Коли дозрівають дині в узбекистані

Ще на стадії планування подорожі ми покладали великі надії на Узбецькі кавуни та дині. Підгадували час, щоб потрапити у розпал сезону баштанних культур. Таким чином, в Узбекистані ми з'явилися у середині серпня. Оскільки ми з Кубані, то узбецькі кавуни нам не здалися чимось неземним, а ось дині – так. Далі розповідь піде саме про них.

Спочатку про те, які бувають дині

Маленькі, круглі, середні, овальні, великі довгасті. Жовті та зелені, гладкі та ребристі. Сорти називати не буду, а то весь текст складатиметься з одних тільки назв. У кожному регіоні вирощують свої унікальні сорти і вони не схожі на інші.

Де продають

Торгівля здійснюється найчастіше на ринках, узбіччях доріг між містами, продуктових магазинах та на стихійних точках у місті.

Якось ми зупинилися на трасі, щоб купити диню. Вибрали вподобану, і тут же сіли за столик її їсти. А купуючи диню у місті, нам продали її прямо з холодильника.

Скільки коштують дині в Узбекистані

Ціна залежить від сорту та ваги. Є місця, де диню не важать, а просто називають ціну. Так само вартість може змінюватися від місця покупки. Найдешевші продаються на узбіччях трас (відразу з полів). У нас виходило так: найдешевша диня коштувала 32 рублі, а найдорожча 73 руб.

Яка найсмачніша

Напевно, ви хоч раз замислювалися, який сорт дині вибрати. Сьогодні розповімо про види, які зараз можна знайти на прилавках базарів та магазинів – вибирайте диню собі до смаку.

Спекотного літа зовсім неможливо ходити базаром — і не лише через спеку. Гаряче повітря наповнене густим, важким, медовим ароматом: десь поблизу продають дині.Вдихаючи цей тягучий і неможливо солодкий запах, забуваєш про покупки, і хочеться одного: обпікаюче гарячий коржик і холодну, соковиту, ось таку ароматну диню. Підходиш до продавця, і очі розбігаються - тут і кругленькі диньки, і витягнуті, і зелені, і жовтенькі, як вершкове масло - яку вибрати? А продавець руками розводить — будь-яку вибирай, вся солодка та смачна!

Солодка солодка, але кожна диня унікальна по-своєму, кожен сорт має свої відмінності. Про це ми поговорили з дехканіном з Коканда Ісокжоном Теміровим, постачальником динь у мережі супермаркетів korzinka.uz, який, напевно, знає про дині зовсім; добре розглянули 7 сортів динь - отриманою інформацією і невеликими секретами ділимося з вами!

Чілаки

Встигає вона протягом 90 днів. Вона, звичайно, може почекати покупця, лежачи десь у прохолодному місці, але недовго. А в нарізаному вигляді її можна зберігати в холодильнику не більше двох днів — така нетерпляча диня!

Кукча

Довга, зелена, тверда і трохи схожа на огірок-переросток, диня сорту кукча сподобається тим, хто не дуже любить дуже солодкі дині. У неї тверда соковита м'якоть білого кольору, не дуже виражений аромат та освіжаючий, не надто солодкий смак. Дині цього сорту найсолодші в липні, але ласувати ними можна буде до осені - сезон кукча закінчується у вересні чи жовтні.

Ціла диня навіть без холодильника спокійно пролежить до п'яти днів, а от нарізану треба одразу з'їсти. Холодильник дозволить розтягнути задоволення - у ньому диня зберігається до 6 днів.

Кук дуппі

Зелена тюбетейка або просто тюбетейка - так називається ця диня.Кругла, важка, трохи ребриста, з темно-зеленою шкіркою і майже без аромату — ну, хіба гарбузом трошки пахне…

Ця диня, як і чилаки, відноситься до м'яких сортів. Вона теж дозріває протягом 90 днів, але до спеки ставиться прихильніше, ніж перший сорт, про який ми писали. Більше того, в холодильнику кук дуппі може зберігатися до 5 днів — вона хоч і м'яка, але не така ніжна та примхлива. А от якщо холодильника немає, цю диню, як і решту, потрібно з'їсти відразу ж.

Кизил ковун

У червоном'яски є одна цікава особливість, яку слід врахувати людям, які перехворіли на малярію — вона може спровокувати напад, схожий на малярійний. Для всіх інших червоном'яска в цьому плані не небезпечна, їжте на здоров'я!

Оби новот

Ця диня не дарма так називається - це найсолодший сорт динь, який ви зможете знайти зараз на прилавках. М'яка, з теплим густим медовим запахом, оби навіть (або оби навват) сподобається всім люблячим дині ласунам. Її біла з жовтуватим відтінком м'якоть сама тане у роті.

Зберігається така диня в холодильнику лише до двох днів, але зазвичай цього часу вистачає з надлишком - за два дні цю смакоту точно з'їдять! Це один з найпопулярніших сортів в Узбекистані, обидва знає кожен, і все - завдяки її унікальному смаку.

Жура канд

Зелена шкірка з темними смужками, біла м'якоть, слабо виражений аромат, але напрочуд солодкий, цукровий смак — ось що таке диня сорту жура канд. Цей вид теж відноситься до м'яких сортів, вона досить ніжна і примхлива - у холодильнику нарізану диню можна зберігати лише один день. У нерозрізаному вигляді вона може зберігатись до чотирьох днів.

Жура канд швидко псується, проте її розміри (досить скромні порівняно з деякими динями) дозволять з'їсти цю диньку досить швидко. Холодна, соковита, солоденька диня - чудовий десерт у літню пору.

Мирзачульська диня

Мірзачульська диня чи торпеда, як її знають у народі, мабуть, найпопулярніша з усіх видів. Її люблять не тільки у нас в Узбекистані, а й у Росії, Європі та навіть Америці: світзачульська диня посідає почесне перше місце з експорту до інших країн. Експортувати торпеду стало можливим завдяки тому, що це стійкий сорт – у нерозрізаному вигляді вона зберігається найдовше. А в нарізаному вигляді торпеду можна зберігати у холодильнику до 5 днів.

Як вибрати диню та як її зберігати?

На ці запитання нам також відповів Ісокжон Теміров.

До другої половини травня, коли полуниця пішла городами місцевих жителів, ціна знизилася до 10 000 сом.

Наприкінці травня та початку червня, місцеві говорили, стане 2 000 сом

З другого тижня травня масово пішов шовковик.
5 000 за 1 кг

Якщо їхати до Узбекистану з урахуванням того, що хочеться поїсти фруктів, то ловіть

календар фруктового сезону в Узбекистані

Початок травня: полуниця, черешня (парникова)

Кінець травня: полуниця, черешня, абрикос, персик (свої)

Червень: починаються кавун, диня, виноград нектарин, слива, яблука, груші

Липень, серпень: масово - кавун, диня, виноград, нектарин, слива, яблука, груші + інжир

Вересень: кавун, диня, виноград, яблука, груші, інжир + гранати

Жовтень: кавун, диня, виноград, яблука, гранати + хурма

Листопад: кавун, диня, гранати, хурма

Грудень, січень, лютий, березень, квітень – нічого місцевого немає

Узбекистан – країна вічного сонця та яскравих фарб.Завдяки спекотному клімату літо тут не закінчується практично цілий рік, і місцевим мешканцям вдається вирощувати смачні овочі, соковиті фрукти та апетитні плоди баштанних культур. Узбецькі фрукти та ягоди нікого не залишають байдужими і прославляють свою рідну країну у всіх куточках земної кулі.

Чому узбецькі фрукти відомі своїм достатком та насолодою

Влітку з власного саду або з присадибної ділянки мешканці Узбекистану можуть отримати всі необхідні організму вітаміни та мікроелементи, вживаючи вирощені плоди у свіжому вигляді. Наприкінці сезону узбеки купують фрукти та овочі для зимових заготовок.

Узбецькі кавуни та дині

Важко уявити Узбекистан без його численних баштанів, усипаних кавунами та динями у розпал польових робіт. Говорять, ніхто точно не знає, скільки сортів узбецьких динь відомо людству. За статистичними даними, їх близько 150. Серед них і традиційні узбецькі сорти, і гібриди, завезені із сусідніх держав – афганські та таджицькі.

Найбільшою популярністю у населення користуються 3 сорти динь: Кандалякі, Обі Навват та легендарна узбецька Торпеда. Відома під назвою Мирзачульська, диня-торпеда є пізньостиглим сортом, що дозріває наприкінці серпня або на початку вересня. Він завоював таке визнання серед любителів баштанних культур завдяки своїй не нудотній солодощі та освіжаючій соковитості при виснажливій спеці.

Тим, хто хоче поласувати стиглим диньком, не чекаючи кінця літа, чудово підійде сорт Кандалякі, невеликі плоди якого подають до столу вже у травні чи червні. На відміну від Торпеди ці дині дуже солодкі, майже цукрові.

Стиглий узбецький кавун так само любимо серед населення, як і його сестра диня.За традиційним святковим столом – дастарханом – завжди присутні кавуни всіх розмірів та всіх відтінків зеленого.

Як вибрати диню та як її зберігати

Щоб не помилитися у виборі хорошої дині, слід дотримуватися нехитрих правил:

1. Насамперед, понюхайте плід. Стигла диня має тонкий солодкий аромат. Якщо вибраний вами екземпляр ледве пахне травою, він ще не дозрів.
2. Купуйте дині в перевірених місцях, далеко від галасливих магістралей.
3. Вивчіть вибраний екземпляр на наявність механічних пошкоджень. Вони впливають на якість та смакові властивості дині.
4. При простукуванні плоду стигла диня звучить глухо, а не дзвінко, як кавун.

Дині добре зберігають свої поживні властивості досить довгий час. Якщо постаратися, можна зберегти стиглу диню до наступної весни. Необхідно тримати плоди за температури 1–3 °C. Однак варто бути пильними: вже при 0 ° C диня почне замерзати і втрачати свої смакові якості.

Персики в Узбекистані

Дивно, але факт: за підсумками 2018 року узбецький персик вийшов на четверте місце за обсягом імпорту в Росію, обійшовши Китай і Туреччину. Це сталося завдяки якості фруктів, що постійно підвищується. Нектарин – узбецький побратим персика, що відрізняється своєю гладкою шкіркою – стає дедалі популярнішим як у себе на батьківщині, так і у прилеглих державах.

Перевагою узбецького нектарину є те, що він досить невибагливий у догляді, порівняно з фруктовими деревами, що ростуть на території інших країн. Він благотворно впливає імунітет, дозволяючи активувати захисні системи організму боротьби з вірусами.

Узбецький урюк (абрикос)

Урожай урюку закладається вже в березні, коли по всій країні розноситься солодкий запах ароматних абрикосових дерев.У цей час року іноді випадає сніг, що надає особливої ​​чарівності квітучих дерев.

Сприятливий клімат дозволяє жителям Узбекистану збирати врожай урюку етапами: спершу встигають ранні весняні сорти – Ісфарак, Мірсанджалі, а згодом і пізні осінні – Наманганський, Вересневий. Ранні сорти абрикоса активно використовують із висушування. Саме з них виходить неперевершена узбецька курага, яку використовують у приготуванні компотів та різноманітних страв із сухофруктами.

Узбецький виноград

Якщо вам пощастило опинитися в Узбекистані влітку, обов'язково пройдіть зеленими вуличками міст і невеликих поселень, усипаних незліченними виноградниками. Майже в кожному саду від полуденної спеки можна сховатися під тінистою лозою ягід. Вирощуючи виноград, узбеки віддають данину своїм традиціям.

Виноград неймовірно корисний і має воістину цілющі властивості. Деякі вчені порівнюють виноградний сік за кількістю важливих нутрієнтів із молоком матері. Плоди винограду плідно впливають на кровоносну та нервову системи. Недарма в Біблії йдеться про те, що першою рослиною, яку посадив Ной після закінчення Великого Потопу, був саме виноград. Станом на сьогоднішній день в Узбекистані виростають та експортуються по всьому світу понад 37 сортів винограду.

Які сорти винограду люблять в Узбекистані

Узбекистан – батьківщина різноманітних сортів червоного, білого, чорного та рожевого винограду. Хоча нерідкі випадки, коли людина зовсім не знає, що віддана їм ягода виростає на території сонячної держави в Середній Азії.

Поширені та дуже улюблені в Узбекистані винні сорти рожевого винограду:

Крім того, серед місцевих жителів шановані столові сорти винограду:

Знаменитий кишміш теж родом із сонячного Узбекистану. Більше половини всього урожаю винограду йде на експорт.

Інші фрукти Узбекистану

Достаток фруктів і ягід Середньої Азії неможливо уявити навіть у найсміливіших фантазіях. Крім знаменитого винограду і баштанних, в Узбекистані виростають корисний інжир, соковитий гранат, екзотична для російської людини айва.

Якщо ви хоч раз чули про яскраво-жовті узбецькі лимони, обов'язково приїжджайте дегустувати їх. Не маючи жорсткого кислого смаку, вони містять потрібну людині кількість життєво важливого вітаміну С.

Приємними ласощами для кожного гостя Узбекистану стане в'язка хурма, яка в'яже рота своєю солодкою м'якоттю і хвилює смакові рецептори.

Узбецькі сухофрукти

Усі люблять скуштувати шматочок стиглого фрукта чи свіжого овочів, проте більшість із них, як правило, не доживають до зими і не виносять низьких температур. Як же отримувати потрібні вітаміни в холодну пору року? Відповідь проста - запастися сухофруктами з Узбекистану!

Місцеві давно опанували мистецтво висушування плодів, при цьому важливі властивості фруктів зберігаються. З винограду виходить чудова родзинка узбецького приготування, з урюка – м'яка курага, зі сливи – апетитний чорнослив.

Для виготовлення ізюму зазвичай використовують узбецький кишміш, що підходить за розміром і позбавлений кісточок. Сушені сухофрукти хороші тим, що їх можна використовувати в їжу цілий рік, не побоюючись втрати корисних елементів.

Які дині продають зараз у наших магазинах і які з них найсмачніші

Осінь - це час не лише кавунів та кабачків, а й солодких ароматних динь. У цей час у магазинах можна купити традиційні сорти динь, торпеду, колгоспницю або медову.Але з кожним роком на прилавках магазинів з'являються нові різновиди, наприклад, Ефіопка, Кассаба, Юбарі або Канталупа. Що то за дині? Розбираємось у питанні разом.

13 найсмачніших динь для вашого столу: від найпопулярніших до найекзотичніших

1. Диня Торпеда, райдужна диня або мирзачульська диня
2. Диня Гулябі, або Чарджуйська диня
3. Диня Колгоспниця
4. Диня Ефіопка
5. Медова диня, Honeydew
6. Диня Кассаба, Casaba, або зимова диня
7. Диня Кук дуппі, Зелена тюбетейка або просто тюбетейка
8. Диня П'єл де Сапо, Piel de Sapo, жабина шкіра, диня Санта-Клауса
9. Диня Канталупа, або диня мускусна, американська, тайська
10. Японська диня Юбарі, Король Юбарі, Yubari King
11. Драконова диня Dino
12. Диня Корейська Шамоє, Chamoe
13. В'єтнамська диня, або смугаста міні-диня

1. Диня Торпеда, райдужна чи світзачульська диня

Найпопулярніша в нашому регіоні диня була виведена в Узбекистані. Вона солодка, з класичним динним ароматом, добре зберігається (до 5 днів у холодильнику в розрізаному вигляді, не нарізаному ще довше).

Диня Торпеда – пізній сорт, вагою 3-7 (до 10) кг. У неї світло-жовта шкірка з тонкими білими прожилками, що утворюють сітчастий візерунок. М'якуш соковитий, білий, солодкий. Торпеда має максимальну калорійність серед динь - 35 ккал на 100 г.

Хороший плід повинен бути на дотик досить жорстким, м'які - це екземпляри, що перестигли, з пухкою м'якоттю.

2. Диня Гулябі, або Чарджуйська диня

Ще одна популярна динька, родом із сонячного Узбекестану. Вона менше, ніж Торпеда, але все ж таки досить велика, 2-5 (до 7) кг, злегка довгастої форми. Шкірка середньої товщини, помаранчева або жовто-зелена із сітчастим візерунком. М'якуш білий, із зеленуватим відтінком ближче до твердої шкірки, соковитий і солодкий.Цю диню найкраще вибирати за ароматом: у стиглої дині він дуже яскравий та солодкий.

М'якуш у Гулябі стає тим солодшим, чим довше вона лежить, це вигідно відрізняє її від інших різновидів дині.

3. Диня Колгоспниця

Ще один дуже відомий у Росії сорт дині. Колгоспниця на відміну від попередніх двох динь, родом не з Узбекистану, а з Поволжя. Вона менша, вагою до 4 кг, в середньому 1,5-2 кг. Округла, практично куляста з гладкою жовтою шкіркою з дрібним сітчастим малюнком.

Справжня диня Колгоспниця практично не пахне, крім того, це пізній сорт і у продажу вона з'являється останньою.

Відмінності Гулябі та Колгоспниці:

• Гулябі ароматна, колгоспниця практично не пахне
• На прилавках з'являється Гулябі, потім Колгоспниця.
• Гулябі овальна, як яйце, Колгоспниця практично кругла.

4. Диня Ефіопка

Диня, виведена російськими селекціонерами, поки що не така популярна як раніше перелічені, але в неї великий потенціал. Плоди середнього та великого розміру (3-7 кг), овально-круглою формою із сегментованою поверхнею. Шкірка щільна, але тонка, світло-жовтогаряча, шорстка, з сіточкою. М'якуш соковитий, солодкий, світло-жовтого кольору, ближче до шкірки зелений.

Диня Ефіопка дуже солодка і це одна з ароматних динь.

5. Медова диня, Honeydew

Медова диня поєднує цілу групу сортів, найпопулярніші з яких: Канаркова, Сибірська медова, Гігантська, Медок, Улан, Казка. Медові сорти вирощують у південних регіонах Росії, у Причорномор'ї, Приазов'ї та у Середземноморських країнах.

Це невеликі практично кулясті диньки вагою від 1 до 4 кг, в середньому 1,5 кг. Шкірка яскраво-жовта, гладка, без глибоких борозен, у деяких сортів може бути з дрібною сіткою.М'якуш світло-бежевий у центрі плода і зеленуватий біля шкірки, соковитий, з солодким, насиченим смаком.

Медові дині дуже солодкі з яскраво-вираженим ароматом дину з медовим відтінком.

6. Диня Кассаба, Casaba, або зимова диня

Диня Кассаба родом із Середньої Азії, близький родич медової, відома тим, що набирає соковитість та смак у процесі зберігання, а не башти.

Жовті плоди диня Кассаби середнього розміру, округлі або трохи сплюснутої форми. Шкірка може бути жовтого або кремового кольору, іноді з темно-зеленими цятками. М'якуш солодкий, волокнистий. Виділяють два різновиди: літні Кассаби (реалізуються в регіонах вирощування та інші регіони практично не поставляються) і осінньо-зимові Кассаби, hassanbey (зберігаються 1-4 місяці). Вони більші за ранні і відрізняються більш зморшкуватою поверхнею плодів.

Великою популярністю користується Кассаба плямиста, має кулясті плоди середніх розмірів, жовто-кремові або зелені. Шкірка гладка, без малюнка. Зелена (помаранчева або біла) м'якоть такої касаби відрізняється середньою товщиною, а при повному дозріванні стає надзвичайно ніжною, соковитою та дуже солодкою.

Диню Кассабу часто не купують, тому що її плоди не має традиційного динного аромату. Але це не недолік, а перевага цієї диньки, вона у вас полежить пару місяців і придбає до зими насичений динний смак. Жодна інша диня стільки не лежатиме.

Недозрілі дині Кассаба, зібрані для подальшого дозарювання у сховищах.

7. Диня Кук дуппі, Зелена тюбетейка або просто тюбетейка

Ще одна незвичайна узбецька динька: кругла, важка, темно-зелена та смугаста (з невеликими ребрами), майже без динного аромату.Як це не дивно, але ця диня за своїми властивостями та смаком ближче до традиційних динь, ніж до Кассаби, вона відноситься до м'яких сортів. У холодильнику може зберігатись до 5 днів. Популярна у сушеному вигляді.

Диня Кук дуппі, Зелена тюбетейка або просто тюбетейка

8. Диня П'єл де Сапо, Piel de Sapo, жабина шкіра, диня Санта-Клауса

У дині Санта-Клауса дуже незвичайний вигляд, зовні вона більше схожа на гарбуз, ніж на звичні нам дині. У неї плоди середнього розміру (2-3 кг) з невеликою ребристістю та щільною зеленою шкіркою з жовтим малюнком. Завдяки цій товстій шкірці вона може пролежати у вас на лоджії або балконі до Нового року, тобто. до прильоту Санта-Клауса, або Діда Мороза!

Диня П'єл де Сапо, Piel de Sapo, жабина шкіра, диня Санта-Клауса

Незважаючи на дивний вигляд, у цієї дині біла, щільна, соковита м'якоть, її можна їсти як у свіжому вигляді, так і використовувати для переробки: для заморожування, сушіння та приготування соків.

9. Диня Канталупа, або диня мускусна, американська, тайська

Якщо у нас у країні популярні Торпета та Когоспниця, то у світі великою любов'ю користується диня Канталупа. Незважаючи на свою екзотичну назву, вона мало чим відрізняється від наших традиційних динек, її навіть можна вирости на дачі.

Предок дині Канталупа потрапив до Європи у 15 столітті з Вірменії та східної Туреччини, а назву Канталупа вона отримала у XVIII столітті. За легендою, диню як незвичайний подарунок піднесли Папі Римському, якому вона припала до смаку і за його вказівкою, плантацію динь висадили в папському графстві Канталупо (Канталупо-ін-Сабіна) неподалік Риму.

ВАЖЛИВО! Назва диня Канталупа застосовується для 2-х різних типів динь - це мускусна диня північноамериканська та європейська дині.Звідси і постійна плутанина, так як дині ці відрізняються не тільки на вигляд, але і на смак. У північноамериканської Канталупи шкірка тонша, сітчаста і в неї слабкіше виражений аромат. Сама динька кругла, оранжевого кольору з помірно солодкою м'якоттю. Європейська ж Канталупа ребриста з сіро-зеленою шкіркою з невеликими тріщинами, ароматна, з м'якоттю.

10. Японська диня Юбарі, Король Юбарі, Yubari King

Це найдорожча у світі диня. Свою назву Король Юбарі (Yubari King) ці дині одержали від невеликого японського містечка Юбарі, на острові Хоккайдо, де її вивели та вирощують донині.

Юбарі - дуже смачна овальна маленька динька, вагою від 600 г до 1,5 кг. Шкірка тонка із сітчастим малюнком. М'якуш насиченого оранжевого кольору. особливість сорту - дуже красиві вирівняні плоди, як по копірці.

Юбарі на столі у японця говорить про його достаток і тонкий смак. У Росії диньку Юбарі вагою 1,5 кг можна спробувати приблизно за 3 тис. карбованців.

11. Драконова диня Dino

Дині Діно поки що дуже рідкісні, це новий солодкий сорт вирощують виключно на фермі Agricola Famosa у Бразилії. Їх лише у 2015 році завезли до Європи, але вже продають і в Росії, середня ціна 300-400 руб за штучку. Диніки Діно важать у середньому 2 кг (від 1,5 до 3), у них солодка та соковита м'якоть із медовим ароматом.

Дині Dino названі через їхню подібність із яйцем динозавра: вони білі із зеленими плямами. В Англії їх ще називають Snowball.

Як правильно вибрати диню у магазині?

• Диня не повинна бути м'якою, м'яка диня – це перезріла.
• Не варто купувати найдрібніші та найбільші дині в партії, перші можуть бути недозрілими, а ось другі, навпаки, перезрілими.
• Хвостик у дині повинен бути не дрібним і абсолютно сухим, середнього ступеня сухості.

7 видів динь Узбекистану

Напевно, ви хоч раз замислювалися, який сорт дині вибрати. Сьогодні розповімо про види, які зараз можна знайти на прилавках базарів та магазинів – вибирайте диню собі до смаку.

Спекотного літа зовсім неможливо ходити базаром — і не лише через спеку. Гаряче повітря наповнене густим, важким, медовим ароматом: десь поблизу продають дині. Вдихаючи цей тягучий і неможливо солодкий запах, забуваєш про покупки, і хочеться одного: обпікаюче гарячий коржик і холодну, соковиту, ось таку ароматну диню. Підходиш до продавця, і очі розбігаються - тут і кругленькі диньки, і витягнуті, і зелені, і жовтенькі, як вершкове масло - яку вибрати? А продавець руками розводить — будь-яку вибирай, вся солодка та смачна!

Солодка солодка, але кожна диня унікальна по-своєму, кожен сорт має свої відмінності. Про це ми поговорили з дехканіном з Коканда Ісокжоном Теміровим, постачальником динь у мережі супермаркетів korzinka.uz, який, напевно, знає про дині зовсім; добре розглянули 7 сортів динь - отриманою інформацією і невеликими секретами ділимося з вами!

Чілаки

Кумедна динька, яка має форму гігантської полуниці. У чилаки масляно-жовта м'якоть, щільна шкірка з сіточкою візерунків і терпкий медовий аромат. Цей вид відноситься до м'яких сортів динь - вона немов тане в роті. Чілаки взагалі дуже "делікатна" диня: вона ніжна, швидко псується і не любить спеку, дуже м'яко впливає на травлення - все це робить її ідеальною динею для людей похилого віку.

Встигає вона протягом 90 днів. Вона, звичайно, може почекати покупця, лежачи десь у прохолодному місці, але недовго.А в нарізаному вигляді її можна зберігати в холодильнику не більше двох днів - така ось нетерпляча диня!

Кукча

Довга, зелена, тверда і трохи схожа на огірок-переросток, диня сорту кукча сподобається тим, хто не дуже любить дуже солодкі дині. У неї тверда соковита м'якоть білого кольору, не дуже виражений аромат та освіжаючий, не надто солодкий смак. Дині цього сорту найсолодші в липні, але ласувати ними можна буде до осені - сезон кукча закінчується у вересні чи жовтні.

Ціла диня навіть без холодильника спокійно пролежить до п'яти днів, а от нарізану треба одразу з'їсти. Холодильник дозволить розтягнути задоволення - у ньому диня зберігається до 6 днів.

Кук дуппі

Зелена тюбетейка або просто тюбетейка - так називається ця диня. Кругла, важка, трохи ребриста, з темно-зеленою шкіркою і майже без аромату — ну, хіба гарбузом трошки пахне…

Ця диня, як і чилаки, відноситься до м'яких сортів. Вона теж дозріває протягом 90 днів, але до спеки ставиться прихильніше, ніж перший сорт, про який ми писали. Більше того, в холодильнику кук дуппі може зберігатися до 5 днів — вона хоч і м'яка, але не така ніжна та примхлива. А от якщо холодильника немає, цю диню, як і решту, потрібно з'їсти відразу ж.

Кизил ковун

Схожа на тигра диня хизується смугастою шкіркою, прикрашеною складним візерунком «у сіточку». М'якуш у неї помаранчевий, схожий на гарбузову. Кизил ковун або червоном'яска відноситься до твердих сортів динь, він більше нагадує гарбуз - і за смаком, і за запахом. Правда, дуже смачний гарбуз!

У червоном'яски є одна цікава особливість, яку слід врахувати людям, які перехворіли на малярію — вона може спровокувати напад, схожий на малярійний.Для всіх інших червоном'яска в цьому плані не небезпечна, їжте на здоров'я!

Оби новот

Ця диня не дарма так називається - це найсолодший сорт динь, який ви зможете знайти зараз на прилавках. М'яка, з теплим густим медовим запахом, оби навіть (або оби навват) сподобається всім люблячим дині ласунам. Її біла з жовтуватим відтінком м'якоть сама тане у роті.

Зберігається така диня в холодильнику лише до двох днів, але зазвичай цього часу вистачає з надлишком - за два дні цю смакоту точно з'їдять! Це один з найпопулярніших сортів в Узбекистані, обидва знає кожен, і все - завдяки її унікальному смаку.

Жура канд

Зелена шкірка з темними смужками, біла м'якоть, слабо виражений аромат, але напрочуд солодкий, цукровий смак — ось що таке диня сорту жура канд. Цей вид теж відноситься до м'яких сортів, вона досить ніжна і примхлива - у холодильнику нарізану диню можна зберігати лише один день. У нерозрізаному вигляді вона може зберігатись до чотирьох днів.

Жура канд швидко псується, проте її розміри (досить скромні порівняно з деякими динями) дозволять з'їсти цю диньку досить швидко. Холодна, соковита, солоденька диня - чудовий десерт у літню пору.

Мирзачульська диня

Мірзачульська диня чи торпеда, як її знають у народі, мабуть, найпопулярніша з усіх видів. Її люблять не тільки у нас в Узбекистані, а й у Росії, Європі та навіть Америці: світзачульська диня посідає почесне перше місце з експорту до інших країн. Експортувати торпеду стало можливим завдяки тому, що це стійкий сорт – у нерозрізаному вигляді вона зберігається найдовше. А в нарізаному вигляді торпеду можна зберігати у холодильнику до 5 днів.

Існує підвид мирзачульської дині, що отримав назву «метрівка», який відрізняється розмірами: метрівка — диня-гігант, що виростає в довжину чи не більше метра. Ароматна та солодка торпеда міцно завоювала місце як на базарах, так і в серцях узбекистанців — і не дарма, варто лише спробувати.

Як вибрати диню та як її зберігати?

На ці запитання нам також відповів Ісокжон Теміров.

• Вибирати диню потрібно по хвостику, як і кавун - він має бути сухий, але не пересушений.
• На дині не повинно бути вм'ятин, її шкірка має бути твердою.
• Диня не може бути зовсім гладкою, на ній повинні бути шорсткий візерунок-сітка, ребриста поверхня або невеликі нерівності. Гладка і рівна диня буде несмачною.
• Біла пляма, що «не загоріла», на дині зовсім не означає, що вона зіпсувалася. Воно означає, що весь час свого дозрівання динька лежала на землі, повернувшись до спекотного сонця одним боком. У такій дині мало нітратів — вона дозрівала «своїми силами», а не за допомогою шкідливої ​​хімії.
• Якщо у дині плямиста м'якоть, її краще не їсти. Потемніння може означати, що диня почала псуватися, тому не варто ризикувати і вирізати зіпсоване - краще викинути всю диню цілком.
• Якщо ви зберігаєте диню в холодильнику, її не варто загортати в пакет або харчову плівку. Нарізану диньку потрібно накрити сухою марлею, щоб вона дихала — у пакеті диня може «задохнутись».

А ось питання про те, де охолоджувати диню краще, викликало у дехканина посмішку — зовсім не має значення, чи «купається» диня в холодній ванні чи річці, чи охолоджується в холодильнику. На її смак це зовсім не впливає – де вам зручніше, там і охолоджуйте! А вже охолоджену диньку треба нарізати, розкласти на блюді і поласувати досхочу.

*Дякую за допомогу у проведенні зйомки мережа супермаркетів korzinka.uz. Усі дині можна придбати у мережі супермаркетів korzinka.uz