Коли збирати врожай капусти кольрабі та грядки

Кольрабі - родичка білокачанної капусти, що належить до того ж біологічного виду. Вона невибаглива у догляді та добре переносить холодний клімат. Ця дворічна рослина відрізняється скоростиглістю та можливістю отримання до 3 урожаїв за сезон. Кращими смаковими якостями овоч має при дотриманні правил агротехніки, збирання врожаю та зберігання, про які ми розповімо в цій статті.

Коли прибирати капусту кольрабі з грядки

Кольрабі вважається однією з найбільш холодостійких городніх культур. Овощу не страшні короткочасні заморозки ні навесні, ні восени. За сезон можна отримати 3 врожаї - скороспілі сорти дозрівають за 2 місяці. Але такі овочі одразу вживають у їжу або пускають на переробку.

Для тривалого зберігання вони годяться. Це зумовлено ніжнішою м'якоттю ранніх різновидів. Пізні сорти підлягають тривалому зберіганню - урожай збирають восени після досягнення овочом потрібного ступеня зрілості.

Увага! Якщо кольрабі перетримати на грядці, вона втрачає корисні компоненти та смакові якості – стає сухою, жорсткою та волокнистою.

Терміни дозрівання

Коли збирати врожай капусти кольрабі:

1. Ранньостигла (Моравія, Соната F1, Віденська біла 1350) - через 55-70 діб від появи сходів. За сезон одержують 2-3 урожаї.
2. Середньостигла (Віолетта, Азур, Блакитна планета F1) - 80-120 діб після перших сходів.
3. Пізньостигла (Гігант, Глобус) - через 120-180 діб. Ці сорти, що мають щільну м'якоть, добре підходять для тривалого зберігання.

Час дозрівання та збирання врожаю залежить від дати посадки певного сорту. Ранні садять у квітні, а збирають у червні.Далі допустима повторна посадка – урожай знімають у серпні.

Пізні сорти рекомендується садити у червні, а прибирати наприкінці вересня чи жовтні. Температура повітря не повинна опускатися нижче від -4°C. Короткочасні заморозки шкоди овочу не завдадуть.

Ознаки зрілості

Для визначення зрілості капусти орієнтуються на діаметр стеблеплода. Дозрілий овоч має діаметр 7-8 см (для ранніх сортів), 8-10 см (для пізніх). При подальшому зростанні капуста грубіє, стає сухою та твердою.

Вага стиглого плоду - 90-120 г, маса пізньостиглих гібридів може досягати 500-600 г.

Як правильно збирати врожай

З 1 м 2 ґрунту при правильному догляді вдається зібрати 2 кг капусти. Для збирання овочів рекомендується вибирати сухий, сонячний день. Можна здійснювати збір кольрабі разом із білокачанною капустою.

Увага! Якщо вже почалися нічні заморозки, краще зачекати до другої половини дня (до плюсової температури).

Щоб овоч було легше витягти із землі, за день до збирання ґрунт поливають. Застосування спеціального інвентарю непотрібен. Перед закладкою на зберігання садовим секатором з капусти зрізають все листя, залишивши лише дрібні на верхівці.

Як зберегти кольрабі на зиму в домашніх умовах

Для тривалого збереження свіжості врожаю рекомендується дотримуватись правил:

1. Плоди після збирання мити не потрібно – достатньо видалити залишки ґрунту.
2. Садити тільки сорти фіолетового забарвлення (Віолетту, Гіганта, Делікатесну Блакитну) вони більш придатні для зберігання.
3. Тримати плоди у прохолодному приміщенні з температурою від 0 до +1°C та відносною вологістю 95%.
4. Для закладки на зберігання підходять лише здорові екземпляри (без тріщин, плісняви).

Овочі довго зберігають у льоху, холодильнику чи морозильній камері.

Навіть при кімнатній температурі кольрабі, на відміну від цвітної капусти та броколі, не втрачає корисних речовин та смакових якостей протягом 2-3 днів.

Як зберігати у льоху

Надійний спосіб зберегти свіжість кольрабі - помістити її в льох. Рекомендується скористатися будь-яким із наступних способів:

1. Овочі укласти в ящики чи кошики. Зверху присипати вологим піском або накрити поліетиленом (нещільно).
2. Зробити на підлозі колію з піску висотою 7-10 см і встромити капусту корінням вниз на деякій відстані один від одного (щоб не стикалися), тобто імітувати посадку.
3. Підвісити плоди корінням на дріт. При цьому також потрібно дотримуватися відстані між овочами, щоб вони не стикалися.

Рекомендована температура повітря в приміщенні - 0 ° C, вологість - 95-100%.

Увага! Якщо погріб сухий, ємність з водою допоможе досягти потрібної вологості. Рівень температури підтримає система обігріву приміщення.

За умови дотримання умов ранні сорти кольрабі зберігають корисні властивості та смакові якості протягом 2 місяців. Термін придатності пізніх різновидів – 5 місяців.

Заморожування

Такий спосіб забезпечує максимально тривале зберігання овочів:

1. Качани попередньо промити.
2. Розрізати на часточки або крупно натерти. Цілими овочі зберігати не рекомендується.
3. Підготовлену кольрабі розкласти по пакетах та прибрати у морозильник.

Ще один спосіб заморозки, що дозволяє зберегти максимум вітамінів та мінералів:

1. Капусту порізати на невеликі скибочки (близько 2 см).
2. Опустити шматочки в киплячу воду на 2-3 хвилини, потім остудити у крижаній воді.
3. Після видалення рідини розкласти капусту порційно поліетиленові пакети і прибрати в морозильну камеру.

Рекомендована температура зберігання – не менше -18°C. У замороженому вигляді капуста зберігає корисні та смакові якості протягом 9 місяців.

Скільки зберігається в холодильнику

Максимальний термін придатності кольрабі в холодильнику – 1 місяць. З овочів видаляють все листя, залишаючи тільки живці.

Увага! На стеблині не повинно бути ран і пошкоджень. В іншому випадку це значно прискорить псування капусти.

Для зберігання качан загортають у папір, а краще у вологу тканину, яка збереже соковитість. Потім забирають у поліетиленовий пакет — щільно закривати його не варто, інакше парниковий ефект зіпсує капусту.

При такому способі зберігання овоч починає втрачати корисні та смакові якості через 2-3 тижні. До кінця місяця він стає млявим і твердим.

Висновок

З вирощуванням невибагливої ​​кольрабі впорається навіть городник-початківець. Капуста холодостійка, тому збирати врожай можна після настання нічних заморозків. Однак важливо не перетримати овоч на грядці: якщо діаметр стеблеплода перевищить допустиму норму, кольрабі стане жорсткою та сухою.

Зберігають капусту в холодильнику, льоху чи морозилці. У разі термін придатності максимальний і становить 9 місяців.

Правила та терміни збирання капусти кольрабі на зберігання в зиму

При кімнатній температурі капуста кольрабі може залишатися свіжою лише кілька днів, тому для більш тривалого зберігання овоч необхідно тримати у спеціальних умовах. Можна переробити продукт, приготувавши з нього смачні консервовані заготівлі, але кольрабі частково втратить свій смак і корисний хімічний склад.Щоб мати можливість ласувати свіжим овочом до самих холодів, використовують різні способи його зберігання, перелічені далі у статті.

Дізнайтеся про рецепти заготовок капусти кольрабі на зиму.

У холодильнику

В умовах міської квартири збільшити термін зберігання свіжої капусти можна за допомогою холодильника. Цей спосіб дозволяє зберегти свіжість продукту терміном до 5 тижнів за умови, що стеблоплоди були правильно підготовлені.

Основні правила зберігання кольрабі в холодильнику:

• свіжі овочі злегка обтрусити від бруду і обрізати в них бадилля - при цьому рекомендується залишати невеликі живці, щоб через ушкоджену м'якоть не проникали шкідливі мікроорганізми;
• стеблоплоди обернути щільним папером або вологою тканиною і скласти в поліетиленовий пакет, залишаючи його злегка відкритим - це запобігатиме виникненню гнилі на капусті в результаті застою повітря;
• відрізане бадилля можна скласти в окремий пакет і також помістити в холодильник;
• зберігати кольрабі потрібно в ящику для овочів, розташованому в нижній частині холодильника.

У льоху чи підвалі

Найпоширенішим способом зберігання великої кількості плодів є льох чи підвал. У такому приміщенні можна створити оптимальні умови мікроклімату, за яких продукт зберігатиметься протягом 3-5 місяців.

Важливо! Щоб під час зберігання в льоху кольрабі довше залишалася соковитою та смачною, рекомендується розміщувати її корінням вниз. Основні правила зберігання капусти

• підготовлені стеблоплоди складають у ящик або широкий кошик, розміщуючи їх не надто щільно один до одного;
• у ємності з капустою насипають шар вологого піску так, щоб він частково покривав овочі, а потім накривають їх плівкою, залишаючи отвір для вільного доступу повітря;
• ящики та кошики з капустою рекомендується ставити на стелажі або ґратчасті настили – це захистить продукт від загнивання та гризунів;
• можна розсипати шар вологого піску товщиною близько 7-10 см на підлозі сховища і розкласти кольрабі на ньому, розмістивши їх на невеликій відстані один від одного, але цей спосіб зберігання можна використовувати тільки за відсутності в приміщенні шкідників і гризунів;
• кожен стеблоплід можна помістити в сітку і вертикально підвісити до стелі на відстані не менше 3 см один від одного - при цьому в льоху повинна здійснюватися циркуляція повітря, щоб капуста підвішена не загнивала.

На балконі

Якщо в міській квартирі є засклений балкон або лоджія, на яких протягом зими зберігається плюсова температура повітря, вони теж підійдуть для зберігання продукту. Але цей спосіб дозволяє зберегти свіжість продукту лише на 1 місяць.

Основні рекомендації щодо зберігання стеблоплодів на балконі:

• можна вертикально підвісити кольрабі до мотузок для білизни на дротяні гачки, закріпивши їх на кореневій частині овочів;
• капуста добре зберігається у дерев'яних ящиках;
• якщо температура повітря на балконі опускається нижче 0°С, необхідно обов'язково передбачити систему обігріву.

Овочі потрібно розміщувати на відстані 3-5 см один від одного, щоб вони не почали гнити

У морозильній камері

Свіжа капуста кольрабі найдовше зберігається у морозильній камері. При цьому вона частково втрачає свій первісний смак, але використовувати заморожений овоч можна протягом 6-9 місяців.

Чи знаєте ви? Листя кольрабі містять у 2

–3 рази більше вітамінів, ніж стеблоплоди, тому бадилля рослин рекомендується використовувати для приготування свіжих салатів.Покрокова інструкція заморожування стеблеплодів представлена ​​нижче:

1. Капусту ретельно промити під проточною водою і очистити від шкірки.
2. Нарізати плоди на невеликі шматочки. Опустити їх у окріп на 2–3 хвилини, а потім занурити в ємність із крижаною водою.
3. Відкинути бланшировані шматочки капусти на друшляк, щоб стекла зайва вода. Після цього злегка підсушити овочі, промокнувши серветкою.
4. Скласти кольрабі у пластикові контейнери або поліетиленові пакети, уникаючи попадання вологи всередину ємності. Поставити у морозильну камеру.

Можна натерти стеблини на великій тертці і заморозити їх без бланшування - це дозволить зберегти в капусті максимальну кількість корисних речовин.

Коли прибирати брокколі. Чим корисна броколі для здоров'я людини?

Брокколі – це королева серед усіх капуст!

Як тільки не називають брокколі!

І «красуня», і «королева», і «сила життя».

Найчастіше зустрічається саме назва «корольова», а ось назва «сила життя» — призабута…

А дарма, адже, ця назва і несе найточніше визначення її, «місії».

Ще древні римляни звернули на неї увагу, помітивши, що суцвіття цієї капусти схожі формою на наші пальці, стиснуті в кулак, і вирішили, що це не просто так: це не просто символічно, це реально наша сила і наша життєва енергія!

Що садити у вересні на дачі у відкритий ґрунт

Коли прибирати буряки з грядки на зберігання у 2021 році

Рецепт засолювання зелених помідорів на зиму в банках гарячим способом

Коли прибирати моркву з грядки на зберігання у 2021 році

То що ж це за овоч такий загадковий та містичний під назвою «броколі»?

Найвідоміші дієтологи, вчені та найвідоміші доктори світової медицини одноголосно оголошують капусту броколі одним із найкорисніших овочів, які тільки існують на даний момент у природі!

Брокколі - це однорічна рослина із сімейства капустяних, яка відноситься до підвиду цвітної капусти.

У їжу використовувати можна суцвіття броколі.

Вони не завжди бувають зеленого кольору броколі буває також і фіолетового кольору.

До речі, коли хтось уперше бачить брокколі фіолетового кольору, вирішує, що вона якась «не така»… «Хімічна», думають, чи що. І тільки потім дізнаються, що ні: з нею все гаразд, просто такий сорт. Так що сміливо купуйте і зелену, і фіолетову броколі!

Найпоширеніший вид броколі – це сорт калабрезе.

Його качани зеленого кольору у формі парасольки, з великою кількістю щільно прилеглих один до одного суцвіть, розташованих на кінці товстого стебла.

Напевно, багато хто з вас саме цей вид капусти броколі і знають.

Але є також і сорт капусти, яка виглядає приблизно так: безліч тонких стебел, на яких знаходяться невеликі суцвіття капусти.

Капуста броколі - це одна з найдавніших і найкорисніших овочевих культур, відома вона ще з часів Стародавнього Риму.

Більш ніж 2000 років тому, найвідоміші лікарі вже тоді вважали її «ліками від усіх хвороб» і досить широко і з успіхом використовували для лікувального харчування хворих.

Коли час прибирати капусту

Забирайте капусту після того, як качани стануть пружними, залишивши від 2 до 4 обгорткових листків навколо качана, щоб запобігти висиханню.

Коли качан досягне розміру 12 см або більше, стисніть його, перевіряючи на зрілість. Якщо качан залишається твердим при стисканні, капуста готова до збирання. тріснуті качани треба збирати негайно і відправляти на переробку, наприклад, до засолення.

Якщо капуста встигає раніше терміну, а ви не можете прибрати її з тих чи інших причин, просто закрутіть качани навколо своєї осі, зробивши кілька поворотів.

Великі щільні качани без ознак розтріскування можна визначати на тривале зберігання.

Порада. Наприкінці сезону ви можете отримати заділ для того, щоб відкрити наступний сезон найвеснішою зеленню. у ґрунт, як тільки він прогріється, обприскайте рідким добривом Фолірус – і невдовзі у вас буде на столі вітамінний салат.

Найкращі сорти для зберігання

Для зберігання ідеально підійдуть середньо-і пізньостиглі сорти капусти, вегетаційний період (час розвитку та дозрівання) яких становить від 90-100 днів і вище. качани, і лежати будуть погано. Такою капустою добре побалувати себе, коли інших овочів. на столі практично немає. Ранньостиглі сорти вживають в їжу протягом 2-3 місяців після збирання.

Пізньостиглі сорти (добре зберігаються):

Середньостиглі та середньопізні сорти (можна зберігати, підходять для домашніх заготовок):

• Золотий гектар 1432 року.
• Надія.
• Подарунок.
• Харківська зимова.

Цікаве: Чи можна довго зберігати компот із вишні

Ранньостиглі сорти (не слід зберігати, вони йдуть у їжу у свіжому вигляді):

Якщо ви не знаєте якого сорту ваша капуста (наприклад, ви купили її на ринку), зверніть увагу на форму качана. Найкраще зберігаються щільні округлі і злегка плескаті качани середнього розміру, а пухкі і довгасті вилки псуватимуться набагато швидше.

Коли капуста кольрабі готова до збирання врожаю?

Загального часу збирання врожаю кольрабі не існує. Дата збирання цього овочів залежить від часу посадки.

Збирання врожаю кольрабі зазвичай починається через 6-12 тижнів після посадки, залежно від сорту, коли бульби мають діаметр, типовий для цього сорту. Через 6 тижнів бульби ще зовсім маленькі, але дуже ніжні, і їх можна їсти сирими. Якщо вони залишаться на грядці довше і будуть забрані через 10-12 тижнів, то виростуть відповідним чином. На цей час бульби досягають діаметра трохи менше 10 см і стають розміром з тенісний м'яч. Деякі сорти, однак, виростають значно більшими.

Занадто ранній збір урожаю неможливий, тому що бульби кольрабі можна їсти у будь-який час. Якщо ви хочете їсти бульби в сирому вигляді, вони повинні бути меншими і набагато ніжнішими. Ви можете зібрати врожай до того, як кольрабі досягне свого остаточного (типового) розміру.

Капусту кольрабі, яку ви хочете зварити, приготувати на пару або посмажити, може бути більшим і мати велику масу. Тільки не чекайте занадто довго, коли бульби стануть відповідного розміру, інакше вони одеревіють і стануть марними для кухні

Тому дуже важливо знайти правильний час для збирання врожаю кольрабі.

У пізніх сортів період вирощування триває від 15 до 30 тижнів. Бульби одного сорту зазвичай дозрівають із різною швидкістю, а не всі відразу. Тобто, ви можете зібрати врожай кольрабі в саду за кілька проходів. Тому «перенасичення кольрабі», відоме кабачками, малоймовірне.

Щоб запобігти лопанню (розтріскування) кольрабі, слідкуйте за рівномірним зволоженням ґрунту з початку утворення бульб і мульчуйте ґрунт між рослинами.

Загальні правила для часу збирання врожаю кольрабі

• Через 6-12 тижнів після посадки. Залежно від того, коли ви посадили кольрабі, урожай можна збирати з травня до жовтня.
• Повністю сформована бульба відповідного розміру. Розмір може змінюватись в залежності від використовуваного сорту. Однак, як правило, кольрабі дозріває, коли бульба стає розміром з тенісний м'яч.
• Насичено-зелене або фіолетове листя (залежно від сорту). До речі, листя кольрабі можна їсти. Тому не обрізайте їх.
• Чим раніше ви зберете врожай, тим ніжнішим буде бульба.
• Зів'яле листя вказує на те, що зрілість перевищена.
• Сині бульби кольрабі ростуть повільніше, ніж білі.
• Білі бульби швидше стають твердими (одревесневають).
• Якщо бульба лопнула, її слід негайно прибрати.
• Збирайте врожай кольрабі до перших заморозків.
• Не виривайте коріння при першому збиранні врожаю. Натомість зріжте бульбу прямо над товстим (кореневим) стеблом гострим і чистим ножем. Тоді ви знову зможете збирати врожай кольрабі наступного року.

Способи зберігання капусти кольрабі

У квартирі при кімнатній температурі головки кольрабі швидко псуються.Їх потрібно вживати протягом 10-12 днів або прибрати в холод. Розглянемо докладно різні методи, що дозволяють надовго зберегти капустяні головки.

У холодильнику

Плоди капусти кольрабі досить довго залишаються свіжими на нижній полиці холодильника у відділенні для овочів. Головна умова – головки мають бути чистими та неушкодженими. Забруднення акуратно знімають м'якою тканиною. Щоб стеблоплоди зберегли свій первісний зовнішній вигляд і смак, їх обертають папером, заздалегідь видаляючи листя. Живці при цьому залишають. Бажано їсти овочі протягом 3-4 тижнів.

У льоху

Тим, у кого у розпорядженні є підвал чи льох, можна не переживати з приводу зібраного врожаю за умови, що голівки не пошкоджені, а коріння не видалено. Для зберігання на зиму стеблеплоди ретельно перебирають і сортують - капусту з ознаками гнилі, м'яту, з пошкодженою шкіркою і недозрілу відкладають убік. Такі овочі використовують для приготування їжі найближчим часом.

Хороші голівки звільняють від листя, поміщають у дерев'яні ящики в один шар корінням донизу і засипають чистим, зволоженим річковим піском.

Зберігання капусти кольрабі

Досвідчені городники підвішують капусту кольрабі на дріт

Використовуючи цей спосіб зберігання у льоху, важливо розмістити стеблоплоди вільно. Головна умова для зберігання овочів - висока вологість повітря, близько 95%, і гарна вентиляція

На лоджії

Тим, хто не має погреба, але є засклений балкон, можна використовувати його для зберігання капусти кольрабі. Головки поміщають в ящик з піском черешками вгору або підвішують на мотузку для білизни, простягнувши дріт через корінь.Температура на лоджії не повинна опускатися нижче нуля градусів, інакше стеблеплоди померзнуть.

У морозильній камері

Заморозка - зручний і популярний спосіб зберігання різних овочів, у тому числі кольрабі. При низькій температурі в стеблеплодах залишаються всі корисні речовини протягом 6-8 місяців. стороною 2 див.

Далі капусту бланшують 2 хвилини і відразу ж перекладають у крижану воду. Коли рідина стіче, нарізку кольрабі розсипають на чистий рушник, щоб просушити. заморожування.

Як правильно знімати з грядки?

Зберегти цілісність головки капусти, і разом із цим забезпечити максимально тривалий період зберігання врожаю можна за умови дотримання певних правил збирання:

Зрізають качани тільки в суху погоду. Вологе листя дуже швидко починає гнити, тому якщо в процесі збирання врожаю пішов дощ, перед закладкою капусти на зберігання, її необхідно добре просушити на вулиці під навісом.
За десять днів до початку збирання врожаю полив грядок із капустою припиняють.
Качани вирубують сокирою або зрізають дуже гострим ножем.

Важливо в процесі вирубки стежити, щоб довжина качан залишалася не менше 5 см.
Якщо грунт на городі пухкий, качани викручують разом із корінням.
Саме вони захистять головку від пошкоджень, ураження гниллю, грибками і пліснявою.
Недостатньо сформовані, підгнили та інші «браковані» качани відразу ж відсортуються та відкладаються

Для тривалого зберігання вони не підходять.

Якщо капуста була вирощена на ґрунті, насиченому азотовмісними добривами, урожай також не підлягає тривалому зберіганню.

Як зберігати кольрабі в льоху?

Зберігання кольрабі в льоху найбільш надійно. Стеблоплоди з попередньо обрізаним листям зазначеним вище чином (разом з корінням) укладаються невеликими партіями в корзини або ящики корінням вниз, а зверху присипаються вологим піском, а відносна 95%. У таких умовах ранні сорти залишатимуться. свіжими приблизно 2 місяці, а пізні - протягом 3-5 місяців. Ще можна «пересадити» кольрабі в льох. потрібно обрізати листя, залишивши лише до 2 см черешків.

У холодильнику зберігання капусти кольрабі здійснюється за допомогою загортання качана в папір і вкладення в поліетиленовий пакет, зав'язувати який не потрібно. Ще краще загорнути стеблоплід або покласти в пакет вологий рушник.

Отже, підсумуємо моменти, які слід пам'ятати при зберіганні кольрабі в холодильнику:

• зберігати потрібно немите овочі;
• листя кольрабі і стеблоплід слід зберігати окремо, в різних пакетах.
• у пакет з листям слід покласти вологий паперовий рушник;
• стеблоплід краще обернути вологим паперовим або бавовняним рушником.

Пам'ятайте, що чим довше зберігатися кольрабі, тим більше вона деревнішає. А в такому разі вам доведеться викинути більшу частину цієї капусти. Добре, якщо у вас є купа компосту, тоді добро не пропаде. Але все ж таки, ви вирощували кольрабі не для того, щоб викидати частину врожаю.

Хороший спосіб зберігання кольрабі – це заморожування. У цьому випадку вам її, звичайно, потрібно буде помити, порізати на частини або наполовину. Потім рекомендується бланшувати капусту протягом 3 хвилин і охолодити (краще у крижаній воді, щоб зберегти більше вітамінів). Це допоможе зберегти структуру та колір кольрабі. Потім дайте воді добре стекти і відправляйте на заморозку в спеціальних пакетах. Таким можна зберігати кольрабі протягом 9 місяців. Таку заморожену капусту потім можна використовувати для приготування гарнірів, супів та інших смачних страв.

Ось і все, що хотіла розповісти про збереження цієї капусти.

Зберігання кольрабі у свіжому вигляді, як бачите, легше здійснити, ніж, наприклад, пекінської чи китайської капусти. Але й вона має деякі особливості, про які ви тепер знаєте. А якщо у вас великий урожай, завжди можете заморозити частину капусти. Сподіваюся, що ця стаття була корисною і зберігання кольрабі тепер буде для вас легким заняттям.

Капуста кольрабі, коли збирати врожай

Ніжний та соковитий смак капусти кольрабі робить її бажаною культурою на кожній дачній ділянці. Однак для отримання капусти відмінного овочівника потрібно комплексно підходити до процесу вирощування даного стеблеплода і грамотно вибирати час для збирання врожаю.

Користь кольрабі

Як і будь-який інший вид капусти кольрабі містить величезну кількість корисних для організму елементів. У її складі присутні такі речовини:
- вітамін С;
- Фруктоза;
- сірка;
- Калій;
- Вітаміни групи В і РР.

Цінують цей овоч і за низьку калорійність, що дозволяє використовувати його для складання дієтичного раціону харчування.

Вживання в їжу стеблеплодів капусти благотворно позначається на метаболізмі, роботі ЦНС, печінки та жовчного міхура, а також сприяє профілактиці таких захворювань як анемія, застуда, утворення ракових клітин та ін.

Технологія вирощування

Справжньою окрасою грядок може стати соковита та корисна капуста кольрабі, коли збирати врожай цієї культури фермер дізнається з наступної частини огляду, а в поточному розділі буде висвітлено агротехніку вирощування овочів. Насамперед, городнику потрібно знати, що на відміну від інших видів капусти, кольрабі відрізняється коротким періодом вегетації (60-90 днів залежно від сорту) та стійкістю до холодів. Тому закладати насіння можна безпосередньо у відкритий ґрунт у період з початку травня до середини червня. Розкид термінів посадки в кілька тижнів забезпечить різний час дозрівання овочів і на столі фермера протягом серпня-вересня будуть солодкі та соковиті стебла кольрабі. При загортанні насіння в грунт потрібно дотримуватися схеми з міжряддям в 60 см, інтервалом між кущами в 40 і 55 см для ранньої та пізньої капусти відповідно.

Існує і розсадний метод вирощування овочів. Вибравши його, фермер має подбати про лотки із субстратом та приміщення для пророщування насіння. Висаджувати насіння потрібно на глибину 5-7 см, орієнтовно наприкінці квітня.

Догляд за рослинами після пересадки на грядку мінімальний - досить періодично поливати кущі, розпушувати грунт (не підгортаючи при цьому розсаду) і стежити за тим, щоб сходи не зашкодили хрестоцвіті блішки. Якщо ж шкідник влаштувався на грядках з кольрабі, зневірятися не треба. Усунути його допоможе просіяна через сито зола, акуратно нанесена на листя методом розсіювання через сито. Проводити цю маніпуляцію рекомендують після поливу рослин.

Вибір часу для збирання врожаю

Здивуючись питанням про те, як зрозуміти що капуста кольрабі дозріла, фермер може звернути увагу на розмір стеблеплода. Сигналом до збирання врожаю вважають досягнення наземною частиною овочів висоти в 7-8 см. Цей показник застосовується до ранніх та середніх сортів. Якщо ж капуста пізньостигла, то можна дочекатися моменту, коли стеблоплід досягне 10 см у висоту. До великих розмірів капусти вирощувати не варто, оскільки вона втратить смакові якості, стане твердою та сухою.

Збирання врожаю також має свої особливості - спочатку рослину викопують повністю, потім очищають стеблоплід від листя та коріння. Зрізані листи можна використовувати для приготування салатів, але слід враховувати, що вони придатні до вживання всього 2-3 дні.

Основи грамотного зберігання врожаю

Щоб зберегти свіжість і вид стеблеплодів капусти кольрабі, потрібно підібрати правильні умови для їх зберігання. Оптимальною температурою для врожаю вважається діапазон від 0 до +1 градусів, при цьому рівень вологості має бути досить високий – близько 95%. Виходячи з цих вимог, фермери зберігають урожай у підвалах, льохах, траншеях чи буртах.Перед поміщенням капусти на зберігання її потрібно очистити від забруднень, просушити і присипати піском.

Заморожування стеблеплодів капусти

Щоб зберегти користь продукту надовго, рекомендується використовувати спеціальну технологію заморожування. Складається вона з кількох етапів. Спочатку стеблоплоди готують до бланшування – миють, чистять та розрізають на кілька порційних частин. Далі кольрабі бланшують протягом 3-4 хвилин та охолоджують під проточною водою. Після завершення цих маніпуляцій урожай поміщають у спеціальні лотки або пакети та відправляють у морозильну камеру.

Відео: коли збирати врожай і як правильно зберігати капусту кольрабі

Share the post "Капуста кольрабі, коли збирати врожай"