Чим корисні насіння, як їх правильно приймати і готувати, які існують протипоказання.

У будь-якому місці землі, навіть у найбільш важкодоступних куточках, ростуть рослинні культури, багаті на вітаміни і корисні властивості більшою мірою, ніж деякі ліки з аптеки. Про одну з таких рослин ми й поговоримо сьогодні. Ви вже заінтриговані? Йдеться про насінні чиа, дивовижні властивості яких завоювали авторитет у багатьох медиків і косметологів. Отже, давайте дізнаємося про лікувальні властивості темних і світлих насіння чиа, і способи їх використання!

Що таке насіння чиа?

Чіа – однорічна рослина, друга назва якої – іспанська шавлія. Батьківщиною рослинної культури є Мексика, проте на даний момент чиа росте в Гватемалі, Мексиці, Австралії та Індії.

Унікальні якості насіння чиа були відомі ще за часів існування цивілізацій майя та ацтеків. Згідно з переказами, воїни застосовували насіння для витривалості в боях, а мовою ацтеків слово «чиа» дослівно перекладається як сила. Плоди іспанської шавлії також застосовували як корм коням.

Насіння чиа в давнину мали славу символом життя і мудрості, їм надавали величезного значення поряд з відомими зерновими культурами. Одночасно насіння застосовували як грошову валюту – ними оплачувались данини, купівлі, і податки у ацтеків.

Вивчення виявили, що насіння чиа багаті жирними кислотами, клітковиною, білками, антиоксидантами і кальцієм; також у певній кількості вони діють як натуральне проносне.За смаком вони схожі на паростки люцерни, їх легко зберігати та вирощувати, тому що вони не мають специфічного запаху, а також не становлять жодного інтересу для комах та інших садових шкідників. Квіти рослини фіолетового кольору, а насіння може відрізнятися колірним забарвленням: бути темним або білим.

Чим корисне насіння чиа

Насіння чиа широко використовується в харчовій промисловості, медицині та косметології. Їх додають до складу хліба, пудингів, випічки; ліків та настоянок; косметичних препаратів та ароматерапевтичних ліків. Чим же так привабливе насіння чиа? Давайте дізнаємось!

1. Плоди іспанської шавлії багаті жирними кислотами, споживання якої є необхідною умовою для нормального функціонування організму. Тільки уявіть, що в порції насіння міститься 5 г жирних кислот Омега-3!

2. Вологе насіння рослини чиа – це прекрасно розчиняється в шлунку клітковина, основними перевагами якої є контроль ступеня цукру в крові та мікроорганізмів у кишечнику; високий вміст мінералів: кальцію, фосфору, марганцю, що дуже корисно для кісткової системи.

Хімічний склад та калорійність насіння чиа

100 г насіння включають 485 ккал, 31 г жиру, 42 г вуглеводів, та 18 корисних амінокислот. Нижче наведено більш докладний список корисних речовин, які містяться в порції насіння чиа, що дорівнює 100 г.

Цікавий факт: 1,5 столові ложки (15 г) насіння рослини чиа містять у собі стільки ж калію, скільки міститься в 1, 5 банана.

22 корисні властивості насіння чиа

Крім маси здорових мінералів і вітамінів, насіння забезпечене корисними якостями для поліпшення стану здоров'я. Якими? Давайте дізнаємось!

Позбавляє від зайвої ваги з насіння чиа

Багаті на жирні кислоти Омега-3

Нормалізують роботу стільця

Контролюють показник рівня цукру у крові

Корисні властивості насіння чиа для жіночого здоров'я

Знижує показник рівня холестерину

Покращує роботу серцево-судинної системи

Збільшують запас енергії та підвищують метаболізм

У складі плодів чиа міститься багато корисних елементів, таких як цинк, мідь, марганець, залізо та магній. Всі разом вони допомагають збільшити запас енергії та збільшити метаболізм.

Як прискорити метаболізм для схуднення? Детально про фактори, що впливають на обмін речовин, способи прискорення за допомогою харчування та тренувань. Поради щодо прискорення метаболізму для чоловіків та жінок після 30, 40, 50 років.

Багаті на магній

Надають витривалості

Відновлюють білок

Підвищують настрій

Багать антиоксидантами

Зміцнюють кісткову систему

Поліпшують стан шкіри

Лікують дисліпідемію

Чиа лікують дивертикулез

Є натуральним замінником яєць.

Мають протизапальну дію

Не містять глютен

Семна чиа багаті марганцем

Позбавляють безсоння

Як правильно вживати і рекомендована доза насіння чиа

Двічі на день рекомендується вживати 20 грам насіння чиа, тобто приблизно півтори столові ложки. Ви можете додати насіння в їжу кількома способами, про які ми розповімо трохи нижче, і насолодитися не тільки їх смаком, але й відчути повною мірою їх корисні властивості.

Способи застосування насіння чиа

Існує три способи застосування насіння чиа в харчовому раціоні, і зараз ми докладно розповімо про кожен з них.

1. Додайте насіння чиа у склянку з водою, і дайте йому настоятися. Якщо ви маєте достатню кількість часу, то залиште настій на ніч, якщо ні, дайте насінню постояти протягом 10 хвилин, після чого насіння перетвориться на гель, який можна додавати в коктейлі в якості базової основи. Завдяки клейкій консистенції, отримана суміш легко засвоюється організмом.
2. Подрібніть насіння до порошкоподібного стану за допомогою кавомолки або ступки, після чого порошок можна буде використовувати як загусник для будь-якої страви, або додати у ваш улюблений пудинг.
3. Насіння чиа можна приймати в їжу та в цілісній формі. Ви можете додати насіння в смузі, йогурти, соуси, або припорошити страву зверху, щоб зберегти їх хрусткими.

Рецепти страв з насінням чиа

Ми пропонуємо вам ознайомитися з кількома рецептами страв з використанням насіння чиа, кожен з яких зробить ваш ранок корисним та смачним!

Пудинг з насінням чиа

• 1/3 склянки білого насіння чиа;
• ½ склянки молока;
• 2 столові ложки кленового сиропу;
• ½ чайної ложки екстракту ванілі.

Змішайте всі інгредієнти в глибокій мисці, розмішайте і заберіть на 4 години. За цей час насіння чиа розбухне, і маса перетвориться на пудинг. Додайте|добавляйте| нарізані фрукти або горіхи, і подавайте до столу. Ця страва не тільки дуже смачна, але й корисна. Крім того, пудинг відрізняється високою поживністю, тому ще довго не відчуєте почуття голоду.

Смузі з чорницею та насінням чиа

• 20 г насіння чиа;
• ½ чашки (50 мл) мигдального молока;
• 1 миска чорниці або лохини Голубика - корисні властивості та протипоказання для чоловіків та жінок Чим корисна лохина? Її склад та вітаміни, показання та протипоказання до застосування ягід та листя лохини. Корисні властивості для організму за різних захворювань. ;
• 1 чайна ложка екстракту ванілі;
• 1 столова ложка кокосової олії Кокосова олія – все про користь та шкоду: 15 корисних властивостей та протипоказання Користь та шкода кокосової олії для нашого здоров'я. 15 унікальних, корисних властивостей кокосової олії для організму і кому ця олія може бути протипоказана. Як правильно вживати цю олію в їжу. ;
• жменька кориці (за смаком).

Додайте насіння чіа, молоко в ємність, старанно розмішайте, і заберіть на 10 хвилин. Потім отриману суміш і інгредієнти, що залишилися, помістіть в блендер до того моменту, поки вона не стане однорідною. Для більшої насолоди можна додати мед, і ваш смузі з чорницею готовий.

Цікавий факт: у багатьох країнах насіння чиа додають у випічку, хлібобулочні вироби, та енергетичні батончики.

Де купити та як зберігати

Плоди чиа легко купити в будь-якому спеціалізованому магазині, або замовити на сайті Інтернет-магазину. Зберігати насіння можна у пластиковій, керамічній або скляній посудині з кришкою.

Важлива інформація: перед покупкою насіння переконайтеся, що вони не порошкоподібної форми, оскільки іноді виробники додають до суміші хімічні елементи та сторонні домішки. Так як з цілим насінням таке провернути складно, краще зупинити свій вибір на цій формі. Пам'ятайте: справжню користь ви отримаєте тільки від справжнього насіння чиа.

Побічні ефекти та протипоказання насіння чиа

Як і у будь-якого продукту, при надмірному використанні насіння можуть виникнути побічні ефекти.Оскільки плоди іспанської шавлії багаті на клітковину, її зайвий вміст в організмі може спровокувати метеоризм і викликати запор.

Насіння чиа надає природний розріджуючий ефект на кров. Якщо ви вже приймаєте медикаменти, які мають таку саму дію, від вживання насіння варто утриматися. Не варто також використовувати їх перед операцією – ризик втратити багато крові.

Враховуючи високий рівень білка в насінні, вони можуть спричинити алергічний шок при частому використанні. При вживанні насіння в сирому вигляді існує ризик задухи, тому що воно вбирає рідину, і може застрягти в стравоході; намагайтеся їсти насіння в обсмаженому вигляді або попередньо зволожувати їх.

Відмінність між чорним і білим насінням чиа

Як уже говорилося вище, насіння чиа буває чорного і білого кольору. Таке забарвлення вказує на зрілість плода, якщо колір інший – насіння ще не дозріло. Згідно з даними дослідників, різниці між насінням протилежного кольору немає, вони ідентичні за поживністю та вмістом корисних речовин та мінералів. Різниця в кольорі обумовлюється місцем вирощування чиа, кліматом та станом ґрунту.

Користь насіння чиа під час вагітності

Цей продукт відноситься до рослинних культур, які можна і потрібно з користю вживати під час вагітності. Вони не тільки можуть зменшувати кров'яний тиск та рівень цукру в крові, але й усувати спазми у животі. Більш того, плоди іспанської шавлії містять усі необхідні поживні елементи, необхідні під час вагітності. Давайте дізнаємося і про інші корисні особливості насіння!

Містять білок, кальцій, залізо

Містять жирні кислоти Омега-3

Інші переваги насіння чиа під час вагітності

Цікавий факт: дослідження показали, що малюки, чиї мами під час вагітності вживали насіння чиа, краще складали тест на соціальну розвиненість.

Відповіді експерта на запитання читачів

Чи можна замінити насіння чиа на насіння льону?

Так, можна. Ці два типи насіння можуть бути поживним доповненням до вашого раціону. Насіння льону може замінити чиа, оскільки теж мають гелеутворюючі здібності, і містять багато поживних речовин.

Насіння чиа можна їсти сирим?

Так, і це один із найпоширеніших способів їх вживання в їжу.

Чи можна додати насіння чиа в йогурт?

Так, ви можете додати сире насіння чиа в йогурт, і з'їсти його замість сніданку.

Чи є різниця між насінням чиа та базиліка?

Так, є. Між ними безліч відмінностей, але найістотнішим є спосіб вживання: насіння чиа можна їсти сирим, а базиліка – ні. Також є відмінність і у формі – насіння базиліка менше та має округлу форму; а чиа більші і довгасті на вигляд.

Як зробити гель з насіння чиа?

Просто з'єднайте дві третини чашки насіння в чашку з водою або соком і залиште на ніч. Вранці насіння набуде гелеподібної форми.

Насіння чиа бобове?

Ні, насіння чиа належать до сімейства ясноткових.

Насіння чиа може бути включено до складу Палео дієти?

Так, можуть, але постарайтеся обмежитися мінімальною кількістю насіння.

Ми були б вам дуже вдячні, якби ви поділилися з друзями цією статтею у своїй соціальної мережі.

Іспанська шавлія або насіння чиа: як їх є і в чому їхня користь?

Іспанська шавлія, більш відома як насіння чиа, стала справжнім суперхітом у світі здорового харчування. Вони маленькі, але потужні за вмістом поживних речовин і на перший погляд можуть здаватися просто черговою «модною» їжею.Але чи це так? Давайте розберемося, чим насправді корисне це насіння, як його вживати і як воно може вплинути на наше здоров'я.

Що таке насіння чиа?

Насіння чиа походить від рослини під назвою іспанська шавлія (Salvia hispanica), яка росте в Південній Америці. Це крихітне насіння було основним продуктом харчування стародавніх ацтеків і майя. Слово «чіа» на мові майя означає «сила», що цілком виправдано, враховуючи, скільки корисних речовин міститься в цьому насінні.

Сьогодні насіння чіа визнано однією з найкорисніших «суперфудів». Вони містять багато антиоксидантів, клітковини, білка, корисних жирів та безлічі вітамінів та мінералів.

Чому насіння чиа таке популярне?

Якщо зайти в будь-який магазин здорового харчування, напевно знайдуться упаковки з насінням чиа. Чим же вони так приваблюють людей?

• Високий вміст клітковини. У двох столових ложках насіння чиа міститься приблизно 10 грамів клітковини, що майже третина від добової норми, що рекомендується. Це робить їх ідеальним продуктом для підтримки системи травлення в порядку.
• Багаті омега-3 жирними кислотами. Це насіння є одним з кращих рослинних джерел омега-3 жирних кислот, які підтримують здоров'я серця та мозку.
• Джерела білка. Насіння чиа містить усі дев'ять незамінних амінокислот, що робить їх повноцінним білковим продуктом, особливо цінним для вегетаріанців та веганів.
• Антиоксиданти. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, насіння допомагає захистити клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами.

Як вживати насіння чиа?

Тепер, коли ми розібралися з корисними властивостями насіння чиа, виникає питання: як його правильно їсти? Існує безліч способів включити насіння чиа до свого раціону, і ось деякі з них:

1. Додайте в смузі

Насіння чиа можна додавати в будь-які смузі або коктейлі. Просто посипте зверху і отримайте додаткову дозу поживних речовин. Вони надають напою легкого горіхового смаку і злегка загущають його.

2. Готуйте пудинг із чиа

Це один із найпопулярніших рецептів з використанням чіа. Для приготування пудингу достатньо змішати насіння з будь-яким молоком (кокосовим, мигдальним, коров'яким) і дати настоятися протягом ночі. Вранці додайте свіжі фрукти, горіхи чи мед – смачний та корисний сніданок готовий!

3. Посипайте салати та супи

Додайте насіння чиа в салат або суп для додаткового хрускоту та поживної цінності. Вони чудово поєднуються з будь-якими овочами та зеленню.

4. Випічка та десерти

Чіа можна додавати в тісто для хліба, маффінів, печива та інших десертів. Це не тільки збільшує вміст клітковини у випічці, але й надає їй додаткової текстури.

5. Енергетичні батончики

Насіння чиа часто використовується в рецептах домашніх енергетичних батончиків. Вони допомагають зв'язати всі інгредієнти разом та додають корисні речовини.

Іспанська шавлія або насіння чиа: як їх є і в чому їхня користь?

Вплив на здоров'я: чим корисне насіння чиа?

Насіння чиа заслуговує свого статусу супер їжі, так як надають безліч позитивних ефектів на організм. Розглянемо основні їх.

1. Підтримка травлення

Клітковина, що міститься в насінні чиа, сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, запобігає запорам і сприяє нормалізації мікрофлори кишечника.

2. Користь для серця

Завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот, насіння чиа допомагає знизити рівень поганого холестерину і підвищити рівень хорошого. Це знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Може бути цікаво: 5 причин, чому корисно пити теплу воду натщесерце: секрети здоров'я та стрункості

3. Контроль ваги

Насіння чіа, вбираючи рідину, збільшується в обсязі і створює відчуття ситості. Це допомагає контролювати апетит і може бути корисним у процесі зниження ваги.

4. Підтримка рівня цукру у крові

Насіння чиа може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові, що особливо корисно для людей з діабетом. Харчові волокна уповільнюють процес всмоктування цукру в кров, допомагаючи уникнути різких стрибків рівня глюкози.

5. Поліпшення стану шкіри та волосся

Завдяки антиоксидантам і корисним жирам, насіння може сприяти поліпшенню стану шкіри і волосся, роблячи його більш здоровим і блискучим.

Як правильно вибрати та зберігати насіння чиа?

Незважаючи на всю їх користь, важливо правильно вибирати і зберігати насіння чиа, щоб вони зберігали свої корисні властивості.

1. Купуйте свіже насіння. Зверніть увагу на термін придатності та герметичність упаковки.
2. Вибирайте сертифіковані продукти. Шукайте знаки органічного походження та відсутності ГМО.
3. Зберігайте у темному та сухому місці. Насіння чіа добре зберігається в скляних банках у темній шафі або холодильнику.

Порівняння з іншим насінням: чому чиа?

Як насіння чиа порівнюються з іншим популярним насінням, таким як лляне насіння, кунжут або насіння гарбуза? Розглянемо основні відмінності.

Як видно з таблиці, насіння чиа лідирують за вмістом клітковини та омега-3, що робить його особливо привабливим для тих, хто хоче збагатити свій раціон цими корисними речовинами.

Іспанська шавлія або насіння чиа: як їх є і в чому їхня користь?

Часті питання

1. Скільки насіння чиа можна їсти в день?

Рекомендована добова доза становить близько 1-2 столових ложок (20-30 г) насіння чиа на день. Великі кількості можуть спричинити розлади травлення через високий вміст клітковини.

2. Чи можна їсти насіння чиа при вагітності?

Так, насіння чиа можна вживати під час вагітності. Вони є чудовим джерелом корисних жирів, білка та інших поживних речовин, які корисні як для матері, так і для дитини.

3. Чи потрібно замочувати насіння чиа перед вживанням?

Замочування насіння чиа перед вживанням не обов'язково, але це допомагає їм набухнути і покращує засвоєння поживних речовин.

4. Чи може насіння чия викликати алергію?

Алергія на насіння чиа зустрічається вкрай рідко, але можливо. Якщо ви помічаєте симптоми алергії, такі як свербіж, висипання або утруднене дихання, припиніть вживання і зверніться до лікаря.

5. Чи можна додавати насіння чиа в гарячі страви?

Так, насіння чиа можна додавати в гарячі страви, такі як каші або супи. Вони зберігають свої корисні властивості при нагріванні, але можуть втратити хрустку текстуру.

Висновок

Насіння чіа - це дійсно унікальний продукт, який заслуговує бути у вашому раціоні. Їхні корисні властивості, легкість у використанні та приємний смак роблять їх відмінним вибором для всіх, хто прагне покращити своє харчування та здоров'я. Включайте насіння чиа у свої страви, експериментуйте з рецептами та насолоджуйтесь усіма їх перевагами!

Насіння чіа: користь та шкода для організму

Це один із популярних суперфудів. Його люблять прихильники ЗОЖ, нутріціологи та модні блогери. Разом з експертами розуміємо, в чому користь та шкода насіння чиа та які смачні страви можна з ними приготувати.

Чіа також називають іспанською шавлією, а декоративні види називають сальвією. У висоту рослина може досягати 1 м (1). У нього дрібні зернятка чорного, білого або сірого кольору та нейтральний смак.

Дізнайтеся, яку користь може принести насіння чиа, якщо додати його до свого раціону, і чи може цей продукт нашкодити здоров'ю. Ділимося цікавими рецептами та думкою професіонала

Історія насіння чиа

Батьківщиною рослини вважають Центральну та Південну Мексику, на території яких стародавні племена майя, інків та ацтеків використовували зерна як основний продукт харчування. "Чіа" - з давньої мови майя перекладається як "сила".

Жінки мололи насіння в борошно, додавали в ліки, тиснули з них олію та використовували як фарбу по тілу. Чоловіки брали їх із собою на битви, щоб відновити сили.

Насіння чиа використовувалися і як гроші. На них можна було купити раба, сплатити податки або подарувати їх молодятам на весілля.Ацтекські правителі приймали рослину як щорічні підношення і як данину поваги від переможених народів (2).

Під час нападу іспанців на індіанські землі постраждали не тільки племена, а й рослини. Чагарники знищували та забороняли місцевому населенню садити нове насіння.

А сьогодні чиа вільно вирощують у Мексиці, Еквадорі, Австралії, Гватемалі та Болівії.

Склад та калорійність насіння чиа

Користь насіння чиа

- Популярний суперфуд містить рослинний білок, клітковину, омегу-3, магній, кальцій, фосфор. Можна поєднувати насіння з молочними продуктами, готувати пудинги та смузі, — каже лікар-дієтолог, ендокринолог Раушанія Хісматуліну.

Корисні елементи у складі чиа впливають на здоров'я людини. Вони відновлюють роботу шлунково-кишкового тракту, регулюють рівень холестерину в крові, покращують стан шкіри та волосся.

Завдяки залізу, яке міститься в суперфуді, ви можете забути про анемію. Щоденне вживання корисних зерен упорядкує гемоглобін.

Насіння чиа багате поліненасиченими жирними кислотами, які допомагають організму працювати злагоджено. Омега-3 у складі запобігає запальним процесам, зміцнює стінки судин і відновлює гормональне тло (3).

Насіння чиа рекомендує людям з проблемами опорно-рухового апарату: фосфор, що міститься в них, зміцнює кістки і зуби.

За добу рекомендується вживати не більше 1 ст. ложки (15 г) насіння або борошна чиа.

Користь насіння чиа для чоловіків

До складу продукту входять цинк та селен, які покращують потенцію та стимулюють вироблення тестостерону (4). А ще рослина містить білкові компоненти, які використовують у тому числі для профілактики раку простати (5).

Користь насіння чиа для жінок

У 100 г суперфуду міститься 84% добової норми магнію (6). Дефіцит цього мікроелемента призводить до передчасного старіння, утворення зморшок, викликає головний біль та запаморочення. Якщо регулярно додавати насіння чиа в раціон, можна позбутися неприємних симптомів.

Вітаміни B, залізо та незамінні амінокислоти у складі чиа підтримують рівень гемоглобіну. Це особливо важливо при рясних менструаціях.

Користь насіння чиа для дітей

Продукт можна додавати і до дитячого харчування. Він багатий на клітковину і допомагає надовго зберігати почуття ситості. Кальцій у складі чиа захищає незміцнілі кістки, а цинк піднімає імунітет. Головне, не перестаратися. Суперфуд довго перетравлюється, тому дітям у раціоні потрібно зовсім небагато насіння.

Шкода насіння чиа

Незважаючи на всі позитивні якості рослини, не варто забувати, що цей продукт також має протипоказання. У яких випадках краще відмовитися від вживання насіння чиа?

• Якщо у вас є алергія на цей продукт.
• Якщо ви гіпотонік - суперфуд знижує тиск.
• При прийомі аспірину, оскільки насіння має антикоагулянтні властивості (розріджує кров).

Вагітним жінкам попередньо слід порадитись із гінекологом.

Пам'ятайте!

Кожен організм індивідуальний. Тому перед тим, як включити насіння чиа в раціон, проконсультуйтеся з лікарем.

Застосування насіння чиа в медицині

Продукт використовують для профілактики та лікування захворювань. Наприклад, чиа можна додавати у харчування спортсменам під час інтенсивних тренувань. Корисні мікроелементи у складі насіння відновлюють імунну та нервову системи організму.

Різні виробники використовують насіння в харчових добавках, БАДах, а також у косметичних засобах.

Якщо регулярно вживати насіння, можна нормалізувати тиск та рівень цукру в крові, відновити мікрофлору кишечника, покращити свій обмін речовин (1).

Застосування у кулінарії

Багато людей, які ведуть здоровий спосіб життя, включають чиа в щоденний раціон. Насіння їдять у сирому вигляді, додають до смузі та страв. Наприклад, насіння можна перемолоти в кавомолці і спекти з борошном, що вийшло, млинці.

Перед їжею чиа потрібно замочувати. Так насіння збільшується в обсязі, його зручніше їсти, а організму простіше засвоювати вітаміни та мінерали.

Поділимося з вами цікавими рецептами з чиа.

Смузі з бананом, чіа та кокосовим молоком

Смачний і поживний перекус — а ще можна приготувати ці ласощі собі на сніданок

Інгредієнти

Приготування

Банани ріжемо кільцями і забираємо в морозилку на 15 хв. Чиа заливаємо 100 мл кокосового молока та залишаємо на 15 хв.

У чашу блендера викладаємо чорницю, банани та насіння. Доливаємо молоко і збиваємо до однорідної маси. При подачі можна прикрасити тертим шоколадом та кокосовою стружкою.

Фруктовий салат з насіння чіа

Яскрава, насичена користю страва - підійде на полудень чи вечерю. Але не варто зловживати: у такому салаті багато вуглеводів

Інгредієнти

Приготування

Очищаємо яблуко від серцевини. Банан нарізаємо кільцями, а виноград - навпіл. Ківі, яблуко та апельсин ріжемо кубиками і викладаємо в салатник до інших фруктів.Поливаємо лимонним соком, посипаємо насінням чиа і кокосовою стружкою. При подачі заправляємо йогуртом.

Як вибрати та зберігати насіння чиа

При покупці суперфуду зверніть увагу на запах. Він має бути нейтральним. Якщо насіння різко пахне, значить, його неправильно транспортували, або вони прострочені. Такий продукт краще не купувати.

Насіння чиа потрібно зберігати у темному та сухому місці у герметично закритому контейнері. Так вони можуть пролежати кілька місяців і не зіпсуватись.

Популярні запитання та відповіді

Зібрали ще кілька корисних фактів про екзотичний продукт.

Чи можна їсти насіння чиа на ніч?

Суперфуд можна вживати у будь-який час доби. Якщо зробите коктейль з чиа та вип'єте перед сном — шкоди не буде. До складу рослини входить триптофан - амінокислота, яка бере участь у синтезі мелатоніну, серотоніну та дофаміну, допомагає боротися з безсонням та стресом. Але важливо знати міру: занадто велика кількість насіння дасть велике навантаження для ШКТ. А це небажано вночі, коли організм повинен відпочивати.

З якими продуктами та напоями поєднуються насіння чиа?

Нейтральний смак зерен підходить до будь-яких продуктів. Насіння чіа використовують як харчову добавку при виробництві хліба, макаронів, каш, молочних і кондитерських виробів. А ще чиа входить до складу вегетаріанських та безглютенових дієт (1).

Де краще купувати насіння чиа?

Придбати суперфуд можна в аптеці та спеціалізованих магазинах. Як правило, там ретельно стежать за термінами придатності та умовами зберігання. У звичайних супермаркетах є ризик купити товар, що залежався.

Джерела

1. Роль чиа (Salvia hispanica l.) у світі. А. В. Поварніцина, А. В. Шитикова // Тенденції розвитку науки та освіти. 2022.
   URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=48647276
2. Харчова цінність малопоширеної культури чиа (шавлія іспанська). Н. Г. Казидуб, Р. Ст.Чернов // Наука та освіта. 2021.
   URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=47110753
3. Перспективи використання насіння чиа у технології продуктів харчування. Калузький // Матриця наукового пізнання. 2022.
   URL: https://elibrary.ru/item.asp?id=48099629
4. Zinc status and serum testosterone levels of healthy adults. A. S. Prasad // Nutrition. 1996.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8875519/
5. Anticancer діяльність з proteínових fractions від chia (Salvia hispanica L.). Nidia Del Carmen Quintal-Bojórquez // Journal of Food Science. 2021.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34076264/
6. Насіння чіа. Функціональний інгредієнт – харчові волокна, поліненасичені жирні кислоти. А. І. Лепешкін, М. В. Резнікова // Нова наука: досвід, традиції, інновації. 2016.
   URL: https://www.elibrary.ru/item.asp?id=27709426