Як зберігати свіжий базилік будинку

Друзі, я обожнюю італійську кухню. Без пряних трав тут не обійтись. Цілий рік немає можливості купувати свіжі спеції, тому задумалася, а як зберегти базилік на зиму в домашніх умовах. Спробувала різні способи, що вийшло із витівки - читайте у статті!

Усі сорти прянощів можна зберегти на зиму

Чи можна зберегти базилік на всю зиму

З'ясувала, як можна зберегти улюблений продукт на всю зиму. Виявляється, найдовше лежить та зберігає корисні властивості базилік заморожений, сушений та в маринаді.

Головне — дотримуватись певних правил, тоді весь рік ароматна спеція у вас буде під рукою.

Немає бажання займатися зберіганням? Можете виростити базилік будинку на підвіконні і питання зі зберіганням відпаде саме собою.

Вибір місця зберігання

Зі способами визначилася, залишилося вибрати відповідне місце зберігання. Зробила для вас таку таблицю:

Практично всі способи використовуватиму: сухий базилік хороший для супу, свіжоморожений йде в салати, маринований у вині підійде для соусу до м'яса.

Чи не любите аромат базиліка? Гляньте, як виростити зелену цибулю на вікні – чудовий засіб для профілактики простудних захворювань.

Вимоги до умов зберігання

Якщо збираєтесь зберігати свіжий базилік будинку, враховуйте такі вимоги:

1. Свіжий у кімнаті лежить довше, якщо на нього не потрапляють сонячні промені.
2. У склянці з водою стоять гілочки свіжими до трьох тижнів, якщо ємність накрити пакетом.
3. Якщо зберігатимете в холодильнику, не мийте базилік.
4. Перед сушінням і заморожуванням пряність треба, вимити і просушити.
5. Сушений ідеально зберігає аромат у герметично закритій тарі у темному місці.

Перегляньте відео-рецепт приготування смачної пасти з базиліком.

У холодильнику

Дорогі домогосподарки, якщо планую використовувати свіжу приправу протягом тижня, залишаю в холодильнику, попередньо обернувши пучок вологим рушником.

Якщо ж залишаю більш тривалий період, то зберігаю інакше.

• Промиваю гілочки, просушую.
• Стригаю листочки, складаю їх у скляну банку з гвинтовою кришкою.
• Підсолюю або поливаю олією.
• Так лежать листочки у холодильнику до 3 тижнів.

При кімнатній температурі

Термін зберігання в кімнаті зменшується до тижня, якщо температура у приміщенні більша за 25 градусів. Якщо температура 16-18 градусів, базилік можна поставити в склянку з водою - так вона залишиться свіжою 2 тижні (воду міняти раз на 2 доби і уникати потрапляння сонця на листя).

Свіжі гілочки краще зберігаються в холодильнику

Тривале зберігання

На мій досвід, дорогі друзі, довше базилік зберігається у вині чи оцті. Подивіться рецепт заготівлі прянощі на зиму у вині.

• Листя промиваю та висушую.
• Нарізаю їх дрібніше гострим ножем.
• Складаю в сулію з темного скла з кришкою, що щільно загвинчується.
• Заливаю рідиною.
• Наполягаю у кімнаті у темному місці 30 діб.
• Використовую в кулінарії і листочки, і маринад.
• Зберігаю в прохолодному місці, краще в холодильнику, понад 6 місяців.

Прекрасний тонізуючий та вітамінний напій виходить із гілочок базиліка з лимоном, закочую його, як компот, у 3-літрівки. На банку кладу 300 г цукру, пару часточок лимона і 3 гілочки прянощі, кип'ятжу і закочую.

Метод заморожування

Заморожування дозволяє зберегти улюблений продукт тривалий період. Способів заморожування кілька, детальніше розповім нижче.

Заморозка зберігає смак та корисні якості продукту. Зберігаю базилік до року в маленьких пакетиках, щоб повторно не заморожувати.

Подрібнений для пасти базилік

У відділенні для овочів

Якщо не планую довго зберігати базилік, складаю його в контейнер із кришкою та прибираю у холодильник у відсік для овочів. Або просто загортаю в харчову плівку, гілочки намагаюся запакувати окремо один від одного. Лежить понад 15 днів.

Як зберегти базилік на зиму

Шановні читачі, щоб користуватися приправою всю зиму, піддаю її сушінню, заморожуванню або консервуванню. Як правильно заготовити базилік на зиму, опишу у покрокових інструкціях.

Не менш важливий компонент у кулінарії — лавровий лист, який я також вирощую. 🙂

Заморожування

Заморожую свіжу приправу кількома способами.

1. Коли в мене мало часу, складаю цілі пучки, промив і висушивши їх у пакети. Випускаю повітря, закриваю їх та зберігаю в морозилці до літа.
2. Другий спосіб - нарізаю гілочки на частини і пакую так само в пакети.
3. Третій варіант займає більше часу, перекручую листя блендером, складаю в комірки для заморожування льоду. Коли кубики застигнуть, розфасовую їх у контейнери чи пакети і забираю в морозилку.

Сушіння

Просто та без особливих труднощів можна заготовити на зиму сушений базилік.

Цілісними листочками

Для використання в супи та салати сушу листя цілими, обірвавши їх з гілок.

• Розкладаю листочки на лист, застелений папером.
• Сушу при відкритих дверцятах у духовці.
• Температуру встановлюю трохи більше 40 градусів.
• Сушаться листочки близько години.
• Після сушіння залишаю на деку на ніч і вранці складаю в ємність для сипучих продуктів.
• Термін зберігання – до року.

Подрібнений базилік

Для приготування порошкоподібної приправи:

• Нарізаю на частини листя разом із стеблами завдовжки 5-6 см.
• Розкладаю на тацю, застелену харчовою плівкою, в один шар.
• Ставлю в тінь на протяг.
• Сушу до повного висихання, регулярно перемішуючи нарізку.
• Перемелюю блендером на порошок.
• Розкладаю в маленькі пакетики із застібкою або в баночки із герметичною кришкою.
• Зберігаю на полиці в кухонній шафі до 1,5 років.

Заморозка базиліка з оливковою олією

Друзі, для більш тривалого зберігання, рекомендую спосіб заморожування базиліка з маслом оливи.

1. Промиваю гілочки під проточною водою.
2. Просушую на паперовому рушнику.
3. Обриваю листочки і складаю їх одразу в блендер.
4. Перекручую в пюре, додавши олію.
5. Розкладаю в комірки для заморожування льоду.
6. Відправляю у морозилку на ніч.
7. Заморожені кубики складаю у контейнер із кришкою.
8. Зберігаю у морозильній камері до наступного врожаю.

Щоб отримати повну колекцію вітамінів будинку, дізнайтеся, як виростити зелень на підвіконні, і цілий рік корисні культури будуть на вашому столі.

Паста

Цікавий рецепт соусу-пасти прийшов до нас із Італії. Заправка готується з молодої рослини з додаванням соснових горішків, я готую з кеш'ю, виходить дуже пікантний смак.

• Базилік зелений – пучок.
• Оливкова олія - ​​30 мл.
• Горіхи кешью - 100 г.
• Сир пармезан - 100 г.
• Часник – 1 зубчик.
• Сіль - ½ ч. л.

1. Промиваю зелень і сушу на рушник.
2. Обриваю листочки та верхню ніжну частину гілочок.
3. Складаю в ступку і маточкою розтираю в кашку.
4. Очищаю зубчик часнику, дрібно нарізаю.
5. Додаю разом із горішками до базиліку та перетираю до однорідного стану.
6. Сир натираю на дрібній тертці.
7. Додаю в суміш разом з олією та сіллю.
8. Готову пасту зберігаю тиждень у скляній баночці у холодильнику.

Калорійність: 100 г пасти 561,9 Ккал.

Подивіться відео, як приготувати олію з базиліком та кропом на зиму.

У свіжому вигляді

Для певних страв мені потрібні щойно зірвані листочки базиліка. Для цього купую рослину в магазині в горщику і користуюся приправою, помістивши її в банку, до місяця. На дно банки наливаю трохи чистої води, щоб субстрат був постійно вологим. Таку конструкцію можна тримати на прохолодному підвіконні.

Друзі, давайте виберемо найкращий спосіб зберігання базиліка:

Основні нюанси

Шановні господарки, при зберіганні базиліка важливо враховувати деякі нюанси.

1. Для зберігання у воді або холодильнику придатні тільки свіжозірвані, без псування та жовтизни гілочки.
2. Якщо рослина підсохла, її краще заморозити, замаринувати чи висушити.
3. Стебла базиліка не викидаю, вони придатні для сушіння та подрібнення на порошок.
4. Якщо сушу пучком, зав'язую не більше 3-4 гілочок разом, так сохне швидше і не псується.
5. Промиваю від комашок та пилу перед закладкою в морозилку, маринуванням та сушінням. Не мий, якщо зберігаю в холодильнику короткий термін.

Підіб'ю підсумок

Виділю головне з оповідання.

• На тривалий термін заморожую та марину.
• У кімнаті добре стоїть і не псується, якщо не потрапляє на рослину сонечко.
• Простий і нетрудомісткий процес - сушіння та заморожування цілком.
• У маринованому вигляді використовую і листочки, і маринад для соусів.

Підійшло до завершення ознайомлення з методами та нюансами зберігання ароматної спеції.Пропоную пройти тест на тему статті, який покаже, наскільки добре ви запам'ятали інформацію.

Давненько вже не займалася цим, але раніше так заморожувала, промивала кожну гілочку, сушила, потім поділяла на листочки і стебла. Підсушені від води листя складала в контейнер і заморожувала. Зберігала їх у такому вигляді всю зиму, та й улітку власне теж так робила, оскільки не завжди знаєш коли вони можуть стати в нагоді. А ось стебла раніше просто викидала, і навіть не знала, що їх теж можна використовувати. Дуже сподобався рецепт пасти, передчуваю цей чудовий смак))) Обов'язково спробую приготувати вдома. тільки постало одне питання. Про користь базиліка чули всі, але є й інший бік, чи можна вживати його дітям та літнім людям? Чула що люди з підвищеним тиском повинні теж утримуватися від нього, чи це правда?

Найближчим часом ми опублікуємо інформацію.

Найкращі способи, як зберегти базилік на зиму в домашніх умовах

Базилік – це зелень із сильним ароматом, що надає пікантності будь-якій страві. Крім того, вона містить безліч вітамінів, ефірні олії та фітонциди, що робить її корисною для здоров'я.

Розкажемо докладно про способи заготівлі та зберігання зелені, що дозволяють зберегти її смак, аромат та корисні властивості.

• 1 Відбір та підготовка базиліка для зберігання на зиму
• 2 Заморозка
  • 2.1 У свіжому вигляді
  • 2.2 У бланшированому вигляді
  • 2.3 У вигляді пюре
  • 3.1 На повітрі
  • 3.2 У духовці
  • 3.3 В електросушарці
  • 4.1 Солоний базилік у банках
  • 4.2 Маринована зелень
  • 4.3 Базилікова паста
  • 4.4 Заправка з горіхами
  • 4.5 У олії
  • 4.6 Базиліковий оцет

  Відбір та підготовка базиліка для зберігання на зиму

  Збирають урожай прянощі двічі за літо: до початку періоду цвітіння і після нього, коли рослина набереться сил і зміцніє.Зрізають тільки верхнє листя, залишаючи нижні і не вириваючи кущики із землі. Інакше повторне збирання врожаю буде неможливим.

  Довідка. Чим частіше знімають урожай, тим більше пагонів утворюється. Після цвітіння аромат базиліка слабшає.

  Попередня підготовка зелені залежить від того, який спосіб зберігання вибрано. Якщо планується заморожувати базилік, рослини з вечора поливають, щоб листя встигло ввібрати вологу і стало більш пружним і соковитим. У разі наступного сушіння попередній полив не потрібний.

  Для заготівлі на зиму використовують усі частини рослини: листя, пагони, квіти та стебла. Важливо, щоб вони були здоровими та міцними. Усі сухі, хворі та пошкоджені екземпляри викидають або вживають найближчим часом. Придатну для зберігання зелень промивають під проточною водою, щоб змити бруд, а потім ретельно просушують.

  Заморожування

  Заморозка – оптимальний спосіб заготівлі зелені на зиму, який не тільки потребує мінімуму часу, а й дозволяє зберегти всю користь базиліка.

  У свіжому вигляді

  Вимите та висушене листя або цілі пучки базиліка складають у вибрану ємність і відправляють у морозилку. Важливо, щоб тара була герметичною, легко відкривалася та закривалася.

  Ідеально підходять контейнери із щільною кришкою, пакети із zip lock та харчова плівка.

  У бланшированому вигляді

  Заморожування базиліка має суттєвий мінус – листя рослини при такому зберіганні втрачає колір, смак та структуру. Щоб цього уникнути, їх бланширують. Крім того, бланшування дозволяє позбавитися можливих бактерій або грибків і прибрати зайву гіркоту.

  Для бланшування потрібно дві ємності – з окропом та крижаною водою. Спочатку базилік на 3-5 секунд поміщають у киплячу воду, а потім холодну.Після цього розкладають на пергаментному папері для просушування.

  Термічно оброблене і висушене листя складають у ємності для заморозки і прибирають у морозильник.

  Важливо! Не можна довго тримати зелень у окропі, інакше вона розвариться.

  У вигляді пюре

  Це зручний спосіб заморожування базиліка. Сировина виходить концентрованою, і її можна зберігати порційно.

  Приготувати таке пюре нескладно: листя та стебла поміщають у чашу блендера, додають до них трохи води та ретельно подрібнюють. Масу, що вийшла, розливають за формами, які здатні витримати тривалий час в холоді, і ставлять в морозильник.

  Довідка. Воду можна замінити будь-якою іншою рідиною, наприклад, овочевим бульйоном, олією або навіть зеленим чаєм.

  Як засушити базилік на зиму

  Сушка дозволяє зберегти всю користь та смак базиліка. Такий спосіб заготівлі не викликає складностей, а приправу, що вийшла, додають у перші страви і гарніри з овочів.

  На повітрі

  Природне сушіння на повітрі максимально зберігає аромат базиліка, а також усі вітаміни та мінерали, які в ньому містяться.

  Деко або дошку застилають пергаментним папером, викладають на неї ціле або подрібнене листя і прибирають на 1-3 дні в тепле і сухе місце або виносять на вулицю, попередньо прикривши марлею, щоб захистити від мух, інших комах та пилу.

  Якщо потрібно висушити пучки зелені, їх підвішують у сухому приміщенні, що добре провітрюється. Підвищена вологість – причина загнивання сировини.

  У духовці

  Сушіння в духовці займає набагато менше часу, ніж на відкритому повітрі. Однак є ризик пересушити зелень, через що листя перетвориться на потерть і втратить вітаміни.

  Як при сушінні на повітрі листя або стебла викладають в один шар на застелений пергаментом лист і відправляють в прогріту до +40 ... +50 ° C духовку на 40-60 хв., Не закриваючи дверцята.

  Важливо! Якщо дверцята не можна залишити відчиненими, температуру знижують до +30°C, а духовку провітрюють кожні 15-20 хв.

  В електросушарці

  Підготовлене для сушіння листя викладають на піддони сушарки рівним шаром, встановлюють температуру на рівні +40 ° C, а час – не більше години.

  Довідка. В електросушарці обробляють листя та стебла окремо, інакше сушіння буде нерівномірним.

  Заготівлі з базиліка

  На зиму зелень не лише заморожують чи сушать, а й консервують. Існує багато рецептів, тому вибрати найбільш підходящий не складе труднощів.

  Солоний базилік у банках

  Цей спосіб заготівлі базиліка не відрізняється від засолювання кропу, петрушки чи іншої зелені. Листя спочатку бланшують, потім засипають сіллю і щільно, до виділення соку, укладають у заздалегідь стерилізовані банки (оптимальний обсяг – 250 або 500 мл). Потім банки ставлять у каструлю, стерилізують протягом 15-20 хв. та закривають кришками.

  Маринована зелень

  Щоб замаринувати 500 г базиліка, потрібно:

  Підготовлене листя дрібно нарізають або подрібнюють у блендері, додають до них сіль, цукор і оцет, ретельно перемішують, перекладають отриману масу в чисті стерильні банки і відправляють на 15 хв. на водяну баню для пастеризації Після цього банки закривають кришками, ставлять під ковдру до охолодження, а потім виносять у комору або льох.

  Базилікова паста

  Консервована паста складається з 3 продуктів:

  Зелень подрібнюють блендером до пюреподібної консистенції, з'єднують з|із| маслом|мастилом| і сіллю|соль|, ретельно перемішують, розкладають по банках і закривають кришками.

  Довідка. Пастеризоване пюре зберігають у льоху або коморі, непастеризоване – на нижній полиці холодильника.

  Заправка з горіхами

  Інгредієнти для приготування пікантної заправки:

  • листя базиліка – 300 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • будь-які горіхи – 50 г;
  • рослинна олія – 250 мл;
  • сіль – до смаку.

  Горіхи кладуть у чашу блендера і подрібнюють у борошно, додають до них базилік, часник, олію та сіль і збивають усе так, щоб вийшла однорідна маса. Її розкладають у ємності для зберігання та прибирають у холодильник чи морозильник.

  У маслі

  Ретельно промите і висушене листя складають у сухі банки об'ємом 300-500 мл, заливають олією і закривають кришками. За бажанням додають трохи солі. Зберігають таку заготівлю у холодильнику.

  Базиліковий оцет

  Для приготування базилікового оцту потрібно:

  • базилік – 5 гілочок;
  • оцет столовий 9% - 300 мл;
  • лавровий лист – 1 шт.

  У підготовлену банку кладуть чистий та сухий базилік та лавровий лист, заливають їх оцтом та прибирають у темне місце на 15-20 днів. Коли оцет настоїться, його проціджують через сито.

  Базиліковий оцет використовують як заправку для салатів і для приготування маринадів.

  Терміни та умови зберігання базиліка, заготовленого різними способами

  Термін зберігання базиліка залежить від способу його заготівлі:

  • заморожений – до 2 років;
  • консервований та сушений – до 1 року;
  • засолений – 3-4 місяці;
  • бланшований – 6-12 місяців.

  Сушену зелень зберігають у крафтових пакетах, полотняних мішечках, скляних або глиняних ємностях у сухому, прохолодному та темному місці.Бажано не зберігати поблизу інших пряних трав, інакше базилік вбере сторонні запахи.

  Важливо! Суху зелень не можна зберігати у приміщенні з підвищеною вологістю. Це веде до появи на ній цвілі.

  Заморожений базилік зберігають у морозилці, уникаючи розморожування та повторного заморожування, а консервований – разом із іншими заготовками. Відкриті банки зберігають у холодильнику трохи більше 2-4 днів.

  Висновок

  Способів заготівлі базиліка на зиму багато, і кожна господиня може вибрати для себе максимально зручний або використати відразу кілька. Сушена зелень розкриє смак і аромат у гарячих стравах, заморожене повністю листя доповнить салати і стане прикрасою страви, а соуси та пасти стануть ароматною заправкою для салатів або спагетті.

  Корисні властивості сушеного базиліку - як висушити в домашніх умовах, як використовувати і куди додавати

  Базилік – одна з найпопулярніших спецій, що прийшла до країн СНД із тропічної Азії. Має неповторний аромат, унікальний смак. Це улюблена приправа французьких, італійських та німецьких кухарів. Свіжа зелень псується за тиждень, а у висушеному вигляді пряність залишається придатною набагато довше. Сушений базилік включає масу вітамінів, тому широко використовується не тільки в кулінарії, але і в медичних цілях.

  У чому відмінність висушеного від свіжого

  Свіже листя швидко псується, тому, щоб зберегти корисні властивості, смак і аромат, люди придумали сушити їх. З висушеної сировини виходить приправа, яку додають до страв. Вона зберігає вітаміни і не поступається свіжій зелені за корисними властивостями. Також у прянощі залишається її початковий аромат, смак.

  Зовнішній вигляд сушеного базиліку

  Сушена зелень є дрібно порубаною сумішшю з сильним ароматом.Може мати зелено-жовтий та темно-фіолетовий відтінок. Забарвлення залежить від початкового кольору сировини.

  Склад та корисні властивості

  Користь сушеного базиліка обумовлюється його протизапальними властивостями. Рослину використовують при хворобах ШКТ, очей, шкіри, спазмах гладкої мускулатури, патологіях сечостатевої системи.

  Відвар із сушеної спеції застосовують для санацій горла та ротоглотки. Також він підвищує апетит, покращує самопочуття, збиває високу температуру, усуває головний біль. Трав'яний чай з додаванням цієї рослини корисний при кашлі, низькому тиску. Також він посилює приплив грудного молока.

  Як використовувати і куди додавати

  Кухарі до багатьох страв додають базилік сушений. Приправу або свіжу зелень використовують як самостійну спецію, кладуть до сирів, помідорів. Прянощі входить до складу прованської або італійської суміші трав. Її часто кладуть у маринади, соуси.

  У сушеному вигляді спеція ідеально поєднується з м'ясом, рибою, птахом.

  Застосування у кулінарії

  Пряність додається до м'яса, тушкованих овочів, перших страв, піци, пасти. Достатньо 1⁄4 ч. л. для надання страви специфічного смаку. Також її кладуть у овочеві заготовки на зиму. До речі, якщо зберетеся готувати піцу, крім базиліка вам знадобиться соус ранч.

  Легендарний соус Песто із сушеного базиліку поєднується з часником, кедровими горішками, олією оливи та пармезаном.

  Спеція надає аромату приготовленій в духовій печі свинині, баранині або яловичині. Ідеально поєднується з томатами, болгарським перцем, ковбасками, паштетами, не солодкою здобою.

  Щоб пряність «розкрилася», її краще додавати до готової страви. Досвідчені кухарі рекомендують класти сушену спецію за 5 хвилин до готовності їжі. Якщо зробити це раніше, відчуватиметься легка гіркота.

  Сушений базилік відмінно поєднується з іншими приправами:

  Застосування з лікувальною метою

  Ароматна зелень у сушеному чи свіжому вигляді використовується у лікуванні багатьох хвороб. Але важливо пам'ятати про те, що якщо захворювання тяжке, протікає з яскраво вираженими симптомами, нетрадиційний засіб не вплине.

  Нижче описано, як можна використовувати сушений базилік у народній медицині:

  1. Свіжий сік рослини посилює захисні властивості організму, покращує пам'ять, концентрацію уваги.
  2. Відвари на основі цієї трави рекомендуються для стабілізації центральної нервової системи. Їх прийом вечорами сприяє міцному сну.
  3. Ароматична олія допоможе при хворобах органів дихальної системи, метеоризмі, здутті живота.
  4. Настоянка з листя рослини допомагає послабити симптоматику коліту, гастриту, мігрені, суглобових патологій.
  5. Зовнішнє застосування передбачає протирання шкіри ватним диском, змоченим у настої з урахуванням базиліка. Згодом регулярного використання шкірні покриви стають еластичнішими, зміцнюються нігтьові пластини, волосся.
  6. Рослина має антибактеріальну дію, тому її можна застосовувати для терапії запальних захворювань шкіри (зовнішнє застосування).
  7. Базилік покращує жіноче та чоловіче здоров'я. Це афродизіак, що посилює сексуальний потяг. З коренів можна приготувати порошок поліпшення потенції.

  Використовувати лише народні засоби для терапії захворювань не можна. Це не панацея. Важливо відвідати лікаря та дотримуватися його рекомендацій, приймати призначені препарати. А кошти на основі базиліку можна застосовувати як доповнення до основної терапії.

  Як сушити в домашніх умовах

  Можна висушити рослину на свіжому повітрі або за допомогою електроприладів. Перед початком сушіння зелень слід підготувати.Її миють, просушують, промокнувши рушником. Потім приступають до обробітку листя і стебел.

  Частини рослини висушують повністю, але окремо один від одного. Якщо їх нарізати, всі аромаолії випаруються, як і аромат.

  Як виростити базилік на підвіконні — підготовка та посів, поради досвідчених садівників у нашій статті за посиланням.

  Природне сушіння

  Сушіння рослини відбувається на свіжому повітрі (листями або пучками). Траву збирають, викладають на марлю, або зв'язують пучками, кладуть у місце, що провітрюється. Періодично слід перевертати сировину, щоб не було застою вологи.

  Оптимальна температура для природного сушіння – +22-25 градусів. Вологість – 60-70%. Не варто викладати трави на відкрите сонце.

  Мінус природного сушіння – не завжди на вулиці буває підходяща погода для цього процесу. Дощі також заважають висушуванню базиліка. Якщо помістити пучки в сарай, на них накопичується пил, бруд. На повітрі трави втрачають насичений аромат, з них випаровуються аромаолії.

  У правильно висушених рослин відчутний запах вони темно-зелені або бордово-фіолетові. Готове листя легко перетирається в порошок, стебла ламаються навіть при легкому дотику.

  Використання електроприладів

  Траву висушують в електричній сушарці, мікрохвильовій печі або духовці. Перед сушінням листя слід підв'ялити. Достатньо залишити їх на ніч на столі. Не варто накривати листя кришкою у процесі сушіння. Зверху накопичується волога, яка при стіканні робить траву вологою.

  Електросушарка	Мікрохвильова піч	Духовка
  Зелень розкладають на лотки до одного шару, включають прилад на температуру +35. Трава висушується 4-5 годин. Піддони електросушарки міняють місцями щогодини, щоб сушіння проходило рівномірно.	Найшвидший метод висушування трави, при якому зберігається 80% корисних компонентів, а також аромаолії. У мікрохвильовій печі сушать 5 хвилин при потужності 750 Вт. Кладуть зелень у 2-3 шари на тарілку з паперовою серветкою.	Щоб висушити базилік, його поміщають на лист, застеливши попередньо його пергаментом. Духовку ставлять на температуру 100 градусів. Сушать при відкритих дверцятах 1 год. Періодично зелень перевертають. Деко з сушеним базиліком потрібно залишити на ніч усередині духової шафи

  Де придбати

  Приправа продається майже скрізь - як самостійна спеція або у складі інших прянощів. Базилік реалізується у фасуванні від 10 г. Він упакований у вологонепроникний пакет або маленьку скляну банку.

  Продається спеція у супермаркетах, продуктових магазинах, на ринку, в інтернеті. Вартість невеликого пакетика - 20-25 рублів, а 1 кг сушеної зелені коштуватиме 1000 рублів.

  Пряність популярна в місцях природного зростання - на півдні Франції, Італії. Туристи часто купують базилік як сувенір. При покупці варто звертати увагу на цілісність та зовнішній вигляд пачки, термін придатності, місце виробництва. На ринку можна оцінити запах приправи, однорідність складу, відсутність сторонніх сумішей. Там продається свіжа зелень для сушіння в домашніх умовах.

  Зберігання

  Після висушування листя обривають зі стебел, подрібнюють до порошкоподібного стану. Суміш висипають у сухі та чисті скляні тари, щільно закривають. На ємності краще підписати назву спеції, дату заготівлі.

  Зберігати сушений базилік потрібно в сухому прохолодному місці, куди не потрапляють промені сонця. Термін придатності сушеної прянощі – 2 роки. На магазинних приправ період придатності вказується на пачці.

  Кому не варто вживати

  Протипоказання для вживання сушеного базиліка обумовлені наявністю у його складі компонентів, здатних негативно вплинути на організм. Приправу не можна використовувати людям, які страждають від:

  • цукрового діабету;
  • тромбофлебіту;
  • гемофілії;
  • тромбозу.

  Особам, які перенесли інфаркт, що страждають на алергію, слід з обережністю вживати прянощі.

  Сушений базилік – це універсальна пряність, що широко використовується в країнах СНД. Сушена спеція зберігає корисні властивості, продається практично скрізь. Добре поєднується з м'ясом, рибою, овочами і навіть із несолодкою випічкою.

  Дорогі читачі! Які страви ви додаєте базилік? Вважаєте за краще купувати готову приправу або сушите самостійно? Пишіть відповіді у коментарях, ділитеся статтею в соц. мережах та зберігайте її в закладках.

  Також рекомендуємо подивитися підібрані відео на нашу тему.

  Як сушити базилік на зиму в домашніх умовах - три найпростіші способи.

  • https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/sushenyj-v-domashnih-usloviyah.html
  • https://spiceportal.ru/spetsii-i-pryanosti/sushenii-bazilik
  • https://tutknow.ru/meal/9577-bazilik-sushenyy.html
  • https://zemeljka.ru/kak-sushit-bazilik-v-domashnix-usloviyax.html
  • https://dr-dez.ru/vyrashchivanie/bazilik-sushenyj.html