Як правильно сушити ріпу?

Приготування ріпи може здійснюватися у різний спосіб, залежно від того, яку страву ви хочете приготувати. Ось кілька способів приготування ріпи:

1. Варена ріпа:

• Очистіть ріпу від шкірки і наріжте її на невеликі шматочки або кільця.
• Покладіть ріпу в каструлю, додайте достатньо води, щоб покрити ріпу, і трохи солі.
• Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ріпу близько 15-20 хвилин, доки вона не стане м'якою.
• Відкиньте воду, дайте ріпі трохи охолонути, потім можна подавати до столу.

1. Смажена ріпа:

• Очистіть ріпу і наріжте її тонкими або середніми скибочками.
• Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
• Обваляйте шматочки ріпи в борошні або сухарях, додайте приправи до смаку.
• Обсмажуйте ріпу з обох боків до золотистої кірки (по 3-4 хвилини з кожного боку).

1. Пюре з ріпи:

• Очистіть та наріжте ріпу на невеликі шматочки.
• Покладіть ріпу в каструлю, додайте достатньо води, щоб покрити ріпу, і варіть до м'якості (15-20 хвилин).
• Відкиньте воду і розімніть ріпу в пюре за допомогою виделки або пюре-пресу.
• Додайте молоко, вершки або масло|мастило|, приправте сіллю|соль| і перцем за смаком, перемішайте.

1. Салат з ріпою:

• Очистіть ріпу та натріть її на великій тертці.
• Додайте до натертої ріпи нарізані овочі (морква, яблуко, капусту), зелень, горіхи і заправте майонезом або оливковою олією.
• Перемішайте всі інгредієнти і залиште на деякий час, щоб просочити смаки.

Не забувайте, що ріпа має інтенсивний смак і може бути трохи гіркуватою. Ви можете регулювати смак страви, додаючи різні спеції, цукор, мед або інші інгредієнти на власний розсуд.

Як сушити ріпу в сушарці

Розмірковуючи на тему зниження ваги рюкзака, я почав думати про те, що продукти займають багато місця і важать чимало. Почав рити інтернет та знайшов сублімовані продукти та зацікавився цим питанням. І собі зрозумів, що субліматами не напасешся оскільки стоять вони ИМХО багато. У зв'язку з цим собі вирішив спробувати сушити овочі та фрукти самостійно. Десь вичитав що сухі овочі в середньому зберігаються від 3х до 5ти років. 5 років це якщо зберігати у вакуумі. Ділюсь особистим досвідом! (Буде багато фотографій)

Цей спосіб менш витратний, а якщо точніше, то ніяких додаткових витрат під час сушіння не буде. Пробувати сушити овочі почав в інституті, коли халявно отримав мішок моркви, а зберігати не було де, і я її висушив – на БАТАРЕЇ! На батареї сушив на кришках від контейнерів та на фользі.

Через кілька років після інституту, як досвід сушив на батареях у квартирі.

Картоплю різав на необхідні шматочки, бланшував 3-4 хвилини в пересоленій воді, потім дав стекти і ще раз присолив

Бланширована картопля (сушилася доба)

Найбільше проблем з картоплею, інші овочі досить легко порізати як вам потрібно, і відправляти на сушіння

Капуста на батареї

Буряк майже сухий, досушування на фользі

Буряк та капуста в тарі

Лука та моркви я насушив в інституті багато, тому їх не сушив у квартирі. Сухий томат поки використаний покупним.
Овочі на батареї у мене висихали в середньому за 2-3 дні. Після сушіння я сів складати розрахунки для «Борщ-пакету. Розрахунки я складав використовуючи ваги.Зразкові розрахунки: морква 5г, капуста 30г, картопля 30г, буряк 5г, цибуля 10г, томат 10г, сіль 10г, спеції 5г і лавровий лист. (На жаль листок з розрахунками на момент написання статті був втрачений, тому .

Вага борщ-пакету у мене вийшла 100 грам (+-1-2г). Запакував все в два зип-пакети. (Таких пакетів вийшло 6 – більше не було картохи)

Власне, сам борщ-пакет

І звичайно я все що відміряв по терезах я закинув у каструлю, і зварив затоку літром води

Борщ вийшов цілком їстівним. Всі овочі набрали в себе раніше втрачену вологу і повернули собі колишній вигляд. За смаком та запахом відновлені овочі трохи відрізняються від свіжих, і у борщу з'являється специфічний аромат. Вариться такий борщ приблизно 25-30 хвилин. Якщо водою заздалегідь заливати овочі, то час приготування скорочується в середньому до 15-20 хвилин. Каструлі вистачило на 4 повні супові тарілки.

Знімаємо пробу!
Цей борщ був випробуваний у невеликому, денному поході 6 січня. Усі наїлися, на трьох голодних мужиків цілком вистачило

Засипаний у крижану воду

Другий спосіб сушіння. Сушіння в електро сушарці
Придбав я бюджетну сушарку для овочів та фруктів Polaris PFD 1306D, і після відразу пошкодував, бо сушить огидно, час сушіння виходило більше заявленого, але й споживання всього 240W. Але незважаючи на це насушив собі я знатно, а потім продав втративши всього 100 рублів від ціни. На сушарці сушити взагалі краса, накришив скільки влізе на піддони, і відправив сушитися, саме довго в мене сушилися гриби, годині 30, все інше в діапазоні 24-27 годин.
Сушити овочі/фрукти я вирішив з таких причин.
1.Брати з собою у походи та виходи на природу, при цьому ми не носимо із собою зайву вологу продуктах, і не носимо відходи пов'язані з приготуванням цієї їжі (очищення та інше)

2. Запаси про всяк випадок. Я з дитинства навчений батьками, що вдома завжди повинен бути запас продовольства, і тому крім круп я заготовив по кілька пляшок овочів. (знімна квартира не дозволяє заготовити необхідну душею кількість провіанту)

3. Економія. Всі знають, що багато овочів взимку дорожчають, і іноді дорожчають значно, ті ж баклажани у нас взимку коштують 250-300 рублів, а на початку осені купував по 25 рублів/кг. І тому заготовлені в сезон овочі/фрукти допоможуть заощадити кошти в майбутньому.

Сушаться гриби (опеньки)

Банани для дитини

Томат (сушений мною та перемелений)

В кінці хотілося б сказати, що мені дуже сподобалося використовувати сухі овочі в приготуванні їжі вдома. Просто відсипав скільки тобі потрібно, і готуєш, ні відходів, ні додаткових витрат часу. Далі я планую придбати більш потужну сушарку, і продовжувати сушити собі овочі. Ну і в усі наступні походи, фрукти та овочі я братиму виключно у сухому вигляді

До того, як у Росії з'явилася картопля, її успішно замінювала ріпа. Її варили, парили, смажили, пекли, сушили, солили, квасили. Міцна, здорова їжа. На ній виросли билинні богатирі ... та їх коні - ріпу вирощували і на корм худобі. Універсальний овоч, багатий на солі калію та кальцію, фосфору, магнію, заліза, вітамінами (особливо C). Її використовували знахарі: вона має антисептичні і сечогінні властивості, загоює рани, що гнояться, опіки, лікує горло, позбавляє безсоння і зубного болю, нормалізує секреторну діяльність шлунка.Застосовується навіть за поліартритів! Тепер ясно, чому наші предки мали богатирське здоров'я? До речі, ріпа просто смачна, якщо її правильно готувати.

Ріпа парена

Ріпа, молоко, олія, сіль.

Простіше, як відомо, нічого немає. Ріпу нарізати великими скибочками, скласти в горщик, все залити молоком, зверху трохи олії, сіль за смаком - і духовку на годину паритися.

Салат з грибами та ріпою

250 г свіжих грибів, 1 невелика морква, 1 ріпа, 1 солоний огірок, цибуля зелена, кінза, м'ята, сіль за смаком, олія.

Суп-пюре

Ріпу вимити, порізати, зварити та протерти. Підрум'янити 50 г олії з 3 ч. л. борошна, з'єднати з пюре з ріпи та його відваром, закип'ятити. Потім додати ще 50 г олії, рубаний кріп, петрушку, 1,5 склянки вершків (або молока), розбовтаних із двома жовтками, сіль. Все прогріти, не кип'ятити.

Котлети з ріпи

1 кг ріпи, 2-3 ст. л. манної крупи, 2 яйця, 100 г вершків.

Ріпу вимити, зрізати тільки верхівкову частину із залишками бадилля (всю шкірку знімати не потрібно), натерти на великій тертці, залити вершками і гасити 5-7 хвилин під кришкою. Потім в гарячу масу вбити яйця, дуже швидко втрутити манну крупу, так, щоб продукти, що додаються, заварилися. У приготовлену масу додати сіль і сформувати з неї котлети звичайного розміру, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на олії.

Ріпа, фарширована овочами

На 400 г ріпи: 1 яйце, 1-2 цибулини, морква, 20 г вершкового масла|мастила|, 20 г сиру.

Очищену ріпу відварити до напівготовності, частину м'якоті вийняти, щоб ріпа набула форми чашки. Вийняту м'якоть дрібно посікти, припустити до готовності. Додати пасеровану цибулю, моркву. Покласти дрібно нарізане варене яйце.Наповнити ріпу фаршем, посипати сиром, оббризкати маслом і запекти. Окремо подати сметанний соус.

Для соусу (їдальня ложка борошна, півсклянки овочевого відвару, склянку сметани) підсмажити борошно з такою ж кількістю олії, розвести овочевим відваром і сметаною, прокип'ятити 5 хвилин, посолити, процідити.

Ріпа з чорносливом

1кг ріпи, 300 мл молока, 30 г вершкового масла, 30 г борошна, 300 г відвару, 200 г чорносливу, 30 г цукру.

Ріпу очистити, нарізати на шматочки, бланшувати (покласти в окріп на 3-5 хвилин) для видалення гіркоти. Потім відварити ріпу у воді без солі, відкинути на друшляк. Вимити чорнослив, видалити кісточки. Приготувати молочний соус (борошно пасерувати з олією, розвести гарячим молоком та відваром від ріпи). Ріпу залити молочним соусом, додати чорнослив, цукор, довести до кипіння. Подати на стіл теплому вигляді. Брусничне або журавлинне варення подається окремо.

Ріпа, тушкована з яблуками та родзинками

1 ріпа, 2 яблука, 1 ст. л. ізюму, 40 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. цукру.

Очищену ріпу дрібно нарізати і тушкувати у вершковому маслі до напівготовності. Потім додати нарізані скибочками свіжі яблука, родзинки, цукор і довести до готовності.

В'ялена ріпа

Цю страву особливо любили дітлахи. Для в'ялення беруть свіжі коренеплоди, промивають, знімають шкірку і нарізають часточками 20х25х40-45 мм. Шматочки ріпи двічі пересипають цукровим піском (150 г на 1 кг) і витримують двічі по 17 годин при температурі 20° з наступним відділенням соку. Сік зливають, заливають масу сиропом, для приготування якого використовують 230 г цукру і 300 г води на 1 кг, і витримують протягом 12 хвилин при температурі 85°.Після зливу сиропу шматочки підв'ялюють у духовці 25 хвилин при 85 ° і двічі - по 30 хвилин при 65-70 °, в ситі тримають 4-5 годин при 30 °.

Маринована ріпа з медом

Ріпа, 1 л води, 1 склянка меду, 2 ст. л. солі, півсклянки яблучного оцту, 3-4 бутони гвоздики, 1 ч. л. мелений мускатний горіх.

У воду додати мед, сіль, оцет, спеції, прокип'ятити 2 хвилини та охолодити. Ріпу з хвостиками промити, укласти в банки та залити підготовленою заливкою. Зберігати у холодному місці.

Якщо вам пощастило мати надлишок фруктів чи овочів, їх зберігання може бути проблемою. У холодильнику свіжі продукти можуть міститись лише протягом декількох днів. Заморожування може допомогти, але для цього потрібно багато місця у морозильнику. Висушування – найкращий спосіб зберігати продукти харчування протягом тривалого часу. Що сушать у електросушарці і як це робиться?

Те, що ви піддаєте сушінню, може залежати від того, які овочі та фрукти у вас є. Крім того, ви завжди можете експериментувати скільки вам подобається. Відгуки говорять про те, що можна використовувати різні культури.

Існує маса методів приготування продуктів та рецептів для дегідратора. Чому ж цей пристрій є настільки бажаним? Що можна сушити в електросушарці на зиму і чому так добре?

Ви зможете купувати сезонні продукти зі знижкою або використати власний урожай, щоб робити сушені заготівлі. Крім просто засушених плодів, можна робити різні овочеві та фруктові чіпси та пастилу, які зберігаються дуже довго. Нижче представлені як найпоширеніші, і оригінальні рецепти.

Як висушити салат ромена?

Чіпси із салату є нестандартним рецептом.Говорячи про те, що сушать в електросушарці, зазвичай мають на увазі більш соковиті та м'ясисті плоди. Але, згідно з відгуками, зелені овочі та зелень також можуть бути заготовлені таким чином. Ви можете засушити так пекінську капусту та будь-який листовий салат. Згодом ви можете залити заготовку будь-яким соусом та подавати як інгредієнт деяких страв. Для рецепту вам знадобиться:

• 1 головка салату Ромен;
• півсклянки томатного соку;
• трохи подрібненого перцю чилі;
• щіпка перцю чорного;
• жменя орегано:
• жменю чебрецю;
• кілька крапель гострого соусу.

Як сушити зелений салат?

Вимийте салат і розберіть все листя по одному. Обітріть їх паперовим рушником і розкладіть на лотках для дегідратора. Вилийте півсклянки томатного соку в миску, додайте до нього всі трави та спеції, змішайте. Використовуйте ложку або вилку, щоб намазати соус на все листя салату. Сушіть при 55 С протягом 4 годин.

В'ялені томати

Як сушити помідори в електросушарці? Мабуть, це найпоширеніший домашній рецепт. Щоб зробити смачні в'ялені томати, вам знадобиться:

• 3,5-4 кг стиглих томатів;
• 2 ложки чайної солі;
• 1 чайна ложка висушеного базиліка (необов'язково);
• 1 ложка чайна сушеного орегано (за бажанням);
• 1 ложка чайна сушеного чебрецю (за бажанням).

Як це зробити?

Виріжте стебло та тверду частину ядра з кожного помідора. Наріжте плоди навпіл по довжині. Якщо томати великі, розріжте на четвертинки. Видаліть все насіння, яке ви можете дістати, не вирізаючи м'якоть. Змішайте ретельно базилік, орегано, чебрець і сіль. Посипте невелику кількість цієї суміші на кожну скибочку помідора.

Розкладіть їх вирізаною поверхнею нагору на листи дегідратора.Сушіть при температурі 70 ° С близько 3 годин, потім зменшіть нагрівання до 30 градусів, переверніть скибочки і продовжуйте сушити ще 8 годин.

Як правильно сушити в електросушарку? Майте на увазі, що не всі помідори висихатимуть з однаковою швидкістю. Вони містять різну кількість вологи, і нагрівання може бути не дуже рівномірним.

Овочі будуть готові, коли вони стануть дуже сухими, але все ж таки гнучкими. Текстура має нагадувати курагу. Якщо їх висушувати надто довго, вони стають жорсткими та шкірястими. Якщо обробляти їх недостатній час, вони почнуть гнити і покриватися пліснявою при зберіганні.

Як приготувати моркву?

Що можна сушити в електросушарці, окрім томатів? Хорошим варіантом може бути морква. Як правило, урожай цього овоча буває великим, і його сушіння може бути чудовим способом заощадити місце для зберігання. Сушена морква чудова для того, щоб кинути додавати її в супи чи випічку. Цей овоч, крім іншого, містить велику кількість вітаміну А, який незамінний для здоров'я очей.

Як сушити моркву в електросушарці? Щоб зробити таку заготівлю, вимийте та почистіть овочі. Використовуйте гострий ніж чи електросушарку, щоб нарізати коренеплоди дуже тонко. Розкладіть підготовлені слайси на лоток дегідратора. За бажання можна посипати їх морською сіллю.

Сушіть протягом 6-12 годин на 40-50 градусах. Ви можете спробувати зберегти більше вітамінів у ній, зменшивши температуру, але тоді вам знадобиться два дні.

Перевіряйте моркву кожні кілька годин. Вона буде готова, коли скибочки стануть дуже зморщеними та сухими. Подавайте цю заготівлю як закуску або використовуйте в різних рецептах. Зберігайте у банку в темній шафі.Скибочки можуть втратити свою структуру з часом, але будуть все ще хороші для використання в різних стравах.

Як заготовити баклажани?

Це ще один варіант відповіді на питання, що сушать в електросушарці. У вас будуть оригінальні корисні чіпси, які будуть чудовим компонентом для салатів. Для їх приготування вам знадобиться:

• 2 середні баклажани;
• 2 столові ложки фільтрованої води;
• 3 ложки столові соєвого соусу;
• половина чайної ложки червоних чилі-пластівців.

Як сушити баклажани?

Вимийте та витріть сухі баклажани. Гострим ножем видаліть кінці. Обережно наріжте їх уздовж скибочками завтовшки до 4 мм. Ви також можете використовувати слайсер або овочечистку для виконання цього кроку. Змішайте воду, соєвий соус і червоні пластівці чилі та покрийте цією сумішшю обидві сторони скибочок баклажану.

Покладіть заготовку в закриту страву і залиште маринуватися в холодильнику протягом двох годин. Викладіть на пергаментний папір або листи дегідратора з антипригарним покриттям. Сушіть на 46 градусах протягом п'яти годин, потім переверніть скибочки та видаліть пергаментний папір, сушіть ще п'ять годин. Готові овочі повинні бути сухими, але все ще трохи м'якими в середині.

Гострий перець

Цей овоч використовують як приправу повсюдно. Засушування перцю чилі в електросушарці дозволить зберегти його для подальшого використання, у тому числі подрібнити його на порошок для створення власної приправи.

Як заготувати його таким чином? Для цього вимийте та обсушіть перець чилі. Виберіть лише свіжі овочі. Якщо на них помітні ознаки гниття, не використовуйте їх.

Надягнувши тонкі рукавички, видаліть стебла, наріжте товстіші перці на кільця і ​​розділіть їх уздовж навпіл.За бажання можна залишити їх цілими, але в такому випадку вам знадобиться більше часу на сушіння. Рукавички важливі при роботі з перцем, тому що олії з цього овочу можуть випалювати шкіру.

Покладіть перець на піддони дегідратора. Розподіліть їх рівномірно, щоб тепло могло правильно розподілятися. Увімкніть електросушарку на 45-50 градусів.

Як тільки перці висохнуть, дістаньте їх із пристрою та зберігайте в тканинних пакетах. Тримайте їх у темному місці для тривалого зберігання.

Як приготувати солодкі перці.

Що робити, якщо ви здобули великий урожай солодкого перцю? Звичайно, ви можете використовувати його для салатів чи фарширувати. Але найкраще засушити їх на зиму. Ці солодкі овочі стануть чудовою заготівлею.

Як сушити перець у електросушарці? Насправді це один із найлегших овочів для такого збереження. Щоб це зробити, виконайте такі кроки.

Ретельно вимийте та очистіть кожен перець. Розріжте їх навпіл, а потім на тонкі смужки. Покладіть шматочки на шар на листи дегідратора. Якщо вони щільно стикаються, це нормально. Сушіть їх на 45-55 ° С до хрусткої скоринки. Це займе 12-24 години, залежно від вологості у вашій кухні.

Заготовку слід зберігати в контейнері з кришкою, що закриває, або в зав'язаному тканинному мішку.

Як приготувати гриби?

Сушені гриби в дегідрататор - відмінний спосіб зберегти їх. Більшість видів чудово висихають, не тільки зберігаючи, але навіть набуваючи більш насиченого смаку. При цьому їх можна зберігати щонайменше рік.

Як сушити гриби в електросушарці? По-перше, почистіть та поріжте їх. Попри поширений міф, сирі гриби не вбирають багато води під час швидкого полоскання.Вам не потрібно пропускати їх миття, причому бажано видалити з них весь бруд м'якою щіткою або пензлем.

Наріжте гриби на шматочки завтовшки до 5 мм. Чим товщі скибочки, тим довше вони висихають, тому враховуйте це. Ваш вибір може залежати від того, як ви плануєте використовувати їх пізніше. Якщо вам потрібні товсті скибочки у стравах, наріжте їх товщі.

Розкладіть нарізані гриби на лотках для дегідратора, стежачи за тим, щоб жодна частина не торкалася іншої або не перекривалася. Це дозволяє забезпечити оптимальний повітряний потік навколо них, і вони висихатимуть швидше і рівномірніше.

Висушіть нарізані гриби на 40 ° С, поки шматочки не стануть хрусткими і сухими. Цей процес займає від 4 до 6 годин для тонких скибочок і до 8 годин – для товстіших. Дозвольте сушеним грибам повністю охолонути, перш ніж перекладати їх у скляні банки. Потім щільно закрийте кришки. Зберігайте заготовки далеко від прямого світла або тепла.

Цукіні, кабачки та патисони

Ці овочі відрізняються дуже високою врожайністю, тому питання їх заготівлі є актуальним. На щастя, цукіні та інші культури є одними з найпростіших овочів для сушіння в дегідраторі, а в сушеному вигляді вони залишаться смачними та придатними для більшості рецептів цілий рік. Ви зможете використовувати їх усю зиму, додаючи овочі в супи, рагу та інші страви.

Сушим овочі в електросушарці

Процес сушіння займає близько дня. Більшість його не вимагає активної роботи з вашого боку. Перед висушуванням краще обробити овочі, щоб зберегти колір та текстуру. Бланшування - це простий процес варіння протягом однієї хвилини, після чого потрібно занурення в дуже холодну воду.Це необов'язковий крок, оскільки це не впливає на смак цукіні та кабачків.

Щоб висушити овочі, вимийте їх. Чистити їх не потрібно, тому ви повинні обережно видалити весь бруд. Наріжте кабачки на круглі скибочки або шматочки завтовшки до 7 мм.

Розташуйте їх на лотках для дегідратора, залишаючи простір між шматками з усіх боків. Не потрібно, щоб вони торкалися один одного, оскільки це призведе до непослідовного сушіння. Простір навколо них необхідний для того, щоб повітряний потік був більш ефективним.

Встановіть електросушарку на 50 градусів. Висушіть скибочки до готовності. Зазвичай це займає близько шостої години. Видаліть висушені овочі з дегідратора і дайте їм охолонути за кімнатної температури. Потім перекладіть у герметичні контейнери. Зберігайте у прохолодному та темному місці.

Які фрукти можна сушити в сушарці?

Вище наведено інструкції щодо засушування овочів та грибів у дегідраторі. Однак так можна заготовити і багато фруктів. Найбільш популярним вибором є яблука, виноград та абрикоси. Однак, ви можете використовувати цей метод для збереження будь-яких ягід та плодів.

Сушені яблука – чудова закуска, вони, як відомо, є чудовим інгредієнтом зимових компотів. Ви також можете змішати їх зі свіжими, щоб досягти більш насиченого смаку.

Як сушити яблука в електросушарці? Насправді, це простий процес. Крім самого пристрою, вам знадобиться тільки ніж, підкислена вода (з оцтом або лимонним соком) та банки для зберігання.

Важливо, щоб яблука мали правильну товщину перед сушінням. Наріжте їх на скибочки не товщі 1 см. В іншому випадку вони не будуть добре висихати. Щоб звести до мінімуму почорніння, скибочки яблука необхідно поміщати у підкислену воду.Для приготування додайте столову ложку оцту або соку лимона на літр води.

Перед тим, як висушити яблука, потрібно злити з них будь-яку рідину. Помістіть їх у друшляк і дайте їм стекти протягом декількох хвилин, щоб вони були дійсно обсушені.

Покладіть підготовлені шматочки яблука на піддони для дегідратора. Переконайтеся, що жодна частина не стосується іншої. Як сушити яблука в електросушарці?

Встановіть температуру на 50 °. Увімкніть дегідратор і сушіть скибочки, поки вони не будуть мати пружну або хрумку текстуру (залежно від того, як вам подобається). Це триває близько 12 години. Дайте потім шматочкам охолонути за кімнатної температури 10 хвилин. Після цього перенесіть їх у скляні банки.

Домашні родзинки

Як сушити виноград в електросушарку? Найкраще використовувати зелені та червоні сорти без кісточок. Кожен із них підходить для приготування родзинок. Якщо брати сорт із кісточками, вам доведеться очищати кожну ягоду окремо.

Щоб висушити виноград, вимийте ягоди під проточною водою. Обсушування та витирання не є обов'язковим. Якщо виноград має насіння, видаліть їх, розрізавши кожну ягоду навпіл. Покладіть ягоди на лотки для дегідратора в один шар. Це нормально, якщо деякі з них стосуються один одного.

Відгуки господарок говорять про те, що аналогічно готується і саморобна курага. Для цього потрібно виконати прості кроки. Просто ретельно промийте стиглі абрикоси, розріжте їх навпіл і видаліть косточку. Розкладіть їх рівним шаром на аркуші дегідрататора. Сушіть на 45-55 градусах протягом двох днів.

Як випливає з численних відгуків, вони зневоднюватимуться нерівномірно, тому деякі з них доведеться прибрати раніше.Вода та соки витікатимуть на лоток, тому ягоди бажано перевертати кожні 8 годин. Особливо це актуально для червоного винограду.

Полунично-яблучна пастила

Вище наведено кілька базових рецептів та підказок, що сушать у електросушарці. Крім цілісних скибочок овочів, грибів та фруктів ви можете готувати саморобні корисні ласощі. Наприклад, домашню ягідну та фруктову пастилу. Як свідчать численні відгуки, найкраще змішувати яблука з будь-якими ягодами.

Для яблучно-полуничного варіанта ви потребуватимете наступного:

• 2 склянки вимитої, крупно нарізаної свіжої полуниці;
• 2 ложки столові цукрового сиропу;
• 3/4 склянки дрібно порізаної м'якоті яблук.

Подрібніть у блендері яблука з полуницею в пюре та перемішайте з сиропом. Покрийте лоток дегідратора пергаментним папером і трохи змастіть маслом. Вилийте пюре із фруктів у лоток, розрівнявши його тонким шаром. Висушуйте на повній потужності протягом восьми годин, залежно від можливостей пристрою, періодично перевіряючи стан маси. Вона повинна засохнути одним пластом, без вологих чи липких плям.

Коли пастила буде готова, остудіть пару хвилин і обережно підніміть з паперу тонким ножем або лопаткою. Наріжте на частини та покладіть для зберігання у тканинний пакет.

Літо ось-ось закінчиться, і саме час робити заготовки на зиму. Якщо закручувати банки в промислових масштабах ліньки, можна зробити мудріше, як робили наші предки. А саме – засушити улюблені овочі та фрукти. Допоможе нам у цьому дегідрататор, він же електросушарка. Що і як у ній сушити, розуміємося разом прямо зараз.

В'ялені помідори

Безперечно припадуть до смаку любителям італійської кухні. Вибирайте середні стиглі томати, бажано однакового розміру.Підійдуть чері чи сорт вершка.

• Помідори – 4 кг
• Сіль – 2 год. л.
• Сушений базилік, орегано та чебрець (опціонально) – по 1 год. л.

Розріжте помідори навпіл, ложкою видаліть серцевину з насінням. Намагайтеся не пошкодити м'якоть. Змішайте всі сухі трави із сіллю та посипте половинки томатів. Сушіть їх зрізами вгору в два етапи: спочатку при 70 ° C протягом 3 годин, потім при 30 ° C ще 8 годин. Готові в'ялені томати мають бути сухими та злегка пружинити.

Сушена морква

Виходить щось на кшталт овочевих чіпсів – смачно та ще й з вітамінами. Можна їсти їх у чистому вигляді або додавати в супи та домашню випічку для родзинки.

Баклажани

У сушеному вигляді виходять дуже смачними. Можна подавати як самостійну закуску, додавати салати або робити оригінальні бутерброди.

• Баклажан – 2 шт.
• Вода – 2 ст. л.
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Молотий чилі – 1 год. л.

Ретельно вимийте та обсушіть баклажани. Наріжте поздовжніми смужками не товще 4 мм. Слайсер вам на допомогу. Змішайте воду, соєвий соус і чилі, збризкайте смужки з обох боків. Сушіть баклажани при 45°C приблизно 5 годин, потім переверніть на інший бік і сушіть ще стільки ж.

Солодкі перці

Чемпіон із запасів вітаміну C. У сушеному вигляді зберігається майже весь. Тож узимку буде імунітету щастя. Заготівлю можна додавати в засмажку для супів та гарнірів.

Добре вимийте перці, зріжте кришечки, видаліть коробочки з насінням і білі перегородки. М'якуш наріжте півкільцями або соломкою - як більше подобається. Сушіть перці при 50 ° C близько 10-12 годин.

Гриби

Сушити можна як магазинні печериці, так і будь-які лісові гриби. І все-таки білий гриб – поза всякою конкуренцією. Він краще за інших зберігає смакові якості та аромат.

Промийте гриби, видаліть все сміття та виріжте пошкоджені місця.Капелюшки порубайте часточками, ніжки - кружальцями. Маленькі грибки залиште цілими. Сушать гриби в три заходи. Спочатку - при 40 ° C близько 4-5 годин. Потім заготовкам дають відпочити або ставлять на режим холодного обдування години на чотири. Далі сушать при 60°C ще 4-5 годин.

Яблука

Найбільше для цього рецепту підходять кислі та кисло-солодкі дачні яблучка літнього та осіннього врожаю. Груші засушують за тим самим принципом.

В'ялена диня

Виходить неймовірно смачною з дурманним ароматом. Вибирайте зрілу, але не переспів диню. Найкраще – круглі плоди середніх розмірів.

Розріжте диню навпіл, видаліть ложкою насіння, поріжте м'якоть скибками і зніміть шкірку. Кожну часточку наріжте тонкими трикутниками. Сушіть при 60°C від 10 до 16 години. Готові шматочки в'яленої дині будуть м'якими та липкими.

Сухофрукти

Виходять із маленьких стиглих абрикосів із соковитою м'ясистою м'якоттю. Перезрілі та зіпсовані плоди не підходять. Аналогічний рецепт можна використовувати для приготування чорносливу. Роблять його із стиглої сливи темно-фіолетового кольору.

Добре промийте всі фрукти, дайте повністю висохнути. Акуратно розділіть кожен плід навпіл, видаліть кісточки. Розкладіть половинки абрикосів та злив зрізами вгору. Сушіть при 40°C протягом 12 годин.

Домашня пастила

Основою будь-якої пастили є яблука. Головна вимога незмінна – вони мають бути повністю дозрілими. А далі до них можна додавати будь-що: ті ж сливи та абрикоси, персики, груші, будь-які ягоди.

• Яблука – 4 шт.
• Полуниця – 2 склянки
• Цукровий сироп – 2 ст. л.

Очистіть яблука від шкірки та серцевини. У полуниці видаліть хвостики. Подрібніть все у блендері до стану пюре. Влийте цукровий сироп і добре перемішайте.Лоток сушарки застелите пергаментним папером, злегка змастіть олією. Вилийте фруктове пюре та розрівняйте лопаткою. Сушіть пастилу на повній потужності приблизно 8 годин. Дайте охолонути 5 хвилин і за допомогою лопатки акуратно відокремте від паперу. Для зручності можна згорнути пастилу рулетиком.

Продовжимо наступного разу ;)

А у вас вдома чи на дачі є сушарка? Що ви в ній зазвичай готуєте? Діліться у коментарях вибраними рецептами.

Сподобалася стаття? Постав палець вгору і не забудь підписатися на наш канал. Ми знаємо все про будинок та техніку для нього!