Житнє висівки: користь, шкода та як приймати

Житнє висівки, як і багато інших їхніх видів, користуються, останнім часом, все більшою і більшою популярністю. Особливо часто вживають їх у їжу люди, які ведуть здоровий спосіб життя та контролюють свою вагу. Адже на їх основі збудовано безліч сучасних дієт. Вживати висівки в їжу рекомендують не лише лікарі, а й дієтологи. А виробники різних продуктів харчування почали все частіше додавати їх до своєї продукції. Про користь висівок чули багато, проте не всі знають, що є в них і протипоказання.

Що таке житнє висівки?

Висівки – це побічний продукт перемелювання зерен злаків у борошно. Згідно з сучасними технологіями, для того, щоб отримати борошно вищого ґатунку, зерна необхідно очистити від усіх зовнішніх оболонок. В результаті до стану борошна перемелюється лише внутрішня частина, яка називається ендоспермом. Складається він переважно з крохмалю, а всі вітаміни та інші корисні речовини злакових зерен залишаються у відходах виробництва. Вони то й звуться «висівки» або «висівки», які потім обробляють парою, для усунення плісняви ​​і перемелюють, або гранулюють. Кінцевий продукт має сіро-бежевий відтінок та різну, залежно від помелу фракцію.

Лікарі відзначають, що житнє висівки є цінним джерелом клітковини, вітамінів та мінералів, що робить їх корисними для травної системи. Регулярне вживання висівок сприяє покращенню перистальтики кишечника, що може допомогти у профілактиці запорів та інших розладів. Проте фахівці попереджають про можливу шкоду за надмірного споживання.Високий вміст клітковини може спричинити дискомфорт, здуття і навіть діарею, особливо у людей із чутливим шлунком. Рекомендується починати з невеликих порцій, поступово збільшуючи їх, щоб організм міг адаптуватися. Важливо також враховувати індивідуальні особливості та наявність хронічних захворювань, перш ніж вводити житнє висівки до раціону. Консультація з лікарем допоможе визначити оптимальне дозування та спосіб застосування.

Корисні властивості продукту

• Високий вміст вітаміну Е стимулює вироблення статевих та інших гормонів. Допомагає зберігати юність шкіри.
• Відмінні адсорбуючі властивості. Клітковина, що міститься у висівках, не перетравлюється травним трактом. Але добре вбирає шлаки і виводить їх із організму.
• Сприяють зниженню ваги. Навіть невелика кількість з'їдених висівок створює відчуття ситості та наповненості шлунка. Це допомагає зменшувати кількість їжі і поступово спалювати зайвий жир.
• Насичують організм вітамінами, зміцнюючи цим імунітет.
• Зменшують виділення цукру в організміщо дуже корисно для людей з цукровим діабетом.
• Допомагають покращити травлення та вирішити проблему запорів, уникнути дисбактеріозу. Перешкоджають розвитку різноманітних захворювань органів травлення.
• Житні висівки добре очищають організм від накопичених радіонуклідів та канцерогенів, що є гарною профілактикою онкології.
• При регулярному прийомі покращується робота серця та нормалізується тиск, Зміцнюються стінки судин.
• Відвар із висівок добре лікує хвороби дихальної системи.

Протипоказання та шкідливі властивості висівок

Незважаючи на те, що регулярне вживання висівок дуже сприятливо впливає на організм людини, лікарським засобом їх вважати не можна. А при неправильному їх вживанні можуть виникнути навіть деякі проблеми зі здоров'ям.

Надмірне вживання житнього лушпиння може призвести до подразнення слизових оболонок, запори, діареї, здуття кишечника та інших розладів травлення. Тому перед початком введення їх до раціону варто порадитися з лікарем.

Є цей продукт і суворі протипоказання:

• Насамперед, це алергічні реакції організму на продукт.
• Хронічні захворювання органів травлення.
• Діарея, що часто повторюється.
• Спайки у різних відділах кишечника.
• Гострі кишкові інфекції.
• Хвороби простати.
• Будь-які загострення хронічних захворювань.

Житнє висівки стає все більш популярним серед прихильників здорового харчування. Багато хто відзначає їх високу поживну цінність: вони багаті на клітковину, вітаміни групи B і мінерали, такі як магній і залізо. Користь житніх висівок полягає в їхній здатності покращувати травлення, сприяти зниженню рівня холестерину та контролю цукру в крові. Однак не варто забувати про можливу шкоду. Вживання висівок у великих кількостях може призвести до здуття живота та дискомфорту, особливо у людей із чутливим шлунком. Рекомендується починати з невеликих порцій, поступово збільшуючи їх до 2-3 столових ложок на день. Їх можна додавати в каші, йогурти чи випічку, що робить раціон різноманітнішим та кориснішим.

Способи споживання

Вводити висівки у щоденний раціон харчування слід поступово. Починати потрібно з 1-2 чайних ложок щодня. При цьому важливо вживати достатню кількість рідини.Поступово кількість висівок, що з'їдаються за добу, можна збільшувати. Максимальна рекомендована доза висівок – 60 грамів на добу. З початком їхнього прийому важливо приділяти особливу увагу своєму самопочуттю та загальному стану. При будь-яких нездужання потрібно зменшити дозу або припинити прийом висівок зовсім. Також важливо враховувати, що під час прийому висівок зменшується всмоктування будь-яких лікарських засобів. Вживати оболонку житніх зерен можна, додаючи до будь-яких звичних продуктів харчування. У продажу часто можна зустріти хліб із висівками. У перші страви додавати висівки можна замість хлібних сухариків. Другі страви та салати, посипані ними, набувають особливої ​​пікантності. Будь-яка домашня випічка з додаванням житніх висівок стане не тільки смачною, а й корисною. При смаженні котлет їх можна використовувати замість панірувальних сухарів. Дуже смачним та корисним є десерт, зроблений із подрібнених у м'ясорубці висівок, чорносливу, кураги, родзинок, горіхів з додаванням меду. Любителі корисних сніданків можуть додавати висівки в ранкову порцію вівсянки чи кефіру. Така їжа надовго забезпечить відчуття ситості та запустить правильні процеси травлення. Дієтологи рекомендують приймати будь-які висівки курсами, з регулярними перервами. У літню пору прийом висівок потрібно зменшити або припинити зовсім. У цей період потрібно намагатися вживати більше овочів, фруктів, зелені та соків. У такий спосіб організм насичуватиметься не лише вітамінами, а й рослинними волокнами різного походження. Крім зміцнення здоров'я та вдосконалення форм, висівки досить часто використовують як косметичні засоби.У складі домашніх засобів для догляду за обличчям житні висівки покращують стан чутливої ​​та подразненої шкіри, відмінно її зволожують і підтягують. Кашку з висівок можна використовувати для очищення обличчя замість скрабу. Це ж засіб підійде і для щоденного вмивання жирної шкіри. Суміш оболонок житніх зерен змішана з йогуртом і кількома краплями лимонного соку працює як відмінна маска, що освітлює шкіру. Відмінно живить і пом'якшує волосся відвар з житнього лушпиння. А якщо змішати цей відвар з медом та жовтком одного яйця, то вийде чудова маска для волосся. Змивати її потрібно через півгодини після нанесення трохи підкисленою водою. Житнє висівки - далеко не новий і досить перевірений засіб для зміцнення та очищення організму. Основними їх перевагами вважаються натуральність та невисока вартість. Вживаючи цей продукт можна не тільки очистити організм, але й наситити його безліччю корисних речовин, налагодити травлення та позбутися зайвої ваги. А домашні косметичні засоби з їх додаванням покращать стан шкіри та допоможуть упоратися з багатьма її проблемами.

Питання-відповідь

Кому не можна їсти житнє висівки?

Житнє висівки містять харчові волокна, корисні жирні кислоти. У них достатньо білків, щоб вгамувати голод і відчути насичення, а також багато вуглеводів. Цей вид висівок протипоказаний людям з виразкою шлунка, гастритом та колітом.

Як правильно їсти житнє висівки?

Висівки житні Ого! Можна навіть залити водою на 30 хвилин. Їх зручно брати із собою та перекушувати на ходу. Крім того, їх можна використовувати для приготування каш, додавати у випічку та салати зі свіжих овочів.

Чим корисне житнє висівки?

Висівки житні В), вуглеводів, білків та рослинних волокон. Завдяки цінним харчовим властивостям житніх висівок вони стали калорійною добавкою в харчуванні ослаблених людей і спортсменів. Корисний продукт чудово справляється із запорами, допомагає покращити стан волосся та нігтів, нормалізує обмін речовин.

Як житнє висівки впливають на кишечник?

Користь житніх висівок Перше, що варто сказати - у житніх висівках багато клітковини. Харчові волокна дуже корисні кишечнику. Вони покращують перистальтику, підтримують здорову мікрофлору, позбавляють запорів і, згідно з низкою досліджень, допомагають знизити ймовірність розвитку колоректального раку.

Поради

РАДА №1

Перед початком вживання житнього висівок, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, особливо якщо у вас є хронічні захворювання або проблеми із травленням. Це допоможе уникнути можливих негативних наслідків здоров'ю.

РАДА №2

Починайте з невеликих порцій житніх висівок, поступово збільшуючи їх кількість. Це допоможе вашому організму адаптуватися до збільшення споживання клітковини і знизить ризик виникнення дискомфорту в шлунково-кишковому тракті.

РАДА №3

Додайте житнє висівки в різні страви, такі як йогурти, каші або смузі, щоб урізноманітнити раціон та покращити засвоєння поживних речовин. Це також допоможе зробити їх смак приємнішим.

РАДА №4

Не забувайте пити достатню кількість води при вживанні житніх висівок. Клітковина потребує рідини для нормального функціонування в організмі, що допоможе запобігти запори та покращити травлення.

7 найкорисніших висівок для організму і як їх правильно приймати

Висівки більшості зернових культур багаті харчовими волокнами, антиоксидантами (у тому числі унікальними), вітамінами та мінералами.

Вчені вказують на відчутну користь, яку висівки приносять організму людини. Їх також можна приймати з метою схуднення.

Що таке висівки?

Висівки - це зовнішній шар зерна, який знаходиться прямо під неїстівною оболонкою. Є побічним продуктом борошномельного виробництва.

Довгий час вони не визнавалися цінними для людини та використовувалися виключно для годування худоби. Проте останні десятиліття ситуація кардинально змінилася. У висівках виявили масу цінних біологічно активних речовин (вітаміни, мінерали, білки і, що особливо важливо, цінні антиоксиданти).

Сучасна доказова медицина визнає використання висівок для профілактики та терапії низки захворювань. Також доведено, що вони відновлюють роботу кишечника, регулюють обмін глюкози та холестерину, борються із злоякісними новоутвореннями.

Залежно від оброблюваної зернової культури виділяють такі типи висівок:

1. пшеничні;
2. житні;
3. вівсяні;
4. кукурудзяні;
5. амарантові;
6. лляні;
7. гречані;
8. рисові.

Деякі з них мають низку унікальних корисних властивостей. Наприклад, ячневі висівки ідеально підходять для профілактики серцево-судинних патологій, а вівсяні – з метою запобігання раковим пухлинам.

Висівки – це побічний продукт борошномельної промисловості, який при цьому є корисним для здоров'я людини.

7 найбільш корисних видів

Нижче розглянуто 7 найкорисніших різновидів висівок (з опорою на доказову базу).

1. Пшеничні

Є найпоширенішим варіантом висівок.Вони мають солодкуватий горіховий смак та ідеально поєднуються з безліччю продуктів.

Пшеничні висівки мають середню калорійність (близько 145 калорій на 100 грам) і багаті вітамінами групи B (B1, B2, B5, B6, B9), E і K, магнієм, фосфором, залізом, марганцем і цинком.

Регулярне вживання пшеничних висівок пов'язане з низкою переваг для здоров'я:

1. Поліпшення травлення. Завдяки розмаїттю харчових волокон у складі, пшеничні висівки нормалізують моторну діяльність шлунково-кишкового тракту та підтримує склад мікрофлори. В результаті збільшується частота та об'єм стільця. Висівки – один з ефективних засобів для профілактики та терапії запорів.
2. Зниження ризику розвитку раку.Встановлено, що пшеничні висівки запобігають розвитку злоякісних пухлин товстої та прямої кишки. При цьому за протираковим ефектом вони перевершують всі інші варіанти висівок. Відзначається також висока ефективність щодо злоякісного переродження клітин молочних залоз у жінок.
3. Поліпшення здоров'я серця та судин. Велика кількість клітковини сприятливо відбивається на серцево-судинної захворюваності. Пшеничні висівки знижують рівень холестерину (у тому числі атерогенні фракції – ЛПНГ, ТАГ), регулюють вплив щодо артеріального тиску.
4. Зниження ваги тіла. Висівки - це багате джерело клітковини. Регулярне вживання достатніх доз харчових волокон – ефективний спосіб профілактики та лікування ожиріння. У дієтології вони використовуються для схуднення.

До побічних ефектів можна віднести:

1. Алергічні реакції. Продукт протипоказаний особам із непереносимістю глютена (целіакією).
2. Диспепсичні розлади. Виявляються при вживанні великих обсягів пшеничних висівок і обумовлені великою кількістю фруктанів (особливого виду клітковини) у складі.
3. Погіршення всмоктування поживних речовин. До складу входить фітинова кислота, яка погіршує засвоєння заліза, кальцію, магнію та цинку.

Пшеничні висівки ідеально підходять для раціону як дорослих, так і дітей. Їх можна додавати до йогуртів, кефіру, різних напоїв. Вони також можуть застосовуватися для приготування тіста для будь-яких хлібобулочних виробів.

Пшеничні висівки – найпоширеніший варіант висівків. Головними перевагами продукту є: протираковий та гіполіпідемічний ефекти, здатність знижувати масу тіла.

2. Вівсяні

Вівсяне висівки – не менш цінний з біологічної точки зору продукт. Вони багаті на вітаміни B1 і B1, магнієм, залізом, фосфором і цинком.

Характерна риса, як стверджують вчені, (у порівнянні з іншими видами) - велика кількість білків у складі і низька калорійність (всього 40 калорій на 100 грам).

Головними перевагами є:

1. Антиоксидантний ефект. Вівсяні висівки пригнічують хронічне запалення та борються з вільними радикалами, знижуючи ризик появи злоякісних пухлин та хронічних захворювань з боку всіх систем органів. Дія більшою мірою реалізується за рахунок наявності у складі авенантрамідів, які містяться виключно в вівсі.
2. Зниження ризику серцево-судинних захворювань. Вівсяні висівки ефективні для профілактики гіпертонічної хвороби, а також зниження ризику розвитку ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда та інсультів.
3. Профілактика та контроль цукрового діабету II типу. Бета-глюкани вівса підвищують чутливість периферичних тканин до інсуліну та уповільнюють всмоктування вуглеводів у кишечнику, що сприятливо відбивається на стані глікемічного фону. Продукт рекомендований всім діабетикам для зменшення обсягу лікарських засобів, що приймаються.
4. Оздоровлення кишківника. Висівки з вівса попереджають появу запорів (особливо у літньому віці), забезпечуючи швидке та ефективне «очищення» кишечника. Також вони знижують ймовірність появи будь-яких хронічних, запальних та злоякісних захворювань травного апарату.
5. Сприяють схуднення. Ефект однаково виражений як у жінок, і у чоловіків.

Незважаючи на масу переваг, вівсяні висівки мають низку небажаних ефектів:

• диспепсичні розлади;
• загострення перебігу хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту;
• алергічні реакції.

Їх можна використовувати особам з целіакією (оскільки у складі відсутня глютен).

Продукт можна використовувати при випіканні хліба, додавати в молоко, кефір та йогурти.

Вівсяні висівки містять велику кількість білка і мають виражений антиоксидантний ефект за рахунок наявності у складі авенантрамідів.

3. Житні

Житнє висівки - це продукт з невеликою енергетичною цінністю (близько 112 калорій на 100 грам). Вони багаті на вітаміни B1, А і К, а також магнієм, фосфором, залізом, йодом, цинком і міддю.

Житнє висівки є цінними постачальниками лігнанів для організму. Дослідження швейцарських вчених демонструють, що ця група речовини високоефективна з метою профілактики злоякісного переродження клітин товстого кишечника.

На цьому позитивні властивості житніх висівок не обмежуються. Вони здатні:

• знижувати рівень глюкози та холестерину в плазмі крові;
• зменшувати вагу тіла;
• регулювати роботу кишківника;
• підтримувати роботу печінки та нирок.

Житнє висівки рекомендується вживати в помірних кількостях, щоб уникнути диспепсичних розладів. Також вони характеризуються високою частотою алергічних реакцій.

Ці висівки ідеально поєднуються з будь-якими кисломолочними продуктами (кефіри, йогурти, сметана), можуть входити до складу салатів та хлібобулочних виробів.

Житнє висівки мають невелику калорійність і ефективні з метою зниження ризику розвитку раку товстої кишки.

4. Кукурудзяні

Не відрізняються високим вмістом мінералів і вітамінів у складі, проте багаті на ферулову кислоту. Її концентрація у складі, за даними чеських фахівців, перевищує й інші типи висівок.

Ферулова кислота має такі ефекти в організмі людини:

• протизапальний;
• антиагрегантний («розрідження» крові);
• протираковий;
• гепатопротекторний (захищає клітини печінки);
• антибактеріальний;
• антиоксидантний.

Такі висівки є дієвими щодо зниження маси тіла, профілактики ендокринних та серцево-судинних розладів.

Вони ідеально підходять до кисломолочним продуктам (кефіри та йогурти), можуть бути додані до супів або салатів.

Кукурудзяні висівки багаті на ферулову кислоту, що надає ряд позитивних ефектів в організмі: від профілактики раку до зниження в'язкості крові.

5. Льняні

Лляні висівки багаті омега-3 жирними кислотами, залізом, кальцієм, магнієм, калієм, вітамінами A, E та групи B (B1, B2, B6).

1. Зменшити рівень холестерину.При вживанні лляного висівок рідше виявляються захворювання серцево-судинної системи, пов'язані з атеросклеротичним ураженням артерій (ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, інсульт).
2. Запобігти появі раку товстої кишки та молочних залоз.
3. Поліпшити перебіг цукрового діабету. Вони борються з основним патогенетичним механізмом розвитку цукрового діабету типу II – інсулінорезистентністю.
4. Поліпшити функціональну активність мозку.

Однак лляні висівки надають сильний дратівливий вплив на слизові оболонки шлунково-кишкового тракту. Вони протипоказані під час загострень гастриту, дуоденіту чи виразковій хворобі.

Також лляні висівки, як і інші види, широко використовуються для схуднення у складі рецептів народної медицини. На їх основі виготовляється маса напоїв та відварів, молочних коктейлів, ідеально поєднуються з овочами та фруктами, служать чудовим акомпанементом до будь-якого салату.

Льняні висівки – цінний дієтичний продукт. Вони борються із злоякісними пухлинами, ендокринними та серцево-судинними захворюваннями, нормалізує роботу центральної нервової системи.

6. Гречані

Мають середню калорійність (115 калорій на 100 грам), практично позбавлені вітамінів і мінералів. Однак вони рясніють цінними для організму білками з незамінними амінокислотами.

Головна перевага цього виду висівок - здатність знижувати рівень цукру в крові за рахунок покращення чутливості інсулінових рецепторів на клітинах м'язової та жирової тканини (за даними норвезьких вчених).

Також гречані висівки нормалізують роботу травної системи, покращують склад мікрофлори та пригнічують зростання «шкідливих» бактерій.

До основних протипоказань відносять:

• непереносимість глютену;
• загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту;
• вагітність.

Рекомендується вживати їх у чистому вигляді (по кілька столових ложок перед кожним прийомом їжі).

Гречані висівки мають здатність знижувати рівень цукру в крові і забезпечують злагоджену роботу всіх відділів травної системи.

7. Рисові

Сировиною для рисових висівків є найкорисніший різновид рису – коричневий рис.

Побічний продукт переробки рису багатий на вітаміни (В1, В2, В5, В6, В9, E, K) і мінерали (магній, калій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк і селен), а також омега-3 жирними кислотами.

Рисові висівки здатні:

• придушити зростання злоякісних клітин;
• знизити ризик розвитку цукрового діабету;
• запобігти появі найпоширеніших серцево-судинних захворювань;
• забезпечити надійну профілактику запорів;
• знизити масу тіла;
• захистити клітини печінки від ушкоджень.

Однак продукт характеризується високою частотою наступних побічних ефектів:

• алергічні реакції;
• порушення функції нирок (через високий вміст калію та фосфору);
• диспепсичні розлади.

Рисові висівки зазвичай вживають у формі напоїв (відвари, коктейлі), рідше – додають салати. У народній медицині вони застосовують у чистому вигляді (до або під час їжі).

Правила прийому

Найголовніше правило у здоровому вживанні висівок – це ретельне нормування. Рекомендується приймати трохи більше 3-5 ст. л. на добу (по 1-2 ст. л. на кожен прийом їжі).

Висівки краще приймати в першій половині дня (на сніданок або обід).Прийом увечері та на ніч протипоказаний.

Будь-які види висівок можна приймати як у чистому вигляді, так і додавати до різних страв або використовувати як інгредієнт.

Вони ідеально поєднуються з м'ясними стравами, овочевими салатами, молочними продуктами (кефір, йогурт, молоко, сметана).

Висівки також можна додавати в каші, а також в тісто для випікання хліба, булок, крекерів, галет, печива та інших хлібобулочних виробів.

Розглянемо кілька простих рецептів:

1. Дієтичне тісто для пирогів та коржиків. Інгредієнти: 6 ст. л. вівсяних висівок, води та сиру; 3 яйця. Усі компоненти слід ретельно перемішати, можна додати горіхи та сухофрукти. Випічка з такого тесту не містить багато калорій і зазвичай використовується для контролю маси тіла.
2. Млинці. Потрібно: 2 ст. л. вівсяних висівок, 1 ст. л. пшеничних висівок, 1 яйце, 200 мл кефіру, 1 ч. л. ваніліну. Випікати без олії на сковороді, до готовності, по обидва боки. Дані млинці також не позначаються негативно на масі тіла, є чудовою заміною будь-яким борошняним виробам.
3. Каша. Для приготування потрібно залити 3 ст. л. висівок (вівсяних, пшеничних або житніх) та 150 мл молока. Довести до кипіння і варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Вживається каша в ранковий час з метою зниження рівня цукру та холестерину в крові.
4. Відвар. Компоненти: 60 г пшеничних висівок, 200 мл води. Воду довести до кипіння, додати висівки та варити близько 60 хвилин, процідити. Отриманий відвар можна приймати в чистому вигляді або додавати супи, соуси. Він знижує рівень холестерину та цукру в крові, благотворно відбивається на роботі кишечника.

Усі види висівок – універсальні продукти.Їх можна вживати у чистому вигляді або включати до складу практично будь-яких страв.

Висновок

Назвати один-єдиний найбільш корисний вид висівок складно.

Всі різновиди мають низку лікувальних властивостей. Вони здатні:

• регулювати обмін цукру в організмі;
• запобігти розвитку серцево-судинних захворювань;
• знизити масу тіла;
• покращити роботу кишечника та попередити появу запорів;
• боротися із злоякісними пухлинами (переважно – у товстому кишечнику).

Однак позитивні ефекти у різних видів виражені неоднаково:

1. Пшеничні висівки найбільш ефективні з метою профілактики злоякісних новоутворень.
2. Вівсяні висівки мають потужний антиоксидантний ефект, запобігаючи появі раку та хронічних захворювань з боку серця та судин, ендокринної та травної систем.
3. Кукурудзяні висівки багаті на ферулову кислоту, яка захищає клітини печінки і знижує в'язкість крові. Вони рекомендовані особам похилого віку для профілактики серцево-судинних катастроф.
4. Продукти обробки льону сприятливо відбиваються на роботі головного мозку, а гречані найрезультативніше борються з цукровим діабетом II типу.

Таким чином, всі висівки містять безліч цінних речовин і корисні для людини, проте біологічні ефекти виражені не у всіх однаково. Однозначно неможливо сказати, який вид найкращий. Все залежить від цілей використання.

Як правильно вживати висівки?

У весняний період, коли запаси вітамінів закінчуються, висівки наситять Ваш організм усіма необхідними мікроелементами та вітамінами.

Висівки – це побічний продукт у борошномельному виробництві, що складається з оболонок зерна (що розташовані навколо його крохмалевмісної серцевини) та невідсортованого борошна, кваліфікуються як вторинний продукт, і до них відносять усі оболонки зерна. Будь-які висівки, незалежно від яких злаків вони отримані, містять до 90% біологічно активних компонентів, що містяться в тому чи іншому різновиді цільного зерна.

Включаючи у свій раціон цей унікальний дієтичний продукт, Ви знижуєте рівень цукру та холестерину в крові. Нормалізується артеріальний тиск завдяки грубим волокнам, вмісту магнію і калію, а також великому вмісту клітковини. Вживання в їжу пшеничних або вівсяних висівок, багатих на клітковину, благотворно позначається і на стані серцево-судинної системи. Використовуючи висівки, Ви виводите всі токсини зі свого організму і допомагаєте правильній роботі кишечника. За рахунок високого вмісту харчових волокон покращується мікрофлора товстої кишки.

Сучасні наукові дослідження підтверджують, що такі захворювання, як: хронічні коліт дивертикулез, геморой, розвиваються внаслідок нестачі у нашому раціоні рослинних волокон.

Користь висівок неоціненна у боротьбі із зайвою вагою. Їжа з великою кількістю клітковини повільніше поглинається, дає почуття насичення на тривалий час, а перистальтика кишечника покращується, зменшується калорійність їжі. Висівки сприяють придушенню апетиту та зниження ваги. Клітковина не спалює жир, а діє причину зайвої ваги, впливаючи поліпшення обмінних процесів у організмі.

Важливо! Не варто захоплюватися висівками, якщо у вас виразка шлунка, гастрит, панкреатит, коліт та ентерити, особливо у фазі загострення.Інші захворювання травної системи є протипоказанням до споживання висівок.

Якщо Ви без міри вживати цей продукт, то виникнуть серйозні наслідки. З'явиться загострення захворювань кишківника, здуття живота, метеоризм, порушення функції кишківника. Може виникнути гіповітаміноз, коли поживні речовини та вітаміни будуть настільки стрімко залишати кишечник, не встигаючи засвоїтися організмом. Перед вживанням бажано проконсультуватися зі спеціалістами та дієтологами.

Як правильно вживати висівки?

Висівки бувають різних видів: ячмінні та вівсяні, пшеничні та житні, гречані та рисові. Вид у висівок також може бути різний: у вигляді паличок та гранульований. Для ефективності все ж таки корисніше дрібно роздроблені або в готовому вигляді куплені, або самі помеліть у кавомолці. Чим менше частинки, тим менше вони подразнюють слизову оболонку, і краще діють на мікрофлору кишечника.

• Добова норма висівок для дорослої людини не повинна перевищувати 30-40 г.

Якщо Ви тільки починаєте вживання висівок, то рекомендується їх їсти щодня у кількості однієї чайної ложки, збільшуючи кількість поступово вдвічі. Потрібно поступово вводити цей продукт у раціон, інакше посилитися газоутворення, з'являться здуття, нудота, блювання та пронос, а також може порушитися засвоєння мінеральних речовин, таких як цинк, кальцій, залізо, магній, а також вітамін В12.

• Позитивний ефект цього продукту для організму буде лише за реакції з водою.
• Не бажано вживати одночасно ліки і висівки, оскільки останні вберуть у собі більшість активних компонентів лікарського засобу.Висівки можна вживати лише через 6 годин після прийому ліків.

Натуральні висівки потрібно спочатку запарити окропом з розрахунку 1 склянку рідини на 1 ст. л. висівок. Настій витримують протягом півгодини, потім воду зливають, а висівки, що стали ніжнішими та м'якшими, додають у каші, йогурти, супи, салати, гарніри або інші страви. Їх їдять, запиваючи водою. Виходять смачні та корисні суміші, якщо її комбінувати з кефіром, ряжанкою, нежирним йогуртом чи іншими кисломолочними продуктами.

Гранульовані висівки, що пройшли фармакологічну обробку - це готовий до вживання продукт. Їх можна їсти у сухому вигляді, запиваючи обов'язково водою.

Дивіться також: