи (натрій, магній, кальцій, сірка, цинк, марганець, залізо, калій) зберігаються у повному обсязі.Незамінне джерело ненасичених жирних кислот. Регулярно слід вживати навесні, взимку та восени. Печінку не обробляють, в жерстяні банки укладають цілком. По текстурі помірно щільна, прожилок та плівки немає. Масла небагато, воно прозоре та ароматне. Кришка з ключем. Загальна вага – 115 г. На етикетці-вкладиші вказано дату виробництва.

Зберігається 30 місяців (2,5 роки) у закритій тарі. Калорійна, поживна – 610 кілокалорій на 100 г. Жиров – 66 г, білки – 4 г. Вуглеводи не заявлені. Видобувають з атлантичної тріски. Для надання пікантного смаку використовують спеції (перець запашний, чорний, сіль та лавровий лист). До речі, їх часток у олійному маринаді немає. Піддавати тепловій обробці не потрібно. Гіркоти не відчувається. Пахне рибою, але не нав'язливо. Вживати можна в чистому вигляді, додають у холодні закуски та салати.

• Сприятливий вплив на організм (зміцнення імунітету, кісток, нормалізує рівень цукру);
• Великий обсяг, гарне наповнення;
• Тривалий термін зберігання;
• Нічого зайвого у складі;
• Доступна ціна.

Мінуси:

За відгуками, прискорює процес травлення, відновлює сон, покращує стан кровоносних судин. Особливо корисний жінкам, що містить вітамін А. Нутріент, як природний антиоксидант, уповільнює старіння.

Смачні консерви

Відгуки про печінку тріски Смачні консерви переважно позитивні. За твердженнями виробника, в банки закочується охолоджена печінка, яка не зазнавала попереднього шокового заморожування. Упаковка з недавнього часу зазнала змін – тепер це невисока, кругла ванна з жерсті з ключем-кришкою. На етикетці є інформація про склад, харчову цінність та калорійність. Шматкова (зазвичай великий брусок). Є маркування "У власному соку".Розсіл являє собою маслянисту рідину, що пахне спеціями і рибою. Загальний обсяг – 1/3 від усієї маси. Вага, заявлена ​​на тарі - 120 г. По текстурі однорідна, рідко зустрічаються щільні прожилки. Гіркоти немає, що вказує на відсутність жовчного міхура.

Аромат стандартний, досить насичений. Калорійність – 610 кілокалорій (на 100 г). Жири – 66 г, білки – 4 г. Поєднується практично з усіма «бутербродними» продуктами (наприклад, солоні огірки, яйця). Смакові якості зберігає довго, якщо цілісність тари не порушена. Після розтину бажано вжити відразу, у холодильнику можна тримати максимум 24 години. При тепловій обробці структура стає зернистою, тому краще їсти в чистому вигляді.

• Нічого, крім спецій (лавровий лист, перець, сіль) у складі немає;
• Термін придатності – 24 місяці;
• Ніжно-рожева, щільна;
• Швидко та безпечно відкривається;
• Не сильно солона, не гірка.

Мінуси:

Ця торгова марка має ще один продукт із тріски – готовий паштет. Судячи з відгуків, смачний та ситний.

5 морів

Ще один, вартий уваги, номінант. Делікатесна печінка, натуральна, без добавок синтетичного походження (барвники, смако-ароматичні підсилювачі). Розфасована в об'ємні жерстяні фігурні ванни. Кришка тонка, є ключем для безпечного відкриття. Замість розсолу – натуральна оливкова олія. Сировина ретельно відібрана. Калорійність у порівнянні з іншими брендами невелика – не більше 515 кілокалорій. Термін придатності – 60 місяців (дати виготовлення можна подивитися на кришці). Виробник – корпорація Айсланд ЕHF (підприємство розташоване в Ісландії). Готувати не потрібно продукт стерилізований. Користь (мінерали, вітаміни, кислоти) збережена у повному обсязі.

У складі заявлено лише сіль.Концентрація жирів – більше 55%, білків (усереднене значення) 4,5 г. Ніжна, без жорстких волокон, легко мається вилкою та ріжеться ножем. Шматки великі, однорідного рівного кольору, бежево-рожеві. Запах рибний, ненав'язливий. "Бутербродний" варіант. Якщо масло використовуватиметься як заправка, його заздалегідь зціджують.

• Наповнюваність - 70-80%, шматки великі;
• Помірно солона, буквально тане у роті;
• Поживна, добре втамовує голод;
• Не потрібно гасити чи відварювати, до вживання готова.

Мінуси:

5 морів - торгівельна вітчизняна марка, що випускає рибні консерви. В асортименті – скибочки тунця, скумбрії, сардини є кілька в томатній заливці, шпроти, горбуша.

• Гарна якість за доступну ціну;
• Висока концентрація жирів; калорійність;
• Розсіл замість олії;
• Помірно солона, шматкова;
• Ключ для безпечного відкриття.

Мінуси:

Бренд належить підприємству "Дальпромрибу". В асортименті – понад 30 найменувань консервів.

Морський котик

Печінка тріски Морський котик (обговрення можна подивитися на спеціалізованих форумах) – рибні консерви, виготовлені за скандинавським рецептом. Загальна маса – 240 г. Продається у банках з м'якої жерсті, ключа не має. Виробник вказав на етикетці можливу похибку у вазі: «чистої» печінки – не менше 150 г. Можуть зустрічатись сліди молоки риб сімейства лососевих. Харчова цінність значно відрізняється від показників заявлених раніше номінантів: концентрація вуглеводів – 5 г, жирів – 20 г, білків – 15 г. Швидко видаляє голод, ситна. Банки вистачає мінімум на 2 прийоми їжі (з розрахунку на 1 особу). Смачна, корисна. Може бути включена до раціону професійного спортсмена.Мінерали (мідь, кальцій, залізо, натрій, фосфор, калій) та вітаміни (B9, B6, B2, E, D, A) збережені у повному обсязі. Виготовлений у Мурманську.

Калорійність – 610 кКал. Є маркування "Натуральна", "У власному соку". Розсіл напівпрозорий, не надто солоний (за обсягом займає 1/5 частину, його небагато). Ідеальний смак набула за рахунок спецій (лавровий лист, чорний перець та сіль). Текстура стандартна для цієї категорії, помірно пружна та щільна. Легко перетворюється на «фарш». Плівки видалені, прожилки не трапляються. Пахне приємно, аромат не дратує.

• Безпечний склад, без консервантів та підсилювачів смаку;
• Великий обсяг, гарна наповнюваність;
• Усі нутрієнти збережені, без паразитів та гіркоти;
• Сприятливий комплексний вплив на організм.

Мінуси:

До речі, консистенцію паштету можна змінювати. Щоб отримати щільний за структурою фарш, потрібно повністю злити підливу.

Сходи комунізму

Торгова марка з цікавою назвою належить рибальському колгоспу, розташованому в Мурманській області. На російський ринок продукція постачається з 2014 року. Любов споживачів бренд завоював за доступність та якість. Обробку та закочування сирцю проводять на спеціально обладнаному судні. Свіжі тушки тріски спочатку ретельно сортують за розміром, потім потрошать. Весь цикл (підготовка, обробка та безпосередньо закочення в банки) займає 3-5 годин. Тара з жерсті герметично закупорена, ключа-відкривачки не передбачено. Сирець не цілісний, шматочками. Наповнення відмінне. Відтінок кожного бруска рівномірний, бежево-рожевий, плівки видалені виробником.

Залиті олією. У складі – тільки прянощі та сіль. Багатий мінералами (залізо, магній, фосфор, калій, натрій) та ненасиченими жирними кислотами.Загальний вміст жирів – 6,6 г, білків – близько 4 г. Енергетична цінність – 613 кКал. Теплової обробки не потребує, до вживання готовий. Загальна маса – 230 г. Виробник стверджує, що вага чистого сирцю – 180-200 г без розсолу. У смаку сіль мало відчувається. Аромат не відразливий.

• Зберігаються закриті банки 24 місяці (відлік триває з випуску партії);
• Сировина свіжа або охолоджена;
• Заморожування не використовується, корисні компоненти збережені;
• Великий обсяг, наповнюваність, якісний склад.

Мінуси:

На ринку часто трапляється фальсифікат. Продукція популярна у споживачів, тому бренд має багато підробок. Ціна на них зазвичай низька.

Вкусвілл по-мурманськи

Печінка тріски по-мурманськи – делікатес, який обов'язково варто скуштувати. Знайти його можна у магазинах Вкусвілл. Банка з ключем-відкривальником містка (190 г). Є маркування «Вироблено в морі», що вказує на використання охолодженого, а не замороженого сирцю. Паперової етикетки немає: інформацію про виробника (включаючи фактичну адресу) склад, харчову та енергетичну цінність можна знайти на дні тари. Основні компоненти: сіль та сирець тріски атлантичної. Норм ГОСТу дотримано. Калорійний (590 кілокалорій). Виробник також навів перелік нутрієнтів: мінерали (магній, залізо, мідь, кальцій, калій, фосфор), вітаміни (D, A, E, B2, B6, B9) та ненасичені кислоти.

На кришці (перший ряд) вказано дату випуску партії. Терміни придатності стандартні – 24 місяці. Текстура незвичайна - перед закочуванням шматки ретельно подрібнюють. Щоб верхівка не висохла, заливають олією (рідини мало). Однорідна, ніжна та м'яка. Легко намазується на хліб. Пахне приємно. Смак насичений, без гіркоти.Швидко псується, потрібно з'їсти вміст упаковки за добу.

• Смачна, корисна, якісна, натуральна;
• "Універсальна" текстура як для бутербродів, так і для салатів;
• Довго зберігається (важливо дотримуватися режиму вологості та температури);
• Мало олії.

Мінуси:

Бренд називається "Рибне меню". Поєднується субпродукт з маслинами, яйцями та навіть крабовими паличками.

Морська співдружність

Чоловіче Співдружність – торговельний будинок з урахуванням підприємства, що спеціалізується з виробництва консервів економ (верхній рівень) сегмента. Можливості самостійно виловлювати рибу у концерну немає, тому сировина закуповується у надійних постачальників, заморожується та вирушає до цеху. Алгоритм закочення стандартний – готові продукти не втрачають корисних мікроелементів, здатних покращити самопочуття та відновити функціональну активність внутрішніх органів. Основні компоненти, крім сирця - спеції (лавр, кілька видів перцю), сіль. Є напис «Відповідає ГОСТу». На банку немає ключа, відкривати слід обережно.

Термін придатності, умови, цінність (енергетична, харчова) прописані на етикетці. Там же можна знайти інформацію про виробника. Шматки досить великі, легко розрізають ножем на слайси для бутербродів. На поверхні немає темних плям - вони зазвичай утворюються, якщо жовч потрапив на продукт. Плівки та прожилки теж відсутні. Заливка - ароматне масло, чисте. Можна використовувати як заправку до холодних закусок або салатів. У смаку відсутня гіркота, баланс солі оптимальний. Структура однорідна, щільна та водночас ніжна.

• Загальна маса – 230 г (у «сухому» залишку – 120-160 г субпродукту);
• Приблизно 6-7 шматків у кожній тарі;
• Немає проблем з пошуком та покупкою;
• Збалансований ніжний смак;
• Апетитний запах.

Мінуси:

У продажу є сирець у зручнішій банці, з ключем.

• Ситна, додається до салатів, можна зробити паштет;
• Достатньо безпечний склад;
• Невеликий термін зберігання, що вказує на натуральність;
• Мало олії, цілісні шматки.

Мінуси:

Темні шматки не бажано вживати. Найімовірніше, на них потрапила жовч.

Ультрамарин

На ринок компанія Ультрамарин постачає субпродукти в 2 варіантах упаковки: стандартні жерстяні банки та ванни з відкривачем-ключом. Фасування відрізняється за вагою: кругла - 230 г, прямокутна - 120 г. Ванночка в жовтій коробці-вкладиші. Натуральна, сировина видобувається із свіжовиловленої риби. Первинна теплова обробка (під час якої, до речі, гинуть паразити) зроблена, тому до вживання повністю готова. Виробник – концерн Ісландії. Якість гарантує. Зберігаються консерви 60 місяців. Запах не різкий, «правильний», апетитний. Шматки приблизно однакового розміру, однорідного відтінку та щільної, трохи пружної консистенції.

Смак ніжний, обволікаючий, м'який. Втоплена в маслі, прозорому, жовтому, приємно пахнучому. Енергетична цінність - 517 кКал. Жиру 100 г міститься 55 г, білка – 4,5 г. Після зливу маринаду залишається приблизно 65-70 г печінки. Спецій та прянощів немає (за винятком солі).

• Слідів гельмінтів не виявлено;
• Сировина свіжа, охолоджена, ретельно відсортована;
• Відмінно вгамовує голод незважаючи на невелику калорійність;
• Доступна ціна.

Мінуси:

На території СНД концерн є популярним. Проблеми з поставками трапляються рідко, практично завжди є бренд на прилавках.

Південморрибфлот по-мурманськи

Якість варта уваги.Консерви «по-мурманськи» виготовляють вітчизняний концерн (розташування – місто Находка, Приморський край). З дизайном тари морочитися не стали: етикетка виконана у традиційному жовтому кольорі. Є логотип бренду та їх назва. Спереду – великими літерами напис ДЕРЖСТАНДАРТ 13 272-2009, що вказує на повну відповідність стандартам. Склад прозорий. Виробник вказав та інші важливі критерії: калорійність, харчова цінність та концентрація нутрієнтів, умови, термін зберігання. Рекомендується з'їсти продукт відразу ж після відкриття банки. Тара, як і її вміст, піддавалася стерилізації.

У ході теплової обробки мій склад печінки не змінився. Ключа не передбачено. Маса щільна, пастоподібна, із помірно вираженим специфічним запахом. Субпродукт, заздалегідь заморожений, ретельно перемелюють, тому грудки не трапляються. З допоміжних компонентів – харчова кухонна сіль. З паштету зазвичай готують бутерброди із зеленою цибулею, відвареним яйцем. Використовується також як начинка для тарталеток. Значення жирів та білків стандартні. У 100 г - 610 кКал. Олії практично немає, у смаку відсутня гіркуватість.

• Нежирна, легка повітряна текстура;
• різні варіанти вживання;
• Довгий термін придатності;
• Без гіркоти, смачна, не дуже солона.

Мінуси:

Паразити не зустрічаються, сировина сортується ретельно.

Золота рибка

Печінка тріски натуральна, із Мурманська. За складом ідеальна, смак також не підвів. Фасування – круглі невисокі банки з жерсті. На кришці – поворотний ключ для безпечного відкриття. Етикетка жовта, з інформацією про склад, про умови, терміни зберігання та харчової цінності. Містить шматки печінки атлантичної тріски, стерилізовані, прянощі та сіль.Вітаміни – B2, B6, B12, PP, K, D, мінерали – залізо, марганець, фосфор. Важить 230 г, наповнення гарне. Шматки приблизно однакового розміру.

Рідко, у деяких партіях, трапляється засіб із темними ділянками. Так відбувається при неакуратній вирізці жовчного міхура. Розминається добре. Присутня ледь відчутна гіркуватість, яка не псує враження. Залита олією, прозорою, що пахне рибою.

• Зберігає смако-ароматичні показники протягом 2 років;
• Банки заповнені повністю;
• Продаються скрізь, ціна є;
• Прянощі розкриваються при нагріванні (можна помістити в мікрохвильову піч бутерброд).

Мінуси:

Маркування відповідності нормам і стандартам ГОСТ є.

Як вибрати печінку тріски

До вибору консервів кожен споживач має відповідати. Продукти, що швидко псуються, при недотриманні правил асептики або зберігання, швидко заражаються ботулотоксином, смертельно небезпечним для людини. Якість легко визначити візуально, не розкриваючи тари. Експерти можуть визначити свіжість навіть за звуком.

Зовнішній вигляд

Якщо споживач вперше бачить ту чи іншу торгову марку і відчуває бажання спробувати її, то йому потрібно пошукати продукт у скляній тарі. Стіни у банки прозорі, вміст виразно видно. Якщо трохи її потрясти, то шматочки змішаються: верхні впадуть униз, а нижні – навпаки, трохи піднімуться нагору. На якісне консервування вказує рівний бежевий або рожево-бежевий відтінок. Наявність зелених, темно-коричневих чи чорних плям лежить на поверхні цілісних шматків неприпустимо. При транспортуванні ящики з банками періодично трясе, тому наявність осаду як печінкової стружки цілком виправдано.

Дата виробництва

Незважаючи на досить тривалий термін придатності консервованої продукції, завжди слід звертати увагу на дату виробництва. Чим свіжіша печінка, тим насиченіший у неї смак. Якщо на тарі є маркування «Виготовлене в морі», то бажано вибирати ємність, випущену ранньою весною чи восени. У цей час року не спекотно, риба довше не псується на свіжому повітрі.

Сорт

Основні сорти риби, з яких видобувають печінку:

Найжирніший сорт – тихоокеанська.

склад

Оптимальний варіант – присутність у складі консервів лише прянощів та самої печінки. Допустимо наявність лаврового листа, гвоздики, запашного або чорного перцю. Будь-які консерванти, стабілізатори, емульгатори, барвники, підсилювачі смаку чи аромату – під забороною.

Звук у банку

Якщо в жерстяний контейнер укладені великі шматки, то при струсі видаватиметься рівний, глухий стукіт. Паштет практично неможливо "прослухати". Дрібні шматочки сильно ударятимуться про кришку і стінки ємності створюючи звук на кшталт «брязкальця».

Вибір Експерта.ру рекомендує

Бутерброд із трісковою печінкою надовго вгамує голод. Ми радимо спробувати:

• Червоний птах - Недорого, але смачно.
• Вкусвілл - Виготовлено в морі;
• Ультрамарин - Ісландська якість.

Оптимальна температура зберігання – 15-20 градусів.