Як правильно мити фрукти та овочі: прості правила. Як і чим правильно мити овочі та фрукти — З турботою про здоров'я

Літо - щедра пора овочів, фруктів, ягід та зелені. У цей час року ми можемо отримати макро- і мікроелементи, вітаміни, харчові волокна з усього розмаїття, що росте і дозріває землі.
Разом з тим, при недотриманні елементарних норм гігієни, а також неправильне миття ягід, овочів, фруктів та зелені ми ризикуємо заразитися кишковими інфекціями та гельмінтозами.
Ретельно потрібно промивати не лише куплені овочі, фрукти, ягоди та зелень, а й те, що зірвано з грядки на своїй дачі. Ретельне миття плодів та зелені – обов'язкова умова їх вживання та міра профілактики кишкових інфекцій.
Одне з головних правил - купувати овочі та фрукти слід у місцях санкціонованої торгівлі, де здійснюється контроль якості та безпеки продукції, що реалізується.
Особливої ​​уваги потребує зелень. Зелену цибулю, кріп, петрушку, кінзу, щавель, салатну зелень спочатку потрібно перебрати, видалити коріння, пожовкле і пошкоджене листя. Зелень потрібно замочити в ємності з прохолодною водою на 15 хвилин, періодично змінюючи воду і розбираючи зелень по окремих листочках і гілочках, поки на дно не осяде весь бруд і вода в ємності не стане чистою. Після цього зелень потрібно ретельно ополоснути під проточною водою. Для кращого очищення зелені від патогенних бактерій та мікробів можна потримати її протягом півгодини в сольовому оцтовому розчині (по 1 столовій ложці солі та оцту на 1 літр води).

Ягоди полуниці, вишні, черешні, малини, смородини, агрусу, сливи та інші краще викласти на друшляк в один шар і промивати під проточною водою 5-7 хвилин.Потім рекомендується поперемінно 2-3 рази окуна
ть друшляк поперемінно в ємність з дуже гарячою і дуже холодною водою.
Коренеплоди, які можуть бути покриті землею (картопля, редиска, морква, буряк, ріпа, редька) спочатку потрібно трохи потримати в теплій воді, щоб змилися частинки землі, а потім ретельно очистити щіткою під проточною водою і самі овочі добре промити: спочатку теплою, а потім холодною водою.
Помідори, огірки, баклажани, патисони, кабачки, перець, гарбуз, квасолю потрібно відмити від землі в проточній воді і потім ретельно вимити під проточною водою за допомогою щітки протягом 2-3 хвилин і сполоснути кип'яченою водою.
Капусту перед промиванням потрібно очистити від зовнішніх листів, оскільки вони і качан можуть накопичувати нітрати. Цвітну капусту перед споліскуванням прохолодною водою краще поділити на суцвіття і обов'язково звільнити від потемнілих ділянок.
Яблука, груші, персики, сливи, абрикоси потрібно ретельно промивати теплою проточною водою за допомогою щітки (можна із застосуванням господарського мила) та ошпарити окропом.
Не варто нехтувати промиванням фруктів і плодів, які ви потім очищатимете - мандарини, лимони, грейпфрути, банани, гранати, кавуни та дині потрібно також мити теплою водою за допомогою щітки (із застосуванням господарського мила). Виноград треба промивати під проточною водою, бажано розділивши на грона.
Виконуючи ці рекомендації, ви убезпечите себе та свою сім'ю від захворювання на кишкові інфекції.

Про те, що овочі та фрукти повинні митися перед вживанням, відомо всім. З ранніх років життя нас вчили робити це для того, щоб уникнути зараження різними захворюваннями. А як правильно мити овочі та фрукти? На перший погляд, питання видається абсурдним.Але мало хто зможе дати виразну відповідь на нього. Адже різні культури підлягають різному чищенню та миття.

Навіщо потрібно мити овочі та фрукти і чим їх обробляють?

Нам з дитинства розповідали, що будь-які фрукти та овочі перед вживанням потрібно промити. А навіщо? Щоб із поверхні плодів віддалилися будь-які забруднення. На продуктах можуть залишатись бруд, пил. І, сполоснувши прохолодною водою, ми починаємо їсти плоди. Але, здебільшого простого споліскування недостатньо. Особливо, якщо овоч чи фрукт куплений у супермаркеті, а не зірвано на своїй же дачній ділянці.

Щоб видалити всі ці шкідливі речовини, простого споліскування чи протирання рушником недостатньо. А в деяких випадках, мабуть, навіть зірвавши плід з дерева неможливо бути впевненим у його безпеці.

Загальні положення, як мити овочі та фрукти

Різні види овочів та фруктів миються по-різному. Адже неможливо однією щіткою відмити і тверді огірок чи картопля, і тонке листя салату. Але, у будь-якому випадку, всі плоди та рослини промиваються лише під холодною, виключно проточною водою. Також продукти краще мити безпосередньо перед вживанням. Якщо змити захисний шар з поверхні плода, він почне швидко псуватися.

Якщо плоди імпортні, для їх миття та чищення краще використовувати щітку, нову губку для миття посуду. Все для того, щоб видалити захисний шар хімікатів, які наносяться для збереження продукту при тривалому перевезенні. Для дітей фрукти краще попередньо замочувати з холодної води на деякий час. Вода усуває основну частину шкідливих речовин, що накопичилися в плодах.

Виявити наявність нітратів можна, очистивши шкірку. Саме під шкіркою будуть видно плями жовтого кольору. Чим їх більше, тим вища концентрація хімікатів.Найчастіше плями зустрічаються на коренеплодах - морква, картопля. Знизити концентрацію нітратів можна за рахунок поміщення плодів у соляний розчин на всю ніч. Так, на 1 літр води потрібно 1 столова ложка натрію хлориду. Але, в цьому випадку підуть не тільки шкідливі, а й більшість корисних компонентів.

Як правильно мити фрукти?

Для мити цитрусових радять використовувати гарячу воду. Обдавши плоди окропом, вони відразу поміщаються в холодну воду. Таким чином видаляється захисний шар, і фрукти можна сміливо нарізати та очищати до вживання. Такий екзотичний плід, як ананас, потрібно обдати струменем холодної води. Після того, як плід обсохне, можна видаляти листя.

Деякі із фруктів необхідно мити з милом. До таких плодів належать:

Після чищення продуктів у мильному розчині, чиста вода змінюється кілька аз, щоб повністю позбавитися побутової хімії. Цікаво знати, що за кордоном випускаються спеціальні засоби для миття овочів та фруктів. Вони абсолютно безпечні для здоров'я людини, не містять синтетичних, хімічних речовин.

Милом промиваються і всі ті фрукти, які мають неприродний глянсовий блиск. Дуже важливо мити навіть ті фрукти, які надалі очищатимуться від шкірки. Адже всі шкідливі речовини переноситимуться на м'якоть фрукта через ніж чи руки. Ретельно промиваються дині та кавуни. Ці плоди ростуть, дозрівають при безпосередньому контакті із землею, яка може бути насичена пестицидами.

Якщо у людини в анамнезі є алергія на якийсь із продуктів харчування, фрукти потрібно помістити в посуд з холодною водою на 1 годину. Не лише свіжі плоди підлягають промиванню. Миються і сухофрукти. Спочатку вони обдаються окропом. Потім промийте в холодній воді.

Миття овочів

Миття овочів відбувається ретельніше. Адже практично всі вони перебувають у безпосередньому контакті із землею. Так, всі коренеплоди (редис, буряк, морква, картопля) прийнято замочують у теплій воді. Це дозволить видалити залишки землі на поверхні. Для чищення від купи землі можна використовувати щітку. Далі плоди миються у чистій теплій та холодній воді.

Для чищення коренеплодів рекомендують використовувати ножі тільки з нержавіючої сталі. Це допоможе зберегти максимальну кількість корисних речовин. Якщо після чищення шкірки на поверхні овочів було виявлено плями жовтого кольору, такий продукт краще викинути. Адже жовті плями вказують на високу концентрацію нітратів.

Під проточною холодною водою за допомогою щітки промиваються:

• Помідори;
• Огірки;
• Кабачки;
• Патісони;
• Гарбуз;
• Болгарський перець;
• Квасоля.

Ріпчаста цибуля перед миттям попередньо очищається від денця та шкірки. Що ж до білокачанної капусти, її мити не прийнято. Але на сьогоднішній день небезпека накопичити в собі пестициди велика. Тому, краще з головки капусти видалити верхнє листя. Коли вже буде видно свіжі, чисті листочки, капусту промивають під струменем холодної води. Серцевина обов'язково видаляється, в їжу не використовується.

Кольорову капусту перед миттям необхідно розділити на суцвіття, і тільки потім промивати під проточною водою. Брюссельську капусту слід мити безпосередньо перед використанням. Якщо це зробити попередньо, і покласти овоч у холодильник, листя почне дуже швидко в'янути. Мити підлягає будь-яка зелень, зелена цибуля, салатне листя. Але перед цим їх потрібно перебрати, видалити корінь, пожовкле листя. Миється зелень у посуді з холодною водою.Воду потрібно міняти доти, доки не перестає випадати осад на дно посуду.

Незважаючи на те, що качани кукурудзи проварюються, їх також потрібно мити. Спочатку вони очищаються від усього бадилля, листя, а потім обдаються струменем холодної води. Як видно, правильний підхід до миття продуктів допоможе нейтралізувати вплив шкідливих речовин і збереже людське здоров'я.

Сільське господарство з усього світу. "Але це явно десь там, - думаємо ми, - нас це не стосується". А прилавки магазинів так і приваблюють блискучими яблучками, глянсовими томатами та сонячними апельсинами. І ми, забувши про все на світі, вже підносимо до рота свіжий плід для негайної дегустації. Стоп! А помити?

Чим обробляють фрукти та овочі

Не всі регіони можуть похвалитися рясними врожаями, а тому фрукти та овочі постачають з-за кордону, особливо в холодну пору року. Але органічні продукти не відрізняються тривалим терміном придатності, для збереження під час перевезення їх обробляють.

• Парафіном та воском покривають фрукти для надання їм глянсового блиску та збільшення терміну придатності.
• Дифеніл просочують папір, в який загортають цитрусові. Цей продукт нафтопереробки вважається канцерогеном.
• Бромистим метилом та фунгіцидами обробляють фрукти для знищення шкідників та .
• У сірчистий газ поміщають сухофрукти збільшення терміну придатності і надання товарного виду.
• Пестициди додають ще на стадії дозрівання плодів, щоб позбутися комах та грибків. Вони токсичні і можуть накопичуватись у тілі людини, викликаючи незворотні наслідки.
• Нітрати застосовують для удобрення ґрунту та прискорення росту рослин. Вони зберігаються у плодах та інших частинах рослин. Для людини нітрати небезпечні, а великих дозах - смертельні.

Навіть якщо ви впевнені у походженні плодів, не варто їсти їх прямо з гілки. Там можуть залишатися частинки землі, залишки життєдіяльності комах, птахів чи тварин.

Як знешкодити фрукти та овочі

Загальні правила

Ніжний салат та колючий огірок не відтерти однією щіткою: для кожного продукту свої тонкощі чищення. Але є й стандартні правила гігієни для всіх:

• Будь-які фрукти та овочі можна промити у холодній проточній воді. Це радить How does FDA recommend washing fruits and vegetables? навіть Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів США.
• Мийте плоди безпосередньо перед вживанням. Під час обробки ушкоджується зовнішній шар, і продукт починає псуватися.

Як мити фрукти

• Глянцеві та слизькі плоди від воску відмиваємо щіткою та милом у холодній проточній воді.
• Цитрусові рекомендується ошпарити окропом: гаряча вода не зашкодить їхній щільній шкірці, але знешкодить поверхневі консерванти.

Мийте навіть ті фрукти, які збираєтесь чистити перед їжею. Бруд із поверхні може потрапити на м'якоть через ваші руки.

• Винограду буде корисний душ. Розділіть пензель на дрібні грона для зручності, а після водних процедур просушіть у друшляку.
• Ананас мийте, не очищаючи від листя, зі щіткою та милом.
• З кавуном та динею будьте особливо уважні: у процесі визрівання вони лежать безпосередньо на землі.
• Якщо у вас буде зайвим замочити будь-які фрукти в холодній воді на годину.
• Чи не впевнені в походженні покупних плодів? Дійте напевно: зріжте шкірку, бажано із запасом.
• Сухофрукти промийте в холодній воді, а потім обдайте окропом, щоб позбутися консервантів, на які не скупляться недобросовісні виробники.

Як мити овочі

• Якщо під час оброблення огірка, картоплі або кабачка під шкіркою ви виявили жовті плями, викиньте цей овоч. Такі сліди свідчать про підвищений вміст нітратів.
• Пам'ятайте, що найбільше шкідливих речовин у верхніх і нижніх частинах плода, верхньому листі і качанці, шкірці. Видаляйте чи зрізайте їх перед вживанням.
• У моркви додатково видаляйте серцевину: у ній також накопичуються токсини.
• Коренеплоди (редис, ріпу, картопля та інші) слід очищати від залишків землі. Для цього замочіть їх у теплій воді на 10-15 хвилин, а потім добре потріть щіткою.
• У цибулі спочатку зріжте донце, очистіть овоч від лушпиння, а потім промийте в холодній проточній воді.
• Білокочанну капусту зазвичай не миють, але видаляють верхнє брудне і мляве листя і вирізають качан.
• По цвітній капусті перед купанням пройдіться теркою або ножем, щоб зрізати суцвіття, що потемніли. Якщо у качані є жучки, замочіть його в солоній воді на 10 хвилин або у воді з оцтом (1 столова ложка на літр води) на півгодини.
• Салат, петрушку, зелену цибулю, кріп очистіть від коренів і пожухлих стебел, а потім заповніть холодною водою велику ємність і прополощіть у ній листя від піску та пилу.

Як ви миєте овочі та фрукти перед їжею? Чи побоюєтеся нітратів та пестицидів? Чи є у вас свій рецепт чищення? Діліться у коментарях.

Добре, звісно, ​​мати все своє! Я маю на увазі овочі з фруктами, і не купувати їх у магазинах. Але, ця мрія, мабуть, важко здійсненна навіть для "просунутих" садівників і городників, не кажучи вже про нас - рядових споживачів. Все одно, кожен із нас, якісь овочі та фрукти купує у магазинах. Інша річ, що, якщо є власна ділянка, таких покупок ми намагаємося робити за мінімумом, або зовсім уникати.Але, все ж таки, більшість із нас змушені купувати фрукти з овочами в магазинах. А, як відомо, туди вони надходять уже обробленими різною хімією. Без цього, ні фрукти, ні овочі не були б такими красивими, і не змогли б так довго зберігати свою «красу», лежачи на прилавках. Особливо це стосується фруктів. Дивишся взимку, наприклад, на яблука (червоні, красиві, за розміром прямо один до одного!), подивишся, звідки вони до нас приїхали, і стає зрозуміло, що без хімічної обробки зберегти свою свіжість і красу вони б навряд чи змогли. Так що такі фрукти потрібно обов'язково добре відмити перед вживанням.

Змиваємо «хімію» з магазинних овочів та фруктів у домашніх умовах. Як це робити?

Усіх нас ще з дитинства вчать мити не лише руки перед їжею, а й фрукти з овочами. Тільки ось, це правило з магазинними продуктами сьогодні не працює, тому що простою водою їх відмити від хімікатів не вийде. Але, є у нас вдома одна корисна річ, яка допоможе повернути овочам та фруктам їхню натуральну оболонку.

Що це за речовина?

Як правильно мити?

Плоди великі та дрібні потрібно мити по-різному. Якщо Ви купили, наприклад, яблуко і хочете змити з нього всю хімію, спочатку, як завжди, сполосніть його звичайною водою. Після цього, не витирайте плід, а натріть трохи содою, і робимо це, поки сода не розчиниться (або, майже не розчиниться). Тепер яблуко ще раз обполіскуємо водою і його можна їсти.

Дрібні плоди (наприклад, виноград) мити потрібно по-іншому. Адже якщо мити кожну ягідку окремо, то провозитися можна дуже довго. Простіше приготувати содовий розчин, і «скупати» гроно винограду (або іншу «дрібницю») у цьому розчині.У літр води висипаємо чайну ложку соди, і на кілька хвилин опускаємо туди грон винограду, після чого, промиваємо її в проточній воді.

Багато сухофруктів для тривалого зберігання також обробляють консервантами. Змити їх нам допоможе все та сама сода. Але спочатку сухофрукти просто промиваємо в холодній воді. А на другому етапі в склянку гарячої води засипаємо чайну ложку соди, розмішуємо її там і заливаємо наші сухофрукти. Після 20-ти хвилин такої содової «ванни»

Звичайно, всі господині прагнуть побалувати своїх домашніх їжею не лише смачною, а й корисною. Щоб отримати користь від фруктів та овочів, потрібно, крім іншого, правильно їх вимити.

Ретельне миття фруктів та овочів дозволяє видалити забруднення та частково мікроорганізми, які можуть перебувати на їх поверхні. Крім того, під час миття можна очистити продукти від різних хімікатів, які часто використовуються під час вирощування овочів та фруктів, у боротьбі з хворобами та різними шкідниками. Для миття можна використовувати друшляки, спеціальні сітки для миття або решето.

Загальні правила миття

1. Імпортні фрукти-овочі бажано ретельно мити щіточкою (для кращого ефекту – мити в мильній воді, а потім споліскувати чистою водою), щоб позбавитися воску і парафіну, яким часто покривають продукти, щоб вони не псувалися при тривалому транспортуванні.
2. Для дітей фахівці рекомендують фрукти та овочі попередньо замочувати у холодній воді: вважається, що вода забере деяку частку шкідливих речовин, що містяться усередині плоду. Головне - зчищати шкірку у продуктів, особливо якщо вона дуже гарна, глянсова і без будь-яких вад.
3. Після миття продукти довго не зберігати, необхідно якнайшвидше очистити їх і пускати в подальшу переробку, щоб уникнути значної втрати вітамінів та інших корисних речовин.
4. При чищенні фруктів та овочів треба використовувати прилади тільки з нержавіючої сталі, для збереження в них корисних властивостей.
5. Якщо під шкіркою в огірків, картоплі чи кабачків є жовті плями, це показник значного вмісту нітратів. У їжу такі продукти краще не вживати. Кількість нітратів у моркві, картоплі можна зменшити, якщо після миття їх покласти в солону воду на добу. Щоправда, у такому разі разом із нітратами підуть і вітаміни.

Технологія миття різних овочів

• Найчастіше білокачанну капусту не миють. У неї просто видаляють все зів'яле листя, або ті, які забруднені або вражені шкідниками, поки не добираються до свіжого і чистого листя. Обов'язково потрібно вирізати качан - це головне джерело нітратів. (А з яким задоволенням ми гризли їх ще кілька десятиліть тому.)
• Листя салату, зелене пір'я часнику та цибулі, щавель, ревінь, кріп, шпинат, петрушку, спочатку перебирають. Потім видаляють наявні коріння, тверді стебла, пошкоджене листя та пір'я. У качанного салату для початку потрібно обрізати коріння, а потім акуратно розібрати на окреме листя. Для того щоб очистити зелень від землі та піску, необхідно опустити її в ємність з водою та міняти воду, поки бруд не осяде. Обов'язково ретельно промивати пазухи листя. Насамкінець салатне листя потрібно промити під «душем» з-під крана. Після всіх цих процедур зелень викладають на решето або серветку для того, щоб стекла вода.
• Перед миттям салатної селери спочатку потрібно відрізати його коріння, очистити темні місця стебел. Далі необхідно потримати стебла кілька годин у холодній воді і потім промити 2 рази у чистій воді.
• Кропива. Рослина без кореня потрібно опустити в окріп на кілька хвилин, а потім, трохи охолодивши, відокремити листя для подальшого вживання.
• Перед промиванням цибулі-порею треба видалити її верхнє листя, яке зіпсувалося, і розрізати вздовж, щоб краще вимивався пісок і бруд. Далі його треба мити у великій кількості води.
• Потемнілі місця на цвітній капусті потрібно зачищати ножем або теркою, кольрабі звільнити від шкірки. Перед приготуванням артишоків необхідно відрізати їх стебло і видалити грубе, пошкоджене листя, а потім промити в холодній воді. Для приготування їжі використовують лише кошики та основу листя артишоку, все інше – неїстівне. Попередньо перед очищенням спаржу потрібно мити в ємності з холодною водою, щоб надалі можна було використовувати для готування стружку та обрізки. Для чищення спаржі застосовується невеликий, але гострий ніж. Шкірку знімають тонким шаром, відступивши від головки на 2 см. Потім стружку треба швидко обмити у холодній воді. У суцвіття всіх перерахованих вище культур часто заповзають дрібні комахи. Для того щоб з легкістю їх позбутися, потрібно потримати овочі 5-10 хвилин у добре підсоленій воді або 30 хвилин у воді розведеній оцтом (1 ст. ложка на 1 л прохолодної води). Потім комах можна злити разом із водою.
• Брюссельську капусту не можна зрізати заздалегідь, оскільки вона зав'яне. Перед її миттям у холодній воді видаляють усі пошкоджені місця.
• Картопля, буряк, морква, редис, редьку та хрін перед миттям необхідно спочатку очистити від землі: залити їх теплою водою і дати трохи постояти, потім щіткою змити бруд. Після очищення овочі краще мити теплою водою, а потім холодною. Після чого можна приступати до зняття шкірки.
• Перед миттям цибулі треба зрізати його донце, очистити від лушпиння. Далі промивати цибулю у холодній воді.
• Помідори, кабачки, огірки, стручковий перець, патисони, гарбуз, баклажани, стручки квасолі та гороху необхідно обмивати руками у проточній воді (можна щіткою).
• Початки кукурудзи треба звільнити від листя і просто сполоснути у прохолодній воді.
• Квашені овочі потрібно промивати холодною водою, якщо погіршився смак (огірки стали дуже солоними, а капуста – занадто кислою).

І про миття фруктів

Цитрусові треба промивати холодною проточною водою, але попередньо необхідно їх ошпарити окропом для видалення поверхневих консервантів.

Ананас потрібно мити під проточною водою разом із листям, потім дати обсохнути.

Майже решту фруктів (груші, сливи, яблука, банани, гранати абрикоси та ін.) необхідно мити під холодною водою і бажано з милом, потім обполіскувати в чистій воді.

Зарубіжні виробники пропонують використовувати при митті фруктів та овочів замість мила спеціальні миючі засоби. Але в нас ця продукція поки що не дуже поширена.

Свіжі записи

• Як сушити виноград у домашніх умовах Чи можна сушити виноград із кісточками
• Рулет із оселедця з сиром
• Солодкі роли домашні Солодкі суші для дітей
• Курячі оладки (рубані котлети): рецепт з фото
• Тонкі млинці на молоці Млинці на молоці 0 5 л
• З чим можна поєднувати аґрус у варення
• Як правильно вибрати солодкі смачні мандарини без кісточок?
• Тонкощі панування відбивних з курячого філе

Як правильно мити продукти

Згідно зі статистикою, з початком пандемії 66% людей стали частіше мити руки. Сьогодні турбота про особисту гігієну та дотримання соціальної дистанції — насамперед питання здоров'я. Але щоб убезпечити себе від бактерій та вірусів, одного миття рук недостатньо: важливо регулярно обробляти гаджети, одяг, посуд і, звичайно, дезінфікувати продукти харчування.

У чому небезпека сирої немитої їжі

Напевно, кожного з нас у дитинстві вчили, що яблука, помідори, огірки, банани, мандарини та інші фрукти перед їжею обов'язково треба мити. І якщо продукти з бабусиного городу слід обробляти лише через пил і бруд, то товари з магазину тануть серйозніші загрози.

Пил і бруд, потрапляючи в організм, можуть насамперед призвести до розладу кишечника — і це, мабуть, найнешкідливіше, що може статися.

Віск на фруктах, який надає їм характерного блиску, донедавна вважався небезпечним. Однак натуральний віск у невеликих кількостях не шкодить організму. Але блискучі плоди з магазину все одно краще мити в теплій воді, тому що деякі недобросовісні виробники використовують штучний парафін, який шкідливий для здоров'я.

Друга причина помити продукти перед вживанням - кишкові бактерії та віруси. Перші викликають отруєння, другі є причиною ентеровірусної інфекції – небезпечного кишкового захворювання.

На стеблах та у листі свіжої зелені, у рибі та м'ясі часто зустрічаються гельмінти. Потрапляючи в організм людини, ці паразити розмножуються і поселяються в шлунково-кишковому тракті, печінці, легенях і навіть головному мозку.

Яєчна шкаралупа може бути причиною зараження на сальмонельоз.Хвороба, що викликається однойменними бактеріями, призводить до інтоксикації та ниркової недостатності.

Підсумовуючи, зауважимо: будь-які товари, які продаються без коробки або пакета, як мінімум, забруднюються при транспортуванні, сортуванні, розкладці. Мити їх варто хоча б для того, щоб не їсти пил, бруд та бактерії з рук чужих людей.

Як дезінфікувати товари в упаковках

Активне поширення вірусу SARS-CoV-2 призвело до різкого збільшення продажів санітайзерів. Так, у США попит на санітайзери у січні 2020 року зріс на 1400% порівняно з груднем 2019 року. Люди обробляли ними не лише руки, а й поверхні, дверні ручки, техніку, пакети та продукти з магазинів та доставок.

Спочатку про новий вірус було відомо замало, тому ідея обробки спиртом чи милом здавалася цілком логічною. Але згодом вчені з'ясували, що вірус цього типу найчастіше передається повітряно-краплинним шляхом: він не залишається на товарах, поверхнях, одязі. А навіть якщо залишається, то не є небезпечним для людини.

Тож чи варто знезаражувати коробки з молоком, пакети з крупами та макаронами, банки з соліннями, пластикові пляшки з водою, принісши їх із магазину? Рішення залишається за вами, але в гонитві за найкращим головне не зробити гірше.

Наприклад, якщо промити під проточною водою картонну коробку з молоком або кефіром, є ймовірність, що в її складках залишиться волога, яка в майбутньому призведе до утворення плісняви. Плісневі гриби – джерело захворювань дихальних органів та причина найсильніших алергічних реакцій.

Хлор у складі знезаражувальних засобів також є небезпечним для дихальних шляхів і взагалі не повинен контактувати з продуктами харчування.Тому, якщо хочете продезінфікувати упаковані товари, використовуйте засоби, що містять спирт, ефективно.

Як мити фрукти, овочі, ягоди

Переходимо до продуктів з магазину в натуральній упаковці. Мити їх обов'язково завжди, незалежно від епідеміологічної ситуації.

коренеплоди (картопля, морква, буряк, редьку) ненадовго замочіть, а потім ретельно очистіть від землі за допомогою м'якої щітки;

цитрусові (апельсини, лимони, мандарини, помело) спочатку помийте в гарячій воді, щоб прибрати будь-які забруднення та хімікати навіть з дрібних пір, а потім промийте в холодній;

груші, яблука, абрикоси, персики, нектарини та інші кісточкові, а також банани мийте в теплій воді, можна за допомогою щітки та спеціального мила;

куплені в магазині сухофрукти, навпаки, потримайте в гарячій або швидко обдайте окропом: у першому випадку видаляється пісок і бруд, у другому - віск, який часто буває на чорносливі, куразі.

У магазинах продаються спеціальні засоби, якими можна додатково очищати плоди. Але не всі вони однаково безпечні. як її частинки гарантовано залишаться на продуктах.

Як знезаразити рибу, м'ясо, яйця

Продукти, які викликають найбільше суперечок: м'ясо, птиця та риба.Одні кажуть, що мити їх потрібно обов'язково, щоб видалити усі бактерії та віруси. Інші справедливо зауважують, що така підготовка безглузда, адже будь-які мікроорганізми гинуть під час термічної обробки, наприклад SARS-CoV-2 вмирає при температурі 60°C і вище.

Другу точку зору підтримують більшість учених, які довели, що мити м'ясо та птицю не лише безглуздо, а й небезпечно. По-перше, порушується молекулярний склад продукту. По-друге, бактерії розлітаються на кухонних стінах, стільницях, залишаються в раковині, звідки можуть потрапити в організм.

М'ясо, птицю та рибу достатньо промокнути паперовим рушником і приготувати будь-яким термічним способом: зварити у воді або на пару, посмажити, запекти, згасити. Температура вище 60 ° C - вже дезінфекція.

З яйцями з ферми або з магазину теж не так однозначно. З одного боку, на шкаралупі можуть бути сальмонели. З іншого, промивання сприяє проникненню бактерій усередину. Як правильно?

Якщо збираєтеся варити яйця в шкаралупі, просто покладіть в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Гаряча вода зробить свою справу.

Але якщо плануєте розбивати їх у сирому вигляді (в яєчню, бісквіт та інші страви), спочатку потримайте в розчині, що дезінфікує. Змішайте літр води з чайною ложкою оцту або 20 г (2 столові ложки) харчової соди, залийте яйця на 10-20 хвилин, обсушіть паперовим рушником.

Що можна зробити?

Придбати у господарському магазині спеціальну щітку для миття фруктів та овочів та виділити їй місце біля раковини на кухні. Не забувайте регулярно міняти її або дезінфікувати, тому що щітки та губки є розсадниками бактерій.