Як приготувати міні-кукурудзу: особливості, властивості та рецепти

Багато людей сьогодні бачать у супермаркетах особливий вид молодих качанів, які за формою нагадують звичайну солодку кукурудзу, але набагато менших за розміром. Як приготувати кукурудзу? Ви можете використовувати його в сирому, вареному, смаженому та тушкованому вигляді, додавати як допоміжний інгредієнт у різні страви азіатської кухні. А можна збудувати самостійну трапезу. Ця стаття покаже вам, як це зробити.

• Ще одна рекомендація: гострим ножем зрізайте кінці кожного качана. Решту мініатюрної кукурудзи залиште необробленими. А оскільки качани дуже маленькі, їх часто використовують цілком при приготуванні їжі та сервіруванні. Але за бажання можна нарізати кубиками або часточками по діагоналі (товщиною пару сантиметрів) або розрізати навпіл. У цьому випадку нарізана кукурудза приготується швидше ніж цільна.

Бланшируємо

Якщо ви не знаєте, як приготувати міні-кукурудзу, можете почати із найпростішого: бланшування.

1. Кип'ятити воду. Вилийте приблизно 2/3 у ємність середнього розміру. Знову доведіть до кипіння на сильному вогні.
2. Наповніть велику ємність крижаною водою і відкладіть ємність для подальшого використання.
3. Варити качани трохи більше 15 секунд. Вмочуємо в окріп. І дістаємо міні з окропу.
4. Відразу ж викладіть міні-кукурудзу в ємність із заздалегідь приготовленим льодом. Тримаємо там півхвилини.

Змерзла вода уповільнює процес приготування, не дозволяючи фруктам стати надто м'якими. При такому сонячному опіку голови мають бути хрусткими. Подавайте їх на стіл, а можете використовувати для іншого рецепту як напівфабрикат для інших страв.Додаємо міні-бланшований у салати, спагетті чи інші холодні страви.

Ви також можете додавати міні-кукурудзу до гарячих страв в останні кілька хвилин приготування. Оскільки кукурудза вже частково приготовлена, подальше варіння не потрібне.

Рецепти міні-кукурудзи: як приготувати качан?

1. Також можна відварити продукт. Для цього кип'ятимо воду в каструлі, заповнюючи невелику ємність приблизно на 2/3. Ви можете додавати воду, як тільки вона закипить. Ця процедура покращує смакові якості фруктів.
2. Варити п'ять хвилин не більше. Накрити кришкою і зменшити вогонь, варити, поки плоди не стануть м'якими та хрусткими. Для перевірки можна проткнути його вилкою, але він все одно повинен залишатися твердим і хрустким. Перетравлювати кукурудзу не потрібно.
3. Ми подаємо качани на стіл, поки вони ще гарячі. Його можна злегка присмажити топленим маслом, додавши спеції.

Готуємо на пару

Як приготувати кукурудзу на гарнір, щоб вона вийшла дієтичною? Ви можете спробувати його приготувати на пару.

1. У каструлі середнього розміру доведіть воду до кипіння, наливши приблизно 5 сантиметрів.
2. Встановлюємо кошик пароварки - вона повинна триматися за краї ємності, не торкаючись дна.
3. Качани складаємо в кошик і розкладаємо рівним шаром, щоб вони рівномірно пропарювалися.
4. Готуйте близько п'яти хвилин, накривши каструлю потрібною кришкою, поки кукурудза не стане м'якою. Перевіряємо протиканням вилкою. Потрапити всередину має бути легко. Якщо качани довше варити, продукт набуває м'якої і не дуже приємної консистенції.
5. Подавати як дієтичний гарнір, поки кукурудза не охолоне. Його можна присмажити оливковою олією або вершковим маслом.
6. Якщо ви маєте випарник торгової марки, дійте відповідно до інструкцій до пристрою (але ви все одно не повинні парити головки дуже довго).

Що таке стир-фрай?

Ви можете приготувати міні-кукурудзу у техніці соті.

1. Розігрійте рослинне масло (не шкодуйте його!) у сковороді середнього розміру або у віці.
2. Влити продукт в масло і варити, постійно помішуючи лопаткою, поки качани не стануть м'якими і не набудуть золотистого відтінку з кожного боку. Кукурудзу потрібно проткнути вилкою, але хрумкою.
3. Подавати гарячим, можна присмажити свіжими спеціями, сумішшю перців, вершковим маслом.

Смажимо в тісті

Що ще можна зробити з міні-кукурудзою? Наступне блюдо цілком звичайне, але смачне. І робиться це досить просто.

1. Налийте олію у вок (або чавунну каструлю з товстим дном). Ставимо на помірний вогонь, доводячи жир майже до кипіння (можна термометром для приготування). Якщо середовище недостатньо гаряче, тісто буде вологим, а міні-кукурудза ще приготується. Але не перегрівайте: коли стане дуже жарко, тісто підгорить і качани не дійдуть до готовності.
2. Замісити тісто. Беремо кукурудзяний крохмаль, трохи меленого перцю, часниковий порошок. За індивідуальними перевагами – сіль. Додаємо стільки води, щоби вийшла рідка пастоподібна маса.
3. Насипте в суміш кукурудзу на качанах. Переверніть їх вилкою, рівномірно покриваючи поверхню тістом з кожного боку.
4. Обвалюйте кукурудзу кілька хвилин. А потім кладемо в тісто пару качанів в киплячому маслі, щоб вони не стикалися один з одним. Обсмажте їх до золотистого кольору, кілька разів перевертаючи у процесі приготування.
5. Продовжуємо приготування порціями, щоб не перевантажувати сковороду.
6. Ми використовуємо шумівку, щоб витягти кукурудзу з олії. Саму ємність розширюємо паперовою серветкою. У такий спосіб можна прибрати зайвий жир.
7. Подавати в гарячому вигляді з хрусткою скоринкою.

Тушимо

Є ще один спосіб приготувати міні-кукурудзу та спаржу як смачний та корисний гарнір. Змішуємо готовий бульйон (або воду) із спеціями, ставимо на вогонь. Можна додати трохи соєвого соусу, часнику та перцю. Потім доведіть бульйон до кипіння на помірному вогні. Варити кукурудзу зі спаржею до 5-7 хвилин, опускаючи продукти в бульйон, поки вони не стануть м'якими та хрусткими. Вуха повинні бути м'якими при проколюванні вилкою, але водночас хрусткими. Подаємо як смачний та корисний дієтичний гарнір або як самостійну страву. Приємного апетиту!

Схожі записи:

Як приготувати кукурудзу?

Міні-кукурудза стрімко набирає популярності у російських споживачів. Початки привертають увагу оригінальним зовнішнім виглядом, що відрізняється від стандартних плодів, корисними властивостями та відмінними смаковими якостями. Існує безліч способів приготувати корисний овоч. У статті розглянемо найпопулярніші рецепти та детальніше розповімо про цю культуру.

Особливості та характеристика

Основна відмінність маленької кукурудзи від стандартних плодів полягає у розмірі. За рахунок зменшених габаритів процес виготовлення продукту має свої особливості. Довжина кочан довгасті форми варіюється від 8 до 12 сантиметрів. Середній показник діаметра – 3 міліметри. Дрібні зерна містять солодкувату та соковиту м'якоть. Колір плодів – світло-жовтий.

У межах нашої країни цю овочеву культуру оброблять рідко, проте її все ж таки можна зустріти на прибудинкових ділянках і приватних городах.Висота рослини сягає метра. Одночасно на одному чагарнику може повноцінно розвиватися 10 качанів.

Корисні властивості

Часте вживання мініатюрної кукурудзи впливає здоров'я так:

• є профілактикою появи та розвитку ракових клітин;
• налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
• регулярне вживання препарату знизить ризик виникнення серцевих захворювань;
• злакові рослини виводять із організму шлаки, сприяючи уповільненню процесів старіння.

склад

Овоч містить у складі безліч корисних компонентів:

• вітаміни В1, В2, В5, РР, С, А, K, E, D;
• нікель;
• солі;
• фосфор;
• залізо;
• магній;
• мідь;
• нікель;
• калій.

Всі ці мікроелементи необхідні для повноцінної роботи організму та міцного здоров'я. Також у міні-кукурудзях міститься мінімум крохмалю. Страви з цього овочу вважаються дієтичними. За рахунок низки позитивних властивостей та набору вітамінів овоч можна їсти сирим як дорослим, так і дітям.

Протипоказання

Незважаючи на корисні мікроелементи у складі, вживати в їжу мініатюрну кукурудзу можна далеко не всім. Від овочів бажано відмовитись людям, які мають проблеми з утворенням тромбів. Високий вміст вітаміну К у складі кукурудзи сприяє згортанню крові.

Пам'ятайте золоте правило – будь-який продукт гарний у міру. Не переїдайте, тоді овоч буде корисним.

Вибираємо кукурудзу

Смак готової страви залежить від уміння правильно вибрати овоч. Перед придбанням рекомендується оглянути качани. Якщо ви помітили жовте листя, зробіть вибір на користь свіжішої кукурудзи. Також не радять купувати цілком очищені качани. У такому вигляді овочева культура зберігається недовго, втрачаючи соковитість та смакові якості.Для варіння найкраще підійде молода кукурудза. Якщо ви збираєтеся обсмажувати або запікати качани в духовці, можна придбати плоди, що визріли.

Якщо є можливість, перевірте зерна на щільність, вологість і пружність.

Підготовка та варіння

Щоб домогтися відмінного результату при приготуванні кукурудзи, рекомендується замочити качани в холодній воді на пару годин, не відриваючи листя. замочування добігли кінця, злаки перекладають у каструлю, заливають заново холодною водою і відправляють на плиту. Варять кукурудзу від 20 до 40 хвилин, залежно від стану продукту.

Смажені ласощі

Можна приготувати смачну та корисну закуску на сковороді або грилі. Необхідні інгредієнти:

• дві столові ложки класичного соєвого соусу;
• столова ложка оливкової олії;
• 6 качанів кукурудзи;
• один зубчик часнику;
• сіль та перець;
• 3 гілочки кмину.

На приготування закуски ви витратите близько 30 хвилин. Вийде ще ароматніше і смачніше.

Перед тим як давати ласощі дитині, не забудьте остудити кукурудзу.

Запікаємо в духовці

Запечена міні-кукурудза обов'язково сподобається тим, що віддає перевагу стравам з овочів, приготованим у духовій печі. Під впливом високої температури злакова культура розкриє повноту смаку, а додаткові інгредієнти додадуть виразних ноток.

Інгредієнти:

• 3 зубчики часнику (заздалегідь подрібнити);
• сіль та перець;
• кукурудзяна олія – 4 столові ложки;
• дрібно натерта лимонна цедра;
• півкілограма дрібних качанів.

Кукурудзу ретельно промиваємо та очищаємо від листя. Всі додаткові інгредієнти додаємо та ретельно перемішуємо. В отриманий склад обмочуємо кукурудзу. Деко накриваємо папером для випікання (пергамент). Викладаємо на нього кукурудзу та відправляємо в духовку. Готувати страву близько години за максимальної температури 160 градусів за Цельсієм.

Консервація

Якщо ви хочете урізноманітнити свої зимові заготовки, обов'язково зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою можна приготувати смачну та оригінальну консервовану закуску, якою можна ласувати цілий рік. Скляні банки, у яких зберігатиметься кукурудза, необхідно попередньо простерилізувати. Як правило, використовується тара об'ємом 0,5 літра. У кожну банку поміщаємо наступні інгредієнти: гвоздика, лавровий лист та чорний перець горошком. Все до смаку.

Щоб приготувати маринад, необхідно додати в літр води дві столові ложки цукру, стільки ж солі і довести рідину до кипіння. Качани проварюються і розкладаються банками. Складайте качани щільно один до одного. Закуску заливають маринадом з додаванням двох столових ложок оцту в кожну окрему банку та після стерилізують приблизно 30 хвилин. Наприкінці щільно закочують кришки.

Мариновані ласощі

Маринована кукурудза готується швидко та легко.У результаті виходить гарне, оригінальне та виразне до смаку частування. Для маринаду знадобляться такі інгредієнти: сіль (15 грам), яблучний оцет (0,5 склянки), вода (2 склянки) та цукор (5 грам). Усі компоненти перемішуються та доводяться до кипіння. Тару попередньо стерилізують. У кожну банку укладають такі спеції: гвоздику, мелений чорний перець, горошком перець і барбарис. Точних пропорцій немає, кожен додає інгредієнти до смаку. Качани розкладають банками і заливають маринадом. Тару зберігають у прохолодному місці.

Рагу

Мініатюрна кукурудза чудово поєднується з іншими овочами. Урізноманітнити повсякденний раціон можна за допомогою овочевого рагу. Для приготування знадобиться:

• 2 невеликі помідори;
• цибулина;
• 2-3 качани кукурудзи;
• кабачок середніх розмірів;
• невелика морква;
• зелений горошок (близько 100 г);
• 2-3 картоплини;
• олія;
• свіжа зелень;
• 2-3 штуки болгарського перцю;
• сіль та перець.

Всі овочі промиваються, чистяться та нарізуються кубиками. При необхідності необхідно видалити насіння. На сковороді з використанням олії обсмажується картопля. До нього додається морква та цибуля. Овочі обсмажувати до напівготовності. У сковороду відправляють горошок, перець та зерна з качанів. Інгредієнти смажать трохи більше 15 хвилин. Останніми додають кабачки і томати. Додаємо сіль, перець та доводимо страву до готовності. Дрібно нарізану зелень додають за приблизно 5 хвилин до готовності.

Смачний та яскравий салат

Салат з мініатюрними зернами сподобається дорослим та дітям. Необхідні продукти:

• 250-300 г кукурудзи, її необхідно заздалегідь відварити;
• стигле кисло-солодке або кисле яблуко;
• цибулина;
• салатний майонез;
• яйця, зварені круто - 3 штуки;
• дві невеликі моркви;
• свіжий кріп;
• сіль та мелений перець;
• солоний чи маринований огірок.

Для початку потрібно відварити яйця та очищену картоплю. Після приготування коренеплоди ріжуть кубиками. Моркву натирають на великій тертці і перемішують із цибулею, нарізаною соломкою. Суміш обсмажують. Кукурудзу нарізають невеликими шматочками. Яблуко з огірком порізати соломкою і покласти в салатницю. У посуд додають решту інгредієнтів, засмаження, спецій, майонезу і все ретельно перемішують. Наприкінці страву прикрашають свіжою, дрібно порубаною зеленню. Салат готовий, можна подавати до столу.

Докладніше про те, як законсервувати міні-кукурудзу, дивіться у наступному відео.

Як приготувати кукурудзу? Як готувати маленькі овочі в сковороді, рецепти страв на грилі та в духовці для дитини, чи можна їсти сиру

Як приготувати міні-кукурудзу. Міні-кукурудза - це молоді і недозрілі качани, формою схожі на звичайну солодку кукурудзу. Її можна вживати в їжу в сирому вигляді, додавати як інгредієнт у різні страви, такі як стир-фрай.

Інгредієнти

Бланшівка

Відварювання

• 1 склянка (250 мілілітрів) міні-кукурудзи
• Вода
• 1 чайна ложка (5 мілілітрів) солі (за бажанням)

Кукурудза на пару

Стір-фрай

• 1 склянка (250 мілілітрів) цілих качанів міні-кукурудзи
• 1 столова ложка (15 мілілітрів) оливкової олії

Глибока обсмажування

• 1 склянка (250 мілілітрів) цілих качанів міні-кукурудзи
• 2 столові ложки борошна для випічки
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• ½ чайної ложки меленого червоного перцю
• 1/8 чайної ложки часникового порошку
• ¼ чайної ложки солі
• 2-4 столові ложки води
• Рослинна олія

Гасіння

• 1 склянка (250 мілілітрів) цілих качанів міні-кукурудзи
• ½ склянки (125 мілілітрів) курячого чи овочевого бульйону
• 1-2 чайні ложки соєвого соусу
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю

Готуємо у духовці

• 1 склянка (250 мілілітрів) цілих качанів міні-кукурудзи
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 чайна ложка солі (за бажанням)

Готуємо в мікрохвильовій печі

• 1 склянка (250 мілілітрів) цілих качанів міні-кукурудзи
• 1 столова ложка води

Особливості та характеристика

Основна відмінність маленької кукурудзи від стандартних плодів полягає у розмірі. За рахунок зменшених габаритів процес виготовлення продукту має свої особливості. Довжина кочан довгасті форми варіюється від 8 до 12 сантиметрів. Середній показник діаметра – 3 міліметри. Дрібні зерна містять солодкувату та соковиту м'якоть. Колір плодів – світло-жовтий.

У межах нашої країни цю овочеву культуру оброблять рідко, проте її все ж таки можна зустріти на прибудинкових ділянках і приватних городах. Висота рослини сягає метра. Одночасно на одному чагарнику може повноцінно розвиватися 10 качанів.

Рекомендації

• Як приготувати кукурудзу? Перш ніж розпочати готування, промиваємо качанчики під струменем води, потім витираємо їх насухо кухонним рушником.
• На качанах міні-кукурудзи часом залишаються приймочки, тому прибираємо їх, якщо є, при ополіскуванні продукту.
• Якщо вам трапилася заморожена «малятко», доведеться її розморозити, змиваючи залишки зледеніння.
• А якщо використовуєте консервовану, потрібно її процідити, споліскуючи перед приготуванням.

• Ще рекомендація: гострим ножем зрізаємо кінчики кожного качана. Усі інші частини мініатюрної кукурудзи залишаємо необробленими.А оскільки качани дуже малі, то їх часто використовують цілком у приготуванні та при сервіруванні. Але на ваше бажання можете розрізати на кубики або скибочки по діагоналі (товщина пару сантиметрів) або порізати на половинки. При цьому різана кукурудза приготується швидше за цілу.

Харчова та енергетична цінність:

Корисні властивості

Часте вживання мініатюрної кукурудзи впливає здоров'я так:

• є профілактикою появи та розвитку ракових клітин;
• налагоджується робота шлунково-кишкового тракту;
• регулярне вживання препарату знизить ризик виникнення серцевих захворювань;
• злакові рослини виводять із організму шлаки, сприяючи уповільненню процесів старіння.

Кроки

Перш ніж розпочинати, необхідно підготувати кукурудзу

• На качанах свіжої міні-кукурудзи іноді можна виявити приймочки, тому доведеться прибрати їх під час ополіскування.
• Перед тим, як готувати заморожену міні-кукурудзу, доведеться розморозити та змити з неї залишки льоду.
• Якщо використовується консервована міні-кукурудза, необхідно процідити та сполоснути перед приготуванням.

• Оскільки качани міні-кукурудзи дуже маленькі, її часто використовують загалом у процесі приготування та сервірування. Однак за бажанням можна розрізати кожен качан міні-кукурудзи на кубики, діагональні скибочки завтовшки 2.5 сантиметри або розділити на дві половинки. При цьому слід пам'ятати, що нарізана міні-кукурудза готується швидше ніж ціла.

Бланшівка

• Одночасно наповнюйте середню або велику миску крижаною водою. Відставте миску убік, щоб використовувати пізніше.

Готуйте міні-кукурудзу 15 секунд. Зануріть міні-кукурудзу в киплячу воду. Через 15 секунд процідіть воду та дістаньте міні-кукурудзу з гарячої каструлі. [1]

• Крижана вода зупиняє процес приготування і не дає кукурудзі розм'якшитися надто сильно. Коли ви пробуєте міні-кукурудзу, вона має бути досить хрусткою.

• Додайте бланшировану міні-кукурудзу до салатів, охолоджених спагетті або інших холодних страв.
• Можна також додати міні-кукурудзу до гарячих страв в останні хвилини приготування. Оскільки кукурудза вже частково готова, вона вимагає подальшого приготування.

Відварювання

• За бажання можна посолити воду, коли вона закипить. Це покращить смак кукурудзи під час приготування. Не соліть до того, як вода закипить, бо вже підсолена вода повільніше набирає необхідну температуру.

• Готову кукурудзу можна проткнути вилкою, але при цьому вона повинна залишатися досить твердою та хрусткою. Не слід варити кукурудзу довше за цей ступінь.

• Подавайте кукурудзу до столу разом із розтопленим вершковим маслом. Можна навіть додати в олію свіжі спеції.
• Залишки кукурудзи слід зберігати у закритому контейнері у холодильнику, але постарайтеся використовувати їх протягом одного-двох днів.

Приготування на пару

• Переконайтеся, що парова корзина міститься в каструлі для бульйону. Кошик повинен триматися на краях каструлі, не торкаючись при цьому її дна.

• Намагайтеся викласти міні-кукурудзу рівним шаром для рівномірного приготування.

• Перевірте, наскільки готова кукурудза, проткнувши її вилкою. Вона повинна легко протикатися вилкою, але залишатися хрусткою.Якщо варити кукурудзу довше, ніж потрібно, вона набуде неприємної м'якої текстури.

• Можна подати кукурудзу до столу разом із вершковим або оливковим маслом.
• Зберігати залишки слід у герметичному контейнері у холодильнику. Використовуйте їх протягом одного-двох днів.

Стір-фрай

• Оливкова олія відмінно підходить для цього рецепту, але можна використовувати інший вид. Спробуйте рослинну, канолову або соняшникову олію.

• Міні-кукурудза повинна легко протикатися вилкою, але при цьому бути досить твердою та хрусткою.

• Рослинна олія надасть додаткового смаку, тому вам не доведеться додавати вершкове масло. Тим не менш, можна подати кукурудзу до столу зі свіжими спеціями чи перцем.
• Зберігайте залишки у герметичному контейнері у холодильнику не довше одного-двох днів.

Глибока обсмажування

• Використовуйте кулінарний термометр, щоб контролювати температуру олії. Якщо олія недостатньо гаряча, тісто стане вологим ще до того, як кукурудза приготується. Якщо олія надто гаряча, тісто може підгоріти, перш ніж кукурудза дійде до готовності.

• Це традиційний рецепт тесту, але можна урізноманітнити його спеціями, щоб отримати насичений чи м'який смак.

• Продовжуйте готувати кукурудзяні качани партіями, щоб не перевантажувати сковороду. Температура масла трохи знижується, коли ви кладете в нього кукурудзу, а додавання занадто великої кількості продукту за один раз може значно знизити температуру, що сповільнить процес приготування.

• Міні-кукурудзу глибокої обсмажування досить складно зберігати і вона швидко стає липкою та вологою, якщо ви спробуєте розігріти продукт після зберігання у холодильнику.Якщо необхідно, можна скласти залишки кукурудзи в герметичний контейнер і поставити в холодильник на термін не довше одного дня.

Гасіння

1. 1 Змішайте бульйон зі спеціями та поставте на вогонь. Налийте курячий/овочевий бульйон у сковороду середнього розміру. Додайте соєвий соус, сіль та перець, після чого доведіть бульйон до кипіння на помірно сильному вогні.
2. 2

• Переверніть кукурудзу один раз посередині процесу приготування. Це дозволить рівномірно розподілити смак спецій у бульйоні.
• Не готуйте кукурудзу надто довго. Вона повинна бути м'якою, якщо проткнути її вилкою, але залишатися досить твердою та хрусткою.

• Зберігати залишки слід у герметичному контейнері у холодильнику не більше одного-двох днів.

Готуємо у духовці

1. 1 Розігрійте духовку до 200 °C. Одночасно приготуйте лист і накрийте його антипригарною алюмінієвою фольгою.
2. 2

• За бажання можна посипати кукурудзяні качани невеликою кількістю солі, щоб отримати насичений смак.

• Для рівномірного випікання заважайте і перевертайте кукурудзяні качани в середині процесу приготування.
• В ідеалі кукурудза має бути ніжно-хрусткою, коли ви дістаєте її з духовки. Якщо перетримати, качани стануть неприємно липкими.

• Зберігати залишки можна у холодильнику в герметичному контейнері. Використовуйте їх протягом одного-двох днів.

Готуємо в мікрохвильовій печі

• Прикрийте миску кришкою або листом харчової плівки, безпечною для використання в мікрохвильовій печі.

• Точний час приготування залежить від типу та розміру міні-кукурудзи. Консервована міні-кукурудза вже пройшла попередню термообробку, тому вона приготується за 2 хвилини.Маленькі порції замороженої або свіжої міні-кукурудзи готуються 3-4 хвилини, тоді як на велику партію піде цілих 7 хвилин. Перевіряйте кукурудзу кожні 1-2 хвилини і намагайтеся не готувати її довше, ніж це необхідно, щоб одержати ніжно хрустку текстуру.

• Можна додати розтоплене вершкове масло, але робити це не обов'язково.
• Зберігати залишки слід у герметичному контейнері у холодильнику не більше одного-двох днів.

Що вам знадобиться

Підготовка

Бланшівка

• Каструля середнього розміру
• Велика миска
• Друшляк
• Паперові рушники

Відварювання

Приготування на пару

Стір-фрай

• Середня каструля з довгою ручкою або казанок
• Лопатка чи дерев'яна ложка

Глибока обсмажування

• Каструля з важким дном
• Кулінарний термометр
• Виделка
• Середня чи велика миска
• Шумівка
• Паперові рушники
• Тарілка

Гасіння

Готуємо у духовці

Готуємо в мікрохвильовій печі

• Безпечна для використання в мікрохвильовій печі миска
• Безпечна для використання в мікрохвильовій печі харчова плівка

Підготовка та варіння

Щоб досягти відмінного результату при приготуванні кукурудзи, рекомендується замочити качани в холодній воді на кілька годин, не відриваючи листя. За рахунок цієї процедури варені ласощі вийде соковитими, ніжними і солодкими. До того ж загартування допоможе зберегти максимум корисних властивостей. Як тільки 2 години після замочування добігли кінця, злаки перекладають у каструлю, заливають заново холодною водою і відправляють на плиту. Варять кукурудзу від 20 до 40 хвилин, залежно стану продукту. Молоді качани готуються швидше.

Про цю статтю

Цю сторінку переглядали 64 597 разів.

Запікаємо в духовці

Запечена міні-кукурудза обов'язково сподобається тим, що віддає перевагу стравам з овочів, приготованим у духовій печі. Під впливом високої температури злакова культура розкриє повноту смаку, а додаткові інгредієнти додадуть виразних ноток.

Інгредієнти:

• 3 зубчики часнику (заздалегідь подрібнити);
• сіль та перець;
• кукурудзяна олія – 4 столові ложки;
• дрібно натерта лимонна цедра;
• півкілограма дрібних качанів.

Кукурудзу ретельно промиваємо та очищаємо від листя. Всі додаткові інгредієнти додаємо та ретельно перемішуємо. В отриманий склад обмочуємо кукурудзу. Деко накриваємо папером для випікання (пергамент). Викладаємо на нього кукурудзу та відправляємо в духовку. Готувати страву близько години за максимальної температури 160 градусів за Цельсієм.

Рагу

Мініатюрна кукурудза чудово поєднується з іншими овочами. Урізноманітнити повсякденний раціон можна за допомогою овочевого рагу. Для приготування знадобиться:

• 2 невеликі помідори;
• цибулина;
• 2-3 качани кукурудзи;
• кабачок середніх розмірів;
• невелика морква;
• зелений горошок (близько 100 г);
• 2-3 картоплини;
• олія;
• свіжа зелень;
• 2-3 штуки болгарського перцю;
• сіль та перець.

Всі овочі промиваються, чистяться та нарізуються кубиками. При необхідності необхідно видалити насіння. На сковороді з використанням олії обсмажується картопля. До нього додається морква та цибуля. Овочі обсмажувати до напівготовності. У сковороду відправляють горошок, перець та зерна з качанів. Інгредієнти смажать трохи більше 15 хвилин. Останніми додають кабачки і томати. Додаємо сіль, перець та доводимо страву до готовності. Дрібно нарізану зелень додають за приблизно 5 хвилин до готовності.

Як приготувати кукурудзу в духовці?

Підготуємо наші продукти для приготування цієї чудової страви.

Нарізаємо кукурудзу на 4 рівні частини.

Викладаємо кукурудзу на лист і поливаємо її олією.

Кукурудзу добре вимазуємо в рослинній олії з усіх боків.

Викладаємо кожен шматочок на гриль і обсмажуємо до скоринки.

Потім кукурудзу повертаємо на лист і солимо.

Потім шматочки поливаємо розтопленим вершковим маслом, або ж просто кладемо шматочки олії (зверху на кожен шматочок кукурудзи).

Відправляємо кукурудзу в духовку (180 г) на 5 хвилин.